cristina méndez, joan sarrión e inmaculada duque fp empresa

josé luis casado esic

Por una Formación Profesional enfocada al empleo como motor de creación de empresas

“Queremos formar profesionales que aporten valor” páginas 6, 24 y 25página 22

Dossier FormaciónEspecial en páginas centrales 21 a 36

un buen portavoz minimiza los efectos de una situación negativa

A pesar de que muchas empresas expresan reticencias a la hora de dar a conocer planes e inversiones en un escenario de “restricción y aho-rro”, el momento no puede ser más idóneo, si atendemos a manuales y expertos, para impulsar estrategias de comunicación que permitan, sin ir más lejos, mantener la repu-tación que una marca ha adquirido en tiempos de bonanza y que es su principal capital, sin olvidar que una información de calidad es, en estas circunstancias más que nunca, uno de los mejores síntomas de buena gestión empresarial.

Una óptima comunicación empresarial, clave en tiempo de crisis para cuidar la marca

páginas 4-5

AÑO I Nº8 MAYO 2012

GOBIERNO Y COMUNIDADES AUTÓNOMAS ACUERDAN ACABAR CON EL LLAMADO ‘TURISMO SANITARIO’

El reciente pacto entre el Ministerio de Sanidad y las Comunidades Autónomas del PP incluye una serie de reformas en el Sistema Nacional de Salud que pretenden asegurar su viabilidad y ahorrar unos 3.500 millones de euros. Entre otras medidas, destaca la inclusión, por vez primera, del copago farmacéutico para ciudadanos con pensiones contributivas. La nueva norma establece que los pensionistas abonen el 10% de los medicamentos recetados, con límites de entre ocho y 18 euros al mes, y que los trabajadores en activo paguen el 50% si su renta es superior a los 18.000 euros anuales y el 60% si rebasa los 100.000, en lugar del 40% actual. La adaptación a las nuevas ‘reglas del juego’ por parte de las administraciones regionales deberá producirse antes del 30 de junio.

Copago farmacéutico, la receta para ingresar en las arcas del Estado 3.500 millones de euros

josé manuel chapado - consultor y escritor

“El ADN de una pyme es el de sus socios, hoy gana más el que más comparte” páginas 2-3

inspiradores

José Luis Sanz: raíces familiares, constancia y planificación realistaEl fundador de Dehesa de los Canóni-

gos, José Luis Sanz Busto, inaugura una nueva sec-ción dedicada a trazar semblanzas de figuras empresariales que for-

man parte de nues-tra historia

económica.

fuga de capital

Los inversores retiran 107.000 millones en nueve meses de 2011Los inversores extranjeros retiraron 107.000 millones de euros de España en tan sólo nueve meses, entre abril y di-ciembre de 2011. El país ha visto cómo descienden las inversiones de capital extranjero en un 7,34% con respecto a diciembre del año anterior. El ‘éxodo’ ha tenido lugar en las inversiones de carte-ra, donde se ha producido la salida de 110.294 millones. páginas 16-17páginas 10-12

páginas 40-41

Semblanzas de grandes

empresariosIniciamos una serie dedicada a

trazar la semblanza de figuras empre-sariales que son parte ya de nuestra historia económica y cuyas vidas están coronadas con el éxito. La magnitud de sus logros, su periplo vital y profesio-nal, no los mediremos necesariamente en términos cuantitativos, y algunos de nuestros protagonistas serán descono-cidos para la mayoría. La única guía en la selección de personajes ha sido que sus biografías empresariales fueran sencillamente fascinantes por su talen-to y su constancia para explotar oportu-nidades y vencer obstáculos, construir su propia suerte, generar prosperidad y transformar, con su visión, el lugar y tiempo en que vivieron.

Traeremos historias diversas en lo anecdótico pero muy parecidas en as-pectos esenciales. Todos nuestros pro-tagonistas tienen vidas y rasgos que los hacen únicos pero miembros, a su vez, de una imaginaria fraternidad en vir-tud de su fuerza interior, la capacidad para asumir riesgos, un pensamiento desafiante y el afán de logro. El atrac-tivo de sus vidas se asemeja a la épica de los grandes estrategas militares de la antigüedad o a las hazañas de aquellos exploradores que, desde el nacimiento de la Edad Moderna y hasta bien en-trado el siglo XX, nos descubrieron el mundo. En nuestro tiempo, mucho más civilizado y respetuoso de la propiedad privada a pesar de todo, el arquetipo de aquéllos se ha transmutado en el del moderno empresario al que la mayoría querría emular. Ahí están para atesti-guarlo los cantares de gesta dedicados a Steve Jobs y las diatribas –las menos– de las víctimas de sus conquistas.

Nos conformaremos con captar una brizna de la grandeza de las vidas y aventuras que nos disponemos a narrar de forma muy sucinta para que sean, especialmente en estos tiempos de tri-bulación para tantos, modelo e inspi-ración. Las naciones que ignoran a sus emprendedores pronto se encuentran en problemas. Para contribuir a que eso no ocurra en la medida de nuestras posibilidades, esta serie pretende ser un homenaje a los auténticos y genuinos empresarios. Tan sólo resta, antes de empezar, pedir disculpas a la inmensa mayoría de ellos por quedar fuera, in-cluyendo a todos los que en la persecu-ción de su sueño pudieron fracasar.

10EMPRESAS

MAYO 2012

inspiradores José Luis Sanz Busto - Fundador y propietario de la bodega Dehesa de los canónigos

Una vida de entrega familiar dedicada a cultivar un sueño

Dos de sus hijos llevan hoy las riendas de una bodega histórica de la Ribera

Mariano García-Abril redaccioncyl@mercados21.es

Unas pocas palabras se encuentran en el origen de la bodega Dehesa de los Canóni-gos. En un árbol, en una finca agrícola del Valle del Duero, allá por los años sesenta del siglo XX, Luis Sanz pudo leer: “Querida De-hesa, cuándo te volveré a ver…”. Las palabras habían sido grabadas como triste despedida por la mujer de Luis, Mª Luz Cid, cuando su padre se disponía a vender la finca de su infancia y juventud.

La suerte de aquellas hectáreas agrícolas parecía echada. La compraventa se verificó y una industria maderera convertiría el lugar en una explotación forestal. Los operarios trabajarían hasta el fin de la cosecha de aquel

año pues, de acuerdo al pacto, su beneficio correspondía a la familia. Arturo Cid pidió entonces a su yerno Luis que se ocupase de dirigir las últimas tareas de recolección an-tes de abandonar definitivamente la finca. La devoción por su suegro, a quien siempre le unió una relación excepcional de confianza mutua, le llevó a aceptar ese encargo que consideró temporal, pues su futuro profesio-

A punto de acabar medicina, José Luis Sanz decidió dedi-carse a gestión de la explotación agrícola que había perte-necido a sus suegros. El amor por su mujer fue el detonante de un fructífero periplo vital como empresario y viticultor.nal estaba lejos de aquel lugar y ocupación. O eso creía.

Los abuelos maternos de Luis pertene-cían a conocidas familias de agricultores de Camporredondo y su padre fue un co-merciante de material de construcción bien asentado en Valladolid. En la Facultad de Medicina de esta ciudad ingresó él en 1958, fue alumno interno de Digestivo y llegó a realizar prácticas y sustituciones en Quinta-nilla de Onésimo. Su bisabuelo y un primo de su padre habían sido médicos, pero la de-

cisión de estudiar medicina fue vocacional, pues así debe uno elegir en la vida –por vo-cación y con pasión–, como él mismo reco-noce. Ni por asomo pensó en dedicarse a la agricultura y menos aún a la viticultura. Sin embargo, no fue exactamente la vocación de nuestro protagonista lo que guió inicialmen-te su destino, sino el amor a su mujer y el compromiso con su suegro. La vocación fue-

... al año y poseía viñedos viejos cuya uva se vendía a Vega Sicilia, transportada en barcazas de una a otra

orilla del río Duero

Cuando José Luis Sanz se hizo cargo de la finca, con 26 años, producía, entre

otros cultivos, hasta 3.000 toneladas de remolacha...

José Luis Sanz posa en uno de los patios de su finca, la ‘dehesa bonita’ de su esposa Mª Luz.

11EMPRESAS

MAYO 2012

inspiradores José Luis Sanz Busto - Fundador y propietario de la bodega Dehesa de los canónigos

AYER Y HOY...Una saga familiarEn la fotografía de la iz-quierda, Arturo Cid, padre de Mª Luz, que aparece sonriente en la imagen de la derecha. José Luis, en el centro, recuerda que siempre le unió una espe-cial relación de confianza, amistad y compromiso con su suegro.

ra de la medicina la encontraría más tarde, en el camino.

Luis marcha con 26 años a la finca para ocuparse de la última cosecha. Se encuentra con los operarios, apesadumbrados por la venta. Entre ellos está el capataz, Lucio. Co-nectan de inmediato y nace una relación es-pecial y fructífera que duraría siempre y que se prolonga aún hoy con la segunda genera-ción de ambas familias. Aunque disimulaba sus sentimientos, era muy consciente del pe-sar de su mujer. Poco se podía hacer, salvo que el azar ofreciese algo inesperado… y éste trajo dos cosas. Una trocó definitivamente el ánimo de Luis; la otra puso en bandeja la oportunidad que había que aprovechar. La palanca emocional fueron las palabras halladas en el árbol. Lucio, por su parte, un hombre sabio del campo, fue mensajero de la oportunidad: ¡La empresa maderera estaba buscando un comprador para la finca!.

¿La habían adquirido hacía sólo unos pocos días y ya la ponían a la venta? Un error de cálculo, una operación ejecutada sin tener los cabos bien atados era la causa. Pretendían sustituir el pino piñonero por va-riedades más adecuadas para la explotación maderera, pero ya fuera porque las autorida-des no lo permitieron o porque encontraron dificultades técnicas, la finca había dejado

de tener utilidad para la compañía. Luis co-mienza a negociar, viaja en su coche hasta Burgos, come a mitad de camino con la di-rección de la empresa y expone la situación y los planes en casa a su familia, que le apoya al completo porque la decisión, aunque con un fuerte componente emocional, era por lo demás totalmente racional. La finca pro-ducía anualmente 3.000 toneladas de remo-lacha, entre otros cultivos, y poseía viñedos viejos cuyas uvas se vendían año tras año a Vega Sicilia; cosechas que se transportaban en barcazas de una orilla a la otra del Duero, la distancia exacta que separaba, y separa,

las tierras de Vega Sicilia de las de Dehesa de los Canónigos –así llamada desde antes de la desamortización de Mendizábal–, unidas antaño en una misma propiedad.

Luis se da cuenta de que puede explotar la finca con mayor eficiencia e introducir mejo-ras tecnológicas. Con el apoyo de su suegro y la promesa de ocuparse personalmente de la explotación, se recompra la finca. La compa-ñía maderera endereza lo que parecía un pé-simo negocio, salva los muebles y obtiene in-cluso una plusvalía considerable. Todo esto ocurre en 1969. Para los Sanz Cid, recién casados, comienza la aventura de su vida.

La labor del campo no le era ajena, siem-pre le gustó y ahí estaban la tradición fami-liar y el tiempo pasado entre aperos y agri-cultores. Pero “para poder mandar, primero hay que saberlo hacer”, confiesa Luis, así que tuvo que aprender la profesión de agricultor “de verdad”, a marchas forzadas, para lo que encontró en Lucio un aliado perfecto. Lo re-cordaba hace unas semanas durante nuestra entrevista, junto a la lumbre de la chimenea del espléndido comedor de la casa-bodega en la Dehesa. Es un hombre de fuerte persona-lidad, con un hondo sentido de la gratitud y generoso en el halago merecido, rasgos que

se hacen evidentes a lo largo de la conver-sación. Son reiterados los elogios a sus an-tiguos profesores. Se muestra orgulloso de sus condiscípulos de Universidad y de los logros que han alcanzado en el ejercicio de la medicina. Es sentimental, sus ojos se hu-medecen cuando evoca algunos recuerdos, mantiene el contacto con sus compañeros del colegio de La Salle y habla con mucho cariño de otros insignes bodegueros de la Ribera de Duero que abrieron camino antes que él –los verdaderos precursores, según el propio Luis– y de los que recibió consejos impagables y constantes gestos de amistad cuando emprendió su empresa definitiva como viticultor.

Si difícil fue la decisión de re-comprar la finca, más arriesga-da fue su segunda gran decisión empresarial, la más dura de to-mar en toda su vida: fabricar su propio vino, algo que no sabía hacer pero a lo que muchos le habían animado por la calidad de la uva. La idea debió estar sin duda ya en su cabeza cuan-do recogían la última cosecha y volvía la mirada hacia los viñe-dos que ascendían por las sua-ves laderas del cerro calcáreo. Corren principios de los seten-ta. Al tiempo que incrementa notablemente el rendimiento de la finca y la moderniza, rein-vierte los beneficios y comienza escalonadamente a plantar nue-vos viñedos con visión, pacien-cia y una admirable capacidad para diferir la gratificación. Era necesario dar tiempo a que las nuevas cepas envejeciesen. El plan había tomado forma en su mente y los objetivos a largo plazo eran claros: pretendía llegar a 250.000 botellas de vino, ni una más, ni una menos.

Bodega Dehesa de los Canónigos nace en 1988, no sin antes firmar un crédito de 68 millones de pesetas con garantías persona-les al 14%. La primera cosecha llega más de 15 años después de la primera ampliación de viñedos, compuesta por 33.000 botellas encorchadas y etiquetadas a mano con me-dios rudimentarios. Hubo una anterior, de unas 15.000 botellas, pero fue preciso des-cartarla si se quería triunfar. Fue “un pe-queño paso atrás sólo para tomar impulso hacia la meta”. A partir de ahí, la historia es bien conocida. Dehesa de los Canónigos una de las enseñas más prestigiosas de Ri-bera de Duero. Existían 22 bodegas cuando comenzó. Ahora son más de 200.

Los peores momentos fueron la prema-tura muerte de su padre y la de su suegro. De su vida profesional hace balance sin hallar periodos realmente malos, aparte del vértigo ante las decisiones importantes porque “la suerte en la vida está hecha de

muy pocas decisiones”. Siempre se ha diver-tido con su actividad como viticultor, que le llena de satisfacciones.

Le emociona el reconocimiento de tanta gente –fue Empresario del Año en 1996– y valora enormemente la amistad, la de tantos amigos que han sabido disculpar sus defec-tos, como cuando sus compañeros de la Fa-

lla valenciana a la que pertenece salvaron su efigie de la quema.

Sus claves del éxito son de manual. Una materia prima de gran calidad. Su incor-poración en el momento idóneo a una ten-dencia imparable, a un mercado en fuerte expansión: la generación del baby boom español, en auge, más rica y sofistica-da, reclamaba vinos de gran calidad. Su don de gentes, que le abre de par en par el canal de comercialización, a muy poca distancia de los vi-ñedos. De hecho, reconoce que los restauradores de Valladolid y destacados políticos le brinda-ron apoyo inestimable. Pero, además, como aprendiz de vi-ticultor, creyó que podía agre-gar valor, hacer un vino de alta calidad, con personalidad propia y diferenciado. Lo logró.

Mientras nos acoge con gran hospitalidad en su finca, nos ex-pone la combinación de cualida-des que le han conducido al éxito. Ha actuado con decisión y sin pre-sunción. Cree haber sido humilde, algo esencial para reconocer la exce-

lencia en otros y aprender. Se ha rodeado de gente valiosa.

Ha sido generoso y ha confiado en

las personas, pues “nadie devuelve mal por bien”. Ha escuchado siempre y siempre ha querido aprender, incluso de los pastores que frecuentaba en sus paseos. Nunca fue rom-pedor, pero experimentó e innovó mientras conservaba lo más valioso de la tradición. Supo marcarse objetivos realistas en varias etapas e ir cubriéndolas paso a paso, con planificación, constancia y suerte. Encuen-tra similitudes entre el mus y la vida, pues en ambos “casi nunca se gana con órdagos”.

El afecto y la unidad familiar han sido esenciales. Habla emocionado de su mujer e hijos, buenos profesionales en sus respec-tivas parcelas. Sobre dos de ellos, Iván –ge-rente y director comercial de la bodega– y Belén –una de las primeras enólogas de Es-paña–, descansa el futuro de la empresa. Los otros dos le han resarcido de su prematura renuncia a la profesión, cuando tuvo que ele-gir porque “no se puede servir a dos señores al mismo tiempo”. Nadie nos dice dónde está el árbol, ni parecen querer saberlo, o inclu-so constatar si sigue en pie. Poco importa. El árbol es ya legendario para la saga Sanz Cid, mientras aquellas palabras grabadas

aún reverberan en ese encanta-dor lugar de Pesquera

de Duero.

12EMPRESAS

MAYO 2012

inspiradores José Luis Sanz Busto - Fundador y propietario de la bodega Dehesa de los canónigos

Arriba, vista aérea de Dehesa de los Canó-nigos y, a la izquierda, José Luis Sanz en una instantánea reciente.

... con visión, paciencia, una admirable capacidad para diferir la gratificación y el objetivo a largo plazo de llegar a 250.000 botellas

Al mismo tiempo que incrementó de forma

notable el rendimiento de los terrenos, comenzó a plantar nuevas viñas...

Representado en un ‘ninot’ fallero de las

fiestas de Valencia.

Vea un resumen de la entrevista en vídeo en www.mercados21.es