Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

Quinua

La quinua es el alimento del futuro, por su alto valor nutricional,

su contribución a la seguridad alimentaria y mejorar la economía

de la población andina

1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Nombre Común: Quinua.Nombre Científico: Chenopodium quinoa Willdenow

Familia: Quenopodiáceas.Principales Variedades: Blanca de Juli, Kancolla, Cheweka, Pasankalla, Negra Collana, Salcedo INIA, Illpa INIA, Amarilla Maranganí, Amarilla Sacaca, Blanca de Junín, Rosada de Huancayo, Blanca de Hualhuas, La Molina 89.Periodo Vegetativo: Entre 95 a 220 días.

Descripción del Producto: Planta anual de amplia diversidad de cultivares y variedades, de hojas rómbicas y flores pequeñas dispuestas en racimos. Las hojas tiernas y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles.

Antecedentes de la especie: La quinua, es una de las especies domesticadas y cultivadas en el Perú desde épocas prehispánicas (más de tres mil años) y en particular en la cuenca del Titicaca, que es el principal centro de origen donde se conserva la mayor diversidad biológica de esta especie, y además existen sistemas ingeniosos de cultivo y una cultura alimentaria que incorpora a este valioso grano andino.

Este cultivo ha sido considerado por la FAO como uno de los alimentos del futuro a nivel mundial por su gran capacidad de adaptación agronómica, alto contenido de aminoácidos esenciales, su contribución a la seguridad alimentaria y economía de la población andina.

Propiedades y Usos: Presenta una excepcional calidad en la proteína por su alto contenido de aminoácidos esenciales, sobresaliendo la lisina, que es un nutriente básico para el desarrollo del sistema neurológico, sobre todo en niños. El contenido de proteínas en el grano puede alcanzar el 23%, más del doble que los cereales. La semilla contiene entre 58 y 68% de almidón y 5% de azúcares. Los granos de almidón contienen cerca de 20% de amilosa, y forman gelatinas entre los 55º a 65° C. La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial en la dieta humana; presenta altos niveles de calcio, fósforo y no contiene gluten por lo que es ideal para las personas celiacas.

Superficie Cosechada (Ha) y Producción (TM)

0

15

30

45

Miles TM 30 28 33 30 32 30 39 41 41

Miles Ha 28 28 29 30 30 31 34 35 35

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

2. PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE

Entre los años 2003-2011 la producción de quinua se incrementó de 30 a 41 miles tm., lo que representa un 37%, esto debido al aumento del área cosechada y a la mayor productividad; en respuesta a la creciente demanda, tanto nacional como internacional.

En Puno se concentra el 77% del área cosechada y el 80% de la producción nacional, seguidos por, Cusco, Ayacucho y Junín (4% respectivamente) y otros (8%).

Evolución de la Quinua, 2003-2011

Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

Durante el 2011, Puno concentró alrededor del 80% del volumen de la producción nacional de quinua, seguido de Cusco, Junín y Ayacucho con 4% respectivamente. Los rendimientos más altos (t/ha) lo presentan las Regiones de Arequipa, Junín, Puno y Apurimac, del mismo modo se puede observar un crecimiento representativo al pasar de 28 miles de tm en el 2004 a 41 miles de tm en el 2011.

Estacionalidad

QUINUA

Producción % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

100 0 0 3 61 24 8 2 0 0 0 0 0

Fuente: MINAG – OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

La siembra generalmente se realiza en los meses de septiembre a octubre, y la planta llega a su fase de maduración en los meses de abril a mayo, para efectuar la cosecha y trilla.

3. COMERCIO EXTERIOR

PERÚ

Partidas Arancelarias: 1008.90.19.00 Quinua (Chenopodium quinoa), excepto para siembra

Exportaciones de Quinua

Fuente: SUNAT

Millones US$ 0.4 0.4 0.7 1.5 2.0 5.1 7.1 13.1 25.0

Miles TM 0.3 0.3 0.6 1.3 1.5 2.1 2.7 4.8 7.9

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

La exportación ha crecido sostenidamente a partir del 2005 al 2011, en este período se ha incrementado con una tendencia dinámica de 86%. Para el año 2011 han crecido en 92% hasta US$25 millones com-parado con los US$13 millones reportados en el mismo periodo del año anterior, este incremento se debe a la mayor demanda por su extraordinaria calidad nutricional y gastronómica.

(% de participación del valor)

Alemania8%

Canadá5%

Australia5%

Otros15%

EE.UU61%Italia

6%

Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (Partida 10089019.00) - 2011

# Destino ArancelPreferencia

(Perú) Acuerdo

1 EE.UU 1.1% Libre APC

2 Alemania 37 €/t Libre SGP

3 Italia 37 €/t Libre SGP4 Canadá Libre Libre TLC5 Australia Libre - -

APC (Acuerdo de Promoción Comercial). SGP (Sistema General de Preferencias) TLC (Tratado de Libre Comercio)

Fuente: SUNAT / ALADI / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

Para el 2011, Estados Unidos se convirtió en el principal destino de la quinua peruana al demandar más de US$15 millones, concentrando 61% del total de envíos. La quinua peruana goza de acceso preferencial libre de pago de aranceles a sus princi-pales mercados de destino.

4. COMERCIO MUNDIALEstados Unidos, Alemania, Italia, Canadá, entre otros, son los principales países importadores de quinua. En ese sentido, las exportaciones peruanas junto a las bolivianas han representado durante el 2011el comercio de 24 mil toneladas por un valor FOB de 72.3 millones de dólares americanos, de esta el 28% es peruana.

5. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE QUINUA (2011)

EMPRESAExportadora Agrícola Orgánica S.A.C.

Cal. Camino Real No. 1801. B-24 - Santiago de Surco / Tlf. 17194273Grupo Orgánico Nacional S.A.

Cal. Gaviotas No. 870 Mz T Alt. Curva Chorrillos / Tlf. 2226353Intemsa Agroindustrial S.A.C.

Av. Tomás Marsano No. 2147 - Surquillo / Tlf. 2719909Alisur S.A.C.

Las Fraguas No. 379 Urb. El Naranjal - Independencia / Tlf. 5221318Vinculos Agrícolas E.I.R.L.

Av. Santa Cecilia No. 340 - ATE / Tlf. 3710893

Fuente: SUNAT - PROMPERÚ.

La principal empresa exportadora de quinua es “Exportadora Agrícola Orgánica S.A.C.”, la cual participa con el 40.2% del valor total exportado hacia el mundo. Cabe mencionar, que entre las cinco principales empresas exportadoras acumulan el 80.6% del valor total exportado.

6. REQUISITOS DE ACCESO SANITARIO - TÉCNICO A LOS PRINCIPALES MERCADOS

ESTADOS UNIDOSLa quinua generalmente es inspeccionada en el puerto de entrada, a fin de que se realice un examen físico, un examen en el muelle o un examen de muestras con la finalidad de asegurar que el producto cumpla con la legislación correspondiente y que no se superen los límites máximos permitidos de residuos químicos que puedan presentarse en el producto.

Se debe contar con un permiso o certificado por parte de la autoridad sanitaria del Perú, SENASA el cual certifica que las plantas y productos vegetales han sido inspeccionados y son considerados libres de enfermedades, plagas cuarentenarias y otras plagas perjudiciales.

Además de la certificación de BPA, de preferencia acreditado donde se asegure el cumplimiento de los requisitos establecidos para las Buenas Prácticas Agrícolas aplicado al cultivo de quinua de acuerdo a las disposiciones de EE.UU. establecidas en la “Guía para Reducir al Mínimo los Peligros Microbianos en la Inocuidad de los Alimentos para Frutas y Vegetales Frescos” o a una norma internacional.

Respecto al envase y embalaje, la quinua a granel se coloca en sacos de polipropileno con doble papel interior de 25 kg. / 50 Lb. o en sacos de Papel multipliego x 25 kg. Bolsas de polipropileno biorentado x 500 g. También en Sacos PP x 50 o 25 kg.

Respecto al marcado y etiquetado y dependiendo del tipo y presentación , el este debe llevar un rótulo que cumpla la normativa que le es de aplicación, el cual se encuentran en el Código de Regulaciones Federales, Título 21, Parte 101 “Food Labeling” (21 CFR 101). De lo contrario, las autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del producto en su territorio.

La quinua orgánica deberá contar con la Certificación correspondiente. Los estándares de etiquetado para los productos orgánicos se basan en el porcentaje de ingredientes orgánicos contenidos en el producto. Los productos etiquetados “100 percent organic” deben contener solo ingredientes producidos orgánicamente. Los productos etiquetados como “organic” deben contener al menos un 95% de ingredientes producidos orgánicamente. Los productos que cumplan con los requerimientos de etiquetado establecidos para “100 percent organic” and “organic” pueden desplegar el sello del USDA.

Por último, cumplir con las disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo que empezó a regir en los EE.UU. a partir del año 2003 y se encuentra destinada a proteger la producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas:

a. Registro de instalaciones alimenticiasb. Notificación previa de alimentos importadosc. Detención administrativad. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros

Sin embargo las dos primeras etapas son de cumplimiento obligatorio para las empresas extranjeras. Asimismo, la FDA prohíbe la importación de artículos adulterados o mal etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones insalubres. Mayores exigencias se darán cuando entre en vigencia los reglamentos elaborados en el marco de la nueva Ley de Inocuidad de los Alimentos publicada en el 2011.

www.minag.gob.peMINISTERIO DE AGRICULTURA

DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA

La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y

ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la

competitividad del sector agrario en términos de sostenibilidad económica, social

y ambiental.

La Dirección General de Competitividad Agraria cuenta con las siguientes

unidades orgánicas:

Dirección de Promoción de la Competitividad

Dirección de Capitalización Agraria

Dirección de Agronegocios

Dirección de Información Agraria

Datos de Contacto

Teléfono: 511 209-8800

Web: www.minag.gob.pe

Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.

Dirección General de Competitividad Agraria

Elaboración : Dirección de AgronegociosDiseño y Publicación: Dirección de Información Agraria

UNION EUROPEAPara el ingreso de la quinua a la Unión Europea deberá cumplir con la Normativa Comunitaria CE/178/2002 sobre los Principios Generales de la Legislación Alimentaria y procedimientos relativos a la seguridad de los alimentos, donde se establecen los requisitos básicos que se aplican a todo alimento que ingresa a la UE.

Además de la Directiva 2000/29/CE donde se establecen medidas dirigidas a proteger los vegetales y los productos vegetales (frutos, hortalizas, flores, etc.) de los organismos nocivos para ellos, evitando la propagación de estos organismos en la UE. La Directiva prohíbe la presencia de organismos nocivos (bacterias, hongos, insectos, etc.) identificados en los vegetales o los productos vegetales y, para prevenir su propagación, prevé medidas de control y certificación del estado fitosanitario de los vegetales y los productos vegetales que circulan entre los Estados miembros de la UE o que proceden de terceros países.

Finalmente, cumplir con el Reglamento1235/2008/CE, que regula las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países. Además del Reglamento 834/2007/CE regula la producción y etiquetado de los productos ecológicos. Perú no se encuentra en la lista de países autorizados/“países terceros” (que tienen métodos de control iguales a los de la UE). En este caso entonces, los importadores deben probar que los productos fueron inspeccionados y adquiridos de acuerdo con normas equivalentes a aquellas detalladas por la legislación de la Comunidad. Los importadores pueden probar esto si presentan certificados de las instituciones de inspección autorizadas.