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KATELYNE GHEMAR TENDENCIAS EN EL MERCADO DE LA UE Y REQUISITOS DE ACCESO PARA ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS
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Ciclo de conferencias
Mercado europeo realidad y perspectivas
TENDENCIAS EN EL MERCADO DE LA UE
Y REQUISITOS DE ACCESO
PARA ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS
Quito 8 de mayo de 2013
Expositora Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl Bruxelles
INDICE
1 Tendencias de consumo y requisitos de acceso(coacutemo las tendencias de consumo influencian las reglas de acceso al mercado de la UE)
2 Requisitos de acceso obligatorios (sanitarios teacutecnicos otros que cumplir cuando cumplir)
3 Reglas y certificaciones voluntarias sus desafiacuteos ventajas oportunidades
4 Conclusiones
2
3
PARTE 1
TENDENCIAS DE CONSUMOY REQUISITOS DE ACCESO
Entender el mercado de la UE ylas preocupaciones del consumidor europeo
de alimentos
Cual normativa teacutecnica es aplicable para el acceso de alimentos al mercado europeo
Que significa la libre circulacioacuten de mercanciacuteas para los productos colombianos
UE mercado uacutenico con
reglas armonizadas
bull Armonizacioacuten La mayoriacutea de las requisitos de acceso para alimentos han sido armonizados una sola regla se aplica en todos los Estados miembros
bull Libre circulacioacuten de mercanciacuteas En la UE una vez puesto en libre practica (importado) el producto ecuatoriano puede comercializarse libremente en todo la UE
4
bull Reglas armonizadas Directivas + Reglamentos +
Decisiones
Una vez que el producto cumple puede circular
libremente en todos los Estados miembros de la
UE
bull + Algunos reglamentos nacionales de los Estados
miembros
El producto tiene que cumplir con el reglamento
para ser comercializado en el Estado miembro
5
Mercado interior
Producto
colombiano armonizado o no
Producto se
exporta a Francia
Producto
armonizado
Producto no
armonizado
Debe respectar las reglas
armonizadas
Conformidad con reglas
nacionales del paiacutes de
comercializacioacuten (Francia)
Importacioacuten en Alemania
no hay control en las
fronteras ni de
posibilidad de controles
de las mercanciacuteas antes
de la comercializacioacuten
bull Ademaacutes de las reglas obligatorias
bull Certificaciones voluntarias (privadas o publicas)
Exigidas por los compradores para conferir a los
productos un + (ejemplos informar el consumidor
acerca de buenas practicas de produccioacuten
condiciones de seguridad sanitaria maacutes estrictas
que el producto cumple con criterios de calidad
de impacto ambiental social o econoacutemico)
Estas reglas voluntarias se pueden convertir en
oportunidades o dificultades para el acceso al
mercado europeo
7
Tendencias de consumo y principales
preocupaciones del consumidor de
alimentos en la UE
SEGURIDAD SANITARIA - CALIDAD
TEMAS SOCIALES ndash ECONOMIA SOLIDARIA etchellip
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
INDICE
1 Tendencias de consumo y requisitos de acceso(coacutemo las tendencias de consumo influencian las reglas de acceso al mercado de la UE)
2 Requisitos de acceso obligatorios (sanitarios teacutecnicos otros que cumplir cuando cumplir)
3 Reglas y certificaciones voluntarias sus desafiacuteos ventajas oportunidades
4 Conclusiones
2
3
PARTE 1
TENDENCIAS DE CONSUMOY REQUISITOS DE ACCESO
Entender el mercado de la UE ylas preocupaciones del consumidor europeo
de alimentos
Cual normativa teacutecnica es aplicable para el acceso de alimentos al mercado europeo
Que significa la libre circulacioacuten de mercanciacuteas para los productos colombianos
UE mercado uacutenico con
reglas armonizadas
bull Armonizacioacuten La mayoriacutea de las requisitos de acceso para alimentos han sido armonizados una sola regla se aplica en todos los Estados miembros
bull Libre circulacioacuten de mercanciacuteas En la UE una vez puesto en libre practica (importado) el producto ecuatoriano puede comercializarse libremente en todo la UE
4
bull Reglas armonizadas Directivas + Reglamentos +
Decisiones
Una vez que el producto cumple puede circular
libremente en todos los Estados miembros de la
UE
bull + Algunos reglamentos nacionales de los Estados
miembros
El producto tiene que cumplir con el reglamento
para ser comercializado en el Estado miembro
5
Mercado interior
Producto
colombiano armonizado o no
Producto se
exporta a Francia
Producto
armonizado
Producto no
armonizado
Debe respectar las reglas
armonizadas
Conformidad con reglas
nacionales del paiacutes de
comercializacioacuten (Francia)
Importacioacuten en Alemania
no hay control en las
fronteras ni de
posibilidad de controles
de las mercanciacuteas antes
de la comercializacioacuten
bull Ademaacutes de las reglas obligatorias
bull Certificaciones voluntarias (privadas o publicas)
Exigidas por los compradores para conferir a los
productos un + (ejemplos informar el consumidor
acerca de buenas practicas de produccioacuten
condiciones de seguridad sanitaria maacutes estrictas
que el producto cumple con criterios de calidad
de impacto ambiental social o econoacutemico)
Estas reglas voluntarias se pueden convertir en
oportunidades o dificultades para el acceso al
mercado europeo
7
Tendencias de consumo y principales
preocupaciones del consumidor de
alimentos en la UE
SEGURIDAD SANITARIA - CALIDAD
TEMAS SOCIALES ndash ECONOMIA SOLIDARIA etchellip
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
3
PARTE 1
TENDENCIAS DE CONSUMOY REQUISITOS DE ACCESO
Entender el mercado de la UE ylas preocupaciones del consumidor europeo
de alimentos
Cual normativa teacutecnica es aplicable para el acceso de alimentos al mercado europeo
Que significa la libre circulacioacuten de mercanciacuteas para los productos colombianos
UE mercado uacutenico con
reglas armonizadas
bull Armonizacioacuten La mayoriacutea de las requisitos de acceso para alimentos han sido armonizados una sola regla se aplica en todos los Estados miembros
bull Libre circulacioacuten de mercanciacuteas En la UE una vez puesto en libre practica (importado) el producto ecuatoriano puede comercializarse libremente en todo la UE
4
bull Reglas armonizadas Directivas + Reglamentos +
Decisiones
Una vez que el producto cumple puede circular
libremente en todos los Estados miembros de la
UE
bull + Algunos reglamentos nacionales de los Estados
miembros
El producto tiene que cumplir con el reglamento
para ser comercializado en el Estado miembro
5
Mercado interior
Producto
colombiano armonizado o no
Producto se
exporta a Francia
Producto
armonizado
Producto no
armonizado
Debe respectar las reglas
armonizadas
Conformidad con reglas
nacionales del paiacutes de
comercializacioacuten (Francia)
Importacioacuten en Alemania
no hay control en las
fronteras ni de
posibilidad de controles
de las mercanciacuteas antes
de la comercializacioacuten
bull Ademaacutes de las reglas obligatorias
bull Certificaciones voluntarias (privadas o publicas)
Exigidas por los compradores para conferir a los
productos un + (ejemplos informar el consumidor
acerca de buenas practicas de produccioacuten
condiciones de seguridad sanitaria maacutes estrictas
que el producto cumple con criterios de calidad
de impacto ambiental social o econoacutemico)
Estas reglas voluntarias se pueden convertir en
oportunidades o dificultades para el acceso al
mercado europeo
7
Tendencias de consumo y principales
preocupaciones del consumidor de
alimentos en la UE
SEGURIDAD SANITARIA - CALIDAD
TEMAS SOCIALES ndash ECONOMIA SOLIDARIA etchellip
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Cual normativa teacutecnica es aplicable para el acceso de alimentos al mercado europeo
Que significa la libre circulacioacuten de mercanciacuteas para los productos colombianos
UE mercado uacutenico con
reglas armonizadas
bull Armonizacioacuten La mayoriacutea de las requisitos de acceso para alimentos han sido armonizados una sola regla se aplica en todos los Estados miembros
bull Libre circulacioacuten de mercanciacuteas En la UE una vez puesto en libre practica (importado) el producto ecuatoriano puede comercializarse libremente en todo la UE
4
bull Reglas armonizadas Directivas + Reglamentos +
Decisiones
Una vez que el producto cumple puede circular
libremente en todos los Estados miembros de la
UE
bull + Algunos reglamentos nacionales de los Estados
miembros
El producto tiene que cumplir con el reglamento
para ser comercializado en el Estado miembro
5
Mercado interior
Producto
colombiano armonizado o no
Producto se
exporta a Francia
Producto
armonizado
Producto no
armonizado
Debe respectar las reglas
armonizadas
Conformidad con reglas
nacionales del paiacutes de
comercializacioacuten (Francia)
Importacioacuten en Alemania
no hay control en las
fronteras ni de
posibilidad de controles
de las mercanciacuteas antes
de la comercializacioacuten
bull Ademaacutes de las reglas obligatorias
bull Certificaciones voluntarias (privadas o publicas)
Exigidas por los compradores para conferir a los
productos un + (ejemplos informar el consumidor
acerca de buenas practicas de produccioacuten
condiciones de seguridad sanitaria maacutes estrictas
que el producto cumple con criterios de calidad
de impacto ambiental social o econoacutemico)
Estas reglas voluntarias se pueden convertir en
oportunidades o dificultades para el acceso al
mercado europeo
7
Tendencias de consumo y principales
preocupaciones del consumidor de
alimentos en la UE
SEGURIDAD SANITARIA - CALIDAD
TEMAS SOCIALES ndash ECONOMIA SOLIDARIA etchellip
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
bull Reglas armonizadas Directivas + Reglamentos +
Decisiones
Una vez que el producto cumple puede circular
libremente en todos los Estados miembros de la
UE
bull + Algunos reglamentos nacionales de los Estados
miembros
El producto tiene que cumplir con el reglamento
para ser comercializado en el Estado miembro
5
Mercado interior
Producto
colombiano armonizado o no
Producto se
exporta a Francia
Producto
armonizado
Producto no
armonizado
Debe respectar las reglas
armonizadas
Conformidad con reglas
nacionales del paiacutes de
comercializacioacuten (Francia)
Importacioacuten en Alemania
no hay control en las
fronteras ni de
posibilidad de controles
de las mercanciacuteas antes
de la comercializacioacuten
bull Ademaacutes de las reglas obligatorias
bull Certificaciones voluntarias (privadas o publicas)
Exigidas por los compradores para conferir a los
productos un + (ejemplos informar el consumidor
acerca de buenas practicas de produccioacuten
condiciones de seguridad sanitaria maacutes estrictas
que el producto cumple con criterios de calidad
de impacto ambiental social o econoacutemico)
Estas reglas voluntarias se pueden convertir en
oportunidades o dificultades para el acceso al
mercado europeo
7
Tendencias de consumo y principales
preocupaciones del consumidor de
alimentos en la UE
SEGURIDAD SANITARIA - CALIDAD
TEMAS SOCIALES ndash ECONOMIA SOLIDARIA etchellip
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Mercado interior
Producto
colombiano armonizado o no
Producto se
exporta a Francia
Producto
armonizado
Producto no
armonizado
Debe respectar las reglas
armonizadas
Conformidad con reglas
nacionales del paiacutes de
comercializacioacuten (Francia)
Importacioacuten en Alemania
no hay control en las
fronteras ni de
posibilidad de controles
de las mercanciacuteas antes
de la comercializacioacuten
bull Ademaacutes de las reglas obligatorias
bull Certificaciones voluntarias (privadas o publicas)
Exigidas por los compradores para conferir a los
productos un + (ejemplos informar el consumidor
acerca de buenas practicas de produccioacuten
condiciones de seguridad sanitaria maacutes estrictas
que el producto cumple con criterios de calidad
de impacto ambiental social o econoacutemico)
Estas reglas voluntarias se pueden convertir en
oportunidades o dificultades para el acceso al
mercado europeo
7
Tendencias de consumo y principales
preocupaciones del consumidor de
alimentos en la UE
SEGURIDAD SANITARIA - CALIDAD
TEMAS SOCIALES ndash ECONOMIA SOLIDARIA etchellip
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
bull Ademaacutes de las reglas obligatorias
bull Certificaciones voluntarias (privadas o publicas)
Exigidas por los compradores para conferir a los
productos un + (ejemplos informar el consumidor
acerca de buenas practicas de produccioacuten
condiciones de seguridad sanitaria maacutes estrictas
que el producto cumple con criterios de calidad
de impacto ambiental social o econoacutemico)
Estas reglas voluntarias se pueden convertir en
oportunidades o dificultades para el acceso al
mercado europeo
7
Tendencias de consumo y principales
preocupaciones del consumidor de
alimentos en la UE
SEGURIDAD SANITARIA - CALIDAD
TEMAS SOCIALES ndash ECONOMIA SOLIDARIA etchellip
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Tendencias de consumo y principales
preocupaciones del consumidor de
alimentos en la UE
SEGURIDAD SANITARIA - CALIDAD
TEMAS SOCIALES ndash ECONOMIA SOLIDARIA etchellip
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Tendencias de consumo algunas caracteriacutesticas
1 Las exigencias del consumidor en la UE marcan las tendencias que influencian el resto de la cadena (productores transformadores y distribuidores)
2 Mercado maduro y variado variacutean los comportamientos y haacutebitos de consumo en cada Estado miembro Influenciados por la cultura de consumo asiacute como sus principales preocupaciones =gt exigencias
=gtel precio=gt su salud y bienestar (relacioacuten entre el producto y su estado de salud)=gt nuevas temaacuteticas como el medioambiente y los temas sociales) que influencian la decisioacuten de compra=gt quiere la maxima informacioacuten acerca del producto (transparencia)
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Ej productos orgaacutenicos
bull Los consumidores de productos orgaacutenicos justifican su decisioacuten de compra
=gtLos mas naturales
=gtSin conservadores o pesticidas
=gtCon mejor sabor
=gtEfectos beneficiosos para la salud
(Estudio en mercado espantildeol
httpwwwmagramagobesesalimentaciontemasconsumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentariafolleto2_tcm7-7896pdf
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
El consumidor quiere (ademaacutes del precio)
1 PRODUCTO SEGURO =gtSECURIDAD SANITARIA2 PRODUCTO SIN O CON MENOS QUIMICOS MENOR IMPACTO SOBRE
MEDIO-AMBIENTE3 TRANSPARENCIA IMPORTANCIA DE LA INFORMACION AL CONSUMIDOR
(ETIQUETADO) 4 PRODUCTO CON IMPACTO SOCIAL ndash COMERCIO JUSTO
El consumidor europeo puede influir en el desarrollo de los requisitos de comercializacioacuten asociaciones de consumidores influencian el desarrollo de la normativa a traveacutes del proceso decision (Parlamento europeo)
Mayoriacutea de estos temas estaacuten reglamentados a nivel UE y de los Estados Miembros requisitos de acceso obligatorios
+Ademaacutes certificaciones publicas y privadas para encontrar las preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al mercado requisitos de acceso voluntarios
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
PRODUCTO SEGUROSEGURIDAD SANITARIA
bull Retiradas de productos por contaminacioacuten intoxicacioacuten
bull Huevos con dioxina en Alemaniabull Febrero 2013 5000 granjas cerradas tras descubrir
huevos contaminados en Alemaniabull 20 de la poblacioacuten paroacute el consumo de huevosbull httpeseuronewscom20110107el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
bull =gt asustan al consumidor Impacto negativo sobre marcas o grupos de productos
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
SEGURIDAD SANITARIA
Asegurar la seguridad sanitaria
bull Requisitos obligatorios de seguridad alimentaria normativa UE
bull Normas nacionales e internacionales (ISO CODEX etc)
bull Normas privadas desarrolladas por distribuidores estaacutendares de buenas practicas de produccioacuten (Global GAP BRC IFS) entre otros
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
bull Exigencia creciente de los consumidores para limitar los impactos nefastos sobre el medioambiente de la produccioacuten agriacutecola y de las sustancias peligrosas
bull Ej Normativa sobre certificacioacuten orgaacutenica el alimento ha sido producido siguiendo meacutetodos ecoloacutegicos aprobados con base en los requisitos del Reglamento CE 8342007 sobre produccioacuten y etiquetado de los productos ecoloacutegicos
bull httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
14
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Crece el mercado de productos orgaacutenicos
bull El gasto anual ldquoper capitardquo es significativo en algunos Estados miembros ej Dinamarca (138 euros) Austria (109 euros)
bull El nivel de consumo tambieacuten se incrementa Por ej En Francia 48 de la poblacioacuten consume productos orgaacutenicos una vezmes 26 una vez por semana y 9 diariamente
bull Son considerados como productos maacutes saludables tengan mejor sabor y mayor calidad =gt decisioacuten de compra
bull Mas info Sippo ldquoThe organic market in Europerdquobull httpwwworganic-
europenet1057htmlamptx_ttnews5Btt_news5D=532ampcHash=f362077462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Ej Chocolate ecuatoriano distribuido en Europa
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
bull Ademaacutes un crecimiento de estaacutendares voluntarios de etiquetado ecoloacutegico para medir reducir y comunicar acerca de
bull Ciertos de estos estaacutendares incluyen tambieacuten otros aspectos (sociales economiacutea solidaria laborales)
19
SIN SUBSTANCIAS PELIGROSAS
AGUAHUELLA CARBONO
BIODIVERSIDAD
SUELO
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
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PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
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Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
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Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Tener productos de calidad y conocer exactamente la composicioacuten y los beneficios de los productos
bull Normativa UE sobre etiquetado y etiquetado nutricional
bull Maacutes detalles en la etiqueta del producto
bull Varios sellos voluntarios bull COMPOSICION por ejemplo ldquosin aceite de palmardquobull CALIDAD por ejemplo ldquoLabel Rojordquo en Francia el
alimento ha sido producido para llegar a una calidad gustativa superior
bull ORIGEN menciones certificadas por organismos puacuteblicos indicaciones geograacuteficas certificadas por organismos puacuteblicos
20
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
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Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
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Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
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ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
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Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
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ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
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Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
bull FAIR TRADE
bull el alimento ha sido elaborado respetando reglas de comercio justo (Fair Trade) garantizando el apoyo a una comunidad y un precio miacutenimo al productor
bull Tambieacuten respetando compromisos medio ambientales la mayoriacutea de los productos FAIR TRADE son orgaacutenicos
bull Multiplicacioacuten de logos de certificacioacuten en los embalajes de varios productos alimenticios provenientes de Colombia y otros paiacuteses de Ameacuterica Latina
21
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
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321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
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DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Chocolate con cacao nativo ecuatoriano
Origen Esmeraldas
80 cacao intenso y floral
Mensaje del consumidor
laquo Lo que yo defiendo variedades antiguas (nativas) rehabilitadas raquo
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
FAIR TRADE
ORGANICO
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Fair Trade
Compensado carbono
Organico
25
PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
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PARTE 2
LAS REGLAS DE ACCESO OBLIGATORIAS
Conocer y mejorar el cumplimiento
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
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Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
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Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
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Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
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ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
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Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
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ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
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Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
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321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
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46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
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Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Conocer y cumplir con los requisitos obligatorios
Consultar Exporthelpdesk httpexporthelpeuropaeuthdappdisplayhtmpage=form2fform_
MiExportacionhtmlampdocType=mainamplanguageId=es
NC 2009893470 (jugos de frutas tropicales)
26
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
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Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
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Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
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ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
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Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
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ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
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Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
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321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
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DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Para exportar alimentos a la UE
1 Verificar Acceso arancelario del producto y las reglas de origen
2 Requisitos sanitarios autorizaciones requisitos de higiene aditivos contaminantes etc
3 Requisitos teacutecnicos envase etiquetado
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
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Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
1 Acceso Arancelario
bull Para verificar el arancel + tasas adicionales (IVA y otras) exporthelpdesk
bull httpexporthelpeuropaeuthdappindexhtmampnewLanguageId=ES
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Requisitos especiacuteficos para 20098934httpexporthelpeuropaeuthdappformoutputaction=tariffampprodLine=80ampmode=specificRequirementsampstatus=nullampsimDate=20140508amplanguageId=esampcmd=chapamptaricCode=2009893470amppartnerId=ECampreporterId=ITampsimulationDate=082F05
2F2014ampsubmit=Buscar
bull Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
bull Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
bull Etiquetado de productos alimenticios
bull Trazabilidad cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
bull Voluntario - Productos de produccioacuten ecoloacutegica
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Reglas sanitarias
bull Se deberiacutea por orden de importancia
bull 1 Verificar si mi producto requiere una autorizacioacuten
Productos de origen animal y compuestos
Novel food
bull 2Cumplir con los requisitos para productos de origen animal y no animal
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Origen animalno animal
Los requisitos de acceso para alimentos de la UE
bull Productos de origen no animal (frutas verduras) NO se requiere autorizacion o certificacion previa al embarque para la gran mayoriacutea de los productos
bull Productos de origen animal SI sometidos a autorizacioacuten y certificacioacuten previa (debe ser autorizado a nivel paiacutes y de establecimiento autorizado)
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
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ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
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Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
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ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
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Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
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321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
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DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
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Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Productos de origen NO animal
Los exportadores deben respetar las reglas de base de la legislacioacuten alimentaria
bull Reglamento 1782002
bull Reglamento 8522004 (Higiene basado en HACCP)
bull Otras normativas sobre composicioacuten preparacioacuten y embalaje de los productos
bull El importador es responsable del cumplimiento de la normativa ante las autoridades
32
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
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PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Productos de origen NO animal
Otros requisitos armonizados UE
Ejemplos
bull Niveles maacuteximos de contaminantes (frutas vegetales semillas jugos frutas pescados)
bull Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Aromas y aditivos autorizados Reglamentos Directivasque definen los aditivos autorizados y su condiciones de utilizacioacuten
33
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Niveles maacuteximos de contaminantes
Para frutas vegetales semillas jugos frutas pescados
bull El Reglamento 18812006 de la Comisioacuten establece contenido maacuteximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios(aflatoxinas Ocratoxinas Patulina Plomo cadmio etc)
bull Reglamento (CE) nordm 11522009 de la Comisioacuten por el que se establecen condiciones especiacuteficas para la importacioacuten de determinados productos alimenticios de algunos terceros paiacuteses debido al riesgo de contaminacioacuten de dichos productos por aflatoxinas
bull httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetycontamination_environmental_factorsl21113_eshtm
34
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
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ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Contaminantes
Niveles maacuteximos de contaminantes(frutas vegetales semillas jugos frutas)Anexo 1 del Reglamento 18812006
httpeur-lexeuropaeuLexUriServLexUriServdouri=CONSLEG2006R188120100701ESPDF 35
Contamin Producto alimenticio Contenidosmaximos microgkg
Ocratoxina224
Cafeacute tostado en grano y molido
50
Patulina
Plomo
Zumos zumos de frutasreconstituidos y Nectares
50
050
Plomo frutas 010
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
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ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
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Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
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ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
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Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
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321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
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DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
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Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
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51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Contaminantes
Niveles maacuteximos productos de la pescaAnexo 1 del Reglamento 18812006
36
Producto Contaminante Contenidos maximosmicrogkg
Pescados Plomo 030 (carne de pescado)
Cadmio 0050 (carne de pescado) varios pescados a 010 (atuacuten bonito sardina mojara etc) 030 (pez espada) y 050 para crustaacuteceos
Mercurio De 05 a 10 dependiendo el tipo de pescado
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Niveles maacuteximos de residuos de pesticidas en alimentos(Frutas vegetales cereales)
bull Reglamento 3962005CE establece los limites maacuteximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal
bull El contenido maacuteximo de plaguicidas en los alimentos se situacutea en 001 mgkg Es un limite aplicable por defecto en todos los casos que no se haya fijado un LMR especifico para un producto o tipo de producto (Anexo II (por ej frutas frescas limones verduras teacutes cafeacute carne httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyplant_health_checksl21289_eshtm
Buscar un nivel consultar pesticides residues database httpeceuropaeusanco_pesticidespublicindexcfmevent=commodityselection
37
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
38
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
ereira 22 Marzo 2012Pesticidas
Controlar los niveles maacuteximos de contaminantes y Limites Maacuteximos de Residuos de pesticidas en alimentos
Mandar muestras a laboratorios acreditados para realizar los anaacutelisis de pesticidas y contaminantes
Problema se necesita laboratorios realizan los ensayos
Importancia de las certificaciones voluntarias y el control por un organismo independiente
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Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
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321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Productos de origen animal
Ademaacutes de los requisitos anteriores
bull Los productos de origen animal solo pueden ser exportados cuando
bull El producto esta autorizado para ser exportado de Ecuador (ej pescado)
bull Los productos provienen de un establecimiento autorizado
bull Establecimientos autorizados en Ecuadorhttpeceuropaeufoodfoodbiosafetyestablishm
entsthird_countryindex_enhtm39
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Productos de origen animal - Reglas generales
bull Las importaciones de productos de origen animal en la UE estaacuten sometidas a certificacioacuten Implica el reconocimiento de la autoridad sanitaria de por la DG SANCO
bull Las autoridades competentes deben llevar a cabocontroles y inspecciones en toda la cadena de produccioacuten que cubren los aspectos de higiene salud animal y salud publica
bull Por ejemplo cumplir requisitos sobre sustancias restringidas (contaminantes pesticidas) y prohibidas (hormonas de crecimiento) que pueden afectar a la salud humana (controles durante proceso de autorizacioacuten y antes de la comercializacioacuten de los productos) 40
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Reglas teacutecnicas Envase + etiquetado
bull Una vez cumplidas las reglas sanitarias el exportador debe asegurar el cumplimiento de las reglas de envase y de etiquetado
bull Las reglas de envase estaacuten incluidas en la normativa de materiales en contacto con los alimentos (migracioacuten de envases a alimentos) + Directiva sobre envases y residuos de envases (envases reciclables sustancias prohibidas etc)
bull Las reglas de etiquetado estaacuten contempladas en normativas de caraacutecter general y especifico seguacuten el producto
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
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ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
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Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
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321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
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DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
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Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
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PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Envase - embalajes
bull Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composicioacuten en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
bull Principios y requisitos generales Reglamento 19352004CEbull httpeceuropaeufoodfoodchemicalsafetyfoodcontactlegis
l_list_enhtm
bull Para algunos materiales (plastico celulosa regenerada ceramica chupetes de bebeacutes) existen normativas especificas que establecen las listas de sustancias no autorizadas yo el nivel autorizado de algunas sustancias
42
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
ENVASE Reglamento (CE)19352004
El Reglamento se aplica a todos los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos todo tipos de embalajes botellas (plaacutestico y cristal) cubiertos electrodomeacutesticos (por ejemplo maacutequinas de cafeacute) e incluso los pegamentos y las tintas de imprenta de las etiquetas (en frutas por ejemplo)
43
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
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PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Etiquetado de productos alimenticios
bull Reglas Generales de etiquetado fijadas actualmente por la Directiva CE 200013 que establece los requisitos para todos los productos alimenticios y el nuevo reglamento 1169 (a partir de dic 2014)
bull Reglas especificas de etiquetado fijadas por las directivas especificas a ciertos productos (chocolate mermeladas jugos de frutas pescado etc
Se encentra en httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_es
htm
44
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
321 REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADODirectiva 200013CE
Establece las menciones obligatorias que deben constaren la etiqueta de un producto
ndash La denominacioacuten de ventandash La lista de los ingredientesndash La cantidad de los ingredientes o las categoriacuteas de
ingredientesndash La cantidad netandash La fecha de duracioacuten miacutenima o fecha limite de consumondash Las condiciones especiales de utilizacioacuten y conservacioacutenndash El nombre o la razoacuten social y la direccioacuten del fabricante o
del embalador o de un vendedorndash El lugar de origen o de procedenciandash El modo de empleondash La mencioacuten del grado alcohoacutelico volumeacutetrico adquirido
para ciertas bebidas
45
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
46
DENOMINACION DE VENTA laquo manzana
albaricoque raquo
INFO NUTRICIONAL (voluntario)
USO consumir fresco en el desayuno postre o con
productos laacutecteos
INGREDIENTES
PESO
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado a partir de diciembre 2014
El 27 de octubre de 2011 se ha adoptado el Reglamento (UE) ndeg
11692011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la
informacioacuten alimentaria facilitada al consumidor
Sustituye y actualiza varias normativas en particular
bull Directiva 200013CE sobre etiquetado general de alimentos
bull Reglamento sobre etiquetado nutricional
bull Se aplicaraacute a partir del 13 de diciembre 2014 para el etiquetado general y
a partir de 2016 para el etiquetado nutricional
47
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
48
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Reglamento 11692011 puntos clave
bull Actualizacioacuten de la mayoriacutea de normativas de caraacutecter
horizontal nutricional + aditivos aromas quinina etc
bull Agrupa las exigencias de etiquetado general informativo y el
etiquetado nutricional
bull Cambios 5 principales temas
bull El etiquetado nutricional se vuelve obligatorio para la mayoriacutea
de los alimentos transformados los valores de 7 nutrientes
valor energeacutetico proteiacutenas gluacutecidos liacutepidos aacutecidos grasos
saturados azucares y sales deberaacuten estar colocados en un
cuadro en la parte adelante o atraacutes del envase La informacioacuten es
obligatoria por 100g100ml facultativa por porcioacuten Varios
cambios en la declaracioacuten nutricional Sola excepcioacuten para los
envases de menos de 25 cm2
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
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Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado
Requisitos de informacion sobre aleacutergenos es ahora
obligatoria en los productos no pre-envasados en la lista de los
ingredientes (existiacutea solo para los productos pre-envasados)
bull Requisitos de origen maacutes exigentes que en la Directiva 200013
El origen de los distintos tipos de carne deberaacute ser mencionada
(ya existe para vacuno)
bull Ademaacutes cuando se indique una mencioacuten de origen (chocolate
belga por ejemplo) se deberaacute indicar el origen de todos los
componentes (por ejemplo chocolate con ldquoblend ldquoEcuador ndash
Madagascarrdquo se deberaacute indicar origen de todos los
componentes como leche azuacutecarhellip)La Comisioacuten esta
trabajando en la elaboracioacuten de medidas de implementacioacuten
sobre origen que deben ser adoptadas en un plazo de 2 antildeos
49
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Reglamento 11692011 las nuevas reglas de etiquetado VIGENCIA 2014
bull Nuevas disposiciones sobre la legibilidad de los envases y el tamantildeo de las letras en las etiquetas
bull Preveacute que la informacioacuten de los consumidores se adapte a la oferta de compra=gtdisposiciones sobre compras en internet (para que el consumidor tenga acceso a toda la informacioacuten antes de decidir de comprar)
bull Para mas informacioacuten vea web site Europa
50
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
51
PARTE III
Certificaciones voluntarias mejorar el acceso al mercado europeo
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Queacute son las certificaciones
bull Ademaacutes de la normativa UE obligatoria
bull Los Gobiernos las ONG las organizaciones internacionales (ISO) y las empresas privadas han desarrollado requisitos voluntarios para calificar el grado de calidad de los productos y ayudar a los consumidores en su decisioacuten de compra en funcioacuten de sus necesidades opiniones y esperanzas
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Queacute son las certificaciones
bull Proceso de control que garantiza que los operadores cumplen con un estaacutendar (norma especificaciones teacutecnicas) sobre un producto o una empresa y que son certificados (verificados) por organismos de control
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Queacute son las certificaciones
bull Certificaciones pueden establecer por ejemplo
1 La seguridad sanitaria de un producto
2 Su calidad nutricional o excepcional
3 Informar sobre su impacto medioambiental
4Apoyar la economiacutea solidaria comercio justo
5 Otros (requisitos laborales etc)
Varias certificaciones combinan estos aspectos (ej Fair Trade etc)
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Encontrar informacioacuten
Listado de certificaciones y comparacioacuten
Consultar los principales bancos de datos
Se sugiere por ejemplo
bull ECOLABELINDEXCOM httpwwwecolabelindexcom
bull STANDARDSMAP httpwwwstandardsmaporgresumen-de-normasmenuID=5991ampr=1256181129
bull Tambieacuten bancos de datos a nivel nacional
Ej httpwwwinfolabelbelabelkorte_fiche17
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Encontrar informacioacuten
Organismos de normalizacioacuten
1 A nivel Internacional ISO CODEX
ISO 9001 ISO 14000 ISO 22000 ISO 14064
wwwisoorg
2 A nivel europeo (CEN)
httpwwwceneu
3 A nivel de los Estados miembros (nacional)
En espantildeol httpwwwaenoresaenorcertificacionsectoresalimentacionasp
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
( SA seguridad alimentaria + otros)
EstandarNorma Que certifica Web
BRC (British ReatailConsorcium)
Certificacioacuten de seguridad alimentaria para productos (BRC Food) y para envases (BRC IOP) Distribuidores UK
httpwwwbrcglobalstandardscom
GLobal Gap Certificacioacuten de Buenas Praacutecticas Agriacutecolas
httpwwwglobalgaporguk_en
IFS (International Food Standards)
Certificacion de seguridad sanitaria distribuidores alemanes y franceses
ISO 22000 Sistema de gestioacuten de seguridad alimentaria
httpwwwisoorgisohomehtm=
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenicos )
EstandarNorma Que certifica Web
Reglamento de produccioacuten orgaacutenica de la UE
Certificacioacuten de produccioacuten orgaacutenica a nivel UE
httpeceuropaeuagricultureorganichome_en
AB Agriculture biologique Sello franceacutes para productos orgaacutenicos
httpwwwagencebioorg
AIAB Sello italiano httpwwwaiabit
AMA Biozeichen Sello austriaco httpwwwamaat
Bioforum Sello belga httpwwwbioforumbe
Bio Hellas Sello griego
Biokreis Apoyo a certificacioacuten orgaacutenica en Alemania y Austria
httpwwwbiokreisde
Bioland Certificacioacuten orgaacutenica (Alemania)
httpwwwbiolanddebiolandstartseitehtml
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgaacutenico )
EstandarNorma Que certifica Web
ECOCERT Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
wwwecocertcom
KRAV Estaacutendares de produccioacuten orgaacutenica en Suecia
httpwwwkravse
LUOMULLITO Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Finlandia)
httpwwwluomuliittofi
Oslash-sello NORWAY Certificacioacuten de productos orgaacutenicos (Noruega
httpdebionosectioncfmpath=434
Organic Farmers and Growers
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwworganicfarmersorguk
Organic Food Federation Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido
httpwwworgfoodfedcom
Soil Association OrganicStandards
Certificacioacuten orgaacutenica (Reino Unido)
httpwwwsoilassociationorgcertificationstandards
Immo control Certificacioacuten de productos orgaacutenicos
httpwwwimmoch
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
EjExportar productos orgaacutenicos a la UE
Reglamento CE 8342007
Los productos importados en la UE deben haber sido producidos y verificados seguacuten reglas por lo menos equivalentes a las vigentes en la UE definidas por el Reglamento CE 8342007 y sus reglamentos de aplicacioacuten
Esta normativa se encuentra en httpwwwagricultura-ecologicacomindexphpNormativa-CEreglamentacionhtml
iquest Productos cubiertos por el reglamento
ndash productos vegetales o animales no transformados productos agriacutecolas o animales transformados que llevan indicaciones ecoloacutegicas
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
( Ej Productos pesca - cafeacute )
EstandarNorma Que hace Web
Aquaculture StewardshipCouncil
Normas para acuicultura y y para la cadena de custodia de mariscos
httpwwwasc-aquaorg
Best AquaculturePractices
Certificacioacuten de Buenas Practicas en acuicultura
httpwwwaquaculturecertificationorg
Dolfin Safe Certificacioacuten de que la captura de atunes no dantildea delfines y protegen el ecosistema marino
httpwwwearthislandorgdolphinSafeTunaconsumer
Marine StewardshipCouncil
Certificacioacuten para productos pesqueros
httpwwwmscorgobtenga-la-certificacionuse-la-etiqueta-MSC
4 C Association Certificacioacuten caficultura sostenible
httpwww4c-coffeeassociationorg
Bird Friendly Coffee cafeacute cultivado utilizando las praacutecticas de manejo de la sombra que proporcionan buen haacutebitat para el paacutejaro
httpnationalzoosieduscbimigratorybirdscoffee
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
(Cafeacutehellip)
EstandarNorma Que hace Web
CAFEacute Practices Certifica las buenas practicas de proveeedores de Starbuck aspectos sociales y ambientales
httpwwwstarbuckscomresponsibilitysourcingcoffee
Rain Forrest Alliance Certified
Etiqueta ecoloacutegica para t cafeacute cacao pintildea flores etc
httpwwwrainforest-allianceorgcertification-verification
UTZ certified certificacioacuten de cacao cafeacute y teacute que combina aspectos sociales y medio-ambientales
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Ejemplo CERTIFICACION UTZCultivo sostenible (cafeacute cacao teacute)
bull la certificacioacuten internacional UTZ Good Inside respuesta a exigencias de los consumidores en materia ambiental social y de calidad
bull Ambiental se evaluacutea teacutecnicamente las buenas praacutecticas de cultivo procesos de no contaminacioacuten como reducir la huella de carbono disminuir el consumo de energiacutea buenas praacutecticas de proceso de desperdicios y tratamiento de las aguas
bull Social condiciones de vida digna para los caficultores y cumplimiento de los derechos estipulados en la ley de cada paiacutes Trata de evitar el trabajo de menores para que eacutestos vayan a la escuela y si trabajan que no dejen sus estudios por este motivo
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
CERTIFICACION UTZ
bull Ventajas
bull Acceso a mercados Uno de los certificados de maacutes alto crecimiento en los mercados proyectos certificados en maacutes de 20 paiacuteses productores y ventas a clientes de maacutes de 18 paiacuteses
bull Permite acceder a precios maacutes competitivos entre una red de contactos nacionales e internacionales
bull Los agricultores aprenden mejores praacutecticas agriacutecolas crean mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza
bull los agricultores obtienen mejores cosechas un mejor ingreso y mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente
bullhttpwwwrevistaialimentoscomcoedicionesedicion3certificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafecertificacion-utz-produccion-sostenible-de-cafe-2htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
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Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
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Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
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Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
AENOR MEDIO AMBIENTE
Reconocer los productos respetuosos con medioambiente
httpwwwaenoresaenoriniciohomehomeasp
Blue Angel Certificacioacuten de productos mas amigables con medioambiente
en salud clima agua y recursos
Web httpwwwblauer-engelde
EPD EnvironmentalProduct Declaration
Declaracioacuten ambiental de producto
httpwwwenvirondeccom
Asso SCAI Etiqueta ecoloacutegica (Italia)
CarrefourAgir Eco Planete
Etiqueta ecoloacutegica supermercados carrefour
httpwwwcarrefourcom
LEAF BRAND Certifica alimentos producidospor agricultores comprometidos a mejorar medioambiente
httpwwwleafmarquecomleafhomeeb
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
Nordic Swan Etiqueta ecologica paisesnordicos
httpwwwnordic-ecolabelorg
See what you arebuying into
Certifica practicas y politicassociales y ambientales y eticas
httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
Whole Trade Certificacion tiene aspectos sociales y ambientales
httpwwwwholefoodsmarketcomproductswholetrade
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
Certifica la reduccioacuten de la huella carbono
httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
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Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente etiqueta ecoloacutegica )
EstandarNorma Que hace Web
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httpwwwseewhatyouarebuyingintocom
Windmade Certifica productos de empresas que usann energiaeolica
httpwwwwindmadeorg
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( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
CARBON REDUCTIONLABEL
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httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
infoco2logiccom
ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
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httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
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Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
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Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
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bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
( Huella carbono informar reducir compensar)
EstandarNorma Q ue hace Web
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httpwwwcarbontrustcomclient-servicesfootprintingfootprint-certification
CLIMATOP Etiquetar las emisiones ambientales de productos y de servicios con base en anaacutelisis de ciclo de vida
httpclimatoporg
CO2 Neutral Label privado que Indica que la empresa calcula y reduce su impacto climaacutetico con base a ISO 14064 Compensacioacuten mediante a apoyo a proyectos de reduccioacuten de CO2 en paiacuteses en desarrollo
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ISO 14064 Noram ISO ara el calculo de la huella carbono de producto y control de emisiones de CO2
httpwwwisoorg
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
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Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Otras certificaciones ndash Etiquetado ambiental
Huella carbono
bull El consumidor pide estar informado sobre el
impacto ambiental durante ciclo de vida del
producto
=gtVarios esquemas de certificacioacuten
El mas difundido la evaluacioacuten HC informa al
consumidor del impacto de GEI durante el ciclo de
vida del producto Varios productos comunican
informacioacuten sobre HC en su etiquetado en los
Estados miembros Ejemplo Francia
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
httpwwwfairforlifenet
FAIR WILD Certificacioacuten social y ecoloacutegica de productos
httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
katelyneghemargmailcom
Principales certificaciones para alimentos
( Comercio Justo - Fair Trade )
EstandarNorma Que hace Web
EQUITRADE Certifica materias primas y productos manufacturados en comercio justo
Web httpwwwequitradeorg
FAIR TRADE Certifica productos elaborados cumpliendo con criterios sociales y laborales y que permiten la venta del producto a un precio justo entre otros
httpwwwfairtradenet
FAIR FOR LIFE Certificacioacuten en materia de responsabilidad social y comercio justo
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httpwwwfairwildorg
HAND IN HAND Programa de comercio justo de la compantildeiacutea RapunzelNaturkostGmbH proveedor de productos orgaacutenicos
httpwwwrapunzelde
33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
Directora MAIA sprl
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33 FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
bull Objetivo mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los pequentildeos productores y trabajadores en plantaciones agriacutecolas
bull Precio miacutenimo garantizado por el producto que se exporta + un laquo premio raquo
bull Premio un dinero que las organizaciones de productores deben usar para mejorar las condiciones de la comunidad (por ej Mejorar las condiciones laborales de trabajadores)
bull FLO (FAIR TRADE LABELLING ORGANIZATIONS) establece los requisitos del comercio justo y de la certificacioacuten (organizaciones nacionales en la UE EEUU y Japoacuten)
FAIR TRADE ndash COMERCIO JUSTO
COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
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COMERCIO JUSTO CERTIFICACION
bull Un grupo de productores organizados en cooperativa asociacioacuten de agricultores o una plantacioacuten con fuerza laboral organizada puede solicitar la certificacioacuten a FLO
bull Auditores locales inspeccionan la finca y una certificadora toma la decisioacuten de certificar o no a la organizacioacuten de productores
bull Una vez certificada inspecciones anuales para verificar cumplimiento del comercio justo y monitorear el uso del premio
bull Los comerciantes que usan la marca laquo Fair Trade raquo en sus empaques cubren el costo de la certificacioacuten pagando una licencia
Cada diacutea maacutes productos orgaacutenicos y Fair Trade en supermercadoshellip
bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
bull Eventuales dificultades por superar
Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
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bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
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bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
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bull El label ldquoFair Traderdquo permite la entrada de productos de Ameacuterica Latina que nunca habiacutean podido ser comercializados o amplia el niche de mercado de ciertos productos
bull Jugos de frutas chocolates cafeacutes bananos deshidratados productos con quinua etc
4 CONCLUSIONES
El mercado UE cada vez mas orientado hacia la seguridad del consumidor
bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
bull Quiere productos sanos con calidadesmedioambientales sociales y eacuteticas + transparenciade informacioacuten
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Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
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Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
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1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
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6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
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bull El mercado europeo es un mercado maduro ycomplejo con un consumidor exigente y critico
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bull Evolucioacuten de la normativa CE y de las certificacionesvoluntarias cada vez mas relacionadas con estostemas
bull Oportunidades para las empresas (acceso amercado gestioacuten interna imagen)
Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
bull Reglas de acceso faacutecilmente accesible a traveacutesdel portal Export helpdesk
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Aumentar el nivel de conocimiento deestas herramientas
Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
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Reglas obligatorias conocer cumplir y verificar
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Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
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6 Reduccioacuten de costos
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Tener laboratorios equipados para llevar acabo ensayos de conformidad con losrequisitos (requisitos LMR pesticidascontaminantes etc)
Estaacutendares voluntarios de acceso aprovechar oportunidades
bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
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6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
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1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
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Muchas gracias
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bull Principales ventajas
1 Acceder al mercado de la UE sin problema2 Mejorar la calidad del producto para consumo interno3 Mantener el acceso al mercado4 Mejorar la imagen a nivel paiacutes5 Mejorar eficiencia racionalizacioacuten de recursos
naturales mejora de la calidad de los productosimpacto sobre el medioambiente
6 Reduccioacuten de costos
Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
1 Mecanismos institucionales de diaacutelogodel Acuerdo comercial
2 Nuevas oportunidades de inversioacuten ycooperacioacuten teacutecnica
3 Oportunidades de diversificacioacuten
Muchas gracias
Katelyne Gheacutemar
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Acceso a la UE para los productos
ecuatorianos
bull Potenciales nuevas oportunidades
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