Dietoterapia en diabetesDietoterapia en diabetes

Dieta en diabetesDieta en diabetes

Tto. dietético de la diabetesTto. dietético de la diabetes

Poner una dieta a un paciente diabéticoPoner una dieta a un paciente diabético

Qué hay que hacerQué hay que hacer

A quiénA quién

Saber coserSaber coser

Hacer un traje a medidaHacer un traje a medida

Dieta para el diabéticoDieta para el diabético

Elementos a tener en cuenta:Elementos a tener en cuenta:

Parámetros físicos:Parámetros físicos: IMC , perímetro de cinturaIMC , perímetro de cintura

Laboratorio:Laboratorio: bioquímica general,bioquímica general, ionesiones,, orina, etc.orina, etc.

Hábitos dietéticos;Hábitos dietéticos; desviaciones,desviaciones, vicios, etc.vicios, etc.

Nivel de complicaciones:Nivel de complicaciones: cardiocirc.,cardiocirc., renales,renales, otras: EPOC, etc.otras: EPOC, etc.

Objetivos :Objetivos :

Aporte calórico adecuadoAporte calórico adecuadoNormalización funcional :Normalización funcional : normoglucemianormoglucemia

Nivel aceptable de lípidosNivel aceptable de lípidos

Prevención y tto. de las complicaciones agudas y crónicasPrevención y tto. de las complicaciones agudas y crónicas

Promover la longevidad en saludPromover la longevidad en salud

Dieta para el diabéticoDieta para el diabético

Tipo 1:Tipo 1: Palabra clave:Palabra clave: R e g u l a rR e g u l a r

Sincronización dieta - insulinaSincronización dieta - insulina

Pautado estricto de los carbohidratosPautado estricto de los carbohidratos

Tipo 2:Tipo 2: Palabra clave:Palabra clave: R e s t r i n g i rR e s t r i n g i rPara normalizar:Para normalizar: GlucemiaGlucemia

Lípidos Lípidos Ac. úrico, urea, creatinina, etc.Ac. úrico, urea, creatinina, etc.

Peso, presión arterial, etc.Peso, presión arterial, etc.

Dieta para el diabéticoDieta para el diabéticoRecomendaciones generales para los P. I.Recomendaciones generales para los P. I.

Proteínas:Proteínas: 10 % - 20 % del total10 % - 20 % del total 50 / 50: animal / vegetal50 / 50: animal / vegetal

Alto valor biológico y completasAlto valor biológico y completas

I. R.:I. R.: 0,6 – 0,8 grs. / kg. peso / día0,6 – 0,8 grs. / kg. peso / día

Carbohidratos:Carbohidratos: 50 % - 60 % del total50 % - 60 % del total

T. 1. :T. 1. : pautado estricto de CHO simples y refinadospautado estricto de CHO simples y refinadosT. 2. :T. 2. : reducción / supresión CHO S. y R.reducción / supresión CHO S. y R.

1 y 2 :1 y 2 : aumentar CHO complejosaumentar CHO complejos correcta distribucióncorrecta distribución

Almidón :Almidón : CHO simpleCHO simple

Dieta para el diabéticoDieta para el diabético

Grasas:Grasas: 10 – 20 % Prot.10 – 20 % Prot. 60 – 50 % CHO60 – 50 % CHO30 %30 %Distribución:Distribución: SaturadasSaturadas Monoinsat.Monoinsat. Poliinsat.Poliinsat.

10 %10 % 10 %10 % 10 %10 %Límite:Límite: < 30 %< 30 % < 10 % saturadas< 10 % saturadas

Alcohol:Alcohol: 2 uds.2 uds. ♂ 1 ud. 1 ud. ♀♀

Dieta para el diabéticoDieta para el diabéticoElementos para el cálculoElementos para el cálculo

A :A : Determinación del gasto calóricoDeterminación del gasto calórico

Talla, peso e IMCTalla, peso e IMC > 25> 25 Ajustar por peso idealAjustar por peso ideal

1 cal. / kg. peso c. / hora.1 cal. / kg. peso c. / hora. X 10 %, 20 %, 30 %X 10 %, 20 %, 30 % / act./ act.

B :B : Distribución por principios inmediatosDistribución por principios inmediatos

CHO :CHO : 55 – 60 %55 – 60 %Lípidos:Lípidos: 25 – 30 %25 – 30 %

Prot.:Prot.: 20 – 10 %20 – 10 %C :C : Transformar calorías en gramos y raciones de P.I.Transformar calorías en gramos y raciones de P.I.

Ej.:Ej.: VCT:VCT: 2000 cals.2000 cals. CHO : 50 % = 1000 cals.CHO : 50 % = 1000 cals.

1000 cals. / 4 / gr. CHO:1000 cals. / 4 / gr. CHO: = 250 gr. CHO / dieta= 250 gr. CHO / dieta

1 R. = 10 grs. P.I.1 R. = 10 grs. P.I. 250 gr. CHO / 10 gr.250 gr. CHO / 10 gr. 25 R – CHO / día25 R – CHO / día

Dieta para el diabéticoDieta para el diabéticoDistribución de las racionesDistribución de las raciones

Esquema general :Esquema general :

Tomas :Tomas :

Desayuno:Desayuno:Media mañana:Media mañana:

Almuerzo:Almuerzo:

Merienda:Merienda: Cena:Cena: Al acostarse:Al acostarse:

%%

10101010

30301010

30301010

%%

2020 1010

30301010

20201010

%%

Dieta para el diabéticoDieta para el diabético

Proteínas Proteínas

CHOCHO

Grasas Grasas

DesayunoDesayuno Media mañanaMedia mañana

Almuerzo Almuerzo

Día Día Ración Ración

100 %100 % 30 %30 %

10 – 20 % 10 – 20 %

proteínasproteínas

55 – 60 % 55 – 60 % CHOCHO

25 – 30 % 25 – 30 % grasasgrasas

Dieta para el diabéticoDieta para el diabético

Elementos de una pauta dietéticaElementos de una pauta dietética

Dieta tipo con distribución horaria y composición generalDieta tipo con distribución horaria y composición general

Listado de alimentos permitidos, tolerados y/o prohibidos en Listado de alimentos permitidos, tolerados y/o prohibidos en función del paciente.función del paciente.

Tabla de intercambios para mayor versatilidadTabla de intercambios para mayor versatilidad

Plan semanal si la situación lo requierePlan semanal si la situación lo requiere

Recomendaciones generales, higiene, etc.Recomendaciones generales, higiene, etc.

Nutrición en diabetesNutrición en diabetesEsquema generalEsquema general

Antes del cursoAntes del curso

Después del cursoDespués del curso