Tablas de Nutrientes

CONTENIDO DE FIBRA CADA 100 gr DE ALIMENTO

ALIMENTO FIBRA grSALVADO DE TRIGO 42,5NUEZ 7,7ALMENDRA 7,4HABA EN SECO 7GARBANZO EN SECO 5ARVEJA EN SECO 5POROTO DE SOJA 5POROTO COMUN 4,5LENTEJA EN SECO 4ARROZ INTEGRAL 3,3FRAMBUESA 3,2OREJONES (DAMASCO, DURAZNO, CIRUELA Y MANZANA)

3

SEMILLASDE SESAMO 3TRIGO INTEGRAL 2,6NARANJA 2,3AVENA ARROLLADA Y ALCAUCIL 2,2RABANITOS 2,2LIMON 2,1FRUTILLA 2BANANA 2REPOLLITOSDEBRUSELA 1,9APIO 1,8CIRUELA 1,7KIWI 1,7MANZANA 1,7AJI 1,7ESPARRAGO 1,6BROCOLI 1,6ACEITUNA 1,5ACELGA 1,5TOMATE Y ESCAROLA 1,5DURAZNO 1,5PERA 1,4CHAUCHA 1,4ZAPALLO 1,4PUERRO 1,3REPOLLO 1,3ANANA 1,2GALLETITAS INTEGRALES Y DE SALVADO 1,2ACHICORIA Y RADICHETA 1,2BATATA Y BERRO 1,1MANDIOCA Y ZANAHORIA 1

TABLA DE CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS Y COLESTEROL POR 100 gr DE ALIMENTO

1

ALIMENTO GRASATOTAL

GRASA SATURADA

GRASA MONOINSATURADA

GRASA POLINSATURADA

COLESTEROL

Leche entera fluida

3 1,7 1,3 - 11

Leche parc descremada

1,5 0,8 0,6 - 6

Quesos (promedio)

24 15 9 - 100

Quesos untables descremados

4 2,3 1,6 0,1 15

Quesos untablesparc descremados

8 4,7 3 0,3 15

Queso crema untable

23 12,8 9,4 0,7 110

Huevo entero 12 5 6 1 500Yema de huevo 29 9,3 13,6 6,1 1260Carne vacuna 7 3,5 2,9 0,6 90Carne de ave 5 1,3 2,5 0,8 76Pescado 3 0,5 1,9 0,6 70Carne de cerdo 11 4,4 5,3 1,3 80Carne de cordero

9 3,6 4,9 0,5 80

Legumbres 2 0,1 1,2 0,7 -Aceitunas 13 2 9,9 1,1 -Palta 17 2 12,5 2,5 -Frutas secas 57 8 24,7 24,3 -Chocolate 32 18,8 13,1 0,1 -Pan lactal blanco

2 0,6 1,3 0,2 -

Pan lactal integral

3 0,9 1,9 0,3 -

Galletitas de agua

10 3,6 5,5 0,9 35

Manteca 85 51 29 5 250Manteca dietética

38 22,6 13,6 1,8 110

Manteca solida 80 22 50 8 -Margarina untable

80 12 46 22 -

Mayonesa 80 10 30 40 60Mayonesa diet 34 4,2 12,8 17 25Crema de leche 40 22,8 15,6 1,6 120Crema de leche light

18 10 5 3 60

Jamon 15 11,5 3 0,5 100Sesos 10 8 0,8 0,8 2200Riñon 4 2 0,5 0,5 600Mollejas 27 20 3 3 250higado 3 2 0,5 0,5 250Crustáceos 2 1 0,5 0,5 150moluscos 2 1 0,5 0,5 100

TABLA CONTENIDO DE SODIO EN ALIMENTOS (cada 100 gr)

ALIMENTO SODIO EN mg

2

MANI SALADO 6000PANCETA 3200ACEITUNAS EN SALMUERA 1750MOSTAZA 1250QUESO DE RALLAR 1200JAMON CRUDO 1100PRODUCTOS DE COPETIN (promedio) 1100CALDO EN CUBITO 1000KETCHUP 1000SALCHICHA 900ATUN ENLATADO 875PREPIZZA 840CHORIZO 800PAN LACTAL 630GALLETITAS DE AGUA 630MAYONESA 630MANTECA 610PAN FRANCES 274

3