«Абсент. История напитка. Коктейли на основе абсента»

Выполнил: студент 1 курса

гр. 5-7 Балуев Артем

ГБОУ НПО ПУ №105 МО

г. Ногинск, 2012-2013

Абсент – крепкий алкогольный напиток, в состав которого входят анис, фенхель, мята, мелисса, дягиль

и другие травы, однако важнейшим компонентом является полынь, которая содержит большое

количество туйона.

История абсента Рецепт абсента был составлен в

конце XVIII века. История его возникновения в общих чертах такова. Доктор Пьер Ординьер, француз-монархист, бежавший от революции в Швейцарию и поселившийся в небольшой деревне, в 1792 году придумал универсальное средство от всех болезней и назвал его «абсент», так как полынь по-французски – absinthe.

Абсент считался также тонизирующим напитком. В 1798 году появился первый завод по изготовлению полынного эликсира, а через несколько лет предприниматель Анри Перно наладил производство абсента в Швейцарии и во Франции. Продукт стал продаваться по всему миру.

Упоминание об Абсенте Одно из последних

упоминаний абсента в литературе перед тем, как его окончательно запретили, встречаем в романе Сомерсета Моэма «Бремя страстей человеческих», вышедшем в 1915 году. А вот Эрнест Хемингуэй пил абсент всю жизнь, благо что на Кубе и в Испании, где он жил, эта настойка никогда не была под запретом. Кстати, «зеленая фея» очень нравилась и женщинам. На рубеже веков популярным был плакат, изображающий молодую даму с бокалом абсента, сообщавшую, что это «один из ее маленьких пороков».

Абсент и искусство Художник Тулуз-Лотрек пил абсент

регулярно. Обычно в конце дня, в сумерках он любил «задушить попугая». На Монмартре ходило такое выражение, означавшее «выпить бокал абсента». О картинах Тулуз-Лотрека говорили, что они целиком написаны абсентом.

Говорят, что именно благодаря этим полотнам к напитку пристрастился и Винсент Ван Гог. В 1887 году Лотрек написал портрет Ван Гога с бокалом зеленой настойки, в том же году Ван Гог написал натюрморт – стол, графин и рюмка с абсентом, которая, отмечал он, «так же поэтична, как и все в этом мире».

Исследователи его творчества считают, что своей знаменитой колористической палитрой художник обязан привязанностью именно к этому алкогольному напитку.

1890-е годы – «десятилетие абсента», его звездный час, короткий взлет перед забвением на целых сто лет, в течение которых он был запрещен. Но вот в начале XXI века совершенно неожиданно он вновь появился на прилавках.

Коктейли на основе абсента:

Оборудование:коллинз или хайболтрубочка

Состав:30 мл самбуки30 мл

абсента30 мл ликера Бэйлис2дэша гранатового сиропа

«Хиросима»

«Абсент без разрешения» (Absinthe without leave)

Оборудование:стопка (шот) или рюмка

коктейльная ложка

Состав:20 мл абсента20 мл

бейлиса20 мл зеленого яблочного ликера

Абсент Космо (Absinthe Cosmo)

Оборудование:коктейльный бокалшейкер

Состав:20 мл абсента40 мл

ликера Cointreau илиTriple Sec20 мл сока

лайма20 мл клюквенногосока1 дэш сахарного

сиропа (при использованииCointreau)

апельсиновая корка

Заключение «Нет ничего более поэтичного в мире, чем

бокал абсента. Я приравниваю

удовольствие от абсента к удовольствию от

созерцания заката, – писал знаменитый

английский философ, эстет, писатель, поэт

Оскар Уайльд. – Если вы выпьете достаточно этого напитка, то увидите все,

что захотите, – прекрасные,

удивительные вещи».