En la época de Ferrán Adrià y la cocina molecular, Orlan- do se rebela como un recicla- dor de la...
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En la época de Ferrán Adrià y la cocina molecular, Orlan- do se rebela como un recicla- dor de la gastronomía: los to- mates y cebollas que dejaron Carolina y los otros cuatro
![Las Espumas, Técnicas, Tipos y Usos - Ferrán Adriá [C78]](https://img.pdfslide.es/doc/110x75/55cf92dc550346f57b9a1b5d/las-espumas-tecnicas-tipos-y-usos-ferran-adria-c78.jpg)