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MINiSTER10 DE AGRICULTURASECCION DE PLIBLICACIONES, PRENSA Y PROPAGANDA

; HOJAS DIVULGADORAS^ - ---_-_---^ AÑO XXXVII j^ ENERO, 1945 NUM. 4.

EL CULTIVO DEL MANZANO`'^Por Josl; P1cnzA,s

Arqultecfo. Ex Vresidente de la SocledadNacionat de tiorticultores oe Espaha.

XX]X

RECOLECCTDN DEL FRUTO

El manzan^o, como todos los frutales, es altamente agra-decido, pues las atenciones y cuidados qu^ recibe en au cu':-

tlvo, los devuelve en forma

de abundante fruto, b^llo

y sano.

Llega, pox tan^o, el fr^u-

N• ticultor al co'm^o de sus as-

piraciones visn^do el árbol

cuajado de fruto próximo

^ a su maduración, faltándo-le solamente el recogerlopara su venta en el merca-d o. o sabarearlo e n s ul^ogar.

S• La manzana s^ recoge ge-

r^eralmente al final de la es-

tacrión a excepción de las^. ^Fuj 14 ^-1 ^,ocas variedades que se

E^^nla 1:90ocultivan de maduracióntemprana o media. Cuantos

mayores cuidados se pongan en la recogida de

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(1) Véanae Ho,rns Divui.cnooens 21 y 27 de 1943 y 2, 9, 16, ; i2`l y 27 de 1944. ç•:

^.__.._..._.._ ................^ _.._................__......._....._.........................._.._....................... ^

Eetas HoJSS se remiten gratie a quien lae pida a la Sección dePnblicacionee. Prenea ^ Propagenda, del Minieterio de Agriculturs

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este fruto, mayores también serán las recompensas obtenidas en

su buena con.çervación y aspe,ctto.Mediados o fines de octubre, es la época más apropiada para la

cosecha de la manzana, más o menos, según el medio en que vivenlo^s árboles, su orientación e influencia del tiempo, y aunque es muydifícil apreciar el momento preciso dQ separarla ^del árbol, en va-rie^ades poco conocidas, hay indfic^ios que lo denuncian ^como son :el cambio ^de color de la epidermis, abandonandó el color ver-^doso y temando un ^t.inte amarillent4 y transparente; el olor agra-dable que d:espide el fruto, y e^l co^^lor ^de las pepitas qu^e ^comi^er_-zan a ascarecerse hacia L:n matiz de color castaño o caoba, ade-más, disminuye ligeramente su der^sitlad y la pulpa se ablan-da. E1 que empiecen a caerse dz por sí, también es ^una señal c'eque debemos comenzar a recogerlas. Y nada de .neter las yemasde los dedos en la pulpa, pues cada depresión significa un pr:nci-pio de putrefacción de ella.

Si se apresura o adelanta la recogida de la manzana, cogiér.do^la iodavía verdosa, se arruga en la conservación, y si, por el con-

irario, sc la deja demasia^do tiempo en el árbol se vuelve s^u car-x:e pastosa e insíp^da y se pudre pronto, no se conserva bien.

El fruticultor, que merezca llevar est.e nombre, debe conocer asus árboles, sus virt.udes y defectos, para tratarlos según su modode ser o modalidad, como conoce a sus f.amiliares, criados ^u obre-ros, y si no lo hace así, tendrá abundantes fracasos,

Cuando hayañ perdido la rociada matinal, es buena hora cle re-colectar ]a man•r,ana, cogiéndolas a mar.o llena y levantándolas

para que sA desprendan, dejándolas, después, suavemente en uncapacho o cesto, con ótras muchas en montón, si se trata d'e man-

zana corrient.e de óscaso valor, pues si es fruto de primera cali-d'ad o primor, se deben colocar. en bar,jdejas sabx•e ledho blarndo, y

en dos ^capas a lo sumo.Debemos advertir que la manzana es xnás delicada que la pera

en su cArteza, por lo que los golpes y magullamientes traen consi-go, luego, la putrefacción, haciéndose inútiles para una larga con-servación.

Desde luego con:lenamos el sistema de mover o apalear el árbol

para que caigan al suelo los frutos; por lo menos, la manzana demesa no admite ese fácil, pero primitivo y dañoso medio de reco-lección.

Para la recogida tlel fruto d^e los manzanos a t^^^o viewt^o, si-tuado en la part^ alta, hay que subi^rse al árbol, o encaramarse en

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escaleras portátiles. También se emplea para los altos frutos la

coge,dc^r^c de fru^tos, consistente en un pequeño saco de lona fuer-

be, sujeto a un aro rígido y dentado o engallona^do para meierlo

en el x•abillo del fruto y obligarlo a caer en el saco. Va provista

es^te aro de un engaste en el que se ajusta una pértiga de palo 0caña de bambú, oon longitud suficiente para alcanzar las mayorea

alturas de los árboles.Recordamos aquí lo que dijimos de los manzanos constituídos

f^ 2Q^

Efc.,ta ^:25

en espalderas o formas bajas, con respecto a las ventajas que ofre-cían para cosechar la fruta sin necesidad del empleo de las acrobá-ticas escalas, y otras referentes a la facaidad que ofrecen para lasoperaciones de poda y defensa contra las plagas, dado que se en-cuentran dominados por el hombre desde el svelo.

Los encargados de recoger la manzana deben tener cox•tadas lasuñas al rape, pues sin este, que parece nimio, detalle, muehos fru-

tos quedan arañados y oon peq^ueñas heridas que dan motivo a unaprematura putrefacción que imposibilita una buena conservación.

XXX

OONSERVACION DE LA MANZANA

Las manzanas de invierno, para el uso llamado de xnes^cc, no semaduran en el árbol, y únicamente alcanzan su completo vo'.umeny encierran en ellas, al ser cosechadas, todos los elementos nece-sarios al acta de la maduración. Por esb conviene colocarlas en. lu-gar adecuado para que los fenómenos de orden químico puedandesarrollarse en la forma má,s favorable,

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Los locales apropiados para ]a conservac;ón de la fruta los lla-

mamos frzcteros (1). Puede habilitarse, a este fin, ^una habitac^óncualquiera de la casa, con tal de que sea sana, fácil de airearla ^•sit.liada al Noxlte; pero si es posible, y la impor^tancia del cul.tivo lopide o lo merece, es preferible construir un frutero a^cJ hac, quereúna las mej ores condiciones para una buena y larga conse ^ va-ción.

El f^utero convione que se halle aislado y la fox•ma rectangu-lar será la más apropiada, con el lado men,or mirand.o al Norte, y

con una s^ola ventana a esa ox•ientación. Por el lado contrario de-bgrá hallarse la puerta d^e erntrada, y tanto ésta ^como la van!'ana

será^n dobles, para impedir la entrada del ambiente o temp^,ratu-ra exterior, o sea los cambios bnuscos de temperat.ura y que la he-lada no pueda penetrar en el interior del frutero. A este m^smofin, las paredes s^erán dobles,, con un intermedio vacío o lleno k^e

viruta o serrín de cor•c^o, el que puede ser tan amplio que consti-tuya un estrecho pasillo (fig. 1). También pueĉen emplearse l^are-

des combinadas t^^on láminas de corcho, como se usa er^^ los frig•,orí-fioos. E1 techo o cielo raso, también doble o que constit.uya s,-rane-ro, con lecho de heno u otra materia aislante, colocada er^cima deltecho, debajo de la cubierta. No hay inconveniente en a,ue parte

del fi-utero se halle entErrada, antes al contrario, puede ser con-veni.ente para la conserva^ción d'e la temperat•ura constan'te, d.osi-d,erc^ázcm del frutero; pero siempre que esta parte enterrada nosea con exceso húmeda.

Los paramentos interiores de los muros estarán perfectamentelisos, revocados y encalad,os, y el s^uelo, mejor embaldosad'o que en-tablado. Hay que tener en cuenta que todas las paredes, techo ysuelA, deben desinfectarse todos los años, así como la estantería ydemás útiles que permanezcan en el frut.ero.

Contra las paredes pueáen disponerse 'as estanterías de ma-dera de pino A A' (fig. 1), para colocar las manzanas, y si el lccallo permi,te, bueno sex•^a poner, Pn el centr^o, una mesa. ^(mismafigura), para extel.►der la fruta, al ob,jeto de que sufra el ^res^u^^nque debe preceder a]a colocación definitiva de los frutos en ^^u lu-gar correspondiente. En esta mesa se hará también la selección del

fruto que vamos a colocar en las tabletas para permanecer en elfx•utero, ,y las que deben desecharse, pero que pueden servir para

un inmediato consumo y uso, bien en la confección de mermeladaso para ser asadas, o dadas como alimento a algunos animales ca-

(1) ^Y por qué no frv^teríccz, puea frutero es la persona que vende fruta.

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seros, por hallarse golpeadas o agusanadas y a,nie el temor de qu ^,en el fx•utero, entren. en putrefacción, que las inutilice por oomple-

to, y perjudiq,uen a las que está.n cercanas.Y a propósito de las manzanas amusanadas, que tanto abundan

para sonrojo de los malos fruticultores, y que caen al suelo pre-maturamente a su maduración o que maduran antes, debemcsa,consejar el que se recojan antes de las veinticuatro horas, p.tes

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dejadas en el suelo, el c^us^,n+o sale del interior de la pulpa y se :n-

trod^uce en el suelo para sufrir la transformación en crisálida y

mariposa y, depositando los huevos en el cáliz de la flor o en lashojas, volver a formar otra seri,e de gusanos que invalidarán mu-

c^xas manzanas para su mejor y verdadera utilización.

La estantería puede ser de madera de pino, como hem^os dicho,con tabletas horizontales de unas 50 centímetros de anchura (figu-ra 1), colocada contra las paredes, aunque separada de ellas alx^^e^-dedor de cinco centímetros, para que el aire circule p^rfectamen-te por todas partes. La primera tableia debe colocarse de 25 a 30

centímetros del suelo, y la separación entre ellas puede ser de 40a 50 centímetros, para que puedan hacerse con holgura las ope^ a-ciones de colocación, escogido y vigilancia de las frutas.

Es^tas tabletas o anaqueles, A(fig• 1), en ,donde descansan las

manzanas, cabe el hacerlas de m.adera delgada de 15 milímetrosd.'e espesor, unidas a tope o a machihembra, aunque también s^^pueden hacer de listones que dejen pequeños intervalos entre sí(figura. 2) . En uno u otro caso conviene colocar en los extremo:;,alnterior y contra la pared, unos listones a manera de topes qu ^

impidan el que las manzanas puedan rodar y caerse al suelo.Los montantes o armazones que se colocan verticalmente para

sostener o apoyar en ellos las tabletas, pueden ser también de pina,formados por largueros y travesaños de 25 a 30 milímetroq cie

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grueso, por 50 a 60 milímetros de ancho, colocados cada 1,25 m.e-

tros, como aparece en el dibujo, o más distancia, ya que el pes^o

de las manzanas en cada anaquel supon^ poco.La mesa, B, a que antes hacem^os referencia, puede ser de bas-

tante alt,ura para que permita el que debajo de ella se establezcanotros anaqueles que servirán para poner más fruta en casos de

.^:necesidad. Puede optarse también por colocar, en esta parte cen-

^ral, otra serie de estanterías como las arrima^d.as a la pared, en

lugar de la mesa; pero más anchas, dobles, por ejenlplo, lo que

hermitirá depositar en ellas más cantidad de fruta que e^n las la^

terales.

Antes de depositar los frutos en los anaqueles, deben co!ocarsepex•iódicos en doble, c^trdas de guata o viru^t.as d'e papel; en cam-bio, el heno de praderas, que es de uso corriente para el asiento delos frutos, no es bueno, pues les comuni_ca un alor y ^un gusto des-agradables. Con este asiento mullid^o y suave se evita ^el que labase de las manzanas c?e mayor peso puedan ser comprimidas y.magulladas por la presión contra la madera desnuda. Las man^a-nas deben ser colocadas çon ^el ojo hacia arriba, o sea contra el pe-dúnculo.

No conviene colocar más de una capa o lecho de frutas, pues sise duplican, no es fácil vigilar .la primera capa, aparte de que unasencima de otras más fácilmente se estropean.

Las manzanas deben ponerse una a.una, y algo separadas, pue^si se tocan y se pudre alguna, comunica rápidamente a]as dem.áseste mal e inutilización cons^guientes, Desde luego que, para el de-

bidq orden, deben agruparse por variedades y aún por tam<ños,dentra de las de igual clase.

La vigilancia del frutero debe ser continua, para ir escog^^endo

las manzanas que lleguen a su completa madurez, pero no excesi-

va, y destinarlas al consumo casero o venta, y también para ir re-tirando las que comi^enzan a padrirse o lo están ya campleiamen-

te; desde luego q^ue, volvemos a repetir, no pueden admitirse enel frutero las manzanas golpeadas, heridas o que presenten algúnsíntoma de putrefacción.

Colocadas todas las manzanas en sus respectivos lugares, se c+e-jará abierto el fiutero durante unos ocho días, para que -re^^iUr^eny pierdan el agua de condensación que las moj ^?, a menos que se

haya hecho esta operación an'tes de meter las manzanas en el fru-tero, en otro local. Después se cerrarán herméticamente las venta-nas y puerta, mejor durante la noche o madrugada, para impedir

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c^ue entren el calor y la luz, que son los agentes, con el oxígeno del

aire, que aceleran la maduración.Deb^e procurarse la oscuridad completa, lo que hoy con la ]uz.

eléctrica no es un inconveniente, pues se tiene siempre a mano el

poder ent.rar y manipular sin necesidad de abrir las ventanas ni

aun las contrav^entanas.Como dato de capacidad creemos que en un f'rutero como el ^7ue

F A^ ,L^. _

exponemos, en planta, en la figura 1, podrán ponerse unas 6.000manzanas.

Nada hemos dicho todavía, en concreto, sobre ]a temperaturaque debe reinar dentro del frutero, y este es el dato más imp^?r-tante para ^una buena y larga conservación de la manzana. Hoy díacon los frigoríficos se obtiene la temperatura más conveniente yd^eseable; pero nosotros no varnos a tratar de su construcción yuso, ya que se trata de medio industrial que no entra en nucstroobjet.o, pues por su importancia y elevado coste de implantacióny s^ostenimiento no permite ni conviene su uso a los aficionadoy ypequeños productores, quedando relegado para ]os ^randes produc-tores, más bien almacenisias o vendedores de frut.as y otros pro-d^uctos alimenticios de grandes poblaciones o centros de produc-ción.

Por ello, empezaremos por decir que con los medios ordinariosno se podrá sostener una temperatura constantemer.te igua] ; perosí lograremos oponernos a los cambios brus^os de temperaturadentro del local destinado a frutero y una temperatura conveuien-te a una buena conservación,

Por las experiencias que se han realizado podemos decir que latemperatura inferior, dentro del fruter^o, no debe bajar de ^- 2°centígrados, y jamás descender ba.jo cero, y en casos excepciona-les admitiremos -}- 0,50°, por poco tiempo, pues bajando de aquí

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hará falta calentar un poco la atmósfera del frutero. Para la tem-

pera^ura superior se admite la de ^- 12°. 'Tengamos en cuenta quedurante los grandes calores del verano no habrá ya frutas en el

frutero, pues las manzanas más tardías, de máxima cor.servae ión,

no pasarán del mes de junio.Además de la iemperatura, que juega un papel tan importan-

te en la conservación de las frutas, existen otros dos factores quesan también interesantes : el agua y el ácido ĉarbónic^, que se en-

cuentran en el ambiente del frutero y^que son producidos por 1<^ami,si.ma:s frutas.

Ya dijim,os, en otro lugar, q^ue las frutas en el árbol, al princi-pio, son como las hojas en cuanto a la absorción del ácido carbó-nico del aire, descomponiéndolo la acción de la luz solar, fijandoel carbono y expeliend,o el oxígeno; pero en la fase de la madura-ción, cuando el fruto ha adquirido todo su tamaño, en la oscuridaddel frutero, funcionan de manera inversa, pues absorben el oxíge-I: o y desprenden ácido carbónico. De donde se deduce que la a^,-mósfera del frutero está cargada de ácido canbónico y de vapor deagua.; factores que no solamente no son perjudiciales a las frutas,sino q,ue este exceso de ácido retarda la maduración, lo que es unaventaja, oponi^éndose, de un cierto modo, a la actividad de las re-;acciones químicas que se producen en la pulpa durant.e el períodode su maduración. Por esto se recomienda tener cerrado, lo másposible, el frutero, a fin de evitar las pérdidas de ácido ^carbónico.

En cuanto al agua que, en forma de vapor, se encuent^°a en laatmósfera de los fruteros, experiencias recientes han ver:ido a de-mos^trar que es igualmente ventajosa e indispensable a la buenaconservación de ]as manzanas,

Antes se admitía, y así se aconsejaba, que no est^uvieran laafnutas, en el frutero, sometidas a un exceso de humedad, para loc^ual se preconizaba el uso del ca,rbonato de cal, o cal viva en tro-

zos, y otros productos ávidos de humedad, a fin de desecar el arn^-biente de los fruteros; pero los^ de las nuevas experiencias eviden-cian la conveniencia de que el vapor de agua, expresado en peso,

pueda llegar a 70 gramos por meíro cúbico de aire, habier.do lle-gad^o el grado de sa't.uración a^cerca, de 80.

Por consiguiente, hoy queda admi"tido el que en una atmásfe.^°amuy cargada de humedad, y una temperatura que necesariamsntetiene q^ue ser variable, entre los límites que hemos indicado ante-riormente, podemos atribuir una perfecta conservación al frutodel manLano, por lo que debemos abstenernos de emplear inedio^

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d^e desecación del aire, a menos que se llegue a una sobresatura-ción, lo que no es probable, aunque posible, y que se manifest.ax•ápor un depósito de fino rocío sobre la epidermis de las frutas, ^Tc^hay que decir que el fruticultor escrup^^iloso deberá tener ^en el fru-

J P. ^, ,^^ 5 ^

^tero los aparatos necesarios y aptos para controlar, en todo ma-mento, la temperatura y el grado higrométrico de Ia atmési^ra

del mismo.En las experiencias realizadas minuciosamente por los señores

Pichard y Piviere, horticultores franceses, se ha vistq también lo

que las manzana.s pierden de su peso por la perma^iencia en el i^ru-tero, llegándose a la conclusión de que la mar.zana• C^nlvilG^c bla-^ ca, en

ciento setenta y siete días consecutivos, perdía un ^,33 por 100 desu primitivo peso, y otx^•ts experiencias realizadas por í4^Ir. At;bin

comprobaban la pérdida de peso, pero más inferior, solamente un

1,25 por 100. Est.a pérdida to!tal corresponde, en parte, a la c-e:l^eso ^del ácido carbónico, dtra a]a del agua de trarsp^ración y.sobre tod^o, a la pérdi,da .de ,peso debida a la evaporación del aguade las manzanas.

Para concluir ]o concerniente a los fruteros creemos con^-e-niente decir que la vigilancia ^continua y el cumplimiento estrictocte las disposiciones que hemos expuest^o harán que la conse_•va-ción de las manzanas sea casi perfecka.

Esta vigilancia puede consistir en visitar el frutero un par de

veces en la semana, y en cada una de ellas se retirarán para el ^cen-sumo todas las manzanas que hayan llegado a su maduración y las

que se ha]]en en mal estado por su putrefacción o comienzo :de ^ll.^.Como ^durante el verano no iei^Elremos manzanas en el frui.ero,

aprovecharemos esta época para hacer ^un encalado de todos losparamentos de los muros y techo del local, una aireación continua•y una desinfección con algún insecticida poderoso, o a base de ga^-ses desinfectantes, cerrándolo herméticamente.

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XXXI

OTROS FROCEDIMIENTOS DE CONSERVACION

Silos.-Si la cosecha de manzanas ha sido abundante, como hasucedid+o en el año de 1944 en algunas regiones de España, y elfrutero se ha colmado con los mejores ejemplares, se puede hac^runa especie de silo, col^ocando las manzanas en montón tronco có-nico (fig. 3), o enterradas en parte en un hoyo, siempre que pl te-rreno sea seco, en la misma forma truncada; pero el círculo me-nor abaj o (fig. 4) .

Tam.bién pueden utilizarse las barricas grandes o fou^^s°es (fig. 5)

de embalaje, farradas interiorm^nte con papel impermeab^lizado, y,en t^odos los casos, se empezará por establecer un lecho de paja o

virutas de madera o papel, lo q^ue se tenga más a inano, para for-mar capas mullidas y poner sobre ellas camadas ds fruta, clasetardía, bien revestido todo ello con paja, y, por últ.imo, con unabuena capa de tierra apisonada, y si es arcillosa la exterioror to-

davía mej^or, pues así el agua de lluvia escurrirá sin penetrar alinterior. Si se pueden establecer estos silos bajo tejado, en cobe^-

tizos abier^tos, aún estarán más resguardadas las manzanas,

Sieanpre convendrá colocar l^os si.loks en sitio prominente o e'e-vado para que las aguas de lluvia no acudan a ellos, y protegidosalrededor con zanjas o atarjeas con salida de aguas.

Si el frut•ero va vaciándose hacia el mes de marzo, podremostrasladar la, fruta de los silo^s a aquel recinto; por eso convioneq^ueestos s;los no sean muy grandes, s^:no más bien numerosos, paraque se repartan en varios el excedente de f'ruta.

Insistimos más aún aquí en que se haga ttna buena ^elección dela fruta antes de ser colocada en el silo, exento de vigilancia.

Creo que todos los que peinamos canas t^ecordarem^os las mat;-zanas que nueatros padres o abuelas dejaban en los armarics y ti-radores a^onde se guardaba la ropa blanca, y que de este moda seconservaban hasta después de Navidades; com^unicando, al propi ^t.iempo, a la ropa ese aroma tan agradable y fresco de la manza-na. Fijándose en es^t^o, alguien ha empleado un procedimiento pa•-recido, aunque perfeccionad,o, Coloca las manzanas en cajas ^lt^caz-tón fuerte, por capas, separadas p^or un papel o cartulina has`allenar la caja; ci,érrala con una tapa bien ajustada ,y nue cttbra

cuanto más la altura de la caja, y une escrupulosamente la tapay caja con papel fuerte engomado o encolado, cuidando ±ambiénel q,ue la unión de los ángulos de la caja sea perfecta y no pue:ia

- II ^

entrar por ellos y por ninguna parte la luz ni el aire. Después co-loca estas cajas en una estancia fres^ca, ;tranquila y rep^osada.Aconseja el que se escoja bien la fruta, ya que no admite vigilan-cia, no metiendo en las cajas manzanas agusanadas, golpeadas yheridas, y así, en la época correspondiente de su maduxacxón, ase-gura que se encontrarán las frutas, como cuando se pusieren, s^a.-

nas y sin arrugas.O^t.x-os medios de prolongar ^o retrasar la madura^ción se ltan

empleado o, por mejor decir, se están ensayando. En Inglaterrase ha adoptado un procedimiento consistente en poner las fr,uta^en una pieza cuy>a amósfera sea rica en ácido carbónico y pobt•asn oxígeno.

En cambio, ^atros cueen, conveniemte un sistema casi can`rario,cual es el utilizar el ozono como agente contra la putrefacción, asícomo el envolver los frutos en virutas de papel aceitado o cngra-sado y el encerar las frutas con ceras racionalmente compuesi.as.Estos procedimientos at.enúan las pérdidas de agua en las frutase impiden la ^fox•mación de arrugas. Sin embargo, como estos sis^-temas de conservación rxo están todavía muy empleados, sino másbien en vías de ensayo, poco podemos de^tallar acerca de ellos. In-sisten todos ]os preconizadores de estAS sistemas en la necesidadcle un apartado minucioso áe las f-rutas a encerar, como nesotx•cslo hemos aconsejado en todo método de consexvacióx^.

Los pax•tidarios del encerado de frutas dicén cpue debe hacex^seesta operación diez o quince días después de la recogida, y que, sibie^rx retarda la maduración y evita el arrugado de las manzanas,sobre todo de algunas de ellas, como la Bellu. ^^,c Boskaof y 1a Ree-ru^ta r^el Can^Gl'á, no lo hace en abGoluto, y puede auced;er que la

fruta sobremadure y se vuelva farinosa y sin sabor; por otra rar-te, se ha observad^o que las frutas tratadas a la cera con^er•van sucoloración verde sin tomar el tinte colorado correspoxrd:etae a suvariedad, lo que les p,uede qtzitar una parte de su belleza ^- atrac-^rión.

El encerado de frutas, además, no es f'acil de haeerse con igual,^dad apetecida, por lo que para los particulares y peq^a^eñcs preduc-t.ores no tiene aplicación, pues exige unos medios industriales pat ahrocurar cubrir las frutas con una película muy fina y homogénea.

Un sistema para la larga conservación de las frutas es, indu-dablemente, la tx•ansformación de la manzana. ^en una especie de^o^'ejó^^n, por desecación al sol o artificialmente de s,u pulpa, d.espt=ésde cortada en rodajas o en cuartos u octavos. En Estados LJnidcs

- I2 -

de América se está empleando este procedimientA en gran esca,la,

como todo lo de allí, y exportan las manzanas desecadas a tod_^spartes del mundo, pues, aparte de la gran conservación que se ccn-sigue, facilita enormemente su embalaje y transporte; pero coma

se trata de una industria derivada, nosotr^os no nos vamos a ocu-par de ella, máxime habiéndolo hecho, con tanto acierto, en estasmísmas HOJAS DIVULGADORAS, los eminentes Ingenieros Agróno-

mos Sres, Janini y Morales Fraile.Recog:da, conservada y madura la manzana, quédale por cum-

y plir la misión principal para la que fué cultivada : su consumo, por-

el h^ombre, como alimento complementario. Esta consumición p^ue-de tener lugar en el hogar familiar del c^:lt.ivador, o se la destinapara la venta en el mercado y su exportación a distancias más omenos largas. Para estas últimos casos precisa embalar la frutaen embalajps o re^ci^pientes ^d.e diferentes formas y^tamaños, s+egúnla calidad y distancias a recorrer, que facilite su manejo y prote-

ja a la fruta de los golpes y deterioros que necesariamente ha deŝufrir en los almacenajes y transbordos.

Las manzanas de primera calidad, o de primox•, se colocan enembalajes más bien pequeños, formados con cajas de madera uni-

da o enlistAnada, forrad,as con papel y asentada la fruta en mulli-das camas de guáta, virurta fir.a, o envueitas en papel de seda for-

mando una sola capa de fruta. Est.os embalajes se presen'an con^zn cierto lujo y atracción, lo que no es superfluo, pues ya sabemosque ^^res^rztcc^^ es vanlc^e^r.

La manzana corrient.e se embala en cestos de mimbre o cañapartida, altos y de forma tronco-cónica, y la fruta se coloca porcapas separac'as y protegida con paja, virutas o hierba seca.

Para viajes largos ^dísponen los vagones de ferrocarril y las bo-degas de los buques, de cámaras frigoríficas que evitan a las fru-tas las altas temperaturas y cambios bruscos que exp^rimentarán,forzosamen+te, en estós transportes dilatados; pero estos asuntossiendo más bien mercantiles, deben ser tratados y estudiados porlos comerciantes y transport_stas, por lo que no vamos a detener-nos en su +detalle.

Con lo que damos por terminado c^ste artículo, y vamos prepa-rando el escollo de este cultivo, que para nosotros es, y creemos•q,ue para todos, ]a Pomología de la manzana.

GRAFICAS UGUINA - MELENDEZ VALDES, ^- MADRID

MINISTERIO DE AGRICULTURASECCION DE DLlBLICACIONES, PRENSA Y PROPAGANDA

i10JAS DIVULGADORASAfvO xxxv ĉ i AGOSTO, 1945 NUM. 27.

Arqufftrfo. E x Dresident¢ de la Rocledad Na-cional de liunicutror¢s tle irspaña.

EL CULTiVO DEL MANZANOPor Josr nr ^ia.n.zn.

SEGUNDA PARTE

1

l'O\10LOCiía

Vanius ..i i^r^.itiar al^iora ^3t^ la cie^ĉ i^cia tJu^e s^^ o^cul» del

^^turlit^ dc los f'ruLo^; ei^ estc ca5o ^del po;no de p^^:>i^a delinanzanu, 4^ ^ol^re cuyu cul^ivo no:; hemos ocu}^^tdo er ĉ la.

^irin^era ^^arle.\u se^ lialla es^^nlo e^te e^st-udio de bas^eintea tlii'iculta-

des, ^^u^es, en ^iriiucr luá<zc, la esp^ecie frut^,l del n>^^n.zanose conipori^^ tlc nntitero5as n-ariecla^d^es; por oLra j^r^rlr, los

uun^lires cou i.lu^^^ las d^si^namos ^en h^sparla son, en ^^ei>e-ral, c^+pric^toso,, cariando sus dosigiia^cione^^ dc un^t ^^rz-

ñiút ĉ a otra, denLro de la misma varicda^d, y, j^or i'tl^ilno,

no t^enemos un funcian^ento sólido en cl cu^al al^o^-arnosj^t>,ra est^u^diar cl rtsunto, ^-a que no e:^isl^e ^en nu^estra na-ci^ín utt Uai^ílo^t^ I'omoló^;ico Nacional u ofici^ll, y sí so-

]<tiuenl^e traba,jos de ^e^s^a. r^atural^ez^, muy merilo^rio^s; pe^roentriarcados ca ^uua re^giún d^e l+'.s^^^iĉ ai, tale^s c^omo los re^a-lizados por l;i J^efa^ura A^rouómica d^e Ovie^do, y algoIrtrt^l^ién por la Di^_iutlción ^d^e Guiplízcoa.

L+:n los ^Gttt,ílu^o< de ]as Ca^s tle HorticulLiir^i de Es-pt^ita, n-eudecloe^s de ^+rholes frul-ales, sueede al;^c seme-

janl^e, pue^s s^e ^treo^cu^^^an d^e ^^re^se.ntar• al púlilico uila ^se-

i

ri^^, cif^trtnsiado numerosa a vec^e^s, de varieda-des r^e;iortal^es, con ^descripcione^s po^cu eat^ens^asid^e.^ lo^ 1'ruto:^, o iusufici^eukes par^t qne ^e ^d^

Estae Hoa^s ee remiten ^atie a qaiea lae pida a la Sección e•Pnlĉlicacionee, Prensa 7 Propapnde4 del MiniwtPrio d« ARrirnlt.^+.

-z-

cue ĉĉ trĉ. t+l ^lrrestintu corup^rador, afic^ionado o p^rodu^etor, de^ 1^ va-

rie^dades que ĉn<ís pueda interesarle o cu ĉĉ^^enirle. 'I'^enemo^s. sin ^em-

irargo, la sa(i:<f^^cción ^de consignar qu^c Iro^ día esisten en Iapafĉavar^os ^^stal^l^^ciini^^ntos ^d^e horlicultura, riignos de la ma^^or ala-

l^anza, c^ ĉ n ^^i^^er^^s ^de círboles frulales extensos }^ l^ien cuid«dos ^^

cat.;lo^os exce'^ ĉ^a ĉ le^, con e^presi^-o d^etalle de ]riti vari^e^dad^s, aun^{uc sic ĉ rrpre ^cou lendencia riiús cu ĉ narcal ^lne naciona(, lo ^^u^rnu dcjan^u; ^^le coniJ ĉ re,nd^er ^yue ^^s r ĉĉ u^' natural r.sa te ĉĉ den^ci>l:

p^ero ^q^irc ^^lc^^searí ĉĉuios ^-^e^r un !Urĉ t:ílugo ^lc l'r ĉ ila.s ti<lupi,a^das r^r ĉ N^^-

l^uiĉa, a: i^ ĉĉ l^^an^lu las nrejore^s ^ csl ĉ .ĉ di^ínriulas d^^sdc su r ĉ rigf^n,

no ĉ rĉ^b^t^c ^-c^rd^rderu, nacional o ĉ uun^dial, ^^ con ^est ĉ^ d^ei'allc ^las ^i^c.-ĉ ri^í:^ caraclerístiaas ,d^el iírbol ^ el frufa. SaLernos y compr'^e,nd^e-^rnos la ^dii'icullad de e_ ta labor y los aiĉ os y el constanle estudio

y cui ĉ,ladu ^ĉ lu^c pide la redacción d^e un ^Gaf^ ĉ lo^o Nacional de^scril^-

tivo t1^c frutos ^^u I^aj^^aña. Erĉ h^rancia, pr^r ^ej^eanplo, lle^-t ĉ l.a Su-^ci^adacl Pon ĉ oló^;ica cle Francia mrís de och^ent<^ año^s (1'unda^da

+^u 18:>(i) 1 ĉ aciendo este esttrdio ^• puhlicando su ^Gatálogo cada^^einte taños; ^e ĉ r 1^^G correspon^d^e 1^a. j>ublicr ĉción ^d^el ^nu^e^o. Lĉ i

Gomisiún rnc^arnada ^de esta labor ^s^e re ĉíne frecnentemerite, eaa-mina Ir^s n ĉĉ ec^as ^-arie^lades, por si merec,^n figurar en el siguien-te Cat^ílogi^; cclchra ^^s^esiones de ^d^egust ĉĉ^ción; rrv^erigu^ su v^erda-<lcr^i nou,l>>^+^, ru^ ĉ i^^ersaa o^^ mundial y los ^sinónirnos, su origen uproccdencia ^• las demás caracle^rística, d^el t'ruto ti- iambién ^d^el:írbol, s^u ;c ĉĉ ]tivo ^- ma}^or o mer ĉ or resist^crĉ cia a las p^laga^s, h^c^la^-da ► ^- la flora^cibn iemp^rana o tardí.a. Gon ^estas datos, la va.ri^e^lad^^{ucda clasificad^^, ^- si tiet ĉe rnerecimicntos, ^pas^a a formar parte

^tt^el nu^e^vo ^Ca,tál^^^o Nacional. ^Ln ese rYii:<rrĉ o Gatálogo aparecen,en segundo té^r^nino, otra ^serie ^ d^e ^-ariedades llama^das locales oregionales, en menor número; pero tamUiér ĉ est^udiadas minucio-samente en cuanlo a^sus caracLerísticas d^eterminantes.

>Ĵn la ^especic frutal manzano, d^escril:,e el Cat ĉílogo franc^s al-rE^dedor ^de fi0 ^^ariedades uacionales ^- t^erca ^de ^0 regional^es; peroia tendencia ĉuás mod^ern.a se inc^lina a la redrrcción 13e1 númerode vari^eda^d^cs, acuns^eján.dose el cultivo ^de rne^^os clases, pero m ĉíss^^leccionadas, con cu^-o u^odo de pensar ^e^lamo^s plenam^ent.e con^^f'ormes.

R.l tiu^f^^l^ ĉ t;^a^lo sabern^o^s qu^e e^s ^extraor^dir ĉ arianiente rico paTaf•1 culti^^o ile la ma^^or parte de las frutas, ,y a él s^c han dedicador^on Ferdadero afli q lo^s h^rti^cultores franr,eses. E1 territ,orio e.spa-

-3-

ñol no es nreno:^ propicio para las e^species frut.ale^s,. y Inás apto

alln p^Ira al^;unas; ^p^aro nQ nos he^^mo^s ^esmerado ^en ^el estildio ^y^prácLi^ca ^dc 1^I ai^Uoricullura fruLal, fuera de los a^rios. ^

II

(:LASII^'fG^1GIO^T Y DI!:TERMINAQION DF; LAS MANZAIVA^

La clasil'ica^ción ^de las manzanas se ha hecho ^de ^dife^rsntf^s^

rnan^eras: por su destiuo, cualida^des, uso y épocas ^d^^ n^ad^IirHCión ^

a^í tene.mo^:

M^.IIZaIIas ^de c^^iicllillu o d^Z mew^a. ^ ^

I^lem para ^^^a^das o confituras.

Idc^rn }^^ara li^^ccr sidra.Id^e^n Jktlr^^. secar cn ^^rejones,[detn para ^^tlrios fines. ^Olra ^clasificacihn su^ele ^er: ' ^1^Ianzanas ^de^ }^rinlera calida^d o d^e prinror.[de^nl d^e^ apar^aio, os6enta^ción o^ escapa^rate,Idem ^de^ n^e^rcado. ^1'ambién ^^^e le^s ^d^esi^na p^o^r la épo^ca ^de ma^dura^ción:^lanza,n^^, ienll^r^^nll o de }^rincipio de ^^erano.I^d^eln de m^c^dia e=ta^cibn. ^Idem ^de otolio.Icleln ^de inviern^^.Id^enl d^^ prin.iarcra ^^ larna ^c^ons^ervación.Al^ún hurlicullor. hFi eiisa^-ado el sist^ema ^de^ aplicar a cadas

ca^racteríslica del frllto, y aun del drbol, un ntíll^^e^ro, para qu^e,

Sllmados to^dus, no^^ I^u^e^da dar ^una i^dea,' casi ex.a^cta, de la cali-

d^d d^e ^ana nianz^In^I con relación a otra5. Así a,plicaba, por ejem-

p}o, a]a for^^^acc lre^c pu^rrlos, ^ al guslo ,diez unidades, y por el e,s-

tilo, suce^i^^cimente, a cada ^caract^eríati^ca y a^cada fruta e, núme-

ro de }^unto.^ que a^su seniir d^ebiera correspon^derles; suma^dos los^,uales, }^udic^ra allhe^ciars^e la bon^da^d del fruto p^o^r ^^el toGal ^de pun-tos qu^e ^en Ir^ sunla le corre^s}?^ondían. Este si:,telna,, que aerviríapara ^s^elecciou^ir las manzanas, u s^e^a ^e1 saber cutíle^s eran las m^.-jo^I^es, ado^cele dcl clei'ecto de la indeterminación ^en ^la v^eraci^d^a,^l

de' número de }^nntos aplica^do^s a los cHract^ere^^, qu^e^ puc+d^^e va-

riar s^egún la opinión de ►ada. uno, aparte de que la apliaa,cidnde los gunto:, con cierta justeza implica un conocimiento muyproFundo de tantas vari^e^dad^es y tan diversas ^en sus cacactemís-tiGas, que, por otra parte, varían con la climatología, orientación.esm^ero del ^cultivo, etc.

Para nosotro^s, más impartante que la clasijicució7a es la deter-rr^^inación, o^sea ^e1-conjunto ^d^e caracteres qu^e puoda tener unamanzana para distinguirla y averiguar su clase y nombre. De ^e+sta^nanera, si un particular o productor tiene una variedad cuyonombre ignora, y desea sal^er^lo, debe enviar a una o varias Ca-sas d^e Horticultura, de fama reconocida, la ^serie de característi-eas que ^s^epa eoracurren ^en e.lla, de ^las que damos ^a contir.uaciónun conjunta d^e relaciones que creemos pudieran servir al e ŝecto.Será mejor aun acompa.ñar a 1a relación de característicaG algu-nos ejemplfar^es de la manzana que convenga saber su nombre.p^a.ra pedir, i.al vez, más árbol^es que la produzcan.

CLA^"F DE D^;TFR^fINAGIOi;

(segií^z L. Chnsset}.

Nbrma: ti,e^tlunda. Aplastada, más ancha que alta-. Cilínd^ri^ca.rnás alta qu^e anch^a. ^Cónica, más alta qu^e ancha. Tronco-cónica,más alta que aircba. Aovada, más alta que ancha. Lisa. Con bul-tos en e1 ojo. A;holla^da. Cavidad más o rnenos ]^rofunda en ^el ojoy pedúnculo. ^

'1'amaño : Pequeña: Regular.^ Urande. ^Iuy grande. ^Pi^el o epide,rmis: Verde amarillenia, transparente. Verde os-

uura. Amarilla lavada de rojo o violáceo. Amarilla con ro,jo o.carmín y raya^da ^del mismo color. Rojo claro. Rojo o carmín os-curo. Saugre de toro. Leonada. Gris o broncea^da, color patata.Suave y cerosa. Asp^era y s^eca. ^Puntillada.

Carne: Blanda. Tie,sa. Granulos^a. Azucarada. Sosa. Pastosa. Aci-ciulada. Agridulce^ de r^eineta. Ani^sa.^da. Virlasa. Aromá.tica. ,Blanca.^marilla. Ve:rdosa. Rosada.

Madurez: V^er^ano, principio (jun.io-julio). Me^dia est:ación (sep-

tiembre). Otoño (octubre). Invierno (navidade^). Prirnavera fmayo,.Producción: Precoz. Tardía para empezar a dar. Poco F«roduc-

tiva. Fértil. :Muy fértil. Da to^dos los años. Da ^sólo cada das años.t^ecera. -

--5-

EI árbol y su cultivo : ll^ poco vigor. Vigor regular. Muy vi-goroso. Itarnas ere^ctas. Idem horizontales. Idem hacia abajo. Pra-p.io para to•do vient.o. Idem pana formas bajas. Ínj^ertado en fran.-co. Idem en Doucin. Idem en Paraíso. I^dem al pie. Idem en cabeza.R^asist;ente a las enfermedades. Sensibl^e a las enfermeda^des. Todaalas orientaciónes. I'loración temprana, o tardía.

Otro sisbema de determinación y clasificación rápid^a ^de las

vari^e^lad^es del fruto d^el manzano es ^ed preconiza,^do por Mr. tier-

cier, célebr^e hortir,ultor i'rancés, ^autor de ]as ^espaldet,a.^s forma

Vercier, consistente ,en la aplicación ^de siete eifras correlat.ivas,

formando un númcro, cada una d^e las cuales r^epresenta una cua-lidad o cara^cte^rística.

Los siet^; grupos q•ue contieneat dichas caracteristicas son:i° iLa época tle madure^z, d^e^sarrolla^da en ^siete épocas: -Ve-

rano, medúx estación., 0101^0, pri7icipio invierno, invierno y pri-rnavera, o ^sca si^ete cifra^.

2^ Re^lar,ión de l^a altura del fruto con la anchura, ^en tres ntí-meros :

^1, n^i,ís ^aJto que anT^h.o; 2, altura. ,y anchura iguales; 3, rnás an• ^^ho que ^alfo. ^

3° La sinretría: Si^^rzétrico r•egular, simétrico irregular, simé-tr•ico con. bultos. L^igera^rr^e^^te a^si,métrico regular, ligeramente asi;métr^ico ^irre^ular, ligcrame^rzte asimétr^ico con bultos. ^lsim.étricoregular, usi^métrico irre^cclar, asim.étrico con • bultos, bollos o su,tcxras. Que hacen nueve ^cifras.

4° Tipo y forma: Si^a c.avidad y forma esireehada; sin cavi-da^d, estra^n,q^ulada; sin cuvidad, ovoide; con una cavidad, estre••chado; con una cavidad, estrangulado; con una cavida,d, redon-deado; c.o^c rtos cavidades, .estrechado; con dos cavidiades, Estran-,qulado; co7r dos cavidades, ovoide, n redondeado. `Pambi^én nuevFunidad^es.

5° ^Color: A^>larillo r,lnro, a^»r,arillo claro con rofo, amariih^

.qucio con rojn o r,urmírz, verde am.arillento limpio, arraarillo te.•

^aido de rojo, de gris o leonado alrededor del pedúnculo, amarillo

rriás o meno,s te7aido de ro7ca, bronceado o rojizo en su contorno.

^^hnarillo con rojo en, su cara al sol, amarillo de jondo con rojv

en barreado por un ludo, conzpleta,m,ente rojo, má•s o menos c^scuroOtros nueve números.

^.° Iiahilln o lx^e^dtínci^lo : hrcxe.^o y largo iynplantn.da d,erechn,

-b^

grueso ^ largo oblicuo, grueso ^ corto derecho, ^rueso ^ corto c^bli-

cu.o, mediarzo o delgua'o cferecho, nt^dtiano o cz'elc^ci^o oblicuo, cc^r-

r^^^do^ recto, ccrrnu,do oblicu.o, arqueaclo. 0 sea otros nueve nú-

â11eP05. ^

7° ^Carne : Cla^zctz tiErrrl^, gustosrr, a^ucara^du; blr^^^cri tiernn,

poc,o c^zur.n^^a^^^z^; blr^^zca fir^ne; ,bla^zca, ^^oco ,^u^os^^r; verdosa;

anz,arillentu; scahr^o^^.ad^z; almi,vcki^di^; ligera^n^ente ^íspc7^a. Otra^

aiucve cifras^.

Para determinar !a varieda^d a.peteci^da, bast<^,rá- ir aplicando,

lo más ^e^x!a.clalrrente ^^o^silile, lo^s nlílnero^ corresponclientes a cada

uno ^de los sieL^e^ casos, i^ así el conjunio de las ^siel^ cií'ras condu-

nirú al nombre bu^^ca^do, ^l^^ues^^ existirú a.l^guna variedad que reiína

ese. ^conjunto ^de cara^cterísticas. _ . ^

D^e manera ^que si un fruto ti^ene ^el númcro Ve^^rcier^: 527/^3`^1,

qui^ere de^cir que e.^ ^de inviern.o; .d^e altur^i t^ rNnchura. iguales; a,si-

métrico regulur o li.so; co^a u^aa, cavidad ^ estrechado; arnarillo

sucio con rojv; ra^bil/o grueso, la^rqo ^i/ oblicuo, 1^ de car^ae bla^nca.

dierna^, gustosa^ ^ azuc^ra^a. "

Si la d^eterminac,ión de las va^riedad^es ^de la manzana no ^es ta-rea fcícil, tainpoco lo es ^e] recoger lo^s datos neces^rios ^para ^5udescripción y forrnar con elio^s un Catálogo.

^ Vamas a indica:r ^e1 cuestionario^ ^empleado por la ^ociedad Na-cional de Tlort,icultura tle .Francia, a í'in de obtener los datos quei^e habían de servir para publica,r su o:bra: "Las m^e,jores frutas aprincipios del ^siglo xx".

Los tip^as ^del cu^estionario fueron:

t:° ^Para los frutos de p^epita, tales q^u^e ^peral y manzanu.2° ^ 3!O No nn: ini^ere^san al olb,jeto ^de^este cliltivo.

N'RUTOS DE YF.PITAB

Noinbre del fri.^to.Sinónimos. "

1Vombre y señas del que la obtuvo.

Origen, fecha ^de la obtención o^de l,a introducción.P'^echa ^de su ^^uesta comercial.^,Por qué Casa?

-^-

GORTE ll1+;L L'RUTO

Se debe rnandar el ^corte de la lnanzana a d^eterminar, bacién-

dolo se^rín un ^eje ^^er(ical m^e.ridional y aplicando la parte cor^

ta^da sobrc el lrapel, ^^ con un l^ípiz dibujar el contorno, tiin olví-

darse. de ^libujar ^el ^ria^billo o pcdúnculo, que es muy intcresa.nt^.

UG;S^:LiIPCIOV llG:L ARL'Ol

1'orte d^el rírbol (recto o diverncnLe).Patrón prel'erible para c! in,jcrt,o.

Vi^or.Fertilidad.

N'orma pa•efcriibl^e. s^e^^hrín 1o^s medina.

C,e^ión.

HAMAS

1Jonbitud.

Grueso.Color.

Lentícula^.Horquillas.

Ojos.Hojas: limbo, peclolo.Flares.^:po^ca d^e la floracibn.

E^RL1T0

Grueso.Fo^rma.Picl (naturaleza y colo^rido).Ojo o flor.P^edúncu,lo.Calida^d.Epocra de la madul•^ez.Usos (nl^esa, asar, m^e^rc^ado, secar).Carne: ^Color. ^Clas^e: fina, ^semifina, g^ranulosa, tiosa., s^emitiesa

f^lndanete. Azúcar. P^erfurrne o aroma. A^ua.

nbserva^cion.es.-Grado d^e ^r^esist^encia a los parásitos y las in-

temperies.Encontramos dificil e.l enumerar las variedades de manzanar

que en España s^e cultivan pero más aun el de.stacar d^e ^entre ^ellaslas que, como mejores, pudie,ran aconsejarse para un cultivo in-t^eresanbe e intensivo, tanto para productor^es como para aficiona-da^ o p^a^rticulares.

Cuando se nos ha preguntado, desnuda y escu^etamente, ^cuáles la m^ejor manzana que se cultiva ^en España?; conf^esamos queno^ hemos podido contestar sin hacer, a su vez, las siguientes ^preguntas al inGerlocutor: ^

--^, Desea usted manzana grand^e o de t.amaño r^egular?-^Pr^efiere la manzana de aspecto ^atrayente, con hermoso co-

lor y bello as^pecto, o sólo le interesa su sabo^r?-^,Qui^ere usted, tal vez, una manzana que pueda conservars^

rnucho tiempo y poderla comer hasta el mes d^e mayo?-Ilay manzanas ^dulces, ácidas, agridulces, sosas, de carn^e

blar.da, dura., etc., ^,cuál de ell.as le gusta más?'-^Usted quie^re ten^e^r un manzano qu^e dé muchas frutas, y tcr

dos los alios, o no le importa una gran produccióll?Si se nos ha respondi^do categóricamente a alguna. d^e est^

pneguntas, hemos. podido indicar una o más variedades que c^i-mos r^eunían las cualidades preferibles o pedidas; pero cuando;: enalgunos ^casbs, no^s han dicho que querían manzanas que acapa-raran to^das ^es^^s características, hemos respondido que no sabíarmos si la manzana ofreci^da por Eva a A^dán ,reuniría ^ es+as ^condi-ciorres; pero que actualmente no ^existe una sola capaz d^e cumplirel conjunto dP esas cualidade^s.

vAHlEl)ADEB MAS QULTIVADAS EN ESPAfiIA

A f'in de obten^,r e,l mayor núm^ero de datos a e ŝt,e objeto, norhemos ^dirigido a alguno^s Gentros oficiales, a horticultores y hae-ta a particulares d^e las di^tinias regiones dé España, para quenos manifestaran las variedades, en corto número, qu^e creían sonía.s más apmeciadas y más cultivadas en cada .una de ellas, y hc-

-9-

mo5 tenido, en general, contestacion^es bastante ajustadas ® lo pe-

dido, aunqu^e han faltado algunas, qu^e no quisiéramos ^perrsarfuera d^ebido a esa indolencia y hermetismo que, en otros tiem-pos, nos han dominado a los español^es, con grave per,juicio pare

í.odac, sino a dificultades o ausencias disculpahl^es.

ASTURIAS

L+'sta rogiórr ^e, la que más ha cuidada y estudiado el cultivo deJcnanzano, pues sus frutos, aplicádos al consumo de mesa o c2^r,hillo, y para ba elabo^ración d^e la espumosa sidra, le da unos ren-dimientos económicos mu,y apnecia,bles. segtín dijimos a.l prin.ci-pio ^de este cultivo

La J^efatura Agronómica de Oviedo se ha ocup!ado de este es-tudio sobrc más de cien varie^dades ^d^e manzanas cultivadas en ^esePrincipado, con una amplitud ,y método v^erdade.ramente enco-miásticos; pero a nosotros sólo nos inte^resaban ^las principal^es

variedades de cuchillo, galardonada^ ^en la Exposición Pomold-

gica d^e 4940, que tuvo lugar en Oviedo, con un éxito definitivopara la econonría de aquella región y de cnlt,ura para tcda Es-paña.

La^s va^ri^e^dades, con extensa d^e^scripción, remíti^das por la 3c-fat.ura Agronómica de Oviedo, a nu^estra instancia, y en númeroresf.rin;ido, fucrou las siguient.es:

Toreno. Pero 1\Zingan (Del Paraí^o). Falso IViingan. Mingan par•-^ia. Ranet.a encarnad^a de1 Canadá (Francesa dal Canadá). Ranetaparda real. I^imón. Repinaldo. ^

De otras referencias ^de ^la misma provincia;Gran Al^ejanrlro. R^^ina d^e las ranetas. Raneta del (;anadá. Min-

,an o P^,rc- ^bTin^an.

(3ALICI 9

I'e^nr^. fi,epinalricos. Tabardillas. Reirt^eta;^.

AIi ACiON

Verde dorlc^ella. l^rtells. fteineta ael Cana.d{r, Migue.la Morro-!iehre. NaTmandín.

- IO -

ANUALUGIA ^JAEN^

De c^era. ^San Jacinto. Pero colorado de Jaén. Reíneta del Ua-na^dá. Camuesa fina. ^García. Pero de Ararón. Morro de liebre. lbli-^ucla. Verd^e doncell^a.

QUIPUZGOs

Chalaca. Urtre^bia, Erregue-sagarra o Errecil. Régil-sagarra. Re^i-neta de Caux.

NAVARRA

itein^et.a d^el (.anad^á. Z^ransparent.e amarilba. Camu^esa t'in,a^Papan,doja.

ZONA C.^TALANA (I3AJ0 LLOBRE(3AT^

1^fadal^ena. (lamuesa fin^a-^camos^a. blanyaga-Mañaga.

LFVANTF.

^ DaJs^e^ta o^S^erena. P^arda. L^sp^e^riega roja. Agri^dulce. Cmista^linaVcrano hebada. Verano ^d^ulce. ^Gom^a^d,re^. Miguc+la.

En e^l Rincón de Ademua, que aunqu^e no ^debe conside^rarse comuregión 'leti^arvtina, pue^s se ^encu^enl^ra en ]a parte alta, c^e^rea d^e T^e-ruel, pertenece a Valencia, se cultivan, pri.ncipalmente, tre^s vari^tdad^es Inuy i.rrtaresant^e^^, a, sab^e^r:

Migucla. ^Goru<^d^re, F^sp^e^riega roja.

LOGROÑO

Reirreta. ^Caluuesa c^,atellana_ (:^amu^esa reai. Mncetxt.

viZGAYA

U^rt^ebeGa. Urdin-:sagarra. Qalvilla ^Gran Uuyue. Bost-cantaya. R^ei-na dc m^einetas. Calvilla d^el Rey. T^rans^arente blanca, LandechoGran Ale,jandro. IGorri-sagarra o gorri-ona.

VAE{I1;D:IDT,S 1^:X`TRAN.IE:^k3.AS

H:t;rtol•N^^^

^l^^Pallwh(LI'E'lltif.. 1)^iiflCil. ^^^^^I'ill^illl ^rO^.a. ^l^^I'allS})^a.I`('CCt^C (ll' ^il'fllCt'^a.

i'an d^e. aiúca.r. I3o^ruvistcl<i. li^ella ^dr; I3^aslcao(,. 13e^lla ^de l'oi^foi^w;.

Et^einc^ta. ^dc^ caux. (^ox'-s O^ra^u^^e }^ipl,iii. liell, ĉ flo^r timarilla. ^C^^alvi-

lla ^an S^lvador. Reiir^ta ^,t^+ b1alls. 1^'enotullet r;ris. lVlenn^érc. iR^i-

neta Baurnan ĉ i. I'^eas,^,o,rd :^orlt^^su ►h. Galvitla l,lauca. ^al^-illa ^Gran

Duque r'^e^d^E^rico de Iia^d^cil. Jaqu^e^s Leb^el. Reineta Anana^s. I3i^un^arck.

El,ein^eta I3lenlre^im. R^eilte^ta ^gri,s vaud^oi4. I^iinr`,u rl^e ilivieriio. Flt^^i-

ucta ^Champ^ne. Rcin^ela dora^da.

4'

^Jif:Ii[GANAS

Winter^Banana. Ontario. Joliathan. Uelicio^us x•^^:d. Deliciouw^o4d^e^n. Stayman Win^osap. Winesa^p. Yell^ow Ne^wt.an. I'^ork impe-ria;. Rom^c Beautv. Red Rulne, i3^en llavi,s.

II^emas ^ t,erminttdv est^a. rclar,ióli ^de ^arie^l^a^l^cs dc^ nt^zln^anas. es-r,oa,das entre ^l^as .de tn^ís fi ĉ ma, t^tnt<, extranj^e^ras cotrlo esllañola^,aunqu^e ^debe^mo,^ a^d^^^e:rt.ir qtt^c^ ost.as Iíltiinas no qu^erelnos d^c^cir quesean de origen e^spailol, sino ^^crla ĉYrent^e ^clue ^se aultivan E^n l^.s^},afra,pu^©s hay cnLrc. ^cllas al;unas ^d.e lrroced•enci.a exiranjcra, sin clu^drl,y- su ma}^o^r l^a^rt^^ c^on d^esconoci^ilo ori^en, 1ĉues narlic ^}Ia crcu-pa,Io, qu^e s^ep^amo^s, ^en iiuostro p^aí5 cl^e ^averi^ua.,rln. l^.ntre 1os qvf:Ilaniamas eu^rop^e,as ^^ am^ea•icanas, ^damos `las noutlt^ ĉ^s, unos tra-duci^d^os y obrc>s cual vi^^nen de ^su país, tadas cllas las que más ^cr,onooen y r.ultij-an. I^:n(rf+ la^s am^ricanas, ^l „unt^5 .sc t;ttlt.IVan ^aen nuestrcĉ sucto }- figura ĉ I ^ctl l^o^s Cal^i,lo^os d^e^ lo, Iíoiwtictrltcvre^s.

l^.'n el sf.^ui^en6e rtrtí^c^ult, t ĉ^rminaremo^s e?t.tr se^,unda hart,e ^^o-moló^ica, atr^evién^donos a indi^ca^r las varieda^d^^s qu^e, tI nucstr•o,juicio. d^ebi^ran c+ui^tiva^ijse en el su^lo ^s}>aliol, de entre la4g que

- fa -

llevalllos cil,a^da^s, 1>'er•o eñ número restringido y^scogido, pue:^cm^e^im^as qu^e se.^deb^en plantar m^e^n^o^s varie^dadesr ^aunque ^de me^jorealidad. Procuraremos de^s^cribirlas lo m^s minu^ciosam^nt.e posi-bl^e. salvo las que. no paseamos tantas dato^s pa^ra Qllo.

Bilb^ao, ab^ril d^e 19/^.5. ^ ^

ULTIMA$ OBRAS DE LA SECCION DE PUBLICACIONES, PRENS/^

Y PROPAGANDA

ANUARIO DE LE^GISLACION AGRIC07.A 1942

Acaba de aparecer, editado por la Sección de Publícaciones, Prensa y Pro-paganda del Minieterio de Agrícultura, e] Anuario de Le,qiglación Agrícola co-rrespondiente al año 1942, conteniendo cuantas disposiciones afecta.n al agrneepatio2.

FACTOR.ES EXZIER.NOS Y VTTAMINAS EN LA PRESENTACION DI^

INF'ECCIONES ^

POR CAYETANO LOPEZ. Inspector Gemeral Yeter4nar{o.

6e ha publicado recientemente este interesante trabajo, donde ae estudia coz,claras apurtaciunes técnicas loa faotores externos y vitamínas en la presentacíbnd,e infeaclonea en el ganado.

CUNICUL`I'UR.A. GENERALIDADES Y PR.INCIPIOS

POR EMILIO AYALA MARTIN

Ha aparecido eata utilfsima obra que constituye un útil manual orientadospara la cria y exportación del conejo, como industrla lucrativa y f8.cí1 de implan-tar, en las casas de labor. .

PLANTAS CON ESENCIAS, RESINAS Y SUS DERIVAD08

POft JOAQUIN MAS-GUINDAL Y ASUNCION MAS-GUINDAL

En esrt.e interesante folleto, reelentemente publicado, se ofrece al lector un,do-cumentado eatudío de las plantaa productores de esenciae, resinae y aus derfvordos, sobre todo aquellos productos de apllca.cibn medicínal.

EL AC2JARI0 Y SUS POBLADORES

POR LUIS PARDO

Con gran competer^^fa ae estudia en este trabajo, que acaba de daree a ia ee,tampa, la constitución de los acuarios, con aus grupos botá,nicos y zoológícos, 1Naue prea^ta a ia obra excepcíonal intoréa.

MAQUINAS A1^TIlVIA7.Fg. (DINAMICA ZOOTECIVICA)

POR ZACARIAS SALAZAR

Constituye estP folleto una obra de euma utllidad para los ganaderos, punacon sus orientacíunes puede fprmarae el complemento de un trata,do de Zootee- .nis Agronómíw Moderna.

RHA.FTCAS UGUiNA - 1[ELEIQDEZ VALDES, 7- 1fAD):ID

. ........................................................................................................................................................_..._...._..........._.._................._.1 ................................................................................................................................................................._.............................

3:^ ^ lYI II^IISTERIO DE AGRICULTURA "^^3c SBCCION DB PUBLICACION68, PRBNSA Y PROPAGANDA =.I^;• - --,^^̂^: HOJAS DIVULCAD_ORAS_

'•' AÑO XXXV11 SEPTIPMBRE, 1 945 II N U M 5].,I.

I^.'1 dacto^r Amilca^r de ^Souza proclanla a la1 ĉ lanzan^t la rei^na c^e las jrutas. nice qu^e contie-

,-

^..._ ::.............-.......,,..,,,..,,.,,..,.......................,.......,.,,,...........,..................................,...........,....,...,..,,.,...,...........,,............,,... :: ^ ;

EL CULTIVO DEL MANZANOPor_Jos^ DE PICAZA.

Arquitecto. I,x Pretideute de ia Socledad

Necional dé tiorticultores de España

SEGUN^DA PARTEjrj

^PUbiOLOGIA

Frrr^ie^la^^if^s ^niás recomen^ables para s^u, ctiltiv<

en Espczña.

i ^c^,uimos con la pomologí^a de la, n^tanzana,; pu^es bien= lo me^re^ce ^-a que es un fruto ^exceleltte y que lo ^da un ár-;]^ol poca esibente y rústico, que sóla teme los d.errenos se-` cos, se,gún lo dijin ĉos ^en su cultivo. Ilelnos pensado Inu-: ctias v^eces ^uc ái e,n nue^stro ^suelo se plantaran mayor nú-€ mero d^e Inanzanos, como delb^iera 1^Iacers^e; se cuidara más: rle su culi^ivo, y^se ^co^nocic^ran bi^en l^as mej^ores variedade's,: tendríamos manzalias p^ara casa y para su erportación,= cumo lo hacelt otros paí^s^es. ^

:^pa.rte de nue la manza.na puede consumirs^e en la ma-

': ^^or parte de los m^eses d^el año, es una fruta sana, agrada-

: ^ble ^- refres^cante.

El doctor ant^ericano, ^carles, dice qu^c 1^a m^anzana€ es uIl excetente de^s^inf^ecíante de 1a boca y buen preser-^_^ ^ ^^ativo ^le las enfe.rm^e^dades ^de la ^ar^anta.

........................................................................................................................................................................:

!

:

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ^.^tas HWws se remiten gratis a quíen las pida a la Sección dePublicaciones, Prenea y Propaganda, del Ministerio de Agricultura.

-a-

^i^e abundante potasa, ^sosa, magne^sia y fósforo, por lo que le con-sidera alimento inestimable para los n^ervios y cerebro.

E1 doctor H. Carrigton afirma, ^en su libro "La comida na,turr^idel hombre", ^que ^es posible vivir sano, muchos años, alimentán-dose casi exclusivamente ^de manzanas.

Por último, en Estados Unidos ^existen Sociedades d^e consumi-dores d^e manzauas (Apple co^^.ru7n^rs), cuyos individuos, al in-

Tr++ypartriFa blinta ^o.^^<<sKy.

gr•^e^sar en ella, se colnprometen a comer diariamenle dos ruaiiza-nas, por lo menos.

Mucho más pudiéramo.. decir sobre este regalo que Dios q osha hecho; pero tenemos^ mucha tclu cortadu, y hay que seguir.

Las variedades que ,a nuestro juicio reúnen las mejores condi-ciones para su cultivo ^en >► sparia, son las que a continuación seexpresan; bien entendido que en todas partes no darán la mismasatisfacción., pues el suelo español, muy ^extenso y vario, con cli-matología también tan diferente d^e unas regiones a otras, y some-tido el cultivo a distinto:; sistemas y cuidados y con mayor o me-nor aptitud cultural, tiene que dar resultados algo disp.ares entrelas mismas variedades; pero lo que sí crezmos es que el cultivadorque haya formado una extensa pomarad,cc eon todas estas varieda-des, podrá ^decir, con toda verdad, que tiene ]as mejores manzanasdel mundo.

Hubiérarnos querido presentar un menor níimero de varieda-des; ^pero las condiciones ^de todas ellas, por sus diversas cualida-des peculiare-s, nos han atraído tanto, que no hemos querido de^je,r

-3-

ainguna 1'uera, y, aun así, quedan algunas todavírr al margen con

bastantes méritos.Transparente blanca.

Astrals^in ro j a.

Borovit:-Jiv.Transparente de cronce^la.C7ran Adejandro.

Gravenslein.Calvilla Gran lluque.Peasaood nonesuch.Reina de reinetas.Caulucsa fina.García.Bella de Boslcoop.^'^erde doneella.^ln^rall.

Min^;an parda. ^Raneta parda real.Reineta Baumann.Toreno.Reincta d^el ^Canadá.Iieineta de Caux.Reineta de ;V1ans.Urtebete.Gorri-saáarra.Calvilla Llanca.Migue'a.Esp^erie;a roja.Winter banana.

Red delicious. -Golden delicious.Wlnesap.

VII

GO\SIDERACIO:^F.S SOBRE LAS ^SA:^7.A^AS .11SN:rITCANAB

Cuando, no hace muchos años, invadieron los mercados deEuropa ]as manzanas americanas, las naeione^ importadoras defrutos las recibirían con cierto agrado; pero nn así las que, como

- :^ -

1+'rancia, sr i;on^id^t^raban exportadoras y con frutos, a su sentir,

los mejores p más apreciados del mundo, como que su hoslilidad.con mczcla de. de:^^precio ^^ chauv^inisnzo, les Ilevú a creer que susmanzanas eran supe'riores ^^a I^a^s americanas; pero la ^r^eali^dad lesdecía otca cosa, ^-a que los conlpradores iban 1_,refiriendo estos nue-

vc^s frutos, y se e^tcndía la venta de ]os misinos entre los franc^^ses.Lo ^ productorc^ ^^ horticultores más obstinados, después de un

^e.xa,^^nen cle concie^^zcíu, y ante los resultados que s^e estahan toean-do, acal^arou por convencerse de que esa preferencia eslribaba enal^o muy ld;;^ico, pucs^ ]t+s manzanas americanas, ^en prirner lnr;^a.r,

^ ,^^^L^T Gran Dvq^c

tenían un aspecto y colorido atrayente para Ios ^cornpradores, eran.perfectamenle ^anas, de tardía conservaci^n, y su gusto no era, talvez en esto, como las del país, pero sí de buena calidad.

Las Sociedades pomoló^icas, t^^n numerosas en I'ran Ĵia, c•^tu-diaron el asunto y se propusieron mejorar si.is 1'rutos l^resent%ín-dolos mejor ^^ más sanos, para 1o cual propusieron ^el eleeir deentre las ntucha^^ variedades que poseían o cultivaban. aqu^lla.sc{ue, en el sentir ^eneral de los horticultores, fueran las me,jorti.spara poder competir con las americanas, camprometiéndose al :pro-pio tiempo a presentarlas bi^en v en irreprocliab!e estado dr. sani-dr,d, y estableciendo fam^bién las medidas coercitivas neces^triascontra los vendedores que present.2ran frutos :pequeños, a;u^ana-dos o maltratados.

Así, en ^el Congreso Porrrológic•o celel^r^arlr, e^rr :^ngers en •1t)3r,ae aprolió la siguiente lista de varie^dades nacioraates de manza-

nas, por medio de un plebiscito entre los íruticultores de todos los

departamentos de I+rancia: ^

R,eina dc ^reinetas.Reineta ^ris {ic Sain(ouge.

)^eineta del Canadá.I^eineta Baumann.

Bella de Bo ^koop.Reinefa de ^Tans o de Jaune.^Reineta d^e Caut.Rambour de invierno.^ de variedad^s no adoptadas, pero si recoaaendadas:Pella de Pontoise.fiox's Oranae pippin.

Traxf^qr^nt^ d^ Croncri.^^-`^--^- -^-'^,=:^

Gravcrt^tettL

A éstas, como vemos, las tituiaron ,zacionales; pero se ^xtendióel estudio a otra serie. mayor de variedctdes denominadas regio-nn.les.

^ldemás se propuso la standar!^izar,i^5n obligatoria para la ventay eaporlación d^ la.s n ĉanzanas, desi^nándose. las cate.garías si-gtrientes :

^l.a Clas•e extra.-Grueso mínimo, 2`ti cenLímctros de circun-ferencia. Frutos no agusanados, ni ma.nchados, a.grietadoa ni pi-oados; exentos de golpes.

2.a Primer.a cla..^^e.--^Grueso de 19 centímE^tros de cir Ĵunf,e^ren-

:^ i^

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cia, no admitiéndose tampoco los agusanados, con picaduras omaltralados.

3.a Clase seaunda o pequeños frutos.-Con árueso mínimo deiG centímetros de circunferencia y también sin gusano, csitóga-ma^ y rnaltratados.

/.a Cla,se casera.--Frutos que no entran en las cateaorías an-teriores, pero con la prohibición de venta de frutos podridos.

F.n todas estas clases se adurite como tolerancia o error un 40por i00 eu el ian^año y un ^ por 100 de frutos aousanados. Y para

(^ya,^ I^Iz^arĉ c1+•oc

todas tas clases se estabteció la prohibición de la venta de fruto:^propios para hacer ^idra, como frutos de mesa o cuchillo.

['ara la v^enta se conce^den mcrrcas especiales, que se podrán oa-

tentar y anuuciar siempre que ]os u^uarios se compromelan a su-

jetarse a éstas y otras prescripciones, y a que les sean recoaidaslas concesionés, con conocimiento público de ]a r^elirada de ladY2Q7'CLt.

^^1 propio tiempo se tomaron medidas para que el cultivo deln^anzano se redu,jera a las variedades adoptadas, bien por plan-

taciunc, de árboles jóvenes o por la rein,jertación de los existen-tes de ^otras variedades que no fueran-sus árboles-rnuy viejo^a estuvieran enl'ermos o averiados. Lsto yue Ilamaron ]a reorga-nización de^l ver7el, francés, dió lugar a un trabajo inicial de en-

3eñanza frutícola, y de organización, bastante complicada, paraabastecer los pedidos de esquejes de todos los fruticultores quequerían rein,jertar sus manzanos, cambiando la variedad, qu^e has-ta entonces habían tenido, por otra de las preconizadas o adopta-das. A este fin. se hicieron depósitos especiales de injertos o esque-jés, para ^de allí eKpedirlos a todos los departamentos de Francia.f+:n tres años, se distribuy^eron más de tres milforres de esquejes.con un gasto importante, que fué satisfecho, en parte, por el Es-tado, ,Sociedades pomalógicas y fruticultores particulares. ^Prece-dió a todo est.o la edición de un folleto ^explicativo de cómo debe-

peAS^ooa No+r^sucb

^^ían liacerse esta cla^e de reinjertaciones para cambiar la varie-^ia;d de un árbol en otra clase mejor, previam^ente seleccionada.

'i'ambién se ha llegado en Francia a estudiar la convenienciade cultivar, en su suelo, las variedades americanas; pues ll^egadocl momento de calma y mejor conocidas, con la pi~áctica, las cua-lidades que reunían, nada despreciables, ds buen aspecto, rustici-dad y larga con,ervación, podrían prosperar en suelo galo y me-,jorarse, tal vez las mismas, seleccionando, d^esde luego, las me,jo-res y más apreciadas por los compradores en el mercado.

Todo esto, o mucho de ello, habrá quedado sin realizarso cozimotivo d^e la actual guerra, pues h.abrán desaparecido no pocosárboles y, lo ^que e^ peor, mucho horticultores que se ocuparonen la defensa de sus frutos, para dar su vida en otra más impor-

-8-

tante; pero con la paz, tan deseada, volverán ,a, plantears^e y resol-verse estos problemas, si continúa la fe en Dios y^n l.a Patria.

1 con ello terminamos este capítulo, que algo nos ha podidoen ^eñar, y comenzaremos la descripción, .en detalle, de las varie-dades reseñadas antes.

VIII

DESCRIPCIO^T DE LAS VAItIEDADES ELEGIDAS

TItANSPAREVTE r3LAVCA: Transparente de Zurich.Astrakán iótan-ca.^Ianaa^ia clara.

Procede, probablemente, de las provincias bálticas de Rusia.I'ruto de tamaño re^,ular: ,a v^eces ^bastante ;rande. Porma re-

dondeada, asimélrica, al^o cónica, con iniciación de protub^eran-cias alrededor del oja. Unicolor blanquecino verdoso, en las sut.u-ras al^o má^ verde, y, en al;unos ejempl,ares, un poco de rosad^a la inso'ación.

Pi^el fina, ^rasienta. Carne suave, blanca, ^ustosa. con a^;rada-hle acidez. La b^emos recogido, en años, a fines de junio, sin bien

^nadura,r, para hacer mermeladas que resu'tan muy buenas.Madura a mediados o fines de ,julio, sc,rín la localidad y t^e-

rrenos. Se presta p.ara alt,itudes ha.,ta de 4.400 m. s/m. Es muy fér-til, da todos los arios v es apreciada, por ser la primera manzánaque se reco^e; pero no puede conservars^e más de tre^s o cuatro s^e-manas.

El árbol no es muy vigoroso; ereemos que injertado en caóezay^obre pie í'ranco, daría troncos más fuertes ^^ lisos. Es albo deli-cada d^e. epidermis para el transporte. La floración es precoz, conflor ;rande de color rosa pálido.

Los buenos terrenos le convienen mejor; pero no •es exigented^esde ^^ste punto ^de vista.

.^1s•rlrAx^.̂ v noaA: Transparen^^e roja.

F'ruto mediano y,a, veces grande. Redondeado, un po^co aplaa-tado. .

Color rojo carminado, con polvillo acirolado.^Garne amarill^enta, fina, agridulce, muy apet.itosa. Muy fértil.

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Como todas las variedades tempranas, no puede ^uardarse muchotiempo. L+'xhala un aroma aaradable, qu^e comunica a la habita^ción o armario donde ^se guarda.

Madura a fines de ju'.io ,y principios de agosto, seglín ]ocali-dades. Ll árbol es de frondosidad rebular, y no muy rlístico; perómuy fértil. Fn Vizcaya se cultiva una variedad muy parecida 1La-mada Laradechos.

BonovlsxY: Duqucsct de Oldleynburgo.

Se cree de ori^en polaco.E'rulo mediano o bastante grueso, esférico, deprimido, angulo-

^ei n a cle reineti f^^lla de ^ojKoop

^o en el contorno. Cavidades bastanta anchas, en la del ojo conpequeñas ;ibas, y el pedtínculo al^;o lar^o.

^F^piderrnis fina„ delaada, blanca verdoaa, lavada con estriadocarminoso y fondo amarillo a la insolación.

Garne b!anca, fina, semilierna; de sabor azucarado acidulado,Inuy perfun^ada.

Arbol sano de vigor re'bular, fértil, se inj^erta en J'raaico paraf'ormar mallzanares. F s ITluy rlístico, viene bi^en en todos los sue-

los, todas las exposiciones y resiste mucho al frío. 1^Zadura enabosto.

TRANSPARI:vTF nE ^ClzovaEr.A: ^llanzana de Cronccla.

Obienida por los hermanos Baltet, hortrcultores viv^eristas cnCroncela, de 'Croyes (Francia).

Fruto má^ bien voluminoso, algo esférico, acilindrado y aplas,tado cerca de los polos, en los que tiene anchas proiuberancias.

^Color verde pálido o blanco v^erdoso, enrojeciendo, rara vez, conpuntos diseminados de verde oscuro.

Piel lisa, ligeramenfe grasa al tacto, fina y aromática.Darne blanquecina, con ligero tinte as,almonado, fina, gustosa,

^a'bor vinoso, muy acidulada y aroma agradable.Madura o fines de aaosto y pued^e guardarse hasta diciembre o

meno^s.EI árbol e:^ vigoroso y de hermoso aspecto, como que se ^emplea

s

j^¢in¢tad¢L Ga+^aclá

y pue^de servir de porta-injerto en cabeza para variedades poco vi-gorosas, siendo también bastante refractario al pulgón laníger,o.Resist.e mucho a los fríos. Da flor muy grande, que dura casiun mes.

Puede cultivarse a todo víento; pero el nie,dio viento y las for-mas bajas le convienen mejor, ya que es fruto pesado qué se des-prende bastante. En Vizcaya da buen resultado ^en las pr^etica^que se conocen.

GRAN Az.^aA:^nrto: Emperador Alejandro de Ru.sia,-Aporta,

Se le cree originario de Rusia.Hermoso fruto de primor, grande o muy grande, redor^d^eado,.

- II -

iigeramente cónico, mtís ancho quo alto, ^de superficie regular y aveces con bultos.

Co'.or amarillo verdoso, ampliamente lavado y estriado^ ^de rojoearmín, con efloresc^encia acirolada glauca.

Piel lisa, untuosa. Carne blanca, bastante fina, y tierna, de ^saborazucarado y un poco perfumada.

Madura en septiembre-octubre.A pesar de ser un fruto grande, puede cultivarse a todo viento,

^c^neta ^avmaxxRe^nata da ^iav+

y muy bien a medio roiento, pues su pedúnculo se sujeta bien yhasta es clase comercial, pues da muaho. Muy buena, asada.

GnnvExsTEix : C^ilvilla de Gravenstein.

De origen incierto, aunque se le cree de Alemania, llevada por elConde de ^Gravenstein.

Fruto grande o bastante grand^e, esférico. con contorna penta-gonal y con bultos çerca del ojo.

Color del fondo amarillo claro, que se carmin,a en barreado, ,ycon leonado cerca del oja. )►s muy oloroso en el frutero.

^Carne amarillenta, poca consistenl,e, sabrosa, con delicioso gus-to vinoso, agridulce y perfume penetrante muy particular.

Madura en septiembre y puede durar hasta Año Nuevo. Es unfruto de mesa y d^e comercio de primer orden, muy apreciado porsu calidad y su perfume.

Arbol muy vigoroso, de fertilidad irregular y poco precaz. Don-de hay poco sol está ^sujeto a las enfermedades criptogffmicas ^del

- 1^ -

ra ja,do y motéado. ;Se le considera auto^estéril, por lo qua s^e ^reco-mienda plantar esta variedad con otras buenas polinizaduras.

C^I.vIr.I.a ^Gnnv DuQuE: Gran Duqt,^e Federico de Baden.

Se le cree d© origen al^emán.I'ruto maanífico, grande o muy grande, redondo, algo estrecha-

do hacia arriba, liso y de piel fina, agradable ,al tacto.^Golor amarillo al fondo, con Ibastante rosado y barreado abun-

dante.^Carne blanca, ti^erna, jugosa, agridulce acentuado y muy sa-

brosa.Madura en septiembre y se conserva bien hasta diciembre o

más, si está en silio conveniente.Como frulo grueso, se presta más a su cultivo ^en cordones y

formas ba.jas; pero lo hemos tenido en todo viento, dándo^s^e bien.u.unque el fruto se cae bastante. Es variedad resistente y rústica.

Lo incluímos porque es, sin dud,a, la variedad más precoz queexiste, ,ya que hemos visto plantitas en el vivero con flor. Es muyfértil y poco v^eoera.

Tiene el rabillo muy corto, por lo que se pega demasiado a lasramas, lo que origina la caída ^del fruto; pero da muy abundante.

PEASGOOD NONESLTCII: Sans pareille de Peasgood.

De origen inglés, obtenida par Mr. Peasgood.Fruto grueso o muy grueso, esférico deprimido, más ancho que

allo; pero regular en su contorno.Epidermis de color amarillo claro, con rosado y estriado en rojo

brillante a la insolación. ^Carne amarillenta, fina, tie^rna, aunque algo tiesa, jubosa, azu-

carada y perfumada. ^Madura de septiembre a noviembre y aguanta bastante.^Salvo en los parajes resguardados, no debe cultivarse a todo

^^iento por el tama15o del fruto; p^ero da bien aun así, y es comer-cial. Cultivada en cordones, vasos y demás formas enanas, da unosfrutos enormes de gran belleza. ^ ^

RErNn DE t^EINETns : Parmoine dorée.-Reineta dorada.

Se la supone inglesa; pero que fué introducida en Gran Bretañapor la armada franc^esa y que la pusieron el nombre de Roi de pép-

- i3 -

pins (King o( I'ipp^ins). Desde rnuy antiguo se extendió y fué aco-gida con un erltusia^mo sin precedente. En Francia obtuvo el ma-

yor número de votos en el plebiscito que se ^estableció en un Con-greso 1^omológico, para saber qué manzanas eran las más prefe-

ridas.Su fruto es de tamaño regular, a veces grande, redondo, algo

aovado, y otras deprimido. Regular en su contorno. Piel seca, pocobrillante, algo espesa, que adquiere un bu^en $roma a la larga.

Color amarillo claro al ser recogido, ja^peado de un lavado ro-jizo, con bien det.erminadas rayas o estrías rojas en la. parte ex-

L^r^Yta,ya To jaM^^^c^a+^ ^.^^•aa^

puesta al sol. Tiene frecuentemente finas manchas y como verru-gas de color verde leonado oscuro muy características, y que sir-ven para reconocerl.a.

Carne amarillenta, bastante fina, firme, gustosa, que sé vuelvetíerna en su plena maduración. Su gusto es el ca.racterístico de lasreinetas; y de ^aroma agradáble.

Madura en novienrbre y corriente de invierno. Algunos de susfrutos maduran antes, lo que es una ventaja para el escalonado delconsumo,

E1 árbol crece al principio muy derecha, pero luego van cayen-do ^sus ramas con el peso de los frutos, pues se ll^ena de ellos todoslos años, y a veces tantos, que quedan pequeño,, por lo que se re-comienda el lracer un aclar,eo de Jrulos cuando han adquirido e]tamaña de una avellana o una nuez.

_ IQ ^

s

Delicioso fruto de mesa, muy estimado. A1 ^írbol le ataca algr,el pulgón lunígero, y al fruio el rajado o moteado, por lo que con-vien^e colocarlo en sitio propicio.

Es una de 1as variedades mús fértiles que conocemos.

Cn^svnsa Fixn: Papandoja.Camosa.

Forma esférica, algo achatada.Color amarillo con ligero tinte encarnado,Tamaño más bien re;ular, tirando a grande. ^-Carne blanca, fuert^e, harinosa y muy agradable.^Madura eu octubre-noviembre, conservándose hasta, felbmero, ,y

más aun bien cuidada.El Qrbol es de poco porte y algo penduloso o desmayado. PrF-

fiere los terrenos frescos y profundos; sin ^embargo, se da eii to-das las orientaciones y es productivo y precoz; comienza a fruc-tificar al tercero o cuarto año. No es variedad vecera, o^sea quetiene todos ]os afios una fructificación parecida. En gen^eral, es bas-tante resistente a todas Ias enfermedades que atacan a los man-zanos.

Hay otra varie,dad en Aragón. llamada Camuesa de Daroca.cuyo ^írbol ^es de porte regular y bastante fértil. Su fruto es grue-so ,amarillo y con rojo a la insolación. Carne medio firm^e, jugasay azuGarada. Madura de noviembre a diciembre.

G^nc1n o Garcías.

Arbol frondoso y de gran porte.Fruto grueso, aplanado, piel li^a.Color amarilló y rojo vivo a la insolación.Carne dura, jugosa, acidulada y agradable. E1 árbol, además

de ser fwerte, es muy fértil. Le cuesta empezar a dar; pero de adul-to tiene espléndidas cosechas.

Madura su fruto de diciembre a enero.

BELLn nE BosgooP: Reineta de Montfort.

Originaria de Holanda, donde fué descubierta par Ottolander.en Boskoof. Es una de las variedades que más de moda estuvo aprincipios de este siglo.

Frut,o de bella aparienci.a, bastante grueso y de pes^a; unas ve-cas esférico cónico y pareciendo más alto que ancho, y otras es-férico deprimido en la base.

Epidermis áspera, seca, bastant^e espesa y sin aroma.EI color es unas veces verde-tierno, recubierto de m^anchas gri-

ses o leonadas, ^otras presenta, bajo un fond.o color rubio, jaspea-do en rojo carmín y trazos rayados en ro,jo. Junto al ojo y pe-dímculo se advierte una áspera capa de roña.

^Carne amarillenta, firme; un poco bast^a; pero gustosa y^saborvinoso excelente.

Madura en diciembr^e, pero se conserva .ha ŝta febrero-marzo.

I^eix¢ta olv ĉtnxq

^.a „vil^A ^Qie++es

E1 árbol se desarrolla vigorosamente; en terrenos frescos y fa-vorables es i'értil, y en los fríos y arcillosos se arruina, y en lossecos los fruto^ se agrietan y la carne se hace seca.

Se recomienda esta variedad para rein,jertar los árboles vie,josy las jóvenes. Es bu^en fruto camercial, pues aguanta, bien el trans-porte.

Rústico, o s^ea que aguanta bien las enfermedades; pero de po-len infértil.

VF.IIDE DO^ICF.LLA.

Fruto regular, a veces grande, aunque no ^en el mer^cado.Forma aplastada, o sea más ancho que alto; liso, de piel fina

brillante.

- i6 -

Color blanco cera, con una ^roseta, e.ncarnada; a la insolación,^nuy pronunciada.

Garne Iblanca, jugosa, tierna, fraucamente dulce y agradabl^•So suele conl'undir, a vec^es, con la manzana Ortell; pero ésta esde forma más cónica y de calidad inf^erior; sin emib^argo, nas-otros no creem^os que la Verde doncella sea de las mejores varie-dades de Esp•a1ia, aunque sí una de las más conacidas y extendi-das en los mercados.

E1 árbol es f'rondoso, de mediano porte; de follaje tupido de unverde oscuro. Es exigente ^en el cultiva y le conviene tierra fértil,profwida y^sustanciosa. Es muy fértil y p:roduce en seguida; peroa veces da tantos frutos que que•dan pequeños, por lo que corivie-ne aclarar. ^Pu^ede comerse desde noviembre hasta marzo. Resistea la picadura y a la caída.

^iene un gran parecido con la que los franceses llaman Doublerose.

Mi^vaAN : P^ro nc.inga^n.-Del Paraíso.

Forma de pero, más alio que ancho, alargado.Fruto grueso, de color amarillo, y rojo por el lado que mira al

sol. Ambos limpios y definidos.Arbol bastante vigoroso, que crece recto y luega van curvándose

las ramas.

Produce en ocasiones sin ^alternativas; pero es, generalmenie,perezoso, con precocidad tardía. Prefiere terreno de folido, arci-11oso. Se da ^en cual^qui•era orientación.

Madura en octubre y aguanta hasta febrero o marzo y aun más.No es muy rústico y resistente a l^as enfermedades del chancro

v moteado.Se la considera en Asturias la mejor manzana de mesa.

MI\^(lAN PARDA.

Parecida a la anterior, ^aunque se diferencia por su color, quees de un verde amarillo salpicado de leo^aado o ro7aa, por lo quese la llama parda. ,Algunos ejemplar^es se hallan bañados por unligero sonrosado en la parte soleada.

E1 árbol no es muy vigorbso, y se defiend^e mal de las enfer-medades y plagas, en esp^ecial del pulgdn la^aígero.

- 17 -

Teme los ^terrenos con exceso húmedos, arcillosos y expu^estosal Norte.

Es tardía ^en empezar a producir.^Iadura en octubre; p^ero se sostiene muy bien hasta marzo-

a:bril.Esta varieda.d de manzana es de las más estimadas en Asturias

,y aun fuera.Su carne es blanca-amarillenta, y de gusto agridulce, agrada-

ble y exquisito.

EiA\F.TA PAItDA REAL.

Tamaño m^edio y a veces algo grande.Forma redonda, bastante igual.Color pardo, como de patata, con algo de amarillo verdoso.

Vercĉ a clo+-.e¢ „ ia tfrt¢L'-eta

De sabor es excelente, por lo que algunos la prefieren a laMingan.

En cambio, es una variedad d^elicada que exige terrenos frescos,aunque no húmedos ni arcillosos. Pide bueaa orientaci^n, exclu-yendo la del Norte.

Tampoco es rústica o resistente a las plagas del campo, y pocoprecoz.

D^esde lue^o es fruto de mesa o cuchillo, y muy conocida y cul-tivada en Asturias.

Es de lamenfar que sus condiciones, fuera del excelente sa.bor,!e resten condiciones para ser cultivadas en muchas localidades.

REIN^TA BAUb1ANN.

Este fruto fué obtenido poT M. Van Mons y dQdicado a los her-manos Baumann, viveristas de Alsacia.

Su tamaño es medio o grueso.La forma es algo variable, lo más frecuente aplastado, irregular

en los polos; a veces, tronco-cónico.Su color, en el fondo, es verde-amarillento, que desaparece ge-

neralmente bajo un lavado abundairte de púrpura carminaso, má^o menos estriado de líneas rojas. En la cavidad d•el pedúnculo 1^aZ^una zona ^de color de óxido o,roria. Piel algo aromática;, seca, áç-pera.

Carne amarill,a-verdosa, firme, no muy jugosa, agrada.bl^e, }bastante acidulada, aunque perfumada.

Madura en diciembre y se puede guardar hasta marzo.El drbol crece ^a.l principio bien; pero su vigor va disininuyen-

do pronto. Como está bastante sujeto al chancro y el moteado, exi-^e una buena orientación. Es de floración bastante tardía.

Bueno y bello fruto muy buscado en el comercio, aunque fre-cuentemente ^manchadó por las criplóg.amas.

Ton^NO.

Vari^edad asturiana.Tamaño mtís bien grande.Forma redonda, ^esférica, más alta que ancha.Color ^amarillo suavemente anaranjado en la parte soleada.EI árboL es vigoroso, fértil y de precocidad regular. Su portt

es majestuoso. Prefiere los terrenos arcillosos, aunque sin exceso.y la buena orientación.

Es bastante rústico y p^oco propenso a las enfermedades, a la^que sesiste bastante bien.

^Como destino, es varied.ad francam•ente de mesa y que maduraen octubre, ^pero que se conserva hasta el mes de junio, condiciónQsta muy apreciada en las rnanzanas y que le hace adquirir unbuen precio en el mercado.

Ei,ErN^rA Dr►L CANADÁ: Reineta bla.nca del Canadú.^Ra.mbour deParís.-Tabardilla.

De origen probablemente francés, en donde se la conoce desd^e

el 1768. Resulta extraña este nombre, ya que, sehtín parece, nuncaha visto el Canadá.

Esta variedad es una de las más cultiradas en España, pues.^ie muchas re^iones hemos I^ecibido referencias.

Fruto grande, y mu,y ;rande cultivado en formas bajas, a. loque mucho se presta, por lo que gana en tamaño, belleza y sabor.

Forma corrientemente aplastada, más ancha ^qu^e alta, irre^u-lar, ^con bultos suave, alrededor de la flor.

t'iel áspera, ruda al t.acto.Color amarillo mate, manchada y jaspeada de pardo rojizo, ^•

^#avada de ro,jo, poso de vino, a la insolación; con muchos pun#i-tos distribuídos en todo su contorno, de color m^ís oscuro y rojos.

Carne blanca ^amarill^erlta, í'ina, ^ustosa, a.zucarada, pcrfuma-da, de un gusto acidulado muy agradable.

El ;írbol es vi^oro^o, de'buen porte y mucho follaje, con ramascol^antes hacia el suelo. Nada exi^;ente en tierras y cultivo; sinemh^ar^o, en climas fríos, más bi^en húmedos, como Vizcaya, ^seresiente mucho y le, ataca c.on frecuencia el chancro, que es el ene-mi^o mayor que tiene esta vari^edad, que sin ella sería la reina rlel^cs manzanas.

Le convienen climas más bi^en secos; pz,ro ^suelos ^frescos y nodem,asiado ricos.

Es de fertilidad irregular, aunque produce pronto, `^en su plenadesarrollo no es raro recolectar, a. un solo rírbol, 500 kilos y bas-tante más.

Se le considera de polen infértil; neoesita otras variedad^es huet ĉas polinizadoras en las cercanía,. Es de floración semitardía.

DTadura hacia noviembre; pero en condiciones huenas d^e con-^ervación se puede guardar hasta la primavera. Es fruto ^Pminen-temente comercial, de ^exportaci®n.

i,EINETA DE ,CAUx: Reineta de I^olandcz.-Rn,ineta grues^r. de Cnss^eJ.

Se^a^fe^e oriáinaria ^de Holanda.D^ ordinario, es fruto de tamaño mediano, ^.unque a veces se

hace grande, según ^se la cultive.Forma esférica comprimida, más plana en el p^edúnculo que

^n la flor. Asimétrica.Su colo^r es al principio verde tierno, estriado de rojo; después

-20-

toma color más amarillo-oro, lavada y matizada de carmín y leo-nado característico de las reinetas, con a'.^unos puntitos de colormás fuerte, diseminados en su superficie.

Su carne es blanca amarillenta, firme, crujiente, muy juao^a.de sabor azucarado vinoso y perí'uniado.

E1 árbol crece ^bien al principio; pero debido a, su fecundidad,que•es precoz, se para ^en su crecimienlo y queda de porte me-diano.

Su floración es tardía, no antes de ma3•o; flor pequeña de co-lor rojo vino claro.

Si se la cultiva en tallo alto, sufre el chancro y se motea en lo-calidades frías ,y húmedas.

Deb^e ser in,jertada ^en jranco o silvcstre. Resulta en altipla-nicies.

IVíadura en noviembre, manteniéndo^e hasta la entrada del ve-rano; pero en frutero seco ioma ^;usto a tanino y s^e resquebrajaalrededor del pedtínculo. Por lo demás, e, un excelente fruto de^rtesa que soporta bien el transporle.

Ii.nIVETn nF 141.^xs: De Ja.une.

Se ]a cree ori^inaria del cantón de Montfort (,Sart.he), pues seencuentran árboles que tienen dos siálos, por lo menos, de ^exis-tencia.

^' Fruta de tamaño medio, esférico; pero más ancho que alto.con surerficie liñeramente abollada.

Epidermis lisa, fina, de un amarillo claro, más dorado a lainsolación; puntillado^ y manchado dc p^ rdo orín en toda ^su su-perficie.

Carne blanca, fina, firme, apretada, quebradiza; con aaua bas-tante abundante, azucarada ,y perfumada.

Está calificada cozno variedad ínuy buena, y a dos fines. I'rutaeminentemente comercial.

Es especial para formar manzanares, pues injertado en jrancoy tallo aho, es de un !buen vi^or.

En los primeros aiios diriáe sus ramas verticales; pero luegase inclina bajo el peso ^de las frutos de sus abundantes cosechas.

Sus flores se abren tardíamente, hien entrado mayo, por lo ^quefácilment^e esaapa a las heladas tardías.

- 2I -

URTEIiETE: DC a1to.

Se cultiva mucho en Vizcaya, donde se le conoce de^de tiempoinmenlorial.

Ta^naiio re^ular de fruto, a veces grueso; esférico, liso, máaancho que alto.

Color amarillo cera, untuoso al tacto, con pecas o puntos enrojo o carmín deslavado y con manchas de roiia en los polos y di-seminadas en toda ]a superficie.

El árbol es de 1^uen porte y z^e ŝ iste bastante bien a]as enferme.-

Winterbanana.

dades, aunque et chancro le ataca alao, y el ^^aotcado al fruto. Porlo demás. es bastante fuerle y rúsfico.

^Convien^e cultivarlo a todo vicztto, injertado en silvestre, siendnmuy productivo y tenaz en dar, aunque es vecero.

Llama la alención su floración tardía, pues mientras otras va-riedades están cn plena flor, esf^e árbol parece como seco, y nnempiezan a abrirse los botones hasta 'bien entrado ma,yo.

Es variedad muy comercial y debe heco^erse con cuidado, parayue en su piel no se noten los ^olpes en su lar^,a conservación.

Se ll^ama de a^to, porc^ue se puede oonservar hasta mayo-junion inrís; suelen decir que dura de una co=ccha a otra.

Tiene bastante parecido co^n la variedad^anterior, Reinela de^1fanr o de Jaune, pues coinciden ambas en casi todas sus carac-t^erísticas.

Goxltl-sACrAI^ItA; Gorri-ona:Manaana roja.

Cómo la anterior, Urtebete, ^e^s conocida y cultivada en Vizcaya,desconociéndos^e su origen. Tiene alguna semejanza con la varie-dad Winesap.

De tamaña reaular o mediano, tirando a p^equeña en lo:^ añosproductivos, como el anterior.

Forma redondeada y algunas estrechadas por arri'ba; pero sinbultos en el ojo y con cavidades de mediano tamaño.

Color amarillo-oro en el fondo; pero recubierta casi toda ellade rojo en barreado en la p,arte menos coloreada, y de rojo fuertey unido en la que da al sol. Puntillada toda su superficie con pun-titos menudos d^e color amarillo sucio, muy destacado del rojo.

Carne casi blanpa: tiesa, muy gustosa, poco ácida y aromática.Este es uno de los frutos que más aromatizan la estancia dond^ese guar^dan.

Su Inaduración es en octubre-noviembre, y se r^ecoge Ĵuandoapenas tiene hojas el árbol, pues resiste mucho e} fruto sin caerse.Se con5erva perfcctamente hasta agosto. 'Tenemos a la vistaun cierto ntímero de ejemplares que se hallan en perfecto estado(Inediados d-e julio), sin haber sido conservados en bu^en fruteroni frigorífico, por lo que no es eaagerado ]o que dicen de que durado una cosecha a otra. Es variedad vecera.

El árbol es frondoso y fuerte, no conociéndose enfermedad queparticularmente le ataque o padezca, ni aun el frecuente "gusano".

En ciertos años de .abundante fruto, éste es más pequeño; tam-,bién tienen esta tendencia los ár~bol^es de a]guna edad.

^Como es variedad rústica, admite toda cla^e de terrenos y orien-taci ones.

(:Ar.vILLA I3L:INCA; BOIIBte czeadra^lo.Calvilla blanca d^e invierno.--Reineta acantonacta.

Se ^atribuye su origen a Francia, muy antiguo.Fruto grande de forma inconstante, cónico corta, con cinco pro-

tuberancias o oantones muy acentuados alred^edor del ojo, que seprolongan casi ^en toda su altura, formándose como nervios o ve-rrugones laterales en t.odo su contorno.

Piel lisa, brillante, untuosa, cerosa, de un phecioso ama.rillo

-23-

paja, a veces con un poco de color rosado a la insolación, punti-llada con ro j izo.

Garne blanca amarillenta, fina, semitierna, ju^osa, de saborazucarado, nolúndose un lrerí'ume aaradatrle.

1ladura en diciemlrre y se conserva muchas veces hasia mayoy juuio.

Se la considera como la reinn de las manaanas, por su calidady finura. Pruto de lu,jo, pero des^raciadamente no es variedadrrísiica, y Iray due cultivarla en formas bajas, injertándola ^nportainjertos Paraí.^o o Doucin, pucs en todo vicnlo no resulta.

}t^e^ue l^ 1c

1't^n9wrtc

y^ las enfermedades criptoacímicas se ceban ^n ella. Ls ekit;ente enclima y suelo.

I^'ruto de u^^natetrr• o de especialisla cuidirdoso. Sabemo5 de unaiinca, en Sr.riza, plantada íoda ella ^de esta varicdad. con ári^olesen forr ĉ ;a de cor^lórz, en la ^ue se co^en una enorme ^canLidad de

kilo, de frutos de esla clase, pues ^e.^ muc fértil, y^que se vc^ndena ai(os precios. ^,Cnríndo se^riirenros estos ejen^lrlos err ^slraira?Los cordornns son formas ^bajas, muy apropiadas para el manzano;que^ se hodan 1 ĉ ien, se conducen I';ícilm^ente y se reparteu. eutre

ellas, los inseclicidas con ^ran comodidad y precisión. Son forrnaa^tue estrín a nucstro alcance y dominio; no así los ^raudes ^^írl^oles^ie locto ^^icnto, de los que lan enamorados esta.rnos los espafioles.y de cuyo exclusivo cultivo no salimos.

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Mrau^L:^: ^liguela c^e AdemuÑ.

Se i;nora su origen, pero se cultiva d?sde hace muchos ^añosen el Rincón de Ademuz, parte moriiaiiosa de Valencia, lindantEhcon Teruel, desde donde se remit.e a los mercados, especialrnente.al de la capital de Espaaia.

"1'ama.í"io ^rande o rne,^ ^rande; ^d^e forrna achatada, redondeada,nrás ancha que alta.

Piel fina. cerosa, de precioso color amarillo, casi uniforrne, conleonado en las cavidades del ojo y pedúnculo, y en al^uno.^ ejem^plares liáero sonrosado al lado d^el sol.

Carne fina, suave, muy dulce, ju^osa y aromática.

Se debe cultivar este manzano a todo viento, pues es baslantcyigoroso. Sus tallos y brotes jóvenes tornan un tinte particular:roj izo-cao^b^a. Es, por otra parLc, ^rústico y fértil.

Su fruto crece lentamente, y no lle^a a su verd.adero tamañohast.a fin de temporada; por eso no se debe recolectar hasía .el me^.^d^e octubre a noviembre.

Es de mucho aouante y maduración tardía. En las fruterías deMadrid se vende en el mes de mayo, alcanzando un precio altahasta de siete pesetas el kilo, como este ^año de i945.

Esr^nrFa^ r^oaa: Manyana esperiega.:-Arl^ol a,.spei^iec^o.

También esta variedad se cultiva de,de hac^e rnuchos año;5 er+el Rincón de Ademuz (Valencia), siendo una variedad eminente-ment.e comercial; de las últimas vari^edadcs que aparecen en el^uercado de Madrid. Desde hace alaunos años se da prel'erenc.iaa esta clase de manzana en su cultivo en la zona qu^e hemos dichode A^demuz.

Su tarnaño es bastante grueso, dc forma i^edonda y color muybonito y atrayente: amarillo con rnucho ro,jo en el lado de ]a in-aolación.

Su carne ^es buena, i^ulce, aa.uca,rada y aguano^a, algo pastosacuando está demasiado madura.

Es fruto de eacelente aspecto y laróa conservación.

Madura en diciembre y^se conserva hasta abril-mayo. '1'arnbiéryalcanza este fruto un alto precio ^en el mereado.

-^5-

Wz^l^riz sA^.^:^n: Banaraa de invi^nrno.-Flor^t^.

Obl^enida en América, Indiana u Ohío. Ilay quien opina, ^in ^em-^ar^,o, que fué int.ro^ducida en América por los holandeses.

^:s una variedad que llama la a.tención l^or su bell^eza.Los f'rutos son, por lo ^,eneral, ^rue^:^os; hero hemos ^^isto, ^estos

r3ños de 19^%3 y 44^, dos árholes de esi^a ^-ariedad, ^de unos doce a ire-

^^e años de edad, tan llenos de .fruto ^^que ernn so'amente de ^tam^zf.o

reaular, enrncimados en las puntas de las rainas, de las que algu-nas se curti-aban ^hasta e1 suelo; po^r ,eso con^^iene ha^ce,r un aclareo

<iorri-sa,arra.

de 1'rutos, pues su f^ertilidad ^es m.uy grand^e y re^ular y erupiezaFl l^ar 1)rOntO.

1^1 color ^del fruto e^s de un hr^ecio^so amarillo cera, 1^ri11antc.

uc,n mucho rosa o rojo muy unido ^- acenhiado que abaroa una

buena parle de su ^contorno. ^7'icne una ^característica inconfundi-

bl^e, unas línetc5 o suturas d^es^lc ^el ojo a.l pedúnculo, e.n tono algo

pardo ,y r^esalt.ada^.Su iornta es rc^cionda ^- ]i.^a sin hollo. ni canl,ones, pe^ro un

^,anío otioide, al^una,s ^^E:ces irre^ular. '

Garne amarillenta ^^^cia, í'ir ĉ;ic, t^ierna, ari^mtítica.. poco c^cid^ay con ^un li;^^^ero sabor ^de ^bana,nu.

I?1 árbol e^s ^-iñoroso; las ramillas, de color i^ioláceo, ll^ec•an le^^-

iículas numerosas y muy visibles. La 1']oración es semitardía. ^I'ic^-rie b^.icn polen. Prospera en altitudes de más ^de 600 m. s/m.

lle convien^en =ue^los 'h^uenos ^• climas no mi^^- húmedos; puc^s

r,s, aunque no mucho, atacado por el chancro el árbol, y el frutopor el r^aoteado (taveltrre). Ia, por otra parte, al;o delicada de^^pidermis para el transporte.

RFU DELrcious: Deliciosa roja.

Uri^inaria de Sowa (América). IIace pocos años que se intro-du,jo esta bella variedad, exlendiéndose rrípidamente como frutc^elegido de postre. Se la encu^entra en California en v.arias re^io-nes de allitudes elevadas. La Siarl:inn es una suhvariedad presen-tada por la Casa Starh, y de colora.ción precoz.

Tamai^o má.^ bien ^,rand^e, de forma particular muy caracterís^tica cónica, con cinco bultos alrededor de: ojo.

Color rojo intenso y Lrillante.La carne es blanca, fina, liáera, acidulada, muy aromática. de

un sabor dulce delicioso. >► s la variedad ^que se vende a más alto^precios ^en los mercados.

Ll árbol es uno de los más viáorosos. resisticndo al pzrl^ón ln-reígero,'aunque más sensiblc al rnotecuio. I'lorece tarde y^es buenpolinizador. ^Como da un excesivo ramaje, hay que aclararlo, po-dándolo ^en el invierno, para evitar la confusión y que entre elaire y el sol. L+'s bastante fértil y hay yue quit.arl^e. frutos en añc^4abundantes.

Injertado en Paraíso, para formas enanas, da unos frutos enor-me.s y de ^ran belleza.

IVtadura de septiembre a diciembre, pero se conserva hasta laprimavera. Los fruto:^ tienen tendcncia a caerse, se cuecen mal ^^^e hacen harinosos en una maduracióñ avanzáda.

Uor,vErr nnr.rcrous: Deliciosa amarilla o dorada.

Precioso fruto de fcrma cilíndrica, lar^o, que nada tiene decorntín con la variedad anlerior. P'ruto dulce, perfumado agrada-blemente; pero con carne un poco elástica. De bonito color doradn

a maduración.

Produce muy pronto y^ las podas de formación no ret.ardan 1^^1fructificación. La producción es reaular cada año. Los ojos ter-minales son fructíferos. Tien.e pedúnculoG lar^,os, de tres a cua-tro cenlímetros.

Como t.odas las variedades americanas, es tardia.

- 2^ -

Tiene la buena cualidad de resist,ir su^ flores a las fuertesheladas ta.rdías; así lo dice un horticulti^r francés que la vietieculiivando y experimentando. ,Añade, también, que en ,julio tuvoque poner tutores o soportes a las principales ramas, por la gr^^ncantidad de fruto ^que tenían que aguantar; a pesar d^e lo cual re-cogió, el 40 de octubre, frutos de tamaño bastante grue.^os, ,y l.^ocospequeños. La madurez tuvo lugar de noviembre a diciembr^e.

Aunque su piel es bastante fina, resiste bien el embala,je y trtlns-porte, m^e,jor que ]a Winter hnnanu.

WrwESAP: Vino, vinosa.

Origen aurericano, pero de región desconocida. Es de las varie-dades más antiguas y cosmopolita. Se la considera como la favo-rita en los mercado, como variedad tardía.

h'ruto de tamaño medio, forma r^edonda o cónica. Piel tíspera,iisa. ^Color rojo oscuro o rojo vivo, con puntillado menudo y e3-paciado.

Carne amarilla, crujiente, ligeramente acidulada.Calidad buena y muy buena para la 7nesa y usos culiuarios.Madura ^en noviembre y se conserva bien de a.bril a,julio. Se la

debe recoger tarde, a fines de octubre o noviembre.El tírbol es vigoroso y productivo. Los manzanos y^a viejos ti^•

nen tendcncia a dar fru.los pequeños, por lo que es precl^o prar^-t.icar a mano un bucn aclarco de frutos.

I;s gran fecundadora de ]as variedades vecinas, por lo tlue enEstados Unidos de América diseminan algunos á.rboles de^ ^esta va-riedad, entre otras, para as^egurar su mejor fecundación.

Hemos l^eído^ que, en Virginia, un solo árbol ha llegado e da,r1.6^0 hilos de manzanas de esta clase.

^Presentamos varias láminas en las que van dibu,jados, a tama-ño natural, los contornos o 1'ormas de las variedad^es que hemo5estudiado. Tal vez parezcan algunas de volumen algo exagerado;pero débemos tener en cuent.a que, dentro d^e la misma variedad,puede haber i^na not.able diferencia en ^el tamaño, s^egtín la clasede porta-inje.rto empleado; asi ^el de Doucin o P^rrrriso, sobre todael segundo, dan unos árboles ^enanos con frut.os muy grandes, esrcompanación de los que daría la misma variedad injertada enjr^rnco o silv^stre.

-a8-

Depende también el t,alnaño del fruto de la calidad del terl^eno.de la orientación, del clilna v también dc1 esmero en el cultivo.

Asinlismo; la ^excesiva cantidad d^e fruto, en ^aflos fértiles, d^a lu^bara frutos pequefios en relación de lo:, que produciría ese mismo^írbol con nl^enor niímero de ellos.

Como sería ]astimo^so que ^dssput's ^de nu^estas todas nuestrasesperanzas y afanes p.ara obf^ener ^- tener ma^níFicos frutos, se losIle^^ara la tramp^, como vul;armente se dice, cayendo ^en las ga-rra.s de sus numerosos enemi;os, enfermedades y plaoas, vamos

a terminar nuestro modesto trabajo con la exposición de los me-dios de cono.c^er y atacar a esos animales y pla^as, para que, comodecimos antes, no ^e malo;ren nuestros .esfuerzos. Lo que, Dio^]Iie^lilll^le, será o^bjeto de un últinlo artículo ^de la s^erie d^e ^`1►1 cul-tivo d^el manzano".

UL71MA8 OBRAS DE LA 8ECCION DE PUBLICACIONEB, PRENSA

Y PROPAGANDA

LOS FLEO^, F.XCELENTES PLANT^iS PRATENSES

POR EL INGENIERO AGRONOMO D. RAMON BLANCO

Editado por la Seccíón de Publicaciones, Prensa y Propaganda dei Ministerlode Agricultura,, Dicha ohra publica interesant.es monografíae de plantas, princi-palmente pratenses.

CLIMAS DE ESPA1^iA

POR EL INGENIERO AGRONOMO I1. JOSE M.• SOROA

Obra utilisima para el agricultor, tuda vez que se ofrece ]a descrípción clíma-cológica de España, que tanta infiuencia ejerce sobro ]se produccíones de floray fauna de 1a9 d1VerB8B regíones del pais.

L'LANTAS TINTOREAS, TA.NIFERAS Y CAUCffiFERAS

POR D. JOAQUIN MAS-GUINDAL Y ASCENSION MAS-GUINDAL

En este int^resantisimo trabajo se hace un detalladu estudío de laB plantaacintóreas, tanfPeras y cauchiferas, desde loe puntos de vísta botánico, quimico.r^nalftico e induatrial y de sus variadas aplícacíones.

CONFERENCIAS PRONUNCIADAS EN LA EMISION RADIO ACRICOLA

Se har. recopilado en un tomo ]as coaferencias pronuncladas en lae emíaioneeRadio Agrfr.ola, durante e] Br`io 1944, en las que se ofrecen al lector por especialistaeen la materia, los máB interesantee temas relacionados con la Agricultura, Ga-naderia e índustrias derivadas.

GRAFICAS I:GUINA - MELENDEZ V.ALDF.S, ^ - M9DRID