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RAZA BRAFORDRAZA BRAFORD
PRINCIPALES CARACTERÍSTICASPRINCIPALES CARACTERÍSTICAS
� Fertilidad;� Longevidad;� Rusticidad (capacidad
de adaptarse a los
trópicos y resistencia a
los ectoparásitos;
� Eficiencia Alimentar;� Precocidad Sexual;� Precocidad de terminación;� Peso de la canal;� Capacidad de producción en pastoreo;� Carne de calidad.
Factores a considerar en la
elección de las razas• Adaptación
– Clima (temperatura,
humedad, ensolación etc.)
– Recursos alimentares
• Sistemas de terminación
• Tamaño de vaca y
producción de leche
– Resistencia a parasitas
• Mano de obra
– Facilidad del parto
– Temperamento
• Sistema de producción
– Cría
• Peso al destete y habilidad
materna
– Recría y Terminación
• Crecimiento pos-destete,
precocidad de terminación,
rendimiento de la canal
• Mercado
– Peso del canal
– Calidad de la carne.
Qué puede cambiar con la utilización
del Braford?• Calidad del producto final.
– Utilización del porcentaje de raza británica.
– Producción en ambientes no propio para las
razas británicas.
• Producir más carne con más calidad.
- Lograr más peso en las canales.
- Agregar valor al producto final.
PROYECTO CARNE PAMPA
Dados Historicos animais certificados
Mês 2006 2007 2008 2009 2010 2011 dif % 2012 dif %
JAN 826 259 479 2211 1732 362% 2834 623 28%
FEV 535 456 454 1.337 883 194% 2768 1431 107%
MAR 347 543 2039 2.370 331 16% 4523 2153 91%
ABR 180 694 2027 2.222 195 10% 4392 2170 98%
MAI 720 273 613 1516 1.720 204 13% 4606 2886 168%
JUN 75 156 512 1138 2.516 1378 121% 0 -2516 -100%
JUL 231 151 516 1917 2.815 898 47% 0 -2815 -100%
AGO 132 84 812 1736 3.766 2030 117% 0 -3766 -100%
SET 457 143 752 1816 4.157 2341 129% 0 -4157 -100%
OUT 306 514 2827 3.979 1152 41% 0 -3979 -100%
NOV 381 2926 5.763 2837 97% 0 -5763 -100%
DEZ 2574 5.253 2679 104% 0 -5253 -100%
ajustado ajustado ajustado
TOTAL 2.584 3.601 6.602 8.983 21.449 38.109 16.660 77,7% 19.123
Herramientas y estrategias
genéticas para la utilización del
Braford
• Selección: proceso decisorio que elige los
animales de una dada generación serán padres
de la próxima
– Aquisición de animales “superiores”
– Programas de mejoramiento genético
• Acasalamiento: consiste en la reproducción
dirigida de los individuos seleccionados
– Diferencias entre razas/linaje/individuos
– Programas de cruzamiento sistemático
Cruzamientos
• Cruzamiento es el acasalamiento entre animales de razas distintas
• Dos ventajas principales
– Vigor híbrido o heterosis
– Complementaridad entre razas
• Un programa de cruzamiento sistemático debe otimizar el uso de la heterosis y complementaridad para producir animales
�Adaptados al sistema y ambiente de producción
�Altamente productivos
�Con características deseadas por el mercado
Aspectos fundamentales de la
heterosis� Proporcional a distancia genética entre las razas
�Mayor entre taurinos y cebuinos
�Mayor efecto en características de importancia
económica en bovinos de corte difíciles de mejorar
por la selección (baja heredabilidad)
�Reproducción, adaptación, rusticidad, sobrevivencia,
longevidad etc.
Complementaridad entre razas
• Combinacion de forma a complementar razas con distintos potenciales productivos– Puntos flacos de una raza puede ser
compensado cruzando-a con una raza fuorte en las características deseadas
– Animal cruzado puede no se destacar en ninguna característica específica, pero seran superiores en su potencial de producion global
• Potencializar la combinacion del genótipo materno e individual– Vacas de tamaño moderado e buena habilidad materna
com hijos de alto potencial de crescimiento
• Resultado mas rápido que la selecion dentro de la raza
Esquemas de cruzamiento
sistemático
Algunos exemplos con Hereford e
Braford
Cruzamiento terminal – dos razas
Ventajas:
• Simplicidad
– 2 razas de toros (1 se reposición de hembras é comprada)
– 1 raza de vacas
– No requiere control de composición racial
• Heterosis individual
– 100%
– 5-12% mayor produción
• Permite la combinación de vacas adaptadas e de buena habilidad materna con crias de alto potencial de crescimiento
OBS.
• Na faena de toda la produción no ai ganancia con la heterosis materna
x
Mercado
Características de terminación
23
24
25
26
27
28
29
ANAN ANCR ANHH ANNE NEHH NENEComposição Racial
(AN = Angus, CR=Caracu, HH=Hereford, NE = Nelore)
Idad
e a
o a
bate
(m
eses)
d ab bc ab a cd
0,45
0,47
0,49
0,51
0,53
0,55
0,57
ANAN ANCR ANHH ANNE NEHH NENE
Composição Racial(AN = Angus, CR=Caracu, HH=Hereford, NE = Nelore)
Rendim
ento
de c
arc
aça fri
a (%
)
b b a c c b
180
200
220
240
260
280
300
320
ANAN ANCR ANHH ANNE NEHH NENE
Composição Racial(AN = Angus, CR=Caracu, HH=Hereford, NE = Nelore)
Pe
so
de
ca
rca
ça
qu
en
te (
kg
)
b bc bc cd d a
Consumo alimentar residual
(CAR =observado – esperado)
5
6
7
8
9
10
11
12
13
5 6 7 8 9 10 11 12 13
CMS Estimado kg/dia
CM
S O
bs
erv
ad
o k
g/d
ia
Eficiente:
CMS Obs.=8,4kg
CMS Est.=9,7kg
Ineficiente:
CMS Obs.=10,8 kg
CMS Est. =9,3 kg
-1
-0,5
0
0,5
1
1,5
Composição racial
AN=Angus, CR= Caracu, HH=Hereford e NE=Nelore C
on
sum
o a
lim
en
tar
resi
du
al
(KG
)
ANAN ANCR ANHH ANNE HHHH NENE
b ab ab ab a b
Formación de razas compostas
½ N ½ H
x
x
¾ N ¼ H
3/8 N 5/8 H – Composto ou Sintético
x
Ventajas:
� Braford
� Simplicidad
� Após las generaciones de formación el manejo queda igual al de las razas puras
� Heterosis individual y materna
� Retención de 47%
� 12-14% mayor producción
� Combinación de adaptación, rusticidad e fertilidad de los cebuínos con precocidad e calidad de la carne de las razas británicas
x
BRAFORD Y HEREFORD LAS RAZAS QUE VAN MÁS ADELANTE
¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!