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NUTRICI N EN LOS ANIMALES

Temas : La Digesti n Aparatos digestivos de los invertebr

vertebrados hombre.

I. DIGESTI N:

Consiste en descomponer las mol culas de gran tama o que conl pidos y prote nas), en mol culas m s simples, capaces de ser ab

c lulas.

La digesti n comprende dos tipos de fen menos:

A) MECANISMOS O F SICOS:Desmenuzan el alimento para favorecer la a

digestivos, pero las mol culas no sufren ninguna transf

B) QUIMICOS:Las enzimas de los jugos digestivos act an sobre e

triturados y transforman las mol culas en otras de menor t

DIGESTI N INTRACELULAR Y DIGESTI N EXTRACELULAR:

La digesti n intracelular o fagocitosis,es caracter stica de los protozoos y

Consiste en atrapar part culas alimenticias y englobarlas en v

digestivas. Los nutrientes que se absorben pasan al citoplasm

expulsan al exterior.La digesti n extracelular,se realiza fuera de las c lulas. Los alimentos en

enzimas dentro de la cavidad digestiva. Los nutrientes obtenid

las c lulas.

Los celent reos y los platelmintos llevan a cabo una digesti n

animales realizan una digesti n completamente extracelular.

II. APARATOS DIGESTIVOS DE LAS INVERTEBRADOS:

A) PORIFERIOS:Tienen digesti n intracelular.

El movimiento de los flagelos de los coanacitos produce

flujo de agua que penetra por los poros, pasa a la cavidad

central y sale por el sculo.

La digesti n intracelular la terminan los amebocitos,

transfieren a todas las c lulas de la esponja los productresultantes de la digesti n.

B) CELENT REOS:Poseen

digesti n mixta. Las presas muertas o paraliza

de los cnidoblastos, llegan a la cavidad gas

recubierta por c lulas que vierten enzim

parcialmente el alimento.

El alimento semidigerido a las vacuolas d

tapizan la cavidad donde se produce una diges

C) PLATELMINTOS:El

alimento ingerido es bombeado

hacia un intestino muy ramificado, donde se realiza una

digesti n extracelular. Los fragmentos de alimento,

parcialmente digerido, son fagocitados por las c lulas del

recubrimiento intestinal y la digesti n termina

intracelularmente.

D) NEMATODOS:La boca est provista

de rganos para la captura del

alimento, como labios o

dent culos. A continuaci n tienen

una faringe y el intestino, que

termina en el ano.

E) AN LIDOS:La lombriz de tierra posee un aparato

digestivo formado por un tubo que reconoce el

cuerpo. Tiene boca, faringe, es fago, buche, molleja,

intestino y ano.

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F) MOLUSCO:Los bivalvos se alimentan porfiltraci n.

Algunos tienen la superficie externa de las branquias

cuberita de cilios, que se agitan y facilitan que el agua,

cargada de part culas alimenticias, pase al interior de

la cavidad paleal y llegue a la boca.

Las gaster podos y cefal podos tienen un tubo

digesti n formado por boca, es fago, est mago,

intestino y ano. Poseen gl ndulas digestivas, como lassalivales y el hepatop ncreas que segrega enzimas

digestivas y absorbe nutrientes.

G) EQUINODERMOS:El tubo

digestivo consta de boca, es fago,

est mago e intestino, y posee

gl ndulas digestivas. Tiene distinto

desarrollo y organizaci n en las

diferentes clases.

Los erizos de mar tienen una boca

con cinco piezas o mand bulas,

que forman la llamada linterna de

Arist teles, utilizada para rasparlos alimentos.

El aparato digestivo de las

estrellas de mar es un tubo

tortuoso que empieza en la boca,

situada en la parte interior del

animal y termina en el ano, en la

parte superior. El est mago se

prolonga en un tubo ciego hacia

cada uno de sus brazos.

H) ARTR PODOS:La caracter stica m s notable es que la boca est rocef licos, encargados de la captura y masticaci n del alime

much simas adaptaciones dependiendo del tipo de alimentaci

a) Los ar cnidos;carecen de mand bulas y realizan una digesti n e

presas y vierten sobre ellos jugos digestivos, que disuel

sustancias parcialmente digeridas

b) Los crust ceos;superiores tienen dos pares de antenas, que pe

gusto y una mand bula masticadora. Poseen un est m

hepatop ncreas, que segrega las enzimas digestivas y realiz

c) Los insectos;tienen una boca con gl ndulas salivales, e

almacenamiento o buche est mago triturador o mollejalimentan de l quidos) y est mago glandular.

A continuaci n sigue el intestino, que termina en el a

rectales, que sirven para la absorci n de agua.

III. APARATOS DIGESTIVOS DE LOS VERTEBRADOS:

El aparato digestivo de los vertebrados consta de un tubo, en po

faringe, es fago, est mago, intestino y ano. Tiene gl ndul

accesorias (h gado y p ncreas), que vierten jugos digestivos

en su interior para digerir los alimentos.

Los vertebrados terrestres tienen tambi n gl ndulas salivales

A) PECES:La boca est adaptada a los diferentes tipos de

alimentaci n y su forma indica d nde y de qu sealimenta el pez.

Lospeces carn voros, como algunos tiburones, tienen

mand bulas poderosas y dientes muy afilados, que les

permiten desgarrar a sus presas. Tambi n hay tiburones

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que se alimentan casi exclusivamente de plancton y otros qu

peque os peces o moluscos.

Lospeces seos, posee ramificaciones del est mago (ciego pil

absorci n.

B) ANFIBIOS:Se alimentan, principalmente de insectos y otros in

finos y una lengua musculosa para atrapar a sus presas, que tra

C) REPTILES:La boca tiene dientes, excepto en las

tortugas. En algunas serpientes, comunican con

gl ndulas venenosas. Su alimentaci n es

esencialmente carn vora y algunos como las

serpientes, pueden engullir presas enteras.

D) AVES:Tienen un pico c rneo, sin dientes, cuya

forma es muy variable y est adaptada al tipo de

alimentaci n. El aparato digestivo de las aves

posee un buche donde se almacena y humedece

el alimento. El est mago tiene dos cavidades, molleja (tri

glandular (produce jugos g stricos)

E) MAM FEROS:Tienen dientes mas perfeccionados, de formas y tamtipo de alimentaci n de cada animal. Las ballenas, en lugar

filtradoras.

Los dientes tienen la funci n de masticar los alimentos

digestivo.

Existen cuatro tipos de dientes:

Incisivos : Planos y adecuados para contar.

Caninos : Puntiagudos y se utilizan para desg

Premolares y molares : Tienen superficies planas y se u

La f rmula dentaria es un conjunto de n meros fraccionar

de cada tipo que hay en la mitad de cada mand bula.

En el ser humano la f rmula dentaria es:

I = 2/2 C = 1/1 PM = 2/2 M = 3/3 tambi n 2123/2123

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IV. LA DIGESTI N EN EL HOMBRE:

A) APARATO DIGESTIVO HUMANO:El aparato digestivo humano est consti

a) Un tubo digestivo,de unos 9m. de longitud que se extiende desde la bo

a trav s del que pasan los alimentos.

b) Un conjunto de gl ndulasque vierten sus secreciones en el tubo dig

encuentran fuera de l, como las gl ndulas salivales, el

gl ndulas g stricas.

El tubo digestivo, desde el es fago hasta el recto, consta dsimilar:

Mucosa:Capa interna, formada por un epitelio de revestimi

c lulas secretoras de moco, que protege y lubrica la superf

Submucosa:Est formada por tejido conjuntivo y es rica en

linf ticos y nervios.

Muscular:Est formado por m sculos liso, que tiene dos capa

musculares dispuestas en c rculo y otra exterior, con la

La boca, la faringe, la parte superior del es fago y el esf

m sculo estriado.

La capa muscular produce ondas de contracci n y relajaciondas

perist lticas,que al recorrer el tubo hacen avanzar los aliment

Serosa:Es la capa externa y delgada, constituida por tejido co

La digesti n comprende dos tipos de procesos:Mec nicos:La masticaci n y la trituraci n de los alimentos en

Qu micos:Producidos por las enzimas de los juegos

digestivos, que act an sobre los alimentos triturados

en un medio l quido.

B)DIGESTI N EN LA BOCA:Los alimentos son triturados por

los dientes y mezclados con la saliva, hasta que se

convierten en una especie de pulpa (bolo alimenticio).

La saliva humedece los alimentos para facilitar la degluci n y

el paso por el es fago, y es necesario para percibir el sabor

de los alimentos, pues permite su disoluci n y facilita el

contacto con los receptores gustativos de la lengua.

La saliva la producen tres pares de gl ndulas (par tidas,submaxilares y sublinguales) contiene dos enzimas:

Amilasa salival o ptialina:

Comienza a digerir el almid n.

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Los alimentos, empujados por la lengua, llegan a la farin

aparato digestivo y al respiratorio.

Durante la degluci n se cierra la comunicaci n entre la f

epligotis impide el paso del alimento a las v as respiratoria

C) DIGESTI N ES EL EST MAGO:Los movimientos perist lticos del es

alimento hasta el est mago, donde contin an los proceso

Las gl ndulas situadas en las paredes del est mago segregan el jcon los alimentos y da lugar una papilla llamadaquimo.

Las principales componentes del jugo g strico son:

a) cido clorh drico.-Proporciona la acidez necesaria para la acti

destruye gran parte de los microorganismos que acompa an

b) Pepsina.-Enzima que transforma las prote nas en p ptidos. La

un precursor inactivo, el pepsin geno, que en el medio c

en pepsina activa.

c) Secreci n mucosa.-Recubre las paredes del est mago y contribuye a p

acci n del jugo g strico, principalmente el cido clorh d

Cuando ha concluido la digesti n g strica, el quimo va pasan

duodeno, porci n inicial del intestino delgado.

D)DIGESTI N EN EL INTESTINO DELGADO:El intestino delgado tiene 7 m. de lo

adaptado para lograr una enorme capacidad de absorci n. En ccada d a 8,5 L de agua, en la que est n disueltos cerca de 500 g de nutr

Para poder absorber ese gran volumen de l quido, la mucosa in

adaptaciones hacen que el rea de absorci n sea 600 veces mayor.

La transformaciones qu micas de los alimentos tienen lu

delgado, gracias a la acci n del jugo pancre tico, la bilis y las

de la mucosa.

a) Amilasa pancre tica.-Transforma los gl cidos, excepto la celulos

b) Lipasa pancre tica.-Desdobla las grasas en cidos grados y glicero

c) Tripsina y quimiotripsina.-Contin an la degradaci n de las proteica

peque os.

d) Nucleasas pancr ativas.-Convierten los cidos nucleicos en

pancre tico contiene bicarbonato, que neutraliza la

est mago, y crea un medio alcalino que favorece la actpancre ticas.

El h gado produce una secreci n denominadabilis, que se almacena y concentra

ves cula biliar. La bilis est formada, principalmente po

pigmentos biliares.

E) ABSORCI N INTESTINAL:Las enzimas convierten los alimentos (exc

un liquido llamadoquilo,formado por agua y nutrientes, que ingresan en

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Cada vellosidad est recorrida por una red de capilares sang

(vasos quil feros). Los nutrientes pasan a los capilares,

vena porta, hasta el h gado. Las grasas y vitaminas liposol

quil feros y, por los vasos linf ticos, llegan a la sangre, s

Los mecanismo de transporte dependen de la estructura lipopr

naturaleza de la mol cula transportada. Puede ser por trans

eridocitosis. La endocitosis solo ocurre en el periodo n

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1. En qu consiste la digesti n mixta?

2. C mo se explica que algunos animales no tienen aparato digest

3. Qu grupos de invertebrados presentan mand bulas para mastic

4. Por qu los herb voros tienen el intestino grueso m s larg

5. Qu parte del aparato digestivo del rumiante realiza la funci n

6. Qu tienen en com n las paredes de todo el tubo digestivo?7. Cu l es la funci n de la secreci n del est mago?

8. Qu alimentos son los ltimos en abandonar el interior del

9. Cu l es la diferencia entre las vellosidades y las microvellosi

10. Cu l es la misi n m s importante del intestino grueso?

11. Diferencia en un esquema los aspectos mec nicos y los aspecto

PARA TU EVALUACI N

1.Marcar Verdadero o Falso: a) F V F F

a) E tubo digestivo tiene tres t nicas (interna, muscular y serosa

b) Los productos asimilables ingresan al torrente por c lulas epi

c) La Ingesti n de alimentos es influido por el sistema nervioso v

d) La digesti n consiste en transformar los mon meros a pol mer

2.Marcar Verdadero o Falso: a) V F V F

a) La Saliva tiene la enzima Ptialina o Amilasa salival atacando gl cb) F F V V

b) El Jugo Pancre tico tiene reacci n cida neutralizando la alcac) F V F V

c) La Epiglotis se cierra al paso del bolo alimenticio evitando el ind) V V V F

d) La Quilificaci n se presenta en el est mago formando el Quilo e) V V F F

3.Marcar Verdadero o Falso: a) F V F F

a) En labocalos polisac ridos se transforman en disac ridos.

b) En la boca se forma elquimopor acci n de jugos pancre ticos ( V ) ( F

c) En eles fagose forma mucosa y hay movimientos perist lticos (

d) En elest magose digiere a la mantequilla y es anti an mico ( V ) (

4.Correlacionar adecuadamente: 5. Relacionar:a) Pepsina ( )Gl cidos a) Boca ( ) Quimo a) b, a, c, e, d

b) Ptialina b) Est mago ( ) Quilo b) b,

c) Tripsina ( )Prote nas c) Duodeno ( ) Bolo alimenticio c)

d) Esteapsina d) P ncreas ( ) Jugo biliar d

e) Amilapsin( )L pidos e) H gado ( ) Glucag n e) b, c, a, e,

6. Sobre el H gado lo correcto es: 7. Gl ndulas que elabo

a) Cubierto por la c psula de Gliss n. a) Par tidas b) H

b) Cambia glucosa en gluc geno. d) Suprarrenales e)

c) Gl cidos en exceso en l pidos. 8. El jugo g strico contiene:

d) Forma la bilis y almacena Fe. a) HCl b) Pepsina

e) Todas las anteriores. d) Lipasa e) Todas

9.SobreDigesti nbucalindique lo incorrecto: 10. Sobre elEs fagose ale lo falso:

a) Se trituran los alimentos a) Mide 25 cm. De lon

b) Se forma el bolo alimenticio b) Se extiende desde C

c)LaPtialinaact a sobre el almid n da maltosa c) Se inician los movimientos p

d) Inicio de digesti n de prote nas d) Se une al Est mag

e) Todas son correctas e) Tiene Abundante muc

11.Correlacionar las comunicaciones: 12. Correl

a) Faringe con el o do medio ( ) Conducto col doco a) cido Sulfh dr

b) Est mago con el es fago ( ) V lvula Ileocecal b) Colon descendent

c) Est mago con int. Delgado ( ) Cardias c) Schiarischia coli (

d) Int. Delgado con el grueso ( ) Conducto Wirsung d) Estercolibilog

e) Int. Delgado con el h gado ( ) Trompa de Eustaquio e) Esf nter anal exter

f) Int. Delgado con P ncreas ( ) Piloro f) Colon ascendente

PARA CONTESTAR EN CLASE

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Resolver el siguiente Cienciagrama:1 2 3 4 5

7 8

11 12

18 19 20 21

25 26

28

32

VERTICAL

1. rgano que almacena alimentos (HCl) 2. Movimiento del es fago

3. Ingreso del alimento 4. Sentido de la lengua

5. Serosa que protege intestinos 7. Se produce en el est mago

9. Conducto final del intestino grueso 11. Parte del Int. Grueso, se puede sacar

13. Parte del diente, reviste la corona 14. Conducto del jugo pancre tico

15. Conducto del jugo biliar 17. Parte oculta del diente en el alv olo19. Llamado dentina, envuelve la pulpa 20. Forma convertida de prote na (est mago)

21. Membrana que une el cemento al alv olo 22. Gl ndula de mayor volumen (bilis)

23. Parte final del intestino delgado 24. Ayuda a la degluci n (papilas)

25. Comunicaci n de o do, nariz y garganta 26. Conducto de las gl ndulas Sublingua

27. Se forma en la boca (semi digeridos) 28. Nombre del intestino grueso

29. Hierro 30. Problema 31. Diminutivo de doctor

HORIZONTAL

1. Detr s de la lengua tapa la laringe

5. Salida del est mago al duodeno

6. Gl ndula de secreci n mixta (Wirsun

8. Dientes que muelen (2 dentici n)

10. formado en 2 porci n del duoden

12. Membrana que protege los intestin12. Cuando un equipo no se presenta

16. Controla la salida de las heces

18. Terminaci n del Alcohol 30. Lutec

31. Nota musical 32. Parte del intest

33. Conducto de las par tidas

34. Parte del diente adherido al perios