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1
Avance de la Tesis Doctoral: “El proceso de la toma de decisiones en la compra de las familias biculturales”.
Doctoranda: Dulce Eloísa Saldaña Larrondo
Director: Prof. Dr. Carlos Ballesteros García.
2
Índice
Objetivo Marco teórico
Marco contextual Marco conceptual
Metodología Resultados
Índice Objetivo Marco Teórico Metodología Resultados
3
Objetivo
Conocer el comportamiento de compra y hábitos alimenticios de las familias biculturales México-Españolas.
Conocer el proceso de aculturación de las familias y su estilo de vida definido por actividades, intereses y opiniones (AIO).
Proponer un nuevo enfoque cualitativo apoyada en la etnografía y en la teoría fundamentada para conocer el comportamiento de las familias consumidoras respecto a la alimentación y compra en tres ámbitos específicos; cotidianidad, ocio y fiestas.
Índice Objetivo Marco Teórico Metodología Resultados
4
Marco Teórico
Marco contextual:Extranjeros en España; 1996-2004. INE y MTAS Por continente, país, género, edad. Por comunidad autónoma, país, género, edad. México. Extranjeros y matrimonio.
Estado civil de los extranjeros, matrimonios celebrados con al menos un cónyuge extranjero, por comunidad autónoma.
Matrimonios en la Comunidad de Madrid. Mexicanos.
Índice Objetivo Marco Teórico Metodología Resultados
5
Matrimonios celebrados en
España con al menos un cónyuge extranjero
INE
2002
INE
2003
INE
2004
Total de matrimonios celebrados en España
211.522 210.155 216.149
Total de matrimonios celebrados en España, con al menos un cónyuge extranjero
18.460
8,5%
25.618
12,2%
30.637
14,2%
Total de matrimonios celebrados en España con un cónyuge extranjero
14.368
6,6%
18.825
8,9%
22.648
10,5%
Total de matrimonios celebrados en España con ambos cónyuges extranjeros
4.892
1,9%
6.793
3,2%
8.282
3,8%
Fuentes: Datos obtenidos del Padrón Municipal del INE http://www.ine.es/inebase/cgi/um?M=%2Ft20%2Fe301&O=inebase&N=&L= Fecha de acceso: enero, 2006
6
Matrimonios celebrados en
España con al menos un cónyuge mexicano
INE
2004
Total de matrimonios celebrados en España, con un cónyuge extranjero
22.648
Total de Matrimonios celebrados en España, con al menos un cónyuge mexicano
472
2,1%
Matrimonios celebrados entre varones mexicanos y mujeres españolas
155
33%Matrimonios celebrados entre mujeres mexicanas y varones españoles
274
58%Matrimonios celebrados entre un cónyuge mexicano y otra nacionalidad
43
9%
Fuentes: Datos obtenidos del Movimiento Natural de Población del INEhttp://www.ine.es/inebase/cgi/um?M=%2Ft20%2Fe301%2Fprovi04&O=pcaxis&N=&L=0Fecha de acceso: enero, 2006
7
Matrimonios que han fijado su residencia en la Comunidad de
Madrid
IE Comunidad de Madrid
2003
Total de Matrimonios celebrados en España, con al menos un cónyuge mexicano
472
Matrimonios que han fijado su residencia en la CM, varones América del Norte y mujeres españolas
66
Matrimonios que han fijado su residencia en la CM, varones españoles y mujeres de América del Norte
82
Fuentes: Datos obtenidos de las Estadísticas del Movimiento Natural de Población de la Comunidad de Madridhttp://www.madrid.org/iestadis/fijas/estructu/demograficas/mnp/imnp03matrimonios.htmFecha de acceso: Enero, 2006.
8
Marco Teórico
Marco conceptual: La familia y el marketing.
Sociología: (Alberdi; 1999) y (Del Campo; 1982). Marketing:
Ingresos y gastos (Kaplan, 1938), (O’Connor et al. 1985), (Norum; 2003). Comunicación en la familia (Atkin, 1978), (Moschis y Moore, 1979), (Davis, 1970),
(Wilkies, 1975), Toma de decisiones (Cox, 1975), (Quall; 1987), (Spiro; 1983) Los roles en el matrimonio matrimonio (Davis y Rigaux, 1974), (Green y
Cunningham; 1975), (Webster; 1994), (Gentry, Commuri y Jun;2003) La familia como unidad de consumo (Commury y Gentry; 2000), (Ekstrom;2003)
España: Hogar, familia y sus estadísticas de consumo (Vela, Ballesteros y Sierra; 2004). Comportamiento familiar ante el proceso de decisión de compra (Martínez, 1996) y
(Martínez y Polo,1997). Influencias intergeneracionales (Martínez y Bravo, 2003). La familia como unidad de decisión y consumo (Ruíz de Maya, 1994).
Índice Objetivo Marco Teórico Metodología Resultados
9
Marco Teórico
Marco conceptual: Los estilos de vida y el marketing:
Actividades, intereses y opiniones (Tigert y Wells; 1971), (Kamakura y Wedel; 1995), (González; 1998), (González; 1999).
El proceso de aculturación del consumidor. Culture Consumer Theory (Arnould y Thompson; 2005). Cultura y aculturación: (Ogden, Ogden y Shaw; 2004), (Peñaloza;
1989; 1993; 1999). El comportamiento del consumidor, la etnografía y la teoría
fundamentada (Grounded Theory) A critical ethnographic exploration of the consumer acculturation of
Mexican Immigrants (Peñaloza;1989, 1994). Market oriented to ethnography (Arnould y Wallendorf; 1991; 1994). Ethnography and grounded theory (Hill, 1991; 1993), (Pettigrew y
Cowan; 2000).
Índice Objetivo Marco Teórico Metodología Resultados
10
ESTILO DE VIDA
CONSUMO
ACTIVIDADESINTERESES
YOPINIONES
Cultura
InstitucionesSociales
Normasmorales
Tecnología
Religión
Economía
Política
Fuente: Adaptado de González (1999:72)
Modelo general de integración de las variables del estilo de vida
11
Propuesta a priori de aculturación de la familia bicultural
Variables demográficas-Educación-Clase social
Lengua
Identidad Étnica-Valores familiares-Tradiciones-Costumbres-Familia-Amigos
Factores medioambientales-Política-Economía-Normas morales-Tecnología-Medios
Instituciones sociales-Comerciales-Educativas-Religiosas
Antecedentes
Fuente: Elaborado a partir de (Peñaloza;1994,36)
Agentes deAculturación
Pareja Familia Amigos Medios Instituciones
Convivencia
Interacción social
Familiabicultural
Asimilación de la cultura nueva
Mantener la culturade origen
Valores, costumbres ycomportamientos
Biculturales
Expresa una estilode vida híbrido a través
de sus ActividadesIntereses yOpiniones
12
Metodología
Metodología cualitativa Etnografía
Entrevistas en profundidad (64 individuales) Observaciones participantes (10) Diarios de compra (18 familias) Fotografía (21 familias)
Índice Objetivo Marco Teórico Metodología Resultados
13
Estrategia metodológica
Fases
I
II
III
IV
V
Indagar
Equidistar
Contactar
Recopilary corroborar
Análisis deinformación
¿Qué población?¿Qué nacionalidades?¿Cuántas familias?¿Dónde encontrarlas?Definir criterios maestros de muestreo (heterogeneidad y economía)Definir criterios muestrales (perfil de familia)
Diseñar pre-entrevista y entrevista en profundidad (por cada miembro de la familia)Identificar lugares de contacto para conocer familiasEstablecer primeros contactos y observaciones
Establecer conexión con las familiasConcretar citas para entrevistas Iniciar entrevistas en profundidadObservación participante en eventos familiares por iniciativa de ellos.Las familias inician diarios de compra
Seleccionar herramientas tecnológica de apoyo (Atlas TI)Recolectar diarios de compra familiaresTranscribir entrevistas, diarios de compra, fotos y observaciones participantesCorroborar información en caso de dudas.
Comparación de las entrevistas y denominación de los datosIntegración de las categorías y subcategoríasDelimitación de la teoríaEscritura de la teoría
DOCUMENTAR
EXPERIENCIAS
Elaboración propia, a partir de; (Valles, 2002), (Valles; 2003), (Hammersley y Atkinson; 1994) y (Aguirre;1997).
Índice Objetivo Marco Teórico Metodología Resultados
14
15
16
Categorías Actividades de ocio con amigos Actividades de ocio con familia Actividades de ocio en pareja Actividades de ocio individual Adaptación al lenguaje Adaptación de las fiestas mexicanas en España Adopción de hábitos y costumbres cotidianas Adopción de hábitos y costumbres en el ocio Adopción de hábitos y costumbres en las fiestas Adopción de valores Alimentos tradicionales mexicanos en España Alimentos, comidas y bebidas típicas de España Alimentos, comidas y bebidas típicas de México Biculturalidad Comportamiento de compra cotidiana Compra de comida mexicana Compra de marcas Diferencias familiares Diferencias técnicas culinarias Espacios físicos, utensilios, enseres y otros... Fiestas españolas Fiestas mexicanas Hábitos alimenticios cotidianos Hábitos alimenticios de España Hábitos alimenticios de México
Hábitos alimenticios en las fiestas navideñas españolas Hábitos alimenticios en las fiestas navideñas mexicanas Hábitos alimenticios ocio pareja Hábitos cotidianos de la pareja Hábitos de alimentación ocio amigos Hábitos y costumbres de las fiestas navideñas en
España Hábitos y costumbres de las fiestas navideñas en
México Hábitos y costumbres españolas Hábitos y costumbres mexicanas Hijos Papel de alimentación en el ocio Papel de la alimentación en las fiestas Problemas de adaptación Publicidad Sentimiento de identidad cultural Técnicas culinarias españolas Técnicas culinarias mexicanas Tiendas con productos mexicanos Tiendas de compra cotidiana Transmisión cultural a la familia Transmisión cultural con amigos Transmisión cultural pareja Valores
Índice Objetivo Marco Teórico Metodología Resultados
17
Comportamiento bicultural de
alimentación y compra cotidiana de las familias
biculturales
Espacios físicos, utensilios, enseres y
otros...
Valores
Hábitos y costumbres españolas
Hábitos alimenticios españoles
Técnicas culinarias españolas
Alimentos, comidas y bebidas típicas
españolas
Hábitos y costumbres mexicanas
Hábitos alimenticios mexicanos
Técnicas culinarias mexicanas
Alimentos, comidas y bebidas típicas
mexicanas
Adopción de hábitos y costumbres
cotidianas
Adopción de valores
Adaptación al lenguaje
Proceso de aculturación
Hábitos cotidianos de la pareja
Compra de comida mexicana
Tiendas con productos mexicanos
Hábitos de alimentación
cotidiana
Comportamiento de compra cotidiana
COMPORTAMIENTO DE ALIMENTACIÓN Y COMPRA COTIDIANA
Horarios y frecuencia de
compra
Transmisión cultural de la pareja
Compra de marcas
Influencia publicitaria
Tiendas de compra cotidiana
Alimentos mexicanos en
España
18
Comportamiento bicultural de
alimentación y compra dirigida al ocio de las familias biculturales
Espacios físicos, utensilios, enseres y
otros...
Valores
Diferencias familiares
Hábitos y costumbres españolas
Hábitos alimenticios españoles
Técnicas culinarias españolas
Alimentos, comidas y bebidas típicas
españolas
Hábitos y costumbres mexicanas
Hábitos alimenticios mexicanos
Técnicas culinarias mexicanas
Alimentos, comidas y bebidas típicas
mexicanas
Adopción de hábitos y costumbres en el ocio
Hábitos alimenticios ocio
en pareja
Hábitos alimenticios ocio
con amigos
Papel de la alimentación en el
ocio
Actividades de ocio en pareja
Actividades de ocio con amigos
Actividades de ocio individuales
Actividades de ocio con la familia
Hábitos alimenticios ocio
con familia
Hábitos de ocio individual
Mujeres Hombres
Hábitos de ocio pareja
Comer fuera
Otras actividades
Hábitos de ocio relacional
Comer en casa
Otras actividades
Comer fuera
Compra de comida mexicana
Tiendas con productos mexicanos
Horarios y frecuencia de
compra
Tiendas de compra cotidiana
Hábitos de ocio familiar
Comer fuera
Otras actividades
Comer en casa
Hábitos actuales de alimentación
relacionados con el ocio
Comportamiento de compra
actual relacionado con
el ocio
Transmisión cultural con amigos y familia
Proceso de aculturación
COMPORTAMIENTO DE ALIMENTACIÓN Y COMPRA RESPECTO AL OCIO
19
Hábitos de la pareja respecto a las fiestas
Hábitos y Costumbres
Hábitos y costumbres mexicanas
Hábitos y costumbres españolas
Hábitos y costumbres de las fiestas
navideñas en México
Día de muertos
Día de la Independencia
Navidades
Reyes
Día de la madre
Cumpleaños
Fiestas españolas
Fiestas mexicanasHábitos alimenticios
en las fiestas navideñas mex.
Alimentos típicos mexicanos en
España
Hábitos y costumbres de las fiestas
navideñas en Esp.Hábitos alimenticios
en las fiestas navideñas esp
Papel de la alimentación en las
fiestas
Adopción de hábitos y costumbres en las
fiestas
Adopción de valores
Adaptación al lenguaje
Adaptación de las fiestas mexicanas
en España
Comportamiento bicultural de
alimentación y compra dirigida a las
fiestas de las familias biculturales
Hábitos de alimentación
actuales relacionados con
las fiestas
Comportamiento de compra actual relacionado con
las fiestas
Proceso de aculturación
COMPORTAMIENTO DE ALIMENTACIÓN Y COMPRA RESPECTO A LAS FIESTAS
Compra de comida mexicana
Tiendas con productos mex.
Platos típicos esp. y mex.
Influencia publicitaria
Tiendas de compra cotidiana
Compra de comida española
Compra de marcas
Lugares de reunión
Transmisión cultural con amigos y familia
20
ESTILO DE VIDA BICULTURAL
CONSUMO
AIOEspacios físicos,
utensilios, enseres y otros...
Valores
Diferencias familiares
Hábitos y costumbres españolas
Hábitos alimenticios españoles
Técnicas culinarias españolas
Alimentos, comidas y bebidas típicas
españolas
Hábitos y costumbres mexicanas
Hábitos alimenticios mexicanos
Técnicas culinarias mexicanas
Alimentos, comidas y bebidas típicas
mexicanas
Adopción de hábitos y costumbres en el ocio
Hábitos alimenticios ocio
en pareja
Hábitos alimenticios ocio
con amigos
Papel de la alimentación en el
ocio
Actividades de ocio en pareja
Actividades de ocio con amigos
Actividades de ocio individuales
Actividades de ocio con la familia
Hábitos alimenticios ocio
con familia
Hábitos de ocio individual
Mujeres Hombres
Hábitos de ocio pareja
Comer fuera
Otras actividades
Hábitos de ocio relacional
Comer en casa
Otras actividades
Comer fuera
Compra de comida mexicana
Tiendas con productos mexicanos
Horarios y frecuencia de
compra
Tiendas de compra cotidiana
Hábitos de ocio familiar
Comer fuera
Otras actividades
Comer en casaTransmisión cultural con amigos y familia
Espacios físicos, utensilios, enseres y
otros...
Valores
Hábitos y costumbres españolas
Hábitos alimenticios españoles
Técnicas culinarias españolas
Alimentos, comidas y bebidas típicas
españolas
Hábitos y costumbres mexicanas
Hábitos alimenticios mexicanos
Técnicas culinarias mexicanas
Alimentos, comidas y bebidas típicas
mexicanas
Adopción de hábitos y costumbres
cotidianas
Adopción de valores
Adaptación al lenguaje
Hábitos cotidianos de la pareja
Compra de comida mexicana
Tiendas con productos mexicanos
Horarios y frecuencia de
compra
Transmisión cultural de la pareja
Compra de marcas
Influencia publicitaria
Tiendas de compra cotidiana
Alimentos mexicanos en
España
Hábitos de la pareja respecto a las fiestas
Hábitos y Costumbres
Hábitos y costumbres mexicanas
Hábitos y costumbres españolas
Hábitos y costumbres de las fiestas
navideñas en México
Día de muertos
Día de la Independencia
Navidades
Reyes
Día de la madre
Cumpleaños
Fiestas españolas
Fiestas mexicanasHábitos alimenticios
en las fiestas navideñas mex.
Alimentos típicos mexicanos en
España
Hábitos y costumbres de las fiestas
navideñas en Esp.
Hábitos alimenticios en las fiestas
navideñas esp
Papel de la alimentación en las
fiestas
Adopción de hábitos y costumbres en las
fiestas
Adopción de valores
Adaptación al lenguaje
Adaptación de las fiestas mexicanas
en España
Compra de comida mexicana
Tiendas con productos mex.
Platos típicos esp. y mex.
Influencia publicitaria
Tiendas de compra cotidiana
Compra de comida española
Compra de marcas
Lugares de reunión
Transmisión cultural con amigos y familia
Hábitos de alimentación
cotidiana
Comportamiento de compra cotidiana
Hábitos actuales de alimentación
relacionados con el ocio
Comportamiento de compra
actual relacionado con
el ocio
Hábitos de alimentación
actuales relacionados con
las fiestas Comportamiento de compra actual relacionado con
las fiestas
ACULTURACIÓN
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Sugerencias !!!!!!
Gracias