J 1

Consumo y Nutrición: Guías Alimentarias

Michelle O. Fried 23 de Abril 2019

3

“Comer es un acto agrícola”

Wendell Berry

Relación entre la alimentación y el ambiente

4

Entre 44% y 57% de todas las emisiones de gases con

efecto de invernadero (GEI) provienen del

sistema alimentario global

Somos lo que comemos

5

Sangre Piel Pelo

Coexisten los problemas de déficit y exceso llamado la DOBLE CARGA NUTRICIONAL

6

Aumento de Enfermedades Crónicas no

Transmisibles (ENT)

61%

Adultos

30% Niños en edad

escolar

*ENSANUT 2012. Ministerio de Salud Pública, Ecuador

Las 5 principales causas de la muertes están relacionadas con la dieta

7

47.8%

Tendencia en la dieta actual en el Ecuador

8

Arroz refinado

Azúcar refinado

Pollo

Trigo refinado

Falta de verduras y frutas

Consumo responsable: www.quericoes.org

9

Gastronomía de hogar y de restaurante

Rol de gastrónom@ en formar hábitos alimentarios saludables.

• Formentar el arte de gozar de la cocina.

• ¿Cuáles mejoras en la dieta protejan la salud de los seres humanos?

July 22, 2012 Footer text here 10

11

Gracias por vivir una vida rica, saludable y sostenible