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Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria
Coordinación de Productos Ecológicos
“Situación de la Producción
Orgánica en la Argentina durante
el año 2015”
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimenta ria
SENASA
Buenos Aires, marzo 2016
1
Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2015
Introducción
Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción
orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2015.
Para el análisis no se han considerado las producciones que cumplen
exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), ya que por no cumplir con la
normativa argentina, no adquieren la categoría de “orgánicos”. Aquellos productos que han
cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos.
El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades
Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la
producción orgánica durante el período 2015.
El análisis es realizado a través de:
• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.
• 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.
• 3.-Producción ganadera y su distribución provincial.
• 4.-Comercialización:
o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos.
o Mercado interno
En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario
2015 y con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el 2015, pueden
incluir volúmenes cosechados en años anteriores.
Los resultados de este trabajo en términos generales indican que:
a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo los EEUU y la
Unión Europea.
b) Las exportaciones a EEUU continúan siendo el principal destino para nuestros
productos orgánicos, representando el 53%.
c) Las exportaciones totales de productos orgánicos disminuyeron un 5%, principalmente
por la disminución de las oleaginosas, hortalizas y productos Industrializados.
d) Las exportaciones de frutas se incrementaron un 2%.
2
e) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy
baja participación del volumen comercializado.
f) Las exportaciones de productos de origen animal han disminuido un 1%, aumentando
las de lana y disminuyendo la miel.
g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la producción vegetal como la
ganadera aumentaron respecto del año 2014. un 10% y un 1% respectivamente.
h) Se pudo evidenciar una disminución de las unidades productivas bajo seguimiento
(12%).
i) Las existencias de animales bovinos y ovinos bajo seguimiento disminuyeron respecto
del año anterior, un 13% y un 3% respectivamente.
j) En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo
seguimiento también mostraron un descenso con respecto a 2014.
1.-Superficie cosechada :
Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de
aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos
comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.
Durante el año 2015 la superficie orgánica cosechada presentó un crecimiento del
10%. Si bien todos los grupos de cultivos mostraron un crecimiento respecto al año anterior,
fueron los cultivos de legumbres y de hortalizas los que marcaron el mayor incremento,
presentando un aumento del 200%.
En el año 2015 se cosechó un total de 75.472 ha, alcanzando el máximo valor
desde el inicio de la actividad orgánica en Argentina.
Las provincias de Buenos Aires, Jujuy y Corrientes mostraron los mayores
aumentos de superficie cosechada (10%, 22 y 123% respectivamente). En esta última provincia
fue el cultivo de arroz el que marcó dicho incremento..
Por el contrario la provincia de Salta fue la que más ha disminuido la superficie
cosechada de cultivos orgánicos (31%). La chía y la caña de azúcar fueron las responsables de
ello.
Igual que años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados
pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos
industriales.
3
2.-Análisis de las unidades productivas :
Durante el año 2015 se volvió a observar una disminución del número de
explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-12%), acumulando en los últimos cinco
años una caída del 42%.
En el último año, a pesar que en la mayoría de las provincias se registró un leve
aumento del número de explotaciones, la salida operadores apícolas en la provincia de Formosa
definió la caída a nivel nacional.
El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento disminuyó un 6% con
respecto a 2014. Sin embargo desde el año 2010 se viene observando un aumento en dicha
superficie.
La proporción del área bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los
establecimientos alcanza el 95%.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad aumentó levemente con
respecto al año anterior, impulsada por un aumento de la superficie destinada a ovinos y a la cría
vacuna.
4.-Volumen de producción de origen animal:
Las exportaciones de los productos de origen animal han disminuido principalmente
por la caída de las exportaciones de miel.
5.-Análisis del destino de la producción:
El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la
exportación.
Estados Unidos ya está consolidado como el principal destino de nuestras
exportaciones, correspondiendo al 53% de los volumenes exportados.
Los productos que explican este crecimiento son los cereales, los productos
industrializados y las frutas.
Continuando con la tendencia mostrada desde el año 2008, la Unión Europea fue
disminuyendo su participación en las exportaciones. Hoy alcanza el 30% de las mismas.
4
En el 2015 aumentaron las ventas de frutas (manzanas) y de productos
industrializados (azúcar); disminuyendo las de peras y vinos. Dentro de la Unión Europea, los
principales destinos fueron Países Bajos, Alemania, Dinamarca y Reino Unido.
Otros destinos disminuyeron un 16%: Canadá; Ecuador; Rusia y Brasil siguen
siendo los principales mercados, a los que se les sumó Bolivia. Estos cinco países representan el
84% del volumen exportado a “otros mercados”.
Suiza volvió a crecer, ahora un 12%, y Japón aumentó un 25%.
Suiza mantiene su participación relativa en el destino de las exportaciones
argentinas de productos orgánicos con el 1,3%. Para dicho destino los principales productos
fueron azúcar, trigo y vino.
6.-Mercado Interno:
Como en años anteriores, el mercado interno se sigue caracterizando por una
diversidad en la oferta de productos y por su escasa relevancia como destino de la producción.
7.-Características del 2015:
Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2015
presentó el siguientes diagnóstico:
1. Estados Unidos continúa siendo nuestro principal destino de los productos
orgánicos exportados.
2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos
industrializados, las frutas y los cereales conformaron el principal volumen
exportado.
3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, al igual que el
año anterior, se destacan los volúmenes exportados de: pera; trigo; manzana;
maíz; azúcar de caña; vino; soja y arroz.
4. Hubo una importante recuperación de las exportaciones de cereales.
5. A nivel de producto, aumentaron en forma significativa las exportaciones de pera;
trigo; maíz y jugo concentrado de manzana.
6. Por otra parte disminuyeron las exportaciones de manzana; azúcar de caña; soja y
vino.
7. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal disminuyeron
todos los productos, a excepción de la lana.
8. La superficie cosechada de cultivos de hortalizas y legumbres se triplicó.
5
9. La superficie total cosechada aumentó un 10% con respecto a 2014, mostrando
una tendencia creciente.
10. Entre los cultivos de cereales y oleaginosas se destacó el trigo; la avena y la soja.
11. La mayor disminución de superficie cosechada se observó en la chía
12. La superficie destinada a la actividad ganadera se mantuvo, siendo la superficie
dedicada a la cría de ovinos la predominante.
13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el
mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan,
maíz, arroz y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos
industrializados (azúcar y vino).
6
Descripción del Sector Primario
1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de la s explotaciones :
La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el 2015 se ubicó en los
3,1 millones de hectáreas1, manteniéndose respecto al año anterior. De esta superficie, unas 2,8
millones de hectáreas se dedican a la producción ganadera y 234 mil hectáreas correspondieron a
superficie destinada a producción vegetal.
El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un descenso
del 12%, principalmente por la salida del sistema de productores apicolas de Formosa, Santiago
del Estero y Misiones. La cantidad de explotaciones disminuye año a año desde el 2009.
1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.
Nº %Total del País 1.217 1.074 -143 -12
Buenos Aires 135 144 9 7
Catamarca 10 10 0 0
Chaco 12 13 1 8
Chubut 44 45 1 2
Córdoba 14 17 3 21
Corrientes 20 15 -5 -25
Entre Ríos 44 46 2 5
Formosa 175 3 -172 -98
Jujuy 22 19 -3 -14
La Pampa 3 4 1 33
La Rioja 24 34 10 42
Mendoza 136 147 11 8
Misiones 221 208 -13 -6
Neuquén 51 55 4 8
Río Negro 125 151 26 21
Salta 41 42 1 2
San Juan 38 40 2 5
San Luis 8 9 1 13
Santa Cruz 14 14 0 0
Santa Fe 24 18 -6 -25
Santiago del Estero 26 10 -16 -62
Tierra del Fuego 5 5 0 0
Tucumán 25 25 0 0
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los estable cimientos
Provincia 2014Diferencia 2015 / 2014
2015
7
Fuente: SENASA 2016. Elaborado en base a informació n de las entidades
certificadoras
La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades
productivas bajo seguimiento (19%) manteniendo, como en años anteriores, su importancia
relativa con respecto al resto de las provincias. Formosa y Santiago del Estero mostraron una
caída importante de unidades productivas, (172 y 16 establecimientos respectivamente).
Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 86%
de la superficie bajo seguimiento con sólo el 6% de las explotaciones del país. La superficie
promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 116 mil hectáreas en Santa Cruz, 29 mil
hectáreas en Tierra del Fuego y 9 mil hectáreas en Chubut.
2) Superficie agrícola orgánica:
La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 234 mil
hectáreas. En comparación con años anteriores se mantiene una caída en la participación relativa
de la provincia de Buenos Aires, que pasó del 59% al 39% de la superficie bajo seguimiento
destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen en
importancia Salta; Córdoba; Entre Ríos y Mendoza con el 15%, 8%; 6% y 6% respectivamente.
8
Fuente: SENASA 2016. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras
3) Superficie cosechada
Durante el año 2015 se mantuvo lo observado en el 2014, incrementándose la
superficie cosechada un 10% con respecto al año anterior y alcanzando las 75.472 ha. La
tendencia de esta variable desde el año 1995 hasta el 2015 muestra un crecimiento promedio del
7,2% anual.
Los datos del año 2015 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo
por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada:
• Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor
participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (60%), seguida por los
cultivos industriales orgánicos (25%), las frutas (7%) y las hortalizas y legumbres orgánicas
(7%).
• Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se
observa que la provincia de Buenos Aires sigue siendo la principal, alcanzando casi las 30
mil hectáreas, lo que equivale al 40% de la superficie orgánica total cosechada. A pesar de
disminuir más de 4 mil hectáreas, le sigue la provincia de Salta. Jujuy y Entre Ríos, por el
contrario, aumentaron la superficie cosechada, alcanzando el 10% y 9% respectivamente.
9
En el año 2015 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se
cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (65%) siguiendo en importancia la
provincia de Entre Ríos (15%).
La superficie cosechada con Cereales creció en 5 mil hectáreas, adjudicándose
dicho incremento principalmente al cultivo de trigo.
La superficie cosechada de Oleaginosas disminuyó 18%, llegando a 19 mil
hectáreas. El cultivo de chía (en Salta) fue el que marcó esta tendencia. La soja volvió a ser la
principal oleaginosa cosechada.
Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (37%),
Mendoza (18%) y Salta (17%).
La superficie cosechada de Cultivos Industriales se mantuvo con respecto al año
2015, compensándose la caída del cultivo de caña de azúcar en Salta por un aumento del mismo
en la provincia de Jujuy. Se destaca el aumento de la superficie cosechada de olivo en la provincia
de La Rioja.
La superficie cosechada de frutas se recuperó. Las principales provincias
productoras fueron Río Negro (43%); Tucumán (20%) y Neuquén (15%). Rio Negro y Neuquén
con cultivos de frutales de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos.
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 71 55 0 16 7 10 3 2 40
Catamarca 2 0 4 22 0 8 0 0 2
Chaco 3 0 0 0 0 0 0 0 1
Chubut 0 0 0 1 0 0 1 0 0
Córdoba 2 0 4 0 3 30 0 0 3
Corrientes 8 0 0 0 0 0 3 0 3
Entre Ríos 12 19 0 58 0 0 4 1 9
Formosa 0 0 0 0 0 0 4 0 0
Jujuy 1 2 37 0 0 5 0 11 10
La Rioja 0 0 10 0 0 0 0 0 2
Mendoza 0 0 18 0 50 0 4 0 6
Misiones 0 0 7 0 0 0 0 0 2
Neuquén 0 0 0 0 0 0 15 0 1
Rio Negro 0 0 0 1 0 0 43 0 3
Salta 1 18 17 0 15 36 0 85 12
San Juan 0 0 2 1 22 0 0 1 1
San Luis 0 0 0 0 1 0 0 0 0
Santa Fe 1 6 0 0 0 0 0 0 2
Santiago del Estero 0 0 0 0 0 4 0 0 0
Tucuman 0 0 0 0 2 4 20 0 2
TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2015.
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Certi ficadoras.
10
Entre los cultivos de frutales se observó una leve recuperación de la superficie
cosechada de manzanas y peras y se observa un aumento del cultivo de arándano y naranja.
La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres se triplicó respecto del año
2014, principalmente por los cultivos de poroto y garbanzo en las provincias de Salta y Córdoba.
Entre las Hortalizas creció el cultivo de Zapallo en la provincia de Salta.
En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias
argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el
análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su
desarrollo.
De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgánicos (26.458 ha) la mayor
superficie correspondió al trigo pan (48%), avena (16%) y arroz (15%). Para los dos primeros la
principal provincia productora fue Buenos Aires y para el arroz fue Corrientes.
De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgánicos (18.758 ha) la mayor
superficie correspondió a soja (61%), que se cultivó principalmente en la provincia deBuenos
Aires.
De las 4.995 ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la
pera (31%) y la manzana (26%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la
totalidad de los cultivos de peras y manzanas.
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 63 35 0 0 0 1 1 0 100
Catamarca 30 0 48 3 0 20 0 0 100
Chaco 100 0 0 0 0 0 0 0 100
Chubut 0 0 0 3 4 0 93 1 100
Córdoba 23 1 33 0 2 41 0 0 100
Corrientes 93 0 0 0 0 0 7 0 100
Entre Ríos 44 51 0 1 0 0 3 0 100
Formosa 0 0 5 0 0 0 95 0 100
Jujuy 3 4 88 0 0 2 0 2 100
La Rioja 0 0 100 0 0 0 0 0 100
Mendoza 0 0 77 0 18 0 5 0 100
Misiones 0 0 99 0 0 0 1 0 100
Neuquén 0 0 0 0 0 0 100 0 100
Rio Negro 0 0 3 0 0 0 97 0 100
Salta 3 36 36 0 3 13 0 10 100
San Juan 0 0 55 0 43 0 0 1 100
San Luis 0 0 0 0 79 0 11 11 100
Santa Fe 16 83 0 0 0 0 0 0 100
Santiago del Estero 0 0 0 0 0 100 0 0 100
Tucuman 0 3 0 0 3 11 84 0 100
TOTAL 35 25 25 0 2 5 7 1 100
Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (%) Año 2015.
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Certi ficadoras.
11
Entre los cultivos industriales más importantes se destacó el de caña de azúcar
(59%); olivos (20%) y vid (18%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en la
provincia de Jujuy y Salta. El olivo se cosechó principalmente en la provincia de La Rioja y el
cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza.
Las hortalizas orgánicas más importantes en el año 2015 fueron el ajo (39%) y el
zapallo (37%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo en varias
provincias (principalmente en Salta, San Juan y Mendoza).
4) Superficie destinada a la producción orgánica an imal :
La ganadería orgánica no mostró cambios de la superficie bajo seguimiento,
alcanzando 2.830.165 ha. El 97% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia.
El 97% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento correspondió a las
provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. Chubut se destaca con el 46%
de la participación en la misma.
Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras
5) Existencias de animales orgánicos :
• En el año 2015 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento volvieron a descender,
alcanzando el valor más bajo de los últimos diez años. La actividad más afectada fue la
cría, la cual disminuyó principalmente en las provincias de Buenos Aires y Córdoba.
• En las provincias de Chubut con el 29%, Buenos Aires con el 25% y Salta con el 20%, se
encuentra la mayor parte de las existencias vacunas bajo producción orgánica.
12
• Las existencias de ganado ovino (792 mil cabezas) volvieron a disminuir otra vez un 4%
con respecto al año 2014. La disminución se observó principalmente en las provincias de
Tierra del Fuego y Santa Cruz.
• Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se
distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (43%), Santa Cruz (34%) y Tierra
del Fuego (17%).
• El nivel de animales de reposición (borregas) continúa siendo adecuado, lo que permitiría
el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables.
• En la apicultura orgánica, como viene sucediendo desde el 2009, se registró una nueva
disminución de la cantidad de colmenas bajo producción orgánica, que suman 14.680
colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Chaco,
Santa Fé, Santiago del Estero y La Pampa; con el 40%; 16%; 14% y 13% respectivamente.
• En la provincia de Buenos Aires salieron del seguimiento más del 80% de las colmenas.
6) Comercialización de Productos Orgánicos.
Respecto al año anterior, durante el año 2015 el volumen de las exportaciones de
productos orgánicos presentó una disminución del 5%, alcanzando las 161 mil toneladas
exportadas (los de origen vegetal disminuyeron un 5% y los de origen animal un 11%).
Más allá de esto último, la tendencia sigue siendo positiva. Desde el año 2007 en
adelante la misma se ubica entre un 3% y 4% de crecimiento anual.
Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de
cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor
agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o
canastas de productos.
6.1) Exportaciones de productos vegetales :
La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal
producidos en el país.
Durante 2015 se recuperaron las exportaciones de frutas. El resto de los rubros han
disminuido respecto al 2014.
Entre los cereales y oleaginosas se destaca el aumento del trigo (8%) y el maíz
(43%). Por otra parte se evidenciaron importantes disminuciones en sorgo (95%); soja (49%); chía
(13%) y lino (30%).
13
Entre las frutas, las exportaciones de peras se recuperaron (+7%) y disminuyeron
las de manzana (6%). Se destaca el crecimiento de las exportaciones de arándano (48%).
Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, cayeron las de ajo (-20%),
zapallo (-57%), ARVEJA (-54%) y cebolla (-92%).
Entre los productos industrializados se destacó una disminución en las
exportaciones de azúcar de caña (-37%), de vino (-20%), puré de peras (-8%) y harina de soja (-
3%); y un crecimiento del jugo concentrado de manzana, de grits de maíz y de aceite de oliva.
Estados Unidos con el 53% es el principal destino de las exportaciones de
productos orgánicos de origen vegetal en el año 2015, a pesar de disminuir un 5% respecto a
2014.
Absoluta %Trigo 1.925.906 8%Maíz 3.952.574 43%Arroz -307.348 -4%Soja -7.568.132 -49%Chía -298.243 -13%Lino -619.110 -30%Girasol -234.660 -39%Pera 2.073.708 7%Manzana -1.090.506 -6%Arándano 107.593 48%Ajo -484.023 -20%Zapallo -1.783.344 -57%Cebolla -668.870 -92%Arveja -296.000 -54%Azúcar de caña -6.140.330 -37%Vino -2.097.608 -20%Puré de pera -267.503 -8%Harina de soja -90.540 -3%Jugo concentrado de manzana 1.630.032 218%Aceite de oliva 1.685.912 743%Aceite de girasol 426.340 41%Pulpa de manzana 649.117 83%Expeller de girasol 309.690 28%Pulpa de pera 1.284.980 (*)Pasas de uva 1.005.054 548%Jugo concentrado de pera 309.120 37%Sidra 1.111.237 (*)
Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2015 vs 2014 (kilogramos)
ProductosDiferencia
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.(*) En el año 2015 no hubo exportaciones de este pr oducto
14
Las exportaciones a Unión Europea en el 2015 aumentaron un 1% y alcanzan el
30% del volumen exportado.
Las exportaciones a Suiza crecieron un 8% y las que van a Japón un 25%. Ambos
mercados participan de casi el 2% de lo exportado.
Las exportaciones a otros destinos disminuyeron un 15%, destacándose el
crecimiento de las exportaciones a Rusia, Bolivia y Australia, y las disminuciones de los
volúmenes de productos exportados a países como Canadá; Ecuador y Brasil.
Todos los grupos de productos, a excepción frutas, hortalizas y legumbres, tuvieron
como destino principal Estados Unidos. De los principales grupos de productos orgánicos
exportados a dicho destino, fueron los cereales con 33.254 t, los productos industrializados con
22.897 t y las frutas con 21.691 t los más importantes. Estos volúmenes sumaron el 71% de los
cereales, el 49% de los productos industrializados y el 45% de las frutas exportadas.
A continuación se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos:
• Cereales: Trigo y maíz
UniónEuropea
EstadosUnidos
Suiza Japón Otros
30,2% 53,2% 1,3% 0,5% 14,8% 100,0%7,7% 71,1% 1,7% 19,6% 100,0%
Trigo 68,5% 3,1% 28,3% 100,0%Maíz 99,7% 0,3% 100,0%Arroz 46,1% 27,6% 26,3% 100,0%
12,5% 50,9% 2,2% 34,5% 100,0%Soja 65,1% 34,9% 100,0%Chía 58,9% 18,3% 12,6% 10,2% 100,0%Lino 1,5% 26,3% 72,2% 100,0%
45,2% 44,6% 10,3% 100,0%Pera 31,1% 57,3% 11,6% 100,0%Manzana 69,7% 22,4% 7,9% 100,0%
79,0% 17,0% 1,3% 2,8% 100,0%Ajo 73,5% 23,6% 2,9% 100,0%Zapallo 100,0% 100,0%Zapallo anco 91,0% 9,0% 100,0%
36,7% 48,6% 2,9% 0,9% 10,9% 100,0%Azúcar de caña 60,0% 7,9% 9,2% 0,9% 22,0% 100,0%Vino 79,1% 6,5% 3,6% 2,3% 8,4% 100,0%Puré de pera 24,0% 61,0% 15,1% 100,0%Harina de soja 99,3% 0,7% 100,0%Jugo concentrado de manzana 98,2% 1,8% 100,0%Grits de maíz 82,3% 3,0% 14,7% 100,0%Aceite de oliva 93,2% 2,2% 0,5% 4,1% 100,0%
12,0% 69,3% 18,7% 100,0%Jojoba 100,0% 100,0%Algas marinas 25,1% 0,6% 74,3% 100,0%Semilla de rosa mosqueta 100,0% 100,0%
Cereales
Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales produc tos, según destinos. Año 2015 (%)
ProductosDestino
Total
Total de exportaciones 2015
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Total Otros
15
• Productos industrializados: Harina de soja; jugo concentrado de manzana; grits de maíz y
puré de pera
• Frutas: Peras y manzanas
• Oleaginosas: Soja
• Hortalizas y legumbres: Ajo y arveja
Las exportaciones a la Unión Europea estuvieron integradas fundamentalmente por
frutas con 21.974 toneladas; productos industrializados con 17.340 toneladas y hortalizas y
legumbres con 3.636 toneladas.
A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino:
• Frutas: Manzanas y peras
• Productos industrializados: Vino, azúcar de caña y aceite de oliva
• Hortalizas y legumbres: Ajo y zapallo
• Cereales: Arroz
• Oleaginosas: Chía y girasol
Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a productos
industrializados (principalmente azúcar de caña y vino) por 975 t y 288 t; y cereales (trigo pan) por
un volumen 783 t.
En el caso de Japón, se exportaron a dicho destino 763 t de productos de origen
vegetal correspondiendo en su mayoría a productos industrializados (principalmente vino y azúcar
de caña).
Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 23.634 toneladas, destacándose los
cereales (trigo); los productos industrializados (azúcar de caña, vino y puré de pera); frutas (pera)
y oleaginosas (soja y lino).
6.2) Exportaciones de productos de origen animal :
Durante 2015 disminuyó el volumen exportado de los productos de origen animal
en un 11%, respecto al año 2014.
Las menores exportaciones de miel orgánica (disminuyó un 56%) a la Unión
Europea explican dicho comportamiento que, a pesar de ello, sigue siendo nuestro principal
destino para este producto.
Se mantiene la tendencia de las exportaciones de lana sucia orgánica,
16
principalmente por la demanda de China.
Sigue en niveles bajos el volumen de la exportación de carne vacuna. Estas se
enviaron principalmente a Holanda y China.
7) Mercado Interno :
Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados,
se continúa viendo, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificación.
A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, yerba mate; ;
aceites y hortalizas.
De este modo, la participación de los productos orgánicos certificados destinados al
mercado doméstico sigue estando en niveles bajos.
Cuadros y Gráficos
19
Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica
Año Superficie
Cosechada (1) 1995 12.162
1996 18.400
1997 23.646
1998 21.739
1999 23.709
2000 39.218
2001 63.704
2002 51.260
2003 45.697
2004 43.949
2005 43.747
2006 56.289
2007 61.264
2008 71.298
2009 56.290
2010 69.337
2011 64.540
2012 59.613
2013 65.555
2014 68.476
2015 75.472
Año Ganadería (2) 1995 104.357
1996 215.800
1997 207.600
1998 269.866
1999 987.254
2000 2.643.037
2001 2.896.016
2002 2.711.195
2003 2.684.831
2004 2.391.083
2005 2.296.123
2006 2.164.200
2007 2.543.186
2008 3.646.472
2009 3.892.255
2010 3.705.173
2011 3.463.809
2012 3.345.211
2013 3.013.801
2014 2.814.069
2015 2.830.165
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de las entidade s certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la re colección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel
20
(ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha)Buenos Aires 144 13,4 147.946 4,6 1.042 132.027 4,3 930Catamarca 10 0,9 3.712 0,1 371 2.104 0,1 210Chaco 13 1,2 1.864 0,1 311 1.864 0,1 311Chubut 45 4,2 1.339.272 41,3 29.762 1.313.302 42,7 29.184Córdoba 17 1,6 31.498 1,0 2.250 23.572 0,8 1.684Corrientes 15 1,4 12.051 0,4 803 6.376 0,2 425Entre Ríos 46 4,3 22.680 0,7 504 20.220 0,7 449Formosa 3 0,3 910 0,0 303 170,65 0,0 57Jujuy 19 1,8 81.440 2,5 4.524 12.493 0,4 694La Pampa 4 0,4 217 0,0 217 217 0,0 217La Rioja 34 3,2 6.993 0,2 206 4.689 0,2 138Mendoza 147 13,7 27.433 0,8 191 14.453 0,5 100Misiones 208 19,4 6.094 0,2 29 5.937 0,2 29Neuquén 55 5,1 1.370 0,0 25 1.175 0,0 21Río Negro 151 14,1 112.643 3,5 746 112.096 3,6 742Salta 42 3,9 72.610 2,2 1.729 65.835 2,1 1.567San Juan 40 3,7 3.437 0,1 86 1.815 0,1 45San Luis 9 0,8 3.643 0,1 405 3.309 0,1 368Santa Cruz 14 1,3 1.166.700 36,0 83.336 1.163.825 37,8 83.130Santa Fe 18 1,7 3.366 0,1 374 3.073 0,1 341Santiago del Estero 10 0,9 3.432 0,1 858 657,29 0,0 164Tierra del Fuego 5 0,5 178.064 5,5 35.613 177.682 5,8 35.536Tucumán 25 2,3 12.271 0,4 491 9.112 0,3 364Total del País 1.074 100,0 3.239.645 100,0 3.118 3.076.00 2 100,0 2.961
(**) No Incluye a los establecimientos exclusivamen te apícolas.
Provincia Cantidad (%)
Total de los establecimientos
Cuadro N ° 6: Establecimientos y superficie bajo seguimiento por provincias . Año 2015.
Superficie bajo seguimiento
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.(*) Incluye además a los establecimientos exclusiva mente apícolas.
Establecimientos (*) Superficie (**)
21
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 18.802 10.382 18 27 107 335 155 21 29.848Catamarca 423 672 36 277 1.407Chaco 700 1 701Chubut 1 2 49 0 53Córdoba 573 25 808 56 1.014 1 2.477Corrientes 2.121 154 2.275Entre Ríos 3.107 3.581 95 2 218 13 7.016Formosa 11 224 235Jujuy 270 353 6.996 171 119 7.910La Rioja 1.867 1 1.868Mendoza 6 3.497 820 214 1 4.538Misiones 1.234 0 4 1 8 2 1.249Neuquén 771 771Rio Negro 65 2 2.171 2.237Salta 251 3.340 3.312 242 1.220 934 9.300San Juan 449 2 355 3 9 818San Luis 22 3 3 28Santa Fe 205 1.043 0 1 2 1.252Santiago del Estero 150 150Tucuman 32 33 128 1.022 1.216
TOTAL 26.458 18.758 18.929 164 1.648 3.418 4.995 1.102 75.472
Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (ha) Año 2015.
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
22
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg)
Productos Destino
Total Unión Europea
Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total de exportaciones 2015 48.042.448 84.791.372 2.053.116 762.934 23.634.457 159.284.326 Cereales 3.592.382 33.254.079 782.980 0 9.174.287 46.803.728
Trigo 17.109.930 782.980 7.068.621 24.961.531 Maíz 13.096.874 45.000 13.141.874 Arroz 3.306.392 1.981.460 1.885.140 7.172.992 Cebada 779.390 779.390 Maíz pisingallo 224.530 186.425 9.540 420.495 Sorgo 144.960 144.960 Mijo 100.000 50 100.050 Alpiste 61.460 61.460 Avena 19.976 19.976 Centeno 1.000 1.000
Oleaginosas 1.475.780 6.029.822 0 262.800 4.085.132 11.853.534 Soja 5.108.410 2.734.122 7.842.532 Chía 1.229.380 381.072 262.800 213.040 2.086.292 Lino 21.900 374.280 1.028.090 1.424.270 Girasol 204.480 166.060 370.540 Sésamo 100.000 100.000 Maní 20.020 9.880 29.900 Frutas 21.974.204 21.690.720 0 0 4.998.813 48.663.736 Pera 9.492.870 17.465.289 3.540.958 30.499.117 Manzana 12.300.526 3.942.620 1.395.172 17.638.318 Arándano 41.718 238.593 50.535 330.846 Ciruela 91.080 22.450 3.840 117.370 Kiwi 48.000 48.000 Pelones 12.398 12.398 Durazno 8.740 1.467 10.207 Uva 630 6.840 7.470
23
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg)
Nuez pecán 10 10 Hortalizas y Legumbres 3.636.304 780.546 0 57.600 128.267 4.602.717 Ajo 1.451.309 464.836 57.600 1.973.745 Zapallo 1.331.400 1.331.400 Zapallo anco 804.275 79.477 883.752 Arveja 250.000 250.000 Garbanzo 18.400 48.790 67.190 Cebolla 19.680 40.590 60.270 Poroto seco 25.000 25.000 Echalote 3.840 6.720 10.560 Espárrago 800 800 Productos Industrializados 17.339.697 22.896.604 1.270.136 442.534 5.210.258 47.159.229 Azúcar de caña 6.378.000 840.000 975.000 100.000 2.338.920 10.631.920 Vino 6.785.667 559.000 287.870 199.377 730.005 8.561.919 Puré de pera 720.017 1.831.418 452.443 3.003.878 Harina de soja 2.602.940 18.000 2.620.940 Jugo concentrado de manzana 2.333.226 43.848 2.377.074 Grits de maíz 1.887.534 69.500 336.000 2.293.034 Aceite de oliva 1.782.000 42.000 10.051 78.690 1.912.740 Aceite de girasol 1.413.010 42.970 1.455.980 Pulpa de manzana 1.391.760 39.379 1.431.139 Expeller de girasol 1.171.870 244.600 1.416.470 Pulpa de pera 1.223.744 61.236 1.284.980 Pasas de uva 442.708 607.444 138.315 1.188.467 Jugo concentrado de pera 260.850 889.140 1.149.990 Sidra 1.111.237 1.111.237 Jugo concentrado de limón 233.750 868.500 4.000 1.106.250 Puré de manzana 719.956 331.624 1.051.580 Harina zootecnica 588.800 588.800 Sirup de caña 539.532 539.532 Expeller de soja 499.000 499.000
24
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg)
Pellet de maíz 409.040 409.040 Arándano IQF 367.133 367.133 Pulpa de durazno 330.034 330.034 Jugo concentrado de uva 102.310 19.758 203.919 325.987 Manzana deshidratada 87.110 125.931 13.238 226.279 Cereza deshidratada 206.390 206.390 Yerba mate 54.355 89.832 7.266 24.055 175.508 Alcohol 146.818 146.818 Harina de maíz 57.359 64.500 121.859 Jugo concentrado congelado de naranja 118.520 118.520 Aceite de jojoba 8.640 57.600 29.110 95.350 Pera congelada 48.000 48.000 Jugo pasteurizado congelado de naranja 47.880 47.880 Cascarilla de rosa mosqueta 45.500 45.500 Frutilla IQF 5.930 31.756 37.686 Melaza 36.960 36.960 Puré de damasco 18.000 18.000 36.000 Harina de arroz 27.000 27.000 Jugo de limón 25.000 25.000 Jugo concentrado congelado de limón 25.000 25.000 Aceite esencial de limón 15.480 7.200 22.680 Ciruela deshidratada 20.000 500 20.500 Aroma de manzana 13.166 13.166 Aceite esencial de naranja 10.080 10.080 Pulpa de limón 9.180 9.180 Aceite esencial de pomelo 5.580 5.580 Aroma de limón fase oleosa 1.080 1.080 Aceite de rosa mosqueta 90 90 Aceite de paramela 1 1 Total Otros 24.082 139.600 0 0 37.700 201.382 Jojoba 137.160 137.160
25
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg)
Algas marinas 12.716 300 37.700 50.716 Semilla de rosa mosqueta 10.000 10.000 Hierbas 2.140 2.140 Morillas 1.070 1.070 Semilla de cebolla 296 296
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
26
Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Estonia Finland ia Francia Grecia7.089.347 21.983 3.121.782 3.856.297 2.385.960 13.275 576.885 802.641 4.590
698.990 0 1.453.320 533.892 84.460 0 0 38.200 0Arroz 519.460 1.453.320 533.892 20.000 38.200Maíz pisingallo 179.530 3.000Alpiste 61.460
1.088.180 0 0 19.000 31.900 0 0 0 0Chía 1.088.180 19.000 10.000GirasolLino 21.900Maní
618.824 0 74.058 1.058.631 2.880 0 84.672 10 0Manzana 109.494 22.568 802.316 84.672Pera 503.660 50.050 253.615Ciruela 2.700KiwiArándano 5.670 1.440 2.880Nuez pecán 10
342.430 0 0 66.000 133.720 0 0 429.868 0Ajo 308.000 66.000 133.720 385.468Zapallo 34.430 44.400Zapallo ancoPoroto secoCebollaEchaloteEspárrago
4.329.853 21.983 1.594.404 2.178.774 2.133.000 13.275 492.213 321.847 4.590Vino 581.545 14.963 731.524 2.160.774 13.275 492.213 173.878 4.590Azúcar de caña 3.135.000 860.000 81.000 20.000Aceite de oliva 1.782.000Puré de pera 36.000 18.000 270.000Pasas de uva 276.208Jugo concentrado de peraJugo concentrado de limón 86.000Cereza deshidratada 57.610Jugo concentrado congelado de naranjaManzana deshidratada 87.110Yerba mate 24.880 7.020 3.900Pera congelada 48.000Jugo pasteurizado congelado de naranja
Oleaginosas
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2015 (kg)
ProductosDestino
Total exportaciones 2015Cereales
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
27
Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Estonia Finland ia Francia GreciaCascarilla de rosa mosqueta 45.500Jugo de limónJugo concentrado congelado de limónCiruela deshidratada 20.000Puré de damasco 18.000Aceite esencial de limón 1.800 13.680Aceite esencial de naranja 10.080Aceite de jojoba 8.640Aceite esencial de pomelo 5.580Aroma de limón fase oleosa 1.080Aceite de rosa mosqueta 90Aceite de paramela
11.070 0 0 0 0 0 0 12.716 0Algas marinas 12.716Semilla de rosa mosqueta 10.000Morillas 1.070Semilla de cebolla
Otros
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2015 (kg)
ProductosDestino
28
Irlanda Italia Lituania Países Bajos Polonia Reino Unido Rep. Checa Suecia23.868 2.021.239 9.000 14.353.774 3.927 11.632.795 720 2.124.364 48.042.448
0 528.520 0 115.000 0 140.000 0 0 3.592.382Arroz 486.520 115.000 140.000 3.306.392Maíz pisingallo 42.000 224.530Alpiste 61.460
0 19.200 0 254.480 0 63.020 0 0 1.475.780Chía 19.200 50.000 43.000 1.229.380Girasol 204.480 204.480Lino 21.900Maní 20.020 20.020
21.168 637.645 0 10.100.107 0 9.218.583 0 157.625 21.974.204Manzana 21.168 21.168 2.948.536 8.290.603 12.300.526Pera 616.477 6.990.440 921.002 157.625 9.492.870Ciruela 88.380 91.080Kiwi 48.000 48.000Arándano 24.750 6.978 41.718Nuez pecán 10
0 413.705 0 1.654.260 0 596.321 0 0 3.636.304Ajo 293.945 220.176 44.000 1.451.309Zapallo 31.340 1.221.230 1.331.400Zapallo anco 39.900 212.054 552.321 804.275Poroto seco 25.000 25.000Cebolla 19.680 19.680Echalote 3.840 3.840Espárrago 800 800
2.700 422.169 9.000 2.229.632 3.927 1.614.871 720 1.966.739 17.339.697Vino 2.700 1.389 9.000 352.115 3.591 283.215 720 1.960.176 6.785.667Azúcar de caña 272.000 690.000 1.320.000 6.378.000Aceite de oliva 1.782.000Puré de pera 396.017 720.017Pasas de uva 166.500 442.708Jugo concentrado de pera 260.850 260.850Jugo concentrado de limón 147.750 233.750Cereza deshidratada 148.780 206.390Jugo concentrado congelado de naranja 118.520 118.520Manzana deshidratada 87.110Yerba mate 336 11.655 6.563 54.355Pera congelada 48.000Jugo pasteurizado congelado de naranja 47.880 47.880
Cereales
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2015 (kg)
ProductosDestino
Total
Total exportaciones 2015
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
29
Irlanda Italia Lituania Países Bajos Polonia Reino Unido Rep. Checa SueciaCascarilla de rosa mosqueta 45.500Jugo de limón 25.000 25.000Jugo concentrado congelado de limón 25.000 25.000Ciruela deshidratada 20.000Puré de damasco 18.000Aceite esencial de limón 15.480Aceite esencial de naranja 10.080Aceite de jojoba 8.640Aceite esencial de pomelo 5.580Aroma de limón fase oleosa 1.080Aceite de rosa mosqueta 90Aceite de paramela 1 1
0 0 0 296 0 0 0 0 24.082Algas marinas 12.716Semilla de rosa mosqueta 10.000Morillas 1.070Semilla de cebolla 296 296
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Cert ificadoras.
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
ProductosDestino
Total
Otros
30
Antillas Holandesas
Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Corea Costa Rica Curazao Ecuador
675 648.230 1.152.000 1.043.179 12.168.632 329.771 88.999 9.597 490.696 24.902 378 3.431.3900 45.000 1.125.000 753.866 3.590.111 0 0 0 119.500 5.000 0 3.429.770
Trigo 733.890 2.757.461 119.500 3.429.770Arroz 1.100.000 708.100 4.000Sorgo 25.000 119.960Maíz 45.000Avena 19.976Maíz pisingallo 4.540Centeno 1.000Mijo 50
0 5.000 0 82.462 3.746.290 4.400 0 0 0 2.000 0 0Soja 82.462 2.651.660Lino 938.590 2.000 2.000Chía 5.000 156.040 2.400SésamoManí
0 0 0 56.571 1.791.968 0 0 0 0 0 0 0Pera 52.731 431.711Manzana 1.301.414Arándano 50.535Uva 6.840Ciruela 3.840Durazno 1.467
0 0 0 0 128.267 0 0 0 0 0 0 0Zapallo anco 79.477Garbanzo 48.790
675 560.530 27.000 150.280 2.911.996 325.371 88.999 9.597 371.196 17.902 378 1.620Azúcar de caña 25.000 1.676.000 62.000 69.000 361.920Vino 675 26.024 30.465 496.865 19.049 9.597 16.902 378 1.620Puré de pera 72.000 179.413 72.225Grits de maíz 336.000Puré de manzana 19.200 216.349 96.075Expeller de girasol 60.000Jugo concentrado de uva 10.384 182.860Pasas de uva 119.815Aceite de oliva 73.950Harina de maíz 60.000Pulpa de pera 43.142Aceite de girasolPulpa de manzana 39.379Frutilla IQF 21.760Aceite de jojoba 2.880Harina de arroz 27.000Yerba mate 1.104 11.550 950 9.276Harina de soja Manzana deshidratada 7.938 4.800 500Jugo concentrado de limón 1.000Ciruela deshidratada 500
0 37.700 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Algas marinas 37.700
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Otros
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
Oleaginosas
Productos
Total exportaciones 2015Cereales
Destino
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2015 (kg)
31
Filipinas Hong Kong India Israel Laos Malasia México Norue gaNueva
ZelandaPanamá Paraguay Perú
1.485 1.692 859 88.403 3.915 1.395 163.258 276.858 274.845 995 3.735 15.6750 0 0 38.000 0 0 0 0 20.040 0 0 0
TrigoArroz 33.000 20.040SorgoMaízAvenaMaíz pisingallo 5.000CentenoMijo
0 0 0 43.500 0 0 100.000 0 9.880 0 0 9.600SojaLino 43.500Chía 9.600Sésamo 100.000Maní 9.880
0 0 0 0 0 0 0 12.096 0 0 0 0PeraManzana 12.096ArándanoUvaCiruelaDurazno
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Zapallo ancoGarbanzo
1.485 1.692 859 6.903 3.915 1.395 63.258 264.762 244.925 995 3.735 6.075Azúcar de caña 75.000Vino 1.485 1.692 859 2.403 3.915 1.395 2.288 80.162 171 995 3.735 6.075Puré de pera 128.805Grits de maízPuré de manzanaExpeller de girasol 184.600Jugo concentrado de uvaPasas de uva 18.500Aceite de olivaHarina de maíz 4.500Pulpa de pera 18.094Aceite de girasol 42.970Pulpa de manzanaFrutilla IQFAceite de jojoba 180Harina de arrozYerba mate 1.175Harina de soja 18.000Manzana deshidratadaJugo concentrado de limón 3.000Ciruela deshidratada
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Algas marinas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Otros
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Certifi cadoras.
Oleaginosas
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2015 (kg)
ProductosDestinos
Total exportaciones 2015Cereales
32
Rep. Dominicana
Rusia Singapur Sri Lanka Sudafrica Sudán Tailandia Taiwan Ucrania Uruguay Vietnam
50.000 3.052.822 70.146 20.720 18.675 21.168 12.000 14.081 21.485 130.786 1.013 23.634.4570 0 0 0 0 0 0 0 20.000 28.000 0 9.174.287
Trigo 28.000 7.068.621Arroz 20.000 1.885.140Sorgo 144.960Maíz 45.000Avena 19.976Maíz pisingallo 9.540Centeno 1.000Mijo 50
0 0 0 0 8.000 0 12.000 0 0 62.000 0 4.085.132Soja 2.734.122Lino 42.000 1.028.090Chía 8.000 12.000 20.000 213.040Sésamo 100.000Maní 9.880
0 3.046.864 70.146 0 0 21.168 0 0 0 0 0 4.998.813Pera 3.023.666 32.850 3.540.958Manzana 23.198 37.296 21.168 1.395.172Arándano 50.535Uva 6.840Ciruela 3.840Durazno 1.467
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 128.267Zapallo anco 79.477Garbanzo 48.790
50.000 5.958 0 20.720 10.675 0 0 14.081 1.485 40.786 1.013 5.210.258Azúcar de caña 50.000 20.000 2.338.920Vino 5.958 720 14.081 1.485 1.013 730.005Puré de pera 452.443Grits de maíz 336.000Puré de manzana 331.624Expeller de girasol 244.600Jugo concentrado de uva 10.675 203.919Pasas de uva 138.315Aceite de oliva 4.740 78.690Harina de maíz 64.500Pulpa de pera 61.236Aceite de girasol 42.970Pulpa de manzana 39.379Frutilla IQF 9.996 31.756Aceite de jojoba 26.050 29.110Harina de arroz 27.000Yerba mate 24.055Harina de soja 18.000Manzana deshidratada 13.238Jugo concentrado de limón 4.000Ciruela deshidratada 500
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 37.700Algas marinas 37.700
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2015 (kg)
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Certifi cadoras.
ProductosDestino
Total
Total exportaciones 2015Cereales
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Otros
33
Participación de los destinos en las exportaciones de distintos
productos orgánicos
Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal año 2005 - año 2015
34
Total Vacunos
Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo
(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)
Buenos Aires 10.253 4.595 1.136 3.369 134 978 41
Chubut 10.579 5.258 1.463 3.454 222 182
Córdoba 2.003 515 243 333 12 900
Entre Ríos 1.664 867 101 560 61 75
Misiones 338 165 36 133 3 1
Río Negro 819 408 264 69 21 15 42
Salta 6.833 3.227 1.306 1.380 311 609
San Luis 918 617 274 3 24
Santa Fé 1.461 602 373 386 69 31
Tierra del Fuego 1.847 1.090 199 430 90 38
Total del País 36.715 17.344 5.395 10.117 947 2.829 83
Provincia
Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal b ajo seguimiento. Totales Año 2015.Existencias Vacunas. Distribución Provincial
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
35
TotalOvinos
OvejasBorregas
/osCarneros Capones Corderos Aves
Guanacos / Llamas
Nº deColmenas
(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)
Buenos Aires 48 30 5 13 3.500 433
Chaco 5.805
Chubut 343.895 174.630 71.519 11.857 63.432 22.457 1.334
Córdoba 1.162
Entre Ríos 73 55 18 798
Formosa
La Pampa 1.979
Mendoza 158
Río Negro 36.717 15.084 7.457 890 6.855 6.431
San Luis 183 98 4 81 128
Santa Cruz 273.312 186.778 54.265 11.177 9.551 11.541
Santa Fe 2.288
Santiago del Estero 2.057
Tierra del Fuego 138.565 95.773 37.988 3.032 1.772
Total del País 792.793 472.448 171.229 26.983 81.610 40.5 23 3.500 1.462 14.680
Provincia
Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2015.Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y núme ro de colmenas. Distribución Provincial
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
36
Carne vacuna Lana Lana tops Miel
24.820 1.472.199 62.459 192.187 1.751.66510.174 87.722 62.459 192.187 352.542
Alemania 81 62.459 65.878 128.418Bélgica 19.833 19.833Francia 66.154 66.154Holanda 7.972 7.972Italia 18.300 18.300Países Bajos 2.121 22.022 24.143República Checa 87.722 87.722
Suiza 11.582 11.5823.064 1.384.477 0 0 1.387.541
China 3.064 727.164 730.228India 278.186 278.186Rusia 313.035 313.035Perú 66.092 66.092
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de Cert ificadoras.
Total de Exportaciones 2015
Destino
Unión Europea
Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg)Producto
Total
Otros
37
Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al con sumo interno. Año 2015 (kg)
De origen vegetal
Producto Total Total general 198.427 Cereales 91.138 Avena 28.439 Arroz 24.553 Mijo 22.287 Cebada 7.934 Trigo 6.630 Centeno 1.295 Oleaginosas 14.493 Soja 8.401 Lino 6.093 Frutas 48.871 Manzana 20.277 Pera 17.339 Durazno 7.266 Ciruela 2.942 Nuez pecán 1.028 Nuez 20 Hortalizas y Legumbres 43.916 Producción hortícola 32.113 Ajo 8.235 Zapallo 1.935 Espárrago 1.634 Productos Industrializados 722.838 Harina de trigo 289.865 Azúcar de caña 243.601 Yerba mate 78.748 Harina de maíz 53.470 Aceite de girasol 15.840 Harina de centeno 13.730 Jugo de aloe vera 12.664 Té 8.772 Aceite de oliva 2.374 Aceite de lino 1.975 Sémola de trigo 1.505 Gel de aloe vera 294 Aromáticas 9 Orégano 9
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de las entidades Certificadoras.
38
Cuadro Nº 13: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2015 (kg) De origen animal
Producto Total Total 36.779 Miel 34.389 Queso 2.390
Fuente: SENASA. 2016. En base a información de las entidades Certificadoras.
39
Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cul tivos
Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Esp ecie Grupo Especie
Cultivos Industriales
Aloe Vera
Hortalizas
Acelga
Hortalizas
Melón
Frutales
Almendras
Cereales
Arroz
Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena
Joroba Achicoria Nabo Berries Cebada
Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno
Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut
Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz
Té Albahaca Pepino Ciruelas Maíz Azul Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maiz Pisingallo Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo
Aromáticas
Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha
Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero
Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal
Burro Brassica alboglabra Rabanito Guindas Trigo pan
Cedron Brassica juncea Radicha Higos
Oleaginosas
Cártamo
Coriandro Brócoli Radicheta Kiwi Colza
Corinto Cebolla de Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero
Eneldo Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Girasol Confitería
Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino
Hinojo Ciboulette Rúcula Membrillos Maní
Hisopo Col Sandía Mora Soja
Laurel Coliflor Tomate Naranjas
Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin
Lavandín Echalion Zanahoria Nueces
Manzanilla Echalotte Zapallito Palta
Mejorana Escarola Zapallo Peras
Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos
Menta Espinaca Zuchini Zarzamora
Orégano Frutilla Legumbres
Arveja
Peperina Haba Porotos secos
Poleo Hinojo
Romero Ipomoea
Salvia Lechuga
Tomillo Luffa cylindrica
40
