(1) Tus Recetas en Recetarios Entre Amigos Por_

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  • 8/19/2019 (1) Tus Recetas en Recetarios Entre Amigos Por_..

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    8/3/2016 (1) Tus Recetas en Recetarios entre amigos Por:... - Las recetas de Carmen Balcázar.

    https://www.facebook.com/Lasrecetasdecarmenbalcazar/posts/1112269802133795:0

    MIELES BASICAS PARA RASPADOSJARABE DE NUEZ(Pueden cambiar la nuez x almendra, cacahuate, cocoa en polvo (chocolate), kahlua (1 taza), café(dos sobres nescafe instantáneo)1 litro de agua1 taza de nuez picada

    1 1/2 taza de azùcar 1 leche evaporada lalaUn atole de nuez o maicena natural y esencia de nuezPoner a hervir el agua cuando suelte el hervor echar la nuez picada y el azùcar, dejar que hierva x 10minutos, agregar la leche evaporada, en media taza de agua disolver el atole o la maicena y laesencia, cuando este hirviendo agregar y sin dejar de menear cocinar por 2 minutos, apagar, dejar enfriar y envasar.

    JARABE DE UVA Y/O GROSELLA

    dos tazas de jarabe natural madrileña (lo consigues en cualquier súper o vinatería) dos sobres dekool-aid uva, color morado, y dos tazas de agua, pones a hervir el agua, agregas el kool-aid y el

    arabe, revuelves y listo, pintas tan morado como tú lo quieras el de grosella igual pero el lugar dekool-aid necesitas concentrado de grosella

    JARABE DE TAMARINDO

    Un cuarto de kg de tamarindo, dos tazas de azùcar, dos tazas de agua, una cucharadita de ácidocítrico, se pelan los tamarindos y se ponen a cocer en el agua con el azùcar y el ácido cítrico, se dejahasta que casi se desbaraten y esté espeso el tamarindo, se apaga se apachurran las vainas con unacuchara o pasa papas y se envasa

    JARABE DE FRESA Y MANGO

    Medio kilo de fresas lavadas, desinfectadas y picadas en cuadritos, una finta fresa, dos tazas deazùcar, colorante rojo, una taza de agua, dos cucharadas de maicena, poner a cocer las fresas en elagua con el azùcar, agregar la finta fresa con cuidado x que sube la espuma por el azùcar, agregar colorante rojo, en media taza de agua disolver la fécula, cuando la fresa ya esté cocida agregar lafécula y cocinar x 5 minutos sin dejar de mover.Para el de MANGO es lo mismo solo se cambia la fanta por concentrado mango tang o Zuko disueltoen una taza de agua y la pulpa del mango son más o menos 2 tazas bien picadito de preferenciamaduro y para el MANGO CHAMOY el mango se usa verde

    JARABE DE PIÑA

    3 tazas de piña picada en cubitos, 3 tazas de azúcar, 2 tazas de agua, una pizca de sal, En una olla

    poner a hervir la piña con el azùcar hasta que suelte su jugo y esté cocida, agregar las dos tazas deagua dejar hervir 10 minutos más y envasar 

    JARABE DE KIWI

    Son 10 kiwis pelados y lavados, dos tazas de azùcar tres tazas de agua, picas los kiwis y los pones acocer con el azùcar, cuando ya casi se desbaraten agregas el agua dejas hervir 10 minutos a fuegoalto y apagas si te gusta más espeso si hay que ponerle un poquito de maicena diluida en agua y dejar que hierva un minuto más para que se vuelva a hacer cristalino

    JARABE DE COCO

    Medio litro de agua de coco

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    Dos tazas de coco ralladoUna lata de leche condensadaUna lata de leche evaporadaUna cucharada de vainillaUna taza de azúcar 1 sobre de atole coco o maicena natural disuelta en ¼ taza de aguaEn una olla ponemos a hervir el agua de coco y el coco con el azúcar agregamos la vainilla dejamoshervir 10 minutos agregamos las leches y dejamos hervir otros 5 minutos, agregamos la fécula ya

    disuelta y dejamos que espese cuidando que no se pegue nadita porque sabría feo, apagamos yenvasamos

    JARABE DE GUANABANA

    Pelar una guanábana grande y sacarle la mayor parte de semillas dejando la pulpa, poner a cocer condos tazas de azúcar y dos de agua por 15 minutos a fuego medio y tapada dejar enfriar un poco yenvasar 

    JARABE DE CIRUELA AMARILLA

    Un kilo de ciruela lavarla, poner en un recipiente las ciruelas con dos tazas de azúcar y apachurrar conlas manos como para “destriparlas”, sacar las pieles de las ciruelas licuarlas con una taza de agua ycolarlas, poner a hervir con dos tazas de agua por 15 minutos tapado a fuego medio

    VAINILLA NEGRA

    1 litro de agua2 tazas de jarabe natural (se consigue en cualquier súper o vinatería la marca más conocida esmadrileña)Concentrado de vainillaPoner a hervir el agua con el jarabe agregar media taza de vainilla y dejar hervir 5 minutos a fuegoalto

    VAINILLA DE LECHE

    , Rompope y tequilaEn un litro de agua agregar dos tazas de azúcar, agregar una leche condensada y una evaporada,dejar hervir y agregar 4 cucharadas de vainilla, colorante amarillo al gusto si lo queremos más espesodisolvemos 2 cucharadas de maicena en ¼ de taza de leche y cuando esté hirviendo lo agregamos,para el de rompope quitamos la leche evaporada y agregamos una taza de rompope ese no llevacolorante y podemos agregar pasitas al gusto o piñones, y para el de tequila ya listo el de vainillaagregamos una taza de tequila y en lugar de colorante amarillo se usa colorante verde que pinte verdepastel muy clarito

    JARABE DE FRESA.

    Ingredientes:½ L. agua.1 K. fresas limpias y desinfectadas. Molida en grueso.Jugo de 1 limón.1 K. azúcar.Se ponen en una cazuela de acero inoxidable todos los ingredientes y se dejan hervir a fuego bajo por 30 min.

     Añadir color vegetal rojo si desea intensificar el color.Enfriar y guardar en el refrigerador.Este proceso sirve para hacerlo con guayaba, arrayán, piña, etc.

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    En caso del kiwi, se hace un almíbar y luego se licua ya templado con el kiwi para que no pierda loverde de su color. Consumirse preferentemente los dos días siguientes.

    CAJETA:

    1 taza de cajeta quemada.½ L. de leche.1 lata leche condensada.Poner al fuego todos los ingredientes y dejar hervir 10 min. Sin Dejar de mover para que no se queme

    la leche.Si desea envinarla, hágalo fuera del fuego.Pueden añadir nuez picada o molida al gusto.

    COCO.

    Ingredientes:1 L. Leche entera.1 lata leche condensada. Ó 1 taza de crema de coco.2 tazas coco rallado.2/3 t. azúcar.½ taza fécula de maíz. Disuelta en un poco de la leche.Poner al fuego las dos leches y calentar.

     Añadir el azúcar, coco y dejar hervir a fuego bajo por 20 minutos.Para terminar, añadir la fécula disuelta y cocinar 3 min. A espesar.

     Apagar y enfriar.

    TAMARINDO.

    1 ½ L. agua.250 gr. Tamarindo pelado y lavado.(Si desea hacerla de Jamaica, utilice 1 ½ L. agua y250 gr. De Jamaica.)

    2 tazas de azúcar.2 tazas de agua extras.

    Con las dos tazas de agua y azúcar hacemos un almíbar o jarabe poniendo estos ingredientes alfuego y dejar hervir 20 min. A fuego bajo.Con el agua y tamarindo ponemos a hervir y movemos para que se haga un concentrado del sabor deseado.Cocinamos 15 min. O hasta que estén bien cocidos., licuamos tratando de dejar algunos huesosenteros para que se vea que es de tamarindo.

     Añadir el jarabe a la mezcla de tamarindo, Endulzar con azúcar y listo.Igual procedimiento para la Jamaica.

    JARABE YOGURT PIÑA CON COCO

    2 L. yogurt de piña con coco.4 tazas azúcar.3 latas leche condensada.½ lata trocitos de piña en almíbar.1 taza coco rallado.Mezcla el yogurt con el azúcar a desbaratarla bien.Incorpora las latas de leche condensada y la piña,Coco y vainilla si deseas, bate todo y refrigera.

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    1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.2. Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.3. Añade 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.De coco:1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.3. Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.

    5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.De tamarindo:1. En 1 1/2 litros de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

    De piña colada:

    1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de piña en almíbar.3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.

    4. Si quieres, agrega un caballito de vodka.El hielo* Emplea agua purificada o hervida para preparar cubos de hielo, así estarás segura de que lo queconsumes es realmente saludable.* Para triturar el hielo, vacía los cubitos en la licuadora, pero revisa que ésta no tenga residuos deningún alimento que hayas licuado anteriormente porque el hielo absorbería un olor o sabor desagradable.

    RASPADO DE NUEZ4 TAZAS DE LECHE2 TAZAS DE AZUCAR

    1 TAZA DE NUEZ PERO QUE SEA PICADA O MOLIDAPONES EN UNA OLLITA TODO JUNTO AL FUEGO, PRIMERO ALTO HASTA QUE SUELTE ELHERVOR Y LUEGO LE BAJAS LO MAS POSIBLE, LO DEJAS HERVIR HASTA QUE SE REDUZCACASI A LA MITAD.LO MENEAS CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE TE PEGUE

    Jarabe de frutas para raspado

    Rendimiento: 1.5 litros aproximadamenteTiempo de preparación: 40 minutosCaducidad: Un año

    Ingredientes• 1 kg de fruta pulposa, de temporada y bien lavada• 1 kg de azúcar blanca• 1 taza de agua potable• 1/3 de taza de miel de maíz* (80 ml)* Se consigue en tiendas de autoservicio o de materias Primas para alimentos.Cómo hacerle1. Retira las semillas y, en caso necesario, la cáscara de la fruta; córtala en trozos regulares y lícualacon un poco de agua, sólo para facilitar el molido.2. Aparte, mezcla el agua, el azúcar y la miel de maíz, ponla a calentar a fuego alto y revuelve

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    constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte el hervor, regula la flama de tal manera quesiga hirviendo; la mezcla estará lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo.3. Enseguida, añade la fruta licuada previamente colada (en caso de que aún contenga semillas). Sindejar de mover,Deja que hierva durante 10 minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, de talmanera que al levantar la cuchara se forme un hilo continuo; éste es el punto ideal del jarabe.Es necesario que lo mantengas en refrigeración y que lo consumas dentro de las tres semanassiguientes.

    Recomendaciones• No cambies las cantidades ni el orden de los ingredientes para evitar que el jarabe pierda suscaracterísticas.• Puedes utilizar guayaba, mango, piña, fresa, durazno, chabacano, higo, tuna o ciruela.•• No uses recipientes de aluminio para evitar que el contacto del metal con el ácido de la fruta altere elsabor del jarabe.• Para hacer jarabe para raspados añade media taza de fruta picada en el paso tres delprocedimiento, antes de que se cumplan los 10 minutos de cocción

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    Patricia Alvarez Gracias por todas las recetas!!!

    Like · Reply · 6 · September 3, 2015 at 12:05pm

    Bernardo Herrera Chavez Disculpa una pregunta como puedo hacer agua de horchata y algunas otras por favor gracias

    Like · Reply · 4 · September 3, 2015 at 1:55pm

    8 Replies

    Jose Alfredo Cervantes Bustamante Estan muy buenas las recetas pero son chilangas al rato te voy amandar fotos de mis raspados

    Like · Reply · 4 · September 3, 2015 at 4:58pm

    Leslie Medina Si ponga las recetas José alfredo

    Like · Reply · 1 · September 3, 2015 at 5:20pm

    Teresa Gonzalez Guerrero Y las recetas también pongalas porfis

    Like · Reply · 1 · September 3, 2015 at 6:48pm

    Veronica Ulloa Si jose Alfredo Cervantes bustamante

    Like · Reply · September 3, 2015 at 11:12pm

    Gracia Towns Ponga las recetas tambien please

    Like · Reply · September 4, 2015 at 7:02pm

    Lety Palomo .

    Like · Reply · September 4, 2015 at 9:09pm

    Jose Luis Guillen Centeno Ok las esperó

    Like · Reply · October 1, 2015 at 11:18am

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    JaZz Maldonado Mira pa tanto tiempo buscando las recetas d los jarabes y aki están Cesar MaldonadoLike · Reply · 2 · September 4, 2015 at 4:58pm · Edited

    1 Reply

    Aurelia Audelo Rios Están excelentes...ganas dan de poner un negocito de raspados ...jejeje saludos

    Like · Reply · 1 · September 4, 2015 at 5:58pm

    Elizabeth Perez Me gustaria aprender el de grosella, gracias

    Like · Reply · 1 · September 3, 2015 at 2:19pm

    Maria Magdalena Noguez Diaz Gracias por compartirlas bendiciones

    Like · Reply · 1 · September 4, 2015 at 1:52am

    Amy Rey Alguien sabe como se hace el jarabe de Rompope?

    Like · Reply · September 4, 2015 at 4:23am

    Secreto D Amor  En el jarabe de frutas se contradice la caducidad. Pone que de un año y a l final que se tieneque consumir en tres semanas

    Like · Reply · November 4, 2015 at 3:17pm

    Eva Valencia Gracias por compartir las recetas

    Like · Reply · September 3, 2015 at 7:19pm

    Claudia Elena Hermosillo Sabes hacer de Arroz c/leche

    Like · Reply · September 4, 2015 at 9:44am

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  • 8/19/2019 (1) Tus Recetas en Recetarios Entre Amigos Por_..

    8/8

    8/3/2016 (1) Tus Recetas en Recetarios entre amigos Por:... - Las recetas de Carmen Balcázar.

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    Maria Estela Ortiz Serrano Bernardo Herrera ChavezPara el agua de horchata;Se deja remojar el arroz concanela,se licua y se cuela se agrega el agua,azucar,un poco de vainilla y una leche evaporada LA LECHERA.Segun sea la cantidad de agua que quieras los ingredientes son a tu gusto. Cuando tengas el agua con todoslos ingredientes,se le agrega fresas en rodajas y hielo al gusto.!!!Y LISTO A SABOREAR UNA DELICIOSA

     AGUA DE HORCHATA!!!

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