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1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
Dirección General de Servicio Social Subdirección de Unidad Regional Centro
Informe Mensual de Servicio Social
Lugar: Culiacán, Sinaloa. Fecha de entrega: Noviembre de 2021.
Datos del Brigadista
Unidad Académica:
Facultad de Ciencias de la Nutrición y
Gastronomía
Carrera:
Licenciatura En Nutrición
Número de
Cuenta:
1453986-1
Nombre del Brigadista:
Llanes Lopez Viviane Nallely
Datos de la Unidad Receptora
Nombre de la Unidad Receptora:
Hospital General Regional No.1
Nombre del proyecto:
Evaluación de una intervención nutricional para la reducción de peso en
trabajadores de la salud del HGR1° en Culiacán, Sinaloa.
Modalidad de prestación de
Servicio Social: Presencial
Periodo que cubre el Informe:
01 de noviembre al 30 de noviembre 2021.
Número de Informe:
4/12
Horario de asistencia:
L-V
6:00 a.m. – 12:30 p.m.
Horas reportadas:
143 hrs
Nombre y firma Asesor(a) Autorizado
Nombre, firma y sello Responsable de la Unidad Receptora
M.N. Elía María Zepeda Gómez LN. Kiny Denise Godínez Valenzuela
Coordinación de Servicio Social Firma de Recibido
LN. Ashanti Yanessy González López
I. Actividades realizadas
Evaluación de una intervención nutricional para la reducción de peso en
trabajadores de la salud del HGR1° en Culiacán, Sinaloa.
Periodo que cubre el informe: 01-11-2021 al 30-11-2021
Objetivo
Particular Meta Actividades Avances de meta
Identificar las
condiciones
que provocan
sobrepeso y
obesidad en
los
trabajadores.
Conocer los
factores de
riesgo de
sobrepeso y
obesidad en
el 90% de
los
trabajadores
● Disponer de tema de
proyecto.
● Elaboración del
proyecto.
● Consultas
bibliográficas.
● Diseño de
metodología.
-Disponer de tema de
proyecto - 100%
-Elaboración del
proyecto - 95%
-Consultas
bibliográficas.- 80%
-Diseño de
metodología - 85%
Implementar
estrategias
nutricionales y
de actividad
física para una
mejor salud.
Lograr que
al menos
70% de los
trabajadores
realicen
actividad
física, por
medio de las
estrategias
nutricionales
.
● Aprobación por parte del
asesor de la unidad
receptora y asesor de
universidad.
● Identificar e invitar a
participar al posible
candidato en el piloto pierde
kilos gana vida, si accede
agenda cita a módulo
SPPSTIMSS.
● Durante la cita médica
concertada, realiza las
siguientes actividades:
1) Inscribir y registrar al
trabajador IMSS en control
del programa Pierde kilos
Gana Vida.
2) Realizar evaluación
del estado de nutrición.
3) Otorgar orientación
alimentaria.
4) Entregar cartera de
alimentación saludable y
actividad física.
-Aprobación por parte
del asesor de la
unidad receptora y
asesor de universidad
- 100%
-Identificar e invitar a
participar al posible
candidato en el piloto
pierde kilos gana vida,
si accede agenda cita
a módulo
SPPSTIMSS.- 70%
-Durante la cita
médica concertada,
realiza las siguientes
actividades: - 20%
-Inscribir y registrar al
trabajador IMSS en
control del programa
Pierde kilos Gana
Vida. - 85%
-Realizar evaluación
del estado de
nutrición. - 40%
-Otorgar orientación
alimentaria. - 40%
5) Entregar solicitud de
laboratorio.
6) Agendar cita a
valoración con Médico
SPPSTIMSS en menos de 5
días.
-Entregar cartera de
alimentación
saludable y actividad
física.- 50%
-Entregar solicitud de
laboratorio. - 10%
-Agendar cita a
valoración con Médico
SPPSTIMSS en
menos de 5 días - 0%.
Crear un
soporte
nutricional para
disminuir el
sobrepeso.
Lograr que
se
implemente
en el 80%
un soporte
nutricional a
los
trabajadores
.
● Durante la cita
médica
concertada,
realiza las
siguientes
actividades:
1) Realizar valoración
clínica inicial con base en
los resultados de laboratorio
y API.
2) Establecer un
diagnóstico y manejo de
acuerdo con sus
necesidades, derivando con
4-30-200 a nutrición y
psicología en menos de 5
días.
3) Informar la fecha
para acudir a sesión
NutrIMSS.
● Impartir en grupos
de 10 sesión
NutrIMSS
abordando los
temas:
1) Aprendiendo a comer y
alimentación saludable.
● Otorgar consulta
individual y
seguimiento
-Realizar valoración
clínica inicial con base
en los resultados de
laboratorio y API. -
20%.
-Establecer un
diagnóstico y manejo
de acuerdo con sus
necesidades,
derivando con 4-30-
200 a nutrición y
psicología en menos
de 5 días. - 40%.
-Informar la fecha
para acudir a sesión
NutrIMSS.- 40%.
-Impartir en grupos de
10 sesión NutrIMSS
abordando los temas:
1) Aprendiendo a
comer y alimentación
saludable.- 20%.
-Otorgar consulta
individual y
seguimiento semanal
durante 4 meses para
ajuste al plan de
alimentación, así
como medición de
peso, talla y
circunferencia de
semanal durante
4 meses para
ajuste al plan de
alimentación, así
como medición de
peso, talla y
circunferencia de
cintura,
registrando en el
en control del
programa Pierde
kilos Gana Vida.
● Entregar listado
de remisos a
Médico
SPPTIMSS.
● Otorgar sesión de
acuerdo con el
anexo 3 del
Proyecto Pierde
Kilos Gana Vida,
dando
seguimiento
mensual durante
4 meses.
cintura, registrando en
el control del
programa Pierde kilos
Gana Vida.- 50%.
-Entregar listado de
remisos a Médico
SPPSTIMSS.- 10%.
-Otorgar sesión de
acuerdo con el anexo
3 del Proyecto Pierde
Kilos Gana Vida,
dando seguimiento
mensual durante 4
meses.- 10%.
Crear
estrategias
nutricionales
personalizadas
cuando el
trabajador
presente otras
patologías que
intervengan en
la reducción de
peso.
Realizar en
un 100%
estrategias
personalizad
as de
nutrición
cuando el
trabajador
presente
otras
patologías
que
intervengan
en la
reducción de
peso.
● Una vez
terminado con el
proceso de
atención (4
meses):
1) Realizar valoración
clínica de seguimiento.
2) Entregar segunda
solicitud de laboratorio.
3) Agendar cita para
seguimiento.
● Durante la cita
médica
concertada,
realizar las
-Realizar valoración
clínica de
seguimiento. - 10%
-Entregar segunda
solicitud de
laboratorio.- 0%
-Agendar cita para
seguimiento.- 10%
-Valorar los resultados
de laboratorio.- 0%
-Otorgar alta del
proyecto "Pierde kilos
gana vida".- 0%
-Presentación de
experiencias.- 0%
siguientes
actividades:
1) Valorar los
resultados de laboratorio.
2) Otorgar alta del
proyecto "Pierde kilos gana
vida".
● Presentación de
experiencias.
● Organizar y
elaborar entrega
de avances de
servicio social con
el asesor.
● Cierre y entrega
de información.
-Organizar y elaborar
entrega de avances
de servicio social con
el asesor.- 0%
-Cierre y entrega de
información.- 0%
Actividades complementarias:
Asistenciales:
En el mes de noviembre realizamos muchas actividades, el 11 de noviembre se llevó
a cabo la reunión anual de directivos del estado de Sinaloa en el teatro IMSS, de todas
de las Unidades Médicas Familiar, así como Hospitales del IMSS, acudimos
presentándonos en un stand de nutrición, en la cual medimos, pesamos, medición de
cintura y cadera a los médicos, y como complemento les entregamos una cartilla y
ofrecimos snack saludable, lo que fue fruta como manzana y pera, así como una bolsa
de verdura la cual incluía pepino, zanahoria y jícama, también ofrecimos café con una
porción de galletas materias, también se llevó a cabo el triatlón prevenIMSS en las
fechas de 26, 27 y 28 de noviembre, en el cual acudimos los días viernes, sábado y
domingo al hospital, el día viernes colocamos un stand de nutrición afuera de las
instalaciones de especialidades del hospital, en la cual entregamos infografía de
alimentación correcta y saludable, menús, carteras de alimentación y actividad física,
y también menús de diferentes calorías (1200, 1500, 1800 kcal), complemento a la
medición de peso, circunferencia de cintura y de cadera. El sábado colocamos un stand
de nutrición afuera de las instalaciones del HGR1°, en donde entregamos carteras de
alimentos y actividad física, junto con infografía de alimentación correcta y saludable,
así como también orientación nutricional. El día domingo acudimos a la explanada del
teatro del IMSS “Oscar Liera” en donde se llevaron a cabo diversas actividades, entre
las cuales están: spinning, aquaspinning, zumba, calentamiento y nosotros por parte
de nutrición entregamos tapetes de alimentación complementaria y nutriconsejos para
los bebes, además entregamos carteras de alimentación saludable y actividad física,
platos del bien comer para colorear a los niños, planes de alimentación e infografía de
la dieta correcta y hábitos saludables.
Continuamos llevando a cabo el programa de “Pierde Kilos, Gana Vida”, en la
delegación del IMSS con los trabajadores de prestaciones médicas, finanzas,
contabilidad, personal, informática, continúan llevando resultados muy positivos por
parte de los pacientes trabajadores, los estamos viendo cada dos semanas en consulta
nutricional.
En el mes de noviembre estuve en el área de medicina interna, con horario de lunes a
viernes de 6:00 a.m. a 12:30 p.m., llego a las instalaciones del hospital y realizo mi
higiene de manos, posteriormente a las 6:05 a.m. voy al 3er piso de medicina interna
a realizar pase de visita con cada paciente, checando el expediente, así como también
revisando las altas, ingresos y defunciones de pacientes, también realizo el censo de
tipos de dieta de cada paciente, que coincida con la dieta y la patología que
corresponde a cada paciente. Después de bajar de piso se realiza el censo que se
entregara al manejador de alimentos y también el que se entregara al almacén del
departamento de nutrición.
Aproximadamente como a las 8:30 a.m. es la entrega de desayunos, así que acudo
con el manejador de alimentos a la entrega, verificando que estas sean las correctas y
revisando que no ocurran inconvenientes con la dieta de cada paciente, así como
también verificando si hay algún cambio con la indicación médica dietética del paciente.
También se realiza el pase de visita aproximadamente a las 10:30 a.m. – 11:00 a.m.
para verificar que el paciente si haya aceptado sus alimentos y no haya ocurrido ningún
inconveniente en su salud al momento de la ingesta del alimento, es decir, que su
organismo lo haya aceptado sin complicaciones, además se vuelve a revisar paciente
por paciente el expediente revisando nuevamente la dieta indicada por el médico para
posteriormente realizar el censo de la comida de medio día, entregar el censo al
manejador de alimentos y en el almacén, aproximadamente como a las 12:30 p.m. –
1:00 p.m. se entrega lo que es la comida de medio día.
Docencia:
Los miércoles se realiza estudio sombra sobre la higiene de manos, y se observa que
personal de trabajo si se realiza la higiene de manera adecuada, y quienes me doy
cuenta de que no lo realizar frecuentemente, es decir, cuando es necesario realizarlo,
se le otorgan capacitaciones, explicándole en que consiste y los pasos, así como
también le pido que por favor me apoye realizando el solo el correcto lavado de manos
frente a mí y complemento entregándole un tríptico con la información necesaria del
lavado de manos.
También otorgamos platicas sobre las 6 características de una alimentación correcta,
5 hábitos para mantenernos saludables y explicación sobre la cartera de alimentación
saludable y actividad física.
II. Metodología aplicada
Este proyecto es un estudio de tipo experimental longitudinal.
Se seleccionaron 93 trabajadores de distintas áreas de la delegación del HGR1 en
Culiacán, Sinaloa; donde se les invitó participar en el proyecto “Pierde Kilos, Gana
Vida”, por medio de un correo electrónico donde ahí mismo aceptaban participar en el
proyecto.
Se identificaron a los pacientes con sobrepeso u obesidad, estos fueron canalizados
a recibir educación nutricional para poder llevar una alimentación saludable, recibirán
valoración clínica, diagnóstico y manejo integral de la obesidad. Serán evaluados para
darle seguimiento a su estado nutricional, se identificarán condiciones sociales que
obstaculicen el apego a la atención integral de la salud y se brindará asesoría
psicológica para favorecer los cambios de comportamiento en su alimentación.
● Identificar e invitar a participar al posible candidato en el piloto pierde kilos
gana vida.
● Inscribir y registrar al trabajador IMSS en control del programa Pierde kilos
Gana Vida.
● Realizar evaluación del estado de nutrición.
III Técnicas aplicadas
Recolección de datos e información sobre temas de interés y relevancia para el HGR
N°1
IV. Resultados obtenidos
Actividades Beneficiarios
Resultados Descripción de
resultado Cantidad Población
1. Disponer de
tema de
proyecto.
--- ---
Evaluación de
una intervención
nutricional para
la reducción de
peso en
trabajadores de
la salud del
HGR1° en
Culiacán,
Sinaloa.
Se logró
disponer un
tema de
proyecto
2. Elaboración del
proyecto.
------ ----
Evaluación de
una intervención
nutricional para
la reducción de
peso en
trabajadores de
la salud del
Se elaboró el
protocolo del
proyecto
HGR1° en
Culiacán,
Sinaloa.
3. Consultas
bibliográficas.
-Organización
Mundial de la
Salud
-Organización
Panamericana
de la Salud
-Fondo de las
Naciones
Unidas para la
Infancia
-Objetivos del
Desarrollo
Sostenible
-Gobierno de
México
-Instituto
Mexicano del
Seguro Social
Se consultaron
diversas fuentes
bibliográficas
para su
realización
4. Diseño de
metodología.
---- ----
Este proyecto es
un estudio de
tipo
experimental
longitudinal.
Se planteó la
metodología y
diseño del
proyecto
5. Organizar la
información. ----- -----
Elaborando el
proyecto de
investigación
Se organizó la
información
6. Aprobación por
parte del
asesor de la
unidad
receptora y
asesor de
universidad.
----- -----
Se aprobó por
parte de la
Universidad
Autónoma de
Sinaloa.
Facultad de
Ciencias de la
Nutrición y
Gastronomía
Se aprobó el
proyecto por
parte del asesor
7. Identificar e
invitar a
participar al
posible
candidato en el
piloto pierde
kilos gana vida,
si accede
agenda cita a
-----
93
trabajador
es del
sector
salud de la
delegación
del IMSS
Se
seleccionaron
93 trabajadores
de distintas
áreas de la
delegación del
HGR1 en
Culiacán,
Sinaloa; donde
Se inició
invitando a los
posibles
candidatos
trabajadores de
la delegación
IMSS al
programa
Pierde Kilos,
módulo
SPPSTIMSS
se les invitó
participar en el
proyecto “Pierde
Kilos, Gana
Vida”, por medio
de un correo
electrónico
donde ahí
mismo
aceptaban
participar en el
proyecto.
Gana Vida
mediante un
correo
electrónico
8. Durante la cita
médica
concertada,
realiza las
siguientes
actividades:
1) Inscribir y
registrar al
trabajador
IMSS en
control del
programa
Pierde kilos
Gana Vida.
2) Realizar
evaluación
del estado
de
nutrición.
3) Otorgar
orientación
alimentaria
4) Entregar
cartera de
alimentació
n saludable
y actividad
física.
5) Entregar
solicitud de
laboratorio
-----
93
trabajador
es del
sector
salud de la
delegación
del IMSS
Se inscribieron a
93 trabajadores
al programa de
Pierde Kilos
Gana Vida
Se realizó la
evaluación basal
Otorgamos
orientación
nutricional así
como
retroalimentació
n de su estado
de nutrición y
salud
Entregamos
cartera de
alimentación
saludable
Se entregó la
solicitud de
laboratorio
Se derivaron a
pacientes que
así lo requerían
a valoración
médica y
psicológica.
Se inscribieron
a 93
trabajadores al
programa de
Pierde Kilos
Gana Vida, en
el cual se llevó a
cabo la primer
intervención que
fue la basal en
la cual se tomó
peso, talla,
circunferencia
de cintura y de
cadera, se
analizó su
relación peso-
talla y de
acuerdo a su
estado
nutricional se le
otorgó su plan
de alimentacion,
asi como
tambien se le
entregó su
cartera de
alimentación
saludable y
actividad física
para llevar un
control en cada
consulta.
6) Agendar
cita a
valoración
con Médico
SPPSTIMS
S en menos
de 5 días.
Se realizaron
estudios de
laboratorio para
tener una
evaluación
completa
Durante la cita
médica concertada,
realiza las siguientes
actividades:
1) Realizar
valoración
clínica
inicial con
base en los
resultados
de
laboratorio
y API.
2) Establecer
un
diagnóstico
y manejo
de acuerdo
con sus
necesidade
s,
derivando
con 4-30-
200 a
nutrición y
psicología
en menos
de 5 días.
3) Informar la
fecha para
acudir a
sesión
NutrIMSS.
93
trabajador
es del
sector
salud de la
delegación
del IMSS
Impartir en grupos de
10 sesión NutrIMSS
abordando los temas:
1) Aprendiendo a
comer y alimentación
saludable.
93
trabajador
es del
sector
salud de la
delegación
del IMSS
Se les dió
educación
nutricional a los
pacientes,
seguimiento de
consulta así
como medición
antropométrica
Se les ha dado
educación
nutricional sobre
alimentación a
los pacientes
con el fin de
impactar en su
progreso en el
proyecto
Otorgar consulta
individual y
seguimiento semanal
durante 4 meses para
ajuste al plan de
alimentación, así
como medición de
peso, talla y
circunferencia de
cintura, registrando
en el en control del
programa Pierde kilos
Gana Vida.
Entregar listado de
remisos a Médico
SPPTIMSS.
Otorgar sesión de
acuerdo con el anexo
3 del Proyecto Pierde
Kilos Gana Vida,
dando seguimiento
mensual durante 4
meses.
Una vez terminado
con el proceso de
atención (4 meses):
1) Realizar
valoración
clínica de
seguimiento
.
2) Entregar
segunda
solicitud de
laboratorio.
3) Agendar
cita para
seguimiento
.
Durante la cita
médica concertada,
realizar las siguientes
actividades:
1) Valorar los
resultados
de
laboratorio
2) Otorgar alta
del
proyecto
"Pierde
kilos gana
vida".
Presentación de
experiencias.
Organizar y elaborar
entrega de avances
de servicio social con
el asesor.
Cierre y entrega de
información.
V. Observaciones
Este cuarto mes ha sido de grandes experiencias y aprendizajes, el área de medicina
interna fue totalmente nuevo para mí, pacientes con necesidades tan especiales y
diferentes, desde jóvenes hasta adultos mayores, todos los días tengo nueva
experiencia o algo que me deja cada persona, sobre la atención que ellos necesitan,
muchas personas intubadas, viendo a los familiares sufrir, viviendo con la ultima
esperanza de volverlos a ver despertar pero en muchos casos ya no es así, me ha
tocado ver defunciones, cosa que jamás había presenciado, la importancia de ser un
buen personal de salud porque están luchando demasiado y nadie quisiera estar ahí.
También en la parte de la consulta nutricional en el programa “Pierde Kilos, Gana
Vida”, he aprendido a llevar a cabo una consulta, la medición, explicación del menú,
aclaración de dudas, en esa área no tenía experiencia y doy gracias por darme la
oportunidad de aprender cada día más cosas nuevas.
Así como también en las actividades como el triatlón prevenIMSS, me ha sido de gran
experiencia al realizar actividades nuevas complementarias a mi profesión, como lo
es promoción a la salud.
VI. Evidencias
