10_ Perfil Comercial de Quinua-ok

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INDICE

I. CLASIFICACIN ARANCELARIA ........................................................................................ 3

1.1. Nombre del Producto..................................................................................................... 3

1.2. Nombre cientfico ........................................................................................................... 3

1.3. Cdigo arancelario ........................................................................................................ 3

1.4. Otras presentaciones ................................................................................................... 3

II. CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO ........................................................ 4

2.1. Caractersticas del Producto ......................................................................................... 4

2.2. Produccin Nacional por Regiones ............................................................................... 4

2.3. Produccin Mundial ....................................................................................................... 5

2.4. Climas y Suelos Apropiados ......................................................................................... 5

2.5. Siembra ......................................................................................................................... 6

2.6. Fertilizacin ................................................................................................................. 10

2.7. Cosecha ...................................................................................................................... 11

2.8. Plagas .......................................................................................................................... 14

2.9. Enfermedades ............................................................................................................. 16

2.10. Beneficios y Propiedades del Producto................................................................... 18

2.11. Costos de Produccin ............................................................................................. 20

2.12. Logstica Interna ...................................................................................................... 21

2.13. FODA del Producto ................................................................................................. 22

III. SITUACIN COMERCIAL .............................................................................................. 23

3.1. Evolucin de las Exportaciones Peruanas .................................................................. 23

3.2. Principales Empresas Exportadoras Peruanas ........................................................... 25

3.3. Principales mercados de destino ................................................................................ 26

3.4. Principales Exportadores Mundiales ........................................................................... 28

3.5. Principales Importadores Mundiales ........................................................................... 29

3.6. Pre-seleccin de Mercados Objetivo ........................................................................... 29

3.7. FODA Comercial ......................................................................................................... 30

IV. ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO .......................................................................... 31

4.1. Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino. ....................................... 31

4.2. Negociacin Internacional. .......................................................................................... 32

4.3. Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario ............................................................... 33

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PERFIL COMERCIAL DE QUINUA

I CLASIFICACIN ARANCELARIA

1.1. Nombre del Producto:

Quinua.

1.2. Nombre Cientfico:

Chenopodium quinoa. QUINUA REAL.

1.3. Cdigo Arancelario:

1008.90.19.00: Quinua (chenopodium quinoa) excepto para la siembra.

(Subpartida vigente en la actualidad).

1008.90.10.90: Quinua (chenopodium quinoa) excepto para la siembra.

(Subpartida vigente hasta abril del ao 2007).

Para la elaboracin del presente informe se han considerado ambos cdigos

arancelarios para el historial estadstico comprendido entre los aos 2007

2011.

1.4. Otras Presentaciones

1008509000 Las dems Quinua. Excepto para la siembra. Para la quinua

lavada, incluso la orgnica.

1008909900 Los dems Cereales.

1102900000 Dems Harina de Cereales, excepto de Trigo, o de Morcajo. Para

harina de quinua.

1104299000 Los dems Cereales excepto Cebada. Incluye presentaciones

como gelatinizada, seca, expandida y hojuelas.

1904100000 Productos a base de Cereales, obtenidos por inflado o tostado.

Para hojuelas o grano inflado.

1904900000 Dems productos a base de Cereales obtenidos por inflado o

tostado. Para hojuelas, precocida y tostada.

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II CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

2.1. Caractersticas Generales del Producto

La quinua es una planta herbcea, conocida como un supuesto cereal, por

su alta contenido de almidn. Mientras que botnicamente no pertenece a

los cereales como el trigo, maz o arroz. La quinua es un grano de color

blanco, rojo o negro, con alto contenido de protena.

La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotilednea que

usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas

(diferentes formas en la misma planta). El tallo central comprende hojas

lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la

variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeas y carecen de

ptalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco

y mide aproximadamente 2 mm de dimetro (de 250 a 500 semillas/g),

circundando al cliz, el cual es del mismo color que el de la planta.

La FAO ha catalogado a la quinua como uno de los alimentos que posee un

gran futuro en el mbito mundial, adems de ser como una fuente de

solucin a los graves problemas de la nutricin humana. El mercado

internacional muestra desde algunos aos una marcada preferencia por la

quinua orgnica, de la cual existe todava una produccin menor que la

demandada. Actualmente se contina exportando, y tambin se ha

generado un mercado de quinua orgnica, al que estn accediendo

exportaciones peruanas.

2.2. Produccin Nacional por Regiones.

Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores- AREX.

VARIABLES 2008 2009 2010 2011

Sup. Sembrada (Ha) 33684 36514 37569 10788

Sup. Cosechada (Ha) 272 34099 35322 35078

Produccion (en TM) 229 39465 41093 40416

Rendmiento (Kg/Ha) 841 1157 1163 1152

Precio (S/./Kg) 3.11 3.36 3.38 3.65

CUADRO N 01

Produccin Nacional en variables

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Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores- AREX.

GRAFICO N 01. PRODUCCIN NACIONAL POR REGIONES EN TONELADAS.

Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Elaboracin: AREX

2.3. Produccin Mundial

Fuente: FAO

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX.

Como se puede apreciar Per lidera la tabla de productores mundiales, seguido por

Bolivia, y en poca proporcin Ecuador.

AOS AMAZ. ANC. APUR. AREQ. AYAC. CAJ. CUS. HUANCA. HUANU. ICA JUN. LA LIB. MOQ. PUN. TACNA TOTAL

2008 6 5 0 0 0 11 0 126 7 0 8 67 0 0 0 230

2009 9 158 960 473 1839 227 2028 412 303 0 1454 415 28 31160 0 39466

2010 2 148 1219 650 2365 133 1911 350 286 40 1586 427 23 31951 0 41091

2011 2 140 1207 514 1443 141 1796 391 293 41 1448 354 25 32590 29 40414

CUADRO N 02

Produccin Nacional por Regiones (t).

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

AM

AZO

NA

S

AN

CA

SH

AP

UR

IMA

C

AR

EQU

IPA

AYA

CU

CH

O

CA

JAM

AR

CA

CU

SCO

HU

AN

CA

VEL

ICA

HU

AN

UC

O

ICA

JUN

IN

LA L

IBER

TAD

MO

QU

EGU

A

PU

NO

TAC

NA

PRODUCCION NACIONAL POR REGIONES (t)

AO 2008

AO 2009

AO 2010

AO 2011

Produccin

(1000$

USD)

Produccin

(T)

Produccin

(1000$ Int)

Produccin

(T)

Produccin

(1000$ Int)

Produccin

(T)

Produccin

(1000$ Int)

Produccin

(T)

PERU 20,320 31,824 19,013 29,867 25,033 39,397 26,118 41,079

BOLIVIA 16,715 26,601 16,950 27,169 21,428 34,156 22,687 36,106

ECUADOR 423 690 459 741 492 800 518 840

MUNDO 37,458 59,115 36,422 57,777 46,953 74,353 49,323 78,025

AO 2007 AO 2008 AO 2009 AO 2010

PAS

CUADRO N 03

Produccion mundial por volumen y valor en dolres

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2.4. Climas y suelos Apropiados.

La quinua es un grano nativo de los andes, por ende las condiciones

agrcolas y de cultivo son las ptimas en las regiones del altiplano y los valles

altos de nuestro pas. Es un cultivo con buenos rendimientos en lugares

ridos y semiridos. Crece desde el nivel del mar en el Per, hasta los 4.000

m.s.n.m. en los Andes, aunque su altura ms comn es a partir de los 2.500

m.s.n.m.

Toleran suelos en una amplia gama de pH, de 6 a 8.5. Su perodo vegetativo

vara entre 150 y 240 das con una plasticidad de adaptacin a diferentes

condicione ambientales. La variabilidad y diversidad de quinua, se resume

en 5 categoras bsicas:

1-Quinua de valles (2,000 y 3,000 m.s.n.m) son tardas y de porte alto.

2-Quinua de altiplano (alrededor del Lago Titicaca) soportan heladas y

relativa escasez de lluvias.

3-Quinua Real Altiplano Sur Regin Intercalar Bolivia, soportan suelos

salinos.

4-Quinua del nivel del mar (encontrada en el sur de Chile), son plantas

pequeas, sin ramas y con granos amargos).

5-Quinuas sub-tropicales (valles interandinos de Bolivia) presentan granos

pequeos blancos o amarillos).

2.5. Siembra.

La fenologa son los cambios externos visibles del proceso de desarrollo de la

planta, los cuales son el resultado de las condiciones ambientales, cuyo

seguimiento es una tarea muy importante para agrnomos y agricultores,

puesto que ello servir para efectuar futuras programaciones de las labores

culturales, riegos, control de plagas y enfermedades, aporques,

identificacin de pocas crticas; asimismo le permite evaluar la marcha de la

campaa agrcola y tener una idea concreta sobre los posibles rendimientos

de sus cultivos, mediante pronsticos de cosecha, puesto que el estado del

cultivo es el mejor indicador del rendimiento. La quinua presenta fases

fenolgicas bien marcadas y diferenciables, las cuales permiten identificar los

cambios que ocurren durante el desarrollo de la planta, se han determinado

doce fases fenolgicas (Mujica y Canahua, 1989).

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2.5.1.- Emergencia.

Es cuando la plntula sale del suelo y extiende las hojas cotiledones,

pudiendo observarse en el surco las plntulas en forma de hileras ntidas,

esto ocurre de los 7 a 10 das de la siembra, siendo susceptibles al ataque de

aves en sus inicios, pues como es dicotilednea, salen las dos hojas

cotiledones protegidas por el epispermo y pareciera mostrar la semilla

encima del talluelo facilitando el consumo de las aves, por la suculencia de

los cotiledones.

2.5.2.- Dos hojas verdaderas.

Es cuando fuera de las hojas cotiledones, que tienen forma lanceolada,

aparecen dos hojas verdaderas extendidas que ya poseen forma romboidal

y se encuentra en botn el siguiente par de hojas, ocurre de los 15 a 20 das

despus de la siembra y muestra un crecimiento rpido de las races. En esta

fase se produce generalmente el ataque de insectos cortadores de plantas

tiernas tales como Copitarsiaturbata.

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2.5.3.-Cuatro hojas verdaderas.

Se observan dos pares de hojas verdaderas extendidas y an estn presentes

las hojas cotiledones de color verde, encontrndose en botn foliar las

siguientes hojas del pice en inicio de formacin de botones en la axila del

primer par de hojas; ocurre de los 25 a 30 das despus de la siembra, en

esta fase la plntula muestra buena resistencia al fro y sequa; sin embrago

es muy susceptible al ataque de masticadores de hojas como

Epitrixsubcrinita y Diabrotica de color.

2.5.4.- Seis hojas verdaderas.

En esta fase se observan tres pares de hojas verdaderas extendidas y las

hojas cotiledones se tornan de color amarillento. Esta fase ocurre de los 35 a

45 das de la siembra, en la cual se nota claramente una proteccin del pice

vegetativo por las hojas ms adultas, especialmente cuando la planta est

sometida a bajas temperaturas y al anochecer, stress por dficit hdrico o

salino.

2.5.5.- Ramificacin.

Se observa ocho hojas verdaderas extendidas con presencia de hojas

axilares hasta el tercer nudo, las hojas cotiledones se caen y dejan cicatrices

en el tallo, tambin se nota presencia de inflorescencia protegida por las

hojas sin dejar al descubierto la panoja, ocurre de los 45 a 50 das de la

siembra, en esta fase la parte ms sensible a las bajas temperaturas y heladas

no es el pice sino por debajo de ste, y en caso de bajas temperaturas que

afectan a las plantas, se produce el "Colgado" del pice. Durante esta fase se

efecta el aporque y fertilizacin complementaria para las quinuas de valle.

2.5.6.- Inicio de panojamiento.

La inflorescencia se nota que va emergiendo del pice de la planta,

observando alrededor aglomeracin de hojas pequeas, las cuales van

cubriendo a la panoja en sus tres cuartas partes; ello ocurre de los 55 a 60

das de la siembra, as mismo se puede apreciar amarillamiento del primer

par de hojas verdaderas (hojas que ya no son fotosintticamente activas) y

se produce una fuerte elongacin del tallo, as como engrosamiento. En esta

etapa ocurre el ataque de la primera generacin de Eurisaccaquinoae

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(Qhona-qhona), formando nidos, enrollando las hojas y haciendo minas

en las hojas.

2.5.7.- Panojamiento.

La inflorescencia sobresale con claridad por encima de las hojas, notndose

los glomrulos que la conforman; asimismo, se puede observar en los

glomrulos de la base los botones florales individualizados, ello ocurre de los

65 a los 70 das despus de la siembra, a partir de esta etapa hasta inicio de

grano lechoso se puede consumir las inflorescencias en remplazo de las

hortalizas de inflorescencia tradicionales.

2.5.8.- Inicio de floracin.

Es cuando la flor hermafrodita apical se abre mostrando los estambres

separados, ocurre de los 75 a 80 das de la siembra, en esta fase es bastante

sensible a la sequa y heladas; se puede notar en los glomrulos las anteras

protegidas por el perignio de un color verde limn.

2.5.9.- Floracin o antesis.

La floracin es cuando el 50% de las flores de la inflorescencia se encuentran

abiertas, lo que ocurre de los 90 a 100 das despus de la siembra. Esta fase

es muy sensible a las heladas, pudiendo resistir solo hasta 2 C, debe

observarse la floracin a medio da, ya que en horas de la maana y al

atardecer se encuentran cerradas, as mismo la planta comienza a eliminar

las hojas inferiores que son menos activas fotosintticamente, se ha

observado que en esta etapa cuando se presentan altas temperaturas que

superan los 38C se produce aborto de las flores, sobre todo en invernaderos

o zonas desrticas calurosas.

2.5.10.- Grano Lechoso.

El estado de grano lechoso es cuando los frutos que se encuentran en los

glomrulos de la panoja, al ser presionados explotan y dejan salir un lquido

lechoso, lo que ocurre de los 100 a 130 das de la siembra, en esta fase el

dficit hdrico es sumamente perjudicial para el rendimiento,

disminuyndolo drsticamente.

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2.5.11.- Grano pastoso.

El estado de grano pastoso es cuando los frutos al ser presionados

presentan una consistencia pastosa de color blanco, lo que ocurre de los

130 a 160 das de la siembra, en esta fase el ataque de la segunda

generacin de Qhonaqhona (Eurisaccaquinoae) causa daos

considerables al cultivo, formando nidos y consumiendo el grano.

2.5.12.- Madurez Fisiolgica.

Es cuando el grano formado es presionado por las uas, presenta resistencia

a la penetracin,

Ocurre de los 160 a 180 das despus de la siembra, el contenido de

humedad del grano vara de 14 a 16%, el lapso comprendido de la floracin

a la madurez fisiolgica viene a constituir el perodo de llenado del grano,

asimismo en esta etapa ocurre un amarillamiento completo de la planta y

una gran defoliacin.

2.5.13.- Almacenamiento.

Una vez clasificado el grano por tamaos y para usos diferenciados, se debe

almacenar en lugares frescos, secos y en envases apropiados, de preferencia

silos metlicos que evitarn la presencia de roedores y polillas, en ningn

caso usar envases de plstico o polipropileno, puestos que ellos facilitan la

conservacin de humedad, dando olores desapropiados al producto.

2.6. Fertilizacin.

Cultivos Tradicionales:

No necesita fertilizacin. La quinua casi siempre se cultiva despus de la

papa, lo que permite aprovechar el efecto residual del fertilizante del cultivo

anterior.

Cultivos Mejorados:

Fertilizacin Qumica:

-Granular (Fase de ramificacin, floracin y formacin de grano). rea-

Superfosfato triple.-Foliares (Fase de Ramificacin y floracin). Fosfol- Crecifol

Fertilizacin Orgnica:

-Biofertilizantes (Fase de ramificacin, floracin y formacin de grano).

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2.7. Cosecha.

La cosecha es una labor de mucha importancia en el proceso productivo, de

ella depende el xito para la obtencin de la calidad comercial del grano,

esta labor tiene seis etapas, cuando se efecta en forma manual o utilizando

trilladoras estacionarias: Siega o Corte, Emparvado o formacin de arcos,

Trilla, Aventado y limpieza del grano, Secado, Seleccin, Envasado y

Almacenamiento, cuando se efecta en forma mecanizada utilizando

cosechadoras autopropulsadas, se reduce a trilla, secado, seleccin,

envasado y almacenamiento.

2.7.1. Siega.

Se efecta la siega cuando las plantas hayan alcanzado la madurez

fisiolgica. Esta labor debe efectuarse en las maanas a primera hora, para

evitar el desprendimiento de los granos por efectos mecnicos del corte y

uso de las hoces o segaderas. Existe mayor facilidad de cada del grano del

perigonio que la protege cuando las plantas estn completamente secas por

efectos del calentamiento de los rayos solares. Tradicionalmente los

agricultores efectuaban el arrancado, juntamente que las races, lo que traa

como consecuencia que el grano est mezclado a la tierra procedente de las

races, desmejorando la presentacin y calidad, las prdidas por desgrane

puede llegar al1% del rendimiento final.

Actualmente se utilizan segaderas y hoces con lo que se alivia lo forzado del

arrancado y evita la presencia de tierra en el grano, sin embargo,

recientemente se ha iniciado la utilizacin de cosechadoras combinadas y

autopropulsadas con xito en la cosecha de la quinua, para ello es necesario

determinar con exactitud el nivel de maduracin de la panoja. Esta no debe

estar muy seca puesto que se produce derrame de la semilla, pero tampoco

puede estar muy hmeda por que la maquina no puede desprender el

grano de la panoja, produciendo atascamientos y eliminacin de granos

junto a la panoja, por ello es necesario tener extremo cuidado.

2.7.2. Emparvado.

Como las plantas fueron segadas en madurez fisiolgica es necesario que

estas pierdan an agua para la trilla, por ello se efecta el emparvado o

formacin de arcos, que consiste en formarpequeos montculos con las

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panojas, ordenndolas y colocando en forma de pilas alargadas oredondas,

debiendo estar las panojas en un solo sentido si es alargado, pero si se da la

forma redonda se colocan las inflorescencias en forma circular con la panoja

hacia el centro, luego se protege con paja o plsticos para evitar

humedecimiento por efectos de las lluvias, granizadas o nevadas

extemporneas que pueden caer y por ende malograr el grano produciendo

amarillamiento, pudriciones o fermentacin, lo cual acarrea prdida de la

calidad del grano. Las plantas se mantienen en la parva por espacio de 7 a

15 das, hasta que tengan la humedad conveniente para la trilla. En algunos

lugares del Altiplano peruano-boliviano, se pueden apreciar parvas de

formas muy caractersticas y peculiares, dando apariencias vistosas a manera

de casas de una o dos aguas. Cuando se usan trilladoras estacionarias es

conveniente que las panojas estn completamente secas, pero cuando se

usan trilladoras combinadas no es necesario este emparvado.

2.7.3. Trilla.

La trilla est llamada tambin golpeo o garroteo, se efecta sacando las

panojas secas de la parva, la cual se extiende sobre mantas preparadas

apropiadamente para este fin. En algunos lugares se apisona un terreno

plano, formando las eras, con arcilla bien apisonada a manera de una loza

liza y consistente. Luego se procede a efectuar el golpeo de las panojas

colocadas en el suelo en forma ordenada, generalmente panoja con panoja,

cuyos golpes rtmicos permitir desprender el grano de la inflorescencia,

usando las denominadas huactanas o aukaas (palos curvos con mango

alargado y en el extremo curvo con presencia de envolturas de cuero de

llama distanciadas apropiadamente uno de otro, dando un espacio para que

durante el golpe acten como ventosas que faciliten la trilla).

Una vez que se concluye con el golpeado de un lado se procede a voltear

los manojos de panojas para que se desprendan los granos que quedaron

en el otro lado de la panoja, luego se retira los tallos que se denomina "Kiri",

para que solamente quede el grano junto a la broza que en este caso se

denomina "jipi". En el caso de usar trilladoras estacionarias se saca la planta

seca de la parva y se coloca solo la panoja en el mecanismo de entrada de la

trilladora, para evitar mayor esfuerzo de la mquina en triturar los tallos que

generalmente son duros y gruesos, por el alto contenido de lignina.

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2.7.4. Aventado y limpieza del grano.

Una vez que se produce la trilla, el grano y la broza fina quedan juntos. Esta

labor consiste en separar el grano de la broza (fragmentos de hojas,

pedicelos, perigonio, inflorescencias y pequeas ramas) aprovechando las

corrientes de aire que se producen en las tardes, de tal manera que el grano

est completamente limpio, los agricultores de las reas productoras de

quinua, ya tienen lugares conocidos donde efectuar esta labor,

generalmente son elevaciones, montculos o callejones donde existen

fuertes corrientes de viento, que les permiten separar el grano de la broza

con mucha facilidad.

Actualmente existen aventadoras mecnicas manuales o propulsadas por un

motor, cuya labor es eficiente y relativamente fciles de operar; incluso

cuando se utilizan trilladoras estacionarias anes necesario pasar por estas

aventadoras para obtener un grano bien limpio.

2.7.5. Secado del grano.

Aun cuando la trilla se efecta con panojas secas, es necesario que el grano

pierda humedad hasta obtener una humedad comercial y permitir su

almacenamiento, puesto que al momento de la trilla los granos contienen

entre un 12 a 15 % de humedad. Esto se consigue exponiendo a los rayos

solares el grano trillado, limpio y extendido en mantas durante todo el da,

debiendo remover y voltear el grano varias veces en el da para que pierda

completamente la humedad. En el caso contrario se corre el riesgo de

producirse fermentaciones o amarillamiento del grano en el almacn.

Tambin en casos de grandes producciones se est utilizando el secado

mediante corrientes de aire caliente, de tal manera que en pocas horas el

grano pierde la humedad necesaria hasta quedar listo para su envasado y

almacenamiento. Se considera que el grano de quinua est seco cuando las

semillas contengan mximo un 10% de humedad.

2.7.6. Seleccin del grano.

Una vez que el grano est completamente seco, se debe proceder a la

seleccin y clasificacin del grano, puesto que la panoja produce granos

grandes, medianos y pequeos. As mismo se tiene presencia de granos

inmaduros los cuales ya fueron eliminados con el venteo.

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Esta clasificacin permitir un mejor uso de los granos, los pequeos para la

molienda y productos transformados a partir de harina, los medianos para

usos como smola, hojuelas, expandidos, pop quinua y otros usos en los que

el grano entero no est visible, y los granos grandes para los perlados y

embolsados como grano natural. Con ello se obtendr mejor presentacin,

mayores precios y ganancias.

Actualmente existen clasificadoras por tamao variando el dimetro de las

cribas y mallas, por las que tienen que pasar los granos, es conveniente

indicar que cada variedad tiene un tamao y composicin diferente de

tamaos de grano.

2.8. Plagas.

La quinua sufre del ataque de una serie de insectos durante todo el ciclo

vegetativo, desde que las plantas emergen hasta su madurez. En ciertos

casos el ataque contina en los almacenes a nivel de granos.

La evaluacin del ataque de plagas y enfermedades deber considerarse en

grados:

Grado Observacin

0

1

2

3

4

5

Plantas sin daos visibles en la parcela.

De 0 a 20% de las plantas con daos.

De 21 a 40% de las plantas con daos



Ms del 81% de las plantas con daos.

De acuerdo al tipo de dao que causan los insectos se clasifican en grupos:

GRUPO I. Cortadores de plantas tiernas

Gusano de la Hoja, Copitarsiaturbata

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GRUPO II.Minadores y destructores de granos.

Mosca minadora, Liriomyza brazilensis.

Orugas de hojas e inflorescencia, Spoladea recurvalis.

Polilla de la quinua, Herpetogramma bipunctalis.

Gusano medidor, Perisoma sordencens.

Polilla de la quinua, Eurysacca

melanocampta.

GRUPO III.Masticadores y defoliadores

Acchu, ccarwua. Epicautalatitarsis, Epicauta willei

Piquipiqui, Epitrixsimilaris (Coleoptera: Chrysomelidae)

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GRUPO IV.Picadores y chupadores

Pulgones, Macrosiphumeuphorbiae

Trips, Frankliniellatuberosi

Pulgn Verde, Myzuspersicae

2.9. Enfermedades.

Para un mejor ordenamiento se clasifican en:

2.9.1. Enfermedades causadas por hongos:

Punta negra, Phoma exigua

Mancha ojival del tallo, Phoma cava

Mancha errumpente del tallo, Macrophoma sp.

Mildi, Peronospora farinosa

2.9.2. Enfermedades causadas por nematodos:

Nematodo del quiste, Heteroderasp.

Falso nematodo del nudo, Naccobussp.

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2.9.3. Enfermedades causadas por virus TurnipMosaic Virus

2.9.4. Enfermedades causadas por micoplasma

Micoplasma

El control de plagas y enfermedades debe efectuarse en forma oportuna y

cuando el nivel de dao sea el adecuado en caso de los insectos y en forma

preventiva para las enfermedades.

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2.10. Beneficios y Propiedades del Producto.

La quinua se ha constituido en un alimento de gran demanda por sus

bondades nutritivas. Los estudios al respecto revelan que el grano de esta

cereal contiene un elevado contenido proteico que flucta entre 13 a 20 %

la cual supera cualitativa y cuantitativamente a otros cereales como el arroz,

avena, cebada etc.

Su valor como alimento radica en la composicin interna de su protena, por

su contenido de Aminocidos esenciales como la Fenil, Alanina, Histidina,

Lisina entre otros. Su aporte en grasas es tambin considerable no solo por

el valor energtico que proporciona, sino tambin por el contenido de

cidos grasos insaturados, los cuales son ms saludables para el organismo.

La quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminocidos esenciales

para el ser humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo

y de fcil digestin.

Su aporte en micro nutrientes es tambin importante, as encontramos que

vitaminas y oligoelementos forman parte importante de su composicin, los

cuales cumplen funciones vitales y especficas en las clulas y tejidos de la

economa por los papeles que juegan dentro del metabolismo, tales como el

transporte de sustancias esenciales a las clulas o en la participacin en

reacciones enzimticas, todo esto aportado por este cereal.

Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce

harina. Tambin pueden ser cocidos, aadidos a las sopas, usados como

cereales, pastas e inclusive se le fermenta para obtener cerveza o chicha,

bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la

nuez.

19

DETERMINACION DE MACRO Y MICRO NUTRIENTES EN 10 VARIEDADES DE

QUINUA (mg/100g base seca)

Fuente: Valoracin Nutricional de 10 variedades de Quinua

Elaboracin: PhD. Roger Carvajal, Instituto SELADIS. Laboratorio de Bromatologa

CUADRO N 05

Comparacin del valor nutricional de la quinua

Alimentos Energa Protenas Grasas Carbohidratos Calcio Fosforo Hierro Vitamina A

Medida Kcal. Gr. Gr. Gr. Mgr. Mgr. Mgr. Mgr.

Carne 140 20,21 6,26 0,82 12,30 189,70 3,70 6,09

Mantequilla 718 1,31 76,06 11,51 18,00 24,00 0,30 189,00

Huevo 132 13,52 7,50 2,49 74,00 161,00 3,40 134,00

Leche 60 60 2,86 4,62 195,80 96,60 0,30 15,90

Queso 365 25,16 26,7 6,03 482,41 305,96 0,70 112,70

Ssamo 598 950,80 591,70 10,00

Lenteja 357 24,06 0.87 63,26 67,00 3,56 3,76

Poroto 350 22,02 1,04 63,11 118,25 254,90 8,85 9,20

Trigo 353 12,40 1,59 72,34 55,60 237,30 3,68

Amaranto 382 13,20 7,00 76,50 249,30 459,00 6,60

Caahua 352 14,06 3,88 65,15 128,20 361,00 12,80

Maca 372 18,10 7,59 475 189,90 31,70

Quinua 374 12,46 6,32 66,91 119,30 275,20 5,70

Fuente: Ministerio de Salud

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

Elementos (%) Chucapaca Chilpi Real blanca. S. Amarant Kamiri Pandela Huaranga Ajara Sajama Sayaa

Calcio 21,17 22,44 22 25,32 19,55 27 25 40 21 18,98

Magnesio 170,81 178,8 185,38 187,7 157,27 201,27 199,94 210,5 192 178,76

Hierro 6,5 7,37 5,87 5,75 5,87 7 5,87 7 6,12 4,5

Manganeso 2,93 1,31 1,97 2,4 2,12 1,85 2,96 5,14 2,21 2,01

Zinc 3,78 3,12 3,25 3,45 3,85 3,65 4,38 3,92 4,72 4,05

Sodio 28,66 46,28 17,32 49,21 22,24 8,92 45,11 45,11 9,22 14,64

Potasio 745,96 866,9 1048,38 826,61 705,64 987,9 685,48 523,9 796,37 745,96

Fsforo 98 363 429 263 244 381 123 85 334 56

Cobre 0,98 0,545 0,635 0,94 0,98 0,75 1,23 1,44 1,23 1,23

CUADRO N4

DETERMINACION DE MACRO Y MICRO NUTRIENTES EN 10 VARIEDADES DE QUINUA

20

2.11. Costos de Produccin.

CUADRO N 06

Costos de Produccin de una Hectrea de Quinua Orgnica en Puno

CONCEPTO Cantidad

Requerida Costo Unit.

US$ Costo Total

US$

COSTOS DIRECTOS:

503.39

1) Preparacin del suelo

Anlisis de suelo 2 kilos 5.00 10.00

Arado 2 rejos 25.00 50.00

Rastra 2 cruzas 25.00 50.00

Sembradora 1 hora 25.00 25.00

Cosechadora 1.5 qq 30.00 45.00

Subtotal

180.00

2) Mano de obra

Siembra 1 jornales 5.00 5.00

Deshierba 1 caballo 15.00 15.00

Fumigacin 2 jornales 5.00 10.00

Cosecha y ensacado 2 jornales 5.00 10.00

Ensacado quintalada 2 jornales 5.00 10.00

Subtotal

50.00

3) Insumos

Semilla 1 kilos 39.00 39.00

Abono orgnico 450 kilos 0.17 76.50

Higuerilla (Control biolgico) 4 plantas 20.00 80.00

Dipel 2x1 20 kilos 1.70 34.00

Subtotal

229.50

4) Cosecha

Sacos nuevos 33 unidades 0.33 10.89

Movilizacin cosecha

33 quintales 1.00 33.00

Subtotal

43.89

COSTOS INDIRECTOS

100.678

Imprevistos 10% 50.34

Administracin 10% 50.34

COSTOS PRODUCCIN

604.068

FUENTE: Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA

ELABORACION: Universidad Nacional de La Molina

21

2.12. Logstica Interna.

GRAFICO N 02

Fuente: ITC Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque - AREX

22

2.13 FODA del Producto.

FORTALEZAS:

Alimento muy completo, con alto contenido de protena, y de fcil

digestin.

Alternativa de solucin para problemas graves de nutricin.

Es un producto originario de los andes.

Su consumo se puede dar de forma directa en grano o incluso procesado

(harinas, sopas, otros preparados).

Elevada tolerancia a factores abiticos adversos y gran adaptacin a

diferentes condiciones agroecolgicas.

OPORTUNIDAES

Acuerdos comerciales firmados por Per que permiten un libre

ingreso de la quinua.

Demanda creciente del consumo de alimentos. Ms aun en

productos con calidad y altamente nutritivos.

Tendencia siempre de crecimiento con respecto a Cifras Valor FOB

exportas.

DEBILIDADES

Bajo nivel de tecnologa (Lo que limita el darle valor agregado).

Tendencia por productos orgnicos, ya que en su mayora en el pas

la quinua se produce de manera tradicional con uso de sustancias

qumicas para el control del cultivo.

No se innovan prcticas y mtodos que mejoren la produccin.

AMENAZAS

Disminucin de la produccin por consecuencias de fenmenos

naturales como El Nio.

Crisis Internacional en EEUU, Europa con efectos de recesin

econmica.

Crecimiento y Desarrollo de Bolivia como primer exportador de

Quinua.

23

III.SITUACIN COMERCIAL

3.1. Evolucin de las Exportaciones Peruanas

Fuente: Aduanas- Per


Fuente: Aduanas - Per


Durante el ao 2011 las exportaciones de Quinua en grano (USD $ 25375,174

Dlares) han crecido respecto al ao 2010, 97% en valor FOB y 71% en Volumen

exportado. A lo largo del periodo 2007 al 2011 la Quinua ha incrementado sus

exportaciones tanto en grano seco como en derivados.

PARTIDA FOB 2007 FOB 2008 FOB 2009 FOB 2010 FOB 2011 Variac. %

Quinua. Excepto para siembra 1,787,785 4,993,439 7,249,360 12,909,620 25,375,174 97

Las dems Quinua. Excepto para la

siembra222,992

100

Dems productos a base de Cereales

obtenidos por inflado o tostado.1,428 104 77,257 92,687 56,713

-39

Productos a base de Cereales, obtenidos

por inflado o tostado2,145 2,846 8,344 9,650 52,439

443

Los dems Cereales 5,786 85,259 103,369 79,564 45,978 -42

Los dems Cereales excepto Cebada. 2,171 1,798 16,054 37,272 132

Dems Harina de Cereales, excepto de

Trigo, o de Morcajo4,344 4,164 4,222 9,448 17,904

89

Quinua (subpartida usada en el 2007).

Excepto para siembra245,639

LAS DEMS 19,768 6,941 52,413 17,679 270,190 1,428

TOTAL 2,069,066 5,092,753 7,496,239 13,134,701 26,001,126 98

TABLA N 01

Exportaciones de Quinua en grano y dems presenteaciones en valor FOB

PARTIDA 2007 2008 2009 2010 2011 Variac. %

Quinua. Excepto para siembra 1,348,151 2,035,981 2,692,083 4,680,694 7,991,819 71

Quinua (subpartida usada en el 2007).

Excepto para siembra203,687

Las dems Quinua. Excepto para la

siembra88,247

100

Los dems Cereales 4,285 30,489 48,850 30,175 19,059 -37


por inflado o tostado630 20 22,778 27,859 16,322

-41

Los dems Cereales excepto Cebada. 1,424 490 6,143 10,298 68


por inflado o tostado613 1,051 2,612 3,089 10,029

225

Dems Harina de Cereales, excepto de

Trigo, o de Morcajo1,514 1,203 1,045 2,067 5,319

157

LAS DEMS 15,457 7,693 18,042 8,565 51,944 506

TOTAL 1,575,761 2,076,437 2,785,853 4,758,592 8,186,781 72

TABLA N 02

Exportaciones de Quinua en grano y dems presentaciones en Peso (Kg.)

24

EXPORTACIONES DE QUINUA

A continuacin se detallan las exportaciones peruanas de quinua bajo las

subpartidas 1008.90.19.00: Quinua (chenopodium quinoa) excepto para la

siembra. (Subpartida vigente en la actualidad) y 1008.90.10.90: Quinua

(chenopodium quinoa) excepto para la siembra. (Subpartida vigente hasta abril del

ao 2007).

TABLA N 03

Exportaciones de Quinua en Grano

PARTIDA AO 2007 AO 2008 AO 20009 AO 2010 AO 2011

FOB (US $) 2,033,424 4,993,439 7,249,360 12,909,620 25,375,174

PESO NETO (Kg) 1,551,838 2,035,981 2,692,083 4,680,694 7,991,819

Fuente: Aduanas Per.


GRAFICO N 03

Fuente: ITC


-

5,000,000

10,000,000

15,000,000

20,000,000

25,000,000

30,000,000

AO 2007

AO 2008

AO 20009

AO 2010

AO 2011

FOB (US $)

PESO NETO (Kg)

25

3.2. Principales Empresas Exportadoras Peruanas.

EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA PARTIDA 1008901900 (Incluida 1008901090

para el ao 2007)


Elaboracin: ASOCIACIN REGIONAL DE EXPORTADORES DE LAMBAYEQUE. AREX.

Durante el ao 2011 las exportaciones de Quinua bajo la subpartida 1008901900

superan un valor de US$ 25,375 millones, creciendo 97% su valor respecto al ao

2010, asimismo cabe indicar que en dicho periodo, del total de exportaciones el

40% los concentr la empresa EXPORTADORA AGRICOLA ORGNICA SAC., la

misma que inicia su participacin durante el 2011. Seguida de dicha empresa se

ubica GRUPO ORGNICO NACIONAL S.A. la cual ha a diferencia del primer

exportador ha presentado una participacin constante desde el ao 2007 e

incrementando su valor exportado ao tras ao.


Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque - AREX

EMPRESA 2007 2008 2009 2010 2011 % Part. Variac. %

EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SAC 10,315,341 40.65 100

GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A 505,919 1,581,571 1,266,227 2,248,659 3,532,460 13.92 57

INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C. 2,362,264 9.31 100

ALISUR S.A.C. 1,606 18,762 290,295 622,217 2,237,230 8.82 260

VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L. 81,298 134,848 429,288 1,217,151 1,995,418 7.86 64

SUN PACKERS S.R.LTDA 11,688 83,853 638,381 415,077 1,380,552 5.44 233

APLEX TRADING SAC 1,420,667 5.60 100

DE GUSTE GROUP SAC 459,067 1.81 100

C & V EXPORT SAC 11,020 90,141 405,288 1.60 350

CEREALES PERU S.A.C. 31,871 59,400 164,118 0.65 176

LOS DEMS 1,432,913 3,174,404 4,582,277 8,256,975 1,102,769 4.35 -87

TOTAL 2,033,424 4,993,439 7,249,360 12,909,620 25,375,174 100 97

EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR FOB USD

Empresas exportadoras de Quinua en grano

TABLA N 04

EMPRESA 2007 2008 2009 2010 2011 % Part. Variac. %

EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SAC 3,193,303 39.96 100

GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A 431,780 594,784 458,734 842,560 1,227,510 15.36 46

ALISUR S.A.C. 1,122 6,000 116,984 241,709 671,564 8.40 178

INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C. 628,197 7.86 100

VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L. 63,614 61,886 159,076 380,503 610,210 7.64 60

SUN PACKERS S.R.LTDA 9,000 34,250 269,930 173,750 428,550 5.36 147

APLEX TRADING SAC 469,169 5.87 100

DE GUSTE GROUP SAC 149,000 1.86 100

C & V EXPORT SAC 5,000 40,180 119,125 1.49 196

CEREALES PERU S.A.C. 17,462 30,000 65,410 0.82 118

LOS DEMS 1,046,322 1,339,061 1,664,896 2,971,992 429,780 5.38 -86

TOTAL 1,551,838 2,035,981 2,692,083 4,680,694 7,991,819 100 71

TABLA N 05

EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN PESO (Kg.)

Empresas exportadoras de Quinua en grano

26

Respecto al valor en Peso Neto exportado, encontramos un envi total de 8

Millones de TM en el 2011, valor que se ha incrementado en un 71% respecto del

ao 2010, y que cuenta con una participacin de las empresas: EXPORTADORA

AGRICOLA ORGNICA SAC representando el 40% del volumen exportado; GRUPO

ORGANICO NACIONAL S.A. con un 15% de participacin, entre otros. Cabe

mencionar que el 55% del total exportado fue concentrado por ambas empresas

en mencin.

3.3. Principales Mercados de Destino.



Durante el ao 2011 las exportaciones de quinua bajo la subpartida 1008.90.19.00

ascendieron un 97% con respecto al ao anterior superando los US$ 25,375

millones, siendo sus principales mercados de destino Estados unidos con un 60 %

de participacin, Alemania e Italia, con 8% y 6%, respectivamente. Cabe resaltar

que para este ltimo mercado el valor exportado durante el ao 2011 tuvo una

variacin de 998% con respecto al ao anterior, siendo el mercado de destino con

mayor crecimiento para el ao 2011.

PAIS 2007 2008 2009 2010 2011 % Part. Variac. %

ESTADOS UNIDOS 1,087,602 3,132,703 3,268,695 8,323,627 15,290,205 60.26 84

ALEMANIA 88,517 248,023 736,804 1,049,898 2,052,553 8.09 96

ITALIA 7,415 11,246 14,378 147,087 1,614,318 6.36 998

CANADA 39,349 120,683 245,497 549,400 1,366,890 5.39 149

AUSTRALIA 1,694 2,458 127,141 390,571 1,218,520 4.80 212

NUEVA ZELANDA 66,713 264,636 261,316 292,603 485,162 1.91 66

ISRAEL 47,870 258,049 1,005,582 470,286 434,243 1.71 -8

BRASIL 62 15,566 63,714 369,583 1.46 480

PAISES BAJOS 58,581 28,873 158,897 55,511 355,840 1.40 541

JAPON 91,916 413,226 359,615 309,073 316,747 1.25 2

LOS DEMS 543,706 513,542 1,055,869 1,257,850 1,871,114 7.37 49

TOTAL 2,033,424 4,993,439 7,249,360 12,909,620 25,375,174 100 97

TABLA N 06

Mercados Destino de Quinua en grano

EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR FOB

27



Durante el ao 2011 el volumen de las exportaciones de quinua bajo la subpartida

1008.90.19.00 ascendieron un 71% con respecto al ao anterior superando

los7,991 millones en TM, siendo sus principales mercados de destino Estados

unidos con un 60 % de participacin, Alemania Y Canad, con 6% y 5%,

respectivamente. Cabe resaltar que para este ltimo mercado el valor exportado

durante el ao 2011 tuvo una variacin de 396% con respecto al ao anterior,

siendo el mercado de destino con mayor crecimiento para el ao 2011.

PAIS 2007 2008 2009 2010 2011 % Part. Variac. %

ESTADOS UNIDOS 838,733 1,243,524 1,127,527 2,909,608 5,011,480 62.71 72

ALEMANIA 75,745 101,920 277,170 359,125 507,578 6.35 41

CANADA 33,753 46,710 99,596 222,412 400,252 5.01 80

ITALIA 5,629 4,641 4,679 76,830 381,375 4.77 396

AUSTRALIA 1,000 1,000 42,275 133,391 320,086 4.01 140

ISRAEL 45,000 93,940 403,933 202,000 184,000 2.30 -9

NUEVA ZELANDA 50,721 110,243 87,995 85,350 144,935 1.81 70

BRASIL 25 6,000 24,800 141,682 1.77 471

JAPON 72,066 183,687 143,302 116,113 116,476 1.46 0.31

ECUADOR 46,990 215,092 213,231 114,533 1.43 -46

LOS DEMS 429,166 203,326 284,513 337,834 669,423 8.38 98

TOTAL 1,551,838 2,035,981 2,692,083 4,680,694 7,991,819 100 71

TABLA N 07

Mercados Destino de Quinua en grano

EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR FOB

28

3.4. Principales Exportadores Mundiales.

A continuacin se detalla el comercio mundial para los dems cereales segn

sistema armonizado 1008.90, en el cual se incluye la quinua.

Unidad: Dlar EUA miles

Fuente: Trademap.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX

Bolivia es el primer exportador del Cdigo 100890 (Los dems cereales), que

para el ao 2011 alcanz USD $63,651 Miles de Dlares posicionndose en

el primer lugar, una participacin de 19% del total exportado, obteniendo

un incremento del 35% del Valor FOB del 2011 respecto al 2010. Estados

Unidos se ubica como segundo en exportaciones de Quinua (USD $43,129

Dlares en el 2011), el cual mantiene su participacin a lo largo del periodo

(2007 al 2011) y obteniendo una pequeo reduccin del 1% en valor FOB

respecto al 2010. Per se ubica en cuarto lugar (USD $26,140 Miles Dlares)

despus de Alemania (USD $32,859 Miles Dlares) habiendo obtenido un

crecimiento de 73% en Valor FOB respecto al ao 2010, y una participacin

del 7.80% del total exportado en dicho ao

Exportadores 2007 2008 2009 2010 2011 Part. % Variac. %

Bolivia 13,381 23,252 43,352 47,195 63,651 18.95 35

EEUU 38,475 45,447 40,903 43,640 43,129 12.84 -1

Alemania 25,197 36,761 31,160 32,970 32,859 9.78 0

Per 4,451 7,454 9,279 15,118 26,140 7.78 73

Polonia 4,747 6,677 34,408 39,405 23,492 6.99 -40

Francia 16,432 39,864 18,830 20,654 17,084 5.09 -17

China 22,392 16,813 12,752 14,830 16,053 4.78 8

Tailandia 15,125 10,165 9,676 9,546 10,603 3.16 11

Holanda 3,334 5,837 12,171 9,025 9,905 2.95 10

Espaa 3,728 2,856 2,517 3,637 6,991 2.08 92

Mundo 205,564 272,096 306,427 327,036 335,881 100.00 3

Paises Exportadores Cdigo de Sitema Armonizado 100890 los demas cereales (Incluida Quinua)

TABLA N 08

29

3.5. Principales Importadores Mundiales.

Unidad: Dlar EUA miles

Fuente: Trademap.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX

El principal importador de Quinua durante el 2011 es Alemania el que

concentra el 16.1% del total importado (USD $42,066 Miles Dlares), el

mismo que creci 13% en valor FOB respecto al 2010. Holanda representa el

segundo mercado principal de exportaciones de Quinua, concentrando el

15.5% del total, y habiendo decrecido 15% respecto a lo exportado en el

2010. Italia y Francia se ubican en tercer y cuarto lugar respectivamente

(USD $32,947 y USD $15,390 Dlares).

El pas con mayor crecimiento en valor FOB durante el 2011 fue Estados

Unidos con un 78%, seguidos se ubican Italia y Canad con 50% (ambos) de

crecimiento respecto al ao 2010, constituyendo mercados atractivos para

exportar.

3.6. Pre-Seleccin de Mercados Objetivos.

Los principales mercados a los cuales se dirige la oferta exportable peruana

de quinua adems de los principales demandantes mundialmente son:

- Estados Unidos: El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el

Per, el cual entr en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido un

arancel de 0%. Estados Unidos es el mayor importador de quinua.

-Unin europea: Los aranceles de importacin para la quinua procedentes

de Per corresponden al 0%, como consecuencia del TLC suscrito por la

Unin Europea y Per recientemente y el que tendr vigencia a partir de

Importadores 2007 2008 2009 2010 2011 Part. % Variac. %

Alemania 21,436 29,533 40,966 37,183 42,066 16.09 13

Holanda 24,348 27,300 47,486 47,537 40,513 15.49 -15

Italia 9,944 15,055 19,756 21,933 32,947 12.60 50

Francia 12,638 13,785 15,165 15,304 15,389 5.89 1

Canad 4,700 6,024 5,072 9,406 14,073 5.38 50

Blgica 7,850 8,730 12,259 9,097 10,182 3.89 12

EEUU 4,921 5,959 5,911 5,707 10,138 3.88 78

Espaa 2,278 6,071 5,979 5,963 6,918 2.65 16

Austria 3,108 3,395 4,904 6,668 5,852 2.24 -12

Suecia 4,431 7,015 3,760 10,803 5,794 2.22 -46

Mundo 166,883 231,376 256,795 251,317 261,459 100.00 4

TABLA N 09

Paises Importadores Cdigo de Sitema Armonizado 100890 los demas cereales (Incluida Quinua)

30

Enero del 2014. Alemania que representa el 8% de nuestras exportaciones,

Italia que alcanza un 6.4%, Y Canad con un 5.4% son algunos de los pases

miembros de dicho bloque econmico, el cual concentra aproximadamente

el 30 % del total exportado al bloque, teniendo adems un crecimiento

acelerado en pases como Holanda el cual para el ao 2011 incremento su

valor FOB en 540% respecto del ao 2010.

-Brasil ha sido un mercado con notable crecimiento para el ao 2011,

ascendiendo en 480% respecto al 2010. Siendo Brasil un miembro del

MERCOSUR y teniendo un Acuerdo de Complementacin Econmica Per

Mercosur, es que las exportaciones a dicho destino sern gravadas con el 0%

de arancel al igual que para el resto de sus integrantes (Argentina, Uruguay

y Paraguay).

3.7. FODA Comercial.

FORTALEZAS:

Tener como socios comerciales a EEUU y Europa ya que tenemos mayor

facilidad y menos restricciones de acceso al mercado.

Las empresas que actualmente exportan quinua, estn creciendo ao

tras ao en valor FOB.

Presencia de pases como Israel y Japn (Cuenta con un Acuerdo de

Asociacin Econmica con el Per), adems de pases europeos en

nuestro comercio con el mundo de quinua, lo que hace que cada vez se

diversifiquen cada vez ms los mercados.

DEBILIDADES:

Ser el cuarto exportador luego de Bolivia, EEUU, Alemania;

respectivamente siendo el mayor productor de quinua segn

informacin FAO.

Poca participacin de produccin orgnica en la quinua, lo que genera

que se ofrezcan productos que no estn acorde con las tendencias del

mercado.

31

OPORTUNIDADES

El posicionamiento de nuestra cultura culinaria a nivel mundial.

Recientes tendencias de los consumidores que se orientan por una

alimentacin saludable.

Presencia de acuerdos y/o tratados an no vigentes (Costa Rica,

Venezuela, Guatemala, y el reciente firmado con UE) que intensificarn

nuestras exportaciones.

Presencia de tratados y/o acuerdos en negociacin como con: El

Salvador, Honduras, Tailandia, mercados que generaran beneficios para

el ingreso y salida de mercancas con.

AMENAZAS:

EEUU representa el 59% del acumulado de exportaciones entre 2007 y

2012, lo que crea una dependencia de dicho mercado para las

exportaciones de Quinua.

Disminucin en la Produccin por aparicin de fenmenos naturales.

Crisis mundial (Econmica y Financiera).

Recesin de los mercados por efectos de la crisis.

IV ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO.

4.1. Correlacin Arancelaria en los principales pases de destino.

Estados Unidos siendo el pas que lidera el ranking de destinos para las

exportaciones de quinua; figura en su arancel la subpartida 1008.90.01.40

correspondiente a Otros cereales

Para Alemania e Italia se especifica en el arancel de la Unin Europea la

subpartida 1008.90.90.10 cuya descripcin arancelaria se refiere

especficamente a Quinua.

Japn y China, que tambin constituyen importantes mercados de destino,

especifican en el arancel la subpartida 1008.90.00.90.

32

4.2. Negociacin Internacional

A continuacin se muestra la tabla correspondiente a las preferencias

arancelarias que goza el producto de la quinua bajo la subpartida

1008.90.19.00 en funcin a los acuerdos comerciales vigentes firmados por

Per:

Fuentes: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR

Comunidad Andina - CAN Asociacin Latinoamericana de Integracin - ALADI

Organizacin Mundial de Comercio - OMC Japan Customs

Arancel de la Unin Europea (Taric) Fecha de ingreso a las fuentes: 17 de Setiembre del 2012.

Nota: Se podran considerar algunas preferencias arancelarias con otros pases miembros de la OMC y APEC para productos originarios de Per; considerando la clausula de la nacin ms favorecida (NMF).

Acuerdo Comercial

Subpartida

Equivalente Derecho Arancelario Preferencia Arancelaria

Arancel a pagar

2012 Observaciones

Comunidad Andina - CAN

1008.90.19.00

1008.90.99.00

.

1008.90.90.00

10% - Bolivia

20% + 0.5% (FDI) -

Ecuador

10% - Colombia

100% 0%

Para Ecuador al derecho

arancelario se le suma el

0.5% (Fondo de Desarrollo

para la Infancia-FDI) ms

US$ 5 Hasta FOB US$

20.000 (Cuota Redimible

CORPEI)

Acuerdo de Complementacin

Econmica Per - Cuba (ACE N 50)1008.90.00.00 5% No otorga 3%

Descuento arancelario

por clausula de la Nacin

ms Favorecida (NMF) de

la OMC

Acuerdo de Complementacin

Econmica Per - Mercosur (ACE N

58)

1008.90.90.00

8% - Argentina8% - Brasil

8% - Paraguay

8% - Uruguay

100% 0% -

Acuerdo de Integracin Comercial

Per - Mxico1008.90.99.00 15% 100% 0% -

TLC Per - Chile 1008.90.00.00 6% 100% 0% -

TLC Per - Tailandia

1008.90.00.00 2.75 Baht/Kg.Baht es la moneda de

Tailandia

TLC Per - Singapur 1008.90.00.00 0% 100% 0% -

TLC Per - Canad 1008.90.00.90 0% 100% 0% -

TLC Per - China 1008.90.90.00 3% 100% 0% -

TLC Per - EFTA (Asociacin Europea

de Libre Comercio: Suiza, Islandia,

Liechtenstein y Noruega)

1008.90.09

1009.90.00

.

1008.90.59

1008.90.59

0% - Islandia

347% + 2.13 especfico -

Noruega

0% - Suiza

0% - Liechtenstein

100%

10%

.

100%

100%

0%

1.92 NOK per kg

.

0%

0%

La corona (en noruego krone)

es la unidad monetaria de

Noruega y su cdigo ISO 4217

es NOK

TLC Per - Estados Unidos 1008.90.01.40 1.1% 100% 0% -

TLC Per - Corea del Sur 1008.90.00 800.3%

se eliminarn en 16 cortes

anuales iguales a partir de la

entrada en vigor de este

Acuerdo (1/08/2011)

700.26%Liberado al 100% a partir

del 1 Enero del ao 2026.

TLC Per - Panam 1008.90.00.00 10% 100% 0% -

Acuerdo de Asociacin Econmica

Per - Japn 1008.90.00.90 5% 100% 0% -

SGP - Unin Europea 1008.90.90.10 37 EUR/1000 kg 100% 0%

(Vigente hasta Dic. 2013) .

Pendiente entrada en

vigencia del TLC Per -

Unin Europea

Por ser una tasa especfica, la tasa ad valorem se

calcular a partir de la siguiente frmula, usando los

datos del ao 2003 como

informacin: Tasa Base = ((Derecho cobrado/Valor

de Importacin Imponible)*100)

CUADRO N 07

Acuerdos Comerciales y Tratados de Libre Comercio firmados por Peru y en vigencia. Partida: 1008.90.10.90

33

4.3. Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario.

Dependiendo del mercado de destino, se debe coordinar con el importador

o comprador, las exigencias que correspondan a su aduana para el ingreso

de la mercadera; estando a cargo del exportador gestionar dicha

documentacin en el mercado de origen. Normalmente para productos

alimenticios se suele solicitar:

- Certificado sanitario (tramitarlos en SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria)

- Certificado de origen, en caso el importador se beneficie de la preferencia arancelaria mediante un acuerdo comercial firmado; entre otros.

Para ser competitiva una empresa exportadora de quinua debe

contar con algunos certificados como.

Certificaciones BCS OKO Garanta, SKAL, etc.

Estndar de calidad ISO 9001

Responsabilidad social Accountability

Comerciojusto: Fair trade Labeling Organization FLO

Comercio justo. EticaltradeIniciative ETI

La certificacin C-TPAT y/o BASC es recomendable ms no obligatorios

para el ingreso de productos a EE.UU, quien es nuestro principal

comprador.

C-TPAT (Customs Trade Partnership against Terrorism). Es una iniciativa

conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo

es construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de

toda la cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT

reconoce que la Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a

travs de una cercana cooperacin entre los propietarios de la cadena de

suministro: importadores, transportistas, agentes de aduana, almacenes

de depsito, y empresas de manufactura.

34

BASC (Business Alliance for Secure Commerce).Alianza Empresarial para

un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya finalidad es

de asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el

establecimiento y administracin de estndares y procedimientos

globales de seguridad aplicados a la cadena logstica del comercio, en

asociacin con administraciones aduaneras y autoridades

gubernamentales. La certificacin BASC, que est dirigida a las empresas

dedicadas a actividades industriales, comerciales, y de servicio que

participan en la cadena logstica, la expide La Organizacin Mundial

BASC (OMB), siendo la vigencia de dicha certificacin de 1 ao, contado

a partir de la fecha de expedicin.

Documents

10_ Perfil Comercial de Quinua-ok