Proceso Tipo de evaporador utilizado

SIMULACIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CONCENTRADO DE JUGO DENARANJA DE LA VARIEDAD VALENCIA

Evaporador simple con un Área de Transferencia 2,21 m2

Secado de Gomas Lecticina

Evaporadores de película fina. Consiste básicamente en una pared calefactada contra lacual se mantiene el producto formando una película fina intensamente agitada demanera que se optimiza la transmisión de calor.

Procedimiento para la producción de café instantáneo soluble en polvo

Evaporador de doble efecto, caracterizadoporque la primera evaporación se realizaa una temperatura de 60°C y la segunda evaporación entre 70°C y 80°C.

SIMULACIÓN ESTACIONARIA DE UN EVAPORADOR DE DOBLEEFECTO PARA JUGO DE TOMATE

Evaporador de doble efecto.El vapor producido en el evaporador E-1 es introducido al intercambiador IC-2 para producir laevaporación del jugo de tomate en el evaporador E-2, a una presión menor que E-1, lográndose así unaeconomía de energía. En E-2 se realiza la primera evaporación parcial, llegándose a la concentración final enE-1. Debido a la diferencia de presiones entre los evaporadores E-1 y E-2, el jugo de tomate debe serintroducido al primer efecto mediante la bomba B-1.

Obtención de meladura

Éste proceso se dá en en evaporadores de múltiples efectos al vacío, que consisten en una solución de celdas de ebullición

dispuestas en serie. El jugo entra primero en el preevaporador y se calienta hasta el punto de ebullición. Al comenzar a ebullir se generan vapores los cuales sirven para calentar el jugo en el siguiente efecto, logrando así un menor punto de ebullición en cada evaporador. En el proceso de evaporación se obtiene el jarabe o meladura.

OBTENCIÓN DE PECTINAS

Evaporador de efecto simple. Se lo somete a evaporación y tiempo suficiente para evaporar el 75 % de la carga inicial. Se controla rigurosamente la temperatura, no debe superar los 65°C ya que la pectina es muy susceptible de degradación a temperaturas altas, para lo cual es necesario trabajar en condiciones de vacío; la pectina líquida así obtenida se la puede envasar y comercializar directamente.

Sal Marina Evaporador simpleLeche en polvo Evaporador simple con recirculación.CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DEL PROCESO DECONCENTRACIÓN DEL JUGO NATURAL DE NARANJAEN UN EVAPORADOR DE TRES EFECTOS

Evaporador de triple efecto

Destilación de glicerina

Los evaporadores de película fina (EPF) se han convertido en una herramientafundamental en la industria para operaciones de evaporación en condiciones extremasque impliquen por ejemplo evaporación de productos muy viscosos, que contengansólidos, que sean termosensibles o que necesiten trabajar a vacío mas elevado quelos evaporadores convencionales.

El evaporador de película fina consiste básicamente en una pared calefactada contra lacual se mantiene el producto formando una película fina intensamente agitada demanera que se optimiza la transmisión de calor. Para conseguirlo, el equipo constabásicamente de un cuerpo cilíndrico, habitualmente vertical, con un agitador interno.

La evaporación es un proceso de separación que tiene como fin separar fluidos con cierta fracción de la sustancia que se busca y por medio del calentamiento se busca concentrar, los equipos usados en este proceso se conocen como evaporadores a continuación se hace mención de los tipos de evaporadores que se pueden encontrar en la industria:

Clasificación de evaporadores de tipo tubular calentados con vapor:1.-Evaporadores de tubo corto2.-Evaporadores de tubos largos verticalesa) Circulación forzadab) Flujo ascendente (película ascendente)c) Flujo descendente (película descendente)3.-Evaporadores de película agitada

Clasificación de evaporadores según pasos:1.- Evaporadores de un solo paso y de circulación, el fluido pasa una sola vez por los tubos, desprende el vapor y sale de la unidad como liquido concentrado. Usados comúnmente en procesos de evaporación de múltiples efectos.2.- Evaporadores de circulación, operan con una carga de líquido dentro del aparato. La alimentación que entra se mezcla con el líquido contenido en el evaporador y la mezcla pasa posteriormente a los tubos.

Clasificación de evaporadores según la temperatura y humedad requeridos para el proceso:

1.-Sistema húmedo o inundado: conserva el vapor casi totalmente lleno de líquido2.-Sistema seco: el evaporador contiene la cantidad de refrigerante líquido absolutamente necesaria, reduciendo al mínimo dicha cantidad en el sistema, y formando una corriente continúa entre el punto de expansión y la admisión del compresor.3.-Sistema semiinundado, que consiste en una variante del anterior, estableciendo por medio de tubos conectados en paralelo a unos colectores distribuidores, una más rápida y uniforme expansión del líquido refrigerante. Para esta clasificación se encuentran subdivididos en los siguientes:1.- Evaporadores de tubo solamentea) De expansión directa, con circulación de aire por gravedad o con circulación de aire forzadob) De inmersión para baños, en liquido quieto o liquido agitado.2.-Evaporadores de tubos y aletas.a) De expansión directa, con circulación de aire por gravedad o con circulación de aire forzado.