un punt que no teniasentit que el cep fes el queel pagès volia», explica Jo-sep Anguera. Aquest tipusd’agricultura vol anar unpas més enllà de l’ecològi-ca: respecte total als ci-cles naturals –inclososels còsmics–, i tracta-ments homeopàtics permillorar-ne la fertilitat.Són molts els escèptics i pocsels cellers catalans que elabo-ren vins biodinàmics, peròes comencen a posar de mo-da. Josep Anguera asseguraque la renovació no és amb fi-nalitat comercial, sinó filosòfi-ca. «Fer vi sols té sentit si reflec-teix el que és la terra per sobre dela varietat de raïm.»

Renovació també d’una tradi-ció pagesa de cinc generacions acasa Vernet-Muntaner, de Mar-çà. El fill Roger va estudiar a l’es-cola d’enologia de Falset. És un

exponent de la generació jove deviticultors que han aportat pers-pectives noves a molts cellers dela DO. El 2004, amb el seu pare iel seu oncle, va fundar el cellerVermunver. «Vam tenir l’opor-tunitat de comprar una vinyad’entre 40 i 80 anys i el Roger vaveure que en podia sortir un vi

espectacular», explica el pa-re, Joan S. Vernet,cooperativista i co-ordinador d’Unióde Pagesos al Prio-rat. Una inversió

important per a unafamília pagesa: «Cre-

iem en el producte i ensen sortirem.» Aquest vi, el Gè-nesi, va obtenir 91 punts a lallista Parker.

Vinum Domi, un altre delsvins d’aquesta empresa petita ifamiliar, va ser el maig passat elmés venut de la Montsant a Bar-celona. Aquest «vi de la casa» té,

com d’altres a totes les gammesde la DO, una excel·lent relacióqualitat/preu. És una de les clausque fan créixer i que han fet créi-xer les vendes de Montsant. El2011 van augmentar un 14%, ies va arribar als cinc milionsd’ampolles. L’esforç en el campde la internacionalització ha es-tat decisiu per resistir la crisi.Malgrat tenir un dels índexsd’exportació més alts entre lescatalanes (70%), pel consell re-gulador és encara prioritari«augmentar-les i consolidar elconsumidor català, un aspecteen què encara tenim mancan-ces». Sols un de cada quatre vinses consumeix a Catalunya, elmercat natural de la Montsant.La DO farà enguany fires pròpiesa les ciutats de Tarragona, Lleidai Girona per donar a conèixeruns vins que, segons Vernet, «al’aixopluc de la DO Tarragonano tenien cap futur».

Les bótes de roure català, de 30.000 litres de capacitat, en què la cooperativa Falset-Marçà elabora el vermut tenen 100 anys. / JOSÉ C. LEÓN.

16 • PRESÈNCIA • Del 3 al 9 d’agost del 2012

PAÏSOS CATALANS DO MONTSANT