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31 MARZO 2016

12 restaurantes con estrellas Michelín donde debes comer en España

España destaca por tener una gastronomía rica y variada. Es un lugar donde se come bien, mejor si acudes a un restaurante con estrellas Michelín. ¡Estas son nuestras propuestas!

Te proponemos una ruta de restaurantes por toda España, guiándonos por el brillo de sus estrellas Michelín. Con un total de 174 establecimientos en nuestro país, que han sido galardonados en la famosa Guía, para su edición de 2016, sería demasiado extenso nombrarlos a todos. Por lo tanto, no están todos los que son, pero sí son todos los que están. Y aquí van nuestras sugerencias por comunidades autónomas ordenadas alfabéticamente:

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Aponiente en Andalucía

Aponiente, del 'chef del mar' Ángel León, en el Puerto de Santa María (Cádiz). Dos estrellas Michelín. Ubicado en un entorno idílico, en un molino de mareas del siglo XVII, todos sus platos están realizados con productos marinos, a través de novedosas técnicas y formando 'trampantojos' que consiguen que lo que comemos no sea lo que parece. Menús degustación: 160 y 190 €. www.aponiente.com La Prensa en Aragón

La Prensa, en Zaragoza. Una estrella Michelin. La chef Marisa Barberán convirtió este antiguo negocio de venta de vinos a granel en el restaurante de referencia de la ciudad aragonesa. Comida sencilla en principio, pero con una excelente presentación y productos de primera calidad. Menús degustación: 60 y 85 €. www.restaurantelaprensa.com

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Casa Marcial en Asturias Casa Marcial, en Arriondas-Parres. Dos estrellas Michelín. El restaurante de Nacho Manzano es su casa, literalmente, ya que en esa casita de piedra, en una pequeña aldea de las montañas asturianas, nació y creció. Y consiguió que el humilde establecimiento que regentaban sus padres se convirtiera en el restaurante de referencia que es hoy en día. Platos y productos típicamente asturianos, con recetas renovadas y adaptadas a los nuevos tiempos. Menús degustación: 60, 89 y 115 €. www.casamarcial.com Zaranda en Islas Baleares Zaranda, en el Hotel Castell Son Claret, en Es Capdellà (Mallorca). Ha sido premiado este año con su segunda estrella Michelín. Fernando Pérez Arellano decidió hace diez años trasladarse con todo su equipo, de su antiguo restaurante en Madrid a esta antigua mansión mallorquina, en un precioso paraje a los pies de La Tramontana. Cocina basada en el producto y la creatividad, por lo que la carta cambia muy a menudo. Menús degustación: 115 y 130 €. www.zaranda.es

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M.B. en Islas Canarias

M.B., en el hotel Ritz-Carlton Abama, en Guía de Isora, Tenerife. Dos estrellas Michelín. Elchef Erlantz Gorostiza, asesorado por Martín Berasategui, propone platos con materias primas típicamente canarias, sin perder el estilo del popular cocinero vasco. Todo ello en una ciudadela árabe con vistas al mar. Menú degustación: 115 €. www.ritzcarlton.com Annua en Cantabria

Annua, en San Vicente de la Barquera. Una estrella Michelín. Óscar Calleja utiliza los mejores productos de temporada en una carta que varía todas las semanas. El restaurante está ubicado en la Bahía de San Vicente y uno de sus mayores atractivos son sus dos terrazas, con unas vistas privilegiadas. Menús degustación: 75 y 88 €. www.annuagastro.com

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La Lobita en Castilla y León

La Lobita, en Navaleno, Soria. Una estrella Michelín. Elena Lucas dirige este restaurante rodeado de bosques, donde encuentra la mejor materia prima para su especialidad: las setas y los hongos. La carta varía según la temporada de setas. Menú degustación 'La trufa de Soria' (todos los platos llevan ralladura y/o láminas de trufa fresca): 58,50 €. www.lalobita.es Hoja Santa en Cataluña

Hoja Santa, en la ciudad de Barcelona. Este año ha obtenido su primera estrella Michelín.Albert Adriá, hermano de Ferrán Adrià, y Paco Méndez, dirigen este restaurante mexicano, cuyo nombre, una planta muy utilizada en ese país, eligieron tras un viaje por la región de Oaxaca. Versión libre y moderna de la cocina mexicana tradicional. Menú degustación: 98 €. www.hojasanta.es

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Atrioen Extremadura Atrio, en la ciudad de Cáceres. Dos estrellas Michelín. José Polo, que se encarga de la bodega, y el chef Toño Pérez regentan este restaurante-hotel, ubicado en pleno casco amurallado, en un edificio histórico rehabilitado en 2010. Recetas refinadas de cerdo ibérico y mariscos. Merece la pena visitar su bodega. Menú 'de siempre': 129 €. Menú degustación: 139 €. ww.restauranteatrio.com Carlos Allende para el restaurante Atrio Venta Moncalvillo en La Rioja Venta Moncalvillo, en Daroca de Rioja. Una estrella Michelín. Tiene el curioso récord de ser el restaurante galardonado con alguna estrella que se encuentra ubicado en la localidad con menos habitantes: 50. Está dirigido por Ignacio Echapestro, un cocinero autodidacta, que ha dado un giro innovador a los platos tradicionales de la cocina riojana. Menús degustación: 60 y 75 €. www.ventamoncalvillo.com

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Coque en Madrid Coque, en Humanes. Este año ha obtenido su segunda estrella Michelín. La familia Sandoval regenta este restaurante, que está en la misma ubicación desde hace casi 40 años. Actualmente están al frente de él los hermanos Sandoval: Rafael (sumiller), Diego (jefe de sala) y el chef, Mario. Su propuesta es un 'viaje gastronómico', a lo largo de sus 1500 metros cuadrados, para solo 25 comensales. Menú Max Madera: 100 €. Menú Arqueología: 140 €. www.restaurantecoque.com Azurmendi en País Vasco Azurmendi, en Larrabetzu, Vizcaya. Tres estrellas Michelín. Un complejo gastronómico, compuesto por huertas y varios edificios realizados con arquitectura sostenible, al frente del cual se encuentra el chef Eneko Atxa. Menú degustación: 175 € + IVA. En el Bistró Prêt à Porter, se puede tomar un Menú degustación, que cambia cada día, por 38 € + IVA. www.azurmendi.biz