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cocina
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Equipamiento de cocinas de hotel y restaurante
Elementos de coccin
Elementos de coccin
Elementos de refrigeracin
Cocina a gasUtilizan quemadores a gas propano.
Cocina a gas de alta presin
Cocina de induccinCalienta por medio de un campo magntico de gran poder. Calienta slo el recipiente.
Hornos de conveccinHornos que utilizan aire calentado a la temperatura precisa y que circula uniformemente por el interior del horno. Combinan calor y humedad.
Horno de lea / horno de barroHornos tradicionales con una cpula de barro y calentado por lea.
Horno microondasLas microondas hacen vibrar las molculas de agua del producto, produciendo calor.
Plancha de aceroSuperficie caliente de acero para mltiples cocciones. Tambin hay en cromo.
Freidora
Placa radiante (solid top)Superficie de hierro ms caliente al centro que a los contornos. Se pueden colocar varias ollas y cocinar al mismo tiempo.
BaomaraAparato que mantiene la temperatura gracias al agua caliente.
SteamerSirve para realizar cocciones a vapor o esterilizar
RonerAparato que calienta el agua a temperaturas muy precisas y se usa para cocciones al vaco.
Roner
MarmitaMquina equivalente a una olla gigante para preparaciones de gran volumen del mismo alimento.
SalamandraGratinadora
Mesa refrigerada
Congeladora
Cmara frigorfica
Abatidor de temperaturaAparato que enfra rpidamente los productos calientes.
Armario refrigerado
Empacadora al vacoEmpaca los productos en bolsas sin aire en su interior. Prolonga as la vida til del producto.
Mesas de acero
Lavavajillas
Campana extractora