Receta: Red Velvet cake

Para la torta:

Los ingredientes

Para el bizcocho: 250 gramos de harina tamizada, 1 sobre de levadura química, 2

cucharadas de cacao en polvo, 115 grs. de mantequilla sin sal, 200 gramos de azúcar,

2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 yogurt natural, 2 cucharadas de

zumo de limón, 2 cucharadas de colorante rojo.

Para la cobertura: 2 vasos de nata montada, 500 grs. de queso crema para untar (tipo

filadelfia), 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gramos de azúcar glasé.

La preparación del Red Velvet

Precalentamos el horno a 160º

En un bol mezclamos la harina tamizada, el cacao y la levadura.

En un cuenco pequeño ponemos el yogurt y el limón, mezclamos, dejamos que

repose unos minutos y le agregamos el colorante, removiéndolo para que se coloree

perfectamente.

En otro bol grande batimos y mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el

azúcar hasta obtener una mezcla perfecta. A continuación vamos agregando los

huevos uno a uno mientras batimos. Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar.

Vamos agregando la harina y la mezcla de yogurt y limón coloreada poco a poco, por

partes y removiendo perfectamente para conseguir la masa del bizcocho sin grumos.

Engrasamos y enharinamos el molde o lo forramos con papel. Volcamos la masa y lo

llevamos al horno.

Cocemos durante unos 25 minutos, hasta que este cocido, lo sabremos cuando al

pincharlo con un palillo este salga limpio.

Dejaremos enfriar.

Mientras se enfría vamos preparando la cobertura

Para el glaseado de queso crema

1 taza de mantequilla (2 barras) a temperatura ambiente

16 oz de queso crema (temperatura ambiente)

3 cucharadas de leche

2 tazas de azúcar en polvo o azúcar glas