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8/13/2019 14.11.2013 Pesca Responsable
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Cul es su anlisis con respecto a laproduccin del presente ao para suempresa?
Los niveles de produccin han sido bajos porque las
cuotas de anchoveta no han sido las mejores. Adems, por
problemas de desove, vamos a iniciar tardamente la segunda
temporada, por lo que las ventas de esa produccin no se
van a ver reflejadas en este ejercicio. Por el lado de pesca de
otras especies como el jurel, la normativa ha sido modificadapor el Gobierno y no permite la adecuada captura de esta
especie cuya pesca es totalmente distinta a la de anchoveta
ya que es altamente migratoria. Quisiera invocar al retorno del
periodo nico de captura y no alternado.
En HaydukCorporacin
hemosgenerado
valoragregado
con nuestras
harinasespeciales
Cul es su expectativa con respecto a lasegunda temporada de pesca de anchoveta?
La cuota para esta segunda temporada es precautoria y
conservadora porque, no obstante existir una biomasa total
muy saludable (por encima de los promedios normales de
los ltimos aos) debido a la ausencia de juveniles, se busca
garantizar que con la biomasa actual se asegure la presencia
de anchoveta para la primera temporada del prximo ao.
Para la segunda temporada del 2014, esperamos que la
biomasa total se haya estabilizado en sus diferentes etapas
de larvas, juveniles y adultos, lo que permitira realizar una
pesca normal que nos conducira a unos montos histricosnormales de captura.
de nuestros productosharinas de may
como nuestra harina de pescado Premi
ms del 70% de protenas, baja histam
que garantiza su alta calidad. Dicho pro
bien recibido y posicionado en los merc
el de anguilas, cerdos bebes y para acuic
Debido a este cambio trascendental d
de harinas especiales, la tendencia de
creciente y muy sensible a las cantidades
existiendo directa relacin entre el prec
oferta exportable en el mundo. Entendien
el mercado, en Hayduk Corporacin hem
agregado con nuestras harinas especiale
Walter Martnez Moreno,
Presidente del Directorio de
Hayduk Corporacin revela a Pesca
Responsable el momento de la
pesquera nacional
Cmo se han movido los mercados deharina y aceite de pescado durante losltimos aos?
En los ltimos aos ha existido un cambio integral en
el mercado de harina de pescado. Estos productos han
pasado a ser productos ms enfocados en los valores ydiferenciaciones que poseen en trminos nutricionales y de
salud. Para cumplir con las expectativas y exigencias de los
mercados ms especializados, nuestra empresa ha innovado
al producir a travs de una estrategia de diferenciacin
Perfil
...en los ltimos aos ha e
cambio integral en el me
harina de pescado, han p
ser productos ms enfoca
valores nutricionales y de
Hayduk ha realizado
inversiones tec-
nolgicas en sus
unidades producti-
vas para cuidar el
medio ambiente.
8/13/2019 14.11.2013 Pesca Responsable
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Qu nos podra comentar con respecto almercado de aceite de pescado?
El mercado de aceite de pescado se ha dividido en dos
segmentos definidos por los usos. El primero, es el mercado
de la produccin de alimento balanceado para la acuicultura;
el segundo mercado es el de consumo humano directo a
travs de productos con alto contenido de Omega 3 que
ha generado un incremento significativo de la demanda de
aceite de pescado con alto contenido en EPA y DHA, lo que
se ve reflejado en el incremento de precios de ms de 250%
desde el 2009 hasta el inicio de este ao. En Hayduk hemos
logrado un gran incremento en la produccin de aceite de
pescado para consumo humano directo y para adicionar aotros productos alimenticios por su alto contenido nutricional.
Existe un alto potencial de desarrollo que nuestro pas tiene a
travs del refinamiento de los aceites que es un paso previo a
la produccin de cpsulas de Omega 3, cuyos beneficios ya
han sido aceptados mundialmente.
Cmo se estn preparando para el iniciode pesca de atn?
Estamos avanzando la logstica al mismo tiempo que
conseguimos los permisos que nos exige la normativa. El
Ministerio de Produccin ha decretado errneamente un
periodo de veda de noviembre a enero que en nuestro pas
es la temporada alta de pesca de atn. Nosotros, como
pas, debemos adecuarnos a las normativas de la Comisin
Interamericana del Atn Tropical (CIAT) que especifica que
el periodo de veda es definido por el armador o propietariodel barco. Hacemos una invocacin al Ministerio de la
Produccin para que los periodos de veda se adecuen a la
metodologa de la CIAT. En este caso especfico que recin
empezaremos a pescar este r ecurso tendramos que esperar
Investigacin g
del primer pre
Concurso de T
Sociedad Naci
Pesquera gan
primer de pre
milln en una planta de desalinizacin de agua de mar, con
lo cual ya producimos nuestro propio recurso hdrico para
uso industrial. En cuanto a emisiones, hemos controlado las
emisiones de material particulado al medio ambiente mediante
la instalacin de torres lavadoras. Tambin hemos iniciado
el cambio de matriz energtica de residual 500 a GLP, en
nuestras plantas de Constante y Coishco; en nuestras dems
plantas empezaremos muy pronto el proceso de cambio a gas.
Respecto al cumplimiento de los Lmites Mximos Permisibles
(LMP) decretados por el Estado para el ao 2015 (normativa
PAMA) en nuestra planta de Vgueta ya cumplimos al 100%; en
nuestras dems unidades productivas, esperamos culminar
este ao con el cumplimiento de esta normativa ambiental.
Adems, en nuestras unidades estamos instalando plantas
de tratamiento de aguas residuales domsticas lo que ya nos
permite convertir el agua utilizada en agua para regado de
reas verdes, impactando notablemente en la preservacin
del medio ambiente.
Podra detallarnos las certificaciones
que han sumado como parte de su SistemaIntegrado de Gestin?
En base a nuestro Modelo de Excelencia en la Gestin se ha
evaluado y seleccionado trabajar con las mejores prcticas
que nos permitan encaminarnos por la se
competitiva en trminos de producci
mundial, para lo cual venimos implemen
bsicos, algunos ya estn certificados y
en proceso de certificacin: 5Ss (tamb
metodologa COLPA) y dentro del Sis
Gestin: ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 1
B2, GMP B3, IFFO RS, Friend of the Se
Tenemos entendido que estsu planta de congelados en C
Este proyecto se inici en junio de este
culminar en enero prximo. El objetivo e
del proceso, pasando de colocar el con
a congelar en cajas noruegas lo qu
eficiencia en la produccin. Este ao, l
en el incremento de la capacidad de pro
toneladas por da adicionales a lo que y
prximo ao incrementaremos 158 tonela
...en Paita, donde escasea el agua,
hemos invertido US$1 milln en una
planta de desalinizacin de agua de
mar, y ahora contamos con recurso
hdrico para uso industrial...
Hayduk en la IFFO
En su calidad de Director de la IFFO,podra decirnos cules han sido losmayores hitos de esta asociacin parael presente ao?
Hemos tenido grandes avances. Por ejemplo, en lo que
respecta a la certificacin IFFO-RS es cada vez mayor la
cantidad de nuestros miembros que estn certificando.Tambin hemos renovado nuestra imagen, hemos
pasado de ver slo los negocios de harina y aceite
a otros ingredientes marinos, por eso ahora nuestra
denominacin actual es IFFO - The Marine Ingredients
Organisation. Adems, hemos establecido un nuevo
medio de comunicacin: un newsletter en chino,
dirigido al importante mercado chino. La membresa
est en su pico histrico ms alto, actualmente tenemos
miembros de 50 pases y abarcamos las dos terceras
partes de la produccin mundial. Esto es reflejo de la
buena gestin desarrollada en los ltimos aos.
hasta febrero para pescar, lo que no resulta siendo tan
eficiente en comparacin al periodo noviembre-enero.
En qu consiste la campaa Concepto 4que acaba de lanzar su marca Campomar?
Concepto 4 es una estrategia publicitaria creativa que busca
educar al consumidor sobre las bondades y beneficios que
tienen las conservas de pescado por su alto valor nutricional
para toda la familia. La hemos lanzado en los diferentes
canales de distribucin como el moderno y tradicional, y a
travs de radio, paneles, y la entrega de material informativo
en los puntos de venta. Apuntamos a que, al conocer los
beneficios nutricionales de las conservas de pescado, se
incremente el consumo per cpita de pescado de la poblacin
peruana.
Qu inversiones han registradorecientemente para el cuidado del medio
ambiente?
En los ltimos aos hemos enfatizado nuestras inversiones
tecnolgicas para cuidar el medio ambiente. Por ejemplo,
en Paita donde escasea el agua, hemos invertido US$1
Perfil