17122010_131634_Plan Rector Langosta2010

5/11/2018 17122010_131634_Plan Rector Langosta2010 - slidepdf.com

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Plan Rector:

Sistema Producto Langosta

Acciones para el fortalecimiento de cadenas

productivas en Baja California Sur



CONTENIDO:

1.- Diagnostico 41.1.- Introducción:

2.- Marco Legal 4

2.1.- Definición de Sistema Producto 2.2.- Descripción de la estrategia Nacional

para el fortalecimiento de los Sistemas Producto

3.- Definición del Producto Asociado al Sistema. 10

3.1.- Definición del Producto Langosta 3.2.- Especies de Importancia Comercial en México.

4.- Definición de la Cadena Productiva Langosta B.C.S. 12

4.1.- Eslabones que Integran la Cadena.4.2.- Esquema del Sistema Producto Langosta en Baja California Sur

5.- Niveles de Análisis. 13

5.1- Principales productores mundiales de langosta (Todas las Especies) 2007 – 2009.

5.2- Principales Exportadores de langosta 2008 – 2009.5.3- Principales importadores de langosta 2008 – 2009.5.4- Producción nacional de langosta 2008- 2009.5.5- Pesquería de langosta según entidad federativa 2008 - 2009 5.6- Producción estatal de langosta en B.C.S. 2006- 2009 5 7- Precios nacionales del 2009



5 7- Precios nacionales del 2009

7.- Identificación de la Problemática. 25

8.- Definición de Objetivos 26

9.- Visión del Sistema Producto Langosta en B.C.S. 27 10.-Proyectos Enunciativos 27

11. –Referencias 31

12.- Directorio Comité Sistema Producto Langosta. 32



1.- Diagnostico

1.1.- Introducción:

Este documento tiene por objeto presentar la actualización de datos del diagnóstico inicial

realizado en el 2007, así como las estrategias y los proyectos del sistema producto Langosta

del Estado de Baja California Sur (BCS).

La langosta es un crustáceo que habita fondos rocosos, arenosos o fangosos desde la líneacostera hasta más allá de la plataforma continental. Son básicamente carroñeras,

alimentándose de moluscos y materia en descomposición de otros animales. Sin embargo,

también pueden alimentarse de algas y pequeños peces que viven en ellas.

La pesquería de langosta es de tipo ribereña y comunitaria. Reservada, permisionada y

actualmente concesionada a 19 Sociedades Cooperativas de Producción Pesquera, con áreas

de pesca bien delimitadas desde aguas someras hasta profundidades de 70-90 m.

Es evidente que esta pesquería presenta una sólida estabilidad a lo largo del tiempo y que las

capturas se encuentran cercanas al nivel de rendimiento máximo sostenible, por lo menos

desde hace tres décadas.

2.- Marco Legal

http://es.wikipedia.org/wiki/Molusco

http://es.wikipedia.org/wiki/Alga





2.2. Descripción de la estrategia Nacional para el fortalecimiento de los Sistemas

Producto

En el contexto del desarrollo del Sector Primario el gobierno federal ha planteado una

estrategia conceptualizada en términos de visión participativa y con enfoque de sistema

producto plasmado en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.

La visión participativa se define como el mecanismo de construcción estratégica porparte de los propios involucrados en los objetivos de la misma, es decir, la manera en la que va

a conseguirse un esquema rentable en todos los ámbitos de la producción, distribución y

consumo del sector primario es a través de la identificación de la problemática, el

planteamiento de líneas de acción y la concreción de proyectos específicos de mejora por parte

de una entidad representativa de los diferentes agentes económicos del sistema como

responsables y directamente involucrados en el éxito de la política a implementar en términos

de eficiencia.

El Plan Rector se define como el documento guía que da dirección a las acciones del

Comité, en términos de efectividad y eficiencia, de todas las acciones encaminadas a fortalecer

la cadena de valor.

El Plan Rector se compone básicamente de un esquema de visión del Sistema



La estrategia puede ser evaluada a través de su rentabilidad, la cual se acota

conceptualmente como la dimensión de la tasa de retorno sobre la inversión en cada uno de los

eslabones del Sistema Producto en términos de un criterio de comparación previamente

determinado, enmarcado bajo la perspectiva de rentabilidad sustentable. Esta última se define

como aquella tasa de retorno sobre la inversión que tiene la capacidad de prevalecer en el

tiempo y cubrir todos aquellos elementos de cambio y mejora que permitan mantener la

posición competitiva del Sistema Producto en el largo plazo.

Los proyectos estratégicos que el comité genera parten de líneas estratégicas definidas

para solucionar alguna problemática específica y a su vez estas líneas estratégicas parten de

diez estrategias genéricas que caracterizan todo el esquema de fortalecimiento:

I. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones. Este

conjunto de acciones está dirigido a que el Comité posea aquellos elementos deinformación y conocimiento indispensable para ejercer acciones ejecutivas

encaminadas a la resolución de problemáticas y/o a la potenciación de los procesos

que generan valor dentro del sistema. Las acciones de desarrollo de conocimiento

deben ser puntuales, dirigidas y claramente orientadas a explicar y validar el

comportamiento de fenómenos que de alguna forma afecten a la rentabilidad. Es

claro que el primer requisito es tener una clara referencia de por qué se realiza o no

la ganancia en un proceso económico específico.



III. Desarrollo del esquema de evaluación y seguimiento. Cualquier acción concreta

planteada en una estrategia debe ser capaz de someterse a un proceso de

evaluación, el cual consiste básicamente en confrontar las acciones con las metas

para dar un criterio de eficiencia a las propias acciones. En estricto sentido un

proyecto plantea la consecución de objetivos previamente determinados mediante el

uso de recursos específicos, los indicadores de evaluación y seguimiento dan

muestra sistemática de este hecho y permiten medir el grado de acercamiento entre

lo planeado y lo realizado. Es evidente que en la estrategia de fortalecimiento delSistema Producto el indicador relevante de última instancia es el propio índice de

rentabilidad, de tal manera que todas las acciones en algún momento y de alguna

forma deben ser capaces de reflejar su intervención en el crecimiento de la propia

variable de ganancia en el sistema.

IV. Perfeccionamiento del Proceso Productivo en los eslabones del sistemaproducto. Estas acciones se refieren al perfeccionamiento y mejora de cualquier

proceso de transformación al interior de los diferentes eslabones del Sistema

Producto. La ciencia, la tecnología, la mejora en procesos administrativos, la

innovación en logística, en empaque y embalaje, en mecanismos de distribución,

procesos físicos o químicos y mejora genética, todos son ejemplos de desarrollo e

innovación tecnológica, la cual no solo debe generarse en los centros

especializados, sino debe ser capaz de ser transferida de forma eficiente a los

t ó i C ifi ió i l l t t i d



rentabilidad y que el mercado tajantemente nunca va a resolver. La claridad en la

evidencia de esta necesidad de intervención de no mercado da a la argumentación

del Comité una solidez incuestionable y en sí mismo una herramienta de

argumentación a su favor.

VI. Encadenamiento productivo. Estas acciones se refieren a proyectos que tienen por

objeto, el perfeccionar la forma en la que los diferentes eslabones de un sistema se

relacionan para llevar a cabo sus funciones productivas. Conceptualmente, eleslabonamiento productivo se basa en la idea de que la función de rentabilidad de

cada eslabón, es decir, la capacidad real de obtener ganancias, depende

directamente del comportamiento de las ganancias de los otros eslabones de la

cadena. Por esta razón adquiere importancia fundamental la definición, el diseño y

el seguimiento de un indicador de rentabilidad para cada uno de los eslabones del

sistema producto así como de las diferentes tipificaciones al interior del mismo. Enalgunas ocasiones es necesario plantear acciones que fortalezcan de manera

explícita, la interacción entre los mismos.

VII.Desarrollo de infraestructura básica. Toda actividad productiva requiere elementos

externos que garanticen la competitividad media de su actividad económica.

Comunicaciones, puertos, ferrocarriles, agua, electricidad, son elementos que el

conjunto económico debe poner a disposición del agente en particular para que este

ll b ti id d d ti L di i di d l i f t t



IX. Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y cobertura

de riesgo. Toda actividad productiva requiere recursos para emprender, ampliar o

redimensionar el proceso productivo. La existencia de un mercado de fondos

prestables, desarrollado y competitivo es una condición de difícil obtención en el

sector primario, ya que la amplitud en el espectro de riesgo y las complicaciones

jurídicas para la enajenación de garantías provocan imperfecciones crónicas en el

mercado crediticio en el sector primario. La evidencia internacional demuestra la

sistemática intervención de mecanismos de no mercado en el diseño eimplementación de políticas crediticias para el sector agropecuario. Por esta razón,

es de obvia necesidad el plantear estrategias que coadyuven al aseguramiento de

los fondos prestables para inversión de la actividad primaria. Cobertura de riesgo.

Sin lugar a dudas el sector primario está caracterizado por la sistemática presencia

de un riesgo no acotado. Esto significa que la realización del valor agregado, y por

ende de la ganancia, está crónicamente atada a la realización de riesgos nodimensionables. La recomendación estratégica en la mayoría de las economías

desarrolladas es la creación de mecanismos de cobertura que de alguna manera pre

limiten el tamaño y el impacto de algún evento aleatorio desastroso para la cadena

en su conjunto o de uno de sus eslabones en particular. Es verdad que en México

existe poca experiencia de este tipo de mecanismos que permitan delimitar el

tamaño e impacto de un riesgo al proceso de producción, sin embargo, es necesario

adoptar acciones concretas que al menos den al tomador de decisiones un marco

f i l t d i i b j i tid b



3.- Definición del Producto Asociado al Sistema.

3.1.- Definición del Producto Langosta

La langosta es un crustáceo que habita fondos rocosos, arenosos o fangosos desde la línea

costera hasta más allá de la plataforma continental. Son básicamente carroñeras,

alimentándose de moluscos y materia en descomposición de otros animales. Sin embargo,

también pueden alimentarse de algas y pequeños peces que viven en ellas.

Con el nombre de langosta se conoce generalmente a los miembros de 4 familias de

Decápodos: Homaridae, Nephropsidae, Palinuridae y Scyllaridae . Estas familias, con excepción

de la familia Homaridae la cual posee un solo género (Homarus ), conocida como “langosta

americana” en E.U.A. o “bogavante” en Europa, están representadas en aguas mexicanas,

encontrándose la familia Nephropsidae a grandes profundidades del Golfo de México y las dos

restantes a profundidades relativamente someras tanto del Golfo como del Pacífico. Sin

embargo, el término langosta se aplica principalmente a las especies de familia Palinuridae

también llamadas langostas espinosas, que son las únicas sujetas a una captura comercial en

la República Mexicana. Para el caso específico de Baja California Sur a continuación se

describen las tres especies que se aprovechan de manera comercial.

Panulirus interruptus (Randall, 1840). Conocida coloquialmente en el Estado como Langosta

Roja, es una especie de ambiente templado y la más importante en valor y volumen, al aportar







Perú. También ha sido reportada en la Isla de San Esteban y Bahía Kino en el Golfo de

California, y Bahía Magdalena en Baja California Sur.

Estas dos últimas especies son de afinidad tropical y localmente los pescadores las denominan

como “langosta Caribe”, ambos grupos se mezclan en la zona de transición templado -tropical

(Hubbs y Roden, 1964; Vega y Lluch Cota, 1992) en la costa occidental de BCS, originada por

la confluencia de aguas frías de la Corriente de California y aguas cálidas de la corriente

norecuatorial, la mezcla es más notable en la zona de San Lázaro a la Punta norte de IslaMargarita.

La pesquería de langosta es de tipo ribereña y comunitaria. Reservada, permisionada y

actualmente concesionada a 19 Sociedades Cooperativas de Producción Pesquera, con áreas

de pesca bien delimitadas desde aguas someras hasta profundidades de 70-90 m.

El caso de Baja California Sur, es el único en la República que presenta un comportamiento

con cierta tendencia al crecimiento de los volúmenes de producción, principalmente de las

organizaciones cooperativas que se localizan en la región Pacífico Norte y en menor medida

algunas del centro de la entidad. Sin embargo, otras sociedades cooperativas localizadas hacia

la porción centro sur y sur de esta entidad, han manifestado una clara disminución en sus

volúmenes de producción, lo que mucho tiene que ver con la implementación de principios de

sustentabilidad, reagrupamiento de temporadas de captura, donde las corridas de langosta roja



4.- Definición de la Cadena Productiva Langosta de B.C.S.

4.1.- Eslabones que Integran la Cadena.

Los integrantes de la cadena productiva de la langosta en Baja California Sur son: productores

primarios, proveedores de insumos y servicios, industrializadores, comercializadores e

investigación. Estos eslabones interactúan a través de operaciones de compra venta, bajo una

lógica de insumo producto dentro de Baja California Sur y Baja California Norte, así como de

proveedores localizados en Estados Unidos.

Para el caso de la Península de Baja California La unidad de pesca langostera se compone de

una embarcación menor (panga) de 18 a 26 pies de eslora, impulsada por motor fuera de borda

de 40 a 115 CF y un lote de trampas variable según la cooperativa.

El arte de Pesca que se utiliza es la trampa construida con alambre de malla 2x4 pulgadas ó de

madera. Se utiliza un cebo o carnada natural, que pueden ser peces (macarela, bonito,barrilete, lisa, blanco, etc.), desechos de pescado de plantas fileteadoras, moluscos (almejas,

quitones, mejillones, ostiones, caracoles, etc.) o una combinación de estos.

La cantidad de trampas por embarcación varía de un mínimo de 20-30 trampas en la zona

sudoccidental hasta un máximo de 90-100 en la zona centro y norte. En estas últimas los

pescadores emplean malacates (o winches) hidráulicos para levantar las trampas.

í



California. Una de las compañías que por muchos años manejo langosta y fue el puente para la

exportación de langosta espinosa es “Ocean Garden Products”, la cual actualmente es

manejada por la compañía “Exportadores Asociados”, S. A. de C. V., que a su vez es filial del

Banco Nacional de Comercio Exterior, distribuyendo el producto a todos los mercados a nivel

mundial, en Estados Unidos de América, existen compañías que han trabajado la langosta por

décadas, distribuyendo los productos a nivel mundial.

4.2.- Esquema del Sistema Producto Langosta de Baja California Sur

ProducciónPrimaria

- Materiales y equipos para la captura.

- Combustibles y lubricantes.

- Embarcaciones menores y motores.

- Materiales para empaque.

- Proveedores de maquinaria y equipo.


IndustriaProcesadora

Comercializadores


- Proveedores de camiones.

- Gobierno.

- Instituciones de

investigación ydocencia.

- Instituciones

normativas.

- Servicios

financieros.



producción mundial de langosta muestra un índice de concentración de Herfindahl – Hirshman

de 923.58, es decir, es un mercado moderadamente concentrado.

México alcanzó una producción de 3,056 toneladas, lo que representa el 1.3 por ciento del

total, ocupando así el lugar 14.

La familia Palinuridae también es conocida como la familia de las langostas espinosas, es una

de las más importantes en términos de volumen ya que su producción se registra en 94

países, con una producción en 2006 de 84,792 toneladas. Aproximadamente el 46.5 por ciento

de la captura mundial se concentra en el continente americano, donde, Bahamas, Brasil y Cuba

son los principales productores tanto en el continente como a nivel mundial. De acuerdo con la

FAO México en el 2006 ocupó el 9 lugar en producción de langostas espinosas, mostrándose a

continuación los 10 principales países productores durante el 2006.

Los Principales productores mundiales reportados por la FAO de Langosta para el año 2007

fueron los países de Reino Unido (47320 ton.) seguido de Canadá, EUA, Australia, Irlanda,

Brasil, Francia.

México se encuentra en el lugar 15 de Productores mundiales de Langosta reportando 2,580

ton. en el 2007; y presentándose la mayor producción en el 2006 (2,623 ton), para que, en el

2005 sea la menor producción de langosta en México con 2,513 ton.

PAIS 2005 2006 2007

1 Reino Unido 28,303 43,749 47,320



ocho naciones. Canadá con el 24.5%, Estados Unidos (16.3), Reino Unido (14.2), Australia

(8.6), Dinamarca (5.3), Cuba (2.8), Irlanda (2.7), México aporta el 1.2 %.

En términos de Volumen (toneladas) y Valor (miles de dólares), los principales exportadores

mundiales reportados por la FAO de Langosta (todas las especies y presentaciones) para los

años 2005 y 2006 fueron los países de Canadá, siendo el mayor exportador con un volumen de

43512, seguido de EUA, Reino Unido, Australia, Dinamarca, Irlanda y Países Bajos; En Valor el

mayor Exportador fue Canadá con 885923 miles de dólares en exportación, Seguido deAustralia, EUA, Reino Unido, Bahamas, Dinamarca y Brasil.

Por su parte México en el 2006 reporto 1488 ton. Colocándose en el lugar 21 en volumen de

exportación que en valor representaron 34182 miles de dólares.

Para el caso del 2007 y 2008 no se tienen registros aun disponibles en la FAO hasta elmomento.

Volumen, Toneladas Valor, Miles de Dlls

PAIS 2005 2006 PAIS 2005 2006

1 Canadá 43512 46200 Canadá 821829 885923

2 Estados Unidos de América 26910 29669 Australia 333471 381255

3 Reino Unido 23703 23550 Estados Unidos de América 354,652 373,950

4 Australia 12173 11767 Reino Unido 237,091 258,652



continente americano, estas naciones son EUA y Canadá; en el continente europeo se

encuentran Francia, Italia y España; finalmente, Japón y Hong Kong en el continente asiático.

En el mercado internacional las principales presentaciones para la comercialización de langosta

es la entera congelada que abarca en números gruesos el 42 % y la presentación entera

refrigerada o fresca con el 35 %, ambos productos ocupan el 77 % por ciento del mercado total

de exportación.

La langosta entera congelada tiene como destinos principales EUA y Europa (Italia, España y

Francia), los cuales consumen el 70 por ciento del total mundial en esta presentación. La

langosta entera refrigerada o fresca es demandada principalmente en Asia, en donde sólo

cuatro países consumen el 47 por ciento de las exportaciones mundiales en esta presentación.

Europa es el segundo destino más importante a nivel mundial, pues solamente cuatro naciones

demandan el 40 por ciento, siendo Francia el principal demandante con el 22 por cientomundial.

La importación de langosta entera refrigerada o fresca se concentra principalmente en los

mercados europeo y asiático. Tan sólo Hong Kong, China y Taiwán consumen el 37 por ciento

y el 47 por ciento si se incluye a Japón.

Los principales importadores mundiales de Langosta reportados por la FAO, en términos de

V l (t l d ) V l ( il d dól ) f EUA i d l i t d d



Volumen, Toneladas Valor, Miles de Dlls

PAIS 2005 2006 PAIS 2005 20061 Estados Unidos de América 47709 48463 Estados Unidos de América 1,059,208 1,082,240

2 España 18376 19744 Francia 272709 272119

3 Italia 17723 17886 España 252923 268606

4 Canadá 15796 17611 Italia 212341 236464

5 Francia 19161 17331 Hong Kong 143082 199021

6 Hong Kong 8396 10486 Canadá 177436 183052

7 Japón 8126 7197 Japón 169368 16261638 México 119 78 México 2637 1737

Fuente Fishstat plus versión 2.3, FAO, 2009

5.4- Producción nacional de Langosta

El volumen de la producción pesquera nacional de Langosta, es de 79.47% correspondiendo alas entidades del litoral del Pacifico, mientras que el 20.52 % es para entidades que se

encuentran en el Golfo y el Caribe.

Estado 2005 2006 2007 2008

Litoral de Pacifico 1,746 (69.4 %) 1,845 (75.8 %) 1,604(72.41%) 2,056(79.47%)Litoral del Golfo y Caribe 767 (30.6 %) 588 (24.2 %) 611(27.5%) 531(20.52%)

Total 2,513 (100 %) 2,433 (100%) 2,215(100%) 2,587(100%)

(toneladas) Anuario Estadístico de Pesca 2008 CONAPESCA



5.5- Pesquería de Langosta según entidad federativa

Estado 2005 2006 2007 2008

1 Baja California Sur 1363 1,459 1,203 1,498

2 Baja California 222 284 207 359

3 Quintana roo 408 370 324 324

4 Yucatán 359 217 287 207

5 Michoacán 24 23 37 77

6 Jalisco 45 30 75 61

7 Sinaloa 37 30 58 41

8 Nayarit 20 1 10 11

9 Sonora 21 15 7 6

10 Oaxaca 14 2 5 2

(toneladas) Anuario Estadístico de Pesca 2006, CONAPESCA



5.6- Producción estatal de Langosta en B.C.S.

La Captura total de langosta en el estado para el 2006 fue de 1 455 228 ton Representando un



Municipio Especie Peso Vivo 2006 Peso Vivo 2007 Peso Vivo 2008

Mulege LANGOSTA 1,352,563 1,105,041 1,370,421

Comondu LANGOSTA 81,577 77,189 74,838

La Paz LANGOSTA 21,088 19,355 42,099

Total LANGOSTA 1,455,228 1,201,585 1,487,358

Delegación SAGARPA, Cifras Preliminares.

Municipio Especie Valor (2006) Valor (2007) Valor (2008)

Mulege LANGOSTA 112,580,037 104,954,950 153,312,814

Comondu LANGOSTA 7,119,320 8,815,545 9,731,389

La Paz LANGOSTA 1,929,520 2,528,890 5,161,559

Total LANGOSTA 121,628,877 116,299,385 168,205,762

Delegación SAGARPA, Cifras Preliminares.

5.7- Precios nacionales.

Las principales presentaciones actuales de la langosta son entera congelada, entera viva y la

cola de la langosta. Así mismo, se encontraron las siguientes presentaciones en los diversos

supermercados nacionales.

Presentación Supermercado Precio $

Cola de Langosta Superama 592

Langosta California Superama 440



5.9- Precios estatales.

Se realizo un sondeo de precios en algunos puntos de venta en la ciudad de La Paz,

abracando plantas procesadoras, supermercados y pescaderías en Mercado Municipal. Con

variaciones contrastantes.

Presentación Empresa Precio $

Cola de Langosta MARSEL 530

Cola de Langosta SORIANA 840

a granel

Cola de Langosta La Mar y Peña 520

a granel

Langosta California SORIANA 668.9

Cocida

Langosta MARSEL 330 Caribe

Congelada 350 Roja

Langosta La Mar y Peña 230 Caribe

Congelada 390 Roja

Langosta Congelada Los Morales 280 Caribe

Langosta viva MARSEL 390 Establecimientos Cd. De La Paz. 2010



Porcentaje Concepto IMPORTE / KG %

Dlls MN Participación

1 Fondo de educación Cooperativa 0.21 2.29 0.9810 Fondo de Previsión Social 2.15 23.44 10

10.08 F. de Pensiones y Retiros 2.17 23.65 10.09

1.27 Cuotas a la Federación 0.27 2.94 1.25

0.45 Cuotas a la Confederación Nacional 0.1 1.09 0.47

3.69 Mermas 0.79 8.61 3.67

3.65 Carnada 0.78 8.5 3.63

12.26 Costos de Pesca 2.64 28.75 12.2817.86 Costos Administrativos 3.84 41.86 17.86

1.74 Costos de Procesamiento 0.38 4.14 1.77

38 Anticipos a socios 8.17 89.05 38

100 TOTALES 21.5 234.32 100 Consultoría Fomovi, S.A. de C.V., 2007.

Separando de los datos anteriores los que corresponden únicamente a costos de producción y

administrativos, estos suman $ 8.43 USD/Kg. y considerado el precio promedio durante la

temporada 2006-2007 de $ 21.50 USD para langosta roja, destinada a la exportación, se puede

calcular una rentabilidad de 155 %. Si se calcula para langosta Caribe, destinada

principalmente para mercado nacional, con un precio promedio de $ 165 pesos/kg. en la misma

temporada, la rentabilidad se encuentra en el orden del 77 %.

6.1.3- Eslabón Industria Procesadora.



6.2- Valor de la Producción.

La Langosta Viva proveniente de Baja California Sur, particularmente de la zona Pacífico Norte,

con un volumen de 1,500 Toneladas la temporada 2006-2007, a un precio promedio pagado a

los productores de $ 21.50 USD, represento un valor de la producción aproximado de $

32,250,000.00 USD.

6.3- Beneficio Bruto.

Con base en los datos anteriores se puede calcular el beneficio bruto por kg. de producto de los

eslabones producción y comercialización en dólares estadounidenses.

Concepto

Eslabón

Productores primarios Comercializadores

Precio de venta 21.50 28.00Costos totales 8.43 23.00

Beneficio bruto (USD/Kg.) 13.07 05.00

Consultoría Fomovi, S.A. de C.V., 2007.

6.4- Razón Beneficio - Costo.

De igual manera se calcula la razón beneficio – costo, de los eslabones producción y

comercialización en dólares estadounidenses



Concepto

Eslabón

Productores primarios Comercializadores

Beneficio bruto (USD/Kg.) 13.07 05.00

Precio de venta 21.50 28.00

Razón Beneficio – Ventas 61% 18%

Fuente: CEC-ITAM, 2006.

6.6- Consumo Aparente.

De acuerdo con las estimaciones que realiza la FAO (2006), México en el 2004, importó 99

toneladas de langostas (sin especificar familias) que en valor representaron 1.8 Millones de

dólares. Para realizar el cálculo del consumo aparente se consideró el valor promedio de las

capturas registradas durante el período 1985-2003, reportados en los anuarios estadísticos de

pesca, tanto para la captura nacional, como para las dos penínsulas, debido a que no se

contaba con información oficial de las capturas registradas en 2004.

De acuerdo con la fórmula para el cálculo del consumo aparente este sería:

Nacional = 2,343 + 99 = 2,442 Toneladas

Península de Yucatán = 828 + 99 = 927 ToneladasPenínsula de Baja California= 1,514 + 99 = 1,613 Toneladas



6.9- Consumo Local Per-Cápita.

No es posible determinar este indicador pues no puede calcularse el Consumo Local Estatal.

6.10- Consumo Potencial.

No se cuenta con información que permita calcular este indicador, ya que es un producto

destinado a la exportación.

7.- Identificación de la Problemática.

Plantas con naves muy viejas, requisitos para la certificación no factibles de cumplir en

las condiciones actuales de las plantas, normatividad.

La falta de gestión de líneas de crédito. Estar actualmente comercializando en mercados que no exigen la eco certificación,

sujetos a la oferta y la demanda.

Falta de interés muy marcado de las organizaciones, agendas coincidentes con

reuniones de los integrantes del CSP.

Estado de los caminos de terracería, incremento paulatino del precio de la gasolina.

Falta de liquidez para realizar gestiones y acciones operativas y administrativas.

Afectación directa a la economía de los productores.

N l l t t bl id l l d t b j f lt d



Afectación económica en las agrupaciones.

Afectación en el mercado mundial.

8.- Definición de Objetivos

Lograr la certificación para tener mayor oportunidad de mercados internacionales,

nacionales y locales.

Fortalecer la optimización de la pesquería de langosta. Buscar mercados alternativos

Lograr una mayor participación de los integrantes del CSP en las acciones en beneficio

de las organizaciones.

Reducir costos de operación vinculados al desarrollo de la pesquería.

Disponer de un fondo para gastos operativos y administrativos del CSP.

Encontrar un mercado rentable.

Lograr acceder a los apoyos gubernamentales.

Realizar compras en común y bajar los costos.

Cumplimiento de los requisitos HACCP para lograr la certificación. Promover los

productos en los mercados meta.

Disponer de materia prima para carnada durante la temporada de langosta.

Desarrollar las capacidades y habilidades en los miembros del CSP Langosta que les

permita profesionalizar su desempeño y operación del CSP



9. Visión del Sistema Producto Langosta de B.C.S.

Misión.

El Comité Sistema Producto Langosta de Baja California Sur, somos una Asociación Civil;

integrada por todos los eslabones de la cadena productivas, ofrecemos un producto de calidad

a través de sistemas eficientes de captura para que sea una pesca sustentable; con un

producto final de alta calidad, ofertado a los consumidores de los mercados local, nacional e

internacional, con responsabilidad, respeto, honestidad, puntualidad, seriedad y compromiso,

con el fin de obtener rentabilidad, consolidar el posicionamiento en los mercados y el

mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad

Visión

La Asociación Civil del Sistema Producto Langosta de BCS, es una organización consolidada

con alto valor competitivo, a nivel loca, nacional e internacional; que ofrece producto de mayor

calidad, mediante un manejo integral de organización, producción y comercialización directa;

que genera mayores beneficios de rentabilidad en cada uno de los eslabones de la cadena

productiva.

10.-Proyectos Enunciativos

I FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE CONOCIMIENTO PARA LA TOMA DE



I.1.P4: Gestionar apoyo de instituciones gubernamentales, universidades y otros

que apoyen en líneas de investigación sobre alternativas para minimizar los

efectos de los fenómenos naturales sobre los stocks reproductivos.

I.2. Incursión a nuevos mercados.

I.2. P1: Análisis del mercado asiático y europeo para la comercialización de

langosta producida en B.C.S.

I.2. P2. Elaborar proyectos de investigación de mercados para el diseño de

nuevas presentaciones de producto.

I.3. Capacitación.

I.3. P1: Instrumentar programas de Capacitación y Asistencia Técnica orientados

a nuevas tecnologías de captura, proceso, financiamiento y mercado.

I3. P2. Implementar un Programa de Capacitación para el desarrollo de nuevos

productos y subproductos.

II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL

COMITÉ.

II.1. Gerente el Comité Sistema Producto Langosta en B.C.S.

II 1 P1: Contratación del gerente para el Comité Estatal Sistema Producto



IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL

SISTEMA PRODUCTO.

IV.1. Disponibilidad de carnada.

IV. 1. P1: Concluir la construcción del centro de acopio de carnada de la SCPP

California de San Ignacio. B.C.S.

IV.1. P2. Establecer alianza estratégica con el CSP Pelágicos Menores para la

adquisición de carnada.

IV.2. Gestiones y acciones para alcanzar la certificación del proceso productivo.

IV.2. P1: Programa para la certificación de las plantas procesadoras de langosta

en B.C.S.

IV.2. P2: Certificación de los cuerpos de agua en los que se lleva a cabo lacaptura de langosta en B.C.S.

IV.3. Desarrollo de infraestructura para el procesamiento y conservación de producto en

la zona centro y sur del Estado.

IV.3. P1: Construcción de un centro de acopio de langosta capturada en la parte

sur de B.C.S.

IV 4 Implementación de arrecifes artificiales



VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO

VI.1. Fortalecimiento de Empresa Comercializadora, compras y ventas en conjunto.

VI.1. P1: Consolidar a la Empresa Comercializadora que permita a todos los

productores de langosta de B.C.S. realizar compras y ventas consolidadas.

VII. DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA BÁSICA

VII.1. Fortalecimiento de Infraestructura portuaria.

VII.1. P1: Construcción de varaderos e infraestructura portuaria en las zonas

langosteras de B.C.S.

VII.2. Fortalecimiento de las vías de comunicación terrestre.

VII.2. P1: Programa de rehabilitación de caminos y carreteras de acceso a las

zonas productoras de langosta en B.C.S.

VIII. PLANEACIÓN DE MERCADO

VIII.1. Estrategia de comercialización.

VIII.1. P1: Programa de comercialización de la langosta de B.C.S. en el mercado

europeo.

VIII 1 P2: Programa de comercialización de la langosta de B C S en el mercado



X.1 Programa de Inspección y Vigilancia

X.1. P1: Operación del Programa Estatal de Inspección y Vigilancia en B.C.S.

X.1. P2: Presencia y participación de un mayor número de Oficiales de Pesca de

manera permanente.

X.2. Análisis de la población de otras especies que se alimentan y disminuyen la

disponibilidad del recurso langosta.

X.2. P1: Estrategias a seguir para minimizar los daños causados por el lobo

marino en las trampas de langosta.

11. –Referencias

Ley de Desarrollo Rural Sustentable, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 dediciembre de 2001 y su reforma publicada el 2 de febrero de 2007.

Programa Maestro Estatal Sistema Producto Langosta, Consultoría Fomovi, S.A. de C.V., 2007.

Anuario Estadístico de Pesca y Acuacultura, SAGARPA – CONAPESCA, 2008.

Programa Maestro Nacional de Langosta, Instituto Tecnológico Autónomo de México, 2006.

FAO – FishStat Plus - Programa informático universal para series cronológicas de estadísticas



32

12.- Directorio Comité Sistema Producto Langosta de BCS.

Eslabón Nombre Completo Institución/ Empresa Cargo

Representante Gubernamental Ing. Álvaro Gómez ReinosoDelegación de la SAGARPA en

B.C.S.Delegado

Suplente del Representante

GubernamentalNo designado.

Representante No Gubernamental Manuel Salvador Higuera SerranoFederación Regional de

SociedadesRepresentante en

B.C.S.Suplente del Representante No

GubernamentalNo designado.

Secretario TécnicoLic. Marco Antonio Muratalla

OlivasSubdelegación de Pesca de

SAGARPA en B.C.S.Subdelegado

Representante de las Instancias

Públicas que ParticipanIng. Joel Avila Aguilar

Secretaría de Pesca yAcuacultura del Gobierno del

Estado de B.C.S.

Secretario dePesca y

AcuaculturaRepresentante de las Organizaciones

de ProductoresJesús Salvador Verdugo Ojeda FEDECOOP s Baja California Presidente

Representante de Cámaras de la

IndustriaNo designado.

Representante de Organizaciones

Industriales de Pesca de

Comercialización

Lic. Alejandro TiradoFEDECOOP´s de la Capital de l

Estado de BCS.Presidente

Facilitador EstatalBiol. Mar. Roberto Ascencio

MichelSAGARPA

Representante de Instituciones de

Investigación y Educación en laMateria

Biol. Armando Vega Velazquez CRIP La PazJefe del Proyecto

Langosta

Gerente del Comité Alfonso Vélez Barajas UABCS Gerencia

Investigacion M.C. Pedro Sierra Rodriguez CRIP-La Paz Director

Investigacion Lic. Juan Rodrigo Guerrero Rivas UABCS Rector

Investigacion Dr. Rafael Cervantes Duarte CICIMAR Director

Investigacion Dr. Sergio Hernandez Vazquez CIBNOR Director

Investigacion Ing. Gustavo Carrillo Negrete Fundacion PRODUCE Director



33

NOMBRE ORGANIZACION DOMICILIO TELEFONO

Esteban Fraire Grasiu Presidente de la SCPP ¨Buzos y Pescadores de la

B.C¨, S.C.L.

Conocido, Isla

Natividad, B.C.S.

177-9304; 177-9305

[email protected]

Rubén Velazco Santiago Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP ¨La

Purísima¨, S.C.L.

Conocido, Bahía

Tortugas, B.C.S.

176-4140; 176-5280

[email protected]

Juan Carlos Rochin Cabrera Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

¨Bahía Tortugas¨, S.C. de R.L.

Conocido, Bahía

Tortugas, B.C.S.

176-4160; 176-5163

[email protected]

Enrique Espinoza Lucero Presidente del Consejo de Admón. de la SC

Progreso de Producción Pesquera, S.C.L.

Conocido, La Bocana,

B.C.S.

177-1876

[email protected]

Antonio Zúñiga Valenzuela Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

¨Punta Abreojos¨, S.C. de R.L.

Conocido, Punta

Abreojos, B.C.S.

176-2320; 176-4314

[email protected]

Bernardo Rojas Aguilar Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

¨Leyes de Reforma¨ S.C. de R.L.

Conocido, Bahía

Asunción, B.C.S.

177-1361; 177-1365

[email protected]

Pedro Arce Aguilar Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

¨California San Ignacio¨, S.C.L.

Conocido, Bahía

Asunción, B.C.S.

178-6527; 178-7290

[email protected]

Mario Manríquez Lucero Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP

¨Emancipación¨, S.C. de R.L.

Conocido, Bahía

Tortugas, B.C.S.

178-1510; 178-2088

[email protected]

José de Jesús Varela Galvan Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP ¨19 Conocido, San Ignacio, 615-15-40414

mailto:[email protected]





34

de Septiembre¨, S.C.L. B.C.S. [email protected]

Mario Aguilar Valenzuela. Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

Ejidal ¨Cadejé¨, S.C.L.

Conocido, Cadejé,

B.C.S.

Roberto Carlos Aguilar Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

¨San José de Gracia¨, S.C.L.

Conocido, Cadejé,

B.C.S.

Teodoro Beltran de la Toba Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

¨Bahía Magdalena¨, S.C. de RL.

Marcelo Rubio/16 de

Septiembre y

Degollado, La Paz,

B.C.S.

612-12-250-31

r [email protected]

Carlos Camacho Rosas Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

¨Puerto San Carlos¨, S.C.L.

Conocido, Puerto A.

López Mateos, B.C.S.

613-13-150-03

Amado Navarro Higuera Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP

¨Puerto Chale¨, S.C.L.

Melchor Ocampo S/nE/ Galeana y PadreKino. La Paz, BCS

612-123-0273

[email protected]

José Martín Oliva Alvarez Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP

¨Pescadores de La Poza¨, S.C.L.

Conocido, La Poza

Grande, B.C.S.

Margarito Rojas Agundez Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP

¨Gral. Melitón Albañez¨, S.C.L.

Manuel M.

Dieguez/Normal y

Juárez, La Paz, B.C.S.

612-15-332-36

[email protected]

José A. Orozco Martínez Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP

¨Todos Santos¨, S.C.L.

Conocido, Todos

Santos, B.C.S.

[email protected]

Francisco Bojorquez Vidal Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP

Ejidal ¨Punta Lobos¨, S.C.L.

Conocido, Todos

Santos, B.C.S.

612-13-333-36

Salvador Guzmán Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP

¨Luis Gómez Z¨, S.C.L.

Conocido, Guerrero

Negro, B.C.S.

615-10-665-25











Documents

17122010_131634_Plan Rector Langosta2010