1era Clase Generalidades Prod Ovina Spo 2013-14 Email

Generalidades sobre la

Produccin de Ovinos Universidad Central de Venezuela

Facultad de Agronoma Instituto de Produccin Animal

Profa. Leyla Ros de lvarez

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Sem. CLASE O ACTIVIDAD Prof. responsable

1 ETAPA I. Presentacin de la asignatura.

Generalidades de la produccin ovina. Razas ovinas

Profa. Leyla Ros

01/10

2 Sistemas de Produccin con Ovinos Profa. Leyla Ros

08/10

3 Actividad Prctica. Visita /Prctica Seccin Ovinos Profa. Leyla Ros

15/10

4 Generalidades Zootcnicas de los Caprinos

Prof. Alejandro

Salvador (FCV)

22/10

5 EXAMEN FINAL ETAPA I Profa. Leyla Ros

29/10

6 ETAPA II. Alimentacin de Pequeos Rumiantes Profa. Leyla Ros

05/11

7 Reproduccin de Ovinos y Caprinos

Profa. Carolina Duque

(FCV)

12/11

8 Estrategias Genticas en sistemas de Produccin con Ovinos Prof. Gonzalo Martnez

19/11

9 Sanidad del Rebao Ovino y Caprino Profa. Leyla Ros

26/11

10 VIAJE A FINCA COMERCIAL

Profa. Leyla Ros y Prof.

Daniel Vargas

03/12

11 EXAMEN FINAL ETAPA II Profa. Leyla Ros

10/12


Sem. CLASE O ACTIVIDAD Prof. responsable

12 ETAPA III. Produccin de carne, lana y pieles en pequeos rumiantes.

Mercadeo

Prof. Alfredo Baldizn

(UNERG)

07/01

13 Produccin de leche en pequeos rumiantes Daniel Vargas

14/01

14 Planificacin y Construcciones en Sistemas de Produccin con Ovinos Leyla Ros

21/01

15 VIAJE A FINCA COMERCIAL o PRESENTACIONES TRABAJO FINAL Leyla Ros

28/01

16 EXAMEN FINAL ETAPA III Leyla Ros

04/02

17 RECUPERACIONES ETAPAS I, II y III Leyla Ros

11/02


Etapa Duracin Evaluacin Valor

I 4 semanas Examen escrito 25%

II 5 semanas Examen escrito 40%

III 5 semanas Examen escrito

Trabajo Final

15%

20%

(Total 35%)

ASIGNATURA: SISTEMAS DE PRODUCCIN CON OVINOS

Las clases se realizarn los DAS MARTES de cada semana en el horario comprendido

entre las 9:00 pm a 12:00 m

La asistencia a clases es obligatoria y se llevar control de la misma

Se recomienda puntualidad en la asistencia, as como cumplimiento en la realizacin de lecturas/tareas asignadas

Las actividades prcticas/viajes no tienen recuperacin y sern evaluados con una pregunta en el examen final de cada etapa

La Etapa III tiene un valor del 35%, este 35% se dividir en 20% el trabajo (la nota es acumulada) y 15 % la evaluacin escrita (Examen final de etapa).

LOS OVINOS Y CAPRINOS SON

ESPECIES DIFERENTES

Especie: Ovis aries Capra hircus

No. Cromosomas: 54 60

Caractersticas fsicas:

Largo de cola: cortas y largas cortas

Direccin de la cola: colgante erecta

Glndulas interdigitales: presentes ausentes

Glndula base de cola: ausente presente

Surco lagrimal: presente ausente

Barba: ausente presente

Capa corporal: lana o pelo pelo

Productos principales: lana, carne, leche, carne,

leche y pieles fibras y pieles.

Diferencias entre ovinos y caprinos

Produccin Mundial de Carne (Tons) (FAO, 2010)

Bfalos,

3.411.523

Vacunos,

62.325.464

Aves, 86.205.014

Cerdos,

109.215.302

Caprinos,

5.168.151 Ovinos,

8.532.257

VENEZUELA: Nmero de Cabezas por Especie

(FAO, 2010)

Vacunos,

16.900.000

Cerdos,

3.300.000

Caprinos,

1.400.000

Ovinos,

550.000

Produccin Mundial de Leche (Tons) (FAO, 2010)

Bfala,

92.517.217

Vaca,

599.438.003

Cabra,

16.690.395

Oveja,

10.046.506

Poblacin Ovina y Caprina (FAO, 2010)

Mundo: 1.078.948.201 cabezas ovinas

921.431.865 cabezas caprinas

Amrica del Sur: 72.342.121 cab ovinas (6.7%)

21.255.665 cab caprinas (2.3%)

Poblacin Ovina y Caprina (FAO, 2010)

Venezuela 550.000 cab ovinas (0.8%)

1.400.000 cab caprinas (0.2%)

Segn Zambrano (2004) : 1.074.183 ovinos

DAubeterre (2008): 2.744.070 caprinos

ENTIDAD

FEDERAL

Poblacin

Ovina

ENTIDAD

FEDERAL

Poblacin

Caprina

ZULIA 195.009 FALCN 289.281

FALCN 100.994 LARA 239.174

LARA 95.367 ANZOTEGUI 8.350

GURICO 24.641 MONGAS 4.058

BARINAS 23.936 SUCRE 3.730

APURE 21.587 BOLVAR 3.393

ANZOTEGUI 19.316 PORTUGUESA 2.931

PORTUGUESA 18.043 BARINAS 2.674

OTROS 102.095 OTROS 56.180

TOTAL 600.988 TOTAL 609.771

POBLACIN OVINA Y

CAPRINA EN VENEZUELA

VII Censo Agrcola Nacional (2007-2008)

Razones para la cra de Pequeos Rumiantes:

Razones Bioecolgicas:

Madurez sexual precoz

Rpido peso al mercado (Tasa de conversin)

Capacidad de alcanzar ms de 1.5 partos por ao (3 en 2 aos).

Intervalos entre partos ms reducidos que en las vacas.

Animales muy prolficos (frecuentes los partos de 2, 3 y 4 cras).

Baldizn, A.

Razones Econmicas:

Buenos rendimientos y alto retorno, requiriendo bajas inversiones y menores riesgos financieros.

Instalaciones de materiales ligeros y rsticos, por ende menos costosas.

Costos relativamente bajos para adquisicin de animales.

Rentabilizan reas marginales, las cuales tienen precios ms bajos por unidad de superficie.

Consumen forrajes y subproductos de bajo valor comercial.

Carne, leche y subproductos de altsima calidad y cotizada a buenos precios.

Baldizn, A.

Razones Sociales:

Fcil de criar en pequeos terrenos.

Pueden ser manejados sin peligro por cualquier miembro de la familia

Es posible el abastecimiento de mercados populares y cooperativas de consumidores con productos de alta calidad y a

precios mas razonables que otras especies domesticas que

demandan alimentos concentrados.

Por su pequeo tamao puede ser fcilmente usado para autoconsumo familiar.

Baldizn, A.

OVINOS La oveja domstica (Ovis aries) mamfero artiodctilo domstico. Orden ARTIODACTYLA/Familia BOVIDAE

Domesticacin: a partir del mufln (Ovis orientalis musimon) en Oriente Prximo hacia el IX milenio a.C.

Productos y subproductos

Carne y Leche

Derivados lcteos: quesos: Parmesano, Feta, entre otros

Lana: elaboracin de tejidos y ropa

Cuero ampliamente utilizado.

GRUPOS ETARIOS:

Hembra Adulta: OVEJA

Hembras joven: BORREGA

Macho: CARNERO

Macho joven: MORUECO

Cra: CORDERO o CORDERA

Las razas de lana se caracterizan por una alta produccin de lana, de buena calidad y finura. Entre ellas encontramos:

PRODUCCIN DE LANA:

MERINO

Fue seleccionada para la produccin de lana fina, larga y de alta densidad. Es una raza bien adaptada a zonas calurosas,

secas y ridas.

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/SHEEP

Las razas ovinas especializadas en la produccin de leche se han formado

principalmente en Europa e Israel. Estas ovejas poseen una ubre ms

desarrollada siendo su produccin por lactancia muy superior a las otras razas.

Entre las razas ms conocidas y sus orgenes, se encuentran:

Espaa: Manchega y Churra

Francia: Lacaune

Israel: Awassi

Italia: Sarda

PRODUCCIN DE LECHE:

Ovejas Lacaune

http://www.elevage-francais.com/Ang/BdOvins.asp?Id=29

Razas Churra y Merino (tradas por los Espaoles a principios del siglo XVI)

Raza Criolla

Ovinos en Venezuela JBdeC

Raza Roja Colombiana

Razas Africanas

Razas Europeas

Seleccin Natural

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/SHEEP/africana/Index.htm

OVINOS DE RAZAS TROPICALES O DE PELO

WEST AFRICAN BARBADOS BARRIGA NEGRA

PERSA CABEZA NEGRA

WEST AFRICAN o AFRICANO Venezuela

Su rusticidad y gran adaptabilidad la han

hecho la raza de pelo ms promisoria para

nuestras condiciones Revern y Baldizn, 2005

Hacienda M.V. Antonio Pinho

Seccin Ovinos-Fagro, UCV

Machos y hembras acornes, machos con pelaje

largo en el pecho. Machos y hembras adultos

pesan entre 54 y 34 kg, respectivamente. La

prolificidad promedio es de 1,24 crias por parto.

Primer parto de hembras entre 16 y 19 meses de

edad. Intervalo entre parto menor a 210 das.

Peso a los 120 das de aprox. 12 kg.

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/sheep/

BARBADOS BARRIGA NEGRA de las razas tropicales comunes es la de

mayor prolificidad y

produccin de leche

http://www.classen-gaense.de/_bilder/schafe.jpg

Las hembras adultas pueden pesar entre

35 y 45 kg y los machos ente 48 y 58 kgs.

Es la raza de mayor prolificidad, de las

razas tropicales, con un rango que va

desde 1.5 a 2.3 crias por parto. Las canales

tienden a ser ms magras que las de otras

razas y con excelente sabor


PERSA CABEZA NEGRA

Agrcola El Tunal

Con base de la cola (grupa) engrosada es

una raza que carece de cuernos y es de

conformacin compacta y piernas cortas. Es

la raza de menor prolificidad de las

tropicales encontradas en el pas (1.08 cras

por parto). Con cras de parto simple que

pueden pesar 13 kg a los 95 das. Hembras y

machos adultos pueden llegar a pesar 30 y

50 kg, respectivamente.


DORPER (Dorset x Persa Cabeza Negra)

http://www.agroterra.com/mercado/usuarios/Imag

enesPRDs/7887_AndresTafolla.JPG

Raza desarrollada en Sudfrica en los

aos 1930s, a partir del cruce de Dorset Horn x Persa Cabeza Negra. Los

ejemplares de esta raza pueden ser

totalmente blancos, pero ms

comunmente presentan la coloracin

tpica de la raza Persa Cabeza Negra.

Por lo general carecen de lana y

cuernos. Se reproducen muy bien, con

alta habilidad materna y buenas tasas

de crecimiento. Se adaptan muy bien al

pastoreo y a variadas condiciones

climticas.


SANTA INES

(Morada Nova x Bergamasca x Criolla)

Agrcola El Tunal

Raza de pelo de Brasil, proveniente del cruce

de Morada Nova x Bergamasca (raza italiana)

x Criolla (raza local de lana), luego de haber

sido sometida a un periodo de seleccin para

obtener ejemplares deslanados. Sus colores

van desde el blanco, pasando por marrn

rojizo hasta negro; pueden ser moteados o

slidos. De cuerpo largo y patas largas, no

presentan cuernos y sus orejas tienen a ser

grandes y cadas. Los machos no presentan

pelaje en el pecho. Su prolificidad es baja de

1.25. Las ovejas adultas pesan entre 40 y 50

kg y con buena alimentacin pueden llegar a

los 100 kg.


KATAHDIN

Raza de pelo desarrollada en Estados Unidos. Katahdin fue

desarrollada en la PIEL FARM. Comenz en los 50s haciendo cruces con ovinos africanos de pelo, traidos de la Isla St. Croix

(Islas Vrgenes de USA) con animales Tunis, Southdown,

Hampshire, Suffolk. Seleccion por la cubierta de pelo,

conformacin para produccin de carne, alta fertilidad e

instinto materno. Para los 70s ya haba alcanzado su animal ideal con excelente conformacin y que no necesitaba esquila.

Los llam Katahdin por el Monte Katahdin, que es el pico ms

alto del Estado de Maine. Son animales de tamao mediano

que se adaptan a variadas condiciones ambientales, son de

bajo mantenimiento, producen excelentes corderos y canales

muy crnicas, son deslanados, hembras con excelente instinto

maternal. Las hembras adultas pueden pesar entre 50 a 70 kg

y los machos 80 a 110 kg.


http://www.katahdins.org/

USOS ACTUALES Y POTENCIALES DE

LOS OVINOS

Fuente de protena animal para familias campesinas Docilidad Requieren poco espacio Proporcionan carne, leche y subproductos

Utilizacin de reas marginales.

Controladores de malezas En sistemas con cultivos perennes En granjas de aves y cerdos

En sistemas de pastoreo mixtos (grandes y pequeos rumiantes) Mejor aprovechamiento de pasturas Eficiente control parasitario Fuente de protena para los trabajadores Ingresos adicionales

MOTIVOS PARA FOMENTAR LA PRODUCCIN DE OVINOS

Demanda creciente de alimentos ricos en protenas

Uso de alimentos forrajeros y residuos de cosechas

Requieren de menos espacio e inversin que los grandes rumiantes, adems son ms prolficos y ms fciles de manejar

Gran variabilidad gentica, lo que permite seleccin

Grandes posibilidades de mejorar su manejo, alimentacin y sanidad con pequeos cambios en el sistema.

CAPRINOS La cabra domstica (Capra hircus) mamfero artiodctilo domstico. Orden ARTIODACTYLA/Familia BOVIDAE

Domesticacin: La cabra ha sido el primer rumiante en ser domesticado y se

considera que la cabra salvaje Cretan o Bezoar, Capra aegagrus es el ancestro de la cabra domstica.

Productos y subproductos:

Leche, carne y fibra (Mohair: tejido hecho con pelo

de la cabra Angora y Cashmere: fibra de las cabras

Cashmere)

Derivados lcteos: quesos, queso crema, yogures,

entre otros

GRUPOS ETARIOS:

Hembra adulta: CABRA

Hembra joven: CABRITONA

Macho: MACHO CABRO

Cra: CABRITO o CABRITA

Produccin de Leche

Alpina: Alpes suizos Austria

600 -900 l

250 -305 d

Saanen: Suiza

Razas Caprinas

AGRUPACIN CAPRINA

CANARIA: Cabra Canaria:

puede ser Majorera,

Tinerfea y Palmera

La Mancha

Produccin de Leche

Su origen es de Sudfrica.

Machos adultos 110 kg.

GDP: 150 170 g/da

Produccin de carne

Boer

Doble Propsito

Nubian y Anglo Nubian

Produccin de Pelo o Fibra

Angora

Llegada de las cabras a Venezuela Finales del Siglo XIV Canarias

Murciano-Granadinas

Criollas

Alpino Frances

Saanen

Toggenburg

Nubian

Prof. A. Salvador. FCV-UCV

Problemas de la Produccin de Ovinos y Caprinos en Venezuela

Escasa informacin

Falta de tradicin

Falta de conocimientos

Baja productividad

Baja calidad de los productos

Escasos Centros de Recra

Canales de comercializacin. JBdeC.

Documents

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