2 acuicultura en españa

Los impactos ambientales de la acuicultura y la sostenibilidad de esta actividad

Á. Borja

Fundación AZTI. Herrera Kaia. Portualdea, s/n. E-20110 Pasaia (Guipúzcoa), España. Correo electrónico: [email protected]

Recibido en julio de 2001. Aceptado en febrero de 2002.

RESUMEN

España es una potencia acuicultora en Europa que ha ido incrementando progresivamente laproducción realizada en jaulas en el mar. Para que esta actividad sea sostenible en el tiempo, es-te trabajo propone un decálogo de acciones a seguir en la acuicultura española que impida queesta actividad colisione con otras que se realizan en el medio marino. Para ello se hace un repa-so de los impactos que la acuicultura produce en el medio, proponiéndose un protocolo para laidentificación de áreas adecuadas para la acuicultura y otro para la gestión medioambiental delas instalaciones. La acuicultura será sostenible si se planifica bien y se gestiona adecuadamentela producción.

Palabras clave: Acuicultura, sostenibilidad, impactos, protocolo, gestión ambiental, vigilanciaambiental.

ABSTRACT

The environmental impact of aquaculture, and its sustainability

Spain is a major aquacultural producer in Europe, and its sea cage production has been progressively in-creasing. The present study proposes a decalogue for action in the Spanish aquaculture industry, in order toavoid interfering with other marine activities. After reviewing the main impacts of aquaculture, we propose aprotocol to identify the areas appropriate for aquaculture, as well as a protocol for the environmental man-agement of these firms. Aquaculture will be sustainable if it is well planned, and production is properly man-aged.

Keywords: Aquaculture, sustainability, impacts, protocol, environmental management, monitoring.

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Bol. Inst. Esp. Oceanogr. 18 (1-4). 2002: 41-49 BOLETÍN. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍAISSN: 0074-0195

© Instituto Español de Oceanografía, 2002

SITUACIÓN ACTUAL DE LA ACUICULTURAEN ESPAÑA

La producción acuícola española está claramen-te diferenciada en dos grupos: acuicultura conti-nental y acuicultura marina. Según las estadísticasde Jacumar (Acta de la 50.ª reunión de Jacumar.Santander, España, mayo de 2001; no publicado)esta última ascendió a 272 231 t en el año 2000. Elproducto marino dominante es el mejillón

(243 104 t en 2000, 89 % del total), pero el grupoque presenta un crecimiento sostenido y relevantees el de los peces marinos: su producción se hamultiplicado por 62 en el periodo 1985-2000, se-gún datos de Jacumar, 2001 (no publicado), y sucrecimiento medio en los últimos años ha sido del24% anual (de 4 490 t en 1992 se ha pasado a casi25 000 t en 2000). En este grupo es previsible quecontinúe el crecimiento de la producción de lasespecies actualmente cultivadas, especialmente

dorada Sparus auratus Linnaeus, 1758 (62 % de laproducción actual); túnidos (15 %); rodaballoScophthalmus maximus (Linnaeus, 1758) (15 %), ylubina Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) (6 %)(figura 1).

El sector empresarial acuícola está dominadopor las empresas pequeñas y medianas. España esactualmente una potencia acuicultora en Europa,pero para mantener su posición e incrementar losrecursos que genera se puede hacer lo siguiente: a)optimizar las actuales unidades de producción, me-diante la mejora de la genética, la nutrición, el con-trol de enfermedades (patología) o la mecaniza-ción y automatización; b) cultivar nuevas especies,especialmente de peces marinos; c) desarrollarnuevos sistemas de cultivo que permitan aprove-char zonas o recursos hasta ahora no explotados(por ejemplo, jaulas en mar abierto, jaulas sumer-gidas, circuito cerrado...); y d) proteger el medioambiente, desde el punto de vista tanto del impac-to sobre el medio marino, como del impacto pro-ducido por la introducción de nuevas especies onuevas enfermedades.

ACUICULTURA Y DESARROLLO SOSTENIBLE

Los dos últimos aspectos mencionados en elapartado anterior se encuentran en gran expan-sión. Así, gran parte del éxito habido en España enel incremento de producción se debe al desarrollode cultivo en jaulas de peces. Este cultivo requiereque los lugares donde se realice tengan unas carac-terísticas determinadas, que incluyen una buena ca-lidad de aguas, ya que ésta incide en la produccióny en la calidad del producto, lo que permitirá el de-sarrollo sostenible de la actividad acuicultora.

El desarrollo sostenible es un objetivo social am-pliamente aceptado para el desarrollo económicode los recursos naturales, de acuerdo con el infor-me de la comisión Bruntland. Según la FAO (FAO, 1988): “Desarrollo sostenible es la gestión y conser-vación de los recursos naturales y el cambio en laorientación tecnológica e institucional que asegureel alcance y la continua satisfacción de las necesi-dades humanas para las generaciones actuales y fu-turas. Tal desarrollo sostenible conserva la tierra, el

Á. Borja Acuicultura y sostenibilidad

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Figura 1. Evolución de la producción acuícola marina de las principales especies piscícolas en España. (Fuente: Jacumar. Actade la 50.ª reunión de Jacumar. Santander, España, mayo de 2001; no publicado).

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Pro

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(t)

LubinaRodaballoDoradaTúnidosTotal peces

agua, los recursos genéticos de plantas y animales, no degrada el medio ambiente, es técnicamenteadecuado, económicamente viable y socialmente aceptable”.

En este sentido, el Gesamp (GESAMP, 1991) pro-puso una serie de cinco estrategias para la sosteni-bilidad de la actividad acuicultora:

1) Hacer un uso correcto de la capacidad ecoló-gica de las zonas costeras para generar productosacuícolas e ingresos.

2) Desarrollar mecanismos de gestión que re-duzcan conflictos con otras actividades.

3) Prevenir y reducir los impactos ambientalesde la acuicultura.

4) Gestionar y controlar las actividades de acui-cultura para asegurar que sus impactos se sitúen enlímites aceptables.

5) Reducir los riesgos sanitarios por consumode productos acuícolas.

A partir de estas propuestas es preciso definirunas acciones que posibiliten dicha sostenibilidad,y se puede hacer un decálogo seleccionado segúnlas características de la acuicultura española (adap-tado de Barg, 1994):

– Realizar planes de gestión y desarrollo de acui-cultura costera o, lo que es lo mismo, realizar unagestión integrada de las zonas costeras.

– Aplicar los procesos de estudio o evaluaciónde impacto ambiental (EsIA o EIA) a la acuicultu-ra, independientemente de que la legislación loexija o no.

– Mejorar las operaciones de gestión de la acui-cultura, asegurando la salud del stock, reduciendolos vertidos, etcétera.

– Establecer la capacidad del ecosistema paraconseguir una acuicultura sostenible.

– Establecer guías de buenas prácticas para eluso de compuestos bioactivos (GESAMP, 1997).

– Evaluar las consecuencias de la introducción deespecies alóctonas, utilizando los códigos del CIEM.

– Regular los vertidos desde tierra mediante es-tándares de calidad (límites de vertido, objetivos decalidad).

– Establecer medidas de control de los produc-tos acuícolas, incluyendo Directivas Europeas,Codex Alimentarius, etc., e informando al público.

– Aplicar incentivos para reducir la degradaciónambiental por la acuicultura.

– Vigilar el cambio ecológico.

ACUICULTURA Y OTROS USOS

La planificación es necesaria, ya que los conflic-tos que surgen de la utilización de los recursos cos-teros por parte de la acuicultura en desarrollo, asícomo los efectos adversos que puede tener este ti-po de industria sobre el medio ambiente, han dadolugar a ciertas dudas sobre la idoneidad y continui-dad del sostenimiento de la acuicultura en el me-dio marino.

Al igual que la mayor parte de las industrias cos-teras tradicionales, la acuicultura está en conflictocreciente con otras actividades costeras (navega-ción, pesca, esparcimiento, desarrollo industrial, vi-da salvaje, etc.). En la tabla I se pueden observar algunas de las interacciones más importantes existentes entre la acuicultura y las actividades másimportantes que compiten con ella por los recursosespaciales, se enfrentan por la calidad del medio,se complementan en aspectos socioeconómicos oes preciso regular.

Así, la industria, los puertos (comerciales o de-portivos) y las urbanizaciones compiten negativa-mente con la acuicultura por el uso de terrenos, eltráfico marítimo, los dragados, el aporte de conta-minantes por parte de aquellos, etc. En cambio, elaporte de aguas calientes de la industria energéticapuede ser positivo para el desarrollo de cultivos, aligual que las infraestructuras compartidas. Por suparte, el turismo compite de manera negativa enaspectos similares a estos mencionados, pero hayque añadir aspectos como el mantenimiento de lanaturalidad del paisaje, la vida salvaje o la protec-ción de la naturaleza; mientras que el desarrollo demercados locales, empleo o infraestructuras provo-ca sinergias positivas. Quizá las actividades máscomplementarias sean la acuicultura y la pesca yaque, aun cuando haya aspectos negativos (compe-tencia en áreas de pesca o puesta, fugas genéticas oenfermedades), la formación especializada del sec-tor pesquero lo hace susceptible de engrosar el em-pleo acuícola, los mercados son comunes, la pescapuede proveer alimento para los animales estabu-lados, etcétera.

IMPACTOS DE LA ACUICULTURA

El desarrollo sostenible de la acuicultura costerapasa por un buen entendimiento con el medio am-biente, respetándolo y realizando acciones que


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tiendan a disminuir los posibles impactos que sederiven de dicha actividad. Para ello, han de adop-tarse medidas en la producción para no degradarel medio ambiente y que a su vez sean técnicamen-te apropiadas, económicamente viables y social-mente aceptadas.

Antes del desarrollo de la tecnología para el cul-tivo en jaulas en los años sesenta, la mayor parte dela producción piscícola se realizaba en viveros y es-tanques. A partir de los años setenta, el cultivo deespecies piscícolas tomó un gran impulso gracias alcultivo de ciertas especies, como salmón atlántico,Salmo salar Linnaeus, 1758, dorada, lubina, etc., enjaulas flotantes.

El impacto medioambiental de una piscifactoríamarina depende en gran medida de la especie, elmétodo de cultivo, la densidad del stock, el tipo dealimentación y las condiciones hidrográficas. En latabla II se pueden observar algunos de los impactosmás importantes que puede producir.

Los desechos, tanto orgánicos como inorgáni-cos, de las piscifactorías pueden causar un enri-quecimiento en nutrientes e incluso eutrofización en el caso de que las zonas destinadas al cultivo sean zonas semiconfinadas. Cerca de un 85 % del fósfo-ro, un 80-88 % del carbono y un 52-95 % del nitró-geno introducido en las jaulas puede pasar al me-dio marino a través de los desechos de la comida,las excreciones de los peces, la producción de he-ces y la respiración.

Estudios llevados a cabo en diversas piscifacto-rías han demostrado que en ciertas ocasiones se puede detectar un impacto significativo en un ra-dio de un kilómetro alrededor de las jaulas de cul-tivo, siendo éste generalmente mayor en el fondo,donde se puede observar, entre otros efectos, in-cremento en la demanda de oxígeno, producciónde sedimentos anóxicos y de gases tóxicos, cambiosen las comunidades, disminución de la diversidaddel bentos, alteraciones en la biodiversidad, desa-



Tabla I. Interacciones entre la acuicultura y diversas actividades que se realizan en el medio marino. (-): la interacción es ne-gativa; (+): la interacción es positiva; (-/+): puede ser de los dos tipos. (Adaptado de Dosdat et al., 1996).

Actividad Industria y puertos Urbanización Turismo Agricultura Pesca

Recursos espaciales Necesidad Uso tierras (-) Necesidad Tierras costeras (-) Áreas de puesta de terrenos (-) Necesidad de terrenos (-) y cría (-)Tráfico barcos (-) de terrenos (-) Puertos Arrecifes Zonas militares (-) deportivos (-) artificiales (-/+)Dragados (-) Navegación, Zonas de pesca (-)

baño, pesca (-) Lugares históricos (-)

Calidad del medio Contaminantes (-) Vertidos (-) Pinturas Fertilizantes (-) Transmisión Aguas de lastre (-) Materia orgánica (-) anti-fouling (-) Pesticidas (-) de enfermedades (-)Aguas calientes (+) Bacterias y virus (-) Materia orgánica (-) Fugas genéticas (-)

Nutrientes (-) Sólidos ensuspensión (-) Gestión aguasdulces (-/+)

Economía Infraestructuras (+) Mercados (+) Atracción Infraestructuras (+) Atracción Atracción Infraestructuras (+) inversiones (-/+) inversiones (-/+)inversiones (-/+) Empleo Mercados (+)

estacional (-/+) Infraestructuras (+)Mercados locales (+) Alimento para Infraestructuras (+) acuicultura (+)

Recursos sociales Zonas de Ecoturismo (+) Educación (+)habitación (-) Vida salvaje (-) Competencia

interna (-)

Regulación Áreas alrededor (-) Regionales/ Áreas protegidas (-) Reservas pesca (-/+)Reserva puertos (-) locales (-) Fauna y flora Zonas militares (-) Políticas (-/+) salvajes (-)

Estándares ambientales (+)

rrollo de especies resistentes a la contaminaciónque pueden resultar dañinas para las especies cul-tivadas y blooms de fitoplancton (tabla II).

Otro problema que se plantea en ciertas regio-nes es la introducción de especies alóctonas para sucultivo, lo que se traduce en un empobrecimientode la biodiversidad del ecosistema marino debido ala competencia e hibridación y alteraciones en lascadenas tróficas (tabla II).

El uso indiscriminado de fármacos (antibióticospara controlar o prevenir enfermedades de los pe-ces en granjas costeras y hormonas para el creci-miento) ha dado como resultado cambios cualitati-vos y cuantitativos en la flora microbiana, efectostóxicos en los organismos salvajes, alteraciones enla biodiversidad, incidencia en las cadenas tróficas,desarrollo de defensas antibacterianas en patóge-nos de los peces y transferencia de resistencia anti-bacteriana a patógenos humanos (tabla II).

Otro tipo de agentes químicos, como los pestici-das o los antiincrustantes, son también contaminan-tes para el medio marino y pueden alterar grave-mente el ecosistema al resultar tóxicos para la vidamarina y la especie cultivada, lo cual, a través de suconsumo, puede convertirse en un peligro para lasalud humana (tabla II). Además, hay que añadir atodo ello la carga orgánica debida a la limpieza pe-riódica de las incrustaciones orgánicas de las jaulas.

El propio lugar donde se realice la actividad pue-de provocar alteraciones. Por ejemplo, en la ubica-

ción en tierra se puede dar salinización de suelos oacuíferos, acidificación de suelos, cambios en la vi-da salvaje, etcétera (tabla II).

¿QUÉ SE PUEDE HACER PARA MINIMIZARLOS IMPACTOS?

No todo lo anteriormente mencionado tiene porqué darse en un mismo lugar y momento, pero la po-sibilidad de que alguno de esos efectos no deseadospueda llegar a desarrollarse hace que sea preciso es-tablecer una metodología que trate de minimizar di-chos impactos para proteger el medio y garantizar lasostenibilidad de la actividad. Por ello, AZTI (Institu-to Tecnológico y Pesquero del País Vasco) propuso aJacumar una metodología aplicable a las jaulas decultivo en mar, que fue adoptada en su 49.ª reunión,de 6 de noviembre de 2000 (no publicado) y que in-cluye: un protocolo para la identificación de zonasadecuadas para la instalación de jaulas de cultivo enel mar, y un protocolo para la gestión medioam-biental de las instalaciones de acuicultura en jaulas.

Protocolo para la identificación de zonasadecuadas para la instalación de jaulas de cultivo en el mar

Las áreas marinas donde se puede realizar laacuicultura en jaulas con ciertas garantías de éxito



Tabla II. Actividades de la acuicultura que producen impactos y principales factores que pueden verse impactados. (�): im-pacto notable; (�): impacto moderado: (—): no hay relación.

Actividades de la acuicultura

Impactos Especies Alimento Productos Pesticidas Hormonas Heces Lugares Especies Pozos Productos químicos alóctonas anti-fouling

Enriquecimiento — � — — — � — — — —Cadenas tróficas � � � � — � — � — �

Consumo de oxígeno � � — — — � — � — — Biodiversidad — � � � � � — � — �

Fouling — — — — — — � — — �

Cambios bentos — � � � — � — � — �

Resistencia antibióticos — — � — — — — — — — Salinización acuíferos — — — — — — � — � — Acidificación suelos — � — — — � � — — — Subsidencia de tierras — — — — — — � — � — Afección vida salvaje — — — — — — � — — — Salinización suelos — — — — — — � — � — Cambios de sustrato — � — — — � — — — — Especies no deseables — � — — — � — — — �

Eutrofia — � — — — � — — — — Toxicidad de especies marinas — — — — — — — — — �

deben reunir una serie de condiciones que es pre-ciso que cumplan en mayor o menor grado.Algunos de los principales factores involucrados,así como los rangos en que su presencia puede con-siderarse buena, media o mala para realizar esta ac-tividad se pueden observar en la tabla III. Estos fac-tores se pueden reunir en varios grupos.

Factores que inciden en la calidad del productoelaborado y en la sostenibilidad de la actividad

1) Buena calidad de las aguas: entendida comosuficiente para realizar la actividad, evitando luga-res contaminados. La concentración de oxígeno di-suelto debe ser normalmente alta (orientativamen-te > 70 % de saturación). Se deben controlar lassiguientes variables: temperatura, salinidad, oxíge-no disuelto, turbidez, sólidos en suspensión y con-taminantes (en este caso no de manera sistemática,sólo en caso de que existan sospechas de una posi-ble presencia). Hay que hacer notar la importanciaque determinados eventos pueden tener localmen-te, por ejemplo, escorrentías o avenidas de ríos cer-canos, por lo que es necesario disponer de datoshistóricos.

2) Buena renovación de las aguas: la corrienteen la zona debe ser suficiente para evitar que lasacumulaciones de productos de desecho (heces yrestos de comida) generen desoxigenación delagua. La corriente debe favorecer la dispersión, di-fusión y mezcla de los residuos, evitando para la ac-tividad lugares muy cerrados o con poca renova-

ción del agua. Se recomienda controlar la veloci-dad y dirección de la corriente durante al menos30 días, tomando datos cada 10 minutos (al menosdebe colocarse un correntímetro a la profundidadmedia de la jaula y, si es posible, a varias profundi-dades en la zona), las mareas (en el caso de que seaaplicable), la meteorología (velocidad y direccióndel viento a lo largo del año, principalmente) y losaportes cercanos (caudales de ríos o ramblas, si loshubiera, y materiales en suspensión). Siempre quesea posible, es mejor disponer de datos históricos.

Factores que inciden en la seguridad de las jaulas y su contenido

1) Oleaje. Se encuentra en relación con la resis-tencia de las jaulas y con el estrés al que se ven so-metidos los peces, por tanto, con la supervivenciadel negocio. Se debe asegurar que la frecuencia ylas alturas de la ola (máxima y significante) no so-brepasen los estándares de resistencia fijados parael modelo de jaula. Los datos se pueden obtener dela red de boyas de medida de oleaje del Departa-mento de Clima Marítimo, perteneciente al entepúblico de Puertos del Estado, o bien haciendo cálculos teóricos a partir del viento. Se recomienda controlar: la dirección predominante del oleaje (frecuencia de cada cuadrante); el periodo de laola; las alturas significante y máxima (según los re-gímenes extremales escalares); el oleaje umbral para la consideración de temporal en la zona; losdías por año que se supera dicho valor; el fetch o ba-



Tabla III. Factores que se deben tener en cuenta al seleccionar un lugar para acuicultura en jaulas. (Adaptado de Dosdat et al., 1996).

Factor Bueno Medio Malo

Exposición Parcial Abrigado ExpuestoOleaje de 1 a 3 m < 1 m > 3 m Profundidad > 30 m de 15 a 30 m < 15 m Velocidad de la corriente (a -10 m) > 15 cm/s de 5 a 15 cm/s < 5 cm/s Contaminación aguas Bajo Medio Alto Temperatura máxima de 22 a 24 ºC de 24 a 27 ºC > 27 ºC Temperatura mínima 12 ºC 10 ºC < 8 ºC Salinidad media de 25 a 35 USP de 15 a 25 USP < 15 USP Salinidad (fluctuación) < 5 USP de 5 a 10 USP > 10 USP Oxígeno disuelto (% saturación) > 100 % de 70 a 100 % < 70 % Turbidez, sólidos en suspensión Bajo Moderado Alto Pendiente (topografía) > 30 % de 10 a 30 % < 10 % Sustrato Arena o grava Mezcla Fango Estado trófico Oligotrófico Mesotrófico Eutrófico Fouling Bajo Moderado Alto Depredadores No Algunos Abundantes

rrido (longitud del área de exposición al oleaje, esdecir, recorrido sin obstáculos del viento en elmar); y el tipo de oleaje (sea o mar de viento: olasde origen próximo, o swell o mar de fondo: olas ge-neradas a gran distancia).

2) Profundidad. En lugares con mareas se debe-rá tener en cuenta su presencia en relación con laseguridad, y en lugares tanto con mareas como sinellas en relación con la dispersión de los residuos.Deben evitarse los lugares donde la profundidadpor debajo de las jaulas sea menor que dos veces laprofundidad que alcancen los paños de la jaula.Orientativamente, nunca deberían situarse en zo-nas con menos de 15 m de profundidad.

3) Viento. Aunque se ha mencionado en elapartado anterior, debe ser tenido en cuenta comogenerador de oleaje. Para ello es preciso disponerde datos del lugar más cercano posible, de al me-nos 10 años.

Factores que inciden en la competencia de usos

1) Se deben evitar los usos poco o nada compa-tibles con la acuicultura, como los vertidos, áreasprotegidas, el turismo (parcialmente), las playas, elbaño o la navegación, entre otros. Se debe teneridea de los usos actuales y futuros, mediante inter-cambio de información entre Administraciones,tratando de disponer de un catálogo de usos.

2) En este sentido, sería preciso tener una ideaprimaria sobre la biodiversidad de la zona (a travésde datos de cartografía y evaluación de poblacio-nes, entre otros) para evitar llevar adelante proyec-tos que pudieran alterar comunidades de interés oespecies protegidas. En todo caso, si fuera precep-tivo, se debería acometer un análisis más profundode estos aspectos al realizar el estudio de impactoambiental.

Como resumen de los datos que se deben teneren cuenta para que una instalación pueda conside-rarse que está en un lugar idóneo, puede observar-se la tabla III que es válida para instalaciones acuí-colas en el Mediterráneo, aunque también puedeadaptarse con facilidad al Atlántico. La combina-ción de los valores de los diferentes factores debeser evaluada por un experto en medio marino yacuicultura, con el fin de establecer la importanciade cada uno y su posible incidencia en la actividaden el lugar escogido.

Mediante los datos arriba obtenidos y a partir deun modelo hidrodinámico contrastado (validado,probado y utilizado por personal experto), se de-ben realizar diversas simulaciones con los vientosmás comunes en el área, validando los resultadoscon los datos de corrientes obtenidos y procedien-do a estudiar la dispersión, la difusión y la mezclade los residuos. Para ello, se utilizarán, además, losdatos de batimetría del área, los datos de densidad,las mareas (si es el caso), los caudales (si es el caso)y el oleaje. Se deben utilizar tasas de sedimentación(como función de decaimiento) adecuadas al ta-maño de las partículas alimenticias y a las heces.

Con esto se delimitará el alcance de la pluma delos desechos generados por la instalación, lo queproporcionará datos útiles para realizar el EsIA (sifuera preceptivo), tales como posibles áreas afecta-das, carga contaminante, etc. En el posterior EsIA se establecerá la posible incidencia sobre otros usos,así como la distancia entre jaulas o entre instala-ciones (es decir, pasillos de seguridad entre instala-ciones) para evitar efectos sinérgicos entre ellas, yla capacidad de carga de la zona (para ello se pue-de consultar Beveridge, 1986).

Protocolo para la gestión medioambiental de las instalaciones de acuicultura en jaulas

En este protocolo se trata de recoger el conteni-do mínimo que deberían tener los EsIA y la poste-rior vigilancia ambiental a realizar en caso de quela instalación vaya adelante.

Estudios de impacto ambiental

Los estudios deberán tener en cuenta las legisla-ciones europeas, españolas y autonómicas y lo queen cada una se exija. Además, se puede consultarBarg (1994) para algunas actuaciones del EsIA.

Se estima que los EsIA no deben tener una rece-ta única. Los estudios deben ser hechos por exper-tos en el medio marino y la acuicultura. En general,y como ya se ha dicho antes, estos estudios deben es-tar ligados a los resultados obtenidos en la modeli-zación realizada en el primer protocolo y a los datosobtenidos en la primera fase. Los estudios se debe-rán adaptar a cada lugar, no haciendo listas exhaus-tivas de todo, sino centrándose en los aspectos quetengan mayor incidencia sobre los factores ambien-



tales y únicamente en aquéllos que puedan verseafectados. Como guía, se deberán aportar datos de:

1) Descripción del proyecto y alternativas, queincluyan localización, ocupación, señalización, ca-racterísticas de la obra de instalación, característicasde la producción (especies, cantidades a producir,etc.) y características del manejo (alimentación,medicación, tratamiento de residuos, ciclos de pro-ducción, etcétera).

2) Columna de agua: temperatura, salinidad,oxígeno disuelto, propiedades ópticas (turbidez,sólidos en suspensión, transparencia medida me-diante el disco de Secchi), nutrientes (fósforo,amonio y nitrógeno), clorofila. Podrían estudiarsecontaminantes como metales o pesticidas (en estecaso sería más conveniente su análisis en animalesfiltradores como mejillón u ostra). Estos datos de-ben servir para establecer el estado cero que per-mita comparar durante la vigilancia ambiental(una vez en funcionamiento la empresa) que losimpactos reales se ciñen a los predichos, para po-der actuar en consecuencia si esto no fuera así.

3) Sedimentos: distribución de sustrato blandoen el área (unido a batimetría) con datos de gra-nulometría, materia orgánica y potencial redox. Ensu caso podrán estudiarse contaminantes.

4) Comunidades de fondo: incidiendo especial-mente en la presencia de comunidades de alto va-lor ecológico (fanerógamas marinas, coralígenas)o con interés especial (praderas de algas). Ademásde la identificación, se deberá disponer de datos deriqueza, abundancia, biomasa y diversidad. Se de-berá evitar la cercanía de estas zonas, estableciendoun área de seguridad que deberá ser proporciona-da por la modelización obtenida en el protocoloanterior.

5) Áreas protegidas: establecimiento de su exis-tencia y tipos de protección.

6) Presencia de otras empresas de acuicultura:estudiar las posibles sinergias o efectos acumulati-vos (capacidad máxima de carga), a partir de losdatos de simulación del protocolo anterior.

7) Interferencia con otros usos: centrarse en lapesca, la navegación y el turismo, principalmente.

8) La determinación de los impactos deberá ha-cerse de la manera más objetiva posible, para ellose utilizarán datos de base de contaminación, datosde legislaciones, datos de estudios anteriores deimpacto ambiental, etc. El estudio se centrará enlos impactos notables.

9) Un programa de vigilancia: debe incluir unapropuesta de vigilancia.

En cuanto al diseño de muestreo, se debe deci-dir en cada caso en función del conocimiento pre-vio que exista de la zona. En caso de no haber nin-guna información previa el mínimo exigiblepodría ser:

– Dos muestreos en épocas extremas: invierno yverano.

– Cinco puntos de muestreo, diseñados en fun-ción de la dispersión preferente de los residuos delas jaulas. De ellos al menos uno deberá encontrar-se bajo el punto donde se vayan a instalar las jaulasy otro deberá servir de control para el futuro en unárea que previsiblemente no vaya a verse afectada.

– Las profundidades de muestreo quedan al cri-terio del especialista que haga el trabajo, en fun-ción del proyecto que se presente.

Programa de vigilancia ambiental

Se deberá centrar únicamente en aquellos as-pectos que el EsIA haya determinado como afecta-dos de manera notable. Deberá ser claro, explici-tando qué factores ambientales se deben controlar(sólo los que sean afectados de manera notable) yqué variables se deben medir (algunas de las másutilizadas se pueden observar en la tabla IV). En es-te sentido, no todas las variables tienen por qué serincluidas en la vigilancia. Sólo deberán tenerse encuenta aquellas variables y matrices que sean rele-vantes para el seguimiento, valorando la relacióncoste de su adquisición - valor que proporciona(entendido como información que aporta a la vigi-lancia).

Para poder corregir en el futuro impactos no de-seados no se debe vigilar lo accesorio sino lo fun-damental. Por ejemplo, si se ha determinado que elproblema radica en una pradera de fanerógamas elprograma de vigilancia se centrará en ella, evitandohacer estudios caros y poco operativos sobre conta-minantes en moluscos u otros compartimientosque no se vean afectados de manera notable. En es-te sentido, cada programa debe ser único; no hayrecetas de aplicación general. Lo ideal es que elprograma lo diseñe un experto.

La frecuencia de muestreo deberá determinarlael EsIA, aunque como regla general cada compar-timiento del sistema puede tener frecuencias dife-



rentes: más cortas, o estacionales, los de gran varia-bilidad natural (como la columna de agua), y máslargas, o anuales, los integradores de impacto (co-mo los sedimentos o las comunidades del bentos).

Como conclusión, puede decirse que la acuicul-tura será sostenible si se planifica bien previamen-te y se gestiona adecuadamente mientras se realizala producción.

BIBLIOGRAFÍA

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Beveridge, M. C. M. 1986. Piscicultura en jaulas y corrales.Modelos para calcular la capacidad de carga y las reper-cusiones en el ambiente. FAO Doc. Técn. Pesca 255: 100 pp.

Dosdat, A., M. Héral, I. Katavic, M. Kempf, J. Prou y C.Smith. 1996. Approaches for zoning of coastal areas with refe-rence to Mediterranean aquaculture. Priority Actions Programme Regional Activity Centre (PAP/RAC). PAP-10/EAM/GL.1. Split, Croacia: iv + 37 pp.

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GESAMP. 1997. Towards safe and effective use of chemicalsin coastal aquaculture. Rep. Stud. GESAMP 65: 40 pp.



Tabla IV. Matrices y variables que pueden ser tenidas en cuenta al diseñar un programa de vigilancia ambiental, según el ni-vel de uso en dichos programas, el coste económico y el valor de la información obtenida. (A): alto; (M): medio, y (B): ba-

jo. (Adaptado de GESAMP, 1996).

Matriz Variable Uso Coste Valor

Sedimentos Granulometría, materia orgánica A B APotencial redox M B ADiscontinuidad vertical potencial redox B B BCarbono orgánico total A M MNitrógeno total Kjeldal o nitrógeno total B M M

Bentos Presencia de Beggiatoa (de visu) A B MEstructura comunidades del bentos A A AIndicadores biológicos (índices bióticos) B A APresencia peces o macroinvertebrados (de visu) A B B

Aguas Oxígeno disuelto (porcentaje) A B A DBO (sólo en instalaciones en tierra) A B A Sólidos en suspensión A B M pH (sólo en estanques) B B B Transparencia (disco de Secchi) B B B Nutrientes: nitrógeno A M M Nutrientes: fósforo B M M Clorofila B M A

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2 acuicultura en españa