INTRODUCCIÓN

El aprovechamiento continúo de plantas alimenticias transmitidas de generación en

generación tales como el ají dulce Capsicum annuum, convierten a los huertos al mismo

tiempo en un importante lugar para el resguardo de recursos Fito genéticos y para la

conservación de la biodiversidad. Siendo de este modo, se hace imprescindible realizar un

análisis acerca de la relevancia que implica la realización de este tipo de proyectos se puso

en marcha la creación de talleres y charlas de capacitación socio-productiva para los adultos

mayores a través de la construcción de huertos para la siembra de ají dulce Capsicum

annuum antes descritas como medio para mejorar la calidad nutricional mediante la

obtención de alimentos sanos desde su propio ámbito cotidiano; sin embargo, lo más

importante de esto lo representa el contacto mismo de los sujetos participantes con la

naturaleza y la satisfacción que ellos sienten al verse capaces de producir sus propios

alimentos, como también el hecho mismo de compartir en función de un objetivo común.

A modo de reflexión final, cabe agregar que los huertos son una excelente alternativa para

el sustento alimenticio con alto porcentaje nutricional; en el que cada uno de los miembros

consumidores mejora no solo su salud, sino que también asegurara a las generaciones futuras

un alto índice de bienestar social, económico y cultural. Así mismo, se contribuye con la

conservación del ambiente, por lo que se recomienda a todas las personas a emplear los

métodos naturales de la fertilización de los cultivos ya que con fertilizantes que agotan su

productividad. Además de generar, hortalizas que mejoraran la calidad de vida de cada

individuo que los consume.

11

PARTE I

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ÁMBITO FAMILIAR U ORGANIZACIONAL

1.- DIAGNOSTICO SITUACIONAL

En el Instituto Nacional de Servicios sociales (INASS) donde se realizara una siembra de

Ají dulce Capsicum, trabajaran los estudiantes de producción agroalimentaria integrando a

los adultos mayores del mencionado instituto donde se encuentran 62 abuelos residentes, 65

de la aldea de encuentro Virgen de Coromoto, 20 de gerogranja Guanare siempre y 20 de la

comunidad.

En el mismo orden de ideas se planteó el desarrollo de la siembras de ají dulce Capsicum

en el espacio adyacente del (INASS) construyendo el mismo de forma integrada y organizada

entre los integrantes del (INASS) y los estudiantes de ingeniería alimentaria.

En Venezuela se ha comprobado que diferentes problemas alteran el desarrollo integral

del ser humano, están relacionados directamente con la malnutrición y desequilibrio

alimenticio por lo que a través de los huertos se ha encontrado una nueva manera de

satisfacer las necesidades humanas. Específicamente en el estado portuguesa los huertos son

ecosistemas agrícolas situados cerca del hogar de residencia permanente en un espacio

reducido, donde se encuentra una combinación de plantas y árboles que proporcionan

alimentos, donde se integran animales domésticos.

De igual forma el ají dulce Capsicum es variedad de los “copsium” son fuente importante

de nutrientes contiene, más vitaminas A que cualquier otra plante comestible, además de ser

una excelente fuente proveedora de vitaminas B y C, hierro, tiamina, niacina, potasio,

magnesio y riboflamina. Para las personas que se cuidan de ciertos alimentos, el ají Capsicum

está libre de colesterol y grasa saturada. Recomendable también para dietas bajas en sodio y

altas en fibra. Comer ají dulce Capsicum incrementa el metabolismo.

Las hortalizas contienen entre 70 y 95% de agua son importantes por su contenido en

hierro y calcio, su principal valor nutritivo es el elevado contenido en beta caroteno, que al

12

ser absorbido de forma natural en el organismo es transformado en vitamina A, ácido

absorbico o vitamina C y ácido fólico, existe una relación aproximada entre el color y el

contenido de los nutrientes, las hortalizas más verdes o rojas son más ricas en beta-caroteno.

1.1.- Descripción de Contexto:

La siembra es realizada en el instituto nacional de servicios sociales (INASS).

La institución se encarga de velar por el bienestar de los adultos y adultas mayores en el área

de desarrollo integral, becas, alimentación, asistencias médicas, deportes y recreación,

desarrollo personal entre otros.

1.1.1. Identificación: de la Familia u Organización (Razón Social)

Instituto Nacional de servicio social (INASS)

Dr. Manuel Araujo del Municipio Guanare parroquia Guanare Edo Portuguesa.

1.1.2. Características: de la estructura Familiar u Organización

La institución se encarga de velar por el servicio social a los adultos mayores y se

encarga por la protección de adultos que dentro y fuera de la institución.

1.1.3. Localización Geográfica: Coordenadas U.T.M., Linderos, Estado,

Municipio, Parroquia, Caserío

Norte: Av. Simón Bolívar

Sur: Medero

Este: Urb. Los Cortijos

Oeste: Medero

13

Estado: Portuguesa.

Municipio: Guanare.

Parroquia: Guanare.

Caserío: Sector los Cortijos.

1.1.4. Historia de Vida de la Familia u Organización: Breve reseña histórica.

El Instituto Nacional de Servicios Sociales (INASS), fue creado el 23 de noviembre de

1949, inicialmente bajo el nombre de Patronato Nacional de Ancianos e Inválidos (PANAI),

mediante Decreto 338, publicado en Gaceta Oficial. N° 23.089 del 2 de diciembre de ese año.

En 1978 pasó a denominarse Instituto Nacional de Geriatría y Gerontología (INAGER), de

conformidad con la Ley del Instituto Nacional de Geriatría y Gerontología, publicada en

Gaceta Oficial Extraordinaria de la República de Venezuela Nº 2303, de fecha 1 de

Septiembre de 1978; posteriormente reformada parcialmente y publicada en la Gaceta

Oficial Nº 36.526, el 28 de Agosto de 1998.

El actual Instituto Nacional de Servicios Sociales (INASS) fue designado como tal

mediante la Ley de Servicios Sociales, publicada en Gaceta Oficial de la República

Bolivariana de Venezuela Nº 38.270, de fecha 12 de septiembre de 2005, conservando su

designación como "Instituto Nacional" de conformidad con el Artículo 69 de la referida

Ley; lo que, en concordancia con lo establecido en el Artículo 95 de la Ley Orgánica de la

Administración Pública, publicada en la Gaceta Oficial Nº 37.305, de fecha 17 de octubre de

2001, y dentro del Marco Constitucional establecido en el Artículo 142 de la Constitución de

la República Bolivariana de Venezuela, le atribuye el carácter de autonomía funcional,

personalidad jurídica y patrimonio propio.

14

1.1.5. Nombres de las Organizaciones Vinculadas al Proyecto Familiar u

Organizacional

Consejos Comunales.

Alcaldía del Municipio Guanare.

Gobernación.

1.2. Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto Familiar u Organizacional.

1.2.1. Descripción del Diagnostico Situacional.

Como parte de la iniciativa del gobierno de crear valor en las cadenas alimentarias de

producción de canteros de ají dulce Capsicum y para favorecer a la institución en la parte de

siembra para los adultos mayores para el beneficio de su alimentación.

En el Estado Portuguesa con la fundación para el desarrollo de Tecnología Agropecuaria en

el año 2005 se ha canalizado los recursos de desarrollo para definir y priorizar la Cadena

Agroalimentaria entre las que se destaca el ají dulce Capsicum

1.2.2. Jerarquización e Identificación de las Necesidades familiares u

organizacionales.

Una vez realizado el diagnostico a la Familia se procedió a la jerarquización de los

problemas, colocándolos en orden de importancia.

Entre los principales problemas que tiene la institución son:

- Semillas

- Abonos

- Materiales de trabajos, como: Pala jardinera, pechera protectora, guantes entre otros.

1.2.3. Selección del Problema o Necesidad Prioritaria.

Después de analizar y jerarquizar los problemas se considero prioritario el

establecimiento de un cantero intensivo del cultivo de ají dulce Capsicum como estrategia

15

Agroecológicas para la sustentabilidad de la producción en los cultivos originales por la

falta de técnicas controladoras de las mismas y la falta de información.

1.2.4. Alternativa de Solución.

Una vez seleccionado el problema o necesidad priorizado por los adultos

mayores de la institución (INASS). Se propone como alternativa de solucion el

establecimiento de un huerto intensivo para la producción de ají dulce Capsicum con

la aplicación de estrategias agroecológicas para la sostenibilidad de la producción

tales como:

Aplicación de abonos orgánicos.

Siembra de plantas y repelentes (clavel de muerto, orégano, albahaca).

2.- JUSTIFICACIÓN E IMPACTO SOCIAL:

En cuanto a su importancia social, debido a que los huertos además de brindar,

calidad y seguridad agroalimentaria a cada persona evita la aparición de situaciones negativas

como el caso de la desnutrición, considerado como uno de los problemas más grave que

afectan a gran parte de la población. Así mismo la institución y a los adultos mayores a

través de la venta de la siembra de hortaliza ají dulce Capsicum.

2.1. Razones que Llevaron a Realizar el Proyecto

Nosotras seleccionamos trabajar con el (INASS) ya que cuentan con 5 canteros, que nos

sirven para la producción de Ají Dulce Capsicum y se cuenta con la parte técnica que nos

asesoran en la parte del terreno.

Bajo el criterio del PPCA, (programa de producción comunitaria de alimentos

MAGA_VISAN), lo definen:

16

“Un proyecto productivo; para la producción de alimentos por medio de prácticas y

técnicas de producción en una pequeña extensión de terreno, mediante la siembra,

manteniendo la cosecha de varias especies de Ají Dulce Capsicum. La horticultura es una

rama especializada en el estudio, en la producción de verduras, con destino al consumo de

la población y otros fines, toca tres áreas bien delimitados que son: la ciencia, entran todos

conocimientos científicos ligados a la horticultura familiar. La técnica son procedimientos

que aplican para la producción. El arte está ligado a las condiciones íntimas como dones

especiales para el arte de la producción”.

2.1.1. En lo Teórico: (aportes al área de conocimiento del PNF).

Investigación participativa:

La investigación no se realiza tan solo para generar hechos sino para desarrollar

comprensión de cómo se aprende en su contexto tiene que ver con la compresión de cómo se

permite a las personas convertirse en alumnos autosuficientes y evaluar el conocimiento que

otros generan.

Planificación comunitaria:

Importancia la investigación nos ayuda a mejorar el estudio porque nos permite

establecer contacto con la realidad a fin de que la conozcamos mejor.

Según Sabino (2000), se define como un esfuerzo que se emprende para resolver un

problema, claro está, un problema de conocimiento y por su lado Cervo y Bervian (1989) la

define como “una actividad encaminada a la solución de, problemas.

17

2.1.2. Desde el Punto de Vista Técnico – Ámbito de Acción.

Desde la perspectiva técnica, según Franco (2010), los principales métodos que se deben

aplicar en el cultivo de ají dulce Capsicum:

Uso de sustrato orgánico (mezcla de suelo de la capa vegetal y materia orgánica)

Uso de la distancia y sistema de siembra mas apropiadas para cada planta

cultivada, rotación y asociación de los cultivos en canteras.

2.1.3. Desde la Razón Legal.

Las bases legales representan la sustentación legal de los aspectos relativos a la

investigación, para ello se recurren a diversos instrumentos legales tales como la Constitución

de la República Bolivariana de Venezuela (CRBV, 1999 la Ley de Tierras y Desarrollo

Agrario (LTDA, 2005) A tal efecto se desarrollan los siguientes elementos:

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)

La carta Magna, como principal instrumento jurídico en Venezuela, señala y ratifica el

conjunto de preceptos a ser aplicables en materia tributaria nacional. De esta manera de su

contenido emanan los principales principios que rigen la tributación en Venezuela, los cuales

se encuentran en armonía con los principios universales que rigen los sistemas impositivos en

el mundo. De esta manera se procede a desarrollar los artículos que sirven de base legal a los

principios impositivos del país.

Artículo 305. “El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del

desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizará la seguridad alimentaria de la

población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito

nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público consumidor. La

seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción agropecuaria

18

interna, entendiéndose como tal la proveniente de las actividades agrícolas, pecuaria,

pesquera y acuícola.”

Como puede apreciarse La seguridad alimentaria deberá alcanzarse desarrollando y

privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de

las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. De acuerdo a este articulo la misma

toma un papel activo para lograr la seguridad alimentaria.

Artículo 306.“El Estado promoverá las condiciones para el desarrollo rural integral, con

el propósito de generar empleo y garantizar a la población campesina un nivel adecuado de

bienestar, así como su incorporación el desarrollo nacional. Igualmente fomentará la

actividad agrícola y el uso óptimo de la tierra mediante la dotación de las obras de

infraestructura, insumos, créditos, servicios de capacitación y asistencia técnica”.

Este artículo establece que es obligación del estado fomentar la actividad agrícola, esto

con la finalidad de garantizar el buen desempeño y desarrollo de dicho sector, para que de

esta manera se satisfagan las necesidades del estado en general. Además está en la obligación

de otorgar implementos agrícolas e insumos a los productores que se desempeñen en dicho

sector; de esta manera se estará garantizando la seguridad agroalimentaria de la población.

De ser necesario el estado otorgara créditos, servicios de capacitación y asistencias técnicas a

los productores la nación debe garantizar el uso adecuado de la tierra, para prolongar su

productividad en productos alimenticios para la población.

LEY DE TIERRAS Y DESARROLLO AGRARIO

Artículo 1. El presente Decreto Ley tiene por objeto establecer las bases del desarrollo

rural integral y sustentable; entendido éste como el medio fundamental para el desarrollo

humano y crecimiento económico del sector agrario dentro de una justa distribución de la

riqueza y una planificación estratégica, democrática y participativa, eliminando el latifundio

como sistema contrario a la justicia, al interés general y a la paz social en el campo,

asegurando la biodiversidad, la seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de los

derechos de protección ambiental y agroalimentario de la presente y futuras generaciones

19

Artículo 19. Se reconoce el conuco como fuente histórica de la biodiversidad agraria. El

Ejecutivo Nacional promoverá, en aquellas áreas desarrolladas por conuqueros, la

investigación y la difusión de las técnicas ancestrales de cultivo, el control ecológico de

plagas, las técnicas de preservación de suelos y la  conservación de los germoplasma en

general.

En este sentido se puede pensar que aun cuando el estado garantiza proveer a los

conuqueros de la asistencia técnica y la dotación de insumos, no es menos cierto que el

articulo visto desde el tamaño del espacio geográfico a ser explotado puede generar

polémicas para los medianos y grandes productores, cómo el caso de los llanos y zonas altas

producción de cereales, hortalizas y frutas.

2.1.4. Participante – Comunidad.

Desde el punto de vista social se espera el proyecto origine actitudes positivas hacia la

conservación del ambiente y establecer cultivo de ají dulce Capsicum.

Es importante recordar que se organizo una reunión donde participaron los adultos mayores

y los empleados de la institución conjuntamente con los estudiantes de agroalimentaria.

El pequeño trabajo que se hizo en los canteros de producción de ají dulce representa para la

institución de servicios sociales (INASS) un recurso económico a través de la recolección

de los mismos que permiten solventar pequeña necesidades para la institución.

2.1.5. Pertinencia del proyecto-Sociointegrador con el Plan de Desarrollo Económico y

Social de la Nación 2007-2013, Líneas de investigación del PNF,

En las estrategias, políticas y proyectos del Plan de Desarrollo Económico y Social de

la Nación (2013-2019), se cita que “se debe fomentar la capacidad de toma de decisiones de

la población, a través de difundir experiencias organizativas comunitarias, promover la

20

formación y organización social y crear canales efectivos para la contraloría social”, de este

modo, se evidencia que el estado para el cumplimiento de sus fines utiliza distintas formas y

modalidades de la actividad adicionalmente requiere de un conjunto de personas públicas

territoriales.

Ejes de Formación en el Proyecto Nacional de Formación, Trabajo Productivo.

En el eje de formación de trabajo productivo, presente en el Proyecto Nacional de

Formación, se busca comprometer a cabalidad la conservación del entorno en cada una de las

situaciones relacionadas con el trabajo productivo, en cuanto a la participación y toma de

decisiones para gestionar soluciones y capacitar en el área de la participación de las

comunidades. En este contexto, según lo acota Gómez (2007), señala que “el hombre es un

ser social integrante del ambiente, que a nivel individual, de grupo o comunidad debe

participar en la solución de los problemas que le afectan”..

Por ello, se necesita incorporar a la comunidad en procesos educativos, ya que es a

través de la educación que se logra que el hombre modifique su conducta frente al ambiente,

al considerar que la autoformación, la formación permanente y la educación mutua son ejes

que permiten al ser colectivo transformarse y participar en la transformación del entorno

natural. Bajo este enfoque, Gómez (2007), señala que “el trabajo comunitario es entendido

como construcción y apropiación del hecho social por lo actores participes dentro de una

relación de compromiso con el entorno”.

A tal efecto, este compromiso lleva al ciudadano común a preocuparse por su realidad

y por el destino respecto al lugar donde vive con el que ha de estar identificado, con el pleno

conocimiento de que cuidando se puede considerar la existencia futura de lo que se tiene. Por

su parte, Rojas (2006), define la participación en el trabajo productivo como:

1. Como un fin u objetivo que se persigue, creando un modelo de vida y relaciones. 2. Como un proceso en el cual se van construyendo estas relaciones. 3. Como medio que permite incentivar los procesos, en donde la participación comunitaria se entiende como un hecho organizado, activo, consciente y creador de decisiones que afectan el entorno ambiental y social, en función del mejoramiento de la calidad de vida. .

21

En función de lo planteado, el trabajo productivo, como objetivo vincula una manera

de vivir, donde las normas y leyes involucren a los distintos actores, para que estos

interactúen o coexistan para formar realidades propias de acuerdo a niveles de calidad cada

vez más óptimos y con la clara conciencia del impacto que generan sus actos sobre las

comunidades. Por otro lado, el trabajo productivo se ha convertido en emblema y esencia de

los planteamientos e iniciativas que impulsan la búsqueda de soluciones en los programas de

gestión social comunitaria, hacia escalas cada vez más integradoras en una condición para el

disfrute de un verdadero desarrollo, para contribuir a la adquisición de actitudes y

competencias necesarias para la conservación y mejora de la calidad de vida comunitaria.

2.2. Población Beneficiada:

Directos: 62 Adultos mayores.

Indirectos: Las comunidades adyacentes, los cuales son 20 de la comunidad

aproximadamente.

22

3. OBJETIVO DEL PROYECTO:

3.1. Objetivo general.

Capacitación socio productiva para los adultos mayores del Instituto Nacional de los

Servicios Sociales (INASS) “Dr Manuel Araujo” del sector los Cortijos del Municipio

Guanare Estado Portuguesa.

3.2. Objetivos específicos.

Identificar los conocimientos que tienen los adultos mayores en siembra de Ají Dulce

Capsicum a través de encuestas.

Evaluar la rentabilidad a los adultos mayores en el área de la siembra a cielo abierto

mediante a información como volantes.

Incentivar a los adultos mayores al manejo de la producción de Ají Dulce Capsicum

a cielo abierto a través de talleres y charlas educativas.

23

PARTE II

4.- PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

4.1. Plan de Acción

NOMBRE DEL PNF: Programa Nacional De Formación En Tecnología De Producción Agroalimentaria.

TRAYECTO: ___III___ , TRIMESTRE: VIII___, FECHA: ______enero 2013 ___.

OBJETIVO GENERAL: Capacitación Socio Productiva para los Adultos y Adultas del Instituto Nacional de Servicios Sociales (INASS) Dr. Manuel

Araujo, del Municipio Guanare Estado Portuguesa.

Cuadro Nro. 1 Plan de acción

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACTIVIDADES LUGAR FECHA RESPONSABLES OBSERVACIONESidentificar los conocimientos que tienen los adultos mayores en siembra de ají dulce Capsicum a través de encuestas

Charlas para adultos mayores

INASS 29-7-

2012.

Estudiantes, tutores y

personas

colaboradoras.Incentivar a los adultos mayores en el área de la siembra a cielo abierto mediante a información como volantes.

Volantes INASS 13-8-2012 Estudiantes, tutores y

personas

colaboradorasIncentivar a los adultos mayores al manejo de la producción de ají dulce Capsicum a cielo abierto a través de talleres y charlas educativas.

Talleres y charlas educativas

INASS 10-9-2012 Estudiantes, tutores y

personas

colaboradorasEvaluar los conocimientos adquiridos A través de un

examenINASS Estudiantes, tutores y

personas

colaboradoras

Fuente: Alida Ajaque Esther Alvarado Yoly Escobar Elida Lobaton Yenny Bravo (2013)

24

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

DIAGNÓSTICO SITUACIONALCUADRO Nº 2

Meses ySemanas

Actividades

JULIO 2012 AGOSTO 2012 SECTIEMBRE 20121 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Abordaje Socio comunitario: precisar familias u organizaciones potencialmente productivasVisitas: conocer a la familia u organizaciónPlanificación y diseño instrumento del diagnósticoAplicación del instrumento: levantar informaciónAnálisis: jerarquización e identificación del problema o necesidadSelección del problema o necesidad prioritaria Realizar el Informe del diagnóstico

Entrega del Informe a la facilitadora de proyecto Formativo Inscripción del PNF en la UPF

FUENTE: Alida Ajaques Esther Alvarado Yoly Escobar Elida Lobaton Yenny Bravo

(2013)

25

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

PLAN DE ACCIÓNCUADRO Nº 3

Meses ySemanas

Actividades

Mes Mes Mes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Asignación del tutor académico por el CTUPF

Firma del acta compromiso con el tutor académico

Visita a la familia u organización seleccionada en compañía del tutor académico Elaboración del Plan de Acción con asesoría de los tutores académico y comunitarioEjecución del Plan de Acción

Entrega por parte del tutor académico del Primer Informe de avance del Plan de Acción al CTUPFContinuación de la Ejecución del Plan de AcciónEntrega por parte del tutor académico del Segundo Informe de avance del Plan de Acción al CTUPF

FUENTE: Alida Ajaques Esther Alvarado Yoly Escobar Elida Lobaton Yenny Bravo

(2013)

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESEJECUCIÓN, SOCIALIZACIÓN E INTERCAMBIO DE SABERES

CUADRO Nº 4

Meses ySemanasActividades

Mes Mes Mes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Continuación de la Ejecución del Plan de AcciónResultados y logros de la Ejecución del Plan de AcciónEntrega por parte del tutor académico del Tercer Informe de avance al CTUPFPlanificación y Organización del Plan de Acción para la Socialización e Intercambio de saberesElaboración del Informe Final del Proyecto

Visitas a la familia u organización para ordenar y prever los recursos para la ejecución del Plan de Acción para la Socialización e Intercambio de saberesEjecución del Plan de Acción para la Socialización e Intercambio de saberes: Presentar a la familia u organización el producto tangible o intangible Entrega del Informe Final al CTUPF, familia u organización

FUENTE: Alida Ajaques, Esther Alvarado, Yoly Escobar, Elida Lobaton, Yenny Bravo

(2013)

27

PARTE III

5.- PRODUCTO O SERVICIO LOGRADO POR EL PROYECTO EJECUTADO.

5.1. Descripción del Producto o Servicio Final

El consumo de ají dulce Capsicum así como los otros pimientos, favorecen el

sistema circulatorio, colabora con el rápido cicatrización de las heridas y fortalece el

sistema inmunológico.

Los frutos maduros del ají pueden ser amarillo brillante o un anaranjado lustroso,

rojo intenso o con un marcado de color violeta, pero son lo verde (recolectado antes de su

maduración) lo que tiene un aroma y textura carácter. El color no una pista cierta para

saber si son o no picantes, pero el otro que despiden severamente siempre dan una señal

más clara.

PARTE IV

6.- RESULTADOS Y LOGROS

1) Una vez realizado el diagnostico se pudo conocer la baja productividad del cultivo

de ají dulce Capsicum debido a la erosión en lo que se encontraba en el suelo.

2) Al planificar las técnicas del manejo agronómico del cultivo de ají dulce Capsicum,

nos permiten organizar las actividades y adquirir conocimiento en la ejecución del

proyecto.

3) Al evaluar los resultados obtenidos en la siembra para la producción de ají dulce

Capsicum y dado la situación e interés del hacia la producción de cultivos de ají dulce los

estudiantes realizaron un cronograma de visitas para continuar fomentando el uso de este

importante cultivo como una alternativa dentro del contexto de desarrollo sustentable.

4) Entre los resultados de cosecha y siembra fueron, para 1kg. De ají Dulce Capsicum en

5 plantas dependiendo de su buena carga, la distancia entre las plantas es de 1 metro, para

el trasplante la mata tiene que tener 15 cm.

28

5) Se trabajo con 5 canteros cada uno con una distancia de 5 metros de largo y 1 metro de

ancho, el cual arrojo como resultados favorables de 4 kilos y medio de ají Capsicum y

un solo cantero no arrojo una buena producción.

6) La producción fue directamente a la cocina del Instituto Nacional de Servicios Sociales

INASS.

29

CONCLUSION

Los cambios estructurales en la agricultura fomentados por las diversas

naciones y las medidas de reasentamiento llevaron en el siglo pasado a una fuerte

contracción de los ecosistemas agrícolas tradicionales, no obstante: es de

destacar que durante cientos de años, pequeños los agricultores han desarrollado

y conservado una gran diversidad de cultivo de hortalizas en nuestro caso el Ají

dulce Capsicum, en sus huertos, a través de la adaptación al lugar, al clima y a

las técnicas del cultivo, estas plantas tradicionales son una fuentes de producción

e ingresos durante todo el año, aun sin hacer uso de insumos agrícolas

sofisticados. Así, en los países de desarrollo contribuyen sustancialmente a la

seguridad alimentaria y la subsistencia de la población.

De esto se desprende, que el aprovechamiento continuo de plantas

alimenticias transmitidas de generación en generación tal como el ají dulce

Capsicum, convierten a los huertos al mismo tiempo en un importante lugar para

el resguardo de recursos fitogeneticos y para la conservación de la biodiversidad.

Siendo de este modo, se hace imprescindible realizar un análisis acerca de la

relevancia que implica la realización de este tipos de proyectos se puso en marcha

la creación de talleres y charlas de Capacitación Socio Productiva para Adultos

Mayores a través de la construcción de huertos para la siembra de ají dulce

Capsicum descritas como medio para mejorar la calidad nutricional mediante la

obtención de alimentos sanos desde su propio ámbito cotidiano; sin embargo, lo

mas importante de esto representa el contacto mismo de los Sujetos participantes

con la naturaleza y la sastifacion que ellos sienten al verse capaces de producir

sus propios alimentos, como también el hecho mismo de compartir en función de

un objeto común. A modo de reflexión final, cabe agregar que los huertos son una

excelente alternativa para el sustento alimenticio con alto porcentaje.

30

RECOMENDACIONES

a) Crear nuevos espacios productivos adaptados a las condiciones físicas de los

adultos mayores.

b) Mejorar el suministro de herramientas y materiales para el desarrollo de los

cultivos.

c) Crear sistema de riego para los canteros.

d) Realizar convenios con los estudiantes de Ing. en producción agroalimentaria.

e) Utilizar los implementos adecuados tales como: ropa, guantes, tapa boca,

sombreros, botas de goma.

f) Realizar conversatorios, charlas, talleres informativos de manera permanente en

la institución.

g) Evitar la destrucción de la vegetación bien sea por la tala, la quema o los

incendios de vegetación.

h) Desarrollar actividades para el mantenimiento de las áreas verdes y conservación

de los suelos en la Institución.

i) Involucrar a las comunidades adyacentes en la construcción de patios

productivos o parcelas demostrativas.

j) Promover y participar en programas de siembra conjuntamente con el Consejo

Comunal de la Zona.

31

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Sabino (2000) Según Sabino (2000), se define como un esfuerzo que se emprende.

Francisco (2010), los principales métodos que se deben aplicar

Carrillo, (2009).producción de hortalizas, 3era edición san José, costa rica,

IICA (libros y materiales educativos no.42).

Casseres, E (2009). Producción de hortalizas. Editorial IICA. Tercera edición.

Chávez (2006) .introducción a la investigación. Editorial panapo. Caracas-

Venezuela.

Constitución de La República Bolivariana de Venezuela (1999).gaceta oficial de

La República Bolivariana de Venezuela 5.453 extraordinario del 24 de marzo

De 2000.

FAO, (2009). Mejorando la nutrición a través de huertos y granjas familiares.

Manual de capacitación para trabajadores de campo en América latina y el Caribe, Roma

Italia.

González, (2010). Nuevas fichas hortícolas aérea centro sur, chile, instituto de

Investigaciones agropecuarias. (Boletín informativo INIA-no 109).

Gorrochatequi, (2011).la importancia de los cultivos hortícolas en las

Organizaciones comunitarias cuchuapan, Retalhuleu, la vega y manelis

Suchitepequez, Guatemala. Tesising.guatemala,USAC.

Hernández y otros (2006). Metodología de la investigación, México: editorial

32

ANEXOS

33

34

ING. ANNY PIZANO DICTANDO EL TALLER

35

ADULTOS INTERVINIENDO EN EL TALLER

QUITANDO LA MALEZA

36

PREPARACION DE LA TIERRA

37

PREPARANDO EL SEMILLERO

38

39

TRANSPLANTANDO LAS MATAS

40

41

42

LOGRO DEL PROYECTO

43