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02 nº abril 2007 Soria Natural QUALITAS VITAE LA SOJA: REINA DE LOS HERBOLARIOS 25 AÑOS prestigiando la Medicina Natural

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02nº

abril 2007

SoriaNatural

Q U A L I T A S V I T A E

LA SOJA:REINA DE LOS HERBOLARIOS

25AÑOSprestigiando la Medicina Natural

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01. PORTADA_03. SUMARIO_04. EN POR-TADA: 25 ANIVERSARIO / LA SOJA: REINADE LOS HERBOLARIOS_14. DE AQUÍ Y DEFUERA_ 20. LA ENTREVISTA_24. MUYNATURALES_30. LA ALIMENTACIÓN_38.LAINVESTIGACIÓN_42. EL ESCAPARATE_46.LA PLUMA LIBRE

02marzo 2007

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Antonio EstebanPresidente de Soria Natural

Cumplimos 25 años de vida. Un ani-versario importantísimo que vivimoscon el mismo espíritu con el que fun-damos la empresa. Mantenemos elafán de seguir embarcándonos ennuevos proyectos. El aniversario nodebe ser ni conformista ni autocom-placiente. Por supuesto que todostenemos derecho a congratularnos y abrindar con una copa de vino de la tie-rra, pero también es una buena oca-sión para reflexionar y hacer balance.Si hemos llegado hasta aquí ha sidopor el trabajo de todos, pero tambiénpor nuestro dinamismo y la visión amedio y largo plazo que hemos tenido,tenemos y tendremos. Este afán de

seguir creciendo no es sinónimo deambición por ganar más dinero. Tengoclaro desde que estoy en el mundo dela empresa, que si no se cuenta conuna estrategia permanente de innova-ción y renovación, el futuro es limita-do. En este contexto hay que encua-drar nuestro último reto: Soria NaturalGolden Class.

Soria Natural sigue siendo unaempresa productora que no pretendehacer beneficios con esta franquicia.La hemos creado con la exclusivaintención de ayudar al herbolario tradi-cional a actualizarse y a salir del estan-camiento en que se halla en los últi-mos años por diversos factores. ■

25 añoscontra el conformismo

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Calidad, dinamismo e innovación, claves del éxitode una empresa que nació por necesidad de empleo

“Había que trabajar en algo, el empleo que teníamos seacababa, por lo que decidimos crear una empresa que sededicara a las plantas medicinales”. Así de fácil resumeAntonio Esteban la fundación de Soria Natural, unaempresa que ahora, 25 años después, es el líder delsector de la Fitoterapia (curación a través de plantasmedicinales) en España. reportaje: juan d. carvajal

25años PRESTIGIANDO LA MEDICINA NATURAL

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aAntonio Esteban dirigía, a fina-les de los setenta, una fábricade cajas de cambios para vehí-culos industriales. Se hallabaemplazada en el término muni-cipal de Garray, a pocos kiló-metros de Soria, a los pies delas ruinas de Numancia. Trans-misiones Garray, filial de la vi-toriana Engranajes y BombasHugo, tenía los días contados.Existían indicios alarmantes.Sus principales clientes, fir-mas de renombre y envergadu-ra, disminuían considerable-mente sus ventas y se veíanobligados a tomar medidasdrásticas para sobrevivir. A An-tonio le llegaban cada día me-nos pedidos. En la soledad desu despacho, se decía a símismo: ‘esto no tiene futuro;

las puertas de la factoría conti-nuaran abier tas. Él quería se-guir viviendo en Soria, la tierrade su abuelo paterno, quien lehabía descrito en numerosasocasiones la Laguna Negra o elCañón del Río Lobos.

hay que empezar a buscarse lavida’. A sus colaboradoresmás cercanos no le ocultabalos nubarrones que se cerníansobre ellos. No obstante, teníaclaro que no podía abandonarel puesto de mando mientras

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‘Un día -relata- le comentéla situación a mi padre; me in-sistió en que el mundo de lasplantas tenía mucho futuro, lehicimos caso y acer tamos’. Élera un amante y gran conoce-dor de las plantas medicina-les, afición que le había trans-mitido a su hijo mayor, quienno sólo se encargaba de sur tirel botiquín del hogar familiar,sino que se empeñó, con laperseverancia que siempre leha caracterizado, en profundi-zar en esa materia. Antoniosalía con su progenitor a bus-car plantas al campo y éstesiempre que podía le enseña-ba las características y las vir-

tudes de unas y otras. ‘De es-ta manera tan sencilla -explicaEsteban Villalobos- nació el14 de abril de 1982 Soria Na-tural’. Pero no se entregó ple-namente a la nueva criatura

empresarial hasta dos añosdespués. Entre tanto, sus dossocios se encargaron de po-ner las primeras piedras delproyecto.

Antonio Esteban contabacon una experiencia laboral in-tensa y variada. Al terminar elBachillerato en Alsasua (Nava-rra), empezó a trabajar comotornero y, simultáneamente, aestudiar Peritaje Industrial enuna academia de Eibar. Dosaños más tarde se trasladó aSan Sebastián, donde continuólos estudios, en horario noctur-no, y trabajó como mecánicode mantenimiento para Taba-celera. Posteriormente, termi-nado el Servicio Militar, fuevendedor-demostrador de má-quinas y herramientas en la de-legación de Bilbao de la empre-sa Hijos de Miguel Mateu y,paralelamente, culminó por li-bre sus estudios en la Escuelade Tarrasa.

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se en mercados internaciona-les, además de generar empleoen una provincia acuciada porla desertización industrial. Otrode sus rasgos, la calidad, sefundamenta en cuidar la reco-lección, el secado y manipula-ción de las plantas medicina-les, además de un control rigu-roso para el que dispondrá deun laboratorio que las supervi-sa desde su origen en el cam-

se centra en la búsqueda denuevas propiedades medicina-les de las plantas.

El presidente le imprimeunas señas de identidad queconforman una cultura corpo-rativa propia, esencial en todasu estrategia y actuación. Sudinamismo se traduce en unpermanente afán por crecer, in-novar, investigar, crear nuevaslíneas de productos, expandir-

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Sus primeros pinitos comoempresario los hizo en Olaza-gutia, donde montó un taller demaquinaria para panaderías,que tuvo una vida de sólo dosaños. Tras este fracaso, se vioobligado a buscar trabajo, y loencontró en Vergara como jefede compras de una fabrica derodamientos. Tres años mástarde, en 1973, pasó a Engra-najes y Bombas Hugo.

Mismas instalacionesLos comienzos de Soria Natu-ral fueron duros y rudimenta-rios. Empezaron por envasarplantas en bolsas de plástico.Pero pronto se dieron cuenta deque por esa vía no avanzaríanmucho. Las farmacias no que-rían sus productos. Había quesofisticar el proceso, por loque, tras deshacerse de peque-ñas inversiones, decidieronmontar una factoría de recolec-ción y transformación de plan-tas medicinales en las mismasinstalaciones industriales deGarray. A partir de ese momen-to, varias claves explican el éxi-to del proyecto. Se sistematizala producción, que hasta enton-ces había sido meramente ar-tesanal. Se apuesta por la cali-dad total. Antonio Esteban apli-ca este concepto, muy en bogaen el sector automovilístico. Ytambién por la investigaciónque, desde el primer momento,

Aunque nació en 1982, Esteban nose dedicó de lleno al proyecto hastados años después, cuando cerró lafabrica vitoriana en la que trabajaba

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po de cultivo hasta su transfor-mación en producto. La inves-tigación continua es otra desus notas idenditarias. SoriaNatural dedica todos los añosal menos un cinco por cientode su facturación a la investi-gación de nuevos productos yaplicaciones de las plantasmedicinales. Dispone de uncentro de I+D+i (Investiga-ción, Desarrollo e Innovación),pionero en los laboratorios na-cionales y europeos del sector.Su equipo humano también esclave. Está integrado por profe-sionales altamente cualifica-dos en continuo proceso deformación y reciclaje. Y, por úl-t imo, sus cult ivos propios.

Unas 180 hectáreas, en las quese produce el 50 por ciento delas materias primas, completa-mente ecológicas. Unas 70 es-pecies distintas de plantas cre-cen en las proximidades delnacimiento del río Duero, en unentorno limpio y privilegiado a1.200 metros de altura.

Traspasar fronterasEl crecimiento de Soria Naturalha sido exponencial. Actual-mente, cuenta también con dosdivisiones -una farmacéutica,Homeosor, y otra de alimentosecológicos, Alecosor-; unaplantilla cercana a los 400 pro-fesionales; dos fábricas -una enGarray (Soria) y otra en Méxi-

co-, filiales en Estados Unidos,México, Portugal y Alemania, ypresencia en 24 países; 16 líne-as de producto con más de 700referencias, y una facturaciónque ha pasado de 11,86 millo-nes de euros en 1996 a más de35 millones de euros en 2006.

Los alimentos ecológicosson cien por cien naturales, sinconservantes, colorantes oedulcorantes, y en cuyo proce-so de elaboración no se utilizancomponentes ni sustancias quí-micas. Estos productos cuen-tan con el cer tificado del Con-

La expansión internacional de la compañía se inició en 1990 en México; después le siguieronotros países. Últimamente se ha puesto un pie enRusia y se trabaja para entrar en otros mercados

marco legal y cualificación profesional

Antonio Estebanha tenido dos gran-des objetivos losúltimos 25 años.Por un lado, crear.consolidar y des-arrollar SoriaNatural, y, porotro, conseguir unmarco legal ade-cuado para laMedicina Natural yuna cualificaciónpara los profesio-

nales de la herbo-dietética.Desde laFundación Salud yNaturaleza, impul-sada y auspiciadapor Soria Natural,se han llevado acabo diversas ges-tiones ante laAdministración conel fin de dotar alsector de unalegislación acorde

con las directivaseuropeas. AntonioEsteban no hadejado de tocarpuertas en buscade que las perso-nas que trabajanen el sector pue-dan obtener unatitulación. En estosmomento, elMinisterio deEducación ya loestá tramitando.

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sejo de Agricultura Ecológicade Castilla y León (CAECYL),que garantiza el cumplimientode todos los criterios para serecológicos.

La expansión internacionalde Soria Natural se inicia en1990. Un soriano les anima a ira México, donde un amigo su-yo tenía buenas relaciones y unamplio conocimiento del paíscentroamericano. ‘Nos recibie-ron y nos trataron de maravilla.Nos presentaron a muchísimagente, pero después de un mesde estancia allí, Carlos Gonzaloy yo nos dimos cuenta de queno avanzábamos absolutamen-te nada, por lo que nos pusi-mos a buscar por nuestracuenta hasta que dimos con unherbolario, cuyo dueño fuenuestro primer delegado allí’.Después se fueron abriendo laspuertas de otras naciones. Últi-mamente se ha puesto un pieen Rusia y se trabaja para en-trar en otros mercados.

El futuro de la empresaparte con un proyecto inmedia-to, la puesta en marcha de sufranquicia, Soria Natural Gol-den Class. Un concepto de ne-gocio pensado con el fin de do-tar al sector del herbolario deuna serie de herramientas queles permita ponerse al día yconver tirse en un estableci-miento moderno acorde conlas tendencias existentes enEuropa y otros países. AntonioEsteban lo ha explicado reitera-damente: ‘la modernización deestos establecimientos, queademás vienen cumpliendo una

función social importantísima,es el fin prioritario de esta nue-va iniciativa de nuestra compa-ñía. Soria Natural no pretendeconvertir la nueva enseña en unnegocio, sino en un medio alservicio de los profesionalesdel sector’.

Mercado potencialLa empresa, bien posicionadatanto en el mercado , tiene unreto nítido: ampliar el volumende consumidores españoles y,así, conver tir la potencialidaden realidad.

Además de desarrollar unalabor empresarial de primer ni-vel que ha repercutido tanto enla economía como en el empleode Soria y de Castilla y León,Soria Natural ha hecho una la-bor indiscutible por el prestigiode la Medicina Natural. Con es-te objetivo creó en 2005 la Fun-dación Salud y Naturaleza,que entre sus principales reali-zaciones cabe destacar el LibroBlanco del sector, recientemen-te publicado y que ha tenidouna acogida sensacional entrelos profesionales. ■■

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En 2006 se cultivaron en todo el mundo 152 millones dehectáreas y se consumieron 274 millones de toneladas

LA SOJAREINA DE LOS HERBOLARIOS

En los países orientales, donde ha sido su basealimenticia desde tiempos inmemoriales, se lellama “la carne sin hueso". Esta denominación dauna idea de las propiedades de todo tipo que tieneesta planta herbácea cada día más consumida dediversas maneras por los españoles.

La soja (Glycine max L.) es unaplanta de la familia de las papilo-náceas (Fabáceas) procedentede China, aunque su denomina-ción tiene su origen en Japón.Era bastante desconocida, ex-cepto para sectores muy concre-tos como el del naturismo o eldel vegetarianismo, hasta haceescasas fechas.En los últimos años, la soja de hapuesto de moda. Se ha converti-do en una de las protagonistasde la nutrición y de la fitoterapiaen todos los campos, y se ha eri-gido en la “Reina del Herbolario”

o la “Reina del Mercado de losProductos Naturales” y tambiénde muchas despensas, botiqui-nes y frigoríficos.

El color de las floresEs una planta herbácea de cicloanual que llega a alcanzar una al-tura de entre medio y metro ymedio de altura. Posee hojasgrandes, trifoliadas y pubescen-tes. Las flores son de pequeñotamaño, de color blanco amari-llento o azul violáceo, agrupadasen inflorescencias que nacen delas axilas de las hojas.

reportaje: javier macarrón

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Su legumbre posee unascortas vainas que contienen ensu interior de una a cuatro semi-llas ricas en aceite, hasta en un20 por ciento, esféricas y de co-lor amarillo, negro, verde, o cas-taño. Como la mayoría de las le-guminosas, la soja captura todoel nitrógeno que necesita a tra-vés de unas bacterias fijadorasdel nitrógeno atmosférico.

Esta planta, cada día más ex-tendida, conocida y consumida

en el mundo occidental, ha si-do la base de la alimentaciónde países orientales desde el2939 a.C., donde se le llama-ba frecuentemente “la carnesin huesos”.

No entra en Europa yAmérica hasta el siglo XVIII.Los datos son espectaculares.Mientras que en 1995, hace

sólo 12 años, se cultivaban 63millones de hectáreas en todo elmundo para un consumo de 104

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derivados de la sojaSon numerososos.Recogemos a conti-nuación algunos deellos:■■ Harina: Muy rica enproteínas. Se empleaen pastelería y pana-dería después de mo-ler y tostar las semi-llas. Su contenido enlecitina es elevado.Cien gramos de harinatienen mas lecitinaque media docena dehuevos.■■ Aceite de soja.Fuente excelente degrasas poliinsaturadas,

sobre todo de ácido li-noleico tras el prensa-do de las semillas. Seusa sobre todo en lafabricación de margari-nas o como excipientede medicamentos. ■■ Bebida de soja. Nocontienen lactosa co-mo la leche de vaca,ni caseínas (proteínaslácteas a veces de di-fícil digestión), ni gra-sas saturadas ni co-lesterol. Aporta me-nos sodio y menoscalorías que la lechede vaca.

■■ Semillas. Se con-sumen hervidas tras 8horas de remojo. Setransforman en pro-ductos derivados de lasoja.■■ Tofu. De aspectosimilar al queso detextura cremosa obte-nido a partir de la be-bida de soja cuajadacon sales de calcio ymagnesio y, posterior-mente, prensada pararetirar el suero. No tie-ne sabor propio.■■ Tempeh. Derivadofermentado de aspec-

to compacto que sepuede cocinar comolas carnes.■■ Brotes de soja.Tiernos y sabrosos,para ensaladas y tritu-rados.■■ Salsa de soja. Ela-borado a partir de lasoja fermentada du-rante año y medio porla acción de un hongo(Aspergillus aryzae).■■ Soynuts. Sojas en-teras empapadas enagua y cocidas en hor-no hasta tostarse. Si-milar a los cacahuetes.

bebida de sojaLa bebida de soja deAlecosor tiene un saborimponente. Probablemente elmejor sabor que nunca hayaprobado el consumidor. Estaalternativa no láctea a laleche, sin duda la mejor, escien por cien vegetal y estáelaborada bajo un rigurosocontrol de calidad con sojarica en isoflavonas y altocontenido en calcio, magne-sio y hierro. Carece decolesterol y de azúcar añadi-do, y presenta un bajo índice

glucémico. Esta bebida desoja, que produce grandesbeneficios en las mujeresmaduras, cuentacon importantespropiedadesnutricionalespara todas lasedades, puescontiene proteí-nas de calidad ygran riqueza enácidos grasosesenciales, hidratos de car-bono, fibras y minerales.

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millones de toneladas, y en 2001se cultivaron 76 millones de hec-táreas para un consumo de 137millones de toneladas, el año pa-sado casi se duplicaron tanto loscultivos como el consumo.

Comparando la soja con laslegumbres más consumidas,como son los garbanzos, laslentejas, las judías o los gui-santes, contiene la mitad de hi-dratos de carbono, 30 gramosfrente a 60 gramos, pero casi eldoble de proteínas y, desde lue-go, éstas son de mejor calidadsi nos adentramos en su com-posición, ya que posee losocho aminoácidos esenciales.Su contenido en lípidos estáentre un 15 y un 20 por ciento.Además, cabe destacar que lamayoría grasas que contieneson sanas insaturadas (oleico ylinoleico).

Ingredientes y efectosTiene también otros elementosinteresantes: ■ Un alto contenido en fibradietética que regula el tránsitointestinal.■ Minerales: Ca, P, Fe, Mg, Zn, yK,. Muy baja en Sodio■ Vitaminas del grupo B, A, D, C,E y K. ■ Lecitina, entre uno y cincopor ciento. Forma parte del gru-po de fosfolípidos imprescindi-bles para la estructura de lamembranas de las células y pa-ra el Sistema Nervioso.■ Alto valor energético 900 kilo-calorías por cada 100 gramos.

En su composición figuranisoflavonas como la Daizceina

y la Genisteína, que pueden seruna alternativa a los estrógenossintéticos y que pueden preve-nir la aparición de ciertos tumo-res hormonodependientes, asícomo paliar los síntomas de lamenopausia. Detallando un po-co más en el campo de losefectos de la soja sobre el cuer-

po humano, habría que subra-yar que son numerosos y diver-sos. Recogemos, a continua-ción, algunos de los más im-portantes:■ Mejora los síntomas de la me-nopausia como los sofocos, lossudores, el nerviosismo, el in-somnio, la sequedad vaginal, o laosteoporosis, entre otros.■ Prolonga el ciclo menstrual poralargamiento de la fase foliculardel ciclo.■ Protege frente a las enferme-dades cardiovasculares y la ar-teriosclerosis.

■ Contribuye a disminuir el co-lesterol en sangre.■ Previene la osteoporosis.■ Protege frente al desarrollo dedeterminados tipos de cáncer hor-mono-dependientes como el demama, ovario, próstata y colon.■ Acción antioxidante.

En cuanto a la toxicidad de

la soja cabría decir que no sueledar problemas, pero se debe te-ner cuidado con la contamina-ción de los brotes de soja porhongos o pseudomonas. Se de-be escaldarlas con agua hirvien-do durante unos cinco minutos.Durante la germinación se elimi-na gran parte de las toxinas, pe-ro a veces pueden estar presen-tes en altas cantidades pudiendocausar anemias hemolíticas. Porúltimo, los fosfolípidos de la so-ja pueden ocasionar molestiasgástricas, en forma de dolor ode diarrea. ■

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La Fundación Salud y Naturaleza cumple dos años trabajando firmemente para que se solvente el vacío legal

UN REGLAMENTOPARA EL SECTORLa Fundación Salud y Naturaleza, impulsada yauspiciada por Soria Natural, apuesta por unReglamento sobre los herbaolarios y las plantasmedicinales y que tenga en cuenta las directivaseuropeas y las reivindicaciones de los sectoresimplicados.

Hace dos años, marzo de 2005,firmamos la constitución de laFundación Salud y Naturaleza,presidida por el prestigioso ju-rista Miguel Ángel Albaladejo eimpulsada por Soria Natural.Pascal, en el siglo XVII, nos en-señó que “lo último que uno sa-be es por donde empezar”. LaFundación empezó su actividadcon el objetivo de promocionarla Medicina Natural y los hábi-tos de consumo saludables,para sumar calidad a los añosde vida. Desde entonces se hallevado a cabo una labor impor-tante, en contacto con el sectorde los herbolarios y con unbuen número de asociacionesrepresentantes de las terapias

los herbolarios en nuestro país.Es el primer estudio global quese publica en España en dosdécadas sobre el sector.

La Fundación está aportan-do, además, su grano de arena

reportaje: doctora beatriz hernando.

Secretaria General de la Fundación Salud y Naturaleza.

naturales y de los consumido-res. Todo ese trabajo acaba deplasmarse en la publicación delLibro Blanco sobre los Herbola-rios y las Plantas Medicinales,que realiza una radiografía de

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en la promoción de una legisla-ción moderna en concordanciacon Europa. La Fundación Sa-lud y Naturaleza se ha hechoeco de la preocupación de her-bolarios, naturópatas y consu-midores de productos naturalespor el vacío legal en el que semueve el sector. Se consideranecesario un marco normativoque contemple las directivaseuropeas y que al mismo tiem-po garantice la seguridad de losusuarios basada en la profesio-nalidad de dicho sector. Hoynos preocupa singularmenteeste vacío legal, que ha reper-cutido en que algunas Comuni-dades -Cataluña y la Comuni-dad Valenciana- estén aproban-do y elaborando decretos deordenación diferentes en cadacaso. Nuestra Fundación pro-pone un Reglamento que tengaen cuenta las directivas europe-as y se elabore tras dialogar

con los sectores implicados.España tiene una asignaturapendiente en esta materia, puesla Comisión Europea envió enabril de 2006 un dictamen moti-vado para que nuestro país eli-mine las trabas al comercio desuplementos dietéticos a basede ingredientes vegetales

Hace tres años se aprobótambién una Directiva que prevémejorar la calidad farmacéuticade todos los productos basadosen plantas medicinales, permi-tiendo un registro simplificado.Ha perdido la oportunidad de ha-cerlo con ocasión de la nuevaLey del Medicamentoy se ha li-mitado a un artículo que prácti-

camente reproduce la Ley de1990, a su vez copia casi literalde un Decreto de 1973.

Expertos de nuestra Funda-ción elaboraron siete propues-tas de enmiendas a la nuevaley, que se hicieron llegar a to-dos los grupos parlamentarios.Aunque no se han l legado aplasmar en la Ley, han captadola sensibilidad de algunos gru-pos políticos. Se referían al tra-tamiento de los productos ho-meopáticos, el régimen de losproductos y plantas medicina-les y de los establecimientos deventa libre de los mismos, y lapromoción de controles contrala publicidad engañosa.

España tiene una asignatura pendientecon la UE: eliminar las trabas legales al comercio de suplementos dietéticosde ingredientes vegetales

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Presentado en un concurrido acto el Libro Blanco de los Herbolarios y las Plantas Medicinales

UN IMPULSO PARA LA MEDICINANATURALEl Libro Blanco fue presentado el pasado 21 demarzo en Madrid, en un acto al que asistieronnumerosos representantes del sector. Losresponsables de la Fundación Salud y Naturalezaesperan que este estudio sirva para extender yprestigiar más la Medicina Natural en nuestro país.

El acto se inició con la internevi-ción del presidente de la Funda-ción, Miguel Ángel Albaladejo,quien subrayó que el Libro Blan-co se había realizado pensandoen los ‘ciudadanos, como con-sumidores que merecen tener lamayor información posible so-bre los productos que puedenmejorar su calidad de vida; perotambién como instrumento paraapoyar a los profesionales’.

La doctora González Infan-te, miembro del equipo que haelaborado el documento, expli-có su contenido. Destacó quepesa sobre el sector ‘la falta deregulación básica, que produce

tancia de contar con este tipode estudios’.

El acto contó con la presen-cia de representantes de las ad-ministraciones y del propio

reportaje: juan d. carvajal

Antonio Esteban y Jesús Posada, patrono de la Fundación

indefensión’. Cerró la portavozdel PP en la Comisión de MedioAmbiente del Congreso de losDiputados, María Teresa deLara, quien subrayó ‘la impor-

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sector. No faltaron los patronosde la Fundación como RafaelEsteban, Jesús Posada, Ama-lio de Marichalar o Augusto deCastañeda, además del presi-dente y fundador de Soria Na-tural, Antonio Esteban. Asis-tieron, entre otros, Virginia Ca-sado y Concepción Casado,miembros del Instituto Nacionalde Cualificación Profesional; laconsejera técnica de la Direc-ción General de Formación yProductos Sanitarios del Minis-terio de Sanidad y Consumo,María Jesús Guillo; el conseje-ro técnico de la Dirección Ge-neral de Salud Pública del Mi-nisterio de Sanidad y Consumo,Miguel Mínguez; la subdirecto-ra adjunta de Ordenación Far-

macéutica de la Comunidad deMadrid, Ana Plaza Ugalde;Ri-cardo López de Haro, directorde la Oficina de Variedades Ve-getales del Ministerio de Agri-cultura; el vocal-asesor de laSubsecretaría de Justicia, Die-go José Martínez; el vocal-ase-sor de Fomento, Ramón Blein;la profesora titular de la Com-plutense, Pilar Martínez Hon-duvilla, o el director de Euphar-law, Manuel Amarilla.

También estuvieron presen-tes la presidenta de la Federa-ción Nacional de Dietética yHerbolarios (Fenadiher), Maríadel Carmen Riquelme; la presi-denta de la Asociación Profe-sional de Herbolarios y Dietéti-ca de la Comunidad de Madrid,Aurora Vela, o representantesde la Mesa de la Unidad de lasTerapias Naturales como JoséRamón Lobo y José Cerezo,entre otros. ■

Amalio de Marichalar, De Lara, Rafael Esteban y Augusto de Castañeda escuchan al presidente

Adrés Vilacoba y María del Carmen Riquelme Aurora Vela y miembros de la Mesa de la Unidad

El presidente de la Fundación señalóque el Libro Blanco se ha elaboradopensando en los consumidores y entodos los profesionales del sector

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SORIA Natural patrocina el Cir-cuito Nacional de Match Race2007-Trofeo 25 Aniversario So-ria Natural, que organiza la RealFederación Española de Vela(RFEV) en colaboración con losseis clubes sede de las pruebasdel campeonato. El match racees el formato de competición enel que los equipos se enfrentande dos en dos. Primero se dis-putan ‘round robins’, y los ga-nadores se van clasificandohasta las semifinales y la final,de cuyo duelo sale el ganadordefinitivo. La prestigiosa CopaAmérica es seguramente la re-gata más famosa que utiliza es-

ta modalidad. También apoya-mos el Circuito de Golf de SoriaNatural que se ha organizadocon motivo de la celebración delXXV Aniversario de la compañía.La clausura se llevará a cabo enla ciudad de Soria con la cele-bración de la gran final que ten-drá lugar el 29 de septiembre,en la que participarán todos losganadores de los torneos delcircuito. El objetivo de estos pa-trocinios es el de potenciar elconocimiento de Soria Naturaly sus productos entre esteatractivo ‘target’, un público ensu mayoría desconocedor de laMedicina Natural. ■

FOES, la patronal de los em-presarios sorianos, ha con-cedido a Soria Natural elgalardón a la ‘Empresa Inno-vadora’. En opinión de estaorganización, la empresaque fundara hace 25 añosAntonio Esteban ha sabidoencontrar nuevas opor tuni-

dades de negocio y llevar acabo diversos proyectos dedesarrollo, investigación einnovación que explican sucrecimiento. ■

BioFach, la feria monográficadel sector de productos eco-lógicos más impor tante delcomercio mundial, es una citaimprescindible para las em-presas del sector. Como nopodía ser de otra manera, So-ria Natural ha estado en el re-cinto ferial de Nuremberg gra-cias al apoyo de la Agencia deDesarrollo (ADE) de la Juntade Castilla y león. Este año seha celebrado la decimosextaedición de la feria que tieneuna periodicidad anual y estádirigida exclusivamente a unpúblico profesional. Soria Na-tural estuvo presente en elstand de Castilla y León don-de destacó por la amplitud delespacio dedicado a nuestrosproductos así como por lagran variedad de los mismos,siendo sin ninguna duda elmás visitado de cuantas em-presas de nuestra región es-taban presentes como expo-sitores. Se llevaron a cabo in-teresantes contactos, no solocon posibles clientes alema-nes sino de países tan dispa-res como Corea, Reino Unido,Estonia, Francia, Países ba-jos, etc. Nuestro catálogo deproductos Alecosor fue muydemandado y muchas de laspersonas que nos visitarontuvieron la opor tunidad deprobar nuestros productos,algunos de ellos novedososcomo los patés, las patatasfritas, las cremas de verdurasy la bebida de soja, así comolos habituales. ■

Presente enBioFach 2007

Empresa innovadora

Siempre con el deporte

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Un 10 por ciento de la Tierra está cubierta por bosquesintactos y un ocho cuenta con la protección adecuada

TIERRAS VÍRGENESEL LIBRO QUE KIPLING HOY NO PODRÍA ESCRIBIR

Amenazadas por la acción del hombre, erradicadassistemáticamente, las superficies arboladasvírgenes desaparecen llevándose consigo sussecretos más beneficiosos para la Medicina.

Hubo un tiempo, dicen, en queuna ardilla podía recorrer la Pe-nínsula de un extremo a otrosaltando de rama en rama. Unaépoca en la que resultaba posi-ble que Rudyard Kipling, perio-dista en la India victoriana, pu-diese compilar los relatos escu-chados en las bulliciosas callesde Lahore, entre ellos el de unniño, Mowgli, perdido en la es-pesura de la jungla india. E in-cluso hace unos años, en plenacivilización de Internet, el satéli-te y el teléfono móvil, César Pé-rez de Tudela era capaz deadentrarse en uno de los últi-mos bastiones verdes del Pla-neta, la Papúa indonesa, y des-cubrir una de las últimas tribus

de caníbales que pueblan elglobo terráqueo.

Las tierras vírgenes del Pla-neta, en su mayoría masas bos-cosas, han experimentado unserio retroceso por la mano delhombre. Las cifras no mienten, ylos últimos informes no invitanal optimismo: los bosques vírge-nes desaparecen a marchas for-zadas. En 2002 el World Re-sources alertaba: ‘Mientras exa-minábamos lo que creíamos queeran vastas extensiones de sel-vas vírgenes repartidas por todoel mundo, concluimos que esta-ban convirtiéndo en un mito.

Desde entonces, la situa-ción ha empeorado. Según Gre-enpeace, Europa es el continen-

te donde mas difícil es encon-trar un bosque virgen, Hispano-américa mantiene el tipo gra-cias a una Amazonia cada vezmás cercada y en África reinala desolación más absoluta.Menos de un diez por ciento dela super ficie de la tierra estácubier ta por bosques intactosy, de esa cifra, sólo un ocho porciento cuenta con la protecciónnecesaria. La mitad de la su-per ficie forestal destruida enlos últimos diez mil años hadesaparecido a partir de 1950.

La tasa de extinción de es-pecies en plantas y animales escerca de mil veces más velozque antes de que apareciese laespecie humana. ■

reportaje: manuel ortega

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Juan Manuel Alonso considera que laMedicina Natural ofrece una ampliavariedad de alternativas y productosque ayudan a los depor tistas a mejorarsu rendimiento y a recuperarse. “Lasplantas medicinales que más usamos -agrega- son el ginseng, el eletereuco-co, la equinácea y el árnica”.

reportaje: j. carvajal

Jefe de los Servicios Médicos de la FederaciónEspañola de Atletismo

“La Medicina Natural ofrecemuchas posibilidadesa los deportistas”

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LAentrevista

eEl jefe de los Servicios Médicosde la Real Federación Españolade Atletismo es un apasionadode la Medicina Natural. Reco-mienda a sus pacientes, losatletas, los productos elabora-dos a base de plantas medicina-les. Al conjunto de los ciudada-nos, le anima a que haga ejerci-cio físico. - ¿Se recurre tanto al “doping”en algunos deportes como setrasluce en los medios de co-municación?

- No lo sabemos con certeza, yaque los controles reflejan resul-tados respecto a las sustanciassusceptibles de ser detectadasen los análisis. Sospechamosque hay un poco más de dopajedel que ponen de manifiesto loscontroles, pero menos del quereflejan los medios de comuni-cación, sobre todo a raíz de de-terminadas circunstancias es-peciales, como ha podido ser lallamada “Operación Puer to”.Desde luego, no es un problemamasivo.- ¿Hay muchas sustancias quesean difíciles de detectar?- Sobre todo la hormona de cre-cimiento y el factor ligado a ella,el Insuline-like Growth Factornúmero uno. También la Eritro-poyetina, la famosa “Epo”, y eldopaje sanguíneo que se sabeque se está utilizando, pero que

no hay forma de controlarlo.Los esteroides anabolizantesson controlables generalmente,salvo la testosterona, que tam-bién se detecta major ahora queantaño. La amenaza actual es laque representa el dopaje genéti-co, que aún no se está utilizan-do, al parecer.- ¿Se han cometido injusticiasen la lucha contra esta lacra?- Supongo que alguna habrá ha-bido. Los sistemas represivosnunca son perfectos, pero los

errores tienden a cero. En unadisciplina como la del atletismo,desde luego, no recuerdo injus-ticia alguna.

- Parece que el ciclismo y elatletismo son los dos deportesdonde más doping hay. - Es un poco injusto porque laopinión pública no conoce quehay un depor te, como el fisio-culturismo, que no es olímpicoy que tiene un índice de positi-vos que ha l legado algunosaños al 50 por ciento, mientrasque el atletismo o el ciclismosólo registran un uno por cientode positivos en todos los análi-sis que se hacen en todo el

mundo anualmente. La realidades que lo utilizan muy pocos de-portistas, aunque claro el hechode que lo hayan empleado algu-nos de alto nivel tiene una pro-yección exterior impresionante.- ¿Necesitan los atletas algunaayuda para fortalecerse o so-portar el esfuerzo físico?- Creo que sí, pero no tienenninguna necesidad de recurrir aldopaje. Con el arsenal terapéuti-co que tenemos a nuestra dis-posición los médicos del depor-te, no es necesario acudir aesas sustancias prohibidas paraayudar a los deportistas a mejo-rar su rendimiento o a suple-mentarles su dieta. Es cier toque necesitan una cierta ayudadados los grandes requerimien-tos que tienen y las dificultadesque se le presentan para seguirla alimentacion adecuada.

El dopaje en España es menor del que arrojan los controles y del que reflejan los medios. El índice de positivos del Fisioculturismo es alto

■■ Nació en Madrid en 1962.Especialista en Medicinadel Deporte. ■■ Jefe de los Servicios Mé-dicos de la Federación Es-pañola de Atletismo desdeenero de 1996. ■■ Presidente de la ComisiónMédica Antidopaje de la Fe-deración Internacional deAtletismo. ■■ Ha participado en cuatroolimpiadas: en Barcelona92 como voluntario, y enAtlanta 96, Sidney 2000 yAtenas 2004, como médicode la Federación.

su ficha

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- ¿Qué tipo de sustancias oproductos naturales recomien-da usted?- Empleamos derivados de plan-tas, productos elaborados a ba-se de plantas medicinales, otrosde homeopatía y algunos medi-camentos convencionales. En-tre las plantas medicinales, elginseng y el eletereucoco, co-mo estimulantes; la equinacea,como inmunoprotector, o el ár-nica, como antiinflamatorio.- ¿Qué aplicaciones tiene la Me-dicina Natural en el deporte?- Tienes muchas posibilidadesen todas las especialidades. Lacuestión es saber utilizarla ybuscar el porqué de las tera-pias y sus aplicaciones. La Me-dicina Natural tiene más im-plantación en el deporte que enotros ámbitos porque los de-por tistas requieren continua-

mente productos para mejorarsu rendimiento que no ofrece lafarmacopea normal.- ¿Hacen los españoles el ejer-cicio necesario?- Hacen más del que practica-ban antes. Según una encuestareciente del CIS lo ejercita casiun 25 por ciento de la pobla-ción. Menos que en otros paí-ses europeos, pero ha aumenta-do. Me preocupa la escasa acti-vidad de las generaciones jóve-nes. El grupo de más sedentarioes el comprendido entre los me-nores de 20 y los 30 años. - ¿Recomienda a la gente to-mar algún producto naturalantes o después de practicardeporte?- Lo más importante es que sehabitúe a hacer depor te paraprevenir a largo plazo determi-nadas dolencias. Ahora bien, si

su dieta no le cubre o tiene untrabajo que consume muchaenergía, pues convendría suple-mentarle con productos deriva-dos de las plantas medicinales. - ¿Cuál es la alimentación ade-cuada para los deportistas olas personas que lo ejercitanfrecuentemente?- Cualquier persona necesitauna dieta equilibrada y variada.La mejor es la dieta mediterrá-nea, ingerida, a ser posible, encinco tomas.- ¿Qué deportes recomiendaa aquellas personas quequieren iniciarse en la prácti-ca de alguno? - El ciclismo, la marcha y la na-tación porque son deportes queno son traumáticos. También lamusculación bien dirigida. Lomás importante es tener todo elcuerpo en actividad. ■

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Una vida ordenada, una dieta sana, ejercicio y elconsumo de plantas y sustancias naturales la frena

Esta especie de flojera física eintelectual no se presenta, co-mo sería normal, después derealizar un gran esfuerzo. Semanifiesta y persiste en ausen-cia de esfuerzo habitual, y me-jora poco o nada con el des-canso. Las causas de la Aste-nia son muy diversas: el estréso la ansiedad provocados porel ritmo de vida que impone lasociedad actual, así como unasituación de depresión. Tam-

bién puede tener su origen enuna enfermedad orgánica: alte-raciones cardíacas, pulmona-res o infecciones, entre otras.

Elevada incidenciaSin duda, el tipo más frecuentede Astenia es la que se mani-fiesta como consecuencia delos cambios climáticos duran-te la primavera, y que es cono-cida popularmente como Aste-nia Primaveral. Afecta espe-

cialmente a personas, sobretodo en mujeres, con edadescomprendidas entre 20 y 50años. A pesar de su elevada in-cidencia, es de carácter leve yremite al cabo de pocos días.

Parece ser que este fenó-meno se debe a una mala adap-tación del organismo a los cam-bios que ocurren en el medioambiente en esta época: luz,temperatura, humedad, presiónatmosférica, etc. Los síntomas

Se llama astenia. Sus síntomas: sensación dedebilidad y falta de vitalidad generalizada quedificultan la capacidad para trabajar e inclusorealizar las tareas más sencillas. El tratamiento más eficaz, la prevención. La fitoterapia nos ofreceplantas que pueden aumentar nuestro vigor, como el ginseng, el eleuterococo, el romero, la equinácea, el tomillo, el propóleo, la cola decaballo, el diente de león o la ortiga verde.reportaje: estrella gascón

ASTENIA,MEJOR PREVENIR QUE CURAR

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remitirán tan pronto como el or-ganismo sea capaz de modificarsus ritmos biológicos y adaptar-se a la nueva situación.

Las personas que sufreneste trastorno experimentanuna serie de síntomas comu-nes, como la sensación de de-bilidad, de cansancio, de faltade fuerzas, dificultad de con-centración y trastornos de lamemoria y del sueño, y altera-

ciones del apetito. Ade-más, este estado deastenia suele tenerefectos negativos so-bre el sistema inmuno-lógico, pues disminuyela capacidad defensiva

del organismo para ha-cer frente a las agresiones tan-to internas como externas.

El mejor tratamiento de laastenia primaveral es la preven-ción. En este sentido, mantenerunos hábitos de vida saludables

MUYnaturales

■■ Ginseng. Esta planta esconocida desde la antigüe-dad por sus propiedades vi-gorizantes sobre el organis-mo. Estimula el sistemanervioso y aumenta la re-sistencia a la fatiga y al es-trés. Por su efecto inmuno-estimulante, aumenta la re-sistencia a las infecciones.

■■ Eleuterococo. Conoci-do como “ginseng sibe-riano”, aumenta de formaefectiva el rendimiento fí-sico e intelectual. Es unestimulante general y ac-tiva además la capacidaddefensiva del organismoal fomentar la producciónde leucocitos.

■■ Romero. Esta plantaaromática cuenta con unareconocida acción revita-lizante y tonificante delsistema nervioso. Su usoresulta, asimismo, muybeneficioso en casos tan-to de agotamiento nervio-so, como de astenia yconvalecencias.

■■ Alfalfa. Es una plantamuy nutritiva dado su altocontenido en hidratos decarbono, lípidos, proteí-nas, vitaminas y minerales.Resulta además de granutilidad en caso de agota-miento físico o intelectual ytambién como suplementovitamínico y mineral.

preparados efectivosEl catálogo de Soria Naturalincluye diversos preparadosmuy efectivos para combatirlos síntomas de la AsteniaPrimaveral:■■ Vitol Plus. Cápsulas deeleuterococo, ginseng, da-miana y propóleo con accióntónica y estimulante general.Aumenta la capacidad de re-sistencia del organismo a lafatiga y el estrés. Estimula lasdefensas del organismo.■■ Fost Print Plus. Comple-mento dietético altamenteenergético por su contenido enjalea real, miel, propóleo, vita-minas, minerales y ginseng.Proporciona la energía necesa-

ria en aquellas situaciones enque ésta es deficitaria.■■ Fost Print Classic. Es idealpara aquellas personas quequieren obtener los benefi-cios proporcionados por FostPrint Plus, pero sin ingerirginseng.

■■ Verde de Alfalfa.Comprimidos de ju-go deshidratado dealfalfa. La utilizacióndel jugo de las plan-tas para la elabora-ción de comprimi-dos permite mante-ner la integridad de la plantafresca y conservar un mayorcontenido de sus constitu-yentes, especialmente vitami-nas, minerales y enzimas. Esun buen suplemento dietético

en caso de astenias.

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es fundamental. Se recomiendatener horarios fijos tanto paraacostarse como para levantarse,y procurar hacer las comidassiempre a las mismas horas. Seaconseja distribuir la alimenta-ción en cinco tomas diarias. Eldesayuno ha de ser consistentey apor tar la energía necesariapara mantener el ritmo que exigelas tareas que se presentarándurante la mañana. Cenas lige-ras, al menos dos horas antesde acostarse para que la diges-tión no interfiera un sueño quedebe ser reparador.

La dieta debe ser baja engrasas, dando preferencia a lasinsaturadas presentes en elaceite de oliva y pescados azu-les; con abundancia de frutas yvegetales frescos, sin olvidarlas proteínas (carne, pescado ohuevos).

Se debe sustituir el consu-mo de sustancias excitantes,

como los refrescos con cafeína,el tabaco, el té o el café, por in-fusiones de plantas medicinalesque podemos endulzar conmiel, un alimento muy nutritivo yenergético. También practicarejercicio físico con moderación,mucho mejor si es al aire libre:

el sol da vitalidad y fuente de sa-lud. Es normal que se sienta latentación de quedarse en casatumbados en el sofá, pero si sevence y se aprovecha la luz na-tural para dar un paseo o montaren bicicleta, el organismo loagradecerá. En el trabajo, se de-ben realizar breves descansosque se pueden aprovechar para

hacer algún ejercicio de relaja-ción o de respiración.

La fitoterapia ofrece plan-tas que pueden aumentar la vi-talidad, como el ginseng, eleleuterococo o el romero; plan-tas que potencian el sistema in-munológico como la equinácea

o el tomillo. El propóleo es unproducto natural procedente delas colmenas, que tambiénayuda a mejorar las defensas.Plantas depurativas, como lacola de caballo, el diente de le-ón o la or tiga verde, ayudan aeliminar sustancias tóxicas quepueden contribuir a disminuir lavitalidad del organismo. ■■

■■ Equinácea. Esta plazagoza de un gran presti-gio entre los usuariospor su reconocida efica-cia como estimulante in-munológico. Aumentalas defensas, tiene ac-ción antibacteriana, anti-vírica, antiinflamatoria ycicatrizante.

■■ Cola de caballo. Rricaen sales minerales, espe-cialmente de silicio y po-tasio. Además contieneflavonoides y saponinas.Estos componentes leconfieren propiedadesdiuréticas, depurativas yremineralizantes. En usotópico es cicatrizante.

■■ Jalea Real. Conocidacomo el "oro blanco", esel alimento de la abejareina durante toda su viday el de las crías en susprimeros días. Estimula eltono vital y el apetito, ali-via la sensación de fatigafísica y mental y refuerzael sistema inmunitario

■■ Polen. Además de ser uncomplemento excelente dela dieta, por su composi-ción ( aporta lípidos, prote-ínas, minerales, vitaminas,enzimas) se recomienda suconsumo para aumentar elrendimiento físico e intelec-tual, en caso de astenia yconvalecencias.

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La Astenia disminuye la capacidaddefensiva del organismo, por lo que laspersonas afectadas son más propensasa padecer procesos infecciosos

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Las dos plantas medicinales con mayor poder antialérgico son el grosellero negro y la fumaria

TOMAR MEDIDAS CONTRAEL POLENLos alérgicos al polen temen la llegada de laprimavera. Esta afección se puede combatir demodo natural. Plantas como el grosellero negro y lafumaria dificultan la liberación de las sustanciasque provocan sus incómodos síntomas.

La alergia es una respuestaexagerada del sistema defensi-vo de una persona, ante unagente agresor (alergeno) quepercibe como dañino, aunqueen realidad no sea peligroso.Existen factores hereditariosque condicionan una predispo-sición a padecerla.

Los alergenos que puedendesencadenar la alergia son va-riados, aunque los más fre-cuentes son el polen de distin-tas especies vegetales; epite-lios de animales; ácaros delpolvo; medicamentos; algunosalimentos, y materiales como ellátex, o metales como el níquel.

Aquí nos vamos a referirúnicamente a las alergias des-encadenadas por el polen, típi-cas de la primavera pero quetambién se pueden presentar enverano y otoño, dependiendode cuando se produzca la poli-nización de la planta.

Como consecuencia de la lu-cha entre el alergeno (polen) y lasarmas defensivas del sistema in-munológico (anticuerpos), se li-beran una serie de sustanciasquímicas (histamina, serotonina)que ocasionan los síntomas típi-cos de esta alergia conocida co-mo rinitis estacional. Los sínto-mas, aunque varían de una per-

sona a otra, por lo general son si-milares: picor y enrojecimientode nariz con congestión, secre-ción acuosa y estornudos; picorde ojos con lagrimeo; picor e irri-tación en el paladar y, en ocasio-nes, tos y respiración dificultosacon pitos y sibilancias.

Para el tratamiento fitoterá-pico de esta afección se pue-den utilizar plantas medicinalesde gran acción antialérgica,que dificultan la liberación delas sustancias que provocanlos síntomas de la alergia. Lasdos plantas mas utilizadas sonel grosellero negro y la fumaria(Fumaria officinalis).

reportaje: estrella gascón

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El grosellero negro contieneen sus hojas flavonoides y acei-te esencial que le confieren pro-

piedades antialérgicas y antiin-flamatorias al impedir la libera-ción de histamina. Tradicional-

mente se frotaban las hojas so-bre las picaduras de insectospara aliviar el dolor y la inflama-ción. También tiene propieda-des diuréticas y depurativas.

La fumaria contiene alcaloi-des, como la protopina y la fu-maricina, de acción antihista-mínica, antiserotoninérgica yantiinflamatoria. También esdiurética y depurativa y favore-ce la secreción de bilis.

Además, se pueden utilizarotras plantas para calmar la toso aliviar el picor, así como plan-tas que al relajar la musculaturade los bronquios disminuyen elbroncoespasmo y, por tanto,alivian la dificultad respiratoria.

Algunas de éstas espe-cies son el helenio, el

llantén, el hisopo oel tomillo. ■

plantas y minerales■ Llantén. Los iridoi-des presentes en estaplanta, especialmenteel aucubósido, impi-den la formación desustancias implicadasen las reacciones alér-gicas e inflamatorias.Contiene mucílagosque calman la tos y lairritación de la mucosarespiratoria.■ Helicriso. Tambiénconocida como‘Siempre viva olorosa’,es una planta muy útilen cualquier tipo dealergias por su acciónantialérgica. Tambiénse utiliza en afeccio-nes respiratorias, yaque facilita la expecto-ración y calma la tos.

■ Helenio. Toda laplanta, pero especial-mente la raíz, contieneuna esencia de acciónantialérgica, broncodi-latadora, antitusiva yexpectorante. Se utilizaen los casos de bron-quitis, catarros y enotras manifestacionesalérgicas.■ Hisopo. Utilizada tra-dicionalmente en afec-ciones respiratoriasagudas por sus acció-nes mucolítica, expec-torante, antiséptica res-piratoria y broncodilata-dora. Contiene aceiteesencial, flavonoides ymarrubinas. ■ Rosal. Los lavadosoculares con infusión

de pétalos de rosa,por sus propiedadesastringentes, antiinfla-matorias y antisépti-cas, alivian el picor yla inflamación de laconjuntiva ocular,siendo muy útilessobre todo en losniños. ■ Eufrasia. La infu-sión de esta planta,aplicada en forma deirrigaciones nasaleso en lavados ocula-res, tiene propieda-des antiinflamatorias,descongestivas yastringentes, por loque alivia el lagrimeoy la secreción nasalque aparecen en lasalergias.

■ Manganeso. Juntocon el azufre, se utilizaen los procesos alérgi-cos respiratorios y encualquier manifesta-ción alérgica. El man-ganeso permite unaacción preventiva ade-más de curativa,modificando la predis-posición a padeceralergias.■ Fósforo. Este oligoe-lemento actúa sobrelas manifestacionesespasmódicas de larinitis alérgica pudiendomejorar las crisis deestornudos y la dificul-tad respiratoria al relajarla musculatura de losbronquios responsablede la misma.

catálogo de primaveraEl catálogo de Soria Naturalincluye diversas referenciasmuy útiles para aliviar lossíntomas de las patologíasalérgicas:■ Composor 23. Mezcla deextractos de plantas medici-nales de acción antialérgica,antiinflamatoria, antihistamí-nica y antiserotoninérgica

alivia los síntomas rela-cionados con los pro-cesos alérgicos.

Contiene groselleronegro, fumaria, heli-criso, pasiflora, cola

de caballo, hisopo y pensa-miento. 20-25. ■ Diatonato 1 Manganeso.Modifica la predisposición apresentar alergias. ■ Glucosor Fósforo. Muyútil en los estados alérgicosagudos, puede aliviar losaccesos de estornudos y losespasmos bronquiales. ■ Glucosor Azufre. Ejerce unaacción trófica sobre la mucosanasal y se presenta comoun comple-mento delmanganeso.

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Un sofisticado sistema de reguladores metabólicos y psí-quicos condiciona la conducta alimentaria del hombre

El hombre cuenta con un com-plejo laboratorio hormonal, que,mediante las conexiones nervio-sas entre sistema central y apa-rato digestivo (lo que se conocecon el nombre de ‘cerebro enté-rico’), nuestro cerebro logracontrolar las sensaciones dehambre, sed, saciedad, apetito,etc. Por lo tanto, a la preguntade si engordamos con el cere-bro, la respuesta es rotunda-mente afirmativa. Esta secuen-cia de comida-ayuno se en-cuentra controlada en el hombre

por un sofisticado sistema dereguladores metabólicos y psí-quicos de la conducta alimenta-ria, que es la encargada de ade-cuar las necesidades plásticas yenergéticas a las demandas delindividuo.

Las sensaciones hambre-sed y saciedad se regulan en loscentros nerviosos correspon-dientes, donde converge todauna serie de señales que dancuenta de la situación del orga-nismo e informan al individuo deque la ingesta es o no adecuada.

La naturaleza de tales men-sajes internos es la responsabledel comportamiento alimentariode un individuo:■ Señales que provienen de los

receptores de la boca, la fa-ringe, el esófago el estómagoy los intestinos, que aportaninformación acerca del volu-men, textura, palatalidad, etc.del alimento ingerido.

■ Señales que derivan de losreceptores de la temperaturainterna y externa del sujeto; elaumento del calor corporal, o

La presencia de la comida ante los ojos del serhumano hace aflorar los impulsos y sensacionesmás primitivas de nuestro cerebro. Desde allí nosllega un susurro:”come lo que puedas por si novuelves a disponer de comida”. Afortunadamentenuestra razón de homo sapiens se acabaimponiendo. reportaje: javier macarrón

¿ENGORDAMOS CON

EL CEREBRO?

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suele asociar a la deficiencia oausencia de comida, o sea alhambre. Las ‘CART/POMC’ des-activan la voracidad.

La posición del ‘Núcleo Ar-cuato’ es estratégica, ya que sulocalización, cercana a la barre-ra hematoencefálica, le permitela detección y el análisis de mu-chas de las sustancias que cir-culan por el torrente sanguíneo.Y ¿qué es la barrera hematoen-cefálica? Pues un sistema deselección y de defensa del siste-ma nervioso formado por célu-

las nerviosas especializadas enseleccionar el paso de sustan-cias al cerebro, ya que disponede un medio selectivo que impi-da la penetración y contacto desustancias, que pudieran agre-dir dicho órgano.

El ‘Núcleo Arcuato’ tambiéntiene conexiones con otras par-tes del hipotálamo y con las re-

cultural, o religioso, de la perso-na de que se trate.

¿Dónde y cómo logramoscontrolar y coordinar todas estassensaciones? En el hipotálamode nuestro cerebro, que es la to-rre de control de todas estassensaciones y es el que determi-na la conducta alimentaria de lapersona. En el hipotálamo se en-cuentra el ‘Núcleo Arcuato’, en elque convergen dos tipos de neu-ronas que procesan la informa-ción que le llega desde diferen-tes puntos de nuestro organis-

mo. Las llamadas ‘NPY/AgRP’son las encargadas de estimularel apetito, mediante la produc-ción de un neurotransmisor queestimula la ingesta y que si se li-bera en exceso favorece la obe-sidad. Este neurotransmisortambién es un potente ansiolíticoque disminuye la capacidad dealer ta y la irritabilidad que se

permanecer en ambientes ca-lurosos, produce una dismi-nución de la ingesta alimenta-ria por pérdida precoz de lasensación de hambre,mientras que, por el contrario,la disminución del calor cor-poral, la aumenta por el retra-so en la aparición de la sen-sación de saciedad.

■ Señales que se generan enlos propios quimiorrecepto-res cerebrales, en los que seregistran en todo momentocuáles son los niveles de con-

centración de sustancias quese encuentran en la sangre.

Además de estos mecanis-mos, la regulación de la conduc-ta alimentaria se ve afectadatanto por factores genéticos co-mo ambientales, que conformanel entorno físico (temperatura,humedad, presión parcial de oxí-geno, etc), y el contexto social,

LAalimentación

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¿podemos engañar al hipotálamo?Podemos ‘enga-ñar’ al hipotálamocon la ingesta deciertas sustanciasque le hagan reaccio-nar como si hubiéra-mos ingerido alimen-tos. El catálogo deSoria Natural incluyealgunos productosinteresantes en estesentido

Esto lo podemosconseguir con laingesta de fibra como

el glucomanano y lagoma guar,Naturfiber, que porser fibras con altopoder de hinchamien-to, ingeridas con unvaso de agua mediahora antes de laingesta, provocanuna dilatación gástri-ca, similar a la quese registra por laingesta de alimentos,y entonces el hipotá-lamo comienza a

recibir mensajes paraque el individuo ceseen su ingesta con laconsecuencia de unaaparición mas tem-prana de la sensaciónde saciedad.

El Pinelimp, ingeri-do previamente a unacomida, provoca laliberación de lasanteriores sustancias,con el consiguienteenvío de mensajes desaciedad al hipotála-

mo, que tambiénestimulan el centrode la saciedad, yhacen que la perso-na, tenga menosnecesidad de ingeriralimentos o los ingie-ra en menor cantidad.

También podemos‘engañar al hipotála-mo’ aportando unaasociación de vita-minas, minerales,aminoácidos, etc,que modulan las

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giones cerebrales que integranciertos sentidos como el gusto,el olfato, la vista, o con centrosque integran las emociones oáreas motoras. Esto le posibilitaal hipotálamo recibir informa-ción, no sólo de las sustanciasque circulan por la sangre, sinode todo aquello que rodea a laparafernalia de la ingesta de ali-mentos, que hace que el ser hu-mano, no solo ingiera alimentospara satisfacer sus necesidadesmetabólicas, sino que por otrosfactores de distinta índole.

Por cada orden que sale delsistema nervioso central haciael aparato digestivo, éste le en-vía 11 respuestas a través de losnervios y que, al ser cada vezmás conocido, se le comienza adenominar ‘el cerebro entérico’.De las señales gastrointestina-les que inducen saciedad ha ad-quirido importancia una serie depéptidos y hormonas liberadoslocalmente durante o despuésde una comida.■ La Leptina. Conocida como el‘interruptor del apetito’. Informadel estado de las reservas ener-géticas. A mayor cantidad dehormona, menor sensación dehambre.■ La Grelina. La ‘hormona delhambre’ disminuye su secre-ción tras la ingesta. Estimula elapetito en el centro del hambredel hipotálamo. También reduceel gasto energético.■ La Bombexina. Es la ‘señal dellenado y saciedad’. No afecta ala iniciación de las comidas perosí contribuye a disminuir el ta-maño de las raciones.

■ La Colecistoquinina (CCK).Reduce el apetito y la ingesta dey determina la cantidad de co-mida ingerida o su terminación.■ El Péptido GLP1. Disminuyeel apetito y la ingesta. Es esti-mulada por la ingestión de gra-sas y carbohidratos.■ La Prolactina (PRL). Es lahormona que provoca la se-

creción láctea en la mujer. Lahiperprolactinemia puede sercausa reversible de obesidad,habiéndose descrito casoscon evidencia de hiperfagia.

El hipotálamo, ante la inges-ta de dulce o de grasas insatu-radas, segrega un opiáceo, laencefalina, que estimula el ‘Nú-cleo Aucubens’, centro del pla-

cer y de la recompensa, encar-gado de producir dopamina yserotonina, que son las hormo-nas del placer.

Como todos los opiáce-os, la encefa l ina, produceadición y el cerebro se haceadictivo a sus propios opiá-ceos como lo haría a la hero-ína o a la morfina, intentando

repetir aquello que le produ-ce bienestar y secreción deestas hormonas. El chocola-te aumenta los niveles de se-rotonina, el queso contienecasomor f ina, s imi lar a lasendorfinas de la leche mater-na que producen bienestar, y,por tan to , ambos ‘engan-chan’. ■■

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El hipotálamo, ante la ingesta de dulceo de grasas insaturadas, segrega unopiáceo que genera adicción. El queso,el chocolate o la leche “enganchan”

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Esta hortaliza se hizo popular en el siglo XVIII; en muchospaíses europeos, se utilizaba solamente como medicina

EL TOMATEREMEDIO NUTRICIONAL Y PASIÓN reportaje: dolores raigón, doctora ingeniero agrónoma de la universidad politécnica de valencia

El tomate tiene importantes cuali-dades nutritivas gracias a su elevado conte-

nido mineral y a su alta concentración en sustan-cias con actividad antioxidante. Además de sus efectos

antioxidantes, el tomate contribuye a potenciar el sistemainmunológico, a aliviar enfermedades carenciales, o a regu-lar la función intestinal. El tomate (Lycopersicon esculentum

Mill.) es una especie de la familia de las solanáceas originariadel norte de Chile, Ecuador y Perú, aunque se domesticó en

México, desde donde se introdujo en Europa. Durante el sigloXVI se consumía como alimento en España e Italia.

En otros países europeos solo se utilizaban en farmaciay así se mantuvo en Alemania hasta comienzos

del siglo XIX. El consumo de tomate se hizo muy popular en el siglo XVIII, época en

la que se produjo la aparición de la salsa de tomate.

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El tomate (Lycopersicon escu-lentum Mill.) es una especie dela familia de las solanáceas ori-ginaria del norte de Chile,Ecuador y Perú, aunque sedomesticó en México, desdedonde se introdujo en Europa.Durante el siglo XVI se consu-mía como alimento en España eItalia. En otros países europeossolo se utilizaban en farmacia yasí se mantuvo en Alemaniahasta comienzos del siglo XIX. Elconsumo de tomate se hizo muypopular en el siglo XVIII, épocaen la que se produjo la apariciónde la salsa de tomate.

Es una planta perenne deporte arbustivo que se cultivacomo anual. Puede desarrollar-se de forma rastrera, semirrec-ta o erecta. La raíz principal escorta y débil, pero cuenta convigorosas raíces secundarias yadventicias.

El cultivo no es muy exigen-te en cuanto a suelos, exceptoen lo que se refiere al drenaje. Esla especie cultivada en inverna-dero que mejor tolera las condi-ciones de salinidad tanto delsuelo como del agua de riego.Existe la posibilidad de consu-mirlo durante todo el año por subuena adaptación al cultivo eninvernadero, pero su valor nutri-tivo es mayor y sus aromas másintensos cuando crece al airelibre, madurando al sol entre losmeses de junio y septiembre.

Las importantes cualidadesnutritivas del tomate se deben asu contenido mineral y espe-cialmente por su concentración

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actúa frente al estreñimiento, ygenera una sensación desaciedad, lo que beneficia a laspersonas que llevan a cabouna dieta para perder peso, ycontribuye a reducir el riesgode enfermedades gastrointesti-nales, como el cáncer de intes-tino grueso.

Tiene propiedades antioxi-dantes por la alta concentra-ción en licopeno que neutralizala acción de los radicaleslibres, sustancias que presen-tan actividad para alterar poroxidación el ADN, las proteínasy los lípidos, y que intervienenen la aparición de algunas for-mas de cáncer, como el depróstata, y también de páncre-as, pulmón y colon. Asimismo,el tomate tiene efectos diuréti-cos y depurativos, debido a sualto contenido en potasio yescaso en sodio. ■

en sustancias con actividadantioxidante, entre las que des-tacan vitaminas, pigmentos ysustancias polifenólicas.

El fruto del tomate debe susabor a la relación entre losazúcares y ácidos orgánicos,principalmente al cítrico y máli-co. Por su parte, el aroma estádeterminado por más de 400sustancias volátiles en bajasconcentraciones, de las que seconsidera que solamente unos30 son los responsables princi-pales del aroma del tomatefresco. Por otra parte, la con-centración en pigmentos esbaja, pero éstos son de un ele-vado valor nutricional. En eltomate rojo el licopeno es elpigmento más considerable,representando más del 90 porciento de los carotenoides tota-les. El licopeno tiene importan-

tes propiedades dietéticas yaque previene algunos cánceresy además reduce riesgos deataque cardíaco. Tanto el toma-te fresco como los productosprocesados del mismo se con-sideran una de las fuentes másimportantes de licopeno para elcuerpo humano. A los efectosdel licopeno hay que añadir losocasionados por las sustanciaspolifenólicoas.

Radicales libresEl tomate tiene entre otras pro-piedades la de potenciar el sis-tema inmunológico, por la pre-sencia de los carotenoides yen concreto del licopeno. Estassustancias destacan por ser unimportante apoyo para aliviarenfermedades carenciales ysituaciones patológicas. Ayudaa regular la función intestinalpor su contenido en fibra, que

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LAalimentación

ricos en licopenoLos productos deAlecosor elaboradosa base de tomate uti-liza una especie de

esta hortaliza rica enlicopeno, cultivada a1.200 metros dealtura, a orillas delDuero. Facilitan unaalimentación rica,ideal para las die-tas bajas en calorí-as, y resulta muyeficaz en la lucha

contra el envejeci-miento, ya que tieneun elevado contenidoen antioxidantes.Los tres productos -la salsa, el sofrito yel zumo- están reali-zados con hortalizasecológicas querecuerdan al tomate

de toda lavida. La salsaestá adereza-da con cebo-lla, puerro, ajo,pimiento verde yrojo. El sofrito com-bina la salsa concebolla, ajo ypimiento.

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eUn estudio clínico realizado en el Centro de AltoRendimiento de Camagüey es concluyente: el “Fost Print Sport”, uno de los productosemblemáticos de Soria Natural, tiene unacapacidad antiasténica imponente. El secreto estáen que suministra directamente a las células losingredientes necesarios para producir su energía.

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El organismo humano necesitaenergía para realizar cualquieractividad física, intelectual osensorial, e incluso cuando seencuentra en reposo. El aporteenergético que requiere lo extraede los diferentes alimentos queingiere diariamente y que sonson degradados y metaboliza-dos por el aparato digestivo y, ala vez, le proporcionan el mate-rial que necesita para ir repo-niendo las propias pérdidas quese producen diariamente con eldesarrollo de esas funciones.

Las células no pueden utili-zar estas sustancias directa-mente para obtener energía; lohacen a través de una moléculadenominada adenosintrifosfatoo ATP, que sintetiza a par tir delas sustancias nutritivas. Preci-samente, Fost Print, uno de losclásicos de Soria Natural, es unmagnífico precursor de ATP, yaque suministra directamente ala célula los ingredientes quenecesita para producir su ener-gía. Dichos ingredientes estánperfectamente calculados para

Un ensayo clínico demuestra el granpoder antiasténico del ‘Fost Print Sport’

reportaje: isabel molinero

anteEl energizanteDE LOS DEPORTISTAS

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que el organismo no tenga querecurrir a sus propias reservasy no se produzca consecuente-mente ningún tipo de carencia.

Este trabajo de investiga-ción, coordinado por el doctorJuan Pedro Ramírez García, di-rector médico de Homeosor, esun análisis comparativo de tres

ensayos clínicos dirigidos aevaluar la eficacia antiasténicade tres presentaciones diferen-tes del Fost Print, compuestopor vitaminas, minerales, ami-noácidos, glúcidos, jalea realfresca, ginseng y propóleo. Lastres presentaciones son el anti-guo Fost Print Plus en viales de10 ml, el Fost Print Plus en via-les de 15 ml y el Fost PrintSport en viales de 15 ml.

Veinte de estos viales, a ra-zón de uno al día, fueron admi-

nistrados a ciudadanos cuba-nos en tres ensayos clínicos di-ferentes; los dos primeros serealizaron en hombres y muje-res residentes en la ciudad deLa Habana. En el primero se in-cluyeron 25 voluntarios de am-bos sexos, y tomaron la presen-tación del antiguo Fost Print

Plus de 10 ml. En el segundopar ticiparon 43 voluntarios deambos sexos, de una muestrade población comparable a laanterior, y tomaron la presenta-ción del Fost Print Plus de 15ml. En el tercero participaron 30deportistas, varones, per tene-cientes al Centro de Alto Rendi-miento de Camagüey.En el pri-mer grupo, el nivel de energíaantes del tratamiento fue consi-derado como alto o muy alto ensólo un 4 por ciento de los vo-

luntarios. Después del trata-miento, el 40,9 por ciento delos voluntarios consideraba quesu nivel de energía era alto omuy alto.

En el segundo grupo (FostPrint Plus de 15 ml diarios) un6,97 de los voluntarios conside-ró su nivel de energía como alto

o muy alto antes del tratamien-to. Después del tratamiento, el93,3 por ciento de los volunta-rios consideraba que su nivel deenergía era alto o muy alto.

En el tercer grupo (FostPrint Sport de 15 ml diarios endías consecutivos) el nivel deenergía antes del tratamientofue considerado como alto omuy alto en sólo un 6,7 porciento de los voluntarios. Des-pués del tratamiento, el cienpor cien consideraba que su ni-

El secreto de este producto está en que es un magnífico precursor de ATP, ya que suministradirectamente a la célula los ingredientes que necesita para producir su energía

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LAinvestigación

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consideraba que su nivelde energía era alto o muy alto.El incremento de la respuestafue del 86,06 por ciento.

En el tercer grupo (15 mldiarios del nuevo Fost PrintSport en días consecutivos) elnivel de energía antes del trata-miento fue considerado comoalto o muy alto en sólo un 6,7por ciento de los voluntarios.Después del tratamiento, elcien por cien de los voluntariosconsideraba que su nivel deenergía era alto o muy alto. Elincremento de la respuesta fuedel 93,3 por ciento.

El ensayo clínico cumplecon el protocolo establecido enla Declaración de Helsinki, últi-ma versión correspondiente ala Asamblea General de Edim-burgo, de octubre del 2000. ■

cinco variantes

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Fost Print es unexcelente alimentoque actúa proporcio-nando la energíanecesaria al organis-mo para cubrir lasnecesidades energéti-cas que se requierenpara mantener un altorendimiento en la acti-vidad diaria. Cuentacon cinco variantes:■ Fost Print Junior.Especialmente diseña-do para proporcionar

la energía extra nece-saria a niños y adoles-centes en edad esco-lar, sobre todo en épo-ca de exámenes y du-rante las competicio-nes deportivas. Tam-bién es ideal para ni-ños con falta de apeti-to en períodos de cre-cimiento.■ Fost Print Plus. Idó-neo para proporcionarenergía extra necesa-ria a aquellas perso-nas que tienen un tra-bajo que le exige ungran rendimiento, ta-les como ejecutivos,trabajadores, amas decasa, estudiantes

adultos o deportistas,que deseen ingerir gin-seng. Está especial-mente indicado comoestimulante sexual.■ Fost Print Classic.Recomendado paracubrir los requerimien-tos de energía extra deaquellas personas quenecesitan mantener ungran rendimiento ensu actividad diaria, ta-les como ejecutivos,trabajadores, amas decasa, estudiantes oadultos que no deseaningerir ginseng.■ Fost Print PlusSport. Productorecomendado

para cubrir los requeri-mientos de energía ex-tra necesarios en lapráctica de cualquierdeporte, tanto duranteel entrenamiento co-mo en la fase de com-petición.■ Fost Print Light. Re-comedado principal-mente para cubrir losrequerimientos deenergía extra en aque-llas personas que nodeseen ingerir un ele-vado aporte calórico.

vel de energía era altoo muy alto.

Resultados: En el primergrupo (10 ml diarios del anti-guo Fost Print Plus) el nivel deenergía antes del tratamientofue considerado como alto omuy alto en sólo un 4 por cien-to de los voluntarios. Despuésdel tratamiento, el 40,9 porciento de los voluntarios consi-deraba que su nivel de energíaera alto o muy alto. El incre-mento de la respuesta fue del36,9 por ciento.

En el segundo grupo (15 mldiarios del nuevo Fost PrintPlus) un 6,97 por ciento de losvoluntarios consideró su nivelde energía como alto o muy al-to antes del tratamiento. Des-pués del tratamiento, el 93,3por ciento de los voluntarios

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Es un jugo de rábano negro, alcachofa y cardo maria-no que ayuda a depurar el organismo y favorece larenovación interior.

Su alta concentración cuantificada en principios acti-vos lo convier te en un producto de gran eficacia. Elrábano negro contiene una esencia sulfurada de saborpicante a la que se atribuyen propiedades coleréticas(aumenta la secreción de bilis por el higado), colago-gas (favorece el vaciamiento de la vesícula biliar) ydigestivas. La alcachofa ha sido considerada siempre

un excelente desintoxicante hepático, al favorecer la secreción yliberación de bilis. También es hipercolesteromiante, protectorahepática, diurética y ligeramente laxante. El cardo mariano tienecapacidad para regenerar las células del hígado. Ha sido utilizadotradicionalmente en la prevención y tratamiento de afeccioneshepáticas, como la cirrosis, hepatitis tóxica y hepatitis virall, asícomo de trastornos de vesícula biliar y aumentos de colesterol. PVP. 15,90 €

CyrasilRenovación interior

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PrecocinadosListos para tomar

Gazpacho, pisto, y acelgas y espinacas al ajillo sonalgunos de los productos de la línea de precocinadosde Alecosor.

No tienen colesterol, ni conservantes, ni colorantes. Son sanos ysabrosos. El gazpacho está elaborado a base de hortalizas -tomate,cebolla, pepino, aceite de oliva virgen extra y un toqwue de pimen-tón- cultivadas en nuestras fincas de Soria, a 1200 metros de alti-tud. Cabe destacar que el tomate empleado tiene propiedadesantioxidantes, ya que es rico en licopeno. Se presenta en frasco decristal de medio litro, ideal para tomar en cualquier momento; suaporte calórico es bajo y no necesita conservación de frío. Otrosproductos cocinados, listos para calentar y comer, sin conservan-tes ni ácido cítrico para mantener sus propiedades nutritivas. sincolesterol y con bajo valor energético son las acelgas y las espina-cas al ajillo, además del pisto. PVP. Gazpacho (2,75 €). Pisto (2,25 €). Acelgas con ajillo(2,60 €). Espinacas (2,95 €)

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ELescaparate

Sabor exquisito, textura crujiente

Las milanesas de soja con trigo germinadotienen un alto contenido en fibra y carecende colesterol. Tienen un sabor exquisito y

una agradable textura crujiente. Son ricas enproteína vegetal y se ofrecen a los usuarios

en tres variantes diferentes: milanesa concebolla, con pimiento y tradicional.

P.V.P. 2,55 €

La biosalsaAlecosor continúa ampliando su gamade salsas. El Ketchup y la biosalsaBoloñesa son las últimas novedades.Están elaboradas con el tomate que cul-tiva Soria Natural, ideal para las dietasbajas en calorías y eficaz en la luchacontra el envejecimiento, ya que tiene unelevado contenido en antioxidantes.

Licuados antioxidantesLos licuados de zanahoria, con betacaroteno y carotenoide, tienen gran

capacidad antioxidante. También favorece el bronceado y el cuidado de lapiel. Presenta cuatro variedades: zanahoria, zanahoria con manzana,

zanahoria con remolacha y manzana, y zanahoria con manzana y apio.P.V.P. 2,50 €

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Fosfoserina. Una ayuda para la memoria Complemento alimenticio elaborado a par-tir de lecitina de soja purificada, enriqueci-da y estandarizada en fosfatidilserina.Contribuye a disminuir la apatía y aaumentar la capacidad de atención y lasfunciones mentales a cualquier edad.

P.V.P. 26,75 €

Calciflavón. Rico en isoflavonas Elaborado a partir de soja de prime-rísima calidad, enriquecida y estan-darizada en isoflavonas, contienetambién fósforo, magnesio y cilicioy vitamina D. Ayuda a mejorar lossíntomas de la menopausia y aalargar el ciclo menstrual.PV.P. 18,93 € (sobres)

y 17,28 € (tabletas)

Sinusol, un nebulizadorcompletamente natural El Composor 16- Sinusol esun nebulizador nasal elabora-do a base de plantas y sus-tancias naturales. Tiene efec-tos antisépticos, astringentes,descongestivos, antiinflama-torios y antialérgicos. P.V.P. 4,30 €

Inmuneo 12: fortaleceel aparato digestivo Es un preparado de gran calidadque aporta las excepcionalespropiedades nutricionales de loscalostros bovinos enriquecidoscon lactoferrina, fermentos lácti-cos e inulina para favorecer elcuidado interno del organismo yla estimulación de sus propiasdefensas naturales. Ayuda a for-talecer el aparato digestivo y acombatir diarreas de todo tipo.P.V.P. 18,95 €

Aumenta laresistencia

capilar Está elaborado a base deciprés, rusco, castaño de

Indias, salvia y milenrama. Sonplantas con acción vasocons-trictora, vitamínica P (aumenta

la resistencia capilar y dismi-nuye la permeabilidad), tónicavenosa, antiinflamatoria, antie-dematosa y antiespasmódica,

sobre todo en trastornos circu-latorios venosos y alteraciones

capilares.P.V.P. 9,50 €

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Un alimento funcional es aquel quecontiene algún componente que,además de nutr i r a l organismo,aporta beneficios sobre el estado desalud de la persona. Por tanto, el ali-mento funcional tiene una "función"añadida en el alimento que repercutedirectamente sobre el estado de sa-lud de las personas.

El concepto "alimento funcio-nal" surge en Japón hacia 1980 ba-jo la definición de "cualquier pro-ducto o ingrediente que, además deposeer valor nutritivo, ejerce un im-pacto positivo sobre la salud del in-dividuo, su rendimiento físico o suestado mental".

Los consumidores están cadavez más interesados en la informa-ción que figura en las etiquetas delos productos alimenticios. Asi-mismo, están cada vez más impli-cados en su dieta, su relación conla salud y la composición de losalimentos que seleccionan. Segúnuna encuesta de 2002 del Interna-tional Food Information Council, el94 por ciento de los consumidoresconsideraba que cier tos alimentost ienen benef ic ios para la sa ludmás allá de los nutricionales y el85 por ciento expresaba interés en

aprender más acerca de los al i-mentos funcionales.

Actualmente, el mercado estáabsorbiendo una gran cantidad denuevos alimentos que lanza la in-dustria alimentaria. Esta situación,puede llevar al consumidor a una to-tal confusión y consumir sin respon-sabilidad alimentos funcionales. Losalimentos funcionales son alimentosque contienen algún nutriente o sus-tancia que además de nutrirnos pre-sentan un efecto beneficiosos parala salud. Sin embargo, y no por elhecho de que tengan beneficios aña-didos, se deben tomar de manera in-discriminada.

Comprar alimentos por el simplehecho de que estén enriquecidos, nogarantiza que se vaya a comer mássano, y, por tanto, se va a gozar deun mejor estado de salud.

Los alimentos funcionales sonmuy valiosos y beneficiosos, pero elciudadano debe aprender a identifi-carlos y saber en qué situaciones esrecomendable tomarlos. En cualquiercaso, siempre es preferible consultarcon el dietista-nutricionista la conve-niencia del consumo de un alimentofuncional, así como, la cantidad y fre-cuencia de consumo. ■

GiuseppeRussolilloPresidente de laAsociación Española deDietistas-Nutricionistas(AEDN). Colegio Oficialde Dietistas-Nutricionistas de Navarra(CODINNA).

editor. Soria Natural. Polígono La Sacea, 2. 42162 Garray (Soria). Teléfono: 975 25 20 46. Fax: 975 25 22 67. consejo editorial: Antonio Esteban (Presidente), RafaelEsteban, Fidel García, Carlos Carricajo, Manuel Lorrio, Isabel Molinero, Javier Macarrón, Gonzalo Irigoyen, Juan Delgado. director contenidos: J. Delgado. dirección dearte: Javier López. redacción: Ana Tarancón, Javier Caballero y Estrella Gascón. fotografía: Carlos Marín. APB Fotos. Archivo. depósito legal: 50-53/2002. ISSN: 1695-3746

Alimentosfuncionales