ONREVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

# 251 14 de julio de 2012

MiriamOcariz

Gente Irene Montalá, una actriz de éxito | ModaMadame Mao: desde Asia, diseño con origen viz-caíno | Rutas El paraíso natural de Jiuzhaigou,en China | Gastronomía La alta cocina se esme-ra con las mejores recetas de bacalao | Televi-sión Xabier Usabiaga, la pasión por el ciclismo

ESTILO Y OCIO04 GENTE IRENE MONTALÁ “SOLO TE PUEDES DEDI-

CAR A LA INTERPRETACIÓN SI ES VOCACIONAL”

08 DE FIESTA EN FIESTA UN REPASO FOTOGRÁFICO ALA CRÓNICA SOCIAL

10 EN PORTADA ENCUENTRO CON LA DISEÑADORABILBAÍNA MIRIAM OCARIZ

14 HABLANDO EN BATA ARTÍCULO DE OPINIÓN QUIN-CENAL ESCRITO POR VÍCTOR PRIETO

16 MODA MADAME MAO MODA VASCA QUE SE DISE-ÑA Y PRODUCE DESDE CHINA

22 PASARELAS LA SEMANA DE LA MODA MASCULINADE MILÁN PRESENTA LAS NUEVAS TENDENCIAS

24 RUTAS JIUZHAIGOU ECOTURISMO Y ‘HOME STAY’ ENPARAÍSOS NATURALES DE CHINA

32 MONTE VENTOSO PRADERAS Y MEGALITOS EN LASENCARTACIONES DE BIZKAIA

34 CIENCIA VACUNAS UNA MIRADA ATRÁS PARACONOCER SU HISTORIA Y LOS PRIMEROS PASOS

36 GASTRONOMÍA GALARDONES UNA NUEVA EDI-CIÓN DE LOS PREMIOS BACALAOS GIRALDO

38 RECETAS PROPUESTAS DE ALTA COCINA PRESEN-TADAS AL CONCURSO Y ELABORADAS CON BACALAO

42 EUSKO LABEL NUEVA ENTREGA CON PIMIENTO,TOMATE Y LECHUGA

TELEVISIÓN48 ACTUALIDAD XABIER USABIAGA “ME GUSTA TODO

EL DEPORTE, PERO EL CICLISMO ES MI PASIÓN”

50 MIGUEL RABANEDA “SOY UN COCINILLAS EN CASAY UN COMUNICADOR EN LA TELE”

52 SERIES ‘EL SECRETO DE PUENTE VIEJO’ NUEVOSPERSONAJES, NUEVAS TRAMAS

54 TERESA HURTADO DE ORY “ESTOY A GUSTO CONEL VESTUARIO DE ‘BANDOLERA’, QUE ES DE ÉPOCA”

57 NOTICIAS NOVEDADES UN REPASO A LA ACTUA-LIDAD TELEVISIVA EN FORMATO BREVE

60 PROGRAMACIÓN LA PARRILLA ADELANTO DE LAOFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

66 OPINIÓN PANTALLA PLANA COLUMNA SEMANALESCRITA POR CARLOS MARCOS

� Portada: Miriam Ocariz. [FOTO: OSKAR MONTERO]

ON

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52Edita: ON Revistas y Suplementos SL.Correo redacción:redaccion@onrys.com.Publicidad: Eduardo Vázquez Antón.Mail publicidad: evazquez@onrys.com.Teléfono publicidad: 616 993 960.Depósito Legal BI 2784/07. Imprime:Bulkograf.Director editorial: Pablo Muñoz.Director ON: Mikel Larramendi.Diseño: Juan Pablo Maset y ÁngelVadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

251 Esta revista se vende conjuntae inseparablemente con los

periódicos: Diario de Noticias(Navarra), Deia-Noticias de

Bizkaia, Diario de Noticias deAlava y Noticias de Gipuzkoa.

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14 de julio de 2012 SUMARIO ❘ 3

Irene Montalá“El trabajo y los grandesactores son la mejor escuela”

CON SOLO 17 AÑOS EMPEZÓ ENEL MUNDO DE LA INTERPRETA-CIÓN. COMO PARA MUCHOSOTROS ACTORES CATALANES, LASERIE ‘POBLENOU’ FUE SUTRAMPOLÍN. HOY EN DÍA PARTI-CIPA EN LA SERIE ‘EL BARCO’ YSE HA CONVERTIDO EN UNAACTRIZ MUY POPULAR. [TEXTO: ELI-

SA JIMENO. FOTOS: NOEMÍ ELÍAS]

a participado enmuchas produc-ciones, pero sihay algo que hamarcado unantes y un des-pués por la famaque le dio, fue el

papel de Rebeca en la exitosa serie Elinternado. Una vez finalizada, fichó porotra gran apuesta de Antena 3, El barco,donde interpreta a la doctora Wilson. Pre-cisamente estos días está inmersa en lasgrabaciones de los nuevos capítulos de latercera temporada.La grabación de una serie para televi-sión requiere muchas horas de trabajo.¿Esta es una profesión a la que hay quededicarse en cuerpo y alma?Por supuesto. Si no, sería casi imposiblerealizarla. Es una profesión realmentemuy bonita pero dura, que te exigemucho. Creo que solo te puedes dedicar aesto si es vocacional.En la interpretación es difícil hacer pla-nes de futuro: de repente surgenmuchos proyectos y de repente estásparado. No tiene que ser fácil llevar ese

H

� Irene Montalá se ha convertido en uno de losrostros más famosos de la televisión.

GENTE

ritmo tan irregular.No es fácil, claro, pero es una realidad quesabemos desde el principio. En mi caso,cuando no estoy en un proyecto aprove-cho para estudiar y reciclarme. Un actornunca puede dejar de estudiar, siempretiene que estar en activo, estudiando yaprendiendo.¿Le gustaría tener horario de oficina?Pues también es verdad que las personasque nos dedicamos a esto es porque es eltipo de vida que necesitamos. Se trata deuna profesión que te llena a muchos nive-les. De hecho, uno ni se cuestiona el temade los horarios, pero si lo que te realizacomo persona a nivel profesional tiene unhorario marcado, genial.¿Por qué ha elegido la interpretación?Es que no se puede decir que yo eligieseeste oficio; fue un director de castingquien me propuso comenzar en ello. Enaquel momento yo solo tenía 17 años.¿Qué le aporta su trabajo?Una satisfacción tremenda y una parte delo que soy. Además, cada actor deja ahíuna parte de sí mismo, siempre.Si no se hubiera dedicado a la inter-pretación...No lo sé, empecé tan pronto... La verdades que nunca he hecho otra cosa.También se ha formado en canto y bai-le, ¿son disciplinas importantes en estemundillo?Por supuesto, un actor, cuanto más com-pleto sea, mejor.Aparte de recibir cursos, ha comparti-do trabajo con grandes actores comoConcha Velasco, Juanjo Artero, Fernan-do Guillén Cuervo, Luis Merlo... ¿es otramanera de formarse?Claro, el trabajo y poder compartirlo congrandes actores es la mejor escuela don-de aprender este oficio.¿Algún consejo que le hayan dado?Muchos, pero esos me los guardo para mí.Su trayectoria comenzó con Poblenou,¿qué recuerdos tiene de aquelloscomienzos?Fue como un regalo, pero no sabía muybien lo que estaba viviendo. Fue una expe-riencia muy fuerte y bonita, como unasorpresa de la que guardo grandes recuer-dos y amigos.Ha evolucionado mucho como actriz,¿se siente más segura ahora sobre elescenario?Segura no te acabas de sentir nunca, por-que todos los trabajos son retos y losafrontas como tales. Cuando hay un tra-

PERSONALEdad: 35 años (18 de julio de 1976).Lugar de nacimiento: Nou Barris, Barcelona.Trayectoria: Con 17 años empezó a trabajar como actriz en la serie catalana Poble-nou. En su carrera televisiva se pueden destacar trabajos como Cuéntame comopasó, donde tuvo un papel episódico en 2004 , y RIS Científica, en 2007. Un añodespués ficho por Herederos, en TVE, pero donde Irene se dio a conocer fue al tra-bajar en El internado, la exitosa serie de misterio de Antena 3, en el año 2009, don-de interpretó a Rebeca. En la actualidad forma parte del equipo de otra serie de éxi-to, El barco (Antena 3), donde da vida a la científica Julia Wilson, uno de los per-sonajes principales.Cine: Ha trabajado en varias producciones cinematográficas. Acaba de terminar elrodaje de Alpha e Insensibles. Ambas están pendientes de estreno.Blog: Desde hace unos meses colabora con una revista de moda, donde publicaun blog. http://blogs.woman.es/mesbaisersvoles/¿Su libro preferido?: “Van cambiando en función de las épocas... pero ahora ElDios de las pequeñas cosas”.¿Una canción?: “Estoy súper enganchada con Time oh the Assassins, de Char-lotte Gainsbourg.¿Una película?: “Beginners, dirigida por Mike Mills”.

� La actriz catalana está rondando la nueva temporada de ‘El barco’.

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14 de julio de 2012 ONGENTE ❘ 5

te, no sufro persecuciones.Ha llegado a salir en revistas del cora-zón, ¿le molesta esa intromisión en lavida privada?Ha sido tan puntual que de momento nome ha parecido un problema. Si fuera algomás común me generaría mucho agobio,pero por fortuna no lo estoy sufriendo. Laprensa me ha tratado siempre con muchí-simo respeto.Volviendo al trabajo, estos días está enpleno rodaje de la nueva temporada deEl barco. ¿Qué tal va?Fenomenal, es un temporada muy poten-

te que va a sorprender.¿Cómo plantea el verano: vacaciones,trabajo, alguna escapadita...?Trabajo, como todos los veranos desdehace muchos años.Por trabajo vive en Madrid, ¿echa demenos Barcelona?Estoy muy a gusto en Madrid, pero micasa es Barcelona y voy todo lo que pue-do. Nunca me he desconectado.Por cierto, el próximo día 18 será sucumpleaños, ¿ya tiene algún plan?Me han preparado alguna sorpresa y sos-pecho que será ir a algún lugar.

� Además de a la interpretación, dedica su tiempo a escribir un blog.

�� bajo difícil o que te genera inseguridadhay que ir como una flecha.¿En qué medio le gusta más trabajar?No valoro tanto el medio como los pro-yectos. Trabajaré en cualquiera siempreque haya detrás un buen proyecto y unbuen personaje.¿Cómo se enfrenta a cada nuevopapel?Intento estudiar mucho al personaje, supersonalidad y todo lo que quiero reflejarde la persona. Eso sí, intentando no juz-garlo.Y después, ¿es difícil olvidarse de unpersonaje?A veces sí. Hay unos más absorbentes queotros.¿Qué le gusta hacer en sus ratos libres?Disfrutar de la vida, de mi gente y de mitiempo.¿Qué actividades tiene como aficiones?Diseño muebles, hago trabajos con lasmanos, viajo mucho... Y también me gus-ta la moda.¿Le gusta seguir las tendencias?Me gusta el mundo de la moda porque esuna representación artística, un reflejode la sociedad en la que vivimos. No soyuna víctima del fashionismo, aunque lasfirmas que me gustan las sigo.¿El último capricho que se ha dado?Unos pantalones de la marca LeRock.Ahora tiene un blog en una revista demoda, ¿es como un pequeño diario?No, porque no escribo para mí. Lo queintento es que sea desde mí y de la cosasque me gustan e interesan. No quiero seruna marca, quiero hablar de cultura, decosas de la vida que me aportan algo. Enese blog intento hablar de todo un poco,es como compartir mis intereses.¿No le importa compartir las cosas quele gustan, días especiales de su vida...?Mi vida privada la separo siempre de lafaceta profesional, eso es muy importan-te. Comparto lo que creo que debo com-partir públicamente, sin más.También le gusta el boxeo, un deporteaparentemente masculino.Nunca me he subido a un ring, ¿eh? Megusta verlo y me gusta entrenar, porquees un deporte muy completo.Salir en televisión da mucha fama, ¿quétal la lleva?Bien, que te reconozca la gente quieredecir que ven tu trabajo, y eso es positivo.¿Suelen pararle mucho por la calle?Sí, pero las veces que me paran es de for-ma educada, no es algo invasivo. Por suer-

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de fiesta en fiesta

Son muchos los eventos que se celebranestos días de verano. Precisamente hace dossemanas tuvo lugar la gala de entrega de lospremios Glamour, que celebró su décima edi-ción en la embajada de Italia en Madrid. Entrelos asistentes, muchas modelos y rostros

conocidos que, vestidos con sus mejoresgalas, posaron ante los fotógrafos derro-chando glamour. En las imágenes, arriba, yde izquierda a derecha: Petra Nemcova, elmodelo y actor Jason Lewis, quien recibió elpremio Icono Masculino, la británica Lily

Donaldson, la modelo Poppy Delevigne, yJudit Mascó. Abajo, de izquierda a derecha,Eugenia Silva, Inés Sastre, que ejerció de pre-sentadora del acto, Laura Ponte, Martina Kle-in, Verónica Blume y Vanessa Lorenzo, conun vistoso collar. [Fotos: Alberto Martin]

HUGH LAURIE

El actor británico, Hugh Lau-rie, sorprendió a muchoscuando desveló su facetamusical, pero está demos-trando por los escenarios detodo el mundo que no se leda nada mal. En la imagen,en la edición 46 del Festivalde Jazz de Montreux (Suiza).[Foto: Martial Trezzini]

BRUCE WILLIS

Bruce Willis está preparando sunueva misión. Nada más y nadamenos que la quinta parte de lasaga de La Jungla de Cristal, AGood Day to Die Hard. Estosdías, las calles de Budapest sonel escenario del rodaje, aunquelo cierto es que la ciudad ha sidotransformada para parecer Mos-cú. [Foto: Bea Callos]

los rostros de la semana

Una noche llena de ‘glamour’

8 ❘ GENTEON

no pierdas de vista a ...

LA FAMILIA PERURENA

Ya se sabe que de tal palo talastilla, y si Iñaki Perurena (ala izda.) ha destacado comoharrijasotzaile, poeta, escul-tor, actor y bertsolari, sushijos no iban a ser menos. Demomento, Inaxio (en el cen-tro) sigue sus pasos en elmundo del deporte rural, yXabier (dcha.), además deactor, acaba de rodar la pelí-cula Parle vu euskera.

PACO LEÓN Y TODA SU PROLE

Y hablando de familias, otra que está dan-do mucho que hablar es la de Paco León,quien el pasado día 5 estrenó Carmina o

revienta, en la que tanto su madre, Carmi-na Barrios, como su hermana, María León,(en la imagen) no han dudado ni un momen-to en ponerse a sus órdenes. Estrenada por

primera vez en España de manera simultá-nea en internet, cines y DVD, ha alcanzadoen su primer fin de semana los 62.000espectadores. [Foto: Kote Rodrigo]

AUNQUE YA VAN PARA TRESLAS TEMPORADAS QUEMIRIAM OCARIZ NO PARTICI-PA EN LOS DESFILES DECIBELES, SU FIRMA SIGUEMUY PRESENTE EN LOS CIR-CUITOS DE LA MODA. Y ESOSE DEBE, EN PARTE, A SUSNUEVOS PROYECTOS: UNPERFUME, TRABAJAR ENOTROS PAÍSES Y PREPARARUNA LÍNEA DE ROPA PARAEL HOGAR. [TEXTO: ELISA JIMENO.

FOTOS: OSKAR MONTERO]

iriam Ocariz yatiene su propiaeau de toilette yestá encantada.Se trata de unafragancia en laque esta diseña-dora bilbaína ha

querido reflejar su personalidad, su esti-lo y su inspiración artística. Para ello haaprendido cómo se elabora un perfume yha participado en todo su proceso. ¿Elresultado? Un aroma que en el que desta-can la bergamota en las notas de salida,las fragancias florales del geranio y el jaz-mín en el corazón, y por último, el pachu-lí y el almizcle en las notas de fondo.

¿Cómo surgió este nuevo proyecto?Fue una sorpresa, siempre me había atraí-do la idea de hacer una fragancia pero lotenía como una ilusión, nunca pensé queme lo ofrecerían. De repente, un día mellamaron de la empresa Urakas para pro-ponérmelo y acepté encantada. Para undiseñador, tener un perfume es maravi-lloso.¿Ha sido complicado encontrar un aro-ma que le gustara?Más que complicado fue sorprendente eimpresionante. Conoces todo el proceso,lo intentas relacionar con la esencia de tutrabajo, con el mundo de los olores que tie-nes guardados desde tu infancia hastaahora... Ha sido una experiencia nueva y

M

Miriam Ocariz“Me hubieragustado sercantante de rock”

� La diseñadora bilbaína Miriam Ocariz.

10 ❘ GENTEON

he aprendido muchísimo.¿Y cómo valora esa experiencia?Me ha gustado, porque te permite salir detu trabajo habitual. He intentado plasmaren un perfume mi sensibilidad y mi for-ma de ver la ropa, y obviamente es algosorprendente.Ahora cada vez más firmas tienen suaroma. ¿A qué se debe esta tendencia?Es una manera de abrir más caminos den-tro de una firma. Un perfume da muchasolidez y bastante nombre, algo que ayu-da mucho.Aparte del perfume, ¿alguna novedadmás en la firma Miriam Ocariz?Estoy preparando una línea de hogar quesaldrá en septiembre. También me está

resultando un proyecto muy interesante,porque me gusta trabajar con estampadosy aquí dan mucho juego.Pero el diseño de ropa de vestir siguesiendo su interés principal. ¿Qué signi-fica para usted la moda?Es una forma de expresión, de comunica-ción, porque con nuestra forma de vestirtransmitimos lo que somos, igual que connuestra forma de andar, de expresarnos ode oler. La ropa es una parte de toda esapresentación.¿Cuándo empezó a interesarse por estemundo?Desde pequeña. Siempre me ha gustadola ropa y dibujar. No era la típica niña queintentaba coser y hacer ropa a sus muñe-

cas, era más chapu. Lo que me gustaba eradibujar, hacer figurines... prefería más eldibujo que la técnica.¿Por eso eligió Bellas Artes para estu-diar antes que Diseño?Lo cierto es que empecé a estudiar las doscarreras a la vez.¿Y no resultó difícil?Sí, suponía mucho trabajo, por las maña-nas a un sitio y por las tardes a otro, perolo llevaba bien porque las dos carreras secomplementaban. En Bellas Artes es másdirecto el tema de expresarte y en Diseñoaprendes más técnica. Se equilibraba unacon otra. Además, en Bellas Artes meespecialicé en técnicas gráficas y apren-dí a estampar tejidos, algo que me apa-siona.¿En el mundo de la moda es funda-mental saber dibujar?No es necesario, pero para mí es impor-tante. Siempre trabajo el dibujo de losestampados, pero más que nada porqueme gusta. En la parte del diseño de las for-mas y de las líneas, a veces me pasa quetrabajo mucho los cortes porque disfrutodibujando la ropa y los figurines. Inclusolas prendas que son más sencillas, aque-llas que solo requieren una prueba y quese trabajan directamente sobre el mani-quí, las dibujo también. Me salen prendascon muchos cortes por el placer de dibu-jarlos, estructurarlos...Si no hubiera sido diseñadora, ¿qué lehubiera gustado hacer?Cantante de rock, pero cantar es lo quepeor hago, tengo un oído pésimo.Aparte de la moda también ha trabaja-do dibujando ilustraciones por encar-go.Sí, y sigo haciéndolo. Me gusta pintar ytambién he hecho algunas exposiciones.Va un poco por temporadas.Echando la vista atrás, su primera colec-ción en solitario fue en 1996, en la Pasa-rela Gaudí. ¿Recuerda aquel momen-to?Ufff... hace muchísimo tiempo. Recuerdoilusión, nervios y mucho trabajo. Casi,casi, igual que ahora... Quizá destacaríaesa emoción que se tiene cuando se empie-za en algo, cuando todo son sorpresas ydescubrimientos.Poco a poco ha encontrado su sitio, ¿hasido difícil llegar hasta donde está?Sí, es difícil llegar y más difícil mante-nerse. Cada temporada das todo lo quepuedes, y cuando termina te quedas conuna sensación de vacío, como de haber ��

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PERSONALEdad: 43 (6 de diciembre de1968).Lugar de nacimiento: Bilbao.Trayectoria: Licenciada en BellasArtes y titulada en Diseño deModa, siempre se ha interesadopor el diseño. Empezó con laestampación de camisetasmediante serigrafía de sus propiosdibujos y tuvo una gran acogidaen el mercado internacional. En1994 comenzó a trabajar en elmundo de la moda y en el año1996 presentó su primera colec-ción de manera independiente enla Pasarela Gaudí de Barcelona.En 2002 fue galardonada con elpremio L’Oreal París a la mejorcolección de jóvenes diseñadoresde la Pasarela Cibeles de Madrid.Además del enfoque comercial,tanto sus prendas como sus teji-dos estampados o sus dibujossobre papel han sido expuestosen diferentes galerías.Actualidad: Está preparandola colección de primavera-verano 2013. Además, desde2009 distribuye sus coleccio-nes en Japón. A la vez trabajaen nuevos proyectos: acaba

de presentar su nuevo perfu-me, Eau de Toilette Miriam Oca-

riz, que ha desarrollado con elempresa vasca Urakas y que secomercializa en las perfumerías If.También está inmersa en el desa-rrollo de una línea de ropa para elhogar.¿Su prenda preferida?: “Laamericana masculina”.¿Un complemento?: “Los zapa-tos”.¿Un color?: “Rosa”.¿Un tejido?: “El crespón”.

� La diseñadoralleva dos tempo-radas sin poderacudir a Cibeles.

parido. Pero con los años vas adquirien-do conocimientos y confianza, y en esesentido estás mejor.¿Nunca puede bajar la guardia?Cada día das todo lo que tienes, pero comoen cualquier disciplina creativa, siemprete estás revolviendo y exigiéndote, nece-sitas avanzar y cambiar. Esa dificultadestá siempre que inicias una colección,también cuando llegas a los desfiles ypiensas si gustará o no tu trabajo.Para triunfar, ¿el primer paso es sentir-se capaz de lograr un objetivo?Más que eso, lo que importa es quererhacer algo. Cuando eres creativo siempretienes la duda de si eres o no capaz, siem-pre te estás cuestionando. Hay días en quete emocionas y todo lo ves bien, y otros enlos que no te sale nada. Por eso, cuandoempiezas tienes que querer y tener ganasde intentarlo. Y hay que querer seria-mente, con pasión.¿Los apoyos son fundamentales parasalir adelante en los momentos buenosy también en los malos?Yo con mi familia me siento una granafortunada. Cuando empecé a estudiarDiseño y Bellas Artes mis padres estabanfelices porque a ellos también les gusta-ba. Ellos siempre me han dado muchoapoyo psicológico, que yo creo que es elimportante. En otros momentos tambiénme han ayudado con el trabajo, porque engeneral la moda es un mundo muy boni-to y les atrae.¿Hay más gente en su familia dedica-da a la moda?Mi marido, que trabaja conmigo desdeaquel desfile en Gaudí en 1996.¿No es difícil separar vida personal yprofesional?A veces sí, porque este trabajo es muyabsorbente. Cada uno tiene su labor y nonos vemos continuamente, pero compar-timos mucho.Y además de apoyo, ¿busca consejo yopiniones en la familia?Mi madre, por ejemplo, es la que me incul-có la sensibilidad por la ropa, las anti-güedades... Ella me enseñó que más valecalidad que cantidad, y desde muy peque-ña íbamos de compras, tanto para com-prar para mí como para ella. Recuerdoque me encantaba. Ahora suele venir aver las colecciones, es algo que le gustamucho y siempre expresa lo que piensa.¿Cómo ve el mundo de la moda en laactualidad?En este momento hay bastante variedad

��

� Posando junto a su nuevo perfume.

de propuestas, grupos muy distintos, gen-te joven que está saliendo con fuerza...Antes, como que eran todos de una gene-ración, pero ahora hay más mezcla y esoes bueno. Por otro lado, la gente cada vezsale más fuera, algo fundamental tal ycomo está todo. En este sentido está bien,pero por otro lado, es complicado porquelas empresas suelen ser pequeñas y es difí-cil competir. En líneas generales yo diríaque hay energía positiva, ganas.La firma Miriam Ocariz ha faltado a lasdos últimas ediciones de Cibeles. ¿Quéplanes tiene para la próxima cita, pre-vista para finales de agosto?No estaremos, será la tercera temporadaque faltamos. Ahora estamos enfocandola marca hacia el desarrollo de nuevosproductos y nuevos mercados.Y está trabajando mucho en el extran-jero.Sí, ahora estamos con una línea paraJapón, pero tengo ganas de volver a Cibe-les, me da mucha pena... Espero regresarmás adelante.¿Le gusta vestir ropa de su marca, esusted su mejor escaparate?Bastante. Y sobre todo visto las cosas mássobrias. Los estampados, solo puntual-mente.¿Qué otras marcas le gusta gastar?No soy de una sola marca, compro cosasque me gustan y que me llaman la aten-ción, pero en mi armario hay muchas

cosas de Vanessa Bruno y de Spastor.Desarrolla su firma desde Bilbao, su ciu-dad natal. ¿Por qué esta elección?Por la evolución de la vida. Empecé tra-bajando en Bilbao con una compañera,después nos separamos y comencé a darclases, me volvió a entrar el gusanillo yempecé de nuevo con tranquilidad y sinplantearme objetivos. Contraté a unaalumna, luego cogí a otra... y poco a poco,de repente, me había montado una empre-sita casi sin darme cuenta. Además, Bil-bao es una ciudad pequeñita, tranquila.Suelo ir muchísimo a Madrid y a Barce-lona, pero cuando estoy en Bilbao memeto en mi cápsula y estoy tan tranquila.También tengo a mi familia y a mis ami-gos. Al final lo he organizado así. Quizáde joven me hubiera gustado pasar unatemporada fuera, pero cuando eres másmayor te gusta estar más tranquila.Hay quien dice que le facilita el trabajoestar en una ciudad grande porque haymás oportunidades.Hay más gente preparada, pero tambiénhay más competencia. En Bilbao, si nece-sitas a alguien para trabajar puede sermás difícil encontrar a la persona que bus-cas. La mayoría de los diseñadores se vana ciudades grandes porque hay másempresas y más movimiento. En una ciu-dad grande tienes más acceso a talleres,representantes... Como todo, tiene su par-te buena y mala.

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lejados en el tiempo peroigualmente frustrantes,dos hechos me alejaronde la ciencia. Uno fue laincorporación a las ya

áridas materias de mis exámenes de algotan irritante como los imposibles núme-ros complejos y sus unidades imaginariasque hacían posible algo anteriormentetan insensato como solventar la raíz cua-drada de menos uno. Con un par. Algosimbolizado por una i porque cuando laciencia sufre un colapso conceptual uti-liza letras, como para achacarles su pro-pio oscurantismo. El otro hecho, más ton-to pero no menos decepcionante, fuesaber que la física de cuerdas no era unaatractiva y perversa científica(masoca para más señas), sinootra excusa para seguirmachacando pizarras ad infi-nitum. Triste ad absurdum.

Así, me creía libre de dis-gustos provenientes del frentecienciaexáctico cuando elCERN anunció que su acele-rador de partículas habíademostrado la existencia delbosón de Higgs, minucia suba-tómica que explica la masa delos cuerpos y, por ende, el ori-gen de toda materia. Nanomi-seria también conocida comopartícula de Dios, nombre queme irritó aún más ya que vol-ver a meter a Dios en la casillade salida, aun de forma nomi-nal, suena a poco viaje paratantas alforjas como las delCERN, pagadas a escote comu-nitario y no baratas. Algo queofende ya que las mismas con-clusiones podrían haberseextraído de una observaciónde campo realizada del 6 al 14de julio en Pamplona, ciudad que –a fal-ta de mejor espectáculo– me vio nacer. Ysi no lo cree, pase al sudoku y suerte.

Veamos: 6 de julio, una plaza vacía. Lafiesta introduce miles de partículas queadquieren masa y consistencia con unaglutinante compuesto de kalimotxo,cava, harina, huevos y un fino toque de

axilina (denominada por los expertossudor). Se me dirá que, por ejemplo, unaustraliano de dos metros y 120 kilos noes, en rigor, una partícula. Falso. Desdeun punto de vista cósmico, es tan insig-nificante como un átomo de hidrógeno.Cierto que un átomo no bebe dos océanosde cerveza por noche, pero esa diferenciaes irrelevante. Sigamos: las partículas seaceleran y alcanzan el punto crítico a lasdoce del mediodía. Se escucha: “Pamplo-neses, pamplonesas, turistas, turistos,viva, vivo, gora, goro, San Fermín!...¡Shpum!”. Y entonces cada cuerpo iniciasu propia y acelerada deriva por las callesde Iruña, buscando su punto de equili-brio dinámico mientras colisiona con los

demás. Reto a cualquiera a sos-tener que eso no es un Big Bangy que no recuerda a la Teoría delCaos.

Y hay más. Porque si habla-mos de antimateria, hay garra-fonazos que propician colapsosgravitatorios y profundos agu-jeros negros que absorben todoslos recuerdos de la noche ante-rior ¿Y qué decir sobre la rela-tividad del espacio y el tiempoen San Fermín? ¿Quién no hasalido de casa siguiendo un iti-nerario recto y ha visto cómo securvaba hasta el infinito alregresar? O esa sensación dehaber pasado apenas unashoras en la calle y sentirse vein-te años más viejo a la mañanasiguiente. Incluso fenómenosque la Física apenas atisba,como el de los microorganismosque algunos establecimientosllaman gambas a la plancha ycuyo precio alcanza una masacrítica capaz de generar unasupernova que desintegra todas

las carteras en un radio de miles de añosluz.

No, amigos, no se dejen engañar.Demostrar lo obvio no es sino charlata-nería cara. Y lo digo desde el respeto,aunque temo que alguno considere quecagarse en el bosón de Higgs también esblasfemar.

ASAN C.E.R.N.ÍN

“DEMOSTRAR LOOBVIO NO ES SINOCHARLATANERÍACARA”

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

Hablandoen bata

VÍCTORPRIETO

ustedira@hotmail.com

14 ❘ GENTEON

DOS JÓVENES VIZCAÍNAS CREARON HACE UN PAR DE AÑOS ENCHINA ‘MADAME MAO’, UNA MARCA QUE SORTEA LA CRISIS Y SEABRE CAMINO EN EL DIFÍCIL MUNDO DE LA MODA. [TEXTO Y FOTOS:

ZIGOR ALDAMA. MODELO: JOANA HU]

ace siete añosaterrizaron enChina de caram-bola, pero lashermanas Ville-na pronto supie-ron que en lacapital económi-

ca del gigante asiático harían más que estu-diar chino. “Mi marido viajaba a menudoa China por cuestiones de trabajo y le ofre-cieron quedarse un tiempo. Decidimosacompañarle para aprender el idioma yvivir una experiencia que nos parecía muyinteresante”, recuerda Alaitz Villena. “Hici-mos un primer viaje de contacto yShanghái nos cautivo”, añade Nagore.“Regresamos a Algorta sabiendo que la ciu-dad estaba llena de posibilidades y lo tuvi-mos claro: Shanghái era la ciudad en la quetenía que nacer y crecer Madame Mao”.Empezaron confeccionando ropa para ellasy para sus amigas, y pronto vieron quehabía mercado para lo que tenían en men-te.

A pesar de que Nagore, la pequeña de lasVillena, había estudiado Moda, pronto des-cubrieron que establecer la primera mar-ca vasca íntegramente diseñada y produ-cida en China no iba a resultar fácil. “Estepaís está pensado para las grandes manu-facturas, y fue muy difícil encontrar fabri-cantes que estuviesen interesados en lascantidades modestas que les ofrecíamos.Porque 2.000 prendas, para ellos, no sonnada”, cuenta Alaitz.

En Shanghái, de hecho, la búsqueda nofue fructífera, así que tuvieron que ir consus patrones al sur, a la provincia manu-facturera de Guangdong, “donde la pro-ducción también es más económica”. Allítomó forma la primera colección de Mada-me Mao hace dos años, y el estilo ya estámuy definido. “Es muy casual, fresco ycolorido, con un punto hippie y con algu-nos elementos asiáticos muy sutiles”, ana-liza Nagore. No en vano, la modelo chinaque posa para la sesión de fotos de estereportaje reconoce rápidamente algunosguiños a su cultura que, seguramente, pasa-rán desapercibidos para el público occi-dental. “A pesar del nombre de la marca, no

HMao también es vasca

� Las hermanas Villena, que estándetrás de la marca Madame Mao.

MODA

� La modelo Joana Hu, con Alaitz Villena.

queremos hacer nada que sea muy chino,porque en Europa no se lleva y porque enChina hay quienes lo hacen mucho mejorque nosotras”, explica Alaitz.

Comenzaron vendiendo en Internet y yaestán presentes físicamente en tiendas mul-timarca de Euskal Herria, La Rioja y has-ta de Uruguay. “De hecho, nos gustaríaexpandirnos por Latinoamérica, dondeconsideramos que hay mercado suficientey que nuestro estilo puede tener buenaaceptación”, argumenta la mayor de lasVillena.

¿Y China? ¿Qué sucede con El dorado delmercado textil? “Lo tenemos en mentesiempre, pero es un mercado muy compli-cado porque está claramente dividido endos segmentos opuestos: por un lado el deropa muy barata, y por otro el del lujo.Nuestras prendas quedarían en tierra denadie, y, aunque a los chinos les gustan losdiseños, los estampados y el colorido toda-vía se les atragantan”, argumenta Alaitz.

UN GRAN MERCADONo obstante, ambas coinciden en señalarun gran cambio en el consumidor mediochino. “En siete años ha cambiado muchola forma de vestir de la gente, sobre todo engrandes ciudades como Shanghái o Pekín.

Maduran y aprenden muy rápido, y yasaben cómo combinar estilos y colores queantes mezclaban con un resultado horrible.También comienzan a buscar algo que nosea Zara o Louis Vuitton, sino marcas máspequeñas que los diferencien. Entre esagente creo que en el futuro podemos tenerun lugar”, expone Nagore.

Claro que los diseñadores locales tambiénpisan fuerte. Cada vez son más los nombreschinos que se hacen un hueco en el mundode la moda, y el tirón del país se traducetambién en un mayor interés del mundopor todo lo que se crea en las entrañas delGran Dragón. “Creo que van a marcar uncambio a nivel global. Todavía están empe-zando, pero ya apuntan maneras y hanencontrado un estilo propio que es dife-rente del occidental y del japonés”. Quizápor eso, la competencia dentro de China escada vez mayor. “Es un mercado muy inte-resante, pero introducir con éxito tus pro-ductos no es nada sencillo”.

Así que Madame Mao de momento va acentrarse en lo conocido. La crisis les afec-ta, pero no demasiado. Porque ellas hacenpronto moda, un sistema que consiste endiseñar y producir la temporada siguiente,con el horizonte temporal puesto en seismeses, y no adelantarse dos temporadas, aun año vista. “Es un sistema más fácil y fle-xible para las tiendas, que no saben qué pue-de pasar de aquí a un año y no pueden com-prometerse por miedo a quedarse con dema-siado stock. Con nosotras pueden comprarpoco a poco y nos vamos adaptando a susnecesidades. Las boutiques venden granparte de su volumen en rebajas, y si enton-ces necesitan más prendas, nosotras se lasproporcionamos casi al momento”.

Sin duda, estar presentes en el lugar deproducción es otra ventaja, ya que conocenperfectamente a los proveedores y tienenbuena relación con ellos. “La crisis, si aca-so, en China nos ha beneficiado. Antes eraimposible producir en Shanghái, pero conel aumento de los costos de producciónmuchas empresas se han marchado de Chi-na a otros países como Vietnam o India, ylas fábricas de aquí ahora nos escuchan. Escierto que los márgenes se han reducidobastante, pero nosotras todavía podemossobrevivir porque nuestra estructura espequeña y flexible”, asegura Nagore.

“Claro que todo el mundo habla delmomento en el que China dejará de sercompetitiva en el sector textil”, comenta,preocupada, la hermana mayor. “Hay quiencree que eso sucederá en tres años, otros ledan una década. Nosotras también hemospensado en Vietnam, pero sería duro tenerque andar de un lado para otro”. Además,Madame Mao ha conseguido demostrarque en China se puede producir con la mis-ma calidad que en Europa. “Es cierto quehay que estar muy encima de la produc-ción, pero al final aquí todo es posible”,apostilla Alaitz, que es quien se encarga desupervisar los pedidos.

Lo que más les cuesta entender a veces esel gusto de las consumidoras occidentalesa las que se dirigen sus diseños. “Creíamosque nuestros vestidos holgados tendríanmucho éxito, pero nos ha sorprendido com-probar que lo que más se vende es lo extre-madamente corto y lo ceñido”, dice Nago-re. De hecho, el producto estrella de la últi-ma temporada es un gaseoso vestido negrocon estrellas rojas. “Y la gente demandasobre todo prendas que sean sencillas”.

+ Infowww.madamemao.netFacebook: https://www.facebook.com/Madamemao

14 de julio de 2012 ONMODA ❘ 17

� Vestido en tejido ligero cor-to, estampado de manga cor-ta abullonada, y corte impe-rio. Un básico estival del ico-no de estilo Madame Mao.P.V.P.: 60 euros.

� Pantalón coral de pata ele-fante y alto de cintura de ins-piración setentera combinadocon una vaporosa blusa muyfemenina con estampado flo-ral y cuello Mao. Un conjuntomuy delicado y sensual. P.V.P.:Blusa 45 euros / Pantalón: 60euros.

� Vestido hasta la rodilla demanga corta y de escote caja.Resulta pegado y marca lasilueta. Su fuerza está en elcolor y el estampado. P.V.P.:60 euros.

� Vestido de inspiraciónhippie de gasa con estampa-do de estrellitas naranjas ypasamanería dorada. Lasmangas son de estilo japonéshasta la mitad del brazo. Esel vestido estrella de la colec-ción. P.V.P.: 70 euros.

1. Camisa con pañuelo a juego, de Ice-berg. 2. Bonito estampado, de JohnRichmond. 3. En tonos tierra, de Missoni.4. Gucci da todo el protagonismo al pan-talón. 5. Con un aire deportivo, de Z Zeg-na. 6. Todo en blanco, de Emporio Arma-ni. 7. ¿Para hombre o mujer? Umit Benanapuesta por conjuntos unisex. 8. Traje conzapatillas deportivas, dePorts. 9. Estampado de lu-nares, de Dsquared2. 10.Conjunto de gala de Etro.11. El bolso, un indispen-sable para Giorgio Ar-mani.

pasarelas

ROPA ESTAMPADA, BOLSOS Y CORTES CADAVEZ MÁS ENTALLADOS SON ALGUNAS DE

LAS PROPUESTAS DE LA SEMANA DE LAMODA MASCULINA DE MILÁN. [FOTOS: EFE]

Hombres de hoy

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22 ❘ MODAON

CONSCIENTE DE LA NECESIDAD DE BUSCAR UNNUEVO MODELO TURÍSTICO, EL GIGANTE ASIÁTICO

ENSAYA CON PROYECTOS DE ECOTURISMO Y DE‘HOME STAY’ EN REMOTOS PARAÍSOS NATURALES.

[TEXTO Y FOTOS: ZIGOR ALDAMA]

JiuzhaigouEl paraíso verde

del turismo chino

� Bosque y aguaslimpias en el lago

del Tigre.

RUTAS

� El característico hielo azul de la zona.

omienza la fiesta.El Boeing 757 deAir China sesumerge en lasnubes durante sudescenso a Jiuzhai-gou, en la provinciacentral del gigante

asiático. Las turbulencias sacuden el apa-rato, las manos agarran con fuerza losreposabrazos, y no falta algún grito invo-luntario. Pero la vista que emerge al otrolado de la ventanilla bien vale unas gotasde sudor frío. El gris plomizo que caracte-riza a la China del siglo XXI desaparece,hecho trizas por una sierra de imponen-tes montañas verdes que esconde lagos decolores imposibles en 720 kilómetros cua-drados de naturaleza salvaje.

La aeronave desciende a trompicones ypeina los árboles antes de tomar tierra, deforma casi milagrosa, en la escueta pistasituada a 3.400 metros de altitud. ¡Bienve-nidos al Parque Nacional del Valle deJiuzhai!

El aire es frío y puro, pero los pulmonesno tardan en protestar por la falta de oxí-geno. La mayoría de los turistas, que toda-vía comentan la experiencia aérea, se diri-ge a los minibuses estacionados a la sali-da del aeropuerto en miniatura y ponerumbo a los hoteles y resorts que hanabierto sus puertas en el paraíso. Ya estánallí algunas de las cadenas hoteleras másimportantes del mundo y no faltan opcio-nes chinas para carteras menos abulta-das. Pero unos pocos tienen planes muydiferentes. “No hemos venido hasta las fal-das del Tíbet para encerrarnos en unahabitación como la de cualquier lugar yviajar en manada. Queremos disfrutar almáximo de la cultura y de la naturalezade Jiuzhaigou”, comenta Jason McKinley,un viajero irlandés.

Están en el lugar adecuado, porque Chi-na ensaya aquí las fórmulas del homestay y del ecoturismo. Es la otra cara de

C � Una tibetana prepara la cena para los invitados, participantes en el programa de ‘home stay’.

CHINAPekín

Jiuzhaigou

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14 de julio de 2012 ONRUTAS ❘ 25

un país que ejemplifica la superpobla-ción y el turismo masivo. “El Gobiernoes consciente de que por donde pasan losgrupos organizados chinos no crece lahierba, y quiere fomentar una nueva for-ma de viajar que sea respetuosa tantocon el Medio Ambiente como con la cul-tura local”, explica Kieran Fitzgerald,consejero de Turismo Sostenible del Par-que de Jiuzhai.

Y la iniciativa está teniendo éxito. Nacióen 2009 y ese año 88 turistas sirvieron deexperimento para el programa de ecotu-rismo. En 2011 su número alcanzó los 400,todavía lejos de la capacidad máxima de3.000 y muy pocos si se tiene en cuenta queel parque ha establecido un cupo máximode 20.000 visitantes diarios. “Pero es lasemilla que hay que dejar crecer”. AFitzgerald lo que le importa es que el 95%de los clientes se muestra muy satisfechoal terminar el programa.

En cualquier caso, el interés por convi-vir con una familia tibetana o acampar enel bosque tras un duro día de trekking seconcentra entre los viajeros extranjeros.A los locales todavía no les resulta muyatractivo. “Muchos chinos han crecido enzonas rurales más o menos pobres y aho-ra lo que quieren es viajar con comodidady visitar el mayor número de lugares enel menor tiempo posible, porque tampocoles sobran las vacaciones. No disfrutancaminando durante horas por aldeas queles puede recordar a las que ellos aban-donaron”, explica Fitzgerald.

SOSTENIBLEQuizá por eso tampoco ha sido fácil bre-gar con las autoridades chinas para poneren marcha los proyectos de turismo alter-nativo. “Todos están interesados en desa-rrollarlos, pero nadie sabe cómo”, cuentaFitzgerald, especialista en turismo soste-nible que fue contratado para dar res-puesta a esa pregunta. “Además, miranmucho el beneficio por visitante, unavariable en la que el ecoturismo siempreestará en desventaja”.

Y eso que el programa de ecoturismo noes especialmente económico. Un día cues-ta unos 40 euros; 2 días y una noche, 75euros; y tres días con dos noches de acam-pada conllevan una factura de 130 euros.Por encima de la media de los parquesnaturales del mundo. No obstante, lasopciones que Jiuzhai comercializa desdeel año pasado proporcionan a los visitan-tes extranjeros una oportunidad única

para interactuar con la población tibeta-na e introducirse en uno de los pocos luga-res vírgenes que quedan en las entrañasdel Gran Dragón, declarado Patrimoniode la Humanidad por la Unesco en 1992 yhogar de un ecosistema único en el queresisten 300 especies de animales.

A éstas últimas se las cuida con mimo.Sólo 106 kilómetros cuadrados del parqueestán abiertos al público y cuentan conunos 56 kilómetros de caminos. Los gru-pos organizados no tienen permiso paraabandonar las pasarelas elevadas, demadera que trazan recorridos de varioskilómetros alrededor de los lugares másconocidos. Y los guardas no toleran a quie-nes buscan una fotografía especial sal-tándose las normas.

Además, se impide el acceso con vehí-culos privados: solo se pueden utilizar losautobuses del parque, cuyo precio estáincluido en la entrada. Aunque consumendiesel –los vehículos eléctricos seríanincapaces de acometer las empinadas pen-dientes del lugar–, se revisan y se limpiana menudo para evitar las emisiones máscontaminantes. Únicamente tienen per-miso para moverse a su libre albedrío–dentro de los límites fijados por la reser-va natural– los lugareños y quienes esco-gen el programa de ecoturismo. “Es unaliciente que creemos que puede fomen-tar el turismo sostenible entre la pobla-ción china, porque muchos quieren vereste lugar, del que han oído hablar desdeniños, de forma más pausada”, argumen-ta Fitzgerald.

EL FUTUROLa esperanza está puesta en los jóvenesurbanos con un nivel de formación medioy alto. Gao Miaomiao es una estudiantede la provincia de Hebei que responde aese perfil. Ella ha decidido hospedarse en

��

GUÍA PRÁCTICA

● Cuándo ir: Hacia finales de la pri-mavera y principios del verano, Jiuzhai-gou se convierte en una fiesta de colo-rido vegetal. Pero también es el momen-to en el que recibe más visitantes, razónpor la que viajar en invierno, cuando lascascadas están congeladas y los reba-ños de turistas chinos son menos den-sos es una buena opción. ON visitó ellugar durante el último Festival de Cas-cadas de Hielo, un acontecimientoespectacular. Eso sí, bajo cero.● Cómo llegar: No es fácil llegar aJiuzhaigou. Por eso se mantiene comoun paraíso natural. Primero hay que lle-gar a Chengdu, la capital del oso pan-da, y luego coger un avión o un auto-bús –seis o siete horas– hasta la ciu-dad. Tampoco es barato. Desde Bilbaoy desde Madrid se puede volar aChengdu, vía otras ciudades europeasy Shanghái o Pekín, por unos 1.100euros ida y vuelta, a los que hay queañadir unos 200 euros más del tra-yecto hasta Jiuzhaigou.● Visado: Imprescindible para ciuda-danos europeos. Se tramita en Madrid.El proceso lleva una semana y cuestaunos 40 euros, dependiendo del tipode permiso que se solicite. Es impres-cindible que el pasaporte tenga almenos 6 meses de validez.● Moneda y costos: La divisa chinaes el yuan (1EUR = 7,9 CNY). La cri-sis ha devaluado el euro y China ya noes tan económica como lo fue. Aun así,los costos de alojamiento y comida soninferiores a los de Euskal Herria. Esosí, la oferta en Jiuzhaigou es limitaday, por ello, los precios son superiores ala media en el país.

� Vista general del valle de Jiuzhaigou con una tibetana en primer plano.

26 ❘ RUTASON

� Espectacular vista aérea de Jiuzhai en la espeluznante maniobra de aterrizaje.

la casa tradicional tibetana de Zhuo Ma,una mujer que demuestra cómo el respe-to a la tradición no está reñido con el abra-zo de la globalización.

Al calor de la estufa junto a la que el gatode la familia hace un ovillo y en la quecocina la abuela, Gao comparte sensacio-nes con otros tres turistas extranjeros.“Poco a poco va calando la cultura delturismo alternativo entre nosotros, sobretodo universitarios de ciudades grandesporque nos interesan la naturaleza y lacultura, y buscamos la forma de distin-guirnos del rebaño. Cada vez se viaja másy mejor, también fuera de China”.

No en vano, el Gran Dragón ha despla-zado a España para colgarse la medallade bronce del turismo mundial. Más de54 millones de extranjeros visitaron Chi-na el año pasado, y 64 millones de chinossalieron de su país en el mismo período.Pero el viaje en ambas direcciones toda-vía se lleva a cabo de la forma más con-vencional. “Y ahora el Gobierno quiereimpulsar otros caminos”, apostillaFitzgerald.

Pero no todos son de rosas. Es el caso delNaadam de invierno que se celebra a unos3.000 kilómetros al noroeste de Jiuzhai-gou, en la localidad de Ulun Buir, situadaen la región autónoma de Mongolia Inte-rior. Aquí, para dar un empujón a laindustria del turismo, que se congela enla estación invernal, el Gobierno ha inven-tado este festival deportivo que calca elque se celebra en la capital de la Mongo-lia independiente, Ulan Bator, en verano.“La intención es impulsar un mayor con-tacto con la cultura local y preservar latradición. La llegada de visitantes es unincentivo económico para mantener for-mas de vida amenazadas”, expone Ulun-beyer Gudrun, uno de los responsables delproyecto.

No obstante, algunos mongoles se que-jan de lo artificial que resulta todo lo querodea al festival. “Es muy positivo que lle-gue gente interesada por nuestra cultura,pero esperamos que sea un flujo que semantenga durante todo el año y no estéconcentrado en unas pocas fechas seña-ladas”, comenta uno de los participantesen los juegos. “Si se logran unos ingresosestables la gente preservará mejor la natu-raleza y los jóvenes emigrarán menos alas grandes ciudades. Sin duda, este pue-de ser un turismo revitalizante para noso-tros, pero hay que evitar convertirse enun zoológico humano”, concluye.

� La cascada de Nuorilang, parcialmente congelada.

14 de julio de 2012 ONRUTAS ❘ 27

LA CULTURA ESTÁ PRESENTE EN LA CAPITAL DE GIPUZKOA ENTODAS SUS EXPRESIONES. VERANO ES LA ÉPOCA IDÓNEA PARAVIVIR DE CERCA ESTAS MANIFESTACIONES, CON FESTIVALES MUSI-CALES QUE TOMAN LAS CALLES PERMITIENDO A LOS VISITANTESCOMPAGINAR LAS VISITAS TURÍSTICAS CON EL DISFRUTE POR ELARTE. [TEXTO: AINHOA AGIRREGOIKOA. FOTOS: N.G.]

onostia ha aposta-do por unir turis-mo y cultura a lahora de promoversu perfil turístico,una unión quehace posible quehoy en día la ciu-

dad pueda presumir no solo de paisajes yrincones espectaculares, sino de tener un

sólido lazo con el mundo de la cultura, ymás ahora si cabe, al haber sido seleccio-nada para ser Capital Europea de la Cul-tural 2016.

La intensa actividad que vive la capitalguipuzcoana tiene su máximo exponenteen los numerosos festivales que acogedurante el año. Si bien la programaciónde este tipo de eventos comienza en pri-mavera, es en verano cuando proliferan,

alcanzando algunos de ellos una impor-tante repercusión entre los festivales decalado internacional.

San Sebastián Turismo es el organismoque se encarga de dar a conocer la ciudada través de esta vertiente cultural, unaentidad que colabora con distintas socie-dades y aprovecha todas las sinergiasposibles existentes entorno a la culturapara fomentar la ciudad.

El primero de estos productos organiza-dos por San Sebastián Turismo es el crea-do en colaboración con Heineken Jazzal-dia y Museo San Telmo, denominadoEscapadas de Jazz, que tendrá lugarentre el 20 y 23 de este mes. Se trata de laedición 47 del festival, que se llevará acabo en la plaza de la Trinidad, Kursaal,Teatro Victoria Eugenia y Museo San Tel-mo. Durante los cuatro días que dure,Donostia se llenará de la mejor música dejazz y del mejor ambiente callejero.

Con el fin de facilitar a los turistas laposibilidad de disfrutar de esta propues-ta, existen unos paquetes que incluyen laentrada al concierto, dos noches de hotel,camiseta oficial del festival e informaciónturística de la ciudad con visita guiada,con entrada incluida al museo de San Tel-mo.

La segunda propuesta es Escapadas

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Donde turismo ycultura van de la mano

Donostia� El Kursaal, uno de los centros de la vida cultural donostiarra.

28 ❘ RUTASON

Quincena Musical, considerada comouno de los festivales musicales más anti-guos y de mayor prestigio de Europa. Del30 de julio al 2 de septiembre, la Quince-na Musical llevará a Donostia los mejoresconciertos y espectáculos de música clá-sica, una programación de primer nivelque combina la excelencia de los grandestalentos de la escena internacional con lamagia de un escenario inolvidable.

Al igual que el jazz, este producto inclu-ye entrada al concierto, dos noches dehotel y visitas por la ciudad, acompaña-do de un guía profesional y descubrien-do los secretos que esconden Donostia.San Sebastián Turismo y la QuincenaMusical establecen un acuerdo de cola-boración para fomentar el perfil másturístico del prestigioso evento, un pro-ducto concreto con el que se quiere llegara un nuevo turista, culto, amante de lamúsica clásica y que busca una expe-riencia única.

Pero las propuestas culturales van másallá de los meses de verano y, como nopodía ser de otra manera, la programa-ción incluye una relacionada con el Fes-tival de Cine de San Sebastián. Si duran-te la semana del 21 al 27 de septiembre laciudad recibe a importantes estrellas delceluloide, la alfombra roja también espe-ra a los turistas anónimos. Para ellos, elpack Festival de Cine permite disfrutarde las galas de inauguración y clausuradel festival, de las películas de la secciónoficial, así como de dos noches de hotel yde visitas guiadas.

Por último, la promoción cultural inclu-ye la Escapada de Cine Fantástico y deTerror, el otro gran festival cinemato-gráfico que acoge la ciudad.

Donostia es el primer destino a nivelestatal que promociona este formato deescapadas para promocionar el turismo,un producto innovador que está obte-niendo unos resultados muy satisfacto-rios. La importancia de esta medida, ade-más de por la capacidad de atraer a visi-tantes e incrementar a corto plazo el cre-cimiento de la actividad turística, radicaen el potencial de posicionamiento que leconfieren a Donostia como destino prefe-rido de citybreaks culturales.

� Una imagen de la QuincenaMusical.

+ Infowww.sansebastianreservas.com

� Concierto en la playa dentro del Jazzaldia.

� La alfombra roja, un símbolodel Zinemaldia, cita de renom-bre internacional.

14 de julio de 2012 ONRUTAS ❘ 29

LA COMARCA DE URIBE, EN BIZKAIA, CONTIENE IMPORTANTES VESTI-GIOS PREHISTÓRICOS, ROMÁNICOS, BARROCOS… ADEMÁS DE ATE-SORAR UN VALIOSO LEGADO DE LA EDAD MEDIA A DESCUBRIR ENUNA RUTA MEDIEVAL QUE RECORRE LOS PUNTOS MÁS REPRESENTA-TIVOS DE ESA ÉPOCA. EN LARRABETZU, ZAMUDIO, MUNGIA, GATIKA,ERANDIO Y PLENTZIA, EL TIEMPO PARECE DETENERSE PARA MOS-TRAR HOY EN DÍA LOS DISTINTOS ASPECTOS QUE CONFORMABAN LAVIDA EN TAN INTERESANTE MOMENTO HISTÓRICO. [TEXTO: ITZIAR ACEREDA]

a Ruta Medieval por lacomarca de Uribe reco-rre seis localidades enlas cuales se dan a cono-cer otras tantas temáti-cas relativas a la EdadMedia. Unas columnasen forma de hórreo

informan al visitante de todas las vicisitu-des de la época en los puntos más repre-sentativos del itinerario, desde las Guerrasde Banderizos en unos tiempos de alianzas,pactos, juramentos, traiciones y vengan-zas, al nacimiento de las casas fuertes ytorres, como la de Butrón, una de las mayo-res fortalezas del Señorío de Bizkaia.

Este simbólico viaje a la Edad Mediacomienza en Larrabetzu, donde unacolumna situada junto al Palacio Angu-

lería ilustra al visitante acerca delCamino de Santiago y la Ruta Jura-

dera en la épocamedieval.

Pese a haber sidosiempre lugar depaso de impor-tantes rutasdentro del

Señorío de Bizkaia, por estar la villa en elcamino que llevaba de Bilbao a Gernika,en el siglo XV, Larrabetzu adquiere espe-cial relevancia como parada obligatoria dela Ruta Juradera. Este era el itinerario queseguían los antiguos Señores de Bizkaia, aquienes se exigía que jurasen respetar yacatar los fueros del territorio como pre-misa para recibir el reconocimiento de suautoridad. Testigo de esta época es el con-junto arquitectónico existente en torno ala Iglesia Juradera de San Emeterio y SanCeledonio.

La Ruta Medieval continúa en Zamudio.Junto a Zamudioto-rre, profun-diza en laalimen-taciónen la

época medieval y su transformación hastanuestros días. Allí se da a conocer el ham-bre que asolaba buena parte de Europa, entanto que elemento diferenciador de lajerarquía social. Un dato importante querevela este punto de la ruta es la influenciade la religión católica en los hábitos ali-menticios, ya que el consumo de carne esta-ba prohibido durantecasi una terceraparte del año parala mayoría de loscristianos, asícomo los hue-vos y lácteos,

L

Uribe: un viajepor la Edad Media

� Mapa guía de la comarca.

� El castillo de Butrón.

que eran prohibidos durante los periodosde cuaresma y ayuno.

En Mungia, las protagonistas son las villasy anteiglesias, que curiosamente en estemunicipio convivían en un mismo espacio.La columna, situada en el parque Torrebi-llela, informa de que las anteiglesias apa-recen en Bizkaia como modelo de gobiernoen un territorio despoblado, con una pobla-ción dispersa en valles y tierras llanas, enun momento en el que el mejor modelo degestión es el de la asamblea de vecinos entorno a la institución común, la iglesia.

Otro modelo de población con represen-tación también en las Juntas Generales deBizkaia fue la villa, nacida mediante fuerootorgado por el Señor de Bizkaia comolugar de mercado y defensa.

Precisamente, la fundación de la villa deMungia se debió fundamentalmente a lanecesidad de proteger a la población delentorno en un lugar seguro y rodeado poruna muralla de los continuos enfrenta-mientos banderizos de la época.

Un paso más en la ruta conduce a Gatika,donde la columna ubicada en el entorno delcastillo de Butrón aborda uno de los aspec-tos que más dice del ser humano, la vesti-menta. Allí se descubren los coqueteos dela Edad Media con la moda e incluso gran-des inventos en los ropajes, como el botón.Curiosamente, se distinguían ya dos vesti-mentas muy características, para la guerray para la cama. Sin olvidar la vieja reyertaentre ropa y moralidad; sirva como ejem-

UN VISTAZO A LA HISTORIAEn Uribe, los primeros asentamientoshumanos han dejado profunda huella,tanto en la estación arqueológica deKurtzio en Sopelana, donde se ha docu-mentado la presencia del hombre hacemás de 35.000 años, como en la esta-ción dolménica de Mugarrikolanda, enSopelana, con siete monumentos mega-líticos.También en Uribe se encuentra el con-junto más importante de estelas fune-rarias de tradición indoeuropea del PaísVasco, la única huella dejada por unapoblación autóctona que ocupaba eneste tiempo el área central de Bizkaia.Pero el momento en el que Uribe apa-rece con un papel importante en la his-toria de Bizkaia es en la transición de laAlta a la Baja Edad Media, durante lasGuerras de Banderizos. Aquellos con-flictos obligaron a la nobleza rural a con-vertir sus viviendas en pequeñas forta-lezas capaces de resistir los ataques ene-migos. Nacen así las casas fuertes ytorres, como las de Zamudio, Lezama yMartiartu en Erandio; Torrebillela en Mun-gia; y las de Torrebarri en Plentzia y Urdu-liz, sin olvidar la torre-fuerte de los Butrón,que se transformó en el siglo XIX en elmagnífico castillo que hoy se puede ver.En el siglo XV se inicia una nueva expan-sión económica centrada en las nuevasvillas, (Plentzia, Mungia y Larrabetzu). Elespacio rural, más allá de ser un ámbitoestrictamente agrario, da cabida a indus-trias rurales como las ferrerías y los moli-nos. Pero el principal núcleo productivoy motor del antiguo modelo económicoen esta comarca fundamentalmente agrí-cola era el caserío. Por su valor patrimo-nial sobresalen Kadaltso, en Zamudio,Bengoetxe en Loiu y Landetxo Goikoaen Mungia, considerado uno de los ejem-plares más arcaicos de Euskal Herria.A partir de la década de los 60, la indus-trialización trajo consigo una profundatransformación del espacio y modos devida rurales de Uribe. Y finalmente, enlos últimos años Uribe ha conocido unproceso de modernización con la crea-ción de importantes infraestructuras yequipamientos, como el corredor del Txo-rierri o el aeropuerto de Loiu, así comola instalación de empresas punteras entecnología e innovación, cuyo máximoexponente es el Parque Tecnológico deBizkaia, situado en Zamudio y Derio.

plo que tocar la mano descubierta de unamujer tenía multa de 15 sueldos.

En Gatika, junto a un estratégico mean-dro del río Butrón, se levanta desde el sigloXI la originaria torre de los Butrón, uno delos linajes más importantes y antiguos deBizkaia y cabeza del bando oñacino. La pro-piedad y su enclave constituía una unidadeconómica autónoma, con su propio moli-no y ferrería. Hasta muy cerca del castillollegaban desde Plentzia las barcazas conmineral de hierro procedente de los yaci-mientos encartados.

Ya en Erandio, la columna, situada en lasinmediaciones de la torre Martiartu, desa-rrolla la temática de los linajes medievales.Este punto de interpretación hace un repa-so a las llamadas Guerras de Banderizos,que marcaron la baja Edad Media enBizkaia. En estas luchas, los distintos lina-jes se agrupaban bajo los estandartes oña-cinos, de la casa de Butrón, o los de los gam-boinos, de la casa Mújica. En paralelo sedescribe con detalle todo lo relacionado conlas casas torre y castillos de Bizkaia.

La ubicación estratégica de Erandio y suemplazamiento a orillas de la ría del Ner-vión, así como su proximidad a la villa deBilbao, han condicionado allí la conviven-cia de las actividades artesanales e indus-triales (las ferrerías) con un carácter ruralen los barrios cercanos a la anteiglesia. Lasentidades de Erandio Goikoa y Goiherriconservan un notable patrimonio monu-mental, herencia de importantes linajes.Mención especial requiere la Torre de Mar-tiartu, una de las más bellas de Bizkaia.

Finalmente, en Plentzia, la Oficina deTurismo acoge el material expositivo, aldisponer de amplio horario de apertura. Eneste último punto de la Ruta Medieval, latemática es la de la Villa Marinera. Y es quela Villa de Plentzia de Butrón fue fundadaen un enclave estratégico, en el último delos meandros que forma el río Butrón antesde su desembocadura. Su ventajosa situa-ción geográfica y la pujante industria navalhicieron de su puerto uno de los más impor-tantes del Cantábrico en una época en laque florece el comercio marítimo, al igualque el terrestre.

Además, Plentzia cuenta con edificiosemblemáticos como la iglesia de SantaMaría Magdalena, antiguas casas marine-ras y los palacetes construidos por la bur-guesía en el siglo XIX. El edificio delTorreón es uno de los elementos más anti-guos y relevantes del municipio, actual sededel Museo Marítimo de Plentzia.

14 de julio de 2012 ONRUTAS ❘ 31

EN LOS TERRITORIOS DE EUSKAL HERRIA ES COMÚN QUE LOSARQUEÓLOGOS PROCEDAN A LA REVISIÓN PERIÓDICA DEL CEN-SO DE MONUMENTOS O RESTOS PREHISTÓRICOS Y CON NUEVOSCONOCIMIENTOS CULTURALES Y MÁS RECURSOS TÉCNICOS PRO-CEDAN A EFECTUAR UNA RELECTURA DE SUS ESTRUCTURAS YMATERIALES, Y TAMBIÉN DE SUS SIGNIFICADOS. [TEXTO Y FOTOS: SAN-

TIAGO YANIZ ARAMENDIA ]

megalitos de la cuerda del monte Vento-so, una pequeña montaña de las Encarta-ciones de Bizkaia sin grandes prominen-cias pero con suficientes encantos parahacerle una visita.

Es notable la profusión de monumentosmegalíticos en los paisajes de las Encar-taciones que jalonan sus cordales como siquisieran marcar una línea de perviven-cia humana. Sucede así en los montes

mineros de Triano, donde existen hitos enla cuerda del Serantes y los montes deSasiburu, pero quizás, donde su concen-tración es más elevada es en el cordal deBetaio-Ventoso que ahora visitamos. Unacaracterística que es común a estos mega-litos es la de su larga mirada hacia el mar.Una gran panorámica se domina desdeestos cordales hacia el interior y tambiénhacia el horizonte marino, lo que nos per-mite suponer que quienes los construye-ron encontraban en la vista del océanoacaso algo mágico o sobrenatural.

Esa sospecha o intuición se observafácilmente cuando se mira desde la cimadel monte Ventoso, casi siempre yhaciendo honor a su nombre disputan-do al tiempo las brisas marinas y losvientos del interior. Muy cerca de esacima asoman todavía los restos de unaimportante sucesión de monumentosmegalíticos pertenecientes a la estaciónde Ventoso. Se alargan, uno tras otro, enun corto espacio de terreno, el túmulo yel dolmen de Laherrera, singularmenteerguido el ilso de Perutxote, un poco másallá el crónlech homónimo, y por fin lacúspide del Ventoso.

Los crónlech de este cordal, entre lospicos Alén y Ventoso, son los únicosmonumentos de este tipo que se han iden-tificado en Bizkaia. Junto a estos monu-mentos funerarios se han excavado en IlsoBetaio restos de lo que se supone fueron

Historia antigua delas Encartaciones

Ventoso

ste procedimiento estápermitiendo en laactualidad saber cosasnuevas de los monu-mentos funerarios, yeste hecho revalorizatodavía más su valorhistórico y simbólico

sobre el paisaje.Sirva este pretexto para explorar hoy los

E

� Los rasos de la Herrera divisan horizontesamplios, igual que en la Prehistoria.

GUÍA PRÁCTICA● Cómo llegar: Esta ruta de los dólmenesencartados tiene su punto de partida en elmunicipio vizcaíno de Turtzios, iniciándoseel camino en su barrio alto de Gordon. Des-de Turtzios, en el centro de la localidad sedebe tomar la empinada carretera que lle-va hasta el barrio de Gordon. El camino per-mite alcanzar la estación dolménica de Ven-toso en una hora aproximadamante.

● Qué visitar: Turtzios tiene notable patri-monio en sus calles y barrios. El central,el de La Iglesia, está presidido por la ori-ginalidad de su iglesia de San Pedro, ele-vada sobre la plaza de toros, elemento muycaracterístico en esta zona de las Encar-taciones. En el interior del templo, intere-santes bóvedas y columnas donde semezclan el gótico y el estilo renacentista,envuelven el retablo. Esta iglesia fue levan-tada en 1386 por orden de Juan I y hubo

de reconstruirse en 1514.Notables palacios se pueden encontraren el municipio; en los Barrios de La Puen-te y Romaña destacan varias residenciascultas de los siglos XVII y XVIII. La mayorparte de sus caseríos fueron edificadosdurante los s. XVIII y XIX. Entre ellos elmás antiguo es el de Laguanaz, del s. XVI,la más antigua casa de Trucíos. Ante eltemplo de San Pedro de Romaña se res-taura en la actualidad el edificio del pala-cio de La Puente. Otros edificios de inte-rés son la Casa Machín, del s. XVII y conun espectacular escudo barroco del s.XVIII; el Palacio de Llaguno (1785), cer-ca de la Iglesia y el Palacio de Villafuertedel XVIII. El ejemplo de la iglesia junto aun coso taurino se repite en muchosbarrios de las Encartaciones; Gordon esuno de ellos, donde todavía se puedeencontrar un resto de su espacio.

las primeras cabañas de aquellos habi-tantes, pequeños recintos circulares ele-vados sobre estacas de madera.

Para llegar hasta los megalitos de Ven-toso basta una agradable travesía cam-pestre de tres kilómetros de camino des-de el alto barrio de Gordon, en Turtzios.Se puede hacer también en bicicleta demontaña sin grandes cuestas y por unabuena pista, y también se puede hacerrecorriendo el cordal completo desde lacima del Betaio.

El modo más directo es llegar hasta Gor-don, detenerse en la ruta de acceso desdeLa Iglesia para observar una de las mejo-res vistas de Turtzios, encajado en el vallebajo los roquedos de Jorrios y continuarluego hasta los caseríos de Gordon y suermita de la Trinidad. Al fondo del barrioarranca una pista con pavimento de hor-migón y luego de tierra que hay queseguir hasta los cordales de Ventoso. Subefaldeando el Betaio hasta el amplio colla-do de La Herrera, donde se encuentra unacabaña. Allí está el cordal y basta seguir-lo para encontrarse con los monumentosmegalíticos. En orden, identificados porseñales, se pueden seguir en el caminohasta la cumbre del pico Ventoso. A laderecha del collado se levanta muy cercael Betaio, más lejos Alén. Recuperar porestas alturas los detalles de nuestra his-toria en piedra es también una manera deleer el paisaje natural.

� Ante el Betaio se adivina el crónlech de Perutxote.

� El ilso de Perutxote, un recuerdo del pasado.

na vacuna es unpreparado de antí-genos, que son sus-tancias que desen-cadenan una res-puesta inmunitaria,como la creación delinfocitos o anti-

cuerpos para defendernos. ¿Defendernosde qué? De microorganismos a los que lla-mamos patógenos, generalmente virus obacterias. La inmensa mayoría de noso-tros hemos sido vacunados desde bienpequeñitos para ser capaces de luchar,con nuestras propias armas, contra enfer-medades como la polio, la rubeola o eltétanos.

Son muchas las vacunas desarrolladashasta la fecha y muchos los microorga-nismos que han dejado de ser una mortalamenaza para nuestra especie. El funda-mento es relativamente sencillo. De unaforma simple podemos decir que le ense-

ñamos una muestra del enemigo a nues-tro sistema inmune para prepararlo yconseguir que sea capaz de responder condefensas específicas cuando venga la ver-dadera amenaza.

La vacuna debe su nombre a la historiaque narra su descubrimiento, ya quevacuna proviene literalmente de vacuno(vaccinus en Latín). En 1796, cuando laviruela hacía estragos en toda Europa,Edward Jenner, un médico que ejercía enun entorno rural inglés, observó que lasgranjeras ocasionalmente adquiríanviruela de vaca o viruela vacuna por elcontacto continuado con estos animales,y que era una variante leve de la mortí-fera viruela humana.

Dedujo, con mucho acierto, que estasgranjeras habían desarrollado una inmu-nidad a la mortífera viruela humana, yque esa inmunidad era producto de suexposición a la versión vacuna, menosagresiva. Al igual que los ensayos clíni-

U

LA CURIOSIDAD

¡VACACIONES DE VERANO! PARA LOS MÁS AFORTUNADOS QUE SE DIRIJAN A DESTINOS REMOTOS YSALVAJES DEL PLANETA PUEDE QUE SEAN, ADEMÁS, ‘VACUNACIONES’ DE VERANO, CONTRA LA FIE-BRE AMARILLA POR EJEMPLO. PERO SIENDO COMO SON TIEMPOS DE CRISIS, EN LOS QUE SERESIENTEN LOS BOLSILLOS, VALE LA PENA RECORDAR QUE LA PRIMERA CAMPAÑA DE VACUNA-CIÓN MASIVA DE LA HISTORIA FUE SUFRAGADA, ÍNTEGRAMENTE, CON FONDOS PÚBLICOS ESPAÑO-LES. [TEXTO: IDOIA MUGICA MENDIOLA/EUREKA! ZIENTZIA MUSEOA]

LA REAL EXPEDICIÓN FILANTRÓPICA DE LA VACUNA

En una época que distaba mucho de dis-poner de neveras o algún método similarde conservación, ¿cómo consiguierontransportar la vacuna en los meses de tra-vesía que requería la misión? Solo habíauna opción: transportarla en vivo, es deciren seres humanos infectados que desa-rrollasen pústulas de las que extraer pos-teriormente muestras del virus debilitado.Esta idea, tan brillante como extravagan-te, se la debemos al propio Balmis. Con el beneplácito de la Coro-na, reclutó 22 niños de un orfanato de A Coruña que viajarían con

ellos ejerciendo de portadores de la enfer-medad, con la promesa de un oficio y unavida próspera. Viajaban también dosmédicos asistentes, tres enfermeras y larectora del orfanato para garantizar el éxi-to del ensayo clínico. El procedimientoera sencillo: inocularon la enfermedad ados de los niños, que pasaron a estar ais-lados en cuarentena para no propagarlasin control. De las lesiones de estos niñosse extrajo una muestra para proceder ainfectar a otros dos voluntarios y así suce-

sivamente. Aunque parezca poco ortodoxo, los números hablany esta expedición fue un rotundo éxito que salvó miles de vidas.

CIENCIA

� La vacuna revolucionó la medicina moderna.

Vacunaciones de verano para ti...

EL NOMBRE DEVACUNA VIENE DE‘VACUNO’, PORSIMPLES RAZONESHISTÓRICAS

ENSEÑAMOS ANUESTRO SISTEMAINMUNE UNAMUESTRA DELENEMIGO

34 ❘ CIENCIAON

LA QUININA

El paludismo o malaria es una enfer-medad que hasta la fecha no dispo-ne de una vacuna del todo eficaz. Setrata de un parásito que se transmitepor la picadura de un mosquito y lle-va siglos cobrándose vidas, sobretodo de niños. Existen numerosas for-mas de combatir sus mortíferosembates, entre ellas, paliar sus efec-tos con quinina. Es una molécula dealta cuna. Se extrae de una planta lla-mada Cinchona, que debe su nom-bre a la condesa de Cinchon. En las

Indias inglesas eran conocidos susefectos y los colonizadores inglesesla empleaban en su versión máscomún y económica, bebida en tóni-ca, cómo no, combinada con ginebra.Así, la popular bebida gin-tonic tienesu origen en la ingesta de un reme-dio contra la malaria. Si queréis ver-la no tenéis más que pedir una tóni-ca o un gin-tonic, a gusto del consu-midor, en un bar que disponga de luznegra (ultravioleta), ya que la quininabrilla en un tono azulado al estarexpuesta a esta longitud de onda.

cos actuales, comprobar su hipótesisrequería de experimentos in vivo enhumanos. Fue un niño de 8 años llamadoJames Phipps el seleccionado para poneren práctica su teoría. Tomó muestras delas pústulas de una granjera y aplicandocortes en el brazo del niño inoculó laenfermedad en éste. El niño mostró sín-tomas de la enfermedad, que siendo muyleves desaparecieron en una semana sincausar mayor mal.

Aún quedaba sin embargo la prueba

final: inyectar el virus de la viruelahumana en el paciente. Así lo hizo el 1 dejulio de ese mismo año. En los brazos apa-recieron síntomas pero la enfermedad noprosperó y el niño permaneció sanoincluso después de repetir el ensayo. Jen-

EL EXPERIMENTO

+ Infowww.eurekamuseoa.es

� El paludismo lo transmiten los mosquitos.

ner estaba en lo cierto: había descubier-to el principio de la vacunación, habíacomenzado el fin de la viruela, que laOMS (Organización Mundial de la Salud)dio oficialmente por erradicada en 1979.

Han hecho falta dos siglos, y hay quedecir que el principio no fue un caminofácil. Hablamos de tiempos en los que lacomunidad científica cuestionó a Jennerllegando incluso a decir que cabía la posi-bilidad de transformarse en vaca si seempleaban sus métodos.

Sin embargo, su buen hacer no pasódesapercibido. Con una rapidez más pro-pia de nuestros tiempos de internet quede aquella época, los buenos resultadosde su experiencia se propagaron portodos los rincones de Europa, llegando aoídos del médico Francisco Javier Bal-mis, asesor del entonces rey de España,Carlos IV, monarca especialmente sensi-ble a lo relativo a esta enfermedad ya quesu propia hija la había padecido. Balmisestaba convencido de que la vacunacióndebía ser practicada masivamente. Así lohizo desde 1803 hasta 1814 al mando delnavío María Pita en la Real ExpediciónFilantrópica de la Vacuna.

Empleando fondos públicos españolesse fletó la que sería la primera campañade vacunación masiva de la historia, queviajó visitando colonias del reino paravacunar a los habitantes de tan remotastierras y para formar a los médicos resi-dentes de las bondades de esta metodo-logía.

� Una granjera de otro tiempo, ordeñando una vaca.

14 de julio de 2012 ONCIENCIA ❘ 35

buen sabor

� El jurado, reunido y deliberando.

MUCHO TIEMPO HA PASADO, TANTO COMO DIEZ AÑOS, DESDE LA CREACIÓN DEL PREMIO ALMEJOR PLATO DE BACALAO DEL ESTADO QUE OTORGA LA EMPRESA ALAVESA BACALAO GIRALDO.[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

lo largo de esosaños han inscritosu nombre en elpalmarés del cer-tamen AndoniLuis Aduriz –delR e s t a u r a n t eMugaritz–, que

fue el vencedor en la edición del año pasa-do; y dimos anteriormente el premio aQuisco García, del restaurante Choco, deCórdoba; también, un año antes, a Rodri-go de la Calle, en Aranjuez; recordamosigualmente en el elenco de ganadores aquelplato de blanco y negro de Casa Gerardo,en Asturias y el de Aitortxu Basabe, delArbolagaña, con esa receta sublime de la

sopa de ajo con bacalao… Al fin y a la pos-tre, sin duda ha habido diez ganadores endiez años, pero ha habido además muchí-simas recetas presentadas que, en el fon-do, han tenido los detalles y valores nece-sarios para estar en la terna de candidatosa alzarse con este premio, que valora crea-tividad, innovación, técnica, concepto,interpretación de la tradición, puesta enescena y, por supuesto, calidad.

El premio tiene una dotación de 6.000euros, con lo que además es uno de los másimportantes del mundo gastronómico.Ejerce de jurado un amplio elenco de gen-te venida de toda la península, a la quecoordina Pepe Barrena, con la presenciade Patxi Giraldo, con voz pero sin voto. En

el jurado también participan José RamónMartínez Peiró (freelance), GuillermoCampos (periodista gastronómico gallego),Enrique Bellver (del diario El Sur y CanalSur), Francis Vega (un médico insigne quellega de Asturias), Cristino Álvarez (de laAgencia Efe) acompañado por su esposa,Maribel Corbacho, Sergio Luchini (delsuplemento Metrópoli), José Carlos Capel(del diario El País), Juan Antonio Díaz (queviene desde La Mancha), Tere Gallimó(desde Catalunya) y el que ahora escribe.

Como todos los años, también este hubomuchas discusiones –algunas enconadas-antes de sentenciar que se otorgara el pre-mio a un plato presentado por Dani Gar-cía, del restaurante Calima de Marbella.

A

Un bacalao con premio

GASTRONOMIA

36 ❘ GASTRONOMÍAON

algunas recetas presentadasEs un plato que, como explica él, es untomate nitro sobre una brandada de baca-lao y un polvo helado de pipirrana, quese basa en un plato que cocinaba su padrelos fines de semana, cuando a aquel baca-lao salado le aplicaba directamente la lla-ma, con lo que obtenía un agradablesabor a asado.

Hoy, él lo hace al revés: asa las verdurasdel polvo helado, y el bacalao lo trata endos texturas: por un lado, un pil-pil tradi-cional, que se hace una hora antes del ser-vicio con pieles y espinas, y por otra, unabrandada de bacalao que se monta con unaceite de ajo. Muy jugoso.

Después, el cordón de pil-pil sostiene labrandada de bacalao y justo encima de ella,el polvo de pipirrana y el tomate. Es un pla-to con diferentes texturas y sabores en elque el bacalao es protagonista absoluto.

LOS OTROS FINALISTASEn la edición de este año, a la final tam-bién han llegado dos platos que tienenmuchas similitudes. El primero de ellosviene del Restaurante Akelarre, de PedroSubijana: un bacalao, pan de gambas ycallos con jugo de tomate. El segundo esuna caja de bacalao desalado con virutasque estuvo luchando hasta el últimomomento en esa especie de final con lapipirrana de Dani García y el plato quepreparó Joxean Merino, del Marmitakovitoriano: una cazuela de bacalao conmenestra de verduras y berberechos a loMonet, en lo que podríamos entendercomo una versión pictórica del bacalao.

Aparte de estos platos también contamoscon otros como ese corte de bacalao conjugo ahumado, piparras, cebolleta y otrastexturas de bacalao preparado, por Pedroy Marcos Morán, de Casa Gerardo enPrendes (Asturias); y en la discusión tam-bién tomó fuerza la propuesta de Manolode la Osa, del Restaurante Las Rejas deLas Pedroñeras (Cuenca), con un ajoa-rriero ahumado. Otro de los grandes, elZuberoa de Oiartzun, presentó un baca-lao confitado al aceite de oliva. Tambiénparticiparon el Restaurante La Fábrica deCeres, en Lerma (Burgos), el RestauranteVenecia del Hotel Alameda de Salaman-ca, el Restaurante El Retiro de Llanes(Asturias) y Les Moles (Tarragona).

Para la caja: Con la ayuda de un cortadorde la máquina de hacer pasta fresca, paraconseguir que salgan todos iguales, hace-mos unos tagliatelle de pasta philo, los colo-camos extendidos en una bandeja de hor-no y horneamos 20 minutos a 145º grados.Reservar. Freímos el ajo con la guindilla afuego lento. Retiramos. Aliñamos la pastaphilo con el aceite, la sal y la pimienta.Para el empanado: Suflamos el pan degambas en aceite caliente, escurrimos y tri-turamos. Reservar.Para confitar el bacalao: Confitar enaceite de oliva a 90º el bacalao durante 4/5minutos, una vez confitado le damos untoque final bajo la salamandra.Para la salsa de tomate: Se mezcla elagua de tomate en caliente con las espe-cias: clavos, laurel, pimienta. Se deja infu-sionar y cuando esté bien aromatizado secuela y se le agrega un refrito de ajos. Seliga con resource.Para los callos de bacalao: Cocer loscallos de bacalao y dejarlos hervir durante5 minutos. Cuando pase este tiempo se reti-ran del fuego y se dejan enfriar en su pro-

pia agua, limpiarlos y recortarlos, guardar-los en aceite de oliva. Al momento de utili-zarlos se ponen a calentar junto con la sal-sa de tomate.Montaje final: Cubrimos el fondo de lacaja con la pasta philo. En el fondo del pla-to ponemos los callos junto con la salsa ycolocamos unas hojas de salty finger. Pasa-mos el lomo de bacalao por el empanadoy lo colocamos dentro de la caja sobre lapaja. En el comedor, el camarero lleva el pla-to con los callos y su salsa. Y en la caja, elbacalao sobre la paja. Sirve con las pinzas,con las dos manos, en el gueridón, el baca-lao sobre los callos, acompañándolo conparte de la pasta philo.

Caja debacalao‘desalao’con virutas

* RESTAURANTE AKELARRE

Ingredientes para 4 personas: Para el lomo de bacalao: 4 porcionesde lomo de bacalao de 150 gr. cadauna. Para menú degustación, de 85 a95 gr.Para la caja: 100 gr. de pasta philo. 50gr. de aceite de oliva virgen. 10 gr. deajo fileteado. 1 gr. de guindilla rojaseca. Sal y pimienta.Para el empanado: 15 piezas de pan

de gambas. 150 gr. de aceite de oliva.Para confitar el bacalao: 500 gr. deaceite de oliva con ajos y guindilla.Para la salsa de tomate: 500 gr. deagua de tomate clarificada. 2 clavos. 1hoja de laurel. 10 gr. de pimientanegra entera. 20 gr. de aceite de ajo.25 gr. de resource.Para los callos de bacalao: 200 gr. decallos de bacalao desalados.Guarnición: 12 hojas de salty finger.

ELABORACIÓN

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14 de julio de 2012 ONGASTRONOMÍA ❘ 37

algunas recetas presentadas

Para el bacalao: Se cortan los trozos debacalao y se reservan los recortes.Para los callos: Cocinar los callos de baca-lao y dejarlos hervir durante 5 minutos. Cuan-do pase este tiempo se retiran del fuego y sedejan enfriar en su propia agua. Limpiarlos yrecortarlos, reservar. Reservar los callos queutilizaremos en una saute con un poco deaceite de bacalao y caldo de callos.Para la crema de bacalao: (falsoscallos) Se marca el ajo y cuando esté biendorado se agregan los trozos de bacalao ylos trozos de los callos, se deja cocinar y semoja con el agua de la cocción de los callos.Se deja cocer y cuando esté listo se tritura yse cuela. Se incorpora la gelatina vegetal,levantamos un hervor y se vierte la crema debacalao sobre la bandeja con textura de callos.Se deja cuajar y cuando esté dura se hacenlos cortes. Reservar.Para el aceite de bacalao: Se retira elexceso de sal a los trozos de bacalao en sala-zón y se escurren muy bien, se añade el acei-

te de oliva y se calienta, se tritura y se cuela.Con este aceite se mojan los callos naturalesde bacalao y se pinta el plato para que los fal-sos callos no se peguen al plato al calentar.Para la salsa de callos: Se mezcla el aguade tomate con las especias: clavos, laurel,pimienta, se deja infusionar y cuando estébien aromatizado se cuela y se le agrega unrefrito de ajos. Se liga con resource, se reser-va hasta el momento del pase.Presentación: Se marca el bacalao en unasartén bien caliente con un poco de aceitede bacalao, cuando esté listo se coloca sobreel plato justo al momento de servir. Se dibu-ja el plato con un poco de aceite de bacalaoy se coloca sobre el mismo los falsos callosde bacalao, se mete el plato al horno para quetome temperatura. Se saca del horno y sebaña con la emulsión de salsa de callos aro-matizada, se colocan los callos sobre la mis-ma y terminamos con el bacalao. Espolvorearun poco de la mezcla de pimentón con toma-te.

Callos de bacalao

* RESTAURANTE AKELARRE

Ingredientes para 4 personas: Para el bacalao: 120 gr. de bacalaodesalado.Para los callos de bacalao: 200 gr. decallos de bacalao desalados.Para la crema de bacalao: (falsoscallos). 170 gr. de recortes de bacalao.100 gr. de aceite de bacalao. 170 gr. derecortes de callos de bacalao. 500 gr.

de agua. Por cada 900 gr. de crema debacalao, 45 gr. de gelatina vegetal.Para el aceite de bacalao: 1 lt. de aceitede oliva. 200 gr. de bacalao saladoPara la salsa de callos: 500 gr. de aguade tomate clarificada. 2 clavos. 1 hojade laurel. 10 gr. de pimienta negra ente-ra. Aceite de ajo. 25 gr. de resource.Para la decoración: Pimentón picante ydulce, tomate en polvo.

ELABORACIÓN

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Pipi

rran

anit

rode

baca

lao* RESTAURANTE

CALIMA (receta ganadora)

Ingredientes: Para la pipirrana: 1.6 kg. detomates rama. 150 grs. depimiento verde. 75 grs. decebolla. 150dl. aceite deoliva. 20dl. de vinagre deJerez. Sal C.S.Para el pilpil de bacalao:1.500 gr. de espinas debacalao. 500 gr. de aceitede girasol. 500 gr. de acei-te de oliva. 3 dientes de ajo.Para la brandada: 1.000 gr.de bacalao desmigado. 200gr. de puerros. 200 gr. depatatas. 1.000 gr. de natalíquida. 50 ml. de aceite basi-lippo.Para los tomates. 1.6 kg.de tomates rama. 150 gr.de pimiento verde. 75 gr.de cebolla. 150 dl. de acei-te de oliva. 20 dl. de vina-gre de Jerez. Sal C.S.Para el merengue Salado de pipirrana: 30 gr. dealbúmina en polvo. 6 hojasde gelatina. 1 litro de licua-do de pipirrana.Gel de tomate: ½ lt. de aguade tomate. 30 grs. de gelvegetal. 5 grs. colorante Rubí.

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* RESTAURANTE CASA GERARDO

38 ❘ GASTRONOMÍAON

Para la pipirrana: Licuaremos todos losingredientes y aliñaremos con la sal aceitey vinagre. Dejaremos macerar 6 horas y pon-dremos en vasos de paco-jet. Congelaremosun mínimo de 24 horas. Una vez congeladopasaremos por la máquina y reservaremosel polvo en el abatidor de temperatura. Reser-vamos.Para el pilpil de bacalao:Pondremos las espinas a descongelar cam-biándoles de vez en cuando el agua paradesalarlas al mismo tiempo. Pondremos todoslos ingredientes en un recipiente a confitar auna temperatura de 80 º durante 2 horas has-ta que el bacalao suelte toda la gelatina. Cola-remos y dejaremos que se separe la grasade la gelatina. Cuando esté separada coge-remos el aceite y poco a poco empezaremosa verterlo sobre el aceite hasta que quedetotalmente emulsionado. Meteremos en unamanga desechable y reservaremos.Para la brandada: Pondremos los pue-rros a pochar muy lentamente y añadiremosseguidamente las patatas y el bacalao, deja-remos cocinar unos minutos y añadiremosla nata. Dejaremos cocinar durante 20 minu-tos hasta que se reduzca la nata y se coci-ne la patata. Trituraremos y colaremos, des-pués se meterá en una manga desechablepara la hora del pase.Para los tomates: Coger los tomates y elpimiento verde y lavar con agua fría, cortar

todo en brunoise junto con la cebolla. Pre-parar un recipiente y añadir todos los ingre-dientes, añadir el vinagre, sal y la mitad deaceite de oliva reservar la otra mitad. Dejarreposar durante tres horas.Para el merengue salado de pipirrana:Después de reposar durante tres horas licuarla pipirrana, pasarla por un chino fino, y obten-dremos un litro de licuado de pipirrana. Sepa-rar ¾ de líquido y el restante ponerlo a calen-tar. Por otro lado, pondremos las hojas de gela-tina en agua con hielo para hidratarlas, unavez calentado el líquido añadir la gelatina ydisolver. Mezclar con el total del líquido. Poneren un bol la albúmina y añadir la pipirrana pocoa poco para que se mezcle bien y no salgangrumos. Dejar reposar 24 horas.Formar el interior del tomate: Despuésde reposar durante 24 horas montar la pipi-rrana en la Kitchen e ir añadiendo el aceiteque teníamos reservado poco a poco paraque le ayude a montar. Una vez montadocomo un merengue, reservar en frío. Pre-parar el papel film y un molde redondo. Aña-dir 30 grs. de merengue e ir apretando has-

ta conseguir la forma de tomate. Meter enun congelador y dejar congelar.Gel de tomate: Calentar el agua de toma-te hasta 90º de temperatura, añadir el gelvegetal y disolver bien con la ayuda de unavarilla. Añadir el colorante y dejar que latemperatura baje hasta los 70º.Baño del tomate (nitro gel): Sacar elrelleno del congelador, quitar el film conmucho cuidado una vez quitado, pinchar conuna aguja y reservar. Tendremos nitrógenopreparado y el gel con la temperatura idó-nea (70º). Bañar el relleno en nitrógeno yluego en el gel y conseguiremos una capamuy fina que lo cubrirá completamente.Reservar en nevera. Colocaremos la ramitade tomate cherry.Acabado y presentación: En un plato lla-no haremos con el pilpil que tenemos en lamanga la silueta, la cual rellenaremos conla brandada. Pondremos una flor de salvia yun brote de mostaza a cada lado. Ya en elmomento del pase, pondremos una cucha-rada de polvo helado de pipirrana y el toma-te encima.

ELABORACIÓN

Corte de bacalao con jugo ahumado,piparras, cebolleta y otras texturas de bacalaoCorte de bacalao: Utilizaremos un cortelongitudinal del lomo alto del bacalao con pielde entorno a 4 milímetros y 100 gramos depeso (en el menú, pues en la ración serían dostrozos). Envasar al vacío con aceite de olivavirgen extra Álvaro Palacios. Cocinar a 60 gra-dos centígrados durante 5 minutos.Tripas melosas de bacalao: Un vez bienpeladas y desaladas las pieles de bacalao, darun hervor en agua y reservar en el mismo agua.Cortar en dados de 1x1 milímetro. Reservar.Tripas crujientes de bacalao: Con la mis-

ma técnica que en las tripas melosas, una vezque tenemos las tripas cocidas, freírlas enaceite abundante hasta que suflen. Reservar.Jugo de ahumados: Unir 475 gramos decaldo de fabada y 25 gramos de grasa defabada. Hervir junto y ligar con 0,6 gramos dexantana. Una vez frío meter en un sifón de500 centilitros. Cargar con dos cargas de CO2y calentar en baño maría hasta el pase. Elresultado no será una espuma, pues no haygelatina que fije la misma, sino un jugo melo-so muy aireado que irá bajando de textura

manteniendo la cremosidad.Piparras: Cortar aros finos de piparra. Reser-var en su propio jugo.Cebolleta: Cortar lascas pequeñitas decebolleta. Reservar en agua helada.Final y emplatado: En un plato hondo detamaño adecuado colocar un poco de cremade ahumados recién salida del sifón y seisdados de tripa melosa de bacalao. Encima, elcorte de bacalao. Encima del corte de baca-lao situar seis tripas crujientes de bacalao, 3aros de piparras y 3 lascas de cebolleta.E

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14 de julio de 2012 ONGASTRONOMÍA ❘ 39

algunas recetas presentadas

Fumet de bacalao: Cocer por espacio deuna hora a fuego muy lento y que vaya redu-ciendo poco a poco. Filtrar con una esta-meña.Guiso de patatas con bacalao: Hacerun sofrito con la cebolla y el puré de toma-tes secos. Añadir la zanahoria y el puerro ypochar lentamente sin que coja color. Aña-dir el majao de ajo y perejil. Cascar la patataen trozos no muy grandes y añadir junto conel pimentón. Remover el conjunto y mojar conel fumet de bacalao. Añadir las migas debacalao y cocer hasta que las patatas esténblandas. Escurrir las patatas y reservar.Sopa de navajas: Escaldar los berbere-chos en el agua y retirar. Picar y añadir jun-to con sus conchas al agua. Añadir el caldocorto y el Madeira y cocinar lentamentedurante una hora de forma que vaya redu-ciendo lentamente. Una vez fuera del fuegoañadir la rama de lemon grass y hacer unainfusión. Filtrar bien para que quede un cal-do limpio y sabroso.

La ‘menestra de verduras’: Escaldar losguisantes y repelarlos. Escaldar la zanahoria.Pelar el espárrago y cortar en tiras muy finas.Marcar en sartén y sazonar. Cortar la pance-ta en dados y ahumar. Marcar en sartén. Cocerel hinojo hasta que esté tierno y cortar.Presentación: El plato: Disponer las ver-duras como en la foto y añadir unas gotasdel caldo del guiso de las patatas con baca-lao. La cazuela: En el fondo colocamos unacama de las patatas del guiso de patatas ybacalao que teníamos reservadas y sobreestas disponer cuatro trozos de bacalao des-migado TS de Giraldo. La tetera: Servir unatetera con la sopa de berberechos muycaliente.El servicio: El servicio se hace todo a la vez.El comensal cubre las patatas y el bacalaode la cazuela con la sopa de berberechos yla tapa. Espera durante 5 minutos aproxima-damente. Una vez cocinado el bacalao se sir-ve un par de buenos cazos de patatas conbacalao sobre la menestra.

* RESTAURANTE MARMITAKO

Ingredientes: Fumet de bacalao: 1.250 grs. de pie-les de bacalao Giraldo. 3,5 l. de agua.40 gr. de zanahoria. 40 gr. de puerro.200 gr. de cebolla.Guiso de patatas con bacalao: 1 kg. depatata monalisa. 700 gr. de cebolla.120 gr. de zanahoria. 200 gr. de pue-rros. 30 gr. de majao de ajo y perejil.75 gr. de puré de tomates secos. 3 lt.de fumet de bacalao. 200 gr. de migasde bacalao. 1 gr. de pimentón. Sal.Sopa de navajas: 400 grs. de berbere-chos. 50 grs. de Madeira. 1 lt. de agua.200 gr. de caldo corto de ave. 1 ramade lemon grass.La ‘menestra de verduras’: 10 grs. deguisantes repelados. 1 espárrago deNavarra fresco. 15 grs. de zanahoriasen dados. 4 almendras crudas deMoreda. 15 grs. de panceta de bellota.15 grs. de hinojo cocido.

ELABORACIÓN

✁✁

Se golpea el bacalao con aceite de olivadurante tres minutos y se deja reposar.Con el fumet de pescado, el caldo que hadesprendido junto con aceite y ajo, sehace un ligero pil-pil.Gelatina de ternera: Un fondo de ter-nera, hervido durante 8 horas y termina-do con gelatina.Terminación: En el momento de sacara la mesa, golpear un minuto. Mientras,poner el pil-pil en el fondo del plato jun-to a unos guisantes lágrima. En el centrova el bacalao y se cubre de la gelatina deternera. Se adorna con cebollino y un cru-jiente de bacalao.

* RESTAURANTE ZUBEROA

Ingredientes: 4 medallones de bacalao desalado, aceite de oliva, fumet de bacalao,gelatina de ternera y guisantes lágrima.

ELABORACIÓN

Bacalao confitado al aceite de oliva

Cazuela de bacalao conmenestra de verduras yberberechos a lo Monet

40 ❘ GASTRONOMÍAON

64‘80desde

habitacióndoble

€

nutrición con K

Moisés LeránozResponsable de Restauración de Silken Gran Domine Bilbao

LA GASTRONOMÍA QUEOFRECE EL RESTAURANTESILKEN GRAN HOTEL DOMI-NE BILBAO SIGUE LA ESCE-NOGRAFÍA MINIMALISTA DELEDIFICIO, UNA COCINA ENLA CUAL LA MATERIA PRIMAES LA PROTAGONISTA. [TEXTO:

AINHOA AGIRREGOIKOA. FOTOS:

DAVID DE HARO]

sta filosofía es la quepersigue el director gas-tronómico de esta cade-na de restaurantes,Martín Berasategui, enla que los productosEusko Label ocupan unlugar relevante. Desde

hace tiempo la cadena Silken ha hechouna apuesta por el tema de la restauraciónen todos los hoteles. Para poder alcanzarlos objetivos planteados por Berasategui

se creó la Escuela Silken de Alimentos yBebidas con la finalidad de formar a Jefesde Cocina de primera y de segunda. ElDomine es un ejemplo de esta cocina defirma. Moisés Leranoz, responsable deRestauración de Silken Gran Hotel Domi-ne Bilbao, es la persona de confianza deMartín Berasategui que lleva a cabo sufilosofía en el establecimiento bilbaíno.¿En qué se basa el éxito de esta filo-sofía?Un hotel requiere servicios de todo tipo.

E

“Los productos Eusko Label ocupan unlugar relevante en la filosofía Berasategui”

� Moisés Leránoz, con el Guggenheim al fondo.

42 ❘ GASTRONOMÍAON

Sus instalaciones son muy importantespero también su restauración. No tienesentido alojarse en un hotel y organizaruna comida fuera de él, al no cumplir lasexpectativas del cliente. Nosotros hemosintentado que esto no sea así.¿Qué ofrece el restaurante Silken?Nosotros trabajamos siempre con elmejor producto, al mismo tiempo quecontamos con un equipo de profesionalesde primera. Todo ello unido nos permiteestar a la cabeza.La materia prima es la base de la coci-na que ofrece Silken Gran Hotel. ¿Sedecantan por los productos que llevanel distintivo Eusko Label?Damos por hecho que los productos natu-rales y autóctonos son los mejores. En esesentido Eusko Label nos ofrece garantíaabsoluta de origen, calidad y autenticidad.¿Qué supone para usted como jefe decocina el certificado Eusko Label?Como te comentaba, es una garantía de cali-dad superior y una garantía de origen. Sediferencian por su intenso sabor. En eltomate se nota especialmente, son dulzonesy con mucho sabor. En el caso del pimien-to, nuestros clientes aprecian mucho sufina carne y su piel que no presenta perga-mino, es decir, no se nota al paladar.El pimiento, el tomate y la lechuga deEusko Label son tres productos que decara al verano cobran un protagonismoespecial.Así es. Al parecer ha dejado ya de llover yahora comenzamos a ofrecer en nuestrosmenús platos más frescos que se apoyanen estos tres artículos.¿De qué manera figuran en las recetasdel Silken estos tres productos?Como bien sabes, elaboramos una cocinamoderna y vanguardista pero en ella pro-ductos clásicos y de la tierra como estostres tienen su espacio. Estos ingredientesparticipan en infinidad de nuestras rece-tas, desde las más sencillas hasta las mássofisticadas.El hecho de que cada vez se incorpo-ren más productos a la familia EuskoLabel, ¿qué opinión le merece?Pues perfecto, hoy en día hay que cuidarmucho la restauración y el cliente sabeapreciar la materia prima de calidad. Laincorporación de nuevos artículos suponeuna ventaja para la gastronomía vasca.

ACERCA DEL PIMIENTO DE GERNIKA CON EUSKO LABELSe caracteriza por su pequeña longitud, su pedúnculo estrecho y alargado y su colorverde intermedio. Es una verdura de bajo aporte calórico, apenas 20 calorías por 100gramos. Esta característica se la aporta principalmente el agua, que es su principalcomponente, así como el bajo contenido en hidratos de carbono. Es también una bue-na fuente de fibra, 1,4 gr por 100 gramos de pimiento. Al igual que el resto de ver-duras, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas.* Vitaminas: Destaca el contenido de provitamina A (beta-caroteno y criptoxantina,que el organismo transforma en vitamina A ), folatos y de vitamina E. Estas vitaminashacen del pimiento verde una fuente de antioxidantes.* Minerales: destaca el potasio pero están también presentes en menor proporciónel magnesio, el fósforo y el calcio. El potasio es un mineral relacionado con la trans-misión del impulso nervioso, con la actividad muscular y que regula el balance de aguadentro y fuera de la célula.* Beneficios: Alimento adecuado en dietas de control de peso, siempre y cuando nose elabore con grandes cantidades de aceite. El alto contenido en potasio pero bajoen sodio, le adjudica una suave acción diurética que favorece la eliminación del exce-so de líquidos y de toxinas del organismo. El contenido en vitamina E, provitamina Ay de carotenoides (antioxidante naturales), ayudan a prevenir y reducir el riesgo deenfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.

Texto: Tania Sánchez del Amo, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética

� Los pimientos de Gernika, un clásico de la gastronomía vasca.

14 de julio de 2012 ONGASTRONOMÍA ❘ 43

Lechuga y tomate Eusko Label, qué grandes

SE TRATA DE ALIMENTOS de alto valornutricional, aconsejables para cualquierpersona y para cualquier caso o situacióny a lo que se añade el hecho de que lleveneste distintivo de calidad como es la mar-ca Eusko Label.

* TOMATE: El Tomate con Eusko Labeltiene forma asurcada, color entreveradoy está recogido en su punto óptimo demaduración, lo que hace que tenga unsabor intenso y auténtico, muy apreciadopor los consumidores. En cuanto a su com-posición nutricional, el tomate aportamuy pocas calorías, en concreto unas 20calorías por un tomate grande.

Cerca del 95% de su peso es agua, tam-bién aporta algunos azúcares y a esto sedebe su ligero sabor dulce. Sobre todo des-taca su

contenido en algunos mineralescomo el potasio y el magnesio prin-cipalmente, y en vitaminas como lasde los grupos B y C.

El tomate de Eusko Label está deli-cioso cortadito en rodajas, aliñado ycon anchoas, en una refrescanteensalada de tomate y pepino, o porqué no, en un rico gazpacho.

* LECHUGA: La lechuga con EuskoLabel se produce en el País Vasco deforma respetuosa con el medioambiente. Procedente de variedadesdel grupo batavia adaptadas a la zonade producción, las lechugas deberánser onduladas y/o rizadas y de uncolor verde claro, brillante y homogéneo,de hojas abundantes y bien formadas. Se

presenta en el mercado en entero, esdecir, de forma individual dentro deuna bolsa de papel que la protege del

exterior y que incorporauna etiqueta numerada

con el logotipo de EuskoLabel y lavada,

corta-

da y lista para consumir en bolsas de 140gramos.

La lechuga, al igual que el tomate, noaporta apenas calorías, unas 14 por cada100 gramos. Es rica en vitamina C (cono-cida entre otras cosas por su acción antio-xidante), ácido fólico (muy importantedurante el embarazo) , y vitamina K (queayuda en la coagulación sanguínea). Lalechuga con Eusko Label, por su sabor másintenso, podemos utilizarla como guarni-ción de algún plato de carne o pescado perosobretodo en distintas y variadas ensala-das ya sean compuestas únicamente deverduras y hortalizas o en ensaladas com-pletas con pasta , arroz, pavo, chaca…Texto: Tania Sánchez del Amo, Diplo-mada en Nutrición Humana y Dietética

nutrición con K

CALENDARIO

28 ENEROPATATA

11 FEBREROCORDERO

25 FEBREROSIDRA

17 MARZOLECHE

21 ABRILPOLLO

19 MAYOMIEL

16 JUNIOACEITE

14 JULIOPIMIENTO, TOMATE Y

LECHUGA

11 AGOSTO

BONITO15 SEPTIEMBRE

HUEVO

20 OCTUBREGUINDILLA

17 DE NOVIEMBRE

ALUBIA15 DICIEMBRE

VACUNO

ES RECOMENDABLE CONSUMIR DOS RACIONES DE VERDURAS U HORTALIZAS AL DÍA Y QUE ALMENOS UNA DE ELLAS SEA DE FORMA CRUDA, POR LO QUE EL TOMATE Y LA LECHUGA SON DOS ALI-MENTOS IDÓNEOS. ADEMÁS SON LOS PERFECTOS ALIADOS DEL VERANO YA QUE SON RICOS ENSALES MINERALES.

44 ❘ GASTRONOMÍAON

Ingredientes para 25 pax.:

Para el bogavante● 25 bogavantes canadienses● Sal gorda● Laurel● PimientaPara el tomate de Mungia ● 13 tomates de ensalada● Sal fina● Azúcar● Ajo● Tomillo● Aceite de olivaPuré de lechuga de caserío● 250 grs de base de cebolla acabada● 800 grs lechuga limpia, cruda ydespués cocidaPara la salsa emulsionada de su coral● 100 grs de coral de bogavante tri-turado por la termomix y pasado porel fino● 5 grs de mostaza● 50 grs de vinagre balsámico● 200 grs de aceite de oliva rascón

Eusko Labela duten Euskal Letxuga, Euskal Tomatea eta Gernikako Piperra

Lechuga del País Vasco, Tomate del País Vasco y Pimiento de Gernika con

Eusko Label

Benetakoaz gozatuSaborea lo auténtico

Para el bogavantea) En una cazuela, meter abundante agua ahervir con sal gorda, pimienta y laurel. Cuandorompa a hervir agregar el bogavante y cocerdurante 10 minutos. Pasado ese tiempo, sacara una cazuela con agua, hielos y sal gorda pararomper la cocción. Una vez fríos los bogavan-tes, limpiar las pinzas, los muñones y las colas.Las colas las partiremos a lo largo en dos, ydejaremos colocadas en bandejas por ración.En el caso de que fuese media ración coloca-ríamos media cola de bogavante, un muñón yuna pinza.b) Estirar los bogavantes en bandejas con agu-jeros, agregar sal gorda y meter en cocedor avapor durante 10 minutos. Pasado el tiempo,meter en una cazuela con abundante agua, hie-los y sal. Una vez fríos los bogavantes, limpiarlas pinzas, los muñones y las colas.Las colas las partiremos a lo largo en dos ydejaremos colocadas en bandejas porración.En el caso de que fue-se media

ración colocaríamos media cola de bogavante,un muñón y una pinza.Para el tomate de Mungia Escaldar los tomates de Mungia, pelarlos, des-pepitarlos y cortarlos en gajos (4 por tomate).Estirar en una placa gastronor baja. Aplastarlos ajos y echarlos por encima del tomate, espol-vorear con la sal fina, el azúcar y el aceite deoliva, agregar unas ramas de tomillo y meteren el horno a una temperatura 80º C duranteunas 10 horas.Para el puré de lechuga de caseríoLimpiar la lechuga de malas hojas y del tron-cho. Triturar en la termomix con un poco de calor,pasar por un fino y poner a punto de sal.Para la salsa emulsionada de su coralAl coral de bogavante le mezclaremos la mos-taza y le iremos montando con el aceite en la

túrmix como si de una mahonesa se tra-tase. Añadirle el vinagre siempre a

última hora.

Ensalada de bogavante con gajos de tomatecon Eusko Label, puré de lechuga de caserío(Eusko Label) y vinagreta de su coral

Recetas elaboradas porMoisés Leránoz, del hotelSilken Gran Domine Bilbao.

matarratos

46 ❘ PASATIEMPOSON

TELEVISION

XABIER USABIAGAPasión ciclista

MIGUEL RABANEDA: “SOYUN COCINILLAS Y UNPROFESIONAL DE LA TELE”PÁGINAS 50-51

LAS TRAMAS DE ‘PUENTEVIEJO’ SE REFRESCANCON NUEVOS ACTORESPÁGINAS 52-53

LA MARICONERA

Siempre he sentido pena poresos vocablos con tintes aofensa. Por ejemplo, que alos cómicos cercanos a larisa ordinaria y grotesca seles denomine bufos –como alos pedos– es una cabronada.También lo es, y mucho, ape-llidarse Amiano y que tusaitas (con inhumanidad ymuy mala leche) tengan laocurrencia de bautizarteMiren: Miren A Mi A No.Pero el peor de todos, el máscruel de los sinónimos, esnacer bolso y que te llamenmariconera. Nada de mochi-la, ni bandolera. ¡MA-RI-CO-NE-RA! Con todas lasletras. Y si es con acento depelícula Almodóvar, puesmucho mejor. Por ello, y antetal injusto apodo para tanheterosexual objeto, servi-dor quiere aprovechar estaslíneas para escribir una odaa la mariconera. Un home-naje a ese bolso de manopara hombres que tanto seanuncia en la teletienda. Lohay en versión neceser, esti-lo movida madrileña; y tam-bién en versión Premium: demetal, con compartimentosy cremallera. Todo parahacernos a los hombres lavida más fácil en estos tiem-pos de móviles, carteras yllaves para el coche, el gara-je y la vivienda. ¡Va por ti,mariconera!

De reojo

ALBERTOGUZMÁN

blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

“En cuanto a dopaje,el ciclismo está ensu mejor momento”

Xabier Usabiaga

XABIER USABIAGA CONSIDERA AL TOUR DE FRAN-CIA EL EVENTO MÁS IMPORTANTE DEL CICLISMO YSE ENTUSIASMA CUANDO HABLA DE ESTE DEPOR-TE. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS PABLO VIÑAS]

ACTUALIDAD

sabiaga sientepasión por elciclismo desdeque era unniño. Andar enbici le fascina

y vive ahora de forma profe-sional, desde ETB, los grandeseventos de este deporte de for-ma muy intensa.Lo suyo es pasión por elciclismo.Y desde que era un niño. En lacalle Mayor de Asteasu habíaun ciclista que me hizo dar losprimeros pasos. Le limpiaba labicicleta los domingos; élcorría, sobre todo, ciclocross, yeso me llevó a querer ser ciclis-ta, lo que conseguí durante untiempo. Y todavía no se me haapagado esa pasión por el ciclis-mo.¿Qué siente cuando coge labicicleta?Es como si la memoria tuvieraguardada unas sensaciones yunas vivencias muy particula-res que me hacen sentirmeestupendamente bien.Giro, Tour y Vuelta a España,¿cuál es para usted la prue-ba reina del ciclismo?Sin duda, el Tour. Cada pruebatiene su particularidad. La for-ma en la que viven su carreralos italianos es muy pasional,como lo es el propio pueblo ita-liano; creen que la suya es la

de Nueva York ya se hablaba dela gente que tomaba alcoholpara superar las dificultades,incluso de gente que se volvíaloca por el tipo de esfuerzo quehacía por las sustancias quetomaban entonces los ciclistas.El dopaje ha existido siempreporque el ser humano no acep-ta su realidad, la quiere supe-rar constantemente y para esorecurre a prácticas que estánpenadas por la ley.¿Se recuperará el ciclismo deldaño que le han hecho estasprácticas?El dopaje está ahí, pero la luchacontra él es muy real. El ciclis-mo es pionero en muchas de las

UPERSONALEdad: 43 años.Lugar de nacimiento:Asteasu (Gipuzkoa).Trayectoria: Fue ciclistahasta que en 1994 le detec-taron un problema cardiaco ytuvo que abandonar. Siguemontando en bici, pero suvida profesional está enfoca-da al periodismo. Presenta elGaur Egun del mediodía enETB-1 y narra las carrerasciclistas de importancia.Comenzó de comentaristaen la Ser y de las tres ofertasque le hicieron después pararetransmitir la Vuelta a Espa-ña se decantó por la deEuskadi Irratia, por ser unaemisora en euskera y sentirque era el idioma en el quemejor sabe comunicar y en elque se siente más cómodo.En ETB-1 se inició en lasección de Deportes.

prueba más importante, laviven en la calle, todos piensanque es la mejor carrera delmundo y así lo manifiestan. ElTour, por su parte, ha sabidomodernizarse, ha condiciona-do diferentes aspectos de sucarrera al espectáculo, vendemuy bien todo lo que es el Esta-do francés y allí están los mejo-res corredores del mundo, poreso es la carrera por excelenciadel ciclismo. Supera todas lasfronteras que tiene el deporte,va más allá; el deporte es unevento social y cultural y elTour se ha convertido en unode los eventos más importantesdel mundo.¿Y la Vuelta a España?La verdad es que se ha queda-do un poquito coja. Histórica-mente nunca ha tenido el arrai-go que han tenido las otras doscarreras. Es más reciente, notiene la misma tradición; diga-mos que es una carrera un pocomás local, no es tan interna-cional, y la gente, desde quecambió de fechas, no la vive contanta pasión. Si comparamos laVuelta con las otras dos se que-da manifiestamente en un ran-go muy inferior.El ciclismo ha tenido en eldopaje uno de sus mayoresproblemas y ha perdidomucha credibilidad. ¿Existíaantes?El dopaje ha existido desdesiempre. Las primeras crónicasque citan el dopaje datan deprincipios del siglo XX. Cuan-do se disputaban los Seis Días

48 ❘ TELEVISIÓNON

� Usabiaga disfruta presentando el Gaur Egun de mediodía en ETB-1.

El euskera en sí, en esta socie-dad, sigue siendo el hermanopequeño de casi todo. Aún tie-ne muchas deficiencias y esuna realidad que poco a poco seestá cambiando. Hay que admi-tir que la mayoría de la genteve los informativos en castella-no, pero los vascoparlantes nossiguen; poco a poco somos másy, aunque seamos los hermanospequeños, seguimos haciendonuestro trabajo con toda la pro-fesionalidad.¿Le preocupa la audiencia?Me preocupa hacer mi trabajobien, y cuando un trabajo estábien hecho, a la larga, laaudiencia acude a ti.

reglamentaciones y medidasque se toman para poder atajaresta práctica, y creo que enestos últimos cinco o seis añosel esfuerzo ha sido verdadero yprofesional y se está notando.El ciclismo, en cuanto al dopa-je, está hoy en la mejor situa-

ción de su historia.¿El Tour en directo?Me gustaría estar en Francia.Vivir el Tour de cerca, desdedentro, te llega de otra forma.Estar in situ en un evento tanimportante y poderlo contar esuna vivencia única que te llevaa otra dimensión.¿Y cómo lo cuenta desde ladistancia?El equipo lo intenta hacer de lamejor forma posible para poderofrecer al espectador una infor-mación que le haga sentir quelo está viviendo. Yo se lo cuen-to con información, con emo-ción y con mi mejor saberhacer.“El euskera

sigue siendoel hermanopequeño decasi todo”

¿Solo ciclismo o mete al fút-bol entre sus pasiones?Solo ciclismo en cuanto apasión e ilusión. Me gusta lamayoría de los deportes, perovivirlo y seguirlo, el ciclismo.Su faceta profesional está enla información del día a día através del Gaur Egun.En los últimos tres años heaprendido muchísimo en mifaceta de presentador de infor-mativos. El hecho de informary comunicar se ha convertidoen una pasión muy parecida ala del ciclismo.Da la sensación de que losGaur Egun son los hermanospequeños de los Teleberris.

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 49

Miguel Rabaneda

SU ESPECIALIDAD CULINARIA SON LOS ARROCES Y LE ENCANTA ESTARENTRE FOGONES, PERO ÉL NO ES UN COCINERO PROFESIONAL, ES UNPRESENTADOR QUE HA CAÍDO EN UN ORIGINAL PROGRAMA DE COCINA:‘TE PASO EL DELANTAL’. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

i g u e lRabanedatoma eltestigo deXosé Cas-tro al fren-

te del programa de Canal Coci-na Te paso el delantal, que vuel-ve con una nueva temporada. Elespacio, que se basa en la pre-misa “yo te enseño, tú aprendes;tú enseñas, otro aprende”, vuel-ve a las calles de las ciudadescon el objetivo de encontrar agente anónima dispuesta aaprender una receta con la con-dición de enseñar su plato pre-ferido a otra persona en el pro-grama siguiente. El presenta-dor malagueño es un hombreinquieto que también ha hechoincursiones en la interpreta-ción con pequeños papeles enseries de televisión y obras deteatro.Te paso el delantal, un títulomuy sugerente.Es una cadena de recetas queprotagonizan gente anónima.Para ello hacemos un procesode captación de personas. Yosalgo a la calle a la búsqueda dealguien que ayude a un cocine-ro, no profesional, que en estecaso también soy yo. Abro micocina e invito a que alguienvenga.¿Ha encontrado a muchoscandidatos?A más de los que esperaba, y

entre todos ellos hemos elegidoa uno al que le gusta cocinar. Lellevo a mi casa y hago de maes-tro de ceremonias. Tambiéncomplemento la información delos platos cada día de programa.¿Y cómo se hace eso?Yendo a una tienda especializa-da, o a un restaurante, o nave-gando por la red para comple-mentar la información.¿Qué descubre el programa?Los platos de la gente de la calle.Y el espectador encontrará averdaderos cocinillas dispues-tos a mostrar sus secretos culi-narios desde la cocina de sucasa. Arroz con conejo en mos-catel, bacalao a la portuguesa,o calamares rellenos de terne-ra y verduras; estas son algunasde las recetas que los improvi-sados invitados al programacocinarán en esta nuevatemporada.¿Usted es cocinero ococinillas?Cocinillas. Soy un profe-sional de la televisión,pero para este programase me pidió que me gus-tara la cocina y tuvieracierta habilidad. Soy uncocinero en mi casa,pero nada profesional.¿Cómo se convierteuno en un cocinillas?Mi vida entre pucherosempieza en Abdalajís, Málaga,con mi madre. Pero mi verda-

M

dera afición se inicia con mihermana, cuando nos fuimosjuntos a estudiar. A ella le gus-ta mucho la cocina, me llevacuatro años, y con ella empecéa aprender. Cuando te tienesque buscar la vida como estu-diante, espabilas. Además de losplatos de pasta y arroces, bási-cos en los pisos de estudiantes,empecé a hacer más cosas y megustó.¿Se convirtió en el cocinerode su piso de estudiantes?Pues sí. Ellos decían: con lo bienque cocina Miguel, que lo hagaél y nosotros fregamos. Y yoencantado, porque a mí me gus-ta más cocinar que fregar.¿Su objetivo era la televisión?Estudié la rama de Audiovisualen Ciencias de la Información.Mi objetivo era vivir de lacomunicación, porque me sien-to un comunicador en el senti-

do más amplio de la palabra.He sido guionista y empecé a

hacer un máster en Comunica-

“Soy un comunicador.Incluso he hecho deactor en series”

50 ❘ TELEVISIÓNON

� Miguel Raba-neda disfruta en

la televisión ycon el programa

de cocina, unade sus aficiones.

ción Audiovisual, porque erauna forma de abrirme las puer-tas a unas prácticas en Antena3. Y también he colaborado enprogramas como reportero deentretenimiento.Estar en Canal Cocina tieneque ser una experiencia úni-ca para alguien a quien le gus-tan los fogones.Cuando me dijeron que iba ahacer este programa me puselas pilas y descubrí un mundomaravilloso. Creemos que latelevisión sobre la cocina sonlos tres programas que vemosen abierto, como el del caballe-ro de la cocina, Karlos Argui-ñano, pero hay mucho más.¿Qué plato es el que mejor tesale?Lo he citado ya. Empiezo lacadena de recetas con un arrozcon conejo en moscatel. Losarroces me salen muy bien.¿Su plato favorito?En invierno, la cazuela de pata-tas con ternera que hace mimadre, y en verano una porra,que es un plato muy de mi tie-rra.La porra antequerana, ¿no?En mi pueblo no puedes decirque es la porra antequerana,por rivalidad. El plato vienede esas comidas pobres de loscortijos. El origen no se sabemuy bien dónde está, así queen mi pueblo no puedeshablar de la porra antequera-na, tiene que ser la porra deAbdalajís, que tiene una tex-tura diferente. Y yo defiendola de mi pueblo.Dice que su intención cuan-do empezó en la universidadera vivir del audiovisual.Pues está muy mal.Está complicado. Los sueldoshan bajado, cada día somosmás para menos puestos, yaunque parecía que la pana-cea era la televisión con lamultiplicación de canales,

nos hemos dado cuenta deque los programas en las nue-vas cadenas se repiten y secompran formatos fuera.

PERSONALEdad: 38 años.Lugar de nacimiento:Abdalajís (Málaga).Trayectoria: Es licenciadoen Comunicación Audiovi-sual por la Universidad deMálaga. Sus múltiplesinquietudes le han llevado atrabajar en producción,redacción y guión, y ha reali-zado cientos de reportajespara programas de entrete-nimiento y humor comoPecado original, Aquí haytomate, Esta es mi gente,con Jesús Vázquez, Buscopareja, Mírame, U.V.E yManeras de vivir. Ha partici-pado también en series.

“Yo era el quecocinaba enel piso deestudiantes”

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 51

SERIES

NUEVAS TRAMAS, NUEVOS PERSONAJES Y NUEVAS GENERACIONESLLEGARÁN A ‘PUENTE VIEJO’ A FINALES DEL PRÓXIMO MES DE AGOSTO.LA SERIE DA UN SALTO DE DIECISÉIS AÑOS EN LA HISTORIA. [TEXTO: A. M.]

‘Puente Viejo’ recibenuevos habitantes

urante todoel verano, laserie conti-nuará enemisión y, afinales de

agosto, los espectadores cono-cerán a las nuevas generacio-

� Aída de la Cruz.

los personajes

Dnes de Puente Viejo. Será apartir del capítulo 381 cuan-do El secreto de Puente Viejodará un salto en el tiempo yse situará 16 años más tarde.Nuevas tramas mostrarán laevolución del pueblo en estosaños.

En esta nueva etapa seincorporan a la serie nuevospersonajes que interpretarána las jóvenes generaciones dellugar. Jordi Coll, Loreto Mau-león, Carlos Serrano, Aída dela Cruz, Miquel García y Dia-na Gómez son las nuevas

incorporaciones. Además, laambientación, el decorado yel vestuario también se trans-forman y se adaptan a losnuevos tiempos, que sitúan alos habitantes de Puente Vie-jo en 1919.

En el mundo acaba delibrarse la Gran Guerra, quedeja un periodo de escasezmundial al que los habitantesde los pueblos españoles noson ajenos. Tímidamentecomienza a llegar la luz eléc-trica a los hogares máspudientes y el teléfono dejasonar sus primeros repique-teos. En la capital un extrañoinvento agujerea las calles de

Miquel García,RoqueFresnedosoAunque no ha tenido una vida fácil, Roque es de esos tipos que aceptan su destino y no se quejan. Ajado por una existen-cia llena de sacrificios más que por el propio paso del tiempo, en Roque se produce una espe-cie de contradicción: por una parte, parece haber envejecido más rápidamente de lo que le correspondería; pero por otra su imagen es la de un maduro atractivo y se mantiene en un buen estado de forma física. Vive para su trabajo y para Pía, su joven esposa. Descendiente de una familia de sastres y modistas, su amor por las labo-res de costura es hereditaria y también vocacional. En la actua-lidad vive un momento compli-cado e inquietante. Su esposa Pía, el gran amor de su vida, se aleja paulatinamente de él debi-do la diferencia de edad, un escollo que va construyendo, con el paso del tiempo, una barrera entre ellos. Esta será una de las nuevas tramas de la serie.

Aída de la Cruzes CandelaMendizabalEs una mujer atractiva, de aspec-to agradable como lo son sus ros-quillas y alfajores; emana un olor a miel y chocolate, como su esta-blecimiento, la nueva confitería de Puente Viejo. Es de formas dulces y redondeadas, y su delantal nun-ca lleva una mancha. Siempre de buen humor, su aparente alegría es contagiosa. Parece tener reme-dio para los males de todos quie-nes la rodean y esos remedios lle-gan a veces en forma de conse-jos y otras veces en forma de pro-ducto de confitería. No es una cotilla al uso, sino que con el tiempo se va convirtiendo de forma espontánea en una especie de confesora a la que cada uno acude cuando necesita explayarse o desahogarse. Pero no es oro todo lo que reluce, y Can-dela no es una mujer carente de pasado. Al cerrar la puerta de la confitería y echar las cortinas, lan-guidece con una pena insoporta-ble. La confitera no consigue ahu-yentar los fantasmas de un pasa-do que le ha procurado una vida llena de sufrimientos.

� Miquel García.

52 ❘ TELEVISIÓNON

los madrileños, el metropoli-tano. Mientras, en PuenteViejo ignoran que esos gran-des ingenios no son los quemás van a revolucionar susvidas.

En esta nueva etapa, algu-nos personajes desaparecende las tramas principalesentre ellos el de Pepa, inter-pretado por Megan Montaner,que abandonará temporal-mente la serie ya que se mar-cha unos meses a estudiarfuera de España.

BUENOS DATOSLa serie sigue consolidandosu éxito de audiencia. En lo

que va de año, más de 1,5millones de espectadores demedia siguen cada día lasaventuras y desventuras delos habitantes de Puente Vie-jo. El capítulo emitido el pasa-do 1 de junio marcó su récordhistórico con 1.865.000 espec-tadores y un 17,1% de cuota.

El secreto de Puente Viejo es,junto con Bandolera, una delas apuestas más arriesgadasque hizo Antena 3 hace dosaños. La cadena de Planetadecidió prescindir del forma-to habitual del magacín decarácter social y decantarsepor la ficción de época. Aban-donar la fórmula que mantu-

vo durante años en clara com-petencia con Telecinco fueasumido como un experi-mento.

Una vez consolidada la pri-mera franja de la tarde, apos-tó por seguir en clave deentretenimiento puro y durocon dos concursos que tam-

bién le están rentando gran-des alegrías en materia deaudiencia. Se trata de Ahoracaigo y Atrapa un millón, quese han convertido en estrellasde la parrilla y forman un blo-que compacto con las dosseries de ficción que van trasel informativo del mediodía.

La apuesta firme y decididapor la ficción de época hahecho a la cadena desistir decualquier programa de tardeque trate temas de actualidad,sucesos y corazón, un trino-mio que ha sido un clásicohasta ahora. Antena 3 hadecidido aproximarse más ala fórmula de La Primera.

LOS CAMBIOSSE VERÁN AFINALES DEAGOSTO

Diana Gómezda vida a PíaToledanoCasada a los 16 años con RoqueFresnedoso, Pía tuvo un tránsitobrusco entre la adolescencia y lamadurez. Pasó de ser la chiquillaadmirada por todos los jóvenes amujer casada con su primo lejano,Roque. Esto no era raro en los prin-cipios del siglo XX. La madre dePía pactó su matrimonio con unhombre de la familia, honesto y tra-bajador para evitar que quedarahuérfana y desamparada al sufrirsu familia los efectos de unadevastadora epidemia.

Jordi Coll esGonzaloValbuenaEs el nuevo ayudante de DonAnselmo, que se va a ordenarsacerdote. Atractivo e interesante,Gonzalo en un hombre de aspec-to imponente, fuerte y luchadorincansable por la justicia y la igual-dad social, aunque algo introverti-do. Puede seducir por su verbo ágily sus profundos ojos oscuros.

LoretoMauleón,MaríaCastañedaEs la hija de Emilia y Alfonso. Fres-ca, hermosa y atractiva, gana acuantos la rodean con una simplesonrisa. Divertida, vivaracha ydesenvuelta, María tiene un punti-to de niña mimada y caprichosa.Tiene un muy buen corazón, aun-que a veces pueda parecer unpoco orgullosa y tornadiza. Es deesas personas que se hace que-rer y a las que la gente parece per-donar ciertos pecadillos que, enotras circunstancias, podrían gene-rar cierto rechazo.

� Jordi Coll. � Loreto Mauleón.

� Diana Gómez.

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 53

“Mi personaje es unamujer que huye delos malos tratos”

Teresa Hurtado de Ory

TERESA HURTADO DE ORY DA VIDA A CLARA CAMPOS EN ‘BANDOLERA’.ES UNA JOVEN QUE HUYE DE UN PASADO DURO Y CRUEL QUE QUIEREEMPEZAR UNA NUEVA VIDA. TEXTO: ANA MIGUEL]

a actriz sevillanaTeresa Hurtadode Ory ha encon-trado en la serievespertina deAntena 3 su vuel-

ta al trabajo tras estar dos añossin ningún proyecto. Duranteeste tiempo ha vivido la ansie-dad y la angustia de ver cómopasaba el tiempo sin que nadiele ofreciera un papel. Es cons-ciente de la situación que vivesu profesión, pero le resultabadifícil de asumir la ausencia depropuestas después de haberestado sin parar en los comien-zos de su carrera. Su nuevo per-sonaje es el de una mujer quellega al pueblo de Arazana conun pasado un poco turbio. Laactriz se ha entregado en cuer-po y alma a crear a una ClaraCampos, como se llama su nue-vo papel, creíble.¿Por qué huye Clara Campos?Huye de su marido y de unavida de malos tratos. El maridola encuentra y ahí comienzanlos problemas. Ella es una per-sona buena que confía en losdemás aunque le hayan fasti-diado durante toda su vida, eirá cambiando mucho.Un personaje que podría sertambién muy actual, ¿no?Sí. Los malos tratos, por des-gracia, no son algo del pasado.Siguen existiendo en la actuali-dad. Pero hay muchas diferen-cias. En la época que ClaraCampos vive en Bandolera, la

mujer es propiedad del maridocon malos tratos o sin ellos.Han cambiado mucho lostiempos.En ese sentido sí. Las mujerestenían pocos derechos, másbien ninguno. Eran víctimas desu destino. Si les iba bien, per-fecto, pero si le iba mal, teníanque aguantarse y vivir la suer-te que les había tocado. Eso esde lo que quiere huir Clara, mipersonaje.Una serie de época, ¿qué leaporta?Es una serie que está muy bien.Es un pasado que no queda lejosen el tiempo pero que se man-tiene alejado de la realidadactual de una forma brutal.Como he dicho antes, una de lasdiferencias que más se apreciaes el papel de la mujer en lasociedad. En ese sentido, hemoscrecido mucho y creo que senota cómo se ha luchado duran-te mucho tiempo para conse-guir unos derechos básicos y deigualdad. Falta mucho aún paralograr todos los objetivos, perosi se mira atrás veremos que losavances han sido grandes.Paisajes, vestuario, forma deexpresión... ¿Es difícil zambu-llirse en el pasado?Cambias el chip. Entras convaqueros a la grabación y tepasas el día embutida en unosropajes que nada tienen que vercon lo que ves en la calle a dia-rio. Pero eso es lo bonito de seractriz, puedes ir y volver de un

L

� Teresa Hurtado de Ory interpreta a Clara Camp

PERSONALEdad: 29 años (6 de mayode 1983).Lugar de nacimiento:Sevilla.Trayectoria: EstudióBachillerato artístico. En2003 comenzó sus estu-dios en la Escuela Supe-rior de Arte Dramático deSevilla. Al finalizar el cursofue seleccionada en uncasting para protagonizarAstronautas, de SantiagoAmodeo, por la que fuenominada como mejoractriz revelación en lospremios Goya 2004, loque la dio a conocer eimpulsó su carrera en ciney televisión. En cine, elmedio en el que empezó,ha trabajado en películascomo Trece rosas o Paga-fantas. Bandolera es sutercera serie de televisióndespués de La Señora yCuenta atrás.

tiempo a otro con naturalidad.La forma de expresarse, dehablar y de moverse también esdiferente pero como ya hehecho algún que otro papel deficción histórica no me ha cos-tado mucho.¿Una actriz con suerte?Es una suerte ser actriz, pero nosiempre tienes la suerte que túquieres. Hay veces que vespasar el tiempo y los papeles nollegan, eso es duro, cuestamucho de asumir y te pregun-tas a menudo, qué pasa.¿Un parón largo?Después de trabajar intensa-

54 ❘ TELEVISIÓNON

mente, he estado dos años sinhacer nada. No he tenido abso-lutamente nada y lo he pasadomuy mal. La crisis llegó paramí y de qué manera. Estaba tra-bajando bastante seguido,enganchando una cosa con laotra, y de repente todo paró.Además, lo malo es que nuncasabes por qué ocurre.¿Pensó en tirar la toalla?No. Siempre he querido seractriz; desde que era una niñaquería dedicarme a esto y esoes lo que hecho, no voy a tirarla toalla porque he trabajadomucho para ser lo que soy aho-

os en ‘Bandolera’.

“No voy a tirarla toalla, hetrabajadomucho paraser actriz”

ra. Me gusta ser actriz, dar vidaa personajes y es por lo que mepeleo todos los días. Ahora ten-go a Clara Campos para mode-lar y ofrecer un personaje creí-ble, una mujer que llegue alespectador. Esa es mi misión.Hubo un tiempo en el queenlazaba guión tras guión.Sí, pero todo pasa. Hay un díaen el que dices que no porqueno te da la vida para asumirmás trabajos, llegan todos jun-tos, y, de repente, te encuentrasen casa y no te llaman.¿Es angustiosa la situación?Angustiosa es quizá una pala-

bra muy tremenda, pero sí esdesconcertante pensar quenadie se acuerda de ti o que nohay un personaje a tu medida.¿Ansiedad?Tienes que aprender a confiaren tu gente, en la que está a tualrededor y te anima y apoya.Es muy importante que tengasseguridad en ti, que busquesalternativas. Es lo que he hechoyo en este tiempo, pero reco-nozco que es difícil de llevar,que lo he pasado mal. Sabes quehay crisis, que los parones vancon la profesión, pero tantotiempo…

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 55

Hawai 5.0Primera temporada

Otra serie setentera de sin-tonía imborrable en lamemoria que se ha suma-do a la moda de probar unasegunda vida en plenosiglo XXI, siguiendo elejemplo de El coche fan-tástico, V o la más recien-te, Dallas. Steve McGarret,Danno Williams, Chin HoKelly y Chin son los cuatromiembros de la división depolicía de Hawai encarga-da de que todo esté enorden a golpe de acción,vistas paradisíacas y efec-tos especiales.

SherlockSegunda temporada

Sherlock Holmes vuelvecon tres nuevos casos queson como tres películas, yno solo porque los capítu-los duran 90 minutos cadauno, sino porque la segun-da temporada está tanmimada y resulta tan bri-llante como la primera.Junto a Watson investiga-rá tres aventuras: Escán-dalo en Belgravia, Lossabuesos de Baskerville yLa caída de Reichenbach,esquivando las maldadesde James Moriarty, elarchienemigo de Holmes.

ETB 2 acaba de estrenarla primera temporada aración de dos capítulos porsemana (los martes por lanoche) pero a unas horasintempestivas (se emite deuna a tres de la madruga-da tras la peli de La nochede…), lo que debería tipi-ficarse como delito. Si elobjetivo es esconderla loestán haciendo bien, peroconste que se trata de unagenialidad que bien mere-ce un repaso para abordaresta tercera temporada yaen DVD.

Breaking BadTercera temporada

Sí, es él. Daniel Radcliffe semete de lleno en esta his-toria dispuesto a borrar sumágico pasado interpre-tando al héroe infantil (yadorado también por losque soplan incendios ensus tartas de cumpleaños)Harry Potter. Aquí da vidaa un abogado londinenseque se ve obligado a dejara su hijo de tres años paraatender los asuntos de uncliente en un viaje queresultará más misterioso ydesconcertante de lo quepensaba.

La mujer denegro

La Nintendo 3DS tambiénsirve para pasar miedo entres dimensiones. Una niñallamada Maya se oculta dela mujer de negro en laoscuridad de un antiguocaserón. Un diario malditoy las cámaras de la conso-la portátil son las llavespara revelar los misteriossobrenaturales que habi-tan en esta siniestra man-sión, para ir superando losobstáculos y conseguir sal-var a la pequeña de lastinieblas. Para mayores de16 años.

Spirit cameraPara N3DS

dvd [TEXTO: CARLOS MARCOS]

en corto con...

¿Qué supone para ustedalcanzar los 400 episo-dios de Bandolera?Para empezar, supone unéxito porque en un principiopensábamos que íbamos aestar tres meses.¿Cuál es su balance per-sonal del personaje?Muy positivo. En 400 capítu-los, Juan Caballero ha pasa-do por muchas situacionesy tramas. Unas han sido másduras, otras menos, perotodo se ha hecho dentro delcontexto de una serie diariacon sus complicaciones.

¿Apuesta por el futuro?Claro, ¿porqué no?, por otros400 capítulos. No estoy muypendiente de cifras y audien-cia, pero supongo que sihemos llegado hasta aquí esporque hemos mantenidocierta fidelidad entre losespectadores y que en elfuturo seguirán ahí.¿Juan Caballero se va aubicar en algún sitio?¿Marqués o bandolero?Dicen que la cabra siempretira al monte y él es un ban-dolero, así que yo tiraríamás hacia el monte. Pero no

lo sé, son preguntas que nopuedo responder. Estamoshaciendo el capítulo 400 ypoco, pero supongo queJuan va a seguir a caballoentre las cuevas y Arazana,ayudando a sus amigos, asus compañeros...¿Le gusta la doble vida desu personaje?Desde luego. El papel megustó desde que me lo ofre-cieron. Tener una máscaraes muy interesante para unactor. Además, en 400 capí-tulos me ha pasado un pocode todo.

MANUEL BANDERA / ‘BANDOLERA’

“Apuesto por 400 capítulos más”

56 ❘ TELEVISIÓNON

Han pasado más de 20 añosdesde que Julia Roberts dierasu gran salto a la fama enMagnolias de acero y ahora lapelícula se reinventa por com-pleto para adaptarse a lapequeña pantalla. Lifetimeestrenará esta nueva serie conun reparto formado totalmen-te por actrices afroamericanas.Queen Latifah será la encar-gada de capitanear al grupo denuevas mujeres que se ponenal frente de esta historia y darávida a M’Lynn Eatenton.

NOTICIAS

LAS CIVILIZACIONES DE LA ANTIGÜEDAD OFRE-CÍAN A LOS DIOSES RITUALES DE MUERTE. DIS-COVERY LOS ANALIZA EN UNA SERIE.

l culto a la vidano siempre seha concebidocomo lo cono-cemos hoy endía. En otros

tiempos, el sacrificio de per-sonas se consideraba una for-ma de honrar a los dioses yera practicado por tribus conorígenes y creencias muy dis-tintas. Estas escalofriantesprácticas se pueden descubriren Sacrificios humanos, lanueva serie que DiscoveryMax estrenará el próximo jue-ves día 19 a las 00:20 horas.

La serie se sumerge en losrincones más oscuros de lahistoria para investigar losantiguos rituales de sacrificioque se practicaban en diversosrincones del planeta. Cada

E

‘Sacrificioshumanos’, enDiscovery

Antena 3 ha suspendido la giraque los concursantes del talentshow musical El número uno, pre-sentado por Paula Vázquez, iban aprotagonizar este verano por dis-tintas ciudades de todo el Estadoespañol. La noticia ha saltado a tra-vés de un post en Twitter colgadopor una concursante del progra-ma de la cadena principal de Pla-neta que ha optado por no dar nin-guna explicación.

‘Magnolias de acero’ seconvierte en serie televisiva

� Queen Latifah.

Antena 3suspende lagira de ‘Elnúmero uno’

� Jadel, ganador del programa‘El número uno’.

� Recreación de un sacrificio humano en la era azteca.

uno de los fascinantes episo-dios de los que se componeSacrificios humanos analizarávaliosas pruebas históricas yarqueológicas que permitirána los espectadores comprenderlos motivos por los que nues-tros antepasados llevaban acabo estas terribles prácticas.

Examinar estas costumbresdesde el punto de vista histó-rico, pero también científico yforense, permitirá entendermejor por qué sociedades concreencias y estructuras socia-les muy diferentes entre sícoincidían en este tipo de hábi-tos. ¿Qué influencia teníansobre estos rituales las distin-tas concepciones que cada tri-bu tenía sobre el sexo, la muer-te, la fertilidad, el miedo y elpoder?

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 57

‘Major crimes’se estrena enagosto

La Pantoja ehijo, fuera deTelecincoIsabel Pantoja ya no formaparte de Telecinco, el roman-ce ha terminado. Al parecer, lacantante y la cadena habríanrescindido su relación con-tractual de forma anticipada.El motivo de la ruptura decontrato antes de tiempopodría estar en la negativa dela tonadillera a sentarse en elplató de DeLuxe para la espe-rada entrevista pendiente dehacer. Telecinco tambiénhabría cancelado el contratocon su hijo Kiko Rivera, juezpopular de Tú sí que vales,cuyas últimas apariciones enla cadena de Mediaset hansido una reciente entrevistaen Deluxe y su anterior actua-ción como DJ en la casa deGran hermano. � Isabel Pantoja.

El 13 de agosto en Estados Uni-dos, y pocas semanas después enEspaña, se estrenará Major crimes,la gran apuesta de TNT para elverano. La serie es el spin-off deThe closer y sitúa a los personajestras la marcha de la capitana Bren-da Leigh Johnson. La capitana

� Foto de familia del equipo de ‘Major crimes’.

Sharon Raydor llega a la policía deLos Ángeles para ocupar el pues-to dejado por Johnson. Su méto-do es diferente al de la ex-policía;para Raydor el trabajo en equipoes lo más importante, aunque sumayor reto será lograr su confian-za. Major crimes gira en torno a losesfuerzos de la policía y la fiscalíapara trabajar conjuntamente yconstruir casos sólidos que lesconduzcan a una confesión delsospechoso.

Belén Esteban se toma ven-ganza y critica en Sálvame aPatricia Conde por habervendido la exclusiva de suboda con Carlos Seguí a larevista ¡Hola! La polémicacolaboradora del espacio deTelecinco no ha podido que-darse callada tras ver elvídeo sobre el enlace de laex presentadora de Sé lo quehicisteis...: “¿Pero ésta quiénes? ¿La que ha criticado alos que hacíamos exclusi-vas?, ¿La que me ponía ver-de? Yo habré cobrado milveces por sentarme a contarmi vida, pero el día de miboda lo compartí con toda lagente sin cobrar una pasta,no como tú, lista que eresuna lista”, ha dicho en Sálva-

me. La tertuliana de Telecin-co ha recordado que Patriciacriticó en diversas ocasionesa los personajes del corazónque vendían exclusivas yahora es ella la que ha ven-dido su reciente enlace.Durante la experiencia dePatricia Conde al frente deSé lo que hicisteis..., la pre-sentadora y su grupo decolaboradores parodiaronuna y otra vez los programasdel corazón que por aquelentonces había en antena y,sobre todo, fueron especial-mente críticos con el espa-cio que presentaba JorgeJavier Vázquez, Aquí haytomate. Belén Esteban no semuerde la lengua a la horade decir lo que piensa.

Belén Esteban criticaa Patricia Conde

� Belén Esteban.

58 ❘ TELEVISIÓNON

Cárcel para elex novio dePaloma LagoWojciech Z.E., ex pareja senti-mental de la presentadora detelevisión Paloma Lago, hasido condenado a dos años decárcel y una multa de 140.000euros por haberle estafado.

Un reality para unex concursante de‘Gran hermano’‘GRAN HERMANO’ SIRVE TAMBIÉN PARA QUE SUSCONCURSANTES BUSQUEN TRABAJO EN TELEVI-SIÓN, COMO ES EL CASO DE DANI SANTOS.

� Dani Santos podría grabar su vida para un reality.

� Paloma Lago.

ncandiló a laaudiencia y,sobre todo, aMercedes Milácon su estilo ypeculiar risa.

Ahora, el exconcursante deGran hermano 12+1 Dani San-tos podría dar un paso más alláy ser incluso el protagonista desu propio docu-reality en unode los canales de MediasetEspaña.

Zeppelin, productora deGran hermano, ha presentadoa la cadena este proyecto y tie-ne previsto realizar un piloto,según publica Vertele despuésde que el periodista y colabora-dor Miguel Frigenti avanzará

la exclusiva vía Twitter. Fri-genti, que copresentó El revien-taprecios, lanzó en la conocidared social que Dani Santos “pre-para un piloto sobre un realityde su vida diaria para Cuatroen el que conviviría cada sema-na con una persona”, y que “laaudiencia decidiría si esa per-sona continúa en el reality”.

El colaborador ha ofrecidotambién otros detalles sobre elformato en el que el exconcur-sante burgalés “se confesaríacon una cámara y estas imáge-nes se emitirían en el reality” y“tendría 1.000 euros a la sema-na para gastarlo con esa per-sona, ir de compras y diversasactividades”.

E

Se prepara laprecuela de‘Psicosis’A&E ha dado luz verde a Batesmotel, la serie basada en la míticapelícula de terror Psicosis de AlfredHitchcock. La cadena americanaconfía tanto en el proyecto, pro-ducido entre otros por CarltonCuse (Lost), que se ha saltado elpaso de visualizar el capítulo pilo-to antes de tomar una decisión yha encargado una primera tem-porada de diez episodios, segúninforma la prensa estadouniden-se. La serie se anuncia como laprecuela de Psicosis ya que su tra-ma recorrerá los primeros años ylos orígenes del asesino en serieprotagonista de la cinta, NormanBates. Además, a lo largo de los

� Una escena de ‘Psicosis’.

capítulos conoceremos la relacióncon su madre y aquellos sucesosque le hicieron convertirse en uncriminal. Tras el anuncio de la cade-na, el equipo de la serie ya ha

abierto el proceso de preproduc-ción y casting para buscar a losactores que encarnarán a los per-sonajes principales y comenzar loantes posible el rodaje.

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 59

DOMINGO

15

06:00 Noticias 24h09:00 Destino: España

Reportajes.09:55 Comando actualidad

Reportajes.10:55 Cine para todos12:30 Cine para todos14:00 Lo que hay que ver

Magacín.14:30 Corazón

Magacín de sociedad.15:00 Telediario 115:50 El tiempo16:00 Sesión de tarde17:30 Sesión de tarde19:00 +Gente

Programa de reportajesbreves sobre temas deactualidad.

21:00 Telediario 222:05 El tiempo22:15 La película de la semana24:00 Especial cine01:30 Especial cine02:55 Estudio estadio

Deportes.04:25 TVE es música05:00 Noticias 24h

Información.

TVE-1

07:25 Top Gaztea07:50 Arrantza08:20 Ibil2d08:50 Bizi berria09:00 (H) Eltzean09:30 Kerman10:00 Meza Santua11:00 Iparraldearen orena

igandea11:30 Zu kirolari12:00 Estropadak: San

Miguel txapelketa 201214:01 Gaur egun14:15 Eguraldia14:15 Txirrindularitza:

Frantziako Tourra 201217:30 ETB Kantxa20:00 Kamera Ezkutua20:31 Gaur egun21:15 Eguraldia21:25 Yes we jai22:15 Xabier lete gogoan00:40 Kerman01:10 Iparraldearen orena

igandea01:40 Elkartasunaren bideak02:10 Travel notes02:35 Musika gauak jazz05:35 Musika gauak klasikoa

ETB-1

06:00 Repetición deprogramas

07:00 MegatrixContenedor de programasdestinados al público infan-til y juvenil.

14:00 Los SimpsonLa serie de animación másantigua de la cadena.

15:45 Antena 3 noticias 116:00 Multicine17:45 Multicine19:45 Multicine21:00 Antena 3 noticias 221:30 Deportes21:45 El tiempo22:00 Cine23:45 Cine02:15 La chica de la felicidad

Antena 3

06:30 I love tv09:30 Boing

Programación infantil.11:00 Más que coches12:30 Series15:00 Informativos Telecinco16:00 Revenge

Serie de intriga en la que semezclan el amor y la ven-ganza.

16:45 RingerLa visita de Catherine, lamadre de Juliet, a la ciudadprovoca grandes tensionesen la relación entre Bridgety Andrew. Paralelamente,Bridget conoce a una per-sona del pasado de Sio-bahn que podría permitirledescubrir la verdad acercade su hermana.

17:45 ¡Qué tiempo tan feliz!20:55 Informativos Telecinco22:30 Aída00:00 Aída01:30 I love tv noche02:30 Minutos mágicos04:00 Nosolomusica04:30 Infocomerciales

Tele 5

08:45 La ruta de Samarcanda09:15 Shalom09:30 Islam hoy09:45 Buenas noticias TV10:00 Últimas preguntas10:25 Testimonio10:30 El día del Señor11:30 Pueblo de Dios12:00 Babel en TVE12:30 Los oficios de la cultura13:00 Espacios naturales13:30 El escarabajo verde14:05 Cenas después de media

noche con Daniel14:30 La dieta mediterránea15:05 Saca la lengua15:35 Saber y ganar16:15 Grandes documentales18:45 Miradas 219:00 Destinos19:30 Mas que perros y gatos20:00 ¡Convive!20:30 Tres 1421:00 Página 221:30 Redes 2.022:00 Documentos TV23:00 Especial Haití23:55 El documental de la 200:55 Mi reino por un caballo

La 2

07:15 Del país de los vascos07:45 Objetivo Euskadi08:25 Miniatures08:50 Alrededor del mundo en

80 negocios09:40 Nueva vida09:55 Publishow10:25 EITB kultura10:55 Palabra de ley11:35 Telesaila12:25 El payaso13:20 Rex

Aventuras del perro pastoralemán, quien a las órdenesdel Inspector Moser y dosayudantes tratará de cap-turar a los criminales másbuscados.

14:58 Teleberri15:55 Eguraldia16:05 Siempre cine17:40 Siempre cine19:20 Cineaventura20:58 Teleberri22:15 Eguraldia22:25 Conquistour00:35 60 minutos01:35 Cine 203:20 Chiloé

ETB-2

06:45 El zapping de surferos08:15 Lo mejor de top gear10:45 Las playas más sexys

del mundoReportajes.

11:45 Callejeros viajeros14:00 Noticias Cuatro14:50 Deportes Cuatro15:45 Home cinema18:00 Home cinema20:00 Noticias Cuatro21:00 Deportes Cuatro 221:30 Uno para ganar diario22:30 Uno para ganar

Concurso.

00:45 Cuarto milenio04:15 Cuatro astros06:00 Shopping06:30 Puro Cuatro

Cuatro

07:00 Teletienda07:30 La Sexta en concierto

Música.08:40 Real NBA09:10 Bestial10:05 Piso compartido

Reportajes.11:05 Mundo oficina

Reportajes.12:00 Vidas anónimas13:00 Salvados

Humor.13:55 La Sexta/Noticias

1ª edición14:55 La Sexta/Deportes

1º edicion15:30 Cine17:40 Cine20:00 La Sexta/Noticias

2ª edición20:55 La Sexta/Deportes

2ª edición21:30 El club de la comedia

Humor.22:25 Bones

Serie.02:00 Astro tv

Esoterismo.06:00 Teletienda

La Sexta

60 ❘ TELEVISIÓNON

‘Revenge’: acontecimientos inesperadosEmily prosigue sin miedo con la fase final de su plan de venganza.Mientras, la familia Grayson continúa sumida en una peligrosa espiral deautodestrucción. Pero se produce un hecho inesperado que precipitanuevos acontecimientos en Los Hamptons. Telecinco, 16:00 h.

60 ❘ TELEVISIÓNON

LUNES

16

06:00 Noticias 24h06:30 Telediario matinal09:00 Los desayunos de TVE

Entrevistas y debates.10:15 La mañana de la 1

Magacín.14:00 Informativo territorial14:30 Corazón

Magacín presentado porAnne Igartiburu.

15:00 Telediario 116:05 El tiempo16:00 Tour de Francia17:30 Corazón apasionado

Serie.17:45 Cielo rojo

Serie.19:00 Telenovela19:30 Película21:00 Telediario 222:05 El tiempo22:15 Entrevista a la carta23:45 Eva Braun en la intimi-

dad de Hitler00:55 La guerra secreta02:35 La noche en 24h04:15 TVE es música05:30 Noticias 24h

Informativo.

TVE-1

07:40 Chiloé08:15 Ai ama!08:50 Euskal Herritik09:20 Ibiliz09:50 Haratago10:40 Bidaide11:40 Bost txakur eta...12:10 Martin12:35 Goenkale13:30 Oihaneder bere saltsan14:00 Gaur egun14:45 Eguraldia14:55 Txirrindularitza:

Frantziako Tourra 201215:50 Chiloé17:55 Bidaide18:50 Haratago19:40 Iparraldearen orena19:50 Eguraldia20:00 Gaur egun20:45 Eguraldia20:55 Oihaneder bere saltsan21:25 Mr Bean21:55 Yes we jai!22:25 Bizirik01:35 Haratago02:25 Egi bidean02:35 Elkartasunaren bideak03:05 Travel notes

ETB-1

06:15 Noticias de la mañana09:00 Espejo público12:15 Karlos Arguiñano en tu

cocina12:45 La ruleta de la suerte

Concurso presentado porJorge Fernández.

14:00 Los SimpsonAnimación.

15:00 Antena 3 noticias 115:50 La previsión de las 416:00 Bandolera

Serie.17:00 El secreto de

Puente ViejoSerie.

18:30 Ahora caigoConcurso presentado porArturo Valls.

19:45 Atrapa un millónConcurso presentado porCarlos Sobera.

21:00 Antena 3 noticias 221:40 Deportes21:50 El tiempo22:00 El hormiguero 3.022:30 Cine02:30 ¡Vamos a jugar!04:30 Repetición programas

Antena 3

06:30 Informativos telecinco08:55 El programa de Ana Rosa

Magacín.12:45 Mujeres y hombres y

viceversaReality.

14:30 De buena leyReality

15:00 Informativos Telecinco16:00 Sálvame diario

Magacín.20:00 Pasapalabra

21:00 Informativos TelecincoPresentado por PedroPiqueras.

22:00 Todo el mundo es bueno00:30 Cine02:30 Minutos mágicos04:00 Infocomerciales

Shopping.

Tele 5

06:00 TVE es música06:30 Los mundos diminutos07:00 El hombre y la tierra (fau-

na ibérica)08:00 Biodiario08:05 Grandes documentales09:00 Biodiario09:05 El canal de castilla09:35 Aquí hay trabajo10:00 Memoria de España11:00 Serie12:00 Otros pueblos13:00 Para todos la 213:30 Miradas 213:45 Docufilia15:35 Saber y ganar16:05 Grandes documentales17:00 El hombre y la tierra (fau-

na ibérica)18:00 Docufilia18:50 La felicidad en 4 minutos18:55 Biodiario19:00 Paraísos cercanos20:00 Curro Jiménez21:00 Docufilia22:00 El cine de la 224:00 La 2 noticias00:15 Cine02:10 Cine.

La 2

07:05 Forum07:40 Euskal Herria:

la mirada mágica08:15 Pasión por el chocolate09:00 Cine 2

Embrujada.10:40 Vaya semanita12:05 Vaya semanita13:55 Euskadi Directo

Magacín (R).14:25 Robin Food

Cocina.14:58 Teleberri16:10 Eguraldia16:20 Ni más ni menos

Magacín.18:45 Cine western20:15 Euskadi Directo

Magacín.20:58 Teleberri22:10 Eguraldia22:20 CienXCien

Concurso.00:25 Humor01:05 Teleberri01:35 Forum02:15 Cine 2

Sospechoso cero.03:45 Noches de musica1

ETB-2

06:45 El zapping de surferos08:15 Lo mejor de top gear09:15 Alerta cobra10:15 Rush

Serie.11:30 Alerta cobra12:30 Las mañanas de Cuatro14:00 Noticias Cuatro14:50 Deportes Cuatro15:45 Supernanny18:00 NCIS: Los Ángeles

20:00 Noticias Cuatro21:00 Deportes Cuatro 221:30 El cubo22:30 Cine Cuatro00:30 Diario de...02:30 Ciudades del pecado03:00 Ciudades del pecado03:30 Cuatro astros

Cuatro

07:00 La Sexta en concierto08:15 Carreteras secundarias09:10 Crímenes imperfectos10:35 Real NCIS11:30 Crímenes imperfectos:

historias criminales12:30 Al rojo vivo

Debate.13:55 La Sexta/Noticias

1ª edición15:00 La Sexta/Deportes

1º edicion15:35 El millonario

Concurso.16:15 Bones

Serie.18:05 Navy: investigación

criminalSerie.

19:55 La Sexta/Noticias2ª edición

20:55 La Sexta/Deportes2ª edición

21:30 El intermedioHumor.

22:25 El mentalistaSerie.

02:00 Astro tv06:00 Teletienda

La Sexta

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 61

‘Embrujada’, la películaPelícula rodada en 2005 y basada en la popular serie de televisión de ladécada de los sesenta del mismo nombre. Protagonizada por NicoleKidman, el guión sigue la línea argumental de la serie. Samantha quierelibrarse de los poderes de bruja. ETB-2, 09:00 h.

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 61

MARTES

17‘Imborrable’, asesinato con explosiónMientras investigan el asesinato de Peter Forrest, un corredor debolsa, Al y Carrie se ven obligados a abandonar precipitadamenteel lugar cuando una fuga de gas provoca una fuerte explosión en elapartamento de la víctima. Cuatro, 23:15 h.

06:00 Noticias 24h06:30 Telediario matinal09:00 Los desayunos de TVE

Informativo.10:15 La mañana de la 1

Magacín.14:00 Informativo territorial14:30 Corazón

Magacín.15:00 Telediario 116:05 El tiempo16:00 Tour de Francia17:30 Corazón apasionado

Serie.17:45 Cielo rojo

Serie.19:00 Cine21:00 Telediario 222:05 El tiempo22:15 Españoles en el mundo

Reportaje.24:00 Conectando España

Reportaje.00:55 Repor

Reportaje.01:25 La noche en 24h03:05 TVE es música05:00 Noticias 24h

Informativo.

TVE-1

06:50 Bidaide07:45 Yes we jai!08:15 Ai ama!08:50 Euskal Herritik09:20 Ibiliz09:45 Haratago10:40 Bidaide11:35 Bost txakur eta...12:05 Martin12:35 Goenkale13:30 Oihaneder bere saltsan14:00 Gaur egun14:45 Eguraldia14:55 Zinea16:25 Yes we jai!17:55 Bidaide18:50 Haratago19:40 Iparraldearen orena19:50 Eguraldia20:00 Gaur egun20:45 Eguraldia20:55 Oihaneder bere saltsan21:25 Mr Bean21:55 Yes we jai!22:25 Goenkalez blai01:05 Haratago02:00 Elkartasunaren bideak02:30 Travel notes03:00 Musika gauak jazz

ETB-1

06:30 Las noticiasde la mañana

08:45 Espejo público12:30 La ruleta de la suerte14:00 Los Simpson15:00 Antena 3 noticias 116:00 Bandolera

Serie.17:00 El secreto de

Puente ViejoSerie.

18:00 Ahora caigo19:15 Especial atrapa un millón21:00 Antena 3 Noticias 2

21:45 El hormiguero 3.022:30 Cine00:15 Cine01:45 World poker tour02:30 ¡Vamos a jugar!

Antena 3

07:00 Informativos Telecinco09:00 El programa de

Ana RosaMagacín que incluyeactualidad y crónicasocial.

12:45 Mujeres y hombres yviceversaPresentado por EmmaGarcía.

14:30 De buena leyPresentado por SandraBarneda.

15:00 Informativos TelecincoPresentado por DavidCantero.

15:50 Sálvame diarioPresentado por JorgeJavier Vázquez.

20:00 Pasapalabra21:00 Informativos Telecinco22:00 Hay una cosa que te

quiero decirPresentado por JorgeJavier Vázquez.

01:30 I love tv noche02:30 Minutos mágicos04:00 Infocomerciales05:00 Fusión sonora

Tele 5

06:00 TVE es música07:00 El hombre y la Tierra08:00 Biodiario08:05 Grandes documentales09:00 Biodiario09:05 Babel en TVE09:35 Aquí hay trabajo10:00 Memoria de España11:00 Grandes documentales12:00 Otros pueblos13:00 Para todos la 213:30 Miradas 213:45 Documentos tv14:45 Docufilia15:35 Saber y ganar16:05 Grandes documentales17:00 El hombre y la Tierra18:00 Docufilia18:50 La felicidad en 4 minutos18:55 Biodiario19:00 Paraísos cercanos20:00 Curro Jiménez21:00 Docufilia22:00 Versión española23:40 La 2 noticias23:55 La huella del crimen II00:55 Ritmo urbano01:40 Docufilia02:15 La noche temática

La 2

07:10 Pasión por las citas08:00 El azul del mar09:30 Forum10:05 Cámara oculta10:50 Vaya Semanita13:45 Euskadi Directo14:25 Robin Food14:58 Teleberri

16:10 Eguraldia16:20 Ni más ni menos

Magacín.18:40 Cine western20:15 Euskadi Directo

Magcín.20:58 Teleberri22:10 Eguraldia22:20 La noche de..22:45 La noche de..00:30 Breaking bad02:10 Ni más ni menos

ETB-2

06:45 El zapping de surferos08:15 Lo mejor de top gear09:15 Alerta cobra10:15 Rush11:30 Alerta cobra12:30 Las mañanas de Cuatro14:00 Noticias Cuatro14:50 Deportes Cuatro15:45 Supernanny18:00 Ncis: Los Ángeles20:00 Noticias Cuatro21:00 Deportes Cuatro 221:30 El cubo22:30 Mentes criminales23:15 Imborrable

00:00 Mentes criminales02:00 Terror en estado puro03:00 Cuatro astros06:15 Shopping

Cuatro

07:00 La Sexta en concierto08:15 Carreteras secundarias09:10 Crímenes imperfectos10:35 Real NCIS11:30 Crímenes imperfectos:

historias criminales12:30 Al rojo vivo

Debate.13:55 La Sexta/Noticias

1ª edición15:00 La Sexta/Deportes

1º edicion15:35 El millonario

Concurso.16:15 Bones

Serie.18:05 Navy: investigación

criminalSerie.

19:55 La Sexta/Noticias2ª edición

20:55 La Sexta/Deportes2ª edición

21:30 El intermedio22:25 El taquillazo00:30 Numbers

Serie.02:00 Astro tv06:00 Teletienda

La Sexta

62 ❘ TELEVISIÓNON62 ❘ TELEVISIÓNON

‘Saber y ganar’, el concurso más veteranoEl concurso cultural de La 2 presentado por Jordi Hurtadosobrepasa los diecisiete años en antena y se ha convertido en elconcurso diario con más años de emisión en la historia de latelevisión española. La 2, 15:35 h.

MIÉRCOLES

18

06:00 Noticias 24h06:30 Telediario matinal

Informativos.09:00 Los desayunos de TVE

Informativo y debate.10:15 La mañana de la 1

Magacín.14:00 Informativo territorial14:30 Corazón

Magacín.15:00 Telediario 116:05 El tiempo16:00 Tour de Francia17:30 Corazón apasionado

Serie.17:45 Cielo rojo

Serie.19:00 Cine21:00 Telediario 222:05 El tiempo22:15 Comando actualidad

Reportajes.00:15 El debate de la 101:45 En portada

Reportajes.02:30 La noche en 24h04:10 TVE es música05:30 Noticias 24h

Informativos.

TVE-1

07:50 Yes we jai!08:20 Ai ama!08:55 Euskal Herritik09:25 Ibiliz09:50 Haratago10:45 Bidaide11:35 Bost txakur eta...12:10 Martin12:35 Goenkale13:30 Oihaneder bere saltsan14:00 Gaur egun14:45 Eguraldia14:55 Txirrindularitza:

Frantziako Tourra 201215:50 Yes we jai!17:45 Bidaide18:40 Haratago19:40 Iparraldearen orena19:50 Eguraldia20:00 Gaur egun20:45 Eguraldia20:55 Oihaneder bere saltsan21:25 Mr Bean21:55 Yes we jai!22:25 Sin determinar22:55 Bisitaria00:40 Haratago01:45 Elkartasunaren bideak02:15 Travel notes

ETB-1

06:15 Noticias de la mañana09:00 Espejo público12:15 Karlos Arguiñano en tu

cocina12:45 La ruleta de la suerte

Concurso presentado porJorge Fernández.

14:00 Los Simpson15:00 Antena 3 noticias 115:50 La previsión de las 416:00 Bandolera

Serie.17:00 El secreto de

Puente ViejoSerie.

18:30 Ahora caigoConcurso.

19:45 Atrapa un millónConcurso.

21:00 Antena 3 noticias 2Informativo presentado porMatías Prats.

21:35 Deportes21:40 El tiempo22:00 El hormiguero 3.022:30 Cine00:15 Cine02:00 Estrellas en juego02:50 Repetición de programas

Antena 3

06:30 InformativosTelecinco

09:00 El programa deAna RosaMagacín.

12:45 Mujeres y hombres yviceversaConcurso.

14:30 De buena leySandra Barneda.

15:00 Informativos Telecinco15:50 Sálvame diario

20:00 PasapalabraConcurso.

21:00 Informativos Telecinco22:00 Serie02:30 Minutos mágicos04:00 Infocomerciales05:00 Fusión sonora

Música.

Tele 5

06:00 TVE es música07:00 El hombre y la Tierra08:00 Biodiario08:05 Grandes documentales09:00 Biodiario09:05 Naturalmente09:35 Aquí hay trabajo10:00 Memoria de España11:00 Grandes documentales12:00 Otros pueblos13:00 Para todos la 213:30 Zoom net13:45 La noche temática14:35 Docufilia15:35 Saber y ganar16:05 Grandes documentales17:00 El hombre y la Tierra18:00 Docufilia18:50 La felicidad en 4 minutos18:55 Biodiario19:00 Paraísos cercanos20:00 Curro Jiménez20:55 Gala premios atv 201222:30 El cine de la 200:30 La 2 noticias00:45 Brigada central01:40 Docufilia02:40 Documentos tv03:40 Zoom tendencias

La 2

07:10 Pasión por la jardinería08:00 El azul del mar09:30 Forum10:10 Cámara oculta10:45 Vaya Semanita

Humor. (R)13:45 Euskadi Directo

Magacín.14:25 Robin Food14:58 Teleberri16:10 Eguraldia16:20 Ni más ni menos

Magacín.18:45 Cine western20:15 Euskadi Directo

Magacín.20:58 Teleberri22:10 Eguraldia22:20 De boca en boca

Debate de actualidad pre-sentado por ReyesPrados.

00:15 Reportaje01:05 Teleberri01:35 Forum

Entrevistas. (R).02:05 Cine 2

El día del juicio final.03:40 Musika gauak jazz

ETB-2

06:45 El zapping de surferos08:15 Lo mejor de top gear09:15 Alerta cobra10:15 Rush11:30 Alerta cobra12:30 Las mañanas de Cuatro14:00 Noticias Cuatro14:50 Deportes Cuatro15:45 Supernanny18:00 Ncis: Los Ángeles20:00 Noticias Cuatro

21:00 Deportes Cuatro 221:30 El cubo22:30 Alphas00:00 Grimm01:45 Terror en estado puro03:00 Cuatro astros06:15 Shopping06:30 Puro cuatro

Cuatro

07:00 La Sexta en concierto08:15 Carreteras secundarias09:10 Crímenes imperfectos10:35 Real NCIS11:30 Crímenes imperfectos:

historias criminales12:30 Al rojo vivo

Debate.13:55 La Sexta/Noticias

1ª edición15:00 La Sexta/Deportes

1º edicion15:35 El millonario

Concurso.16:15 Bones

Serie.18:05 Navy: investigación

criminalSerie.

19:55 La Sexta/Noticias2ª edición

20:55 La Sexta/Deportes2ª edición

21:30 El intermedio22:25 Vigilados: person

of interestSerie.

00:55 Numbers02:00 Astro TV

La Sexta

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 6314 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 63

JUEVES

19Escasez de guardias en ‘Bandolera’Los guardias contarán con la inesperada ayuda de los bandoleros delEspíritu de Carranza. Juntos irán a la caza de Olmedo. Aprovechando laescasez de guardias en el cuartel, Rafalín pone en marcha su loco peroefectivo plan para liberar a Jimena. Antena 3, 16:00 h.

06:00 Noticias 24h06:30 Telediario matinal09:00 Los desayunos de TVE

Informativo.10:15 La mañana de la 114:00 Informativo territorial14:30 Corazón

Magacín.15:00 Telediario 116:05 El tiempo16:00 Tour de Francia17:30 Corazón apasionado

Serie.17:45 Cielo rojo

Serie.19:00 Cine21:00 Telediario 222:05 El tiempo22:15 Clásicos de la 100:45 Buscamundos (viajes

por la vida)Reportajes.

01:45 Como hemos cambiadoReportajes.

02:15 La noche en 24hInformativo.

03:55 TVE es música05:30 Noticias 24h

Informativo.

TVE-1

07:40 Yes we jai!08:10 Ai ama!08:45 Euskal Herritik09:20 Ibiliz09:45 Haratago10:40 Bidaide11:30 Bost Txakur eta12:00 Martin12:30 Goenkale13:30 Oihaneder bere saltsan14:00 Gaur egun14:45 Eguraldia14:55 Txirrindularitza:

Frantziako Tourra 201215:50 Yes we jai!17:55 Bidaide18:45 Haratago19:40 Iparraldearen orena19:50 Eguraldia20:00 Gaur egun20:45 Eguraldia20:55 Oihaneder bere saltsan21:25 Mr Bean21:55 Yes we jai!22:25 Zinea22:55 Ikuskizuna00:15 Haratago01:10 Elkartasunaren bideak01:40 Travel notes

ETB-1

06:30 Las noticias de lamañana

08:45 Espejo públicoMagacín.

12:30 La ruleta de la suerteConcurso.

14:00 Los SimpsonSerie.

15:00 Antena 3 noticias 116:00 Bandolera

Serie.17:00 El secreto de

Puente ViejoSerie.

18:00 Ahora caigo19:00 Especial atrapa un millón21:00 Antena 3 Noticias 222:30 Cine00:45 Miénteme

Antena 3

07:00 InformativosTelecinco

09:00 El programa deAna RosaMagacín.

12:45 Mujeres y hombres yviceversaPresentado por EmmaGarcía.

14:30 De buena leyPrograma reality que fic-ciona casos de disputaslegales.

15:00 InformativosTelecincoPresentado por DavidCantero.

16:00 Sálvame diarioPresentado por JorgeJavier Vázquez.

20:00 Pasapalabra21:00 Informativos telecinco22:00 Serie22:30 Hospital central00:00 Serie02:30 Minutos mágicos04:00 Infocomerciales05:00 Fusión sonora

Música

Tele 5

07:00 El hombre y la Tierra08:00 Biodiario08:05 Grandes documentales09:00 Biodiario09:05 Más que perros y gatos09:35 Aquí hay trabajo10:00 Memoria de España11:00 Grandes documentales12:00 Otros pueblos13:00 Para todos la 213:30 Zoom tendencias14:35 Docufilia15:35 Saber y ganar16:05 Grandes documentales17:00 El hombre y la Tierra18:00 Docufilia18:50 La felicidad en 4 minutos18:55 Biodiario19:00 Paraísos cercanos20:00 Curro Jiménez21:00 Docufilia22:00 El planeta de los simios22:50 La nube23:50 La 2 noticias00:05 Días de cine00:35 Premios de la Música

Independiente01:05 Cine02:35 Docufilia

La 2

07:10 Pasión por lajardinería

08:00 El azul del mar09:30 Forum10:10 Euskal Herria:

la mirada mágica10:45 Vaya Semanita14:25 Robin Food

14:58 Teleberri16:10 Eguraldia16:20 Ni más ni menos18:45 Cine western20:15 Euskadi Directo20:58 Teleberri22:10 Eguraldia22:20 60 minutos23:20 Al rescate00:30 Teleberri01:00 Hora gmt01:50 Cine 2

ETB-2

06:45 El zapping de surferos08:15 Lo mejor de top gear09:15 Alerta cobra10:15 Rush11:30 Alerta cobra12:30 Las mañanas de Cuatro14:00 Noticias Cuatro14:50 Deportes Cuatro15:45 Supernanny18:00 Ncis: Los Ángeles20:00 Noticias Cuatro21:00 Deportes Cuatro 221:30 El cubo22:30 Alphas00:00 Grimm

01:45 Terror en estado puro03:00 Cuatro astros06:15 Shopping06:30 Puro cuatro

Cuatro

07:00 La Sexta en concierto08:15 Carreteras secundarias09:10 Crímenes imperfectos10:35 Real NCIS11:30 Forenses12:30 Al rojo vivo

Debate.13:55 La Sexta/Noticias

1ª edición15:00 La Sexta/Deportes

1º edicion15:35 El millonario

Concurso.16:15 Bones

Serie.18:05 Navy: investigación

criminalSerie.

19:55 La Sexta/Noticias2ª edición

20:55 La Sexta/Deportes2ª edición

21:30 El intermedioHumor.

22:25 Cine00:30 Numbers

Serie.02:00 Astro tv06:00 Teletienda

La Sexta

64 ❘ TELEVISIÓNON64 ❘ TELEVISIÓNON

La jefa de ‘Navy’ está bajo sospechaLa directora Shepard acuerda entrevistarse con un hombre quereclama información sobre Le Grenoille. Sin embargo, esto suponeuno de sus mayores errores profesionales cuando el contactoaparece muerto y ella implicada en el caso. La Sexta, 21:20 h.

VIERNES

20

06:00 Noticias 24hInformativo.

06:30 Telediario matinal09:00 Los desayunos de TVE10:15 La mañana de La 1

Magacín.14:00 Informativo

territorial14:30 Corazón

Magacín.15:00 Telediario 116:05 El tiempo16:15 Amar en tiempos

revueltosSerie.

17:10 Cielo rojoSerie.

18:10 La casa de al ladoSerie.

19:00 +GenteMagacín.

21:00 Telediario 222:05 El tiempo22:15 Cine23:45 Cine01:10 Ley y orden: unidad de

victimas especiales01:50 La noche en 24h03:30 TVE es música

TVE-1

07:50 Yes we jai!08:15 Ai ama!08:50 Euskal Herritik09:15 Ibiliz09:40 Haratago10:35 Bidaide11:30 Bost Txakur eta12:00 Martin12:30 Goenkale13:30 Oihaneder bere saltsan14:00 Gaur egun14:45 Eguraldia14:55 Txirrindularitza:

Frantziako Tourra 201215:50 Yes We Jai!17:50 Bidaide18:45 Haratago19:40 Iparraldearen orena19:50 Eguraldia20:00 Gaur egun20:45 Eguraldia20:55 Oihaneder bere saltsan21:25 Mr Bean22:00 Etb Kantxa23:00 Etb Kantxa00:00 Boxeo Izarrak:

Monografikoak01:10 Haratago02:10 Elkartasunaren bideak

ETB-1

06:00 Repetición de programas06:30 Las noticias de la

mañana08:45 Espejo público

Magacín presentado porSusanna Griso.

12:30 La ruleta de la suerteConcurso presentado porJorge Fernández.

14:00 Los SimpsonAnimación.

15:00 Antena 3 noticias 116:00 Bandolera17:00 El secreto de

Puente Viejo18:00 Ahora caigo

Arturo Valls.19:00 Especial atrapa un millón

Carlos Sobera.21:00 Antena 3 Noticias 221:30 Avanti

Concurso.23:30 Equipo de investigación

Programa del reprotajespresentado por GloriaSerra.

02:15 Adivina quién gana estanocheConcurso.

Antena 3

07:00 Informativos Telecinco09:00 El programa de Ana Rosa

Magacín.12:45 Mujeres y hombres y

viceversaConcurso.

14:30 De buena leyPrograma reality que fic-ciona casos de disputaslegales.

15:00 Informativos TelecincoPresentado por David

Cantero.16:00 Sálvame diario

Presentado por JorgeJavier Vázquez.

20:00 Pasapalabra21:00 Informativos Telecinco22:30 Sálvame deluxe02:30 Minutos mágicos

Tele 5

06:00 TVE es música06:30 Fauna callejera07:00 Grandes documentales08:00 Biodiario08:05 Grandes documentales09:00 Biodiario09:05 Pueblo de dios09:35 Aquí hay trabajo10:00 Uned11:00 Grandes documentales12:00 Otros pueblos13:00 Para todos la 213:30 Cámara abierta13:45 En portada14:30 Zoom net14:45 Docufilia15:35 Saber y ganar16:05 Grandes documentales18:00 El escarabajo verde18:30 Mi reino por un caballo19:00 Programa de mano19:30 La casa encendida20:00 Curro Jiménez21:00 Docufilia23:00 El documental de la 200:15 Cine02:30 Docufilia03:45 Zoom tendencias04:00 TVE es música

La 2

07:10 Pasión por las zapatillasA los dos años Talia Var-gas se quedó huérfana yha crecido como si fuerala hija de María. En ellecho de muerte la mujerle confiesa oscuros secre-tos de su verdadera fami-lia.

08:00 El azul del mar09:35 Forum10:10 Cámara oculta10:50 Vaya Semanita12:35 Egun on Euskadi

Informativo.13:45 Euskadi Directo

Magacín (R).14:25 Robin Food14:58 Teleberri16:10 Eguraldia16:20 Ni más ni menos

Magacín.18:45 Cine western20:15 Euskadi Directo20:58 Teleberri22:10 Eguraldia22:20 Cine exito00:10 Cine 201:45 Teleberri

ETB-2

06:45 El zapping de surferos08:15 Lo mejor de top gear09:00 Alerta cobra10:15 Rush

Serie.11:30 Alerta cobra12:30 Las mañanas de Cuatro

Magacín.14:00 Noticias Cuatro14:50 Deportes Cuatro15:45 Supernanny

18:00 NCIS: Los Ángeles20:00 Noticias Cuatro21:00 Deportes Cuatro 221:30 El cubo22:30 Castle02:00 El cirujano03:00 Cuatro astros06:15 Shopping

Cuatro

07:00 La Sexta en concierto08:15 Carreteras secundarias09:10 Crímenes imperfectos10:35 Real NCIS11:30 Forenses12:30 Al rojo vivo

Debate.13:55 La Sexta/Noticias

1ª edición15:00 La Sexta/Deportes

1º edicion15:35 El millonario

Concurso.16:15 Bones

Serie.18:05 Navy: investigación

criminalSerie.

19:30 La Sexta/Noticias2ª edición

20:55 La Sexta/Deportes2ª edición

21:30 NAVY: InvestigacióncriminalSerie.

22:25 Vigilados: person ofinterest

02:30 Astro tv06:00 Teletienda

La Sexta

14 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 6514 de julio de 2012 ONTELEVISIÓN ❘ 65

i los responsables de laAcademia de las Artes ylas Ciencias de Televisióntienen un poquito de sen-tido común sabrán que su

gala de entrega de premios ha vuelto aser una cosita muy pobre, con una inso-portable música de ascensor de fondo,desconcertantes primeras filas de asien-tos vacíos y un tempo cansinamenterepetitivo y aburrido pese a que el esce-nario elegido fuera el auditorio del par-que de atracciones de Madrid. Era unacontecimiento porque los premios Iris(así se llaman ahora) volvían a serretransmitidos por la tele, aunque setuvieron que conformar con un 2,1% deaudiencia, que es un suspenso morro-cotudo aunque te emitan por La 2 y teda todas las papeletas para desaparecerdel panorama televisivo otra larga tem-porada si el PP no impone en su nuevojuguete un cuatrienio de lentejuelas deNormas Duvales y Anas Obregones.

Usted no lo recordará ya pero estos pre-mios se dejaron de retrans-mitir hace un pico tras hacerel más espantoso ridículo conguiones absurdos y metrajesimposibles que despertaronel malestar de los propios aca-démicos y los espectadores,que salieron de allí huyendo.Los premios de la Academiade TV eran algo así como lahermana pobre de los TP deOro, más veteranos, cuidadosy multitudinarios en audien-cia, hasta que alguien decidióhacerles comer el barro pesea que la veteranía es un gra-do y suman 40 años distin-guiendo a los mejores de latele, con o sin cámaras detelevisión presentes.

Convertir las dos entregasde premios en una competi-ción sería caer en el errorporque deberían ser comple-mentarias, ya que los TP loseligen los espectadores y losIris quedan limitados a losprofesionales de la televisión.

Sin embargo, ha resultado evidente quelas presiones de una gran Academiapara darle imagen y sonido a sus pre-mios han logrado más efecto que las deuna revista que ha batido récords guin-nes en difusión pero lleva años inten-tando taponar las pérdidas de lectores,fruto, en parte, de la mala comunicaciónde las propias cadenas de televisión a lahora de facilitar su programación conesos caníbales “programa por determi-nar” y “título de la película no comuni-cado” para luego llenarnos la pantallade rótulos, moscas y caretos que se aso-man en el peor momento para dar aconocer sus contraprogramaciones.

Pero si todavía resuenan los ecos del“No a la guerra” de una histórica entre-ga de los Goya en la que las gentes delcine denunciaron la política exterior deAznar, en los premios Iris se intentóentonar el “No a la manipulación enTVE” o el no, al menos, a su politiza-ción, a cuenta de la fulminante destitu-ción de Fran Llorente, el director de

unos informativos que haconseguido sacar los teledia-rios del fango de las senten-cias por manipulación y losceceos de Urdaci devolvién-doles la confianza de laaudiencia y los profesionales.El Follonero de La Sexta cri-ticó en la gala que “cada vezque cambiamos de gobiernocambien los directivos deTVE, las autonómicas y laslocales; llevamos 35 años dedemocracia y hay políticosque no han entendido que lastelevisiones no son suyas”,mientras que la periodistaAna Pastor se comprometió,por su hijo, a que nunca baja-rá la cabeza ante el poder.Solo por esas dos declaracio-nes mereció la pena asistir alos premios Iris, testimoniode que hay profesionales delmedio dispuestos a evitar,desde su parcelita, que latelevisión y sus espectadoressean pisoteados.

STELEPREMIOS

Pantallaplana

CARLOSMARCOS

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

EN LOS PREMIOSIRIS SE INTENTÓ

ENTONAR EL “NO ALA MANIPULACIÓN

EN TVE”

66 ❘ TELEVISIÓNON

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