Recetario

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1 kilo de patatasSal Pimienta Ajo en polvoPara el relleno:150gr de carne picada2 cebollas1 diente de ajoAceite10 pasas1 huevo cocido50gr de aceitunas verdes2 cucharas de tomate caseroHarina

PATATAS RELLENAS DE CARNE

En una cazuela con agua ponemos las patatas con piel y cocemos durante unos 20 minutos.

Las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Echamos al puré sal, pimienta y un poco de ajo en

polvo.

Para el relleno:

Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y lo pochamos en una cazuela con aceite, una vez

rehogado, añadimos la carne picada, las pasas, las aceitunas cortadas en dos mitades, el huevo

cocido en trozos, un poco de perejil y dos cucharadas de tomate frito. Lo dejamos cocer todo

unos diez minutos hasta que la carne esté hecha y todo esté bien mezclado. Nos ponemos harina

en las manos y cogemos un poco de puré, rellenamos con la carne y cerramos la mano para formar

una croqueta grande. Pasamos las croquetas por harina y en una sartén con abundante aceite

para que cubra las croquetas, las freímos (el aceite tiene que estar muy caliente).

Presentación:

En un plato se colocan las patatas rellenas y adornamos con perejil.

PASO A PASO:

INGREDIENTES: