CURSO PASTELERÍA Y REPOSTERÍAAVANZADA. 22-25 DE JULIO- NIVEL INTERMEDIO.

OBJETIVOS: CONTINUAR AMPLIANDO LA FORMACIÓNADQUIRIDA EN EL NIVEL BÁSICO/INTERMEDIO.RECICLAR Y/O COMPLEMENTAR LOSCONOCIMIENTOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN ALUMNOS DE NUEVA INCORPORACIÓN

PROGRAMA:

CONTENIDOS GENERALES: -Nuevas técnicas y formatos de tartas.-Repostería mini-dulce.-Decoración de tartas y piezas de repostería. ELABORACIONES:-Tarta semifría de vainilla y pistacho.-Tarta biscuit glacé de ópera.-Charlotte de mousse de queso y fresas.-Mini sablé de chocolate,plátano y toffe.-Savarinas de rosas.-Polkas de nata con nueces y caramelo.

RESEÑAS ESPECIALES

Este curso está especialmente dirigido a las personas quetienen interés por elaborar productos de pastelería de altacalidad y renovar su expositor de productos.

9:15 AM – 14:15 HORAS LUNES A JUEVES- 20 HORAS LECTIVAS

PROFESOR RICARDO SIMÓ