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25 marzo al 2 abril 2011
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PAMPLONA
1. COMANDA&CAFÉ Avda. Sancho el Fuerte 6-7 • Degustaciones: de domingo a miércoles de
12,30 a 15,30h y de 19 a 21h; de jueves a sábado de 12,30 a 15,30h y de 19 a 22h.
011 • Cordero atrapado en corral de piquillo: Cordero de Navarra asado en crêpe de pimiento de piquillo de Lodosa sobre cama de patata y espinaca012 • El rey Idiazábal en su trono de frambuesa: Tempura de Idiazábal con un toque de cardamomo y puré de frambuesa
2. LA CHAMPANERÍA Iturrama 19 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19,30 a 23h. Lunes cerrado
021 • Ambos mundos022 • Ribera y mar
3. BAR OLARY Plaza Félix Huarte 7 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 20 a 23h.
031 • File Millon032 • Concha de mar rellena de marisco
4. LA PIEDRA BIRRERIA-TRATORIA Plaza Félix Huarte 5 • Degustaciones: de 13 a 16h y de 18 a 21h.
041 • Risotto La Piedra con colmenillas042 • Mozzarella de búfala templada sobre pan de tomate.
5. BAR CHELSY Iturrama 20 • Degustaciones: 12,30 a 15h y de 19 a 23h.
051 • Alcachofa de Tudela con buñuelo de delicias de cordero de Navarra y crema de Lodosa052 • Torrija de bacalao, con pil-pil de aceite de empeltre de Artajo, crema de calabaza y aroma de hongos
6. CERVECERÍA MANNEKEN BEER Íñigo Arista 9 • Degustaciones: de 19 a 22h. Martes cerrado
061 • Espalabaza: Crema de calabaza y espárrago de Navarra con gambas marinadas en cerveza de trigo y un toque de aceite de Navarra062 • Yucarrilleras: Carrilleras de ternera Navarra a la cerveza Val Dieu Brune con laminas de yuca, puré de mango y reducción de cerveza Lindemans de frambuesa
7. CAF. HOTEL TRYP SANCHO RAMÍREZ Sancho Ramírez 11 • Degustaciones: de 11 a 15h y de 19,30 a 22,30h.
071 • Tempura de verduras de la ribera en brocheta sobre espuma de Idiazábal072 • Mini-Aspic de manzana caramelizada con foie y gelatina de sidra del valle de Larraún
8. CAFET. HOTEL ALBRET Ermitagaña 3 • Degustaciones: 11 a 15h y de 18,30 a 22,30h.
081 • Marmita de paté y garbanzos con tocino confi tado y juliana de puerros082 • Caramelo de pimientos con tempura de verduras
9. CAF. DOÑA BLANCA (H. BLANCA DE NAVARRA)
Pío XII 43 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h.
091 • Alcachofas de Tudela al humo de olivo sobre migas de pastor y teja de ibérico092 • Tagliatelle de chipirón a la menta
10. CAF. EL PARQUE (H. ABBA REINO DE NAVARRA)
Acella 1 • Degustaciones: De 13 a 15,30h y de 19 a 23h.
101 • Bombón de cordero de Navarra102 • Montaña, ribera y mar
CÓDIGOPINCHO
PAMPLONA
11. BAR CENTRAL Plaza Yamaguchi 6 • Degustaciones: de 12,30 a 15h y de 19 a 22,30h.
111 • Tres mares de Yamaguchi112 • Central cuatro quesos
12. BAR DON PINCHO Plaza Yamaguchi 8 • Degustaciones: de 12 a 15,30h y de 19 a 23h. Lunes cerrado.
121 • Nuestro salmorejo122 • Ravioli de trufa con verduritas
13. BAR THE GALLIPOT Ronda Ermitagaña s/n • Degustaciones: de 12 a 16h y 19 a 24h.
131 • Ábrete sésamo132 • Idiazábal con hongo en texturas y huevo a baja temperatura
14. REST. LOS ALFARES Avda. Sancho El Fuerte 32 • Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 22,30h.
141 • Laminao de bacalao con sabor naranja: Escamas de bacalao con jarabe de naranja, sobre crujiente de alcachofa de Tudela142 • Mini chatteaubriand Alfares: Solomillo con foie y frutas del bosque
15. BAR CHARLOT Avda. Sancho el Fuerte 34 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Lunes cerrado
151 • Tiempos modernos152 • Candilejas
16. BAR GARRALDA Martín Azpilicueta 14 • Degustaciones: de 12 a 14h y de 20 a 22h. Martes cerrado.
161 • Tierra y mar162 • Brocheta de corral asiática
17. BAR TOKI ONA La Asunción 2 • Degustaciones: de lunes a viernes de 19,30 a 22 h; sábado y
domingo de 12,30 a 14h y de 19,30 a 22h.
171 • Corazón de queso172 • Bombón de carrillera
18. CAFET. REST. BELASTEGUI Obispo Irurita s/n • Degustaciones: de 12 a 16h y de 18 a 23,30h.
181 • La Esperanza: Bacalao con yema de huevo y gambas182 • El molino de viento: Confi t de pato, crema de boniato, bambú y setas con salsa de chocolate
19. BAR LETYANA Travesía Bayona 2 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h.
191 • Alcachofa coconuda192 • Hongos por un tubo
20. BAR LA FONDA Avda. Bayona 3 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 20 a 22,30h. Lunes cerrado.
201 • Tosta de la Ultzama202 • Aires del mar
21. OLIVA CAFÉ BAR Mº de la Oliva 5-7 • Degustaciones: de lunes a jueves de 12 a 14,30h y de 19,30 a 23,30h,
viernes y sábado de 12 a 14,30h y de 19,30 a 22h, domingo de 11 a 14,30h y de 19 a 23,30h
211 • Sopa tibia de tomate rosa con dado de sandia a la plancha, coulís de menta y brocheta de gambas al aroma de arbequina212 • Ternera de Navarra en crujiente con dos sésamos, reducción de soja y Módena y peineta de frutos del bosque
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22. BAR REST. DODO CLUB San Roque 17 • Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19 a 23,30h.
221 • Entrevelos222 • La ternerita feliz
23. CAF. 7 DEL SIETE (H. PALACIO GUENDULAIN)
Zapatería 53 • Degustaciones: Domingo a jueves de 10 a 16h. Viernes y sábado de 10 a 24h.
231 • Chipirón sobre marmita tradicional y tibio de pomelo232 • Carrillera estofada y ensalada dulce de remolacha
24. BAR REST. REDÍN Mercado 5 (detrás del Ayuntamiento) • Degustaciones: de lunes a miércoles de
11 a 15,30h; jueves a sábado de 11 a 15,30h y de 19,30 a 22,30h. Domingo cerrado.
241 • Trainera de pimientos del piquillo D.O. Lodosa y escabeche de pez raya242 • Bocadito de jamón con setas y queso D.O. Roncal
25. BISTROT Navarrería 20 • Degustaciones: de 12 a 16h y de 20 a 23h.
251 • Tableta de rabo de buey252 • Careta de ibérico en tempura
26. LA COCINA DE ALEX MÚGICA Estafeta 24 • Degustaciones: de 13 a 15h y de 19,30 a 22,30h. Cerrado el domingo noche y lunes.
261 • Antxoas y txangurro, menuda lata!262 • Colchinillo
27. MESÓN PIRINEO Estafeta 41 • Degustaciones: de 12,30 a 15,30h y de 19,30 a 23h.
271 • Helado de morcilla con aroma de trufa y manzana272 • Es una lata el cocinar
28. CHEZ BELAGUA Estafeta 49-51 • Degustaciones: 12 a 16h y 19 a 23h.
281 • Rollito de manitas sobre natilla de patata violeta282 • Hongo, mar y tierra: Croqueta de bacalao y manzana verde con gelatina a la vizcaína
29. CERVECERÍA LA ESTAFETA Estafeta 54 • Degustaciones: 12 a 15,30h y 19,30 a 23h.
291 • Del Roncal292 • A la Ribera
30. DON HILARIÓN Estafeta 56 • Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h.
301 • Gazta Urdin: Brick de queso azul con reducción de Pedro Ximénez302 • Blanco y negro: Milhojas de bacalao al pil-pil con láminas de patata y salsa de chipirón
31. CHEZ EVARISTO Estafeta 69 • Degustaciones: de 12 a 16h, de lunes a jueves de 19 a 23h, viernes
y sábado de 19 a 24h y domingo de 19 a 23,30h.
311 • Tostada de tres quesos con mar312 • Crocant de bacalao con pil pil de chocolate
32. BAR LA GRANJA Estafeta 71 • Degustaciones: 12,30 a 15,30h. y 19 a 23h, viernes y sábado hasta
23,30h.
321 • Lo mejor del mar y la tierra navarra322 • Paté navarrico
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33. BAR ADOQUÍN DE LA ESTAFETA Estafeta 81 • Degustaciones: de 12 a 15,30h y de 19 a 23h.
331 • Mi estreno: Crujiente de foie sobre focaccia de cebolla y sirope de pera al grapa332 • Le pettit Adoquín: Albondiga de pollo rellena de alcachofa con salsa de trufa
34. REST. EL CHUPINAZO Estafeta 85 • Degustaciones: de 11 a 16h y de 19 a 23,30h. Lunes cerrado.
341 • Torre de ajoarriero con pan de tomate342 • Sorpresa de manitas
35. BAR FITERO Estafeta 58 • Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 23h.
351 • 55 Aniversario352 • Inspiración de una noche de verano
36. BAR GURÍA Trav. Espoz y Mina s/n • Degustaciones: de 12 a 15h y 19 a 23h.
361 • Goshua362 • Matatxerri
37. BAR GAUCHO Trav. Espoz y Mina 7 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22,30h.
371 • Cocohueveet (Apto para celiacos)372 • Texturas Gaucho 2011 (Apto para celiacos)
38. BAR MONASTERIO Espoz y Mina 11 • Degustaciones: de 11 a 15h y de 19 a 23h.
381 • Trufuevo382 • Bacalao confi tado
39. CAFÉ NIZA Duque de Ahumada 2 • Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19,30 a 23h.
391 • Babele (bio)392 • Pote·G
40. BAR TXOKO Plaza del Castillo 20 • Degustaciones: de 11 a 15h y de 18 a 22,30h.
401 • Ley antitabaco: Purito de verduras y pato al humo de queso402 • Corazón de morcilla: Bombón de morcilla con corazón de pera sobre salsa de piquillos
41. CERVECERÍA TROPICANA Plaza del Castillo 18 • Degustaciones: de 13 a 16h y de 19 a 1h.
411 • Mar y monte: Canelón relleno de cabraccio y espárragos trigueros de Navarra en salsa de marisco412 • Del Norte: Cesta de famigliola macerada en aceite de Artajo en salsa de trufa y queso Idiazábal
42. CASINO ESLAVA Plaza del Castillo 16 • Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19a 23h.
421 • Crepe de solomillo de ternera con salsa de trufas al Oporto422 • Brocheta de quesos y verduras con salsa de arándanos
43. BAR KIOSKO Plaza del Castillo 14 • Degustaciones: de 11 a 15h y de 18 a 22,30h.
431 • Cuajada de foie con gelatina de piña y cucharilla de caramelo432 • Milhojas de calabacín con manitas de cerdo y crema de espinacas
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44. BAR OKAPI Plz. del Castillo 11 y Estafeta 46 • Degustaciones: de 11,30 a 16,30h y de 19 a 23h.
442 • Manitas de cerdo con salsa de hongos y aromas de la tierra443 • Ventresca de atún con tocinillo ibérico y verduritas
45. BAR BAVIERA Plaza del Castillo 10 • Degustaciones: de 12,30 a 15,30h y 19 a 23h.
451 • Armonía de la juventud452 • Recuerdo de sabores
46. WINDSOR PUB / WINDSOR TABERN Plz. del Castillo 3 / Estafeta 30 • Degustaciones: de 12 a 14,30h y de 20 a 22,30h.
461 • Pudín de puerros con cama de espinacas bañado en salsa de queso462 • Brocheta de guacamole
47. CAFÉ IRUÑA Plaza del Castillo 44 • Degustaciones: de 11 a 15h y de 19 a 22h.
471 • Mousse de garbanzos con foie, crema de espinaca y crujiente de beicon472 • Bacalao confi tado sobre marea negra con gelée de pimientos verdes y rojo al aroma de Lodosa
48. DOLCE VITA Plaza del Castillo 40 (junto al Pasadizo de la Jacoba) • Degustaciones: de 11,30 a 14,30h y de 19 a 23h.
481 • Corazón de mariscos482 • Costillas de cerdo al ajillo
49. BAR REST DOM LLUÍS San Nicolás 1 • Degustación: de 12 a 15,30h y de 18,30 a 23,30h. Domingo tarde cerrado.
491 • Conjunto de sabores sobre tosta de pan dulce y crujiente con frutos secos492 • Trifásico de patata confi tada, cóctel de setas, queso de cabra y toque de salsas Acompañados con sorbete de manzana a la sidra
50. BAR BURGALÉS Comedias 5 • Degustaciones: entre semana 11 a 15h y de 19 a 23h, fi n de semana de 12 a 15h y de 19 a 23h.
501 • Pulpo marinado con hierbas y cítricos con sorbete de gazpacho y chupa chus de tomate cherry502 • Timbal de manzana asada rellena de carrillera de ternera de Navarra y hongos
51. BAR LA COMEDIA Comedias 13 • Degustaciones: 11,30 a 14,30h y de 19 a 23,30h.
511 • Champiñón relleno con huevo roto512 • Chipirón con crema de hongos e Idiazábal
52. BAR OTANO San Nicolás 5 • Degustaciones: de 12 a 15,30h y de 19 a 23h.
521 • Alcachofa 2011: Pastelito de alcachofas con su txapela de trufa beltza, en salsa de pan y almendras522 • De Orreaga a Santiago: Vieiras trinchadas en su espárrago triguero con su vinagreta de berenjena
53. BAR ULZAMA San Nicolás 12 • Degustaciones: de 12,30 a 15,30h y de 19,30 a 22,30h.
531 • Platero y yo: Burrito relleno de carrillera de ibérico, papaya y apio, con crema de parmesano532 • Wonton de mejillón y vieira con infusión de coco y lima
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CÓDIGOPINCHO
PAMPLONA 1 Comanda&Café
2 La Champanería
3 Bar Olary
4 La Piedra Birreria-Tratoria
5 Bar Chelsy
6 Cervecería Manneken Beer
7 Caf. H. Tryp Sancho Ramírez
8 Caf. Hotel Albret
9 Caf. Doña Blanca
10 Caf. El Parque
11 Bar Central
12 Bar Don Pincho
13 Bar The Gallipot
14 Restaurante Los Alfares
15 Bar Charlot
16 Bar Garralda
17 Bar Toki Ona
18 Cafet. Rest. Belastegui
19 Bar Letyana
20 Bar La Fonda
21 Oliva Café Bar
22 Bar Rest. Dodo Club
23 Caf. 7 del Siete
24 Bar Rest. Redín
25 Bistrot
26 La Cocina de Alex Múgica
27 Mesón Pirineo
28 Chez Belagua
29 Cervecería La Estafeta
30 Don Hilarión
31 Chez Evaristo
32 Bar La Granja
33 Bar Adoquín de la Estafeta
34 Rest. El Chupinazo
35 Bar Fitero
36 Bar Guría
37 Bar Gaucho
38 Bar Monasterio
39 Café Niza
40 Bar Txoko
41 Cervecería Tropicana
42 Casino Eslava
43 Bar Kiosko
44 Bar Okapi
45 Bar Baviera
46 Windsor Pub/Windsor Tabern
47 Café Iruña
48 Dolce Vita
49 Bar Rest Dom Lluís
50 Bar Burgalés
51 Bar La Comedia
52 Bar Otano
53 Bar Ulzama
54 Bar La Mandarra de la Ramos
55 San Nicolás. La Cocina Vasca
56 Bar El Marrano
57 Bar Rest. Baserri
58 Bar Iru
59 Bar Rest. La Chistera
60 Bar Ona
61 Bar Museo
62 Bar Anaitasuna
63 Bar El Espejo
64 Entrevinos y más
65 Caf. Manterola
66 Caf. El Corte Inglés
67 Caf. Rest. Koppo
68 La Barra del Melbourne
69 La Mesa de Mikel Ceberio
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70 Cafetería de Hotel Yoldi
71 Rest. La Olla
72 Rest. Roncesvalles
73 Bar La Botería
74 La Mar Salada
75 Bar Rest. Casa Luis
76 Bar Rest. El Embrujo
77 Bar Rest. Che
78 Bar Ducal
79 Bar California
80 Rest. El Merca’o
81 Bar Verduri Hall
82 Taberna Melquiades
83 La Trastienda del Colmado
84 El Goloso Barra Brava
85 Bar Vinoteca Devinos
86 Sidrería Auzmendi
87 Bar La Taula
88 Bar Rest. Novo Art
BERRIOZAR 89 Bar Rest. Kaleberri
ZIZUR MAYOR 90 Rest. Bar Casa Azcona
CIZUR MENOR 91 Bar La Parrillada
BURLADA 92 Cervecería Animals
HUARTE-PAMPLONA 93 Bar Rest. Ábaco
94 Bar Rest. Hotel Don Carlos
95 El Salón de Estar del Hotel
Iriguíbel
PLAN
O MUTILVA ALTA 96 Rest. La Hacienda
TAFALLA 97 Bar Nuevo Hostaf
98 Bar Rafael
99 Bar Rest. Alcorce
TUDELA 100 Bar José Luis
SANGÜESA 101 Bar Caf. Hotel Yamaguchi
SOS DEL REY CATÓLICO102 Bar Rest. As Bruixas
PAMPLONA
BERRIOZARBURLADA
MUTILVA
SANGÜESA
TAFALLA
TUDELA
SOS DELREY CATÓLICO
ZIZUR MAYOR CIZUR MENOR
HUARTE
PAMPLONA
54. BAR LA MANDARRA DE LA RAMOS San Nicolás 9 • Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h.
541 • De doce a cuatro542 • De siete a once
55. BAR REST. SAN NICOLÁS LA COCINA VASCA San Nicolás 13 • Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h.
551 • Torrija de foie552 • Pasión de mar
56. BAR EL MARRANO San Nicolás 16 • Degustaciones: de 12 a 14,30h y de 19 a 22,30h.
561 • Frutos del mar562 • Timbal navarro
57. BAR REST. BASERRI San Nicolás 32 • Degustaciones: de 11 a 16h y de 18 a 23h, viernes y sábado de 11 a 15h de 18 a 22h.
571 • Mejillón&Curry con cava sólido de Agustí Torelló (Apto para celiacos previo aviso)572 • Txungur/Chip (Apto para celiacos previo aviso)
58. BAR IRU San Nicolás 25 • Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h.
581 • Sorpresa582 • Iruñako
59. BAR REST. LA CHISTERA San Nicolás 40 • Degustaciones: de 12 a 16h y de 20 a 24h.
591 • Capricho crujiente de foie y manzana a la vainilla592 • Zamburiña con tomate raf y Roncal gratinado
60. BAR ONA San Gregorio 22 • Degustaciones de 12 a 15h y de 19 a 22,30h. Lunes cerrado.
601 • Ona602 • Oso Ona
61. BAR MUSEO San Gregorio 48 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h.
611 • Enrollado612 • Apetitoso
62. BAR ANAITASUNA San Gregorio 58 • Degustaciones: de 11,30 a 16h y de 19 a 23,30h.
621 • Chipirón relleno de alcachofa con cebolla caramelizada y crujiente de alcachofa622 • Saquito de txangurro con verduritas con salsa de marisco
63. BAR EL ESPEJO Ciudadela 9 -11 • Degustaciones: de 11,30 a 15,30h y de 19 a 23,30h.
631 • Flor de chipirón relleno de salsa emulsionada de bacalao632 • Pincho ensartado de pollo de granja con dátiles y trufa espolvoreada
64. ENTREVINOS Y MÁS Marqués de Rozalejo 4 • Degustaciones: de 11 a 16h y de 19 a 23h; domingo de 11 a 16h y de 19 a 22h.
641 • Lamina de carne roja del Baztán, Idiazábal y Roncari con crujiente de higo y aderezo de arbequina y semillas642 • Sorpresa de alcachofa
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CÓDIGOPINCHO
PAMPLONA
65. CAF. MANTEROLA Tudela 5 • Degustaciones: de domingo a miércoles, 12 a 16h; de jueves a sábado de 12 a 16h y de 18,30 a 21h.
651 • Ensalada de ternera de Navarra D.O. con aromas orientales652 • Espárrago, huevo y trufa
66. CAF. EL CORTE INGLÉS Estella 9 • Degustaciones: de 12 a 14h y de 17 a 21h. Domingo cerrado.
661 • Dados de cordero662 • Espárragos y jamón
67. CAFETERÍA REST. KOPPO Plaza del Vínculo 5 • Degustaciones: de 12 a 16h y de 18,30 a 22,30h.
671 • Rulo de alubia verde con mousse de pato y hongos672 • Bacalao en nuestro pan inglés aromatizado
68. LA BARRA DEL MELBOURNE San Ignacio 8 • Degustaciones: de lunes a sábado de 13 a 15h y de 19,30 a 22,30h, domingo de 13 a 15h.
681 • Pepitostas682 • Rolling Stonges
69. BAR REST. LA MESA DE MIKEL CEBERIO García Castañón 14 • Degustaciones: de lunes a viernes de 10,30 a 22,30h, sábados y domingo de 12 a 22,30h.
691 • Empanadilla de carrillera de ternera de Navarra y hongos sobre crema de queso de Roncal692 • Brandada de bacalao y txangurro con pil-pil de piquillos
70. CAFETERÍA DEL HOTEL YOLDI Bergamín 2 • Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 22h. Domingo cerrado.
701 • Dos texturas de garbanzos con bacalao confi tado y crujiente de espinacas702 • Mini hamburguesa Yoldi
71. RESTAURANTE LA OLLA Roncesvalles 2 • Degustaciones: domingo a jueves de 13 a 15h y de 19 a 23h, viernes y sábado de 13 a 15h y de 19 a 22h.
711 • Roast beef con su ensaladita y laska de Idiazábal712 • Txipi ribero
72. REST. RONCESVALLES Roncesvalles 2 • Degustaciones: de 11 a 16h y de 19 a 23,30h. Lunes cerrado.
721 • Cilindro de berenjena rellena de txangurro con espuma de langostino722 • Bocadito de pollo con crema de foie
73. BAR LA BOTERÍA Roncesvalles 2 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h.
731 • Amor-Amor...: Morcilla envuelta en panceta con maracuyá y germinado de remolacha732 • Cod cake: Magdalena de bacalao con pil-pil de algas
74. LA MAR SALADA Leyre 12 • Degustaciones: de 12 a 15,30h y de 19,30 a 23h.
741 • Atún rojo con melón sobre naki de paella y aceite de pino742 • Careta+carabinero+setas
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CÓDIGOPINCHO
PAMPLONA
75. BAR REST. CASA LUIS Padre Calatayud, 11 • Degustaciones: de 12,30 a 16h y de 19 a 23h. Lunes cerrado.
751 • Tomate asado relleno de carrilleras de ternera de Navarra con queso parmesano752 • Bocado de verduras de Navarra sobre salsa de carne
76. BAR REST. EL EMBRUJO Padre Calatayud 16 y 18 • Degustaciones: de 12 a 24h.
761 • Piquillo de crujiente de bacalao762 • Tesoros del mar
77. BAR REST. CHE Olite 8 • Degustaciones: de lunes a sábado 19 a 22h.
771 • En-maskarada: Milhojas de piña y papada de cerdo pío negro con mermelada de cebolla y fl or de borraja772 • Rosa de arroz: Tulipa de cacao con risotto de porcini porcinelli, miga de pato y crujiente de jengibre
78. BAR DUCAL Carlos III, 39 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22h.
781 • Milhojas montañés: Milhojas de patata, con migas de pastor y cordero de Navarra en salsa cazador782 • Pastel templado: Ensalada templada de verduritas con pastel de pollo, manzana y ciruelas, aderezada con vinagreta de sidra
79. BAR CALIFORNIA Amaya 18 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22h. Cerrado domingo tarde y lunes.
791 • Dinosaurio792 • Tostadica
80. REST. EL MERCA’O Tafalla 7-9 • Degustaciones: de 13 a 15h y de 20,30 a 22h.
801 • Mc’Merca’o: Hamburguesa de presa ibérica802 • Pez mantequilla, mojo de tomate y bloody-mary
81. BAR VERDURI HALL Olite 22 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22,30h.
811 • Escabeche de verdel con dulce de limón812 • Patata asada con brie y trufa
82. TABERNA MELQUIADES Olite 29 • Degustaciones: de 12,30 a 15h y de 20,30 a 23h.; cerrado domingo tarde y lunes.
821 • Pajarico de salmón822 • Txipirón de Lodosa
83. LA TRASTIENDA DEL COLMADO Iturralde y Suit 24 • Degustaciones: de martes a domingo de 13 a 15h, de martes a sábado de 20,30 a 23h.
831 • Pulpo Nikkei832 • Solomillo Colmado
84. EL GOLOSO BARRA BRAVA Aoiz 12 • Degustaciones: de 13 a 15,30h y de 20 a 22h. Domingo tarde cerrado.
841 • Tierra Navarra842 • Cesta de verduras con ternera salteada
85. BAR VINOTECA DEVINOS Paseo Anelier 11 • Degustaciones: de lunes a viernes de 19 a 22h. Sábado y domingo de 12,30 a 15h y de 19 a 22h.
851 • Bombón de ajoarriero a la sidra852 • Flash de bloody-mery con berberechos y apio
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CÓDIGOPINCHO
PAMPLONA
86. SIDRERÍA AUZMENDI Joaquín Beunza 17 • Degustaciones: de 10 a 15,30h. Lunes cerrado.
861 • Txipiroi txapeldun862 • Bola de falsa berza con peineta de Idiazábal
87. BAR LA TAULA Pza. de los Enamorados 18-19 • Degustaciones: de 9,30 a 16h y de 18,30 a 24h.
871 • Brandada de bacalao a los tres colores872 • Brick de verduras
88. BAR REST. NOVO ART María Moliner 2 (Nuevo Artíca) • Degustaciones: de lunes a domingo de 19 a 23h., sábado y domingo de 12 a 15h y de 19 a 23h.
881 • Semáforo de vieira882 • Zurrón de ternera y hongos
BERRIOZAR
89. BAR REST. KALEBERRI Kaleberri 10 • Degustaciones: de lunes a viernes de 19 a 22,30h, sábado y domingo de 12 a 15h y de 19 a 22,30h.
891 • Omelette: Mousse de bacalao con huevo pasado por agua sobre mermelada de cebolla892 • Sorpresa de huevo: yema de huevo rebozada en jamón sobre patata caramelizada
ZIZUR MAYOR
90. REST. BAR CASA AZCONA Avda. Belascoain 24 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 20,30 a 22,30h.
901 • Un viaje a la luna902 • ¡Ábrete, sésamo!
CIZUR MENOR
91. BAR LA PARRILLADA Plaza Baltzarran 2 • Degustaciones: de 11 a 16h y de 19 a 23h; domingo de 11 a 16h y de 19 a 22h.
911 • Cachelos rellenos de manitas de cerdo y morritos, setillas de Navarra y crujiente de ibérico912 • Sorpresa en La Parrillada
BURLADA
92. CERVECERÍA ANIMALS Nogalera 14 • Horario: de 12 a 15,30h y de 19 a 22,30h.
921 • Hamburguesa de pulpo con su chaleco y vinagreta de pimentón de la Vera922 • Copa de parmesano con crema de gambas y espárrago triguero
HUARTE-PAMPLONA
93. BAR REST. ÁBACO Zubiarte s/n • Degustaciones: de martes a sábado de 12 a 14h y de 18,30 a 21h; domingo de 12 a 14h. Lunes cerrado.
931 • Helado de primero?932 • Y de segundo...cocido
94. BAR REST. HOTEL DON CARLOS Dorraburu 1 • Degustaciones: de lunes a viernes de 10,30 a 16h y de 19,30 a 22,30h; sábado y domingo de 10,30 a 22,30h.
941 • Almadía de trucha a la navarra942 • Crocante de cordero al chilindrón
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CÓDIGOPINCHO
HUARTE - PAMPLONA
95. EL SALÓN DE ESTAR DEL HOTEL IRIGUÍBEL
Intxaurdia 4 • Degustaciones: de 12 a 15h.
951 • Diversión de la huerta
952 • Ternerita de Navarra en salsa de vino con guiño
de frutas
MUTILVA ALTA
96. REST. LA HACIENDA Camino de Labiano 47 • Degustaciones: de 12 a 15h y de 20 a 23h.
961 • Cilindro crujiente de patata y parmesano con rabo y
manzana
962 • Croqueta de morros y colmenillas con espuma de
vizcaína
TAFALLA
97. BAR NUEVO HOSTAF Plaza de los Fueros 1• Degustaciones: viernes de 19 a 22h.; sábado y domingo de 12,30 a 14,45h y de 19 a 22h.
971 • Snack
972 • Bocadico
98. BAR RAFAEL Severino Fernández 1 • Degustaciones: viernes de 19 a 22h, sábado y domingos de 12,30 a 14,30h y de 19 a 22h.
981 • Congosto
982 • Carravieja
99. BAR REST. ALCORCE Sansomain 5 • Degustaciones: de lunes a jueves de 11 a 16h, de viernes a domingo de 11 a 16h y de 19,30 a 22,30h.
991 • Lasaña Navarra
992 • Huevo Kinder de patata trufada y angula
de Aguinaga
TUDELA
100. BAR JOSÉ LUIS Muro 23 • Degustaciones: 12 a 15h y de 19 a 22,30h.
001 • Alcachofas con risotto de setas
y salsa de vermú
002 • Pochas con codornices
SANGÜESA
101. BAR CAF. HOTEL YAMAGUCHI Ctra. Javier • Degustaciones: viernes, sábado y domingo de 12 a 15h.
003 • Buñuelo trufado de bacalao y esencia
de remolacha
004 • Brocheta crujiente de gorrín
y manzana con pomelos
SOS DEL REY CATÓLICO
102. BAR REST. AS BRUIXAS Fernando el Católico 25 • Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 22h. Cerrado el miércoles.
005 • Crema de espárragos con bonito escabechado
006 • Ensaladilla crujiente de salmón y piquillo
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