Introducción

Por regla general 1 y 1 / 2 tazas de harina nos da para hacer una pizza de corteza fina de unos 40 cm de diámetro. Si se quiere una corteza más gruesa entonces utilizar dos tazas de harina (para el mismo tamaño de 40 cm.).

Es una masa para pizza casera (secreta de la familia)

Instrucciones

1. Poner la levadura, azucar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso.

2. En un tazón grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.

3. Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.

4. Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasada y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.

Un consejo...

Dará para hacer cuatro grandes pizzas de unos 40 cm de ancho. Voy a buscar vídeos de pizzas (masa) para que se ve claramente la técnica del amasado...

Nota: Ver también Más de 100 recetas de pizza diferentes.

Mis recetasRecetas de Cocina de Euroresidentes http://www.mis-recetas.org

Masa para pizza (casera, italiana)

Ingredientes:

• 1 cucharada de levadura seca• 2 cucharaditas de azúcar• 2 cucharadas de aceite de oliva• 3 cucharadas de manteca

vegetal (sustituible por margarina). La manteca le da un color más dorado a la masa.

• 6 a 8 tazas de harina de trigo• 2 cucharaditas de sal fina• 2 huevos• media taza de leche• media taza de 7- up o soda• agua caliente, la que necesite,

lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

País: Italia

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15/02/2012http://www.mis-recetas.org/recetas/print/2502-masa-para-pizza-casera-italiana