15
Minerales Características Azufre (S) z 16 Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis.. Calcio(Ca) z 20 1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/ magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad. Cobalto (Co) z 27 1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías. 100-150 mg. En el sistema nervioso central, la

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Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

Minerales Características

Azufre (S)z 16

Entre 150 y 30 gr. en el organismo. Constituye las proteinas, está en todas las células. Contenido principal en cabellos, uñas, piel, articulaciones y músculos. El aporte de S proviene de la dieta, en los cuatro aminoacidos sulfurados: Cisteína, Cistina, Taurina y Metionina. Fuentes: La clara de huevo es el alimento mas rico en S, tambien en pescados, carne, legumbres, cereales, frutos secos,semillas girasol, col, cebolla, ajo, brocoli, puerros... Funciones: Imprescindible para síntesis proteica, de hormonas (insulina, glucagón..), glutatión (tripéptido implicado en los mecanismos enzimáticos antioxidantes), de la heparina. Forma parte de la Tiamina (B1), Biotina (B8), Coenzima A y del Acido Lipoico. Desintoxicante: ayuda al hígado en la secreción de bilis, purifica la sangre ya que activa mecanismos desintoxicadores hepáticos (interviene en la glucuronación – mecanismo hepático que neutraliza y elimina toxinas). Los compononentes azufrados son desintoxicantes de metales tóxicos (cobre, cadmio, mercurio y plomo). Aumenta las defensas pulmonares (util en bronquitis crónica). Se usa en trastornos de la piel, cabello y uñas, seborreas, acné, psoriasis, micosis de uñas; en artrosis..

Calcio(Ca)z 20

1.000 a 1.500 gr. (en el adulto) el mas abundante en el organismo: 99% esqueleto y resto en tejidos blandos, bastante en Liquído Cefalo Raquídeo. Combinado con flúor, como fluoruro cálcico, está en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendones, epidermis y cristalino. En los huesos como Hidroxiapatita (fosfato y carbonato de calcio) formando una estructura cristalina que sirve para dar resistencia y rigidez a la matriz proteica. Si se pierde calcio de los huesos se produce reblandecimiento óseo, o steoporosis o artrosis. En los dientes, que con ayuda del fluor mantiene el calcio en la dentina y el esmalte. Fuentes: sésamo, almendras, avellanas, girasol, perejil, col, espinacas, brócoli, soja, garbanzo, lentejas, higos secos, leche, quesos, huevo...Alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del calcio: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales, yogur. Alimentos que descalcifican (por exceso): proteinas animales, azucar, café, té, chocolate, alcohol, entre otros. Carencias: debidas a falta de aporte en dieta, disminución de absorción (por deficit de vit. D/magnesio, exceso de grasas, oxalatos..), pérdidas renales, trastornos de la utilización, inmovilidad.

Cobalto(Co)z 27

1,5 mg. solo en nuestro organismo (43% músculos, 14% huesos y resto hígado, riñones y páncreas. en sangre solo en los hematíes). Componente de la vit. B12, llamada tambien Cobalamina. Fuentes: las mismas que la vit. B12: sésamo, carnes, hígados, pescado azul, mariscos, trigo, remolacha, cebolla, rábano, col, higos, ajo, verduras de hoja verde, frutos secos y leguminosas.. Carencias: en el caso de la anemia perniciosa (por vit. B12), curioso en el análisis del cabello de los delincuentes. Toxicidad: caso de grandes bebedores de un tipo de cerveza que contenía cobalto para aumentar la espuma y producía cardiomiopatías.

Cobre (Cu)z 29

100-150 mg. En el sistema nervioso central, la sustancia gris contiene 3 veces mas que la sustancia blanca, en el hígado, bazo, riñones, corazón, pulmón y músculos. La mayoría se halla en el plasma (93%) en la "ceruloplasmina", que evita el exceso de depósito en los tejidos. Se excreta por la bilis. Aumenta su absorción con el ácido de la dieta y se inhibe con un exceso de calcio. Fuentes: coco, chocolate, levadura, ostras, pan integral, queso emmental, lentejas, alubias, avellanas, alfalfa germinada..No hay enfermedad carencial y es mas rara que el exceso, aunque se puede dar en casos de malnutrición, nutrición parenteral prolongada, dietas ricas en ácido fítico, en el Síndrome de Menkes (incapacidad para absorver Cu, síndrome de los cabellos rizados). Excesos: por tuberías de agua, recipientes de cocina, pulseras de Cu, excesos de cacao; la Enfermedad de Wilson produce una hepatopatía mortal por cúmulo de Cu en hígado, cerebro y ojos. El estrés produce hipercupremia, y un exceso de Cu implica una necesidad de incremento de zinc y vit. B6. Para eliminar exceso en ortomolecular, suprimir aporte farmacológico y suplementar con Zn + Mn + Mo + vit. B6 + vit. C. Funciones: catalizador enzimático (para la producción de ATP=energía), síntesis de la hemoglobina, de las proteínas, de las prostaglandinas, elastina, fosfolípidos, estrógenos... En relación con el psiquismo: los bebes nacen con un exceso de cobre y de hierro en el hígado, ya que la leche materna es deficitaria en Cu y Fe, y explica la hiperactividad infantil sobre todo aquella que se va disipando con el paso de los años, al disminuir los depósitos de Cu del cerebro. A los 6 meses el hígado empieza a movilizar los depósitos de Cu y Fe, y si entonces hay un exceso de absorción, puede dar lugar a Hiperactividad Infantil e incluso llegar al Autismo. La Esquizofrenia Histapénica (bajo nivel de Histamina), tiene un exceso de Cu y Fe y/o deficit de Zn y Mn. En la tuberculosis existe un gran aumento de Cu y un marcado déficit de Zn, se relaciona con la esquizofrenia ya que muchos tuberculosos acaban esquizofrénicos y muchos esquizofrénicos padecen tuberculosis. El Cu interviene en cantidad de reacciones enzimáticas actuando como catalizador en dosis pequeñas y como bloqueador en dosis altas. Tambien actúa en la síntesis de la melanina, y está relacionado con una sana coloración de la piel y el cabello. La artrosis puede ser un deficit de Cu.

Cromo(Cr)z 24

6 mg. en páncreas, hígado y suprarrenales, tambien presente en todos los órganos. Decrece con la edad. Fuentes: levadura de cerveza, melazas de cereales, yema de huevo, carnes, pan integral, salvado, cerveza, miel, remolacha, champiñones, pimienta negra.. (su absorción es pobre 3-10%). Los niveles de Cr en recien nacidos es alto y empieza a bajar a los 10 años. Disminuye mucho en el embarazo, lo que explica la aparición de diabetes postparto. Carencias: exceso de refinados en dieta, mayor consumo de Cr al ingerir azucares rápidos que movilizan insulina y acaban agotando la existencia de Cr. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (FTG), ademas de vit. B3+acido glutámico+glicina+cisteina; el FTG lo libera el hígado cuando aumenta la glucemia, actuando en sinergia con la insulina (al entrar la glucosa en sangre se liberan: insulina del pancreas y FTG del hígado); de hecho algunos diabéticos no tienen problemas con la insulina sino que tienen deficit de FTG, entonces la insulina no se utiliza. Carencias en dietas hiperproteicas y exceso de azúcares; en los pacientes de alimentación parenteral. Síntomas carenciales: síntomas de hipoglucemia (astenia, hambre con desfallecimiento, deseo de azucar, ansiedad, depresión, mareos o lipotimias); signos de pre-diabetes o franca diabetes; intolerancia al alcohol; tendencia a las infecciones; niveles altos de colesterol, triglicéridos y liquídos plasmáticos; arterioesclerosis, hipertensión y cardiopatías; tendencia a las opacidades corneales y cataratas; disminución de la formación de esperma. Las mejores fuentes son la LEVADURA DE CERVEZA y las MELAZAS. El déficit de FTG produce dificultad para metabolizar la glucosa que puede llevar a una intolerancia y posterior diabetes. Los ázucares rápidos gastan mas Cr, los lentos mantienen el Cr (de allí la importancia del factor glucémico de los alimentos). Otras importantes funciones: en el metabolismo de los lípidos, en los que interviene como coenzima en la conversión de lípidos en glucosa y posterior entrada de ésta en las células; en el metabolismo de las proteínas, que ayuda a transportar aminoácidos donde se necesiten; en las esquizofrenias; ayuda a regular el apetito. Usos: en diabetes, en las hipoglucemias, en las hiperlipidemias, en geriatría (con trastornos del azucar o arterioesclerosis), en la obesidad no tiroidea (y hasta en celulitis), en las cataratas.

Flúor (F)z 9

2,6 gr. en el esmalte dental, huesos (100-200 mg), músculos, uñas, cabellos, tejido conjuntivo y articulaciones. Es altamente reactivo y siempre se encuentra formando sales. El exceso se excreta por el riñón. Fuentes: el alimento básico mas rico es el té, cereales, pescados, carne, fruta, raices, vegetales.. Es rara la carencia por aporte alimentario, y los fluoruros son muy fáciles de absorver. Los síntomas carenciales de la infancia son las caries y la hiperlaxitud ligamentosa; en los adultos se relaciona con la osteoporosis y las degeneraciones articulares. Se puede bloquear el metabolismo del F con el uso prolongado de corticoides y benzodiacepinas. Se desbloquea con Litio y suplementos de F. Es un tóxico en cantidades excesivas y produce bloqueos metabólicos: Fluorosis (cuando las aguas fluoradas sobrepasan los 2 mg/litro. Usos: en la infancia como preventivo de caries, en retrasos de dentición, en el raquitismo y la hipelaxitud ligamentosa; en adultos, en la osteoporosis, cifoescoliosis, espondilitis anquilopoyética, en las algias cerebrales, en los esguinces crónicos, en la consolidación de fracturas. El flúor catalítico favorece la absorción y utilización de los minerales en su función de osificación.

Fósforo(P)z 15

aprox. 650 gr. Es el 2º mineral mas abundante en nuestro organismo despues del calcio. El 80% en el esqueleto, 10% músculos, 10% tejidos blandos (1% en los nervios y en el sistema nervioso central - SNC). Es un componente de todas las células, tanto animales como vegetales, en mayor medida en los líquidos intracelulares que extracelulares. Abunda en los hematíes. Se elimina por la orina: 400 mg/día (si hay carencia se elimina menos). Para su absorción es necesaria la vit. D. Importante la relación de P y Ca 1/1. Fuentes: El P está en casi todos los alimentos, en mayor proporción en la levadura y el salvado de trigo, tambien en lácteos, huevos, sésamo, girasol, almendras, arroz integral, lentejas, soja, garbanzos, alubias, algas, poco en frutas y verduras.. Carencias: muy raro, salvo si se padece una carencia funcional: alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, avitaminosis D, enfermedades renales.. El abuso de antiácidos de aluminio produce disminución en la absorción y un incremento en la excreción renal, por lo que puede agravar la osteoporosis. Los barbitúricos pueden producir insuficiencia funcional. Los síntomas de deficit son: osteomalacia (huesos porosos), debilidad muscular, anemia hemolítica; en el SNC puede ocasionar parestesias y hormigueos, somnolencia, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral. Funciones: en el metabolismo energético, las reacciones de fosforilación, para el metabolismo de la glucosa, a través del ATP (Adenosín TriPhosfato) y del fosfato de creatina; en reacciones con vit. B1, B2, B3 y B6 como coenzimas; componente del ADN/ARN, fundamental en la síntesis proteica; se une a las grasas para formar fosfolípidos, importantes en los tejidos cerebrales (el fósforo es el alimento del cerebro, imprescindible para el mantenimiento de la vaina de mielina); ayuda a mantener el PH ligeramente alcalino (PH: 7,39-7,4)

Germanio (Ge)z 32

Es un oligoelemento que se utiliza en terapia como catalizador. Como el sílice interviene en la transferencia electrónica. Abunda en el reino vegetal (15-20 mg/kg), mas en los tallos que en las raíces. Fuentes: sobre todo en las raices de bambú, en el ginseng, eleuterococo, angélica, aloe, diente de león. Es un estimulador de la inmunidad, aumentando la formación de linfocitos T4 "asesinos" (killer), en las defensas cancerosas; podría ser sustituto de los antivíricos y antimicrobianos. Es atóxico. A dosis altas puede sustituir a la morfina. Disminuye la hipertensión, sin afectar a los normo-hipotensos. Equilibra la homeostasis, por lo que regula parametros biológicos (ph, glucosa, triglicéridos, colesterol, bilirrubina y ácido úrico). Tambien regula la hematopoyesis (proceso de formación de la sangre). Actúa cataliticamente ya que su acción es potente con dosis mínimas. Aumenta la oxigenación celular, alarga la vida ya que evita la hipoxia celular (falta de oxígeno). Es antioxidante. Se usa en enfermedades degenerativas (cancer, artritis, artrosis), en diabetes (sus complicaciones), trastornos circulatorios (gangrena, varices, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, enfermedad de Raynaud), cardiopatías, trastornos respiratorios (bronquitis crónica y asma), en herpes, hepatitis, sida, quemados, alergias, candidiasis, quimioterapia.. En el deporte como energético.

Hierro (Fe)z 26

4-6 gr. Hombres 50 mg/kg, mujeres 35 mg/kg. El 70% está en la hemoglobina, mioglobina muscular, y las enzimas; es el hierro hemínico que circula en sangre y es facilmente movilizable. El 30% restante es hierro-no hemínico que se almacena en el hígado, bazo, médula ósea y sistema endotelial, como ferritina. Favorecen su absorción las vit. C (imprescindible) y E, el calcio, la vit. B6, el ácido clorhídrico, el ácido cítrico, la bilis, el ácido málico (manzanas), las proteinas animales y los ázucares simples. Reducen absorción los excesos de fibra, ácido fítico (en cereales integrales) y ácido oxálico (en las espinacas y la col rizada), ya que forman compuestos en el tubo intestinal que impiden su absorción. Absorción: vigilar el uso de taninos (un bistec + taza de café, disminuye absorción 39%; un bistec + taza de té, disminuye absorción 69%), mejor separar de las comidas. El hierro y el manganeso se inhiben mutúamente. Hierro HEMO (orgánico) en carnes se absorbe sin dificultad, el hierro NO-HEMO (inórganico) en vegetales, precisa de vit. C para su absorción. Fuentes: la mejor, aunque tiene mucho colesterol, el hígado de carnes, sésamo, soja, lentejas, levadura, alfalfa germinada, huevo, algas hijiki, nori, kombu, pistachos, girasol, almendras, espinacas, perejil...Carencias: es la deficiencia nutricional mas frecuente, puede ser por falta de aporte (los recien nacidos solo alimentados de leche materna a los 4-6 meses se agota la reserva de Fe de la madre y tendrán carencia de hierro), por malnutrición en dietas de adelgazar, por seguir dieta macrobiótica, rica en fitatos y pobre en vit. C; tambien por pérdidas, en hemorragias internas o externas, menstruación, uso de aspirinas y anticoagulantes, en parasitosis intestinales; mala absorción (exceso de: taninos, fitatos, oxalatos, fosfatos, leche; deficit de vit. C; hipoclrhidria, insuficiencia biliar, tetraciclinas..). Los deportistas han de vigilar carencias por necesitar un mayor volúmen sanguíneo. ANEMIA es una disminución de la masa de sangre o de alguno de sus componentes, puede ser "anemia macrocítica hipercrómica" o la clásica "anemia hipocroma ferropénica". La toxicidad del Fe: suele ser mas grave que el déficit; los excesos se relacionan con dolencias hepáticas y pancreáticas, artritis reumatoidea y hemocromatosis. Suplementar solo si la hiposideremia está por debajo de 70 mg.

Litio (Li)z 3

En 1949 el psiquiatra australiano J.F.Cade descubrió su uso en pacientes con psicosis maniaco depresivas, y desde entonces es imprescindible su uso. Se encuentra en mas de 1500 especies vegetales. Se deposita en el cerebro, sistema nervioso espinal, hígado, suprarrenales y músculos. Se absorbe con facilidad y se excreta por el riñón, sudor y saliva. Fuentes: agua mineral, cereales integrales y germinados, hortalizas (lechuga, rábano, tomates, pimientos, patatas), frutas (fresa, frambuesa, mora), alfalfa germinada, mariscos y pescados azules, romero, tomillo, lavanda. Toxicidad: cuando se tratan psicosis se debe vigilar la litemia (0,7 mg/1.000cc), ya que los signos tóxicos pueden llevar al coma que se trata con diálisis; un exceso puede producir una acción antitiroidea con síntesis reducida de tirtoxina, o producir un aumento de la insulinemia, que lleva a hipoglucemia. Funciones: regula el sistema nervioso y el psiquismo, estabiliza el humor, frena y equilibra el tiroides cuando hay hipertiroidismo (suplementado con yodo).

Magnesio (Mg)z 12

20-25 mg en nuestro organismo, 99% intracelular (2º despues del potasio): 70% en huesos junto al calcio y al fosforo, 29% en los tejidos blandos (musculares y nerviosos) y determinados órganos (hígado, riñones y testículos), y el 1% en el plasma sanguíneo y jugos digestivos. Es un mineral blanco argentado que cuando se quema emite luz blanca (se utilizaba como flash al principio de la fotografía). Es un mineral abundante en la naturaleza (minas y agua de mar). Regula la actividad de 250 enzimas. Se absorbe el 30-40% ingerido en el intestino delgado. Disminuye su absorción el ácido fítico y el ácido oxálico. El aporte de Mg debe ser proporcional al de calcio (3 Ca- 2 Mg). Las aguas muy duras, ricas en calcio, pueden provocar déficit de Mg. Favorece su absorción la vit. D, B6, C, fósforo y proteinas. Se ha usado mucho como purgante. Fuentes: girasol, sésamo, almendras, germen de trigo, levadura, arroz, trigo integral, langostinos, caracoles, plátanos, frambuesa y moras.. La clorofila contiene magnesio. Carencias: por falta de aporte, ya sea por poca ingesta, por el empobrecimiento de los suelos, por los fertilizantes, por el refinado (hace perder 85-99%), por la cocción en agua (50% pasa al caldo); por problemas de absorción por el ácido fítico y oxálico, por quelantes, por consumo de aguas duras, diarreas, celiaca, colitis, insuficiencia hepato-pancreática, vómitos, hipoclorhidria, abuso de laxantes y tetraciclinas; por abuso de ingesta de leche, en cirrosis, hiper e hipotiroidismo. Síntomas carenciales: hiperexcitabilidad neuromuscular (tetania, calambres, muecas, convulsiones, tics en los ojos..) vértigos, epilepsia..; hiperexcitabilidad neuropsiquica (insomnio, hiperactividad, hiperemotividad, ansiedad, angustia, irritabilidad, delirio, convulsiones, cambios de humor, depresión, astenia matutina, cefalea o hemicránea (migrañas diarias); hiperexcitabilidad cardiovascular (taquicardia, arritmia, hipertensión, alteraciones vasomotrices, dolores precordiales - falsa angina de pecho, lipotimias..); problemas digestivos; etc.. Usos: para tratar la espasmofilia, para equilibrar la contracción/relajación muscular, en cardiopatías, para ayudar coordinación cerebro-músculos, hipertensión, taquicardias, alcoholismo, insomnio, abuso de diuréticos, como tranquilizante natural, antidepresivo, en el síndrome premenstrual, para ayudar a regular el equilibrio acido/base, en la termorregulación, como antiácido, antialérgico, antiinflamatorio, estimulante de la fagocitosis y formación de anticuerpos, para el cuidado de heridas (uso externo), asma, urticaria, eccemas, intoxicaciones alimentarias, osteoporosis, artrosis, hipertensión, en niños hiperactivos, etc.. es un mineral de amplio espectro curativo.

Manganeso (Mn)z 25

15-20 mg en organismo, depositado en hígado, riñones, huesos, tejidos blandos e hipófisis. Se absorbe con dificultad, solo el 5% de la dieta. Fuentes: té, jengibre, soja, guisantes, cascarilla de arroz, copos de avena, arroz integral, nuez, cacahuetes, orejones, fresa, piña, platano, perejil, espinacas.. No hay enfermedad por déficit, frecuente en ancianos. Síntomas carenciales: artrosis, discopatías, diabetes, arterioesclerosis, miastenia, irritabilidad, hiperactividad (en niños), apatía o retraso mental, otitis media. No existe toxicidad de suplementaciones normales, aunque si por contaminación profesional en las minas o industrias de baterias (temblores y rigidez muscular, esquizofrenia..). Puede haber niveles bajos por exceso de calcio. Usos: en oligocatálisis para alergias, eccemas, rinitis, asma, artritis, jaquecas, irritabilidad, nerviosismo, tensión arterial inestable; para la artritis, en neurología para contrarrestar los efectos secundarios de los anticonvulsionantes; en psiquiatría para niños hiperactivos, epilepsia, esquizofrenia (junto con zinc), para disminuir el nivel de cobre; en la lactancia, para favorecerla y mantenerla; como terapia de apoyo en el glaucoma; en la psoriasis.

Molibdeno (Mo)z 42

10 mg en hígado y suprarrenales. Catalizador de los procesos de fijación por los microorganismos del suelo. Imprescindible para que las plantas fijen el nitrógeno, muy abundante en las crucíferas, el trebol y las leguminosas, sin él el suelo es infertil. Fuentes: pescado azul, trigo sarraceno, germen de trigo, cereales integrales, legumbres, clara de huevo, hígado, crucíferas (brócoli, col, repollo, coles de Bruselas..), mariscos, algas kombu y laminaria. Carencias: por un exceso de cobre (en dieta o como suplemento), o por suelos pobres y alimentos refinados. Los deficits crónicos pueden llevar a una intoxicación de cobre con síntomas de caries dental, cancer de esófago o garganta e impotencia. Funciones: interviene en el metabolismo de ácido úrico y sirve para desintoxicar del exceso de proteinas; interviene en el metabolismo del Hierro. Usos: hepatopatías, intoxicaciones por alcohol, drogas o tóxicos, insuficiencias hepáticas funcionales (migraña hepato-biliar, flatulencias, meteorismo..), anemias, desintoxicante del cobre.

Niquel (Ni)z 28

0,1 gr. repartidos en todo el cuerpo, especialmente en huesos y aorta. El Ni que hay en el ambiente como compuesto carbonílico puede ser cancerígeno. Metal blanco-grisáceo, activador de muchas enzimas. Potente oxidorreductor. El aporte depende enteramente de la dieta. Fuentes: sobre todo en hortalizas (los vegetarianos tienen aportes superiores), espinacas, perejil, habas, pimienta negra, guisantes, lentejas, alubias, centeno, avena, arroz, mejillones. No hay carencias ya que está en muchos alimentos. Las necesidades de Ni aumentan con el consumo elevado de hierro. Es responsable de alergias de contacto en forma de eccemas, como las que causan las joyas o relojes.

Potasio (K)z 19

115-150 gr. (el 0,2% del peso del cuerpo), el 98% está en las células. En plasma, líquidos intersticiales y linfa 0,5%; un 7% en el tejido óseo. Es el ion principal de toda célula viviente, por lo que abunda en los alimentos frescos. El potasio y el sodio tienen una relación de sinergia. Cuando se toman diuréticos para eliminar sodio, se utiliza un dispositivo removedor por el riñon que tambien elimina potasio. La cafeina aumenta su eliminación. Si hay deficit de magnesio habrá dificultades para corregir un potasio bajo. Fuentes: plátano, albaricoque deshidratado, grosella, perejil, lentejas, alubias, garbanzos, frutos secos, verduras frescas, vino, sidra, zumos de frutas.. La carencia de K es imposible aunque si su déficit: Hipocaliemia, que se produce por exceso de laxantes y/o diuréticos salinos, excesivo uso de cortisona, diabéticos insulino-dependientes, consumo excesivo de café, azucar y alcohol, hipertiroidismo... Funciones: regula el contenido de agua de las células (en la membrana de la célula existe un mecanismo que mantiene el potasio en su interior y el sodio fuera), junto con el sodio y el cloro mantiene y regula la presión osmótica de las células (equilibrio ácido-base) - en la acidosis metabólica el potasio sale de la célula y en la alcalosis entra; regula el funcionamiento normal de los nervios y los músculos; equilibra los iones de calcio y magnesio; regula las funciones celulares, especialmente la excitabilidad del corazón (evita las arritmias); activa los sistemas enzimáticos; interviene en la síntesis del glucógeno (el K sale de la célula cuando el glucógeno se descompone en glucosa, para regresar cuando el glucógeno se acumula de nuevo en ellas); en la construcción de proteinas (K sale de la célula cuando ésta se destruye -catabolismo- y entra cuando vuelve a nacer -anabolismo-). Usos: suplemento en dietas altas en proteína, edemas, tambien en carencia de potasio por exceso de diuréticos.

Selenio (Se)z 34

Selenio aumenta la salud, se constató la dificultad de implantar tumores en animales suplementados con Se, vieron que un átomo de Se protegía tanto como 1000 moléculas de vit. E. Aumenta el glutatión-peroxidasa en el hígado. Fuentes: riñones, hígados, carne, langosta, ostra, gambas, bacalao, cebada, arroz integral, pan integral, ajo, champiñones, yema de huevo. El contenido de la dieta depende del suelo, que puede ser pobre en Se, ademas los refinados pierden 50-75%, y al hervir el 45%. Es muy volátil. Se sugiere suplementación. Carencias: no hay enfermedad carencial pero por falta de aporte puede haber déficits, por dietas refinadas y de poco pescado, por exceso de grasas poliinsaturadas, por aumento de necesidad por la edad o enfermedades degenerativas. La vit. E produce un aumento de la absorción del Se, protege de la toxicidad y actúa como antioxidante del Se. Funciones: retrasa el envejecimiento y los radicales libres (RL); la eficacia del Glutation-Peroxidasa depende del Se (cada molécula de Glutation contiene cuatro átomos de Selenio); estimula la producción de la Coenzima Q10 (Ubiquinona); junto al Germanio es uno de los mas potentes estimulantes de las defensas anticancerosas. Tambien es de los mas poderosos protectores del corazon, junto a la vit. E, C y B1. Neutraliza los metales tóxicos, les hace una quelación. Se usa en el tratamiento anti-arsénico. Se usa en las cataratas junto a vit. E, C, B2, aminoácidos sulfurados y vit. A.

Sílice (Si)z 14

250 mg en nuestro organismo, en la composición de todas las células, abundante en el cerebro y el tejido conjuntivo, en el colágeno y fibras elásticas de tendones, ligamentos, cartílagos. Tambien abunda en dientes, piel, cabello, uñas, córnea y esclerótica. Poca en vísceras. Es el 2º mineral mas abundante en la corteza terrestre (28%). Estructuralmente muy semejante al Carbono, ya que puede formar largas y complejas moléculas semejantes a las proteinas. Fuentes: Cola de Caballo, muy abundante en los vegetales, cereales integrales, legumbres, hortalizas (raíces) y germinados, sandías, semillas de calabaza.. Carencias: están relacionadas con el metabolismo del Calcio (raquitismo, retrasos desarrollo, osteoporosis, artrosis), debilidad del tejido conjuntivo (flemones), trastornos de la piel, tendencia a conjuntivitis, orzuelos, supuraciones en los oidos, arterioesclerosis y envejecimiento prematuro. Las necesidades aumentan en época de crecimiento y con la edad. Excesos: SILICOSIS de los mineros, trabajadores del vidrio y cerámica. Usos: en pediatría para niños enclenques, con anorexia, astenia, raquíticos; en retrasos del crecimiento; en osteoporosis y artrosis; retrasos de consolidación de fracturas; arterioesclerosis y envejecimiento prematuro; en adultos agotados y frioleros.

Sodio (Na)z 11

100 gr., el 70% en forma ionizable e intercambiable en los líquidos circulantes y líquidos extracelulares (penetra en el interior de las células y es expulsado de ellas por un mecanismo activo llamado "bomba de sodio"), y el 30% en forma no intercambiable en los huesos (forma parte de los cristales). Se absorbe en el intestino delgado, muy rápido (a los 5 min. se absorve el 50%). Si se produce una dieta asódica se produce una rápida y urgente hambre de sal. Fuentes: No hay alimentos sin sal, el mas pobre es la piña; los alimentos en salazón son los mas ricos en sal; hay "sal escondida" o "invisible" en los productos azucarados (galletas, pasteles, confituras, helados..), aguas minerales, bebidas artificiales, zumos de fruta, en algunos medicamentos, en las carnes y pescados en conserva, en las levaduras de panaderia y como glutamato monosódico. Para una dieta hiposódica estricta hay que eliminar: apio, nabo, espinacas y zanahorias, ademas de lo típico. Otra fuente importante de sal es la de sazonar y cocinar, que debería ser sin refinar para que el equilibrio sodio-potasio fuera natural. BALANCE DE SODIO: en una persona sana el equilibrio de sodio debería ser 0. El equilibrio homeostático del medio interno debe de ser constante; la relación entre el contenido de agua y la cantidad de sustancias disueltas en ella, se llama "osmolaridad". Si se desequilibra en un menor contenido acuoso, o sea si se produce una hemoconcentración, se produce un aumento de la reabsorción activa del agua, por lo que se ahorra agua y se produce una hemodilución (con la ayuda de la Adiuretina), pero si falla ocurre un paso del líquido intracelular hacia los extracelulares, lo que significa deshidratación celular (síntomas de deshidratación celular: piel seca, globos oculares hundidos y secos, taquicardia, hipotensión, colapso circulatorio, apatía, confusión mental..) Si se desequilibra hacia un mayor contenido acuoso, hacia una hemodilución, con disminución de la osmolaridad, ocasiona disminución de la reabsorción de agua con un aumento de la diuresis. El agua sobrante se desplaza hacia los espacios intracelulares produciendo la llamada intoxicación acuosa con edemas cerebrales, convulsiones y hasta incluso la muerte (síntomas: edemas, hipertensión, deshidratación celular con sed intensa, lengua seca, fiebre, confusión..). Es recomendable tomar sal de calidad, sin refinar, como puede ser la sal gris de la Guerande o la sal rosa del Himalaya. Es recomendable consumir sal en el caso de diarreas y/o vómitos importantes, sudoración excesiva, los mineros, los deportistas (cuando hay grandes pérdidas de agua). La sal es un gran conservante ya que el sodio tiene la acción de enlentecer las reacciones enzimáticas, por esto el exceso de sal en la dieta es perjudicial para la salud, ya que puede enlentecer las reacciones de nuestras enzimas.

YODO (I)z 53

20-50 mg, 3/4 partes en la glándula tiroides, el resto en glándulas salivales y mamarias, la mucosa gástrica, los riñones y circulando en el plasma formando parte de las hormonas tiroideas: Tryodotironina (T3) y Tiroxina (T4). Es el mineral mas antiguamente usado. Fuentes: algas (kombu, hijiki, wakame..), sal yodada, sal marina refinada, berros, mariscos, pescado azul.. La carencia en I produce bocio, suele ser endémica en regiones con suelo pobre en sal; se compensa con sal yodada. Existen sustancias antitiriodeas que impiden el uso de yodo por la tiroides, alimentos bociógenos, como la mandioca, el maiz, los brotes de bambú, el mijo, la batata, y suele coincidir en regiones pobres con una alimentación basada en "antiyodos". Funciones: síntesis de las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo celular y la velocidad de las reacciones enzimáticas del organismo; aumenta el metabolismo de las grasas, como prevención y tratamiento de la obesidad; actua sobre el sistema nervioso, fundamental para el crecimiento y desarrollo del cerebro fetal (su carencia crea cretinismo), y en el adulto mantiene su agudeza e inteligencia; imprescindible para el funcionamiento neuromuscular y sobre todo el corazón; mantiene en buen estado la piel, uñas y cabello; interviene en el metabolismo de absorción y utilización de los minerales y agua; es un factor de crecimiento. Es necesario para la conversión de carotenos en vit. A. Usos: en distiroidismos, tanto hiper como hipotiroidismo y en el bocio simple tiroideo; en trastornos menstruales, obesidad (especialmente la de origen tiroideo); en oligoterapia en geriatría como protector del envejecimiento, en la hipertensión. Recomendado a los diabéticos de base.

Zinc (Zn)z 30

2-3 gr. 3/4 partes en el esqueleto, muy abundante en próstata, semen, ovarios, hipófisis, retina, timo y piel, tambien en suprarrenales, plasma, médula ósea, hígado, cabello y uñas. Fuentes: muy ricos en Zn las semillas de calabaza, pipas de girasol y la mostaza; los alimentos que tienen mayor cantidad de Zn son los mariscos (encabezados por las ostras), hígado, carne magra y las nueces; las legumbres y los productos integrales aportan Zn pero contienen fibra, fitatos y oxalatos que dificultan su absorción intestinal. Las frutas y verduras son pobres, por esto hay carencias en vegetarianos. Carencias: pueden ser de aporte (suelos pobres, uso de EDTA en verduras congeladas, exceso de refinados, dieta vegetariana), mala absorción (fármacos quelantes, mala absorción intestinal, enfermedades hepáticas y renales), mala utiización (fármacos y alcoholismo), o exceso de excreción (diuréticos y sudoración). Síntomas: mala cicatrización, dermatitis exfoliativa, alopecias y caspa, pérdida total o parcial del gusto (hipogeusia) y olfato (hiposmia), retrasos del crecimiento en los niños, sensibilidad a las infecciones con disminución de la inmunidad, acné (especialmente en adolescentes chicos), abortos, manchas blancas en las uñas (leuconiquia), estrías en mujer joven y en hombres jóvenes al hacer deporte (pirroluria: deficit combinado de Zn + vit. B6; se calcula que el 15% de la población es pirrólica, que pierden KP-kriptopirrol o factor malva, por la orina, con la consiguiente pérdida de Zn y vit. B6. Estas personas suelen padecer de : cefaleas, gastralgias, dolores en rodillas, impotencia, falta de líbido, amenorrea, prurito al sol, incapacidad para broncearse, estrías, leuconiquia, amnesia, no recordar los sueños, temblores, hipertensión, psicosis, esquizofrenia.. y suelen tener propensión a las infecciones víricas, frecuentemente herpes), inflamaciones de la mucosa nasal, senos, oido medio (el Zn es necesario para que la vit. A cumpla su función protectora de los epitelios).. Funciones: como coenzima, "policia de tráfico", en metabolismo de proteinas, de hidratos de carbono y lípidos (deficit de zinc = aumento de la conversión a triglicéridos = obesidad; la famosa frase de ".. todo lo que como me engorda"); como co-factor de conversión de los AGE a prostaglandinas E.1 y E.3 (hay que suplementar con Zn cuando tomamos omega 3 y 6); imprescindible para la formación de la matriz ósea de los huesos del esqueleto del feto - las personas que padecen osteoporosis suelen ser deficitarias en Zn); factor trófico de piel, cabello y uñas (buen preventivo de las estrías del embarazo, util en quemaduras, acné y trastornos de las encías); para el cerebro y el sistema endocrino (para la retina y el buen funcionamiento de la vit. A de los conos y bastoncillos; el HIPOCAMPO, estructura cerebral que integra pensamientos, memoria y sensaciones es muy rico en Zn, Mg e histamina); para el buen funcionamiento de los órganos sensoriales (vista, oido, gusto, olfato); para el desarrollo de la concentración, memoria y agudeza mental; para el embarazo (su carencia produce nacimientos anormales y niños con malformaciones congénitas); para el sistema neuroendocrino, importante en la fertilidad, tanto masculina como femenina; para los adolescentes con retraso de aparición de los caracteres sexuales secundarios (hipogonadismo), en las amenorreas, en el síndrome premenstrual... Usos y terapia: tiene una gran tolerancia y es el menos tóxico de todos los minerales, se llegan a hacer tratamientos de 100 mg/dia. Suplementar 10 mg de Zn + 100 mg. de vit. B6, de 1 a 3 veces al día. Suplementar si hay manchas blancas en las uñas o si se presentan algunos de los síntomas de deficit. Recomendable a partir de los 35-40 años y en los ancianos. En la diabetes. En osteoporosis.

Berilio (Be)Bismuto(B)Boro (B)Cerio (Ce)Cesio (Cs)DisprosioErbio (Er)EscandioEuropio EuGadolinioHolmioLantanoMolibdenoNeodimioOro (Au)Plata (Ag)PraseodimiRubidioSamario Terbio (Tb)Tulio (Tm)Vanadio V

- estimula a nivel emuntorial.- evita antibióticos, uso en problemas otorrinos y en la sífilis.- mucho en leche materna. Previene infecciones. usos: aftas bucales, amigdalitis..- mejora alteraciones digestivas y del sistema nervioso.- sustituto del K, uso en hiperansiedad, problemas de corazón y sangre..- potencia acción catalítica elementos transición, efecto beneficioso sist. nervioso.- otro lántanido, como Disprosio- efecto beneficioso en visión y nivel digestivo.- potencia acción catalítica metales de transición. bueno para las vías urinarias.- " " " " " "- efecto beneficioso sobre circulación vascular y venosa y sistema osteoarticular.- " " " hipertensiones intraoculares y a nivel infeccioso.- 10mg en organismo. Oligoelemento fundamental para detoxificación hepática..- facilita síntesis vit. C y D y mejora calidad de la sangre.- Asociado al Cu y a la plata en cuadros de alergia.- Asociado al Cu y al oro en cuadros de alergia.

- 3,15mg en sangre. Sustituye al K en transporte membrana celular. Detoxificación.

- Esencial para la fijación del calcio. Regula colesterol en sangre. Optimiza acción Age. Una falta de V provoca arterioesclerosis. Mejora sistemas musculares. Usos: trastornos del metabolismo gluco-lipídico, osteoporosis, crecimiento, trastornos musculotendinosos, debilidad muscular.

z = número atómico