LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICANatalia Roa B.

LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA

• OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. Conocer el concepto de organización.2. Conocer el trabajo propio de los directivos, con sus funciones, sus

características y roles, sabiendo que su actividad laboral futura se desarrollará en estos puestos.

3. Reconocer las funciones directivas secuenciales (planificar, organizar, dirigir y controlar) y continuas (analizar problemas, tomar decisiones y comunicar).

4. Reconocer la toma de decisiones como elemento fundamental del trabajo directivo y conocer las distintas formas en que ésta se lleva a cabo, así como clasificar los distintos tipos de decisiones.

LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA

•1. EL SUBISISTEMA DE DIRECCIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA

•1.1. La administración y las organizaciones•1.2. Niveles jerárquicos y tipos de directivos

•2. LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA COMO PROCESO•2.1. Las fases del proceso de administración.•2.2. Funciones secuenciales y funciones continuas.

•3. EL DIRECTIVO DE LA EMPRESA TURÍSTICA•4. LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA TURÍSTICA

•4.1. El proceso de toma de decisiones•4.2. La racionalidad y la racionalidad limitada•4.3. Tipos de decisiones•4.4. Decisiones secuenciales. Los árboles de decisión.

•5. PARTICULARIDADES DE LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS.

1.1. La administración y las organizaciones

ORGANIZACIÓN # EMPRESA

ADMINISTRACIÓN: pproceso de realizar actividades con personas y por medio de ellas de manera eficaz y eficiente.

1.2. Niveles jerárquicos y tipos de dirección

TOM

A DE DECISIONES

ANÁL

ISIS

DE

PROB

LEM

AS

COMUNICACIÓN

Planificación

Organizació

n

Dirección

Control

2. LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA COMO PROCESO

2.1. Las fases del proceso de administración

2.2. Funcionessecuenciales

y funciones continuas

2. LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA COMO PROCESO

PROCESO ADMINISTRATIVO

•Planificar

•Organizar

•Dirigir al personal

•Controlar

3. EL DIRECTIVO DE LA EMPRESA TURÍSTICA

Los roles directivos (Mintzberg)

Roles Interpersonales:1)El rol de cabeza visible.2) El rol de líder.3) El rol de enlace.

Roles Informativos:4)El rol de monitor.5) El rol de difusor.6) El rol de portavoz.

Roles de decisionales:7)El rol emprendedor.8) El rol de gestor de

anomalías.9) El rol de asignador de

recursos.10)El rol negociador.

ROLES DIRECTIVOS

3. EL DIRECTIVO DE LA EMPRESA TURÍSTICA

Los roles directivos (Mintzberg)Cualidades de los directivos de las empresas turísticas

• Iniciativa• Competitividad

positiva• Ética profesional• Multifuncionalidad• Dotes de

comunicación• Trabajo en equipo• Orientación al cliente

4. LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA TURÍSTICA

• LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA TURÍSTICA1. El proceso de toma de decisiones2. La racionalidad y la racionalidad limitada3. Tipos de decisiones4. Decisiones secuenciales. Los árboles de decisión.

DESPLEGAR ALTERNATIVAS

IDENTIFICAR CRITERIOS

PONDERAR CRITERIOS

DEFINIR PROBLEMA

VALORAR ALTERNATIVAS

IMPLANTACIÓN ALTERNATIVA

EVALUACIÓN DECISIÓN

SELECCIÓN ALTERNATIVA

?

?

10

5

4. 1 . El PROCESO DE TOMA DE DECISIONES

DECISIONES NO PROGRAMADAS

DECISIONES PROGRAMADAS

PROCEDIMIENTO

REGLA

POLÍTICA

4. 3. TIPOS DE DECISIONES

Una empresa hotelera se quiere instalar en una nueva zona que se está poniendo de moda entre los turistas y tiene tres opciones para ello. Puede construir un hotel, un bloque de apartamentos o un conjunto de bungalós. La probabilidad de que cada uno tenga una ocupación alta es de un 70% para el hotel, de un 80% para los apartamentos y de un 60% para los bungalós; y que sea baja del 30%, 20% y 40% respectivamente. El segundo año, si la ocupación del hotel fue en el primer periodo alta, puede ampliarse o no, y si fue baja puede transformarse en un bloque de apartamentos normal o no. Si los apartamentos tuvieron una ocupación alta puede ampliarse al doble de su dimensión normal o no. Para los bungalós no hay posibilidad de ampliación ni de cambio. El resultado esperado del hotel cada año con su actual dimensión es de 1.000 y, si se amplia, de 1.500. El rendimiento de un bloque de apartamentos normal por año es de 1.200. Los bungalós dan unos resultados de 1.100 anuales. ¿Cuál sería la mejor secuencia de decisiones de la empresa en los dos próximos años?

Bungalós

Alta 0.7

Apartamentos

Alta 0.8

Alta 0.6

Baja 0.4

Baja 0.2

Baja 0.3

Ampliar

Ampliar

No

No

No

Apartamentos

2.5002.500

2.000

2.200

2.000

3.600

2.400

2.400

2.200

2.200

3.360

2.410

3.600

2.200

3.360

2.200

4. 4. LOS ÁRBOLES DE DECISIÓN

5. PARTICULARIDADES DE LA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS

Consecuencias para la planificación, direccióny control de operar con servicios

(intangibles, no almancenables, papel del cliente...)

Calidad total para atención al cliente

Toma de decisiones y dirección: cliente como referencia principal, decisiones programadas y no programadas

Planificación como tarea fundamental para corregir

estacionalidad Imagen que proyectan los directivos

Importancia de los flujos de

comunicación Eficacia por encima de

la eficiencia

Actividad: Toma de decisiones• Tenemos un restaurant en un pueblo, que se encuentra a

160km de la ciudad más cercana. Es la época de verano , donde es la mejor época de turistas y se acerca la semana costumbrista. Hemos identificado el problema de que el proveedor que teníamos ha disminuido la calidad de sus verduras y ha aumentado sus precios y, por tanto, se hace necesario buscar un nuevo proveedor, y tomar la decisión de qué proveedor elegir entre todas las alternativas posibles.• Buscar nuevo Proveedor en la ciudad más próxima• Continuar Con el mismo• Comprar verduras en un negocio local• Viajar para comprar en formar particular en la Vega de la ciudad

más próxima

DEFINIR PROBLEMA

DESPLEGAR ALTERNATIVAS

IDENTIFICAR CRITERIOS

PONDERAR CRITERIOS

VALORAR ALTERNATIVAS

SELECCIÓN ALTERNATIVA

IMPLANTACIÓN ALTERNATIVA

EVALUACIÓN DECISIÓN