43 resumen semanal del podcast de La cajita

Resumen Semanal Lacajitadenieveselena

N 43

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Casa Nemesio - El P de la Castellana de Las Cuatro Torres

Pas los primeros 10 aos de mi vida en una calle paralela al P de la Castellana, cuando el P de la Castellana moderno que conocemos hoy en da, es-taba todava a medio hacer. Para acompaar a mi padre a las inmediaciones del Santiago Bernabeu, atravesbamos una pequea loma en la que muchas veces haba OVEJAS. Vi como se construa un edifico que entonces nos pareca altsimo, el hotel Cuzco. Vi tambin como iban perfilndose los pisos del Hotel Meli Castilla. Y todava recuerdo la actuacin de Los Chiripitifluticos a la que nos llev mi madre en la Ciudad Deportiva del Real Madrid. A la pobre le robaron el coche mientras coga las entradas.

En el ao 2004 en los terrenos de esa Ciudad Deportiva, han crecido Las Cuatro Torres, smbolo del Madrid ms moderno y fu-turista . Las torres fueron inauguradas a finales del 2008 y son los rasca-cielos ms al-

tos de Espaa. Rodeadas de fuentes y jardines, las torres se vis-lumbran en los das despejados hasta desde el puerto de Navacerrada a 50 km de la capital.

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Cada vez que paso por la zona, no puedo evitar sen-tir una punzadita en el corazn al ver como poco a poco este Madrid se ha comido a mi Madrid de la infancia. En la plaza Castilla, las torres de Puerta de Europa impiden ver mi antiguo colegio y el edificio en el que viva en la calle Infanta Mercedes se ve triste entre tanta edificacin de cristal.

Sin embargo a mi marido le cautiva ver como estos edificios, desafando leyes de gravedad, se erigen altivos, y he de reconocer que la visin que se tiene de la ciudad desde sus plantas superiores impre-siona y se graba en la retina.

A medio camino de la Puerta de Europa y Las Cuatro Torres, se encuentra el restaurante Casa Nemesio. Un lugar donde degustar exquisitos ar-roces, pescados y mariscos.

Todo el interior del restaurante est decorado con madera y latn, como si de un barco se tratara. Te-nemos el timn, los ojos de buey, anclas y brjulas. Si cerramos los ojos podemos incluso imaginar que omos el mar, a travs de las falsas ventanas con vistas marinas.

La especialidad de la casa, como he dicho antes, es el arroz y los productos del mar, pero tambin tienen una carne de muy buena calidad, y una fritura, al estilo andaluz, deliciosa. Otra cosa buena que tiene son los mens de cena. Por un precio fijo de 45 tenemos una entrada de jamn, un primero a elegir entre varios (yo la ltima vez ped bogavante a la

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parrilla y te ponen el bogavante entero), un segundo tambin a elegir (merluza a la brasa fue mi ltima eleccin), arroz con leche (especialidad de la casa), caf y chupito. En el men est incluido el vino y el agua mineral, y el albario con el que regamos nuestra cena era muy bueno.

Habamos ido con unos amigos y ante lo ameno de la velada se me olvid fotografiar los platos. Prometo que la prxima vez que vaya subo las fotos. Pero os dejo el enlace al video que hizo Espaa Directo donde preparaban las riqusimas patatas con rape. Bon Apptit

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Dipea con corazn!!

Me gusta el futbol!!

Los domingos por la tarde es la mejor de mis afi-ciones!!

Y qu mejor que sentarse en el sof frente a la tele con tu amorcito, ver juntos el partido de turno y dipear estos aperitivos con una cervecita.

Ingredientes para los corazones:

-300 ml. de agua -400 gr. de harina de maz -100 gr. de harina de trigo -Una cucharadita de sal -150 gr. de mante-quilla

-Aceite para freir

Ingredientes para el guacamole:

-Dos aguacates pe-queos -Media cebolla -Tomatitos cherry -Una rodajita de jala-peo -1limn -Pimienta Carmen-cita

-Sal Preparacin de los corazones:

Mezclamos las dos harinas con un poquito de sal, la mantequilla a temperatura ambiente y medio vaso de agua.

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Dipea con corazn!!

Mezclamos con una cuchara de madera y seguimos echando agua poco a poco a la vez que removemos hasta tener que amasar con las manos.

Una vez tengamos una masa consistente boleamos y aplanamos, por trozos, con un rodillo hasta dejarla muy, muy fina.

Cortamos con la forma que nos guste.

Ponemos abundante aceite en una sartn y femos hasta que estn bien dorados.

Los vamos dejando escurrir en papel absorbente.

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Dipea con corazn!!

Dejamos enfriar y mientras preparamos el guaca-mole: Cortamos los aguacates en dos, con ayuda de una cuchara le sacamos el hueso central y vaciamos.

Picamos la cebolla y ponemos ambas cosas junto con el jugo de medio limn y la rodaja de jalapeo en un vaso batidor.

Batimos hasta conseguir una pasta untable.

Aderezamos con la sal y la pimienta Carmencita, que le dar un sabor excepcional y aadimos al final los cherrys cortados en cuadritos muy, muy pequeitos.

Mezclamos bien y listo.

Con todo listo ya podemos disfrutar del futbol y de lo que se tercie...

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Dipea con corazn!!

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Dipea con corazn!!

Esta racioncita para vosotros, pasaos que os invito...

Y con esta receta con tanto corazn nos presenta-mos al concurso de recetas para compartir que organiza Nikichan desde su blog Recetas de una gatita enamorada y que entre otras cosas como dice ella surgi para impresionar a su pareja.

Tengo que decir que yo con esta y con cada una que hago sigo impresionando cada da al mio.

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Pan de pesto y tomates

Este pan lo he preparado basndome en dos recetas distintas que tena guardadas. En casa celebrba-mos una merienda familiar y quera preparar un pan que casase bien con el queso tierno, y tengo que decir que logr el propsito, aunque darle la forma al pan todava es una asignatura pendiente.

Es un pan de soda de estilo irlands, al que le he aadido el pesto y los tomates secos para hacerlo un poco ms mediterrneo. Este tipo de pan no lleva levadura, sino que se utiliza bicarbonato sdico.

Necesitamos lo siguiente: 250 gr. de harina de fuerza 250 gr. de harina integral 1 cucharadita de postre de bicarbonato 3 cucharadas soperas de salsa pesto 75 gr. de tomates secos de Conservas del Reino 300 ml. de leche desnatada

Sal al gusto

En un bol o con un robot de cocina, mezclamos el pesto con la leche. Cortamos los tomates en trocitos pequeos y los aadimos a la mezcla anterior.

Tamizamos los dos tipos de harina junto con la sal y el bicarbonato y lo incorporamos tambin. Nece-sitamos una masa suave que podemos hacer tanto

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en el bol como con la amasadora o la THMX.. Yo us esta ltima y lo tuve 5 en velocidad espiga.

Cuando tengamos formada una masa suave, le demos forma y la ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca.

Hacemos unos cortes para que se cueza bien y pin-celamos con leche.

En el horno previamente precalentado a 200, me-temos un bol con agua para que el pan tenga hume-dad y nos quede crujiente por fuera, metemos la bandeja con el pan, dejando que cueza durante 35

Sabemos que el pan est bien cocido, si cuando lo sacamos lo golpeamos por abajo y suena.

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Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya lo tenemos listo para consumir.

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Tarta de nuggets barbacoa

Durante gran parte de mi adolescencia mi amiga Marta y yo merendbamos a menudo en su casa, era genial, su madre trabajaba y llegaba tarde as que tenamos la cocina para nosotras solas.

Abramos la nevera y mezclbamos todo lo imagi-nable y que en ese momento nos apeteca:

...sandwich de salchichas con ketchup, bocatas de boquerones en vinagre...

Y cosas mas extraas, mi amiga era especialista en mezclar comidas que en mi casa ni por asomo se me abran ocurrido a m, como sus famosas tostas calientes de mahonesa con macarrones con tomate que haban sobrado de alguna comida... estaban deliciosas y esta otra que os presento hoy, aunque algo cambiada a mi manera.

Cuando recibimos el generoso envo que

nos hizo Casa Matachin, especializados en preco-cinados de ave y vi en el fondo de la caja estos nu-ggets de pollo me acord...ella coga una base de pizza congelada, le pona ketchup, patatas fritas y los nuggets, aada el queso y metamos al microon-das... uuuuummm era una merendola de lujo. que tiempos!

E inspirada en la suya yo prepar esta:

Ingredientes:

-1 paquete de nuggets de pollo Casa Mata-chin -masa quebrada -patatas frita -lonchas de queso -salsa barbacoa

Preparacin: Precalentamos el horno a 200.

Engrasamos el molde y adaptamos la masa a los bordes apretando el sobrante, presionamos con el dedo formando ondas y la pinchamos con un tenedor.

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Extendemos la salsa barbacoa generosamente y cubrimos con las patatas fritas.

Repartimos los nuggets, cubrimos con las lonchas de queso y horneamos 25 minutos.

Dejamos templar sobre una rejilla y decoramos con salsa barbacoa.

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Desmoldamos y consumimos templada.

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Nunca pens que nuestras locas meriendas que-daran grabadas para siempre gracias a internet.

...seguro que os ensear mas...

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Bizco-choco-la

Me haba quedado de canguro con mis dos nietos un viernes por la noche, y a las 7 de la maana del sbado ya tena a Sofa pidiendo jugar. Como ya he dicho en alguna ocasin me encanta madrugar, pero ese da estaba especialmente perezosa e intent remolonear. Fue imposible!

Levantarme de la cama para ver por ensima vez Aladn no era el plan que ms me apeteca, y eso que disfruto con las pelculas de Disney, as que le pro-puse a la peque hacer un bollo para desayunar.

Haba visto un curioso bizcocho que haba hecho Juana de La cocina de Babel Digo curioso porque entre sus ingredientes llevaba Coca Cola. Ya haba preparado una tarta con cerveza negra, la famosa Tarta Guines y el resultado haba sido estupendo, por lo que me puse manos a la obra. Juana hizo su pastel con cobertura de chocolate, y adems utiliz mantequilla, pero yo prefer sustituir esta por un aceite de oliva de Hojiblanca que es especial para desayunos y meriendas.

Os preguntaris de donde sale el nombre de este bizcocho, pues del resultado de montar las silabas de las palabras que lo componene bizcocho-choco-late-cola- Necesitamos lo siguiente:

200 gr. de Coca Cola 200 gr. de aceite Hojiblanca especial desayunos y meriendas 175 gr. de leche 50 gr. de nata lquida 220 gr. de harina 3 cucharaditas de levadura 1/4 de cucharadita de bicarbonato 50 gr. de cacao puro en polvo 200 gr de azcar (240 en el original) 1 sobre de azcar avainillado 2 huevos

Mezclamos el aceite con la Coca-Cola y aadimos a continuacin la leche y la nata. removemos para que se mezcle bien y reservamos.

09 febrero 2012

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Bizco-choco-la

En un bol tamizamos el harina junto a la levadura, el bicarbonato y el cacao. Mezclamos bien y reser-vamos.

Batimos los huevos con el azcar y los incorpora-mos junto con la mezcla de lquidos. Lo hacemos lentamente con movimientos envolventes.

Mientras tanto Sofa, metindose entre mis piernas no paraba de decir Ayuda bela, s, ayuda?

Al ver las fotos vi que en la esquina inferior izquierda apareca su carita

As que antes de que le cayese todo el bol en la cabe-za, la sub a un taburete y la dej mezclar. Tengo que decir que durante todo el proceso le iba expli-cando todos los pasos que haca y ella escuchaba encantada, pero ya le apeteca colaborar.

En un molde pincelado con aceite, vertemos todo y lo ponemos en el horno previamente precalentado a 180 durante 45. Pinchamos el centro con una varilla y si sale limpia lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Juana prepar una cobertura de chocolate que virti por encima, pero yo lo haba hecho para el desayuno del domingo y prefer que no tuviese nada ms que un poco de azcar glas por encima.

La pequea Sofa dio buena cuenta de un trozo de bizcocho, y se llevo aluego lo que sobr.

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Bizco-choco-la

Os animis a hacerlo?

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Flan de morcilla de puerro

OOOoooohhh, que bonitoooo!!

Os juro que es el segundo flan que hago en mi vida... despus del desastre que organic con el flan de calabacines hace casi un ao, slo me atrev a coger ese molde azul con ondas que descansaba al fondo del armario, olvidado estas navidades, os acor-dis del flan de turrn de cacahuetes?... y ahora con una propuesta salada sorprendente.

Al recibir de parte de la empresa Embutidos Rios un lote de morcillas de Burgos extraordinarias decid que tena que hacer algo diferente con ellas...

Adoro las morcillas, pero tengo un pequeo pro-blema que seguro que os pasa a muchos... despus de comerlas estoy repitindolas durante horas... pero an as no me resisto!!

Por lo que me pareci que usar concretamente la de VERDURA a base de

puerro, cebolla y arroz y suavizarla con huevo y leche para preparar este flan sera una extraordi-naria cena.

A ver que os parece a vosotros!

Ingredientes:

-1 molde de flan grande -1 morcilla de Burgos Em-butidos Rios de VERDURA -3 huevos -1 vaso de leche grande -un puado de nueces

Para la guarnicin:

-1 puerro -uvas pasas -cebolla frita

Preparacin:

Ponemos a precalentar el horno a 200.

Quitamos cuidadosamente la tripa de la morcilla y la ponemos en una sartn, en seco, ya bastante grasa tiene la morcilla como para ponerle aceite, y a fuego suave vamos desmenuzndola con un te-nedor de madera.

Aadimos las nueces en trocitos pequeos y sofre-mos unos minutos hasta que la carne est hecha. Reservamos.

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En un bol amplio batimos los huevos, aadimos la leche, salamos al gusto, aadimos el sofrito de morcilla y mezclamos bien.

Engrasamos bien el molde, vertemos la mezcla y lo ponemos en una bandeja honda con dos dedos de agua al bao Mara al horno durante 1 hora.

Pasado el tiempo dejaremos enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparamos entonces la guarnicin que ser un nido de puerros paja fritos.

Lavamos bien el puerro y lo cortamos primero por la mitad y luego en juliana lo mas fina posible.

Separamos lo mximo posible cada pajita con los dedos y freimos en abundante aceite a fuego vivo, apenas un minuto, vigilando constantemente para que nos se quemen.

Iremos friendo por tandas y apartaremos en un plato con papel absorvente.

Reservaremos hasta el momento de su consumo.

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Una vez completamente frio el flan procederemos a desmoldar, pasando previamente la punta de un cuchillo por los bordes, que casi siempre estn pe-gados, y ahuecandolo un poco.

Sobre un plato adecuado con un movimiento rpido voltearemos y voil!

Emplatamos colocando finamente los puerros paja alrededor en forma de nido, unos poquitos hacia un lado y otros hacia el otro, formando una especie de red.

Ponemos por encima las pasas y la cebolla frita y calentamos al microondas 5 minutos.

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Quereis un trocito?

Y tras el xito que he tenido, ha gustado mucho a todos y el aspecto fabuloso, este flan es slo el comienzo de una nueva amistad... yo y el ampli-simo mundo de los flanes!!

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