16

48060116 Elaboracion Del Vino

Embed Size (px)

Citation preview

|���������� ������

2�����������

���� ������� �

����� ������

������ �����

m���������������������������

Õ �������� � �������

Õ ������ � ��������

Õ ����������� ��� ����

Õ ����������� �����������

Õ ������� �����������

Õ ���������

Õ �����������

���������������������

Õ ë��������� ��� � �� �� � �� ��� ���� ��

���� �� �������� �������������� ������ �

�� ����� �! � ��������� ��� ����� �

������� ��� �� ��� �� � ����� � ���

��������� �� ����� ������������� �� ��

������ ��������" �� ��� ��� � ���

��������� ������� �� �� ������ ��� �#�����"

�� ��� ������$� ��%� �������� �� ��

������� �����!

m����������������

Õ �� �� ���������� � ������� ���� ��������� ���&�������������� �� �� ��� �� ��������'� ��� ������ ������ ��� �����#������� �� ������� �������� � �� ��#��� ����� �� ����������� ���$���� �� �� ��� �� ���� ��� �� �� ����� ������� ������'� �������� �� ���������� � �� �������� ������ �� �������! ��� �������� � ����'� �� ������ �������� ���������� ���� � ��� ���������" �� ��� ���� ����� �� �� ������������� ����� � �� ����� ���������� ��� �� ���� ���� �� ���� ������������� ��� ��� �� ������ �� �������� ��� �� ������� � '���������

Õ �� ����� �� �������� ���� � �� �� �������� �� �� ����������" ��� �� �� ��� �� ����� �� �#������� �� �� ����������� �� ������� � ������ ��� �� ������ � �� �������� �� �� ���� ����� �� �� �������� �� � ����� � ��& �� ��� �� ��� ������ �� �#��������� �� ��� ��� �������� � ��� ��������� �� �� ��� �� ���������� � ������� ���� ���������� �� ���" ���� ����� � �������" �� ������" ���� �� ������" ���

���������������������

Õ !� ����������� � �� ���� �������� ��� ����� �� ������������ ��� ����" �� ������� �� ���� �� ����� ������� ������ ������ �� �� ����������� !� ����������� ����� ������������ ������ �� �������� �� �� �'(��� ��� ���� ��������� ��$���� �� ������� ����' �� ������ �� ������������� �� ������� ��� �&��� �� �� ������������� � �� �������� ��������� �� �� � ���������� � �� � ����� � ����������� �� ��������� ��� ���� �� ��'!" ��� ������ ������ � ���' ��� ��)������ ���� �� ���������" �� ������" ����������" ��� ���� ��� �� ���� �� ��� �� ��� ����������������� ����� ������ ������ ��� �� �� ��� �� �� �������� ����� �� �� ��������� � ����� ������ �� �*"��������� �� �������" ���#��� �� �'��� ��+,!" ���

���������������������

Õ !� ����������� � ���� �� ��������� ���� �� �$� �� ���� �� ���� ���#������! � ����� ����� ���-

Õ ���� �� ������ ) �� �� ��� �� ������� � ��������� � �� ���������� ��� ����" � ������ ������������� �� �'(���" �� � ���� �� �* ������'!" ��������� � �+, ���������� �� ��$��� ���� �� � �� �$�

Õ M�������� ���������� ) �� ������� �� ������������� �� ������" �����'�� ������������ �� ���������� �#���������" �����'���� �� ��#��� �� � ������� �����������" ��� ���� ��� �� ���� � �� .// ������� �� ������� �� ����$�����(���� 0����� �� ������ ��� ����� �� ������� ��� �'(�� ������ �� �� ����" ��������������� ��� ���� �������� ���������� !� ������� �� ��� ��� � �����#���������� ����� �$�

Õ ���� ���������� ) �� �� ���� �� ��������� �� ������� ��� �� ������� � � ��#������� ��������" �� ��� ���� ��� � ������� �� ���� ���������� � ��� �� ������������ �������� � ��� ��������� �������� �� ���� ������ �� �� ����������� ���� ������������ �� �� ���� ������ ��� ��� �� ���������� ��������

Õ ���� ��������� ) �� ��� ��� �� ����$� �� �'(��� � �� ������� ������������ ��������� ��$���� �����'� � ���� �� ������� � �� ��������� ��������" ��� ���� ����������� �� �����������

���������������������

Õ !� ���������� ����� �� ����� �� ����������� ������ �� ����� ��������!�� ������ �� �� ������ �� �����������" �� ��� �� ���� ����� �� ������ 1.23 1.43 �� ����� ���� �� ������� �� �� ������������������� �� ������ �� �� ������� ��� �$����� ����������5 ��������� �� ��������� �� �� ����� �#��$�� �� �� ���� �� � ����� ������ � �� ���� ��� �� ���� � ��� �� � �� �$���� ��� ��� ����������� �� �� �����������

Õ !� ����������� � �� �������� �� ��� ������� �� ������" �������� � �������� �� ���������5 �� ���� �� ��������� ���� ����� � ������ �� ����������� � �������� ���� �� 6�7 ���� ��28�7 !� ���� ������ �������� � �� ���� ������ �8�7 ���� ��.4�7! � �� ���� ����� ������� ���� ����� �,6�7 ���� �� 2/�7! !� ����������� � ���� ��� � 22�7 !� ���� �� ����� �������� � ������ �� �� ������������ � �� � ���������

���������������������

Õ +�� ��������� �� �� ������������ �� �'(���" �� ���� �� �����'������ � �� ������� �� �����" � �����&� � �� ������� �������������� ���� ��������" ������ �� �������� �� �� ������#$����!" �� �������� �� ��������� �� �� ����������� ����- ������� ������ ��� ������������� �� ������ ��� .9:!" �� ��������" �� ������ �� ������� ����� ��� ������ �����&�������#��� ��� �� ������� ������� �� ������ �� ���� ��� ;<=����������! 1.83 �� ������ ��� �� ������� �� ��������� � ������������� ������ �� �����������

Õ !� ����������� ������� �� �������� ����� ��� ���� ������������������� �� �� ���� �������" � ����������� �� �� ��� ��������� ��� � ��� �� � ����� �� �� ��� �� �����������#��������� �� ������� ��� ��� ������ �*,�+4

)! � ������� �� ������ �� ����� �� ���������� �� ����$� ������ �$ ���� �� ������������ �� �� �������

���������������������

Õ �� ������� �� �� ���� � ��������� ��� �� �����������" ��� �������� ������� ��� �� �� ��� �� ������ �� ����������� � �%��������� ��������� ��� ������- �=*4!,*�+4! ��� �� �� ��� �� ����� ��������� �� ������ � �� �������� ; ������ � ������� ��� ������ ������� ��� ��� ����������

Õ +�� ������������ � �������� ���� ������� ��� ���� >>" ��� ���� �� �������� � �� ���������� ��������� �������� !���������� �������� � ����'� ���� �� �� ��� �� ������" � ������� �� ��� ������� ��� �� ���� �� � ������" �� ��� ���� ������ �������� ������ ���� �� ������� � ��� ���� ����������� ������ ��� ���� ����� ��� ����" ��� �� �� ������������� �� �� ���������� ��������� ��� � ���� ����� ������ ������$��� �� ����� ���� �� ����� �� ����! 1.3 ?�� �� �� ������ �������� �� ��� ����� � �� @��� ���� ������� ����&"������ ��� ��������� �� ����������� � ��� �#��������� � �����%��� ë� �� ��������� �������� �� ���� ������ � ����������� �� ���� ����������

����������������������

Õ �� ������� ��� �� �����������" � ������ ��� ������� ����� ��������������������� ����������� �� �� ��� ���(�� ������� ������� ������ �� ���� �������� �� ��� ��� ������� �� ����� ������ �� ����� ������� ��������� �� �����' ��� ���� 1.A3

!� ����������� ����������� � ������������� ����������" ��� �� ������������������ ��� ���� �� ���� ������ ��� �� ����������� ���������� ��������������� *�� �� �$� � ������� �� ����������� ��������� �� ������� ������� �� �� ����� �����������" ��� �� �� ����� �� ���� �����'� �� ����������� ������� !�������� ����)������� ��������� � �� �&���- ����������� �" m�������� � ��� �������� �#���� ������ ��������� �� �� ����������� �����������" ��� �� ���� ��� ��������� ��� ���� � �� .6�7 � ���#������!" �� ������� ����������� �������� � �� � ������ �� �*" �� ��������� ���� �� �� �� �������� � �� ������������! � ����� ��� ���� �� �� �� �������� � �� ����� ����������� 7.,!

Õ � �� ������� �������'��� ��� ��� ����������� ����������� ��������� ������� ��������� �� �� ����

Õ ���� �� ��������� �� ��� �����������" � ��������- �� �������� �� �� �����'������' ��������� � �����' ���������! �#��� �� ������ �� �� ���� ��� ���� ����������� � �� ������� �� &��� �������� �,"2)����������!" �$ ���� ��� ����������������" ������ �� ������ ���� ������ ��� ��� �����������

����������������

Õ !� ���� ������ ������ ��� ������ ����������� �� �� ������� ��������� �� ��� ���� �� ���� �� ����� ���� ������'� ��� ���� >�BB"������ �� ������ �� �� ������� � �� �� ������ �� ����������'��� �� ����� ��������� ���� ��� ������ �� ���� ��������� � ������ �� ��� ����������� ����� 1,,3 ���� �� ���������� �� ����� � �������� �� ��������� � �� ���� ������������ ��(� �� ���������� �#����� �������������� ������������� ������ �� ������� �������� ����������� �� �'(�� �������� �� �������� �� �����- ����$�! ��� ����������� ������� �� ������������ �� �� � ����� � ����� �� ���� �������������� � ��������� �� ������ +�� ���� ���� ��� ���������������)������� �� �� ������� ��� � �� ��� ��� ����� ���� �� ������� �� ��� ��� � ���� ��� �� ���� � �� ������� ���#��� �� ������ ������ �� ���� ����������" ��� ��� �� ����� �� ���� � �� ������������� �� ���� �� ��� ������ �� �� ����������� ����������!

���������

Õ !� ��������� �� ����� � ��� ������ �� ����� �#������� ��� ���� 1,C3 0� �� ���������� �� ��������� �� �� ��������� �� �� �%������� &������� � ���������'����� �� �� ����������� ��� ��� ���������� ��� ���� �������� ����� ?�� �� �� �� �������� � �� �������� �� ���������� ������ � �� ����������� �� ������� ������ �� �� ����� �� �� ���������� �� ���� � �������� �� ����� ������ ��������� �� ;�&��� �"��� � ����" "��� � �������" "��� � ����������! � �������� �������������� "��� � ��� � � " ��� � ���������!" �� �������� �� ��� �� ����������� ������� �� �� ����� ����� ��� ���� �� ���� ����& �������! ��������� ��� �� ��������� �� �#����� ����� � �������� ��������" ����� � ���� (��� ����� ��� �� ���� �������� ��� ������!

Õ1,23 !� ���������� �� �� ����� �� �� ���� � ������ � � ��� ����� ������ ����� �� ����$���� �� �� ��������� �� ����� �� ���� 1,43 ; ���� � ���� �%��� ������ ������� �� ���� �" ��� � &��$���� �! ��� �� �� ��� �� ������ �� ����� �� ���������� ���� �� �� �����" ������ ��� ������� ��� ������� �� ��� �� ���� ��$ 1..3 ������ ������ � ������� ����� �� �� ����� � ��� ��������� ��� ����� ���� ������ ,: � �� 6: �� � ������� �� �%� ��� ��� ���� ��� �&���� ���� �� ���� � ������� �%� �� �� ���� �� ,,6 ����!

|��������

Õ �� ����������� � �� ��� ���� �� ���������

������������ ����'��� �� ���� ��������! ��� ��

����������������� ����� ��� ���� ��� �� �� ��� ��

����'� � �#�������� � ����� ����� �� �������� !�

������� ������� ������ �� ������� ������ �� 96/

��" ��������� �� � ��������� �� @������ ?�

�������� ��������� �� �� ����������� � ��

������������ ��� ����� ������ ������ ��

�������� ������� ������ �� �����!"

������&����" ���&���� � ������ ��������

|��������

�� ���� ������ ���� �� ��������� � ����'�� ��������� ��-

Õ M��������� ) 7�������� �� ��� ���� �� ��������� ��� ����� ��� ������ �$����� �$�����" ��� ���� � ������� ����� ��������

Õ |���������� ) 7�� �� �� ��� �� ��� �� ��������� �� �� ������ �� �������'������ �� �� ������������

Õ �������� ) !� ��������� ������� �������� ����� ��� ����� �� ������������� ����

Õ �� �������� ����� �� ����� �� ��������������� �� �� ���� �� ����� ������� �� �� ����������� �� �������� ��� �� ��� � ������������ ����" � ����� �'�� �� �� ��� �� ���� �� � �� ���� ��� ��#����! �� ����� ����������� �� ���" ��� ��� ��������� ���� �� ����� �� ����� ���������$���� �� ������ ��� �� �#$���� ������� �� �� ���� ����� ���� ���� ����'��� �������� �� �#������� �������� ��� � ���������-D��������� �� �� �������D � � ��������� ��� �� �� ������� ��� ���� ?���� �� �������� �� ��������� �� �� ���� ���� ����� � ������� �������7*2)�)7*2! ��� ���� �� ��� ����� �� D�������D � � ���� �� �������������� �� �� �������" � �������� �� ��� ��� �#������� 1,93 �� ������������� �� �� ������ �� �� ������� � �� �� ��������� �� �� �����

m������ �������������� ��������

�����$��&��

Õ ����-��� E�F������ ���E�F������

Õ ����-���� ���� �������'��./6A�������� ���