48610445 35187402 Proyecto de Elaboracion de Aceite de Sacha Inchi

Elaboracin y Evaluacin yEvaluacin de Proyectosde Proyectos Elaboracin 2010-I

Aceite de Sacha InchiGrupo: Profesor: Pantigozo. Integrantes:Anda Ventura, Carolina

N2 Ing. Jos Manuel Garca

Cod: Cod: Cod: Cod:

06070097Esteban Arellano, Zueli

06070017Palomino Ayerve, Elizabeth

06070032Payano Flores, Katia

Aceite de Sacha Inchi

Elaboracin y Evaluacin de Proyectos 2010-I

I. RESUMEN DESCRIPCIN DEL BIEN Y/O SERVICIO QUE SE BRINDAR

Debido a que existe una gran demanda a nivel internacional por los productos orgnicos, Actualmente, se estn realizando estudios para encontrar especies nativas de gran contenido de aceite comestible y alta cantidad de protenas a buen precio , se conoce que el aceite es un alimento bsico en la alimentacin humana. Una de estas especies nativas peruanas que podra ser utilizada como materia prima oleaginosa para la extraccin de aceite es el sacha inchi. Por su proceso industrial de extraccin, es un aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maz, palma, man, etc.



El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble, trepadora y semileosa, que crece principalmente en Ceja de Selva las zonas de produccin son San Martn, Ucayali, Loreto y Junn. Debido a que esta semilla contiene altas cantidades de aceite (54%) y relativamente alto contenido proteico (27%), el Sacha inchi. es una de las fuentes vegetales ms grandes de Omega, un cido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene Omega 3 Omega 6, Omega 9 y otros.

Esta semilla con un importante y creciente mercado internacional, an no a logrado colocarse en el mercado nacional, debido al poco conocimiento de su existencia por parte de los consumidores y distribuidores. De all la importancia de su industrializacin. La produccin en base la semilla podra resolver los problemas de alimentacin, salud, depredacin de bosques, problemas sociales de miseria y pobreza de los agricultores, mejorando as la calidad de vida en ambas partes, tanto productiva y consumidora.

Finalmente el presente trabajo trata de la elaboracin y la extraccin de la aceite de Sacha Inchi extra virgen que se produce en el distrito de la Banda de Shilcayo, provincia de San Martn, en ambientes del fundo Victoria en un rea de 100 m de largo por 25 m de ancho. Por estar cerca de los cultivos de sacha inchi es una posicin estratgica para el acopio y traslado de la semilla.



OBJETIVOS:CORTO PLAZO: Captar la preferencia de los consumidores y la distincin de nuestro producto con respecto a la competencia. Lograr cada vez mayor participacin en el mercado nacional. MEDIANO Y LARGO PLAZO: Exportar nuestro producto, generando nuevos focos de empleo en zonas de la Amazonia peruana.

IDENTIFICACIN DEL MERCADO:PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES: ANLISIS DE LA DEMANDA Las preocupaciones de salud hicieron que el consumo se alejara de los cidos grasos y las grasas hidrogenadas hacia grasas ms insaturadas, llevando a un incremento en el consumo de aceites y grasas vegetales. El consumo de productos alimenticios que contienen Omega 3 se est incrementando en Europa. En combinacin con la tendencia anterior, esto lleva a una demanda creciente de aceites vegetales con un contenido bajo de cidos grasos saturados, que son ricos en Omega 3. Ntese que las compaas estn aadiendo crecientemente Omega 3 a sus aceites. Por ello las semillas de sacha inchi (Oleaginosa de mayor contenido de Omega 3 y 6 en el mundo) es una buena alternativa ya que de ella se elabora uno de los mejores aceites del mundo. Un producto que gracias a sus mltiples propiedades ha ganado en los aos 2004 y 2006 la medalla de oro en la competencia de aceites comestibles mundiales en Pars. Adems gan el premio a tendencias e innovaciones en la SIAL (feria de alimentos en Pars) en 2004 y gan un premio a la innovacin en Anuga (feria de alimentos en Alemania) por la innovacin tecnolgica en su extraccin. El consumo de productos saludables, con vitaminas extras y sustancias saludables est creciendo (alimentos funcionales). El consumo de aceites de especialidad est aumentando en Europa. Es importante notar que, junto con su produccin tradicional y origen tnico, los Aceite de Sacha Inchi


aceites de especialidad a menudo se comercializan como de calidad orgnica atrayendo ms el inters de los consumidores por este tipo de producto. El consumo de aceites vegetales que se producen de manera sostenible se est incrementando como por ejemplo productos certificados orgnicamente y de comercio justo. PERFIL POTENCIAL DE LOS COMPETIDORES: ANLISIS DE LA OFERTA Nuestros principales competidores: AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS OLIVOS DEL SUR SAC RETEGUI HIDALGO LINCOLN COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C.

PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A.

EL CACIQUE SAC

AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS: Es una de las principales empresas abastecedoras del mercado nacional y uno de lo principales exportadores del aceite de sacha inchi, (Inca Inchi). Esta empresa cuenta con el respaldo de premios y reconocimientos internacionales, tales como la Medalla de Oro conseguida en el concurso internacional de Aceites del Mundo.

OLIVOS DEL SUR SAC : Empresa agroindustrial con una diversificada gama de productos destinados al mercado interno y externo, tales como aceite de oliva, aceitunas en salmuera, miel de abeja, vinagre de manzana, aceite de Sacha inchi, entre otros.



Comercializa productos con marcas propias como son Olivos del Sur, Nuestro Olivar y Oleomega. Tambin envasan para prestigiosas empresas de alimentos, autoservicios, laboratorios farmacuticos y casas naturistas con sus marcas propias. La poltica de la empresa es el mejoramiento continuo de la calidad a travs de la aplicacin del sistema de aseguramiento de la calidad HACCP y la utilizacin de las BPM.

COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C. : Es una empresa que produce y comercializa una seleccin de alimentos, productos naturales, hierbas medicinales, agroindustriales, colorantes naturales, pulpa de frutas, hidrobiolgicos y otros productos para consumo directo o como materia prima para la industria farmacutica, cosmtica y alimentaria. Dentro de sus productos se encuentra el aceite de sacha inchi. Proveen materia prima y productos con certificacin BPM, HACCP, SKAL, cuentan con 14 aos de experiencia en la comercializacin y exportacin de productos.

PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A. : Dentro de sus actividades principales se encuentra la exportacin del aceite de Sacha inchi extra virgen. El RODA Omega Oil se vende en cilindros de 55 galones o 208 litros, y presentaciones de 250 ml. Cuentan con certificaciones orgnicas internacionales otorgada por la empresa Control Union (SKAL).



EL CACIQUE SAC : Empresa dedicada a la elaboracin de p roductos con Nutrientes Esenciales para la salud humana , la industria de alimentos y como insumos para la industria cosmtica . Dentro de los productos que ofrece tenemos: aceite de linaza,. De sacha inchi, de uchu y harina de ajonjol.

Nuestra competencia en el rea de aceites es muy fuerte ya que estas cuentan con amplia experiencia en el rubro de las exportaciones y comercializacin de los productos agroindustriales, dado que solo nos dedicaremos a la comercializacin exclusiva de aceite de Sacha Inchi, le daremos mayor impulso a nuestro producto a travs del marketing donde destacaremos todos los beneficios de nuestro aceite. Adems buscaremos mejorar cada vez ms la calidad de nuestro producto, y por ende certificaciones de calidad.

PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIALProducto El aceite de Sacha Inchi a producir se vender en una primera etapa en presentaciones de 250 ml en cajas de 24 o de 48 botellas y posteriormente en presentaciones de 500 ml, 1000 ml, cilindros de 208 Litros, etc. El aceite de Sacha Inchi es un aceite relativamente caro con respecto a otros aceites existentes en el mercado pero que se distingue de ellos, por su alto contenido de Omega 3 y su sabor agradable en comparacin con el aceite de pescado, convirtindolo en un aderezo excelente para ensaladas. Todas las presentaciones estarn supervisadas por un estricto control de calidad durante el cultivo verificando que nuestros los proveedores tengan sistemas de calidad como HACCP e ISO, proceso de extraccin y empacado para una optima calidad del aceite ya que esto daara seriamente la imagen y el producto que se intenta lanzar con tanto prestigio. Precio



Los precios que se establecern sern accesibles para el bolsillo del consumidor, basndonos en los encontrados en el mercado existente. Bsicamente el costo del producto estar constituido por los gastos de fabricacin y transporte ms un margen de utilidad, este precio total deber ser menor al precio encontrado en las localidades segn investigacin. Promocin El aceite de Sacha Inchi no est muy difundido dentro del mercado peruano ni tiene un consumo masivo debido al precio. Para superar esto, nuestro producto ser promocionado de acuerdo a sectores socioeconmicos a los que dirigiremos nuestros productos, remarcando su alto contenido de Omega 3 y sus beneficios a la salud a dems de incluir con cada botellita un recetario de ensaladas o comidas que se pueden preparar con este producto y una bolsita de snacks de Sacha Inchi. Plaza Los productos se encuentran en establecimientos tales como supermercados y lugares de venta de productos naturistas o ferias de productos naturales.

INVERSION INICIAL



Activos Tangibles e IntangiblesEl proyecto demanda una inversin total de S/1486712, compuestos por: Activos Fijos: S/460384. Activos Intangibles: S/.11700

Capital de TrabajoCapital de Trabajo S/. 1005420. FUENTES DE FINANCIAMIENTO Fuentes de Financiamiento del Capital de Trabajo

Monto: S/. 892027 Inters: 13% liquidable mensualmente Pagos: 36 meses Desembolso: inicio de operaciones.

RESULTADOS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA EVALUACION ECNOMICA Y FINANCIERA El presente proyecto de comercializacin del aceite de Sacha Inchi INKA OIL INCHI, se desarrolla, dado que existe a nivel mundial una tendencia al consumo de productos naturales con baja cantidad de colesterol, destacando entre ellos la semilla de Sacha Inchi, por sus propiedades, existiendo as empresas que exportan dicho producto. Sabiendo que en el mercado europeo hay una gran cantidad de consumo por dicho producto. Los clculos obtenidos anteriormente demuestran que la produccin de aceite de Sacha Inchi y la exportacin es rentable.

II. INFORMACIN ADICIONAL



ANALISIS DE DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA Actualmente existe poca oferta de semilla en relacin a la demanda, la produccin de aceite por ser un producto nuevo aun no alcanza volmenes importantes, todo lo cual configura un precio de mercado que ir tomando su valor conforme se incremente la demanda y se extiendan los cultivos. Al 2006, segn informacin proporcionada por la DRA, se registra la existencia de varias asociaciones constituidas, agrupando un total de 605 productores, entre ellas la Asociacin de Productores de sacha inchi Virgen de Ftima y la Asociacin de Productores de sacha inchi Cadena Tropical y Asociacin de Productores de los Distritos de Irazola, Campo Verde y Puerto Inca, pertenecientes a la regin de Ucayali. Produccin mundial El Sacha Inchi crece en la regin de los Andes Tropicales de Sudamrica. Per es el pas de produccin ms importante, pero tambin se produce en Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y las Islas de Barlovento. Ecuador export en total US$ 13 mil de Sacha Inchi en 2003, aunque no se especifica a qu pases. De acuerdo con varias compaas entrevistadas, el Per es actualmente el nico productor relevante de Sacha Inchi. Dos de las compaas entrevistadas visitaron Sudamrica para observar la produccin de Sacha Inchi, pero no encontraron otros pases productores adems del Per. Sin embargo, esperan que el Sacha Inchi tambin pueda producirse en pases de los alrededores como Ecuador y Brasil aunque en este momento el Per no tiene demasiada competencia de estos pases. Produccin en el Per En el Per, el Sacha Inchi crece en San Martn, Ucayali, Hunuco, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. La mayor parte de la produccin se realiza en Ucayali (51%) y en San Martn (49%). En Ucayali la produccin lleg a 938 toneladas en 2005, cultivndose en 625 hectreas, mientras que en San Martn la produccin lleg a 900 toneladas en 600 hectreas. La produccin nacional en el Per conjuntamente lleg a 1,8 mil toneladas en este ao y se espera que se incremente a 2,8 mil toneladas para el 2015 (investigacin de mercado de PROMPEX). El Sacha Inchi se encuentra disponible de marzo a setiembre.



Por otro lado, Rodia S.A. estima que en el Per se produjo una cantidad total de 60 mil litros de Sacha Inchi en 2007. La produccin est creciendo rpidamente, ya que se estima haya llegado a 120 mil litros en 2008. Actualmente, la produccin en San Martn se estima en 821 hectreas (comenzando en 2008), y la regin tiene un potencial de produccin de alrededor de 20 mil hectreas para el cultivo de Sacha Inchi. Los productores en San Martn estn organizados en 14 asociaciones.

Produccin de Sacha Inchi en la Regin San Martn Segn el Gobierno Regional de San Martn a travs de la Direccin Regional de Agricultura, en el 2006 existan 1800 Has. Sembradas (Cuadro N. XX), Siendo la provincia de Lamas con mayor rea sembrada con 755 Has, seguido de San Martn con 560 Has y Rioja con 185 Has. Son las provincias de Lamas, San Martn, El Dorado y el Alto Mayo que comprende las provincias de Rioja y Moyobamba es donde se concentra el 91 % de produccin, con 1640 Has. de Sacha Inchi en la Regin San Martn Se visito las Agencias Agrarias de Rioja, Moyobamba y Lamas as como visitado las pginas electrnicas de otras Agencias y no se tiene informacin estadstica salvo Lamas donde se tuvo acceso a padrn de Sacha Inchi de organizaciones existentes como son: Asociacin Agroindustrial Lamas Valle de Shanusi.(78 socios) y otros sectores con 31 empadronados. Respecto a esto cabe indicar que son datos aun no confiables dado a que otra informacin tomada de la cadena de Valor de Sacha Inchi de la Regin San Martn a travs de DIRCETUR, se tiene un estimado de 343.00Has de produccin y 221 Has. en crecimiento (al 30/11/2006), con niveles de productividad de 823.91 Kg/Ha

III. ANALISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO3.1.1 DEFINICIN DEL BIEN Y/O SERVICIO



Los estudios cientficos actuales indican que el Sancha Inchi es la mejor planta de aceite debido a su composicin y calidad nutricional. Su aceite tiene un alto contenido de cidos grasos esenciales de Omega-3 (ms del 48%) y Omega-6 (36%). Es altamente digestible (ms del 96%) y contiene antioxidantes: vitamina A y vitamina E (alfa-tocoferol) Ms del 60% de la almendra desengrasada se compone de la protena completa de alta calidad (99% digestible), rica en esenciales y no- aminocidos esenciales, en cantidades suficientes para la salud. Por su naturaleza, por la tecnologa utilizada aplicada para los cultivos ecolgicos y su proceso industrial de extraccin, es un aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente. El aceite Sacha Inchi se puede usar en la industria alimentaria como un aceite comestible, debido a su sabor suave y de ligero parecido con las nueces y tambin puede utilizarse por ejemplo como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentara para enriquecer con Omega 3 los alimentos. 3.1.2 DEMANDA HISTRICA Y PRESENTE La industria del sacha inchi est batiendo record en produccin con una manufactura que supera las 60 toneladas. El 50% estuvo dirigido al mercado interno, lo cual es bueno ya que la poblacin est conociendo la importancia de esta planta, el resto se exporta a pases como Japn, Mxico, Australia, Italia, Estados Unidos y Europa.

En el 2007, Per export US$ 48 mil de Sacha Inchi a Europa (Francia, Alemania y el Reino Unido); esta cifra representa la gran oportunidad que tiene nuestro producto en el mercado europeo. Por otro lado, los aceites certificados orgnicamente estn incrementndose fuertemente en importancia y existe una mayor disponibilidad de aceites vegetales orgnicos en el mercado. Entre otros datos PROMPERU indica que el Per ha estado importando Sacha Inchi a Francia y que las exportaciones suman 19,4 mil euros (US$ 26,6 mil). Entre 2004 y 2007, estas exportaciones se incrementaron en 177%. Por otro lado, en 2007, Per export US$ 16,8 mil de Sacha Inchi a Alemania y US$ 4,5 mil a Reino Unido. En 2006, las exportaciones consistieron de 51% de aceite, 42% de semillas y 7% de granos.



3.1.3 ANALISIS DE LA DEMANDA a) Precio del bien: Como somos una empresa que recin ingresa al mercado nacional, nuestro precio de entrada ser definido por el menor precio de la banda de precios existente en el mercado correspondiente a la competencia. b) Precio de los bienes sustitutos:

Aceite de Oliva extra virgen jarra x 250ml Precio: S/.13.40

Aceite de Palta extra virgen x 250ml Olivos del Sur Precio: S/. 20.59

c) Ingreso disponible del consumidor: De acuerdo al sector al que va dirigido nuestro producto (sector A y B) el ingreso de estas personas oscila entre s/.2000 a s/.6000. d) Gustos y preferencias:



El aceite de Sacha inchi, por la cantidad de Omega 3 y 6 que posee, es beneficioso para personas con un alto ndice de colesterol, ya que es un excelente reductor de este ltimo y en general para todo tipo de personas de cualquier edad que busquen una mejor calidad de vida, cuidando su salud, ya que en la actualidad la prevencin es el mejor arma contra las enfermedades.e)

Nmero poblacional:

Tan solo en Lima para el sector al cual nos dirigimos (Sector A y B), se tiene un aproximado de dos millones de personas, con respecto a los pases en donde se llevara a cabo la exportacin se tiene un importante mercado en Europa, siendo sus principales destinos, Alemania y el Reino Unido. 3.1.4.- DEMANDA FUTURA Crecimiento de Mercado Objetivo Nuestro mercado objetivo es la ciudad de Lima, sectores socioeconmicos A y B, en la cual ya existe una oferta de este producto por parte de algunas empresas, por lo que se pretende llevar nuestro producto a provincias mediante la venta en supermercados y minoristas. tems Mercado potencial Ratio22%* (SECTOR A y B)

Unidad

Ao 11808205.52

Ao 21844369.6

Ao 31881257

Ao 41918882.2 1247273.4 62363.67

Ao 51957259.8 1272218.9 63610.944

Habitantes Mercado 65% 1175333.59 1198840.3 1222817.1 (hab.) disponible Mercado 5% 58766.6794 59942.013 61140.853 objetivo *Poblacin total Lima Junio 2010(estimado): 8 219 116 hab. **Tasa de crecimiento anual Lima: 2% Fuente: INEI, Apeim(Niveles Socioeconmicos 2009)

Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes) El mercado al que pretendemos ingresar es el sector de aceites dominado ampliamente por el aceite de palma, donde hay otras variedades de aceite tales como aceite de oliva, de soya , palta, semilla de girasol, semilla de algodn, etc. Sin embargo ninguno de estos aceites iguala las amplias propiedades benficas del aceite de semilla de Sacha Inchi, lo cual nos diferencia de los otros productos que se encuentran en el mercado. Este producto est dirigido a clientes con frecuencia de compra por estos bienes y que busquen cuidar mejor de su salud da a da. Clasificacin de clientes (tipo, ubicacin, preferencias y necesidades, costumbres de compras, etc.) Hemos elegido el sector A y B debido a que estos sectores son los que han recibido ms Aceite de Sacha Inchi


informacin sobre los beneficios de nuestro producto adems de poder adquirirlo debido al precio. Caractersticas del producto El aceite tiene alto contenido en cidos grasos esenciales omega 3 (48.60%), omega 6 (36.80%) y Omega 9 (8.28 %). Su digestibilidad es muy alta (ms del 96%), antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E. ms del 60% de la almendra desgrasada es protena completa de alta calidad (99% digestible), muy rica en aminocidos esenciales y no esenciales, en cantidades suficientes para la salud. Se comercializara el producto como INKA OIL INCHI en envases de vidrio de 250 ml. El aceite es muy apreciado en la fina gastronoma por su aroma, su sabor vegetal fresco y ligero, se puede consumir como aceite domestico, industrial, cosmtico y medicinal, es un excelente aceite de mesa. Ciclo de vida del mercado: en crecimiento, maduro, saturado, en declinacin Etapa en Crecimiento.- Existe un conocimiento del producto pero este no es masivo dentro del mercado limeo; es por ello, que en esta etapa se tendr como razn primaria la informacin que deber tener el pblico, para que no muestre un rechazo y tome como una buena opcin nuestra lnea de productos. Etapa de Madurez.- Para este tiempo se estar contando con un pblico cautivo, adoptando medidas para mantener y seguir ganando pblico que apoyen la marca. Se seguir manteniendo el grado informativo y anuncios en los medios sin perder capacidad productiva. Busca nuevas formas de envases y/o nueva imagen, creciendo en tecnologa y seguir mejorando nuestra calidad en cada lote productivo. Se vender el producto no solo para consumo humano sino tambin para la fabricacin de cosmticos en cilindros, el Sacha Inchi (en semillas o en aceite) se vender ms probablemente al segmento industrial en Europa, en donde se procesara adicionalmente. Otros mercados a los que empezaremos a exportar en esta etapa sern pases dentro de Latinoamrica como Colombia y Ecuador, y paralelamente a pases tales como EE.UU y Japn los cuales presentan alta demanda de productos naturales. Etapa de Saturacin.- En esta etapa contamos con un porcentaje participativo mayor, somos una opcin de compra dentro del mercado nacional, entramos en competencia directa con productos naturales que pueden tener menor precio que el nuestro, por ello se deber considerara la opcin de hacer una integracin hacia atrs para controlar mejor la calidad del producto y reducir costos, a la vez que ampliaremos nuestra lnea de productos a snacks, capsulas de Omega 3, etc. Etapa de Declinacin.- Si algn producto que se lance al mercado no tiene la demanda suficiente o no es del agrado del consumidor o no afecta significativamente al mercado, se va descartando ya que puede llegar a generar perdidas. Todos los productos en la etapa anterior sern previamente analizados para poder mejorar su calidad y sus beneficios al pblico. Canales de distribucin Supermercados, tiendas naturista ,grandes almacenes , minoristas, ferias gourmet, etc. Observaciones: Si bien es cierto el publico es cada da mas exigente, es por ello que se proponer lanzar este producto, el cual puede mejorar significativamente la calidad de vida del pblico a travs de su consumo. La competencia se ver por un lado en el segmento de las marcas diversificadas ya posicionadas y por el otro el segmento de productos naturales, la DIFERENCIA que nosotros ofrecemos es un producto ms saludable con propiedades excepcionales. Aceite de Sacha Inchi


Nombre del segmento del mercado (grupo objetivo)

Criterios aplicados para la segmentacin

El pblico es ms exigente con respecto a su consumo, tiene alta capacidad de compra y tiene un agrada de compra por productos de calidad y que beneficien a la salud familiar. Gusta de promociones y grado de informacin que puedan tener del Segmento A producto que consumen. No le importa el precio del bien solo que pueda ofrecer lo que se proclama como beneficio. Es un segmento muy cuidadoso ya que si no es de su agrado no vuelve a consumir y hace un marketing negativo de los productos. El pblico es exigente, busca opciones de compra y toma en consideracin el precio del bien, el cual debe cumplir con satisfacer sus necesidades sin que el costo sea mayor, la Segmento B capacidad de compra es alta y rotativa; es netamente considerable contar con este publico dentro de nuestro mercado objetivo por la cantidad de personas dentro de este segmento. Observaciones: Cada segmento contara con la publicidad necesaria de acuerdo al grado adquisitivo de cada uno. En el caso de todos los segmentos se trabajara el nivel informativo y degustaciones que deber tener el cliente al momento de su compra, para que pueda adoptar una nueva decisin al momento de su consumo.

3.2 ANLISIS DE LA OFERTA 3.2.1 TIPO DE ESTRUCTURA DEL MERCADO (OLIGOPOLIO) El tipo de estructura de mercado que se desarrolla es el de oligopolio debido a que en el mercado hay muchos compradores y vendedores como ya se menciono anteriormente. 3.2.2 VARIABLES QUE AFECTAN A LA OFERTA a) Precio de las materias primas y/o insumos



itemssacha Inchi (semilla) Preservantes Estabilizantes Botella Etiquetas

unidadkg kg kg vidrio de 250ml

cantidad343200 1716 1501,5 411840 411840

Precio unitario (S/) x Kg8,5 1,5 1,2 1,1 0,2

Costo total (S/.)2917200 2574 1802 453024 82368

total de materiales directos en soles b) Tecnologa

3456968

Listado de equipos

Caracteristicas Capacidad mxima 300 Kg Plato de acero inoxidable: 35 x 30 cm. - 55 x 42 cm. - 65 x 50 cm. Columna desmontable Descaradora continua Demora: 30 min entre carga/descarga Con una capacidad de 300 kg/lote y trabajando a 15 min carga/descarga El lquido circula a travs de la bolsa filtrante y as elimina contaminantes. La bolsa puede ser de polietileno o de polister. La filtracin se realiza en un rango de 1 a 1000 micras. Con una capacidad de 1000 L y con un filtro para la retencin de slidos no deseados. Sistema semiautomatico: 60 botellas/min

Balanza industrial

Peladora Prensa simple

Filtro de bolsa

Tanque de almacenamiento Sistema de envasado y sellado



DIAGRAMA EN BLOQUES

c) Nmero de empresas en el rea AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS OLIVOS DEL SUR SAC RETEGUI HIDALGO LINCOLN COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C. PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A. EL CACIQUE SAC



d) Otras variables: impuestos Otras variables serian los impuestos que se pagan en la empresa como a la renta de acuerdo a la produccin y utilidades que deja la empresa, dando informes a la SUNAT y tambin aranceles por la exportacin.

3.2.3 COMPETENCIA PRESENTE: Actualmente en el Per las principales competencias son AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS, OLIVOS DEL SUR SAC, RETEGUI HIDALGO LINCOLN, COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C., PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A., EL CACIQUE SAC.

a) competencia directa La competencia directa se encuentra en el mercado nacional con una variedad de marcas y tipos de clientes que apuntan a los clientes del exterior e interior como a supermercados y tiendas naturales. b) competencia indirecta Una de las competencias indirectas seria empresas que exporten tambin la semilla de Sacha Inchi sola sin ningn proceso o tambin que lo utilicen en el campo de los cosmticos.



3.2.4 COMPETENCIA FUTURA DEMANDA Y OFERTA PROYECTADA PARA EL PROYECTOPRODUCCION AO OFERTA DEMANDA EXPORTACIN MERCADO NACIONAL

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

370656 383011 401544 432432 463320 494208 525096 555984 555984 555984

55598 76602 100386 129730 162162 197683 210038 222394 222394 222394

315058 306409 301158 302702 301158 296525 315058 333590 333590 333590





Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes) El mercado donde estara dirigido nuestro producto (aceite de sacha inchi extra virgen) sera el de los supermercados, grandes tiendas, minoristas, etc. Hasta consolidarnos y que nuestro producto y marca sea ms conocida para luego exportar. Principales proveedores (de bienes y servicios competitivos) Las principales empresas exportadoras del ao 2009 son: AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS, OLIVOS DEL SUR SAC, RETEGUI HIDALGO LINCOLN, COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C., PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A., EL CACIQUE SAC. Posicin de los principales competidores en el mercado : AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS OLIVOS DEL SUR SAC RETEGUI HIDALGO LINCOLN COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C. PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A. EL CACIQUE SAC Polticas y estrategias de mercado de los principales consumidores Se puede utilizar una estrategia como producto natural y con beneficios para la salud.

Evaluacin de los competidores La competencia puede ser evaluada debido a su producto; como su precio su calidad y presentacin, analizando tambin su promocin al pblico.

3.3 CARACTERSTICAS DE LA COMPETENCIAtem Competidor A (industrias amaznicas) Competidor B (cacique SAC)



Ubicacin

Tiendas Wong, Vivanda, Metro, Plaza Vea, Santa Isabel, Tiendas Naturistas y Farmacias.

Av Malachowsky 520

Productos

Agroindustrias empresa

Amaznicas cuyos

es

unaEl Cacique de San Miguel S.A.C., presenta

peruana

fundamentales son:

consumidores conocedores de sus virtudes culinarias, cuanto a quienes aprecian sus La proteccin de la Amazona ybeneficios para el organismo y pretenden preservar mejor su salud.del medio ambiente. Contribuir a la calidad de vida deAceite

principioslos mismos que se dirigen tanto a selectos

su exclusiva lnea de aceites extra vrgenes,

Aceite las poblaciones. Contribuir a la sana alimentacinAceitemundial. Lograr altos rendimientos

de sacha inchi extra virgen sper omega extra virgen de ajonjol tostado Aceite UCHU aceite de ajonjol extra virgen con rocoto, picante

econmicos compartidos

justamente

Aceite de Sacha Inchi Precios y formas de Al contado o a crdito. pago Promocin Infraestructura Al contado o a crdito.

Por medio de propagandas televisivas yPor medio de revistas de productos naturales. auspicios. Cuentan con tecnologa usada actualmenteCuenta con un rea de trabajo en el mercado contando con una amplia cmoda para los trabajadores. rea de trabajo. Calificado y no calificado produccin. para laCalificado y operario. mediana,

Personal

3.4 ANLISIS DE LAS VARIABLES DE DECISIN COMERCIAL 3.4.1 DECISIONES SOBRE EL PRODUCTOA)

VARIEDAD:



La variedad empleada para la produccin del Aceite Extra Virgen de Sacha es la que se cosecha en San Martin, la cantidad de aceite que contiene representa cerca del 54% del total de la almendra, variedad especialmente apta para el consumo de personas con alto ndice de triglicridos y la produccin de este aceite. Tipo de cosecha: Recoleccin a mano. a) Color Resultado de cata: Es una pequea planta hermafrodita con pequeas flores que producen una pequea vaina (verde cuando es tierna y marrn cuando madura) que generalmente tiene 6 lbulos. Cada lbulo contiene una semilla de 15 a 20 mm. de ancho y de 7 a 8 mm. de espesor y con un peso promedio de 1 gr. b) Tamao Envase de 250 ml. c) Envase Botella de vidrio verde antiguo. d) Embalaje Embalajes ms habituales Granel Lift-van Contenedores Paletizados Cajas de cartn Otros. Exigencia de rotulado Fecha elaboracin. Fecha vencimiento Contenido Valor Nutricional Peso neto Peso bruto Origen Idioma Otros: Nombre comn del producto; nombre y lugar de operacin del fabricante, empaquetador o distribuidor. Ingredientes; especias, sabores y colorantes; tamao de las porciones y cantidad de porciones por paquete 3.4.2 DECISIONES SOBRE EL PRECIO a) Fijacin de precios Aceite de Sacha Inchi


PRECIO: S/. 8.5 por Kg. de Sacha Inchi, puesta en su planta procesadora Lima, La empresa aplica el fijador de precios, ya que toma el precio del mercado en este caso s/ 24.5 de aceite por 250 ml.. PLAZA: El precio internacional para comercializar a los exportadores de Sacha Inchi por tonelada es de $ 2900 a $ 3100. Precio por Kg. de Sacha Inchi es de S/ 8.5 a S/.8.80 convertido a nuevos soles. b) Poltica de precios de la competencia Se escoger un precio para el consumidor relativo a nuestros clculos y al de las dems empresas (competencia) buscando as un precio justo y no exorbitante. c) Poltica crediticia Nuestra empresa da a crdito sus productos a otros importadores, como tambin paga sus deudas a sus acreedores en un tiempo acordado mutuamente por ende se practica una poltica crediticia. 3.4.3 DECISIONES SOBRE LA PLAZA a) Cobertura del mercado El mercado del aceite de Sacha Inchi est cubierto en un 40% por ende entrar al mercado es rpido ya que hay pocas empresas en nuestro pas que ofrecen el mismo producto. b) Acceso a la materia prima y/o mano de obra El proyecto se localiza en el Tarapoto en la provincia de San Martin en banda de Shilcayo por estar cerca de las plantaciones de sacha inchi, siendo una posicin estratgica para el acopio y traslado de la materia de prima (semilla de sacha inchi).La forma societaria que tendr la empresa ser: INKA OIL INCHI SAC ubicada en Jr. Fransico torres 670 morales Tarapoto- Per. La demanda promedio del proyecto es de 25300 Kg. de semilla de Sacha Inchi. (precio internacional)

b) Tipo de distribucin



Los tipos de distribucin que se realizan son por medio de transporte terrestre llevado a los puntos de distribucin como supermercados y tiendas de productos naturales, minoristas, grandes tiendas, etc. c) Medios de comunicacin Notas de prensa o artculos en los diarios, en Internet; ofertando y contactndose con importadores de otros pases.

3.4.4 DECISIONES SOBRE LA PROMOCIN a) Mensaje Es un producto natural, 0 colesterol, Omega 3 y 6 que ayudan a balancear nuestro organismo, regula el funcionamiento de las articulaciones y reduce los males del corazn. b) Mix promocional en etapa de lanzamiento y/o mantenimiento Se realizar mediante propagandas y auspiciar a deportistas, cantantes etc. Para as promocionar su producto y vender ms. c) Estrategia Comercial: Vender el aceite de Sacha Inchi como un producto beneficioso para la salud y de fcil uso, ya sea en diversas comidas peruanas.

ANLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

El anlisis del entorno: Se analizan los procesos sociales, las tendencias existentes y la forma cmo stas estimulan o interfieren en nuestro quehacer institucional. Desde esta perspectiva buscamos identificar AMENAZAS y OPORTUNIDADES. Aceite de Sacha Inchi


Amenazas La competencia de otros pases con tecnologas superiores, mejor calidad y menores precios. Preocupacin de inversionistas sobre estabilidad poltica, jurdica y econmica del Per. Barreras arancelarias y restricciones para los productos de agro exportacin del Per.

Oportunidades Mercados internacionales abiertos para los productos agrcolas. Capitales interesados en la agricultura y pecuaria. Redes mundiales de informacin comercial y tecnolgica. Financiamientos externos para proyectos de desarrollo descentralizado.

3.5. ANLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO Veremos las diferentes condicionantes que afectan el medio donde se desenvolver el

accionar de nuestra empresa, las variables crticas que influyen en el desenvolvimiento de nuestra institucin en el proceso de entrada y crecimiento en el mercado. 3.5.1. ENTORNO ECONMICO: Ms all de las evaluaciones a corto plazo, la crisis financiera internacional ha redefinido la estructura econmica global. El actual auge de China e India no est exento de peligros, as como tampoco es un hecho la cada de los pases desarrollados. El nuevo entorno econmico internacional plantea buenas oportunidades, pero tambin amenazas para nuestro pas. Urge diversificar nuestra oferta exportable, ampliar el nmero de pases de destino y no descuidar el mercado interno. La configuracin y el funcionamiento de la economa del planeta se han trastocado. La crisis financiera remeci la economa del mundo entero, llevndola hasta el lmite de su resistencia. As, las economas han sufrido una extraordinaria prueba de estrs, de la que no todas estn saliendo airosas. Por otro lado, las propias fuerzas desatadas por la crisis han profundizado algunas tendencias globales, mientras que otras han sido redefinidas. Aunque ya se ven signos de recuperacin, los riesgos no han cesado, tal como se constata con los estallidos de problemas financieros en diversos pases. Ms all de la coyuntura, lo



evidente es que estamos ante un punto de quiebre y que ya existe un nuevo entorno econmico internacional. El mundo ha cambiado y sus perspectivas tambin. Este nuevo panorama plantea a la economa peruana varios desafos y contingencias, pero tambin posibilidades. A raz de la crisis internacional, los impulsos que provenan del exterior y dinamizaban la economa local se han debilitado (en algunos casos, ya estn comenzando a recuperarse, aunque lentamente), en tanto que la participacin del Estado (a nivel global) ha cobrado ms importancia. A la vez que la reforma de la arquitectura financiera internacional est en la mesa de debate. Amrica Latina En Amrica latina la crisis esta vez se ha difundido principalmente a travs del canal real, ya que se trata de economas que dependen fundamentalmente de materias primas, principalmente oro, cobre, caf, mineral de hierro, frutas, etctera. De hecho, el vnculo ms importante que existe entre Latinoamrica y los pases desarrollados (o los nuevos gigantes asiticos) es el mercado de commodities. Para nuestra regin, Asia es un importador neto de commodities y va a continuar sindolo en los prximos aos, porque en ese continente no poseen materias primas ni productos agrcolas para satisfacer su consumo domstico. De los pases asiticos, China ha cobrado mayor trascendencia para Latinoamrica, de ah que la suerte de la regin se encuentre muy ligada a lo que suceda con ese gigante. Lo que est ocurriendo es un aumento de las actividades especulativas en China, por lo que sus autoridades han decidido reducir el elevado crecimiento que el crdito vena registrando en los ltimos aos (en 2009 la expansin alcanz el 30%). Mucha de esa liquidez, al no poder generar mayores exportaciones, se ha estado desviando al sector inmobiliario y burstil. Ante ello, la meta propuesta para la expansin del crdito es una tasa no mayor al 17%, lo que revela una reduccin del estmulo monetario. Esas son seales de que el coloso asitico no podr mantener su extraordinario desempeo previo a la crisis. Si eso sucede, eventualmente caera la demanda por commodities y Amrica Latina podra enfrentar una disminucin de precios o de volmenes. Ese es el principal riesgo que enfrenta la regin para 2010 y 2011, opina Csar Fuentes. (Catedrtico de la Universidad ESAN). Entorno Nacional Aceite de Sacha Inchi


Para la economa peruana, la gradual recuperacin que hoy se aprecia en el entorno internacional es una buena noticia. Pero el impulso que se va a recibir del exterior, de aqu en adelante, sera moderado. El Per no puede crecer ilimitadamente por encima del promedio mundial. Si este promedio disminuye, el dinamismo de nuestro pas tambin va a reducirse, porque somos una economa cada vez ms abierta al resto del mundo, sostiene Juan Carlos Odar. (Gerente adjunto del rea de Estudios Econmicos del Banco de Crdito del Per). El empuje que pueda imprimir a nuestra economa, por ejemplo, nuestro principal socio comercial, Estados Unidos, es muy limitado, porque este pas adolece de serios problemas inmediatos: el sobreendeudamiento de las familias y empresas, la ausencia de crdito, un sistema financiero en reestructuracin y la prdida de empleo. En esas circunstancias, el consumo de ese pas se va a mantener muy dbil y su aporte no servir para dinamizar notablemente nuestras exportaciones. Nuestros commodities Sin embargo, las perspectivas por el lado de los commodities son mejores. El cambio del modelo de crecimiento de los pases asiticos, para orientarse hacia adentro, implica que van a continuar demandando materias primas para el desarrollo de su infraestructura y sus ciudades. Esto ofrece un soporte al precio del cobre, zinc y plomo; es decir, a los minerales que el Per exporta. Contar con una canasta de commodities diversificada, sin duda, ofrece importantes ventajas a nuestro pas. Es as que, en promedio, los precios de los productos que exporta el Per ya se han recuperado respecto de 2008. Pero los precios de las materias primas podran sufrir una reversin, porque en el contexto actual, al parecer, se encuentran muy elevados respecto de las variables fundamentales que determinan su valor. Por ejemplo, aunque los inventarios estn en niveles elevados, paradjicamente los precios siguen subiendo o se mantienen altos. El tipo de cambio Por otro lado, la trayectoria futura del tipo de cambio podra no ser favorable, ya que la apreciacin del sol, que responde a la dinmica global, contrarrestara las mayores exportaciones reales. Germn Alarco explica que la contraccin del tipo de cambio real puede conducir tambin a mayores importaciones, lo que constituira una filtracin de demanda hacia el exterior. Menos demanda generara un menor PBI. Aceite de Sacha Inchi


Finalmente, la diversificacin en la composicin de nuestro comercio internacional es una tendencia que se est profundizando a raz de la crisis, y que hasta ahora ha ayudado a moderar el contagio de la misma. En los ltimos aos esto se ha puesto de manifiesto con la cada de la participacin de nuestro principal socio comercial, Estados Unidos. Las proyecciones Teniendo en cuenta todos los elementos anteriores, es improbable que veamos las tasas de crecimiento anual de 9% 10% de las que gozaba el Per antes de la irrupcin de la crisis. En realidad, eran tasas absolutamente insostenibles en el tiempo. Considerando solo el efecto estadstico (es decir, el rebote con respecto al ao 2009), es razonable plantear un incremento de 5% para la economa del pas durante 2010. Eso supone cierta estabilidad de los precios de las exportaciones y una modesta recuperacin de sus volmenes, y tambin que se mantenga el consumo y la inversin domstica. Ese escenario, sin embargo, enfrenta algunos riesgos. Lo que ms preocupa a Csar Fuentes es el desempeo de China, que se est convirtiendo en un socio importante para el Per. Segn el catedrtico de la Universidad Esan, lo que ocurra en China resultar crtico, pues tendra un impacto mucho ms directo que lo que suceda en Estados Unidos o Europa en los prximos aos. Si la economa china mantiene una tasa de crecimiento anual de alrededor del 9%, como est estimado, y las autoridades de ese pas pueden reducir el estmulo monetario sin afectar el crecimiento econmico, el Per podra gozar de una recuperacin interesante, comenta Fuentes. No es una posibilidad remota que China logre mantener tasas altas de expansin, ya que una de las ventajas que detenta es el elevado control de su poltica monetaria. Al ser propietario de gran parte de los bancos, el Estado no solo maneja la emisin primaria sino tambin el crecimiento de la oferta monetaria que se produce a travs de los bancos. Otra virtud que ostenta es la posibilidad de continuar expandiendo el gasto fiscal, porque el nivel de la deuda pblica china es bajo.



3.5.2 ENTORNO SOCIO CULTURAL: En el mercado nacional e internacional se acrecienta cada vez con mayor fuerza la demanda de productos de calidad a buen precio, las tendencias actuales de los consumidores se dirigen hacia productos naturales que complementen su dieta y le otorguen beneficios extras, esenciales para mantener una buena salud. La diversidad cultural existente en todo el mundo, concuerda en el cuidado de la salud, y la bsqueda de la preservacin de esta. 3.5.3 ENTORNO TECNOLGICO: Para la extraccin del aceite de Sacha Inchi, existen diferentes tipos de tecnologas ya que es un proceso sencillo; una de ellas es el prensado en frio. Actualmente se encuentran en estudio diferentes formas de mejorar el tipo de proceso; de batch a uno de tipo continuo para de esta manera mejorar la produccin, ahorrar dinero y tiempo.

3.5.4 ENTORNO INSTITUCIONAL Y POLTICO: A continuacin se muestran diferentes iniciativas y proyectos para promocionar la siembra la semilla de Sacha inchi:



Proyecto de Promocin Sacha inchi en el distrito de KcosipataLa poblacin del distrito de Kcosipata es de 2700 habitantes, mientras que su capital Pilcopata esta creciendo rpidamente. Pilcopata est compuesta por descendientes de inmigrantes que fueron colonizando la regin amaznica de los departamentos de Cusco y Madre de Dios, en una serie de movimientos migratorios relacionados con la explotacin de valiosos recursos naturales de esta parte de la selva, particularmente caucho, castaa y oro. El proyecto de Sacha Inchi, ubicado entre la cuenca media y baja, est trabajando en la asistencia tcnica a la poblacin para la instalacin de 50 Has de este cultivo; para ello, se ha capacitado hasta el momento a 30 personas en la instalacin del cultivo; se ha apoyado la pasanta de dos lideres de la localidad de Pilcopata hacia las experiencias ms avanzadas en el manejo del cultivo del Sacha Inchi en Pucallpa y en Tarapoto, y se est promoviendo el fortalecimiento de capacidades en forma asociada. La propuesta integral del proyecto contempla tanto las capacitaciones en la instalacin y manejo de cultivos, investigaciones aplicadas que favorezcan la productividad del mismo y el apoyo a las labores post cosecha del Sacha Inchi. A la fecha hemos apoyado a la conformacin de la primera Asociacin de Productores de Sacha Inchi APASI y se est realizando la asistencia tcnica de cada unidad de produccin. En este proyecto tambin se est facilitando la relacin formal con las empresas que demandan la semilla oleaginosa, con el fin de construir confianza y lograr mecanismos de transparencia en la negociacin, y as lograr una fuerte articulacin con la cadena productiva demandante. En diciembre del 2006 se ha logrado firmar un contrato entre la Asociacin de Productores de Sacha Inchi y la empresa Agroindustrias Amaznicas, formalizando as su articulacin a la cadena productiva industrial. Estamos orgullosos de poder realizar un contrato con la empresa, ahora slo nos queda producir bien y a tiempo, Martn Cruz, presidente de los productores de Sacha Inchi. Por otro lado, la APASI ha logrado gestionar ante el Municipio de Pilcopata la asignacin de un espacio dentro del centro de acopio municipal para el acopio del Sacha Inchi. Este espacio se est implementando con el apoyo de ACCA y actualmente cuenta con una balanza con capacidad de 500 kg. y una balanza de mayor precisin de 20kg. Las cuales facilitan el control del peso de cada saco de Sacha Inchi Si bien oficialmente las proyecciones del mercado del Sacha Inchi an se mantienen inciertas, el contexto mundial refleja una apertura a este producto reconociendo sus propiedades para el consumo y beneficios para la salud.



MINISTERIO DE AGRICULTURA INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN Y EXTENSIN AGRARIA DIRECCIN DE INVESTIGACIN AGRARIA SUBDIRECCIN DE RECURSOS GENETICOS Y BIOTECNOLOGA ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA EL PORVENIR - TARAPOTO CULTIVO DE SACHA INCHI ING. EMMA I. MANCO CSPEDES JUNIO, 2 006 San Martn Desde el ao 1988 el Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (INIEA) en la Estacin Experimental Agraria El Porvenir - Tarapoto; la Subdireccin de Recursos Genticos y Biotecnologa, inicia las investigaciones relacionadas al cultivo del sacha inchi Aceite de Sacha Inchi


(Plukenetia volubilis L.), con la coleccin, conservacin y evaluacin de 06 entradas. Desde entonces investigadores de esta Estacin Experimental vienen realizando actividades relacionadas a la coleccin, caracterizacin, evaluacin y conservacin de germoplasma en condiciones ex situ. En la actualidad, se mantiene y evalan 47 accesiones de sacha inchi, de las cuales se han seleccionado ecotipos promisorios, principalmente por su rendimiento en grano seco.

SUB PROYECTO: ADAPTACIN Y VALIDACIN PARTICIPATIVA DE PAQUETE TECNOLGICO PARA LA PRODUCCIN COMPETITIVA DEL SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) EN LA CUENCA DEL PEREN. PROTOCOLO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) LA MERCED - PER 2008 En enero del 2006 inici sus actividades el subproyecto: Adaptacin y validacin participativa de paquete tecnolgico para la produccin de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) en la cuenca del Peren, ejecutada por el Centro de Investigacin, Educacin Aceite de Sacha Inchi


y Desarrollo - CIED, en Alianza estratgica con la Asociacin de Productores Agrarios Cafetaleros de Imperial Peren - APACIP, la Asociacin de Productores Agrarios de Primavera - APROPI y la Municipalidad Distrital de Pichanaki. Adems de la colaboracin del Instituto Nacional de Investigacin Agraria INIA de Pichanaki y profesionales investigadores de la zona. El subproyecto tena el propsito de Desarrollar un paquete tecnolgico adaptado y validado para la produccin competitiva de sacha inchi en la Cuenca del Peren, a fin de contribuir a superar la agricultura predominantemente de subsistencia en dicha zona con alternativas tcnicas, validadas para la diversificacin de cultivos. La investigacin se desarroll en tres lugares, ubicados en diferentes pisos ecolgicos, mediante un diseo experimental BCR, con 6 tratamientos o ecotipos y 3 bloques o repeticiones. Se ha evaluado componentes de rendimiento, incidencia de plagas y enfermedades, a fin de determinar el comportamiento de cada uno de los ecotipos de sacha inchi en los diferentes pisos ecolgicos. Al finalizar el subproyecto se concluye, que para condiciones del distrito de Pichanaki, los ecotipos que mostraron mejores caractersticas agronmicas y comerciales fueron el Ashaninka y el Oxabamba, en comparacin con los ecotipos introducidos de Pucallpa (San Juan de Pucallpa y Aguayta) y los de San Martn (Pinto Recodo y Cumbaza). Tambin se concluye que entre los pisos ecolgicos de las localidades de Primavera e Imperial, se obtendran mayores rendimientos, es decir, entre los 900 m.s.n.m. y los 1300 m.s.n.m. Se observa que existe una alta dependencia (coeficiente de determinacin R2 = 0.62) entre la produccin del sacha inchi y el rgimen pluvial, es decir se requiere del abastecimiento hdrico permanente para obtener altos rendimientos. Asimismo, se ha observado que para estas condiciones las semillas germinan en su mayora entre los 15 y 19 das despus de la siembra y el inicio de la floracin es a 100 das despus del trasplante a campo definitivo, obtenindose las primeras cosechas a los 240 das del trasplante a campo. Respecto a la relacin cscara-almendra, son mejores los ecotipos Ashaninka y Oxabamba con 58% y 57% del peso total, respectivamente. Mientras que en contenido de grasas se observa que los ecotipos San Juan de Pucallpa (41.41%) y Pinto Recodo (37.10%) son los que alcanzan mayores rendimientos.

IV. ASPECTOS TCNICOS4.1 PROCESO Este proceso productivo se compone de una maquinaria dividida en tres partes: la peladora, la zaranda seleccionadora (selecciona las semillas en tres rubros dependiendo de su dimetro), y la prensa (que extrae el aceite de las semillas peladas). Con Toda esta maquinaria que procesa 2000 kilos de semillas/da se puede obtener cerca de 2400 botellas de 250 ml de aceite de Sacha Inchi por da.

4.1.1 ANLISIS DEL PROCESO Aceite de Sacha Inchi


Acopio y almacenamiento: Acopio de los agricultores de la semilla con cscara. La materia prima es almacenada hasta su empleo. Seleccin de las semillas: Se separan las semillas en malas condiciones, rotas o con presencia de hongos. Descascarado: Se emplea un pelador provisto de una tolva donde se cargan las almendras con cscara, estas luego desembocan en tres zarandas clasificadoras dispuestas de manera paralela. En la primera zaranda se retienen las almendras enteras y pasan las que se quebraron y la cscara, en la segunda se retienen las almendras partidas y pasa la cascara que es retenida en la tercera (ciego). Prensado de las semillas: Las almendras ya peladas se cargan a la prensa simple. se deben emplear refrigerantes para garantizar temperaturas menores a 60C. Filtrado del aceite: El aceite que se obtiene del prensado, circula a travs de la bolsa filtrante y as elimina contaminantes. La bolsa puede ser de polietileno o de polister. la filtracin se realiza en un rango de 1 a 1000 micras. Envasado: Se emplea un sistema de envasado y sellado semiautomatizado para botellas de presentacin de 250 ml 4.1.2 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO



Resumen del Proceso Actividades / Pasos Operacin Transporte Demora (no programada) Inspeccin Almacenaje (demora programada) Operacin combinada TOTAL 1 4 14 30 40 145 Nmero de pasos 4 4 1 Tiempo (min) 55 5 15

4.1.3 ANLISIS DE LA EFICIENCIA DEL PROCESO Aceite de Sacha Inchi


En la actualidad existen empresas producen aceites de Sacha Inchi , buscando siempre la diferenciacin y diversificacin por la competencia existente, pero, cabe sealar que todas las empresas existentes siguen una lnea de produccin similar en este tipo de procesos. Es por ello que mantenemos la formula, pero optimizando los tiempos de produccin, a pesar de una serie de problemas que pueden ocurrir en la ejecucin del proceso (por ejemplo, la distribucin de la materia prima, problemas con la maquinaria, etc.); esto se hace con la finalidad de agregar valor de oportunidad y emplear el tiempo en desarrollar nuevas ideas productivas. ANLISIS DE LA TORTA La torta obtenida despus del proceso de extraccin del aceite de sacha inchi, contiene alta cantidad de protena (59.1307%) y grasa (6.9305%) en base seca, y surge como alternativa de la torta de soja, pues la actividad avcola y pecuaria importa aproximadamente cien mil toneladas de torta de soja al ao. Actualmente se estn formulando mezclas nutritivas de sacha inchi con maz amarillo duro, arroz, pltano, yuca, harinas para fideos y leche y derivados lcteos para consumo humano.

Los resultados del anlisis de la torta se muestran en el cuadro:

4.2 TECNOLOGA 4.2.1 IDENTIFICACIN DE ALTERNATIVAS TECNOLGICAS



Para la extraccin del aceite de sacha inchi existen alternativas de equipos en cuanto se trata del tipo de prensa a emplear. Puede ser una prensa hidrulica por lote o una prensa helicoidal. De igual manera para la purificacin del filtrado del aceite se puede utilizar un filtro de bolsa o solvente, o realizar la rectificacin en fro para purificar.

Mquina extrusora que utiliza una temperatura de 45 C, y que por prensado en fro extrae aceite

4.2.2 SELECCIN DE TECNOLOGA En este proyecto se ha optado por utilizar una prensa hidrulica simple, y para el filtrado se emplea el filtro de bolsa. Son actualmente los tipos de aparatos empleados comnmente. En la estrategia de modernizacin de la planta se planea mejorar la tecnologa adquirida de acuerdo a las tendencias y requerimientos del mercado, siempre con el objetivo de ofrecer a nuestra clientela el mejor producto y hacer mas optima la produccin con los menores gastos posibles. 4.2.3 REQUERIMIENTO DE HERRAMIENTAS, VEHCULOS MAQUINARIAS, EQUIPOS, MOBILIARIO,

Detalle de equipos que se requieren para el proyecto



Listado de equipos

Cantidad

Caracteristicas

Vida Util

Proveedor Ohaus Peru

Mandiles Guantes descartables (100Peladora unid x caja) 1 Artculos de Oficina (mesas, sillas, etc) Prensa simple 1 computadoras

Listado de mobiliario Balanza industrial 1

Capacidad mxima 300 Kg Plato de acero inoxidable: Cantidad cm. - 55 x 42 cm. - 65 x 50 til 35 x 30 Caractersticas Vida 40 100%cm. algodn 5 aos Columna desmontable 1mes 200 Descaradora continua Demora: 30 min entre carga/descarga 25 De madera y/o 5 aos Con una capacidad de 300 kg/lote y 5 5 aos trabajando aPentium 4 15 min carga/descarga El lquido circula a travs de la bolsa filtrante y as elimina contaminantes. La bolsa puede ser de polietileno o de polister. La filtracin se realiza en un rango de 1 a 1000 micras. Con una capacidad de 1000 L y con un filtro para la retencin de slidos no deseados. Sistema semiautomatico: 60 botellas/min

metlicos

Proveedor Urb. Arequipa N 1568 Callao Accesorios SAC. Imp. SA Mercado central Premis S.R.L. 663 10 Av. Javier Prado Oeste carpintera Magdalena10 MINBSA. 10 Calle Wilson Natalio Snchez 244 ofi.405 Jess Mara Agua Vital Calle Puerta del sol 1988 Urb. La Castellana -Surco Premis S.R.L. Av. Javier Prado Oeste 663 Magdalena Premis S.R.L. Av. Javier Prado Oeste 663 Magdalena

Filtro de bolsa

2

8

Tanque de almacenamiento Sistema de envasado y sellado

1 1

10 10

Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto

4.3 CAPACIDAD: TAMAO 4.3.1 DEMANDA PROYECTADA Luego de incursionar en el mercado nacional, se buscara conquistar el mercado internacional valindonos de las tendencias actuales referidas a comer sano; se proyecta que nuestros productos tendrn gran demanda por restaurantes de comida saludable ubicados en EEUU, Europa y otros. 4.3.2 DISPONIBILIDAD DE INSUMOS El Sacha Inchi (Plukenetia Volbilis Linneo) es una semilla que se obtiene a travs del cultivo en tierras orgnicas que se ubican en la Selva Oriental y Central del Per en alturas bajas y Aceite de Sacha Inchi


medias e implica naturalmente todas las labores agrcolas correspondientes, requirindose de reas cuya extensin est en relacin a la produccin que se desea lograr. Actualmente existe poca oferta de semilla en relacin a la demanda, la produccin de aceite por ser un producto nuevo aun no alcanza volmenes importantes, todo lo cual configura un precio de mercado que ir tomando su valor conforme se incremente la demanda y se extiendan los cultivos.

Tamao del proyecto (en unidades/ en servicios)AOS Del 1 al 3 ao TAMAO (en unidades) 35% de nuestro segn encuesta. mercado estimado

Del 3 al 7 ao

55% de nuestro segn encuesta.

mercado

estimado

Del 7 a mas

100 % de nuestro mercado estimado segn encuesta.

En el Per, el Sacha Inchi crece en San Martn, Ucayali, Hunuco, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. La mayor parte de la produccin se realiza en Ucayali (51%) y en San Martn (49%). En Ucayali la produccin lleg a 938 toneladas en 2005, cultivndose en 625 hectreas, mientras que en San Martn la produccin lleg a 900 toneladas en 600 hectreas. La produccin nacional en el Per conjuntamente lleg a 1,8 mil toneladas en este ao y se



espera que se incremente a 2,8 mil toneladas para el 2015 (investigacin de mercado de PROMPEX). El Sacha Inchi se encuentra disponible de marzo a setiembre.

4.4 UBICACIN: LOCALIZACIN DE PLANTA 4.4.1 MACRO LOCALIZACIN La planta se encontrara ubicada en la provincia de San Martn, por estar cerca de los cultivos de sacha inchi es una posicin estratgica para el acopio y traslado de la semilla, con la proyeccin de adquirir plantaciones para el autoabastecimiento de la planta.

4.4.2 MICRO LOCALIZACIN Aceite de Sacha Inchi


Ubicada en el distrito de la Banda de Shilcayo, en ambientes del fundo Victoria en un rea de 100 m de largo por 25 m de ancho, se contara con una oficina comercial en. (Av. Lomas 840 Urb Zarate SJL Lima)

V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, DE ASPECTOS LEGALES Y DE IMPACTO AMBIENTAL5.1 ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN 5.1.1 ESTRUCTURA DEL ORGANIGRAMA FUNCIONAL

5.1.2 FUNCIONES DE LAS DIVERSAS GERENCIAS Y/O DEPARTAMENTOS

Gerente: Se encargara de la gerencia general. Funciones: Dirigir y representar legalmente a la empresa. Administrador: Se encargara de la administracin y del rea comercial.



Efectuar el pago de Impuestos y trmites legales. Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras. Realizar comparaciones con perodos anteriores y realizar proyecciones financieras. Planea y controla todas las actividades contables y financieras de la empresa. Determinar el flujo de efectivo para operaciones de produccin. Y determinar gastos variables y fijas. Evaluar de manera constante los costos de los producido y ofertado al medio, apoyndose en anlisis de sensibilidad.

Jefe de Produccin: Se encargara de la supervisin y apoyo en el proceso y apoyara tambin en el rea comercial. Tendr bajo su responsabilidad el manejo de operarios, supervisores e ingenieros de control de calidad. Jefe de Mantenimiento: se encarga del rea de mantenimiento de la empresa. Tiene bajo su cargo a personal tcnico. Ejecutivo de ventas. Funciones: Elaborar plan de mercadeo. Supervisa a los agentes de venta. Realiza el cierre de negocios.

Jefe de RRHH: se encarga de seleccionar el personal.

5.1.3 PLANEAMIENTO ESTRATGICO a) Visin Nuestra visin es la de convertirnos en una empresa eficiente capaz de ofrecer un productos de alta calidad bajo procesos con bajo impacto medioambiental, que nos permita la fidelizacin de clientes a travs de la calidad de sus producto y sus precios, logrando una adecuada rentabilidad para sus accionistas. b) Misin Ser reconocida como una empresa lder en la elaboracin de aceite de Sacha

Inchi de ptima calidad reconocida por los consumidores del mercado nacional, que contribuye al mejoramiento de la salud de la poblacin, as como a la generacin de empleo y apoya de manera activa al desarrollo sostenido de la biodiversidad de la amazonia peruana. c) Objetivos Aceite de Sacha Inchi


Obtener un producto de calidad tal que nos permita la rentabilidad esperada sobre el promedio del mercado. Posicionamiento de fraccin de mercado tal que se concreten expectativas de ingresos y fidelizacin de clientes a travs de la calidad del producto y sus precios. Abarcar no slo el mercado nacional sino tambin el internacional.

d) Polticas Poltica de calidad Satisfacer a nuestros clientes, mediante la aplicacin de exigentes estndares de calidad, mejora continua nuestros procesos y capacitacin a nuestro personal. Poltica de seguridad alimentaria Estamos comprometidos a tomar las acciones de prevencin que se requieran para evitar la posible contaminacin fsica, qumica o biolgica de los productos que elaboramos y cumplimos con todos los requisitos sanitarios legales aplicables, con la finalidad de ofrecer productos saludables y seguros para el consumo humano. Poltica ambiental Como parte de la mejora continua de nuestras operaciones, nos comprometemos a prevenir la contaminacin y a utilizar adecuadamente la energa, con la finalidad de minimizar los impactos ambientales de nuestras actividades y productos en beneficio de la comunidad, dentro del marco legal aplicable y los requisitos voluntarios que la empresa adopte. ASPECTOS LEGALES 5.2.1 FORMA SOCIETARIA La forma societaria que tendr la empresa ser: INKA INCHI S.A.C. Conformada por 5 accionistas mayoritarios. 5.2.2 PROCESO DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA Se procede con la solicitud de Reserva de Razn Social con la finalidad de verificar si el nombre que ha escogido para su empresa ya existe o hay alguno similar. La elaboracin de la Minuta de la Empresa, de acuerdo a los requerimientos y condiciones. Todos los trmites son realizadas por el abogado de la siguiente manera: El tipo de empresa o sociedad (S.A.C.) El estatuto que la rige (rgimen del directorio, ocupacin, DNI, RUC) Aceite de Sacha Inchi


Capital social, en bienes o en efectivo Designacin del primer Gerente Una vez suscrita la minuta, el siguiente paso es elevar la minuta a Escritura Publica, donde los socios fundadores o apoderados segn sea el caso debern suscribir la Escritura ante Notario Pblico. Luego se procede a inscribir a la empresa en el Registro nico de Contribuyentes (RUC) ante la SUNAT. Este paso es con el fin de registrar a la empresa como contribuyente y poder obtener un nmero de identificacin tributaria, lo que permitir a la empresa emitir comprobantes de pago, conocer los tipos de impuestos, montos y cronograma de pagos 5.2.3 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Procedimientos para obtener la licencia de funcionamiento: se debe realizar los siguientes trmites previos:a.

olicitud de zonificacin: Consiste en verificar la ubicacin de tu negocio de acuerdo a las categoras de reas geogrficas establecidas, conforme a normas tcnicas urbansticas que regulan el uso del suelo.

b. Certificado de Compatibilidad de uso: Es la evaluacin que realiza el Municipio con el fin de verificar si el tipo de actividad econmica que desarrollars resulta o no compatible con la categorizacin establecida en la zonificacin vigente. c. Inspeccin tcnica de seguridad de Defensa Civil: Es la verificacin de las condiciones de seguridad efectuada por inspectores de la municipalidad acreditados por Defensa Civil. Los requisitos para su obtencin son: Solicitud-Declaracin Jurada para obtener de Licencia nica de Funcionamiento (Formato), la cual consigna numero de RUC, numero de estacionamientos y otros datos del establecimiento en el cual se va a realizar la actividad comercial o de servicios Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad de Seguridad de Def. Civil Bsica. Copia de la vigencia de los poderes del representante legal en caso de que el solicitante sea Persona Jurdica Adicionalmente sern exigibles para giros excepcionales o se: o Copia simple del ttulo profesional en el caso de servicios relacionados con la salud. o Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva (MINISTERIO DE SALUD, INC, DICERTUR, OSIGNERMING.)

Costos y plazos para obtener la Licencia de Funcionamiento (Regin San Martin) Licencia Persona Jurdica PLAZO S/. 465.00 15 DIAS Aceite de Sacha Inchi


Tipo: Licencia de Funcionamiento Definitivo Tiene carcter indeterminado y se emite de conformidad con el TUPA de cada Gobierno Local o Provincial. Ministerio de salud

REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS Para iniciar el trmite se debe presentar lo siguiente: 1. Formulario y anexo suscrito por el Representante Legal, consignando la siguiente informacin: 1. Nombre o Razn Social, domicilio y nmero de R.U.C. del solicitante. 2. Nombre o razn social, direccin y pas del fabricante. 3. Nombre comercial y marca del producto o grupo de productos (indicar de manera general en el formulario y de manera especfica en los anexos). 4. Relacin de ingredientes y composicin cuantitativa de los aditivos, identificando a estos ltimos por su nombre genrico y su No. SIN o el nombre comercial. 5. Condiciones de conservacin y almacenamiento. Ej.: temperatura ambiente. 6. Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo y material. Ej.: bolsa de polipropileno, de 10 gramos de capacidad. 7. Perodo de vida til del producto en condiciones normales de conservacin y almacenamiento, en funcin al estudio de vida del producto en anaquel. 8. Sistema de identificacin del lote de produccin (detallar cdigo creado por la empresa, ejemplo: da-mes-ao. 2. Resultados de los anlisis fsico-qumicos y microbiolgicos del producto terminado, realizado por el laboratorio de control de calidad de la fbrica o por un laboratorio acreditado en el Per. 3. Luego de la revisin y V.B., efectuar el depsito por concepto de pago, en la Cuenta Corriente N 0000-284319 del Banco de la Nacin. 4. Adjuntar etiqueta o proyecto de etiqueta del producto el mismo que debe indicar: 1. Nombre comercial y marca del producto. 2. Declaracin, en orden decreciente, de los ingredientes y aditivos empleados en la industrializacin del producto. 3. Nombre o Razn Social y direccin del fabricante. 4. Cdigo de Registro Sanitario (Indicar espacio donde ser colocado). 5. Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece el Codex Alimentarius o la norma sanitaria peruana que le es aplicable. Aceite de Sacha Inchi


6. Cdigo o clave del lote. 7. Condiciones especiales de conservacin, cuando el producto lo requiera. 8. Etiqueta nutricional para los alimentos de Regmenes Especiales (Incluye los productos light, para este trmite debe cumplir con las normas de etiquetado nutricional y de ventajas comparativas sealados en el Codex Alimentarius). Costo MYPE = S/. 66.00 (2% U.I.T.) Adjuntar Declaracin Jurada indicando que es una micro o pequea empresa. Duracin del trmite = 7 das tiles Vigencia del Registro = 5 Aos

5.2.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS Nuestra empresa se ubicar en la renta de tercera categora. Para obtener el RUC hay que acercarse personalmente, en Lima, a las oficinas de la SUNAT. OIL 5.2.5 REGISTRO DE MARCAS, PATENTES Y NOMBRES COMERCIALES Para realizar el registro de nuestra marca INKA OIL INCHI S.A.C se siguen los siguientes pasos: 1. Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los cuales servir de cargo). Se deben indicar los datos de identificacin del solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones). 2. Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos grficos, se deber adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores). 3. Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que se desea registrar, as como la clase o clases a la que pertenecen (Clasificacin de Niza). 4. Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 13.510% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por clase solicitada. El monto (S/. 486.35 nuevos soles) se cancelar en la Caja del INDECOPI. 5. Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se otorgar la orden de publicacin, con lo cual deber acercarse a las oficinas del diario oficial El Peruano y solicitar su divulgacin por nica vez. Se debe indicar que el costo de la misma debe ser asumido por el solicitante. 6. Dentro del plazo de 30 das hbiles de recibida la orden de publicacin, el solicitante debe realizar su divulgacin en el diario oficial El Peruano.



5.2.6 LEGISLACIN LABORAL Actualmente las condiciones para la contratacin de personal estn supeditadas a las necesidades de la empresa, sealando que al personal permanente se les pagara bajo el Rgimen Especial Laboral, que es: remuneracin, jornada de trabajo de ocho horas, horario de trabajo y sobretiempo, descanso semanal, descanso vacacional, descanso por das feriados. 5.2.7 OTROS

(MODELO DE ACTO CONSTITUTIVO DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA SIN DIRECTORIO CON APORTE EN BIENES DINERARIOS) SEOR NOTARIOSRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS UNA CONSTITUCIN DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, SIN MINUTA, DE CONFORMIDAD CON EL ARTICULO 58 LITERAL I) DEL D. LEG. N 1049, DECRETO LEGISLATIVO DEL NOTARIADO, CONCORDADO CON EL DECRETO SUPREMO N 007-2008-TR TUO DE LA LEY DE PROMOCION DE LA COMPETITIVIDAD, FORMALIZACION Y DESARROLLO DE LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA Y DEL ACCESO AL EMPLEO DECENTE, LEY MYPE, QUE OTORGAN: CAROLINA ANDIA VENTURA DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. ., ESTADO CIVIL SOLTERA; ZUELI ESTEBAN ARELLANO, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. , ESTADO CIVIL SOLTERA; ELIZABETH PALOMINO AYERVE, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. , ESTADO CIVIL SOLTERA; KATIA PAYANO FLORES, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. , ESTADO CIVIL SOLTERA; LAURA PINARES GONZALES, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. , ESTADO CIVIL SOLTERA, SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN: JR. COMANDANTE JIMENEZ NRO. 265, DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA.EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:



PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE INKA INCHI SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUEDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA DE INKA INCHI S.A.C.; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 594685 DIVIDIDO EN 594 625 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/ 1.00 CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: 1. CAROLINA ANDIA VENTURA, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 2. ZUELI ESTEBAN ARELLANO, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 3. ELIZABETH PALOMINO AYERVE, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 4. KATIA PAYANO FLORES, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 5. LAURA PINARES GONZALES, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIR POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTAR A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES LEY 26887 QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY. ESTATUTO ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA: INKA INCHI SOCIEDAD ANONIMA CERRADA PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA INKA INCHI S.A.C.. TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA. SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO. ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: Aceite de Sacha Inchi


FABRICACION Y COMERCIALIZACION DE ACEITE DE SACHA INCHI SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.

ARTCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE 594 685 (QUINIENTOS NOVENTA YA CUATRO MIL SEISCIENTOS OCHENTAICINCO Y 00/100 EN NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 594 625 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/1.00 CADA UNA. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO. ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO DEL ARTICULO 237 DE LA "LEY". ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES RGANOS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS; Y LA GERENCIA. LA SOCIEDAD NO TENDR DIRECTORIO. ARTCULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL. LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL ART. 245 DE LA "LEY". EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA REPRESENTACION A OTRAS PERSONAS. ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA "LEY".



ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA LEY PARA ESTE ORGANO SOCIETARIO SERAN EJERCIDAS POR EL GERENTE GENERAL. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MS GERENTES SUS FACULTADES REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 185 AL 197 DE LA "LEY". EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS: A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS. B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. ADEMAS, PODRA CELEBRAR CONCILIACION EXTRAJUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA, GOZANDO DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULAN. ADEMAS PODRA CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS. C. ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, CONOCIMIENTO DE EMBARQUE, CARTA DE PORTE, POLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, D. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CONSTITUIR GARANTIA HIPOTECARIA, MOBILIARIA Y DE CUALQUIER FORMA. PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORY Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACION EN PARTICIPACION Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMAS PODRA SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES. E. SOLICITAR, ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTE, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES CONFORME A LEY, SUSCRIBIENDO CUALQUIER Aceite de Sacha Inchi


CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL. F. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACION DEL OBJETO SOCIAL. EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS. ARTICULO 9.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, SE RIGE POR LOS ARTICULOS 198 Y 199 DE LA LEY, ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE DE LA LEY. ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA LEY. ARTICULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA LEY. CUARTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL KATIA PAYANO FLORES CON D.N.I., CON DOMICILIO EN: JR. COMANDANTE JIMENEZ NRO. 265, DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA.

5.3.

IMPACTO AMBIENTAL

5.3.1 DIAGNSTICO AMBIENTAL SITUACIN ACTUAL La valoracin de los impactos ambientales se realiza bajo situaciones normales y anormales (emergencia, no rutinarios) para incluir los efectos producidos en el aire, agua, suelo, comunidad, flora y fauna. Slo los impactos significantes fueron incluidos. En el caso de la produccin de aceite de Sacha Inchi, por cada tonelada de semilla procesada se originan 100kg de residuos slidos durante el prensado.

Riesgos potenciales de las distintas fases de elaboracin del aceite.



Durante el almacenamiento intermedio, elaboracin y empacado pueden originarse contaminaciones resumidas en la siguiente tabla: Tipos de contaminacin durante el almacenamiento y la elaboracin:

Clase de Almacenamiento contaminacin Sonora Residuos slidos

Prensado X X

Filtrado X X

Empacado X X

5.3.2 EXTERNALIDADES DEL PROYECTO: IDENTIFICACIN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES DEL PROYECTO TIPO DE IMPACTO Caracterstic as del impacto Naturaleza (positivo, negativo, indirecto, acumulativo, sinrgico con otros) Magnitud Temporalidad (durante la construccin, funcionamient o) Duracin (corto plazo, largo plazo, intermitente, Calidad de aire Calidad de agua Erosin de suelos Directamente este tipo de industria no produce un dao sobre el suelo, sin embargo, de modo indirecto la incidencia sobre los mismos viene dada por los residuos slidos provenientes de las etapas de prensado y filtracin. Moderado

No se producen emisiones de gases al ambiente.

Impacto negativo

Leve Durante la construccin Corto plazo

Moderado

Durante la Durante el construccin/Funcionamient funcionamiento o Largo plazo Largo plazo



continuo) Reversibilidad / Irreversibilida d Probabilidad de ocurrencia (riesgo, incertidumbre o confianza en la prediccin) significancia (local, regional, global)

Reversible

Reversible

Reversible

Mnima

Mnima

No afecta a los suelos

local

local

local

5.3.3 PLAN DE MITIGACIN AMBIENTAL GESTION DE LOS RECURSOS ENERGIA Realizar auditorias del sistema elctrico para optimizar el consumo. Utilizar combustibles de alta eficiencia energtica RESIDUOS SLIDOS: Torta de prensado que es posible de ser utilizada como alimento para animales. Filtros usados cuya disposicin puede ser gestionada mediante empresas especializadas. Lubricantes, abrasivo y otros procedentes del mantenimiento a los equipos debern ser gestionados adecuadamente. Los residuos de envase generados durante la recepcin de materia o el envasado de productos deben segregarse en el interior de la empresa atendiendo a su composicin y a las posibilidades de gestin existentes (vidrio, papel, cartn, plsticos, hojalata, aluminio, madera), para posteriormente gestionarse a travs de una empresa autorizada para la gestin de ese tipo de residuo.



5.3.4 SOSTENIBILIDAD La forma de produccin plateada es sostenible en el tiempo, pero conforme se tengan nuevas tecnologas ser necesario reevaluar si lo es o no.

VI. INVERSIN Y FINANCIAMIENTO6.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSIN TOTAL DEL PROYECTOConceptos A) Inversin de activos tangibles Local del negocio Terreno Infraestructura Construcciones diversas (instalaciones o reparaciones del local del negocio) Vehculos de transporte Maquinarias, herramientas y equipos Muebles y tiles de oficina B) Inversin de activos intangibles Costos de ensayos, pruebas y puesta en marcha de la empresa Capacitacin y/o entrenamiento de personal Estudios previos del proyecto (identificacin-formulacinevaluacin) Constitucin formal de la empresa Costos de investigacin y organizacin (asesora tcnica, jurdica, etc.) Derechos de propiedad industrial: patentes, diseos industriales, marcas y nombres comerciales Derechos por conocimientos tcnicos y licencias Franquicias y regalas C) Capital de trabajo Materia prima (inventario de materia prima) Promocin del producto (capital de trabajo para la comercializacin) Sueldos (personal permanente y temporal) Anticipo a proveedores Alquileres Seguros Caja (para pagos en efectivo: gastos administrativos, servicios) Otros costos (materiales y repuestos, etc.) D) Imprevistos Inversin total del proyecto Cantidad (S/.) 460384 70000 100000 25000 120000 125384 20000 11700 2000 2000 1500 1000 1500 1500 1000 1200 1005420 884000 15000 83920 10000 2500 5000 3000 2000 9208 1486712



Inversin y reinversin de activos tangibles

Cantidad inicial Maquinarias 1 Mobiliario 1 Equipos de oficina 1 Equipos de Seguridad 1 Herramientas 1 Otros 1 Totales en u.m. tems

Precio unitario en u.m. 120384 10000 7000 2500 2500 3500 145884

Ao 0 120384 10000 7000 2500 2500 3500 145884

Ao 2 36115 3000 2100 750 750 1050 43765

Ao 4 3612 300 210 75 75 105 4377

Ao 6 3612 300 210 75 75 105 4377

Ao 8 3612 300 210 75 75 105 4377

Ao 10 3612 300 210 75 75 105 4377

Depreciacin de activos tangiblesItems Maquinarias Mobiliario Equipos de Oficina Equipos de Seguridad Herramientas Otros Total (S/.) Tasa 10% 10% 20% 20% 20% 20% Ao 1 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 2 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 3 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 4 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 5 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 6 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 7 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 8 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 9 12038 1000 1400 500 500 700 16138 Ao 10 12038 1000 1400 500 500 700 16138

Amortizacin de activos intangiblesAo 4 200 200 300 400 240 1340 Ao 5 200 200 300 400 240 1340 Ao 6 200 200 300 400 240 1340

Items Gasto de Constitucin Licencia Inicial/ Registro Sanitario Marca Promocin de Lanzamiento Software Total (S/.)

Tasa 20% 20% 20% 20% 20% 100%

Ao 1 200 200 300 400 240 1340

Ao 2 Ao 3 200 200 300 400 240 1340 200 200 300 400 240 1340

Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 200 200 300 400 240 1340 200 200 300 400 240 1340 200 200 300 400 240 1340 200 200 300 400 240 1340

Resumen de la inversin total



Componentes Inversin en activos tangibles Inversin en activos intangibles Capital de trabajo Imprevistos Inversin Total inicial

Monto (S/.) 460384 11700 1005420 9208 1486712

Porcentaje 30,97% 0,79% 67,63% 0,62% 100%

FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTOINVERSIN TOTAL INICIAL: S/.1486712 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO Aporte de capital de los socios: Otras fuentes (capital de terceros) 1. Banco Total financiamiento: Garantas Condominios de los socios (Lima y Huancayo) S/.594685 S/.892027 S/.1486712 $.150 000

Estructura de capital del proyectotems Capital propio Crdito total cantidad 594685 892027 1486712 Porcentaje 40% 60% 100%

Informacin General del Prstamotems Monto del Prstamo(S/) Plazo (meses) Inters Anual (%) Inters Mensual (%) Perodo de gracia (meses) valores 892027 36 13 1,083 0

PLAN DE PAGOS DEL PRSTAMO N Saldo Inicial Inters Amortizacin Cuota Saldo Final



0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1

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48610445 35187402 Proyecto de Elaboracion de Aceite de Sacha Inchi