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PROYECTOS
AGRICOLAS
PROYECTOS
AGRICOLAS
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IngenierIngenierí í aadeldel
ProyectoProyecto
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INTRODUCCIÓNINTRODUCCIINTRODUCCIÓÓNN
Todo proyecto productivo debe ir encaminado a la generaciónde empleos, crecimiento económico y el cuidado del ambiente.
dominio teórico y práctico para el proyectista.
Por tal motivo los proyectos que se propongan deben ser de
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LOCALIZACION Y VIAS DE ACCESOLOCALIZACION Y VIAS DE ACCESOLOCALIZACION Y VIAS DE ACCESO
Macrolocalización
MicrolocalizaciónTerreno de cultivo
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Identifica distanciamiento entre el proyecto, mercado y
de los proveedores de insumos.
Permite identificar problemas como el acceso a la zonade producción y medidas a considerar para el traslado dela cosecha y en caso de fenómenos meteorológicosadversos.
Importancia de Localización y
vías de acceso
Importancia de Localización y
vías de acceso
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Monto Solicitado (calidad de los materiales)
Espacio Disponible.
Condiciones del terreno (Topografía, Tipo de Suelo)
Servicios Disponibles (Agua potable, Luz, Gas.)
Se establece en función a:Se establece en función a:
INFRAESTRUCTURA NECESARIAINFRAESTRUCTURA NECESARIAINFRAESTRUCTURA NECESARIA
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Infraestructura necesariaInfraestructura necesariaInfraestructura necesaria
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Infraestructura disponible y necesariapara el proyecto productivo
Infraestructura disponible y necesariapara el proyecto productivo
Todo ello en base al tamaño deproyecto que se está planteando,de tal modo que la inversión searecuperable en el corto plazo.
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Medidas de superficie (largo x ancho).Especificaciones técnicas del material. (Topografía, Tipo de Suelo).
Sistema de producción (acolchado, cintilla, calibres, micro túnel).
Servicios Disponibles (Agua potable, Luz, Gas.).
Acorde al Monto Solicitado (calidad de los materiales).
Infraestructura necesariaInfraestructura necesariaInfraestructura necesaria
Ejemplo de puntos importantes a describir de lainfraestructura:Ejemplo de puntos importantes a describir de lainfraestructura:
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MATERIALES Y EQUIPOSMATERIALES Y EQUIPOSMATERIALES Y EQUIPOS
Se elabora en función al volumen de producción, espaciodisponible de almacenamiento, así como la capacidad de compra
Tiempos y etapas del proceso productivo.
Se describen las características de estos.
Programa de abasto y uso de Materias PrimasPrograma de abasto y uso de Materias Primas
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APORTACIONCONCEPTO CARACTERISTICAS
Grupo Programa
TERRENO 3000m2
De los cuales 2000m2 destinados a laestructura del invernadero
INVERNADEROBATICENITAL DE2000m
2
Postes de PTR de 2" y 3.50 m, Largueros dePTR de 1 ½" para laterales superiores de3.0m, Canalón de lamina Galvanizada No. 12de 3.0 m, Perfil Poly-Grap galvanizada,Alambre galvanizado cal. 10, etc.
SISTEMA DE RIEGO XGOTEO Especificar el calibre, gasto de agua/hora (ej.1Lt/hora).
MOCHILA ASPERSORA Capacidad 15Lt, o bien 20Lt motorizadacaudal, presión max.
BOMBA DE RIEGO De 2.5 caballos de fuerza, marca Honda,funcionamiento a base gasolina, caudal ej.100 lts X min. Salidas de 2” x 2” .
BOLSAS 40x30 cm. de calibre 600SEMILLA O PLANTULA Variedad Sun 0075, de amplia adaptabilidadtanto en climas calidos como templados.
FERTILIZANTES Altamente solubles, indicados para sistemahidropónico (Ej. Nitro de K, Nitrado de Calcio,fertilizantes ultrasol, etc.).
PESTICIDAS De acuerdo a las recomendaciones para el
cultivo (tomando en cuenta el diccionario deespecialidades agroquímicas, ej. Captan,bayletón, sulfocop, maneb, zibeb, ridomilgold, aza-direct, ambush, etc.
CAJAS En base al segmento de mercado (maderade 25Kg., taras de 30kg, cajas de cartón de14 kg., mallas, etc.).
MANO DE OBRA Que será aportada básicamente por lossocios del grupo en cada una de las etapasdel proceso de producción.
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ConsideracionesConsideracionesgeneralesgenerales
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Qué producirQué producirInterés común de la Gente.
Lo que pide el Mercado.Lo que me permite mi entorno.
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En base a ello se determina si lo que planteo sembrar esadaptable al área en que me encuentro.
Definirá el ciclo productivo de la especie.
Fecha estimada de plantación y cosecha, esto dependiendode Sistema de producción.
Importancia del clima regional:Importancia del clima regional:ClimaClimaClima
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Permite establecer el sistema de producción más
adecuado, de tal manera que se proteja al suelo yse haga un uso eficiente con ello.
En dónde se va a producir TOPOGRAFIATOPOGRAFIATOPOGRAFIA
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TopografíaTopografía
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Aspectos que aporta la descripción del Tipo de SueloAspectos que aporta la descripción del Tipo de Suelo
Establece las condiciones de fertilidad del suelo y con
ello permite establecer estrategias de nutriciónadecuadas para el cultivo.
Se respalda la decisión de la selección de la variedado se rechaza ya que algunos cultivos o variedades sonsusceptibles a salinidad, encharcamientos, temperaturadel suelo, etc.
Edafología:EdafologEdafologí í a:a:
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Textura: (Arena, limo, Arcilla, etc.). Para definir Sistema
de riego, frecuencia, duración, gastos del sistema. Etc.).
Aspectos a detallar en el Suelo:Aspectos a detallar en el Suelo:
Profundidad del horizonte.¿finalidad? (coherencia con el cultivo
elegido) suelos profundos=frutales.
Característicasfísico-químicas
(salinidad, M.O.PH).
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En base a los elementos antes vistos se determina si la
especie de interés se adapta a las condiciones del entorno.
Especie:Especie:Especie:
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Se refiere a las diversidad de cultivos agronómicos queexisten de una especie y que tienen características
especificas en cuanto a:
Potencial productivo
RendimientoAdaptación y paquete tecnológico
VariedadVariedadVariedad
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Especie Variedad Características
Durazno Criollo Zacatecano Altamente productivo y dulzura.
Jitomate Río Grande Campo Abierto, Determinado.
Chile Jalapeño F1 Adaptado a climas frescos.
Aguacate Fuerte Mantecoso, altamente productivo, climas templados.
Naranja Valencia Resistente a Gomosis.
Ejemplo de VariedadesEjemplo de Variedades
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PROCESO PRODUCTIVOPROCESO PRODUCTIVOPROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo debe contemplar los aspectos más
importantes que demanda el cultivo previo a la plantación,después de la plantación y hasta la obtención del producto final.
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Sistema de ProducciónSistema de ProducciSistema de Producci
óó
nn
Los sistemas de producción son formas de manejo de recursos,
cultivos que se acoplan a las condiciones topográficas, suelo,clima, así como los recursos económicos disponibles.
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Por mencionar algunos:Por mencionar algunos:Por mencionar algunos:Sistema de producción (hidroponía y suelo)
Acolchado (con o sin fertirriego)
Terrazas (en pendientes altas)
Surcos al contorno
Sistemas de producción orgánica
Monocultivos
Rotación
Sistemas integrales
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Raíz flotante NTF
Camas con sustrato
En sustratoEn sustrato
En aguaEn aguaEn aguaSistemas de producción en HidroponíaSistemas de producciSistemas de produccióón en Hidroponn en Hidroponí í aa
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Bolsas o recipientes con sustrato
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TerrazasTerrazasTerrazasAcolchadoAcolchadoAcolchado
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Diseño y densidad de plantaciónDiseDiseñño y densidad de plantacio y densidad de plantacióónnEl diseño y densidad de plantación son parte fundamentalen la producción, ya que a partir de ellos se estimancostos de insumos, gasto de agua, mano de obra y sedefine mediante el sistema de producción.
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HortalizasHortalizasHortalizas
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Huerto hortícolaHuerto hortHuerto hortí í colacola
Diseño huertoDiseDiseñño huertoo huerto
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Hortalizas bajo cubiertaHortalizas bajo cubiertaHortalizas bajo cubierta
JitomateJitomate PepinoPepino
LechugaLechugaChile manzanoChile manzano
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Hortalizas campo abiertoHortalizas campo abiertoHortalizas campo abierto
BrócoliBrócoli MelónMelón
ChileChile TomateTomate
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Ornamentales en sustratoOrnamentales en sustratoOrnamentales en sustrato
AnturiosAnturios
GerberasGerberas RosasRosas
ClavelClavel
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Ornamentales en contenedorOrnamentales en contenedorOrnamentales en contenedor
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ViverosViverosViveros
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FrutalesFrutalesFrutales
PapayaPapaya
MangoMango AguacateAguacate
LimónLimón
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Son importantes para el desarrollo de todo cultivo y varía según el sistemade producción, contempla desde la preparación del terreno, deshierbe,
podas, remoción de suelo, raleo, deschupone, etc.
Raleo frutosPodasDeshierbes
Preparación de terreno
Labores culturalesLabores culturalesLabores culturales
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La Fertilización en los cultivos se define en base a:
Sistema de producción
Determina la forma de suministro de los nutrientes y las cantidades, frecuenciade aplicaciones.
FertilizaciónFertilizaciFertilizacióónn
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Necesidades del cultivo
Cada especie tiene diferentes necesidades nutrimentales
Condiciones del sueloTipo de suelo, nutrientes y cantidades en las que aporta, retención denutrientes y humedad para determinar las aplicaciones, pH.
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Calidad del Agua (pH, salinidad, contenido de carbonatos, cloro,
etc.)
Etapas de desarrollo del cultivo (Germinación, desarrollo, floración,
fructificación, dormancia, etc.)
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Manejo fitosanitarioManejo fitosanitarioManejo fitosanitarioEs uno de los aspectos más importantes que se debe contemplar en elestablecimiento de un cultivo, de esta manera se asegura una buenaproducción.
Los hongos y los insectos son de los principales problemas por la queatraviesa la agricultura.
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Manejo integrado de Plagas y EnfermedadesManejo integrado de Plagas y EnfermedadesManejo integrado de Plagas y Enfermedades
Los proyectos deben cumplir con el desarrollo sostenible, por lo quese debe minimizar el uso de productos químicos.
Obtener productos de CalidadObtener productos de Calidad
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Se efectúa con el fin de evitar la presencia de patógenos en eldesarrollo del proyecto, mediante labores como el Barbecho,
rastreo, eliminación de residuos de cosecha y desinfección delsuelo o sustrato.
Control preventivoControl preventivoControl preventivo
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Colecta y destrucción de frutos Rastrilleo y limpieza de frutos
Podas de sanidad Cultivos barrera
Control mecánico culturalControl mecControl mecáánico culturalnico cultural
Uso de trampas
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Control OrgánicoControl OrgControl Orgáániconico
InsumosBotánicos
Elaboración de extractos Biofertilizantes
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Control BiológicoControl BiolControl Biolóógicogico
Hongo entomopatógeno Parasitoides - depredadores
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Con la utilización de variedades mejoradas y registradas, así como los insumosy materia prima a utilizar.
Control legalControl legalControl legal
Normatividad vigente
Moscas de la fruta.
Plagas cuarentenarias de los cítricos: Virus de la Tristeza y pulgón café.
Plagas Cuarentenarias del Aguacate.
Moko del Plátano.
Carbón Parcial del Trigo.
Campañas fitosanitarias
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Labores especialesLabores especialesLabores especiales
Mango
Nochebuena
Desfasamiento de cosecha.
Manejo del Foto período.Control de la madurez.
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Mencionar el tipo de cosecha (manual o mecanizada), dependiendoal mercado que se dirigirá y el cultivo en cuestión.
Mencionar el empaque que tendrá.
El manejo poscosecha (encerado, almacenamiento, tratamiento,etc.).
CosechaCosechaCosecha
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Ejemplo de un cuadro para registro de cosechas
programadas.
Cantidad Semanal Mensual
Ton
Kg.
piezas
Es importante establecer una programación de la cantidad de cosechas quetendrán ya sean semanales, mensuales, dependiendo del cultivo del que se
trate. Número de cortes.
Rendimientos.
Tiempos.
Empaque ó embalaje.
Traslados (tiempos)
MermasMermas
Elementos a considerar en la CosechaElementos a considerar en la CosechaElementos a considerar en la Cosecha
HORTALIZAS:HORTALIZAS:
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HORTALIZAS:HORTALIZAS:
CalabacitaCalabacita
Corte
Lavado Selección y Empaque
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Corte Selección ytratamiento Empaque
FLORES:
Clavel
FLORES:FLORES:
ClavelClavel
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Cosecha
Desmane
Lavado
FRUTALES: PlFRUTALES: Pláátanotano
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Selección
Tratamiento Químico
Pesado y empaque
Pesado y
empaque
Transporte
ComercializaciónComercializaciComercializacióónn
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ComercializaciónComercializaciComercializacióónn
Mercado
Distancia
Vida de anaquel
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ACTI VI DAD Jorn al E F M A M J J A S O N D
Construcción de invernadero 120 X
Instalación de Sistema de riego 2 x
Llenado y colocación de bolsas 10 x
Producción de plántula 15 X
Desinfección de sustrato 1 X
Transplante 4 x
2º transplante 1 X
Nutrición 210ª x x x x x x x x
Tutorado 5 X
Monitoreo y Manejo fitosanitario 32* x x x x x x x X
Polinización y poda 120 x x x x x x x
Cosecha 90 x x x x x
Limpieza y desinfección del invernadero x
PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHADEL PROYECTO
PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHAPROGRAMA DE PUESTA EN MARCHADEL PROYECTODEL PROYECTO
PROGRAMA DE ACTIVIDADESPROGRAMA DE ACTIVIDADES
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SOCIAS
COSTO DE MANO DEOBRA MES DE ABRIL
SOCIA 1 S1
SOCIA2 S2 5600
SOCIA 3 S3
GRUPO
A
SOCIA 4 S4 COSTO POR JORNAL DIARIO
SOCIA 5 S5 50
SOCIA 6 S6 COSTO DE GRUPO DE JORNALES
SOCIA 7 S7 200
GRUPOB
SOCIA 8 S8 COSTODE TODOS LOS JORNALES
SOCIA 9 S9 600
SOCIA 10 S10
SOCIA 11 S11
GRUPO
C
SOCIA 12 S12
TLOS 3
GRUPOS
Claves delprograma deactividades
EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADESEJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADESEJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES
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EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES
(MANO DE OBRA)
EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADESEJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES
(MANO DE OBRA)(MANO DE OBRA)PROGRAMA DE TRABAJO DEL CULTIVO DE JITOMATE TIPO SALADETTE
MES ABRIL
SEMANA 1 2 3 4
DIA 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
VOLTEO A B C A B C A B C
BARBECHO A B C A B C
LOMOS A B C
CINTILLA T
ACOLCHADO A B
DESINFECCION C
RIEGOS
S
1
S
2
FERTILIZACION
S
4
S
3
PODAS
TUTOREO
DESHIERBE
CORTE
PLANTACION A B C
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
6 0
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
5
0
5
0
10
0
2 0
0
2 0
0
2 0
0
PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉÉCNICA
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PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICAPROGRAMA DE ASISTENCIA TPROGRAMA DE ASISTENCIA TÉÉCNICACNICA
Tema Objetivo Duración Responsable
Producción de plántula
Aprender las técnicas para la producción de plantas de calidad así como la selección de variedades.
3 hrs Ing. Uriel Hernández
Manejo fitosanitario
Identificación de plagas y enfermedades y
selección de productos para su control con enfoque integral.
5hrs Ing. Felix Moguel Primero
Fertilización Implementación de técnicas de fertilización de acuerdo al tipo de suelo y
necesidades de la planta.
5hrs Ing. Benito Buelna
Operación del sistema de producción
Que conozca las ventajas y desventajas del sistema de producción, así como la operación del sistema de riego.
5hrs Ing. Valentín Bielma
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PROYECCIÓN DE RIESGOSPROYECCIPROYECCIÓÓN DE RIESGOSN DE RIESGOSClimáticos: Inundaciones, sequías, fuertes vientos,
granizadas, etc.
Tecnológicos: Sistema de producción y equipo a utilizar
Comerciales: Oferta y demanda, variación de precios, etc.
Contabilidad: Ingresos y Egresos
Abastos de insumos: Precios y calidad de insumos.
Administrativos.
NORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTESNORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTESNORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTES
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NORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTESNORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTESNORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTES
SANIDAD VEGETAL: CAMPAÑAS YPROGRAMAS FITOSANITARIOS
NORMAS: SANIDAD, INOCUIDAD YCALIDAD AGROALIMENTARIA
EJEMPLO: NOM-066-FITO-2002,ESPECIFICACIONES PARA EL MANEJO FITOSANITARIO Y MOVILIZACIÓN DELAGUACATE
EJEMPLO: Mosca de la fruta,Carbón parcial del trigo, Palomilla del nopal
EJEMPLO: NOM-061-SEMARNAT-1994 ,ESPECIFICACIONES PARA MITIGAR LOS EFECTOS ADVERSOS OCASIONADOS EN LA FLORA Y FAUNA
SILVESTRES POR EL APROVECHAMIENTO FORESTAL.
LEYES Y NORMAS