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VILLAHERMOSA, TAB. A DICIEMBRE DEL 2010

ING. BIOQUIMICAING. BIOQUIMICA

CATEDRATICO:CATEDRATICO:M. EN C. ZINATH JAVIER GERONIMO

MATERIA:MATERIA:ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

UNIDAD 6 SISTEMAS DE CALIDADUNIDAD 6 SISTEMAS DE CALIDADTOTAL

VILLAHERMOSA, TAB. A 23 DE NOVIEMBRE DEL 2009

UNIDAD 6 Sistemas de calidad total.

6.1 Principios y filosofía. 6.1 Principios y filosofía.

6.2 Elementos de un sistema de calidad. 6.2 Elementos de un sistema de calidad.

6.3 Características de un sistema de calidad. 6.3 Características de un sistema de calidad.

6.4 Diagnóstico de la calidad. 6.4 Diagnóstico de la calidad.

6.5 Metodología del sistema de calidad. 6.5 Metodología del sistema de calidad.

6.6 Implantación de un sistema de calidad total. 6.6 Implantación de un sistema de calidad total.

6.7 Experiencias de empresas mexicanas en la implantación de un 6.7 Experiencias de empresas mexicanas en la implantación de un sistema sistema

CONCEPTOSCONCEPTOSCALIDAD TOTAL: CT Teoría de la administración empresarial centrada en la permanente satisfacción de las expectativas del cliente.(Satisfacer Al Cliente Interno Como Al Externo, ser Altamente Competitivo, Mejora Continua.)

SISTEMA DE CALIDAD:SC Conjunto de la estructura, responsabilidades,actividades, recursos y procedimientos de la organización de una empresa, que ésta establece, para llevar a cabo la gestión de calidad.

6.1 Principios 6.1 Principios 1.- Enfoque al cliente1.- Enfoque al cliente

2.- Liderazgo2.- Liderazgo

3.- Participación del personal3.- Participación del personal

4.- Enfoque basados en procesos4.- Enfoque basados en procesos

5.- Enfoque de sistema para la gestión5.- Enfoque de sistema para la gestión

6.- Mejora continua6.- Mejora continua

7.- Enfoque basados en hechos para la toma de 7.- Enfoque basados en hechos para la toma de decisionesdecisiones

8.- Relación mutuamente benéficas con el proveedor8.- Relación mutuamente benéficas con el proveedor

Proceso de resolución Proceso de resolución de problemas – PHVA de problemas – PHVA

DemingDeming

Planear

Hacer

Verificar

Actuar

FilosofíaFilosofía

H

AP

V

PHVA es aplicada a todos los procesos

Planear: Establecer los objetivos y procesos necesarios para entregar resultados de acuerdo a los requisitos del cliente y a las políticas de la organización.Hacer: Implementar los procesos.Verificar: Monitorear y medir los procesos y el producto, contra políticas, objetivos y requisitos para el producto, y reportar los resultados.Actuar: Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño del proceso.

La filosofía de la calidad La filosofía de la calidad totaltotal

Proporciona una concepción Global Proporciona una concepción Global que permite la mejora continua en la que permite la mejora continua en la

organización y permite la involucración organización y permite la involucración de todos sus miembros, centrándose en de todos sus miembros, centrándose en la satisfacción del cliente interno como la satisfacción del cliente interno como

del externo.del externo.

Modelo de Sistema de Gestión de Calidad basado en procesos Modelo de Sistema de Gestión de Calidad basado en procesos

Clientes

Clientes

Procesos

Medición,análisis yMejora

Gestión delos Recursos

Responsabilidadde la Gerencia

Producto/servicioRequerimientos

Satisfacción

Mejoramiento Continuo

Actividades de agregado de ValorFlujo de Información

Input

Ouput

6.2 Elementos de un sistema 6.2 Elementos de un sistema de calidad.de calidad.

Las partes integrantes de un SC: El Las partes integrantes de un SC: El Manual de calidad (MC),los Manual de calidad (MC),los procedimientos (P), y la documentación procedimientos (P), y la documentación operativa(instrucciones de trabajo). operativa(instrucciones de trabajo).

Una empresa produce BIENES/SERVICIOS combinando los factores de producción:

El objetivo de la empresa es maximizar $, o sea lograr la máxima diferencia positiva entre el ingreso total y el costo total.

insumos

Productos terminados o

semiterminados

RN.M.O

CAPITAL

CAP.EMPRESARIAL

TECNOLOGIA

Nomenclatura de la Nomenclatura de la documentacióndocumentación

MANUALES

PROCEDIMIENTOS

INSTRUCCIONES

PLANES

DOCUMENTOS No solo en forma tangible.Sino intangibles(servidor,software, programas )

PROCESO

OPERACIONES

ENTRADA

SALIDA Producto o servicio

INSUMOS

6.3 Características de un 6.3 Características de un sistema de calidad. sistema de calidad.

Todos los SC son adecuados a cada organización Todos los SC son adecuados a cada organización se implementan de acuerdo a la medida de los se implementan de acuerdo a la medida de los zapatos de la misma.zapatos de la misma.

Tienen las cualidades de tener para su gestión: Un Tienen las cualidades de tener para su gestión: Un sistema por un control de documentos,sistema por un control de documentos,

control de registros, revisión por la dirección, control de registros, revisión por la dirección, auditorias internas y mejora continua a través del auditorias internas y mejora continua a través del análisis de resultados para la toma de análisis de resultados para la toma de decisiones.decisiones.

El sistema suele estar El sistema suele estar integrado por un comité de integrado por un comité de calidad, responsable del calidad, responsable del SGC o responsable de la SGC o responsable de la dirección, y todos lo dirección, y todos lo documentos que intervengan documentos que intervengan para el buen para el buen funcionamientos funcionamientos del mismo, del mismo, además cabe señalar que por además cabe señalar que por ser sistema si la organización ser sistema si la organización esta débil en alguna parte de la esta débil en alguna parte de la estructura del mismo, afecta a estructura del mismo, afecta a

nivel organizaciónnivel organización..

6.3 Características de un 6.3 Características de un sistema de calidad. sistema de calidad.

Se realiza en función de Se realiza en función de poder evaluar las poder evaluar las condiciones en las cuales condiciones en las cuales esta operando una esta operando una empresa y como empresa y como resultado de éste se elige resultado de éste se elige implementar un SGC con implementar un SGC con el fin de que la empresa el fin de que la empresa mejore y sea altamente mejore y sea altamente competitiva. competitiva.

6.4 Diagnóstico de calidad. 6.4 Diagnóstico de calidad.

Es diagnóstico se realiza a través de laEs diagnóstico se realiza a través de la

revisión de:revisión de:

1.1. Los procesos de la empresaLos procesos de la empresa

2.2. La ineficiencia actual de la organizaciónLa ineficiencia actual de la organización

3.3. El sistema de organización existente y como El sistema de organización existente y como interactúa con los procesos de negocios.interactúa con los procesos de negocios.

4.4. Conocimiento y motivación de los Conocimiento y motivación de los integrantes de la empresaintegrantes de la empresa

6.4 Diagnóstico de calidad. 6.4 Diagnóstico de calidad.

5.- Enfoque del cliente de la organización5.- Enfoque del cliente de la organización

6.- Gestión de recursos6.- Gestión de recursos

6.4 Diagnóstico de calidad. 6.4 Diagnóstico de calidad.

1.1. Definir los procedimientos a crear.Definir los procedimientos a crear.

2.2. Asignar responsables para la elaboración del Asignar responsables para la elaboración del Manual de calidad, Procedimientos e Manual de calidad, Procedimientos e Instrucciones de trabajo.Instrucciones de trabajo.

3.3. Revisar y aprobar los documentos Revisar y aprobar los documentos generados por las autoridades competentes.generados por las autoridades competentes.

4.4. Distribuir la documentación aprobada a los Distribuir la documentación aprobada a los involucrados en el cumplimiento de ella.involucrados en el cumplimiento de ella.

6.5 Metodología del sistema 6.5 Metodología del sistema de calidad. de calidad.

5.-La implantación de la documentación 5.-La implantación de la documentación generada puede hacerse en paralelo a la generada puede hacerse en paralelo a la generación de dicha documentación, o generación de dicha documentación, o una vez completada la documentación en una vez completada la documentación en su conjunto.su conjunto.

Todas estas actividades son coordinadas Todas estas actividades son coordinadas por el responsable de Calidad o por el por el responsable de Calidad o por el comité de calidad.comité de calidad.

6.5 Metodología del sistema 6.5 Metodología del sistema de calidad. de calidad.

1.1. Capacitar al personal a cargo de la Capacitar al personal a cargo de la implantaciónimplantación

2.2. Sensibilizar a la organización al cambio Sensibilizar a la organización al cambio cultural que se buscacultural que se busca

3.3. Determinar aquellos elementos que exige Determinar aquellos elementos que exige un SGC y no esta presente en dichos un SGC y no esta presente en dichos procesosprocesos

6.6 Implantación de un 6.6 Implantación de un sistema de calidad total sistema de calidad total

6.6 Implantación de un 6.6 Implantación de un sistema de calidad total sistema de calidad total

4.-Levantar los procesos existentes en la 4.-Levantar los procesos existentes en la empresa.empresa.

5.-Rediseñar los procesos para que cumplan con 5.-Rediseñar los procesos para que cumplan con el SGC.el SGC.

6.-Documentar los procesos y definiciones que se 6.-Documentar los procesos y definiciones que se exigen.exigen.

7.-Asegurar que se cumplen los procesos 7.-Asegurar que se cumplen los procesos definidos por medio de las auditorias periódicas.definidos por medio de las auditorias periódicas.

8.-Certificacion de la empresa.8.-Certificacion de la empresa.

Los sistemas integrados de Los sistemas integrados de Gestión de Calidad SIGCGestión de Calidad SIGC

SIGC Prevención de Riesgos SIGC Prevención de Riesgos Laborales(ISO 18001), Medio Ambiente(ISO Laborales(ISO 18001), Medio Ambiente(ISO 14001) y Calidad(ISO 9001) Cualquier fallo 14001) y Calidad(ISO 9001) Cualquier fallo en una operación de tipo industrial puede en una operación de tipo industrial puede tener efectos en la calidad del producto, tener efectos en la calidad del producto, pero a la vez puede tenerlos en la pero a la vez puede tenerlos en la seguridad y la salud de los trabajadores, y seguridad y la salud de los trabajadores, y en el medio ambiente. en el medio ambiente.

SIGCSIGC

No existe una norma ISO sobre sistemas No existe una norma ISO sobre sistemas integrados, si que existe una norma ISO integrados, si que existe una norma ISO 19011 sobre auditorías de calidad y medio 19011 sobre auditorías de calidad y medio ambiente. En cualquier caso, si llegase a ambiente. En cualquier caso, si llegase a existir una norma ISO de sistemas existir una norma ISO de sistemas integrados de calidad y medio ambiente, la integrados de calidad y medio ambiente, la integración con OHSAS 18001 estaría integración con OHSAS 18001 estaría bastante facilitada, ya que esta última bastante facilitada, ya que esta última presenta muchas similitudes con la norma presenta muchas similitudes con la norma ISO 14001.ISO 14001.

6.7 Experiencias de empresas 6.7 Experiencias de empresas mexicanas en la mexicanas en la

implantación de un sistema implantación de un sistema