55 resumen semanal de Lacajitadenieveselena

Resumen Semanal Lacajitadenieveselena

N 55

Prin

ted

wit

hjo

liprin

t

lacajitadenieveselena.blogspot.com.es

Affligem, cerveza de Abada belga

Ya conocis mi gran aficin al vino, si salgo a cenar o comer fuera una buena botella de tinto siempre ser mi eleccin, incluso para tomar un aperitivo los domingos o tapear con los amigos mis ojos siempre buscan la zona de la carta donde se muestran los vinos del local...

Pero tengo que reconocer que me chiflan las cerve-zas... y no una caa corriente, sino las cervezas del mundo, con sabores intensos y tan variados o ms que los vinos.

Las tabernas ambientadas y decoradas en maderas

y barricas me encantan, es como transportarte por unos momentos a otro pas y otra cultura, sus am-plias cartas de cervezas europeas me dominan y puedo estar largos minutos buscando cual probar cada vez... procuro no repetir... aunque siempre hay una que me gana y es esta que os presento hoy: Affligem.

La descubrimos mi marido y yo, como todas casual-mente, en una taberna irlandesa de Legans...

... por supuesto decorada como si en Irlanda te en-contraras...

29 abril 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/04/affligem-cerveza-de-abadia-belga.html?showComment=1336033122399

La cajita de nieveselena

Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack

npenaCuadro de texto http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/

npenaCuadro de texto

Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



... con msica celta y folk sonando de fondo, U2 o The Cranberries amenizando el ambiente ya en-trada mas la noche, olor a maderas viejas y cmodos sillones con mesas bajas donde degustar tranquil-amente desde una cerveza hasta un mojito o picar algo de su carta de sandwiches...

Tres tipos son las Affligem que podemos elegir: Blond, Dubbel y Tripel.

Con la que yo me quedo es la Dubbel: color ambar profundo, espuma consistente ...

... aroma a malta tostada y sabor acaramelado, con matices de regaliz.

Es una cerveza seca pero con textura suave, cuerpo ligero y regusto final ligeramente ahumado lo que la hace nica, al menos para m y que os recomiendo.

29 abril 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Temperatura de servicio: 4-6C.

Maridaje: Quesos con aromas ahumados, faisanes (y otras aves de caza asadas), mollejas de ternera y riones asados en la misma cerveza, pats de caza, atn a la plancha, venado con salsa de castaa, so-lomillo con foie.

29 abril 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Pastel de carne y pur de patatas con pimientos y avellanas

Hachis parmentier, cottage pie o pastel de carne con pur de patatas. Las recetas francesa, inglesa o espaola, son bsicamente carne de ternera pi-cada cubierta de pur de patatas y horneadas. Las variantes las tenemos en la forma de prepar la carne o incluso el pur de patatas.

Yo no puedo decir que tal cual trascribo aqu esta receta sea la que se ha preparado siempre en casa, ya que la carne la preparo con ingredientes diver-sos, lo que tengo en casa o lo que me apetece en el momento, pero eso s, nunca falta la cebolla. Sin em-bargo siempre cubra el pastel con el mismo pur de patatas casero, elaborado con leche y mantequilla.

Cuando recibimos para degustar las estupendas va-riedades de pur de patatas de Heunkove, pens enseguida en preparar este pastel, pero me costaba decidirme con cual de todas variedades que tienen iba a cubrir la carne. Al final me decid por el de pimientos del piquillo. Riqusimo!.

Todos estos purs son muy naturales y fciles de preparar, slo hay que abrir el bote, calentar y listo.

En media hora nos podemos estar comiendo un plato completo como este.

Ingredientes:

800 gr. de carne de ternera picada 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana 75 gr. de avellanas 1 bote de pur de patatas con pimientos del piquillo Heunkove 50 gr. de queso parmesano rallado Aceite de oliva Sal Picamos finamente los dos tipos de pimientos y la cebolla. En una cacerola ponemos un chorro de aceite de oliva. Ponemos primero los pimientos y a los 5 aadimos la cebolla y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, moviendo de vez en cuando.

30 abril 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/04/pastel-de-carne-y-pure-de-patatas-con.html?utm_source=BP_recent


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Pastel de carne y pur de patatas con pimientos y avellanas

Cuando la cebolla empiece a transparentar, incorpo-ramos la carne picada, salamos y vamos rehogando al fuego medio.

En un robot de cocina picamos las avellanas. A m me gusta un picado grueso, pues me encanta en-contrarme con trocitos, pero se puede picar fino y se dar ms consistencia al pastel. Las aadimos al guiso.

Ponemos la carne en una fuente de horno, la apre-tamos un poco y la cubrimos con el pur de patatas. Aadimos el queso parmesano y metemos en el horno 10 15 con el gratinador encendido.

Listo! rpido verdad?

Mis hijos de pequeos se lo coman de maravilla, y a los mayores nos encanta.

Bon Apptit

30 abril 2012

Page 2

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/04/pastel-de-carne-y-pure-de-patatas-con.html?utm_source=BP_recent

Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Pastas de coco

Que hambre mas grande y que fuerza deba de tener el primer ser que abri un coco para ver si era comestible!! Quizs fuera por azar? Quizs se le cay en la cabeza, se abri y le escurri por la cara el dulce agua que tiene en su interior...

De una manera o de otra me encanta el sabor del coco, las cocadas, las trufitas de coco, los helados... y en las ferias me gusta pedir en los puestos calleje-ros una rodajita fresquita para degustar mientras paseo por las atracciones...

Estas pastas me quedaron blanditas y con la textura particular del coco.

Ingredientes:

-250 gr. de harina -8 gr. de levadura -125 gr. de coco ral-lado -100 gr. de azcar -100 gr. de mante-quilla a temperatura ambiente -una pizca de esencia de vainilla -2 huevos medianos

Preparacin: Precalentamos el horno a 180

En un bol amplio mezclamos el azcar con la esen-cia de vainilla y la mantequilla hasta conseguir una masilla suave.

01 mayo 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/05/pastas-de-coco.html?utm_source=BP_recent


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Pastas de coco

Aadimos la harina, la levadura y el coco y mez-clamos.

Batimos los huevos en un cuenco aparte, aadimos y amasamos. Primero con un cucharn de madera y mas tarde con las manos sobre un mantel de silicona o la mesa enharinada.

Aceitamos el papel de horno que ir sobre la bandeja y hacemos bolitas lo mas iguales posible.

Colocamos y aplanamos con ayuda de un vaso con el culo plano y aceitado dejando un espesor de medio centmetro.

01 mayo 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Pastas de coco

Horneamos 18 minutos con calor por arriba y abajo y luego 4 minutos ms slo con calor por arriba para dorar.

Dejamos enfriar completamente en un rejilla.

Para desayunar? merendar? o darse un caprichito entre horas... uuummm deliciosas!!

01 mayo 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Pastas de coco

EEeiiii!!! Quin le ha dado un mordisquito a esa? ;-)

Divinas!!

01 mayo 2012

Page 4


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Bizcocho de pera y nueces con avena

Cuando el ao pasado empec con la dieta Dukan, empec a preparar diferentes bizcochos y magda-lenas para que tomar las dos cucharadas obligato-rias de copos de avena.Durante este tiempo he ido modificando cantidades, quitando y poniendo cosas para que los bizcochos fuesen apetecibles.

Ahora, aunque ya no estamos a dieta, sigo haciendo bizcochos con salvado de avena, pero ya utilizando frutas (prohibidas en la Dukan), pero procurando no aportar ningn calorias en exceso, utilizando yogures desnatados, leche desnatada y sustituyendo el azcar por Sunny Va, un sirope de agave 100% natural, con menos calorias y que no altera el sabor de los alimentos.

- 8 cucharadas soperas de salvado de avena - 6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada - 3 huevos - 2 claras - 2 cucharadas soperas de sirope Sunny Va - 1 sobre de levadura - 1 pera conferencia - un puado de avellanas - 2 yogures desnatados de limn

Si tenemos claras de huevo congeladas de alguna vez que slo hayamos utilizado las yemas del huevo, podemos utilizarlas, pero sino os recomiendo las claras pasteurizadas, porque es una forma de dis-poner siempre de ellas.

Picamos en trozos gruesos las avellanas y lavamos bien la pera, y sin pelar le quitamos el rabito y la parte central. La cortamos en cuatro y la ponemos en el vaso de un robot de cocina, junto con el resto de ingredientes. Yo us la THMX, pero puede ser en cualquiera , incluso podemos poner la pera con los yogures en la batidora de brazo, y cuando tengamos

02 mayo 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/05/bizcocho-de-pera-y-nueces-con-avena.html


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



un pur ponerlo en un bol y aadir el resto de los ingredientes y mezclarlo hasta obtener una masa homognea.

Forramos un molde con papel de horno o utilizamos uno de silicona y vertemos la mezcla.

Dependiendo del tipo de horno o del tipo de molde necesitaremos mas o menos tiempo. Cuando uso un molde de silicona de corona tipo bundt, tengo el bizcocho en 25. Si uso un molde tipo plum cake, lo tengo 35. Lo mejor es vigilarlo un poquito y cuando creis que est listo pinchar en el centro con una brocheta.

Dejamos enfriar en una rejilla

02 mayo 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



E intentamos aguantar sin cortar un trocito hasta que por lo menos est templadito.

Es dfcil, porque el olorcito es muy tentador.

Muy jugoso os lo aseguro..

Bon Apptit

02 mayo 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Enchilada de pollo picantita

Creo que desde que comenz la moda de las cadenas de restaurantes de comida mexicana y entr para probar a la Cantina Mariachi no haba vuelto... no es que no me guste, todo lo contrario, me encanta, adems que los sabores intensos y picantes son mi perdicin, en cuanto a digestiones difciles se refiere ;-), pero lamentablemente estas cadenas dejan bas-tante por los suelos a la gastronoma de este pas.

Mi idea cambi bastante cuando un amigo entr a trabajar a La Taquera de Birra, ste si es un buen restaurante que os recomiendo, pero en casa nunca haba cocinado nada mexicano aparte de preparar alguna vez salsa guacamole para dipear con nachos.

Qu mejor que comenzar por uno de los platos mas tpicos de esta cocina? La enchilada...

Ingredientes:

- 1 bote de salsa para enchiladas roja - 1 bote de chiplotes adobados - 1 pimiento verde - 1 cebolla

- 1/2 kg. de pechugas de pollo - queso emmental - perejil picado fresco

Preparacin:

Cortamos en tiras finas la cebolla y el pimiento verde y sofremos en una sartn con un chorrito de aceite hasta que doren.

Aadimos el pollo cortado y salado tambin en tiras y rehogamos hasta que se dore por todos los lados.

03 mayo 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/05/enchilada-de-pollo-picantita.html


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Cortamos los chiplotes adobados y los aadiremos al sofrito dependiendo de lo que nos guste el picante, si nos gusta poco con uno o dos sern suficiente, en mi caso que nos gusta caero le puse 5 (y todava estoy echando fuego por la boca, jejeje....)

Mezclamos bien y apartamos.

Montamos ahora la enchilada:

Colocamos en el centro de cada tortita de trigo el pollo con las verduritas, enrollamos y vamos colo-cando en la fuente hasta completarla.

Rallamos el queso y repartimos el perejil.

03 mayo 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Horneamos a 200 hasta que veamos que se derrite el queso, mas o menos 15 min.

Consumimos calentita...

03 mayo 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Servimos acompaada de unos crujientes nachos y cervecita bien fresquita para minimizar, si es po-sible, el picor de nuestra lengua!!

03 mayo 2012

Page 4


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Tarta de yogur al azahar (no se lo digas a pap)

Cuando voy a un restaurante sola con mi marido, siempre compartimos el postre. Leemos la carta e intentamos llegar a un consenso. l se muere por los postres de chocolate, yo los prefiero con fruta, a l le gusta la nata y a m me gusta ms el yogur.

Yogur, esa es la palabra prohibida. Mi marido odia el yogur a muerte y si ve la palabra escrita en la composicin de alguna comida o algn postre su rechazo es total. Al principio de nuestro matrimonio, yo ingenuamente , le deca que tal o cual plato estaba preparado con yogur y l se negaba a probarlo. Por supuesto, la tercera vez que me pas decid convertir al yogur en ingrediente secreto.

Llevo 32 aos cocinando con yogur, y mi marido lleva 32 aos deleitndose con infinidad de platos que llevan yogur en su elaboracin. Slo tengo que tener la precaucin de que no me vea cocinar (cosa fcil pues lo nico que prepara en la cocina es el desayuno y el caf de la sobremesa). Cuando mis hijos eran pequeos les gustaba preguntarme que ingredientes llevaba la comida y siempre que lle-

vaba yogur acababa con la coletilla: pero no se lo digas a pap.

Esta tarta que hoy meto en La cajita siempre se la he ofrecido as: Pepe te apetece tarta de queso? Pssss si algn da le veis no le contis mi secreto.

3 huevos 1 yogur 1 medida de yogur de azcar 1 medida de yogur de harina 2 medidas y media de yogur de leche Aroma de azahar Mermelada de naranja Anna

Esta mermelada me gusta por su elaboracin artesa-nal y porque satisface los paladares mas exigentes. Una delicia.

04 mayo 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/05/tarta-de-yogur-al-azahar-no-se-lo-digas.html?showComment=1336117508441


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Elaboracin:

Se mezclan los huevos, el yogur, el azcar, el harina y la leche con un robot de cocina o con la batidora. Se aade el aroma de azahar al gusto.

Pincelamos un molde desmoldable con aceite e in-corporamos la mezcla anterior.

Metemos al horno precalentado a 180 durante 30, teniendo la precaucin de tapar la mezcla con papel alumnio para que no se dore demasiado.

Transcurrido el tiempo de horneado pinchamos con una brocheta en el centro y si sale limpia se apaga el horno, se abre la puerta y se deja que vaya enfriandose un poco para que no baje demasiado, aunque siempre baja un poco. Luego se saca y se pone sobre una rejilla para que se enfrie.

Cubrimos con la mermelada de naranja Anna y de-coramos con un lpiz de chocolate (en ese caso rojo)

04 mayo 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Refrigerar y servir muy fria.

Podis serviros un trozo, pero recordad que no se lo podis decir a Pepe ;)

Bon Apptit

04 mayo 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



55 portadalacajitadenieveselena.blogspot.com.es-affligem-cerveza-de-abad-a-belgalacajitadenieveselena.blogspot.com.es-pastel-de-carne-y-pure-de-patatas-con-pimientos-y-avellanaslacajitadenieveselena.blogspot.com.es-pastas-de-cocolacajitadenieveselena.blogspot.com.es-bizcocho-de-pera-y-nueces-con-avenalacajitadenieveselena.blogspot.com.es-enchilada-de-pollo-picantitalacajitadenieveselena.blogspot.com.es-tarta-de-yogur-al-azahar-no-se-lo-digas-a-pap- (3)

Documents

55 resumen semanal de Lacajitadenieveselena