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GASTRONOMÍA

Allá por 1609, Galileo Galilei recibió noticias de un instrumento compuesto

por lentes capaz de acercar los objetos. En unos meses, construyó el primer telescopio y apuntó con él al cielo. Un nuevo mundo se abría ante toda la humanidad. 400 años más tarde, seguimos escudriñando la bóveda celeste en las horas nocturnas. El legado de Galilei no es escaso: descubrió las montañas

ASTRONOMÍA

Cuatro siglos mirando al cielo135 países, entre ellos España, celebran el Año Internacional de la Astronomía

Primera universidad culinariaSan Sebastián será, a partir de 2011, la sede del Basque Culinary Center, la primera universidad europea de estudios de grado superior en alta cocina y alimentación. La Facultad de Ciencias Gastronómicas, asociada a la Universidad de Mondragón, se completará con un Centro de Innovación e Investigación. Grandes cocineros vascos como Arzak, Pedro Subijana o Martín Berasategui ya se han implicado en el proyecto, que acogerá a un máximo de cien alumnos por curso.

de la Luna, las fases de Venus, los anillos de Saturno, los cuatro satélites más grandes de Júpiter, la explicación de las mareas, el uso científico del péndulo, las leyes de la dinámica, y estudios sobre las manchas solares y los cometas que le pondrían en el ojo de mira de una Inquisición.Tras él llegaron otros nombres ilustres, como Johannes Kepler, Isaac Newton, William

Herschel, Albert Einstein, o Edwin Hubble, que terminarían de poner las bases sobre las que hoy se asienta el conocimiento científico del universo. Pero él fue el pionero. Por ello, para celebrar este aniversario, la Unesco ha proclamado 2009 como Año Internacional de la Astronomía. Centros de investigación, museos, planetarios y otras entidades se han puesto en marcha en 135 países, entre ellos España, para acercar esta ciencia al público en general. Exposiciones, conferencias o sesiones de observación del cielo nocturno nos acercarán un poquito más a las estrellas.Entre las actividades a nivel internacional destaca las ‘100 horas de astronomía’, una serie de eventos por todo el mundo que se

INICIATIVA

Quien se arriesga, pagaCon el fin de inculcar algo de prudencia a los más osados, la Comisión Parlamentaria para la Seguridad italiana ha propuesto un paquete de medidas disuasorias para evitar que sus ciudadanos viajen a las zonas más peligrosas del mundo. Solicitan que los gastos de rescate en caso de secuestro o accidente corran a cargo de los propios turistas, además de imponer instrucciones y normas más rígidas para los italianos que partan en busca de aventuras demasiado arriesgadas en el extranjero.

Área de nacimiento de estrellas. Una galaxia.

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DENUNCIA

Riesgo de derrumbe en el Gran Bazar de EstambulUna de las principales atracciones turísticas de la antigua Bizancio, el Gran Bazar, podría estar en peligro de desmoronarse. Un estudio realizado por el departamento de bomberos de Estambul recomienda el cierre del Gran Bazar, por el que pasan unos 300.000 visitantes diarios, porque su estructura se desliza entre 1 y 2 cm hacia uno de los lados de la colina sobre la que se erige. Levantado en el siglo XV, alberga unas 3.000 tiendas, cafés, restaurantes y mezquitas. En 2000, un informe de la facultad de Arquitectura de la Universidad de Estambul, ya alertaba de que la estructura peligraba debido a la sobrecarga de plomo, empleado en la década de los 80 para la reparación de grietas en los techos y cúpulas.

celebrarán entre el 2 y el 5 de abril. La Ciudad del Espacio, en Toulouse (Francia), estrena la película para IMAX3D Walking on the moon.Coquimbo (Chile), considerada uno de los lugares más idóneos para la observación astronómica durante 300 días al año, promociona las visitas didácticas a los observatorios de Cerro de Mamalluca y Cerro Mayu. En España, la exposición itinerante‘El Universo para que lo descubras’, distribuirá 50 imágenes de gran formato por avenidas y parques del centro de las principales ciudades de nuestro país. Además, se bautizarán algunas calles y plazas con nombres astronómicos, y miles de centros escolares medirán el radio de la Tierra. ■

S i el tamaño de los países dependiese de la afluencia de turistas internacionales,

los mapas tendrían una apariencia similar al de encima de estas líneas. Porque aunque en Europa se estancó en 2008 el número de llegadas –apenas ganó medio millón más que en 2007– sigue siendo la región que más turistas recibe al sumar 488,5 millones (52% de la cifra mundial), muy por encima de los 188 millones de Asia y Pacífico (20,4% del total) y los 147,6 de todo el continente americano (16% del global). No en vano, sólo la zona del Mediterráneo recibe 179,2 millones de visitantes.Son los datos del último Barómetro de la OMT, que sitúa entre las zonas que más incrementaron su número de visitantes a Oriente Medio (11,3%), Centroamérica (7,9%), Sudamérica (5,9%) y África (4,6%). Algunos países con resultados muy positivos en 2008 fueron Honduras, Nicaragua, Panamá, Uruguay, Corea del Sur, Macao, Indonesia, India, Egipto,

Líbano, Jordania, Marruecos y Turquía.En 2008, la cifra global de turistas internacionales ascendió a 924 millones, un 1,8% más que en 2007. Sin embargo, ello se debe a los buenos resultados del primer semestre, antes de que la brusca llegada de la crisis financiera perjudicase los datos de los seis últimos meses del pasado año. Tras un incremento del 5% en la primera mitad de 2008 en el número de llegadas de turistas internacionales, el segundo semestre llegó con decrecimientos del 1%. Y no hay señales de que la situación vaya a cambiar mucho en un futuro cercano.Según las previsiones de la OMT, en el turbulento escenario de 2009 el turismo internacional se estancará o llegará a contraerse ligeramente. Augura unos resultados que podrían oscilar entre el 0% y el -2%. Europa será, junto con las Américas, la región más afectada, debido a la crisis que sufren sus principales mercados emisores. ■

INFORME

Europa sigue siendo la más visitada924 millones de turistas viajaron fuera de su país en 2008

Observatorio Keck, Hawai.

Planeta Marte.

GRÁFICO: J. A. ESCUDERO / THE TELEGRAPH.

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ECOLOGÍA

ANIVERSARIO

El British Museum cumple 250 añosMás grande y concurrido que nunca, el museo sigue narrando la historia

Ecosistemas marinosEl barco Oceana Ranger ha cumplido su misión: surcar las aguas del Atlántico para documentar algunos de los ecosistemas marinos más importantes del mundo. El viaje, plasmado en el libro 12.000 millas en defensa de los mares, comenzaba en San Diego (California). Tras seis meses de estudio, los científicos, buceadores y fotógrafos que iban a bordo han descubierto que sólo un 4% de los fondos están intactos. Entre 2010 y 2012, un 10% de las áreas marinas deben estar protegidas. Hoy, sólo lo está un 0,5%.

El Museo Británico muestra al mundo más de siete millones de obras de arte de

diversas civilizaciones en las 94 salas en las que están repartidos sus 54.600 m2.Hoy, sigue despertando el mismo interés que el día de inauguración, el 15 de enero de 1759, cuando la colección de 71.000 libros, manuscritos, monedas, dibujos y objetos etnográficos del médico y naturalista Sir Hans Sloane ponía la base para la fundación del primer museo nacional del mundo. 250 años más tarde, el British Museum continúa narrando, como ningún otro, la historia de la humanidad a sus visitantes, que suman seis millones anuales.Aunque la creación del gran museo fue aprobada por el rey Jorge II en 1753, tras la donación de la colección por Sloane, amigo de Newton, Händel y Voltaire, éste no

abrió sus puertas hasta seis años más tarde. Desde entonces, han permanecido abiertas y sin cobrar entrada a sus visitantes. En su afán por agrupar en un único recinto todo el patrimonio arqueológico, toda huella de distintas civilizaciones y culturales, el Museo comenzó a adquirir más objetos, especialmente a principios del siglo XIX. Quizá uno de los más populares sea la piedra Rosetta, la clave para descifrar los jeroglíficos de los antiguos egipcios, descubierta por los franceses y confiscada por los británicos en 1801. Cinco años después, el séptimo conde de Elgin, entonces embajador británico ante el Imperio Otomano, retiró gran parte de los frisos del Partenón, en la Acrópolis de Atenas, y las llevó al Reino Unido, donde el Museo los adquirió en 1816. El edificio actual se construyó a mediados del siglo XIX en el mismo lugar que la mansión del siglo XVII que acogió al museo desde su fundación. El recinto se amplió sucesivamente con varios edificios más hasta la inauguración, en 2000, del patio cubierto acristalado diseñado por Norman Foster, que se ha convertido en icono del Museo. ■

ARQUEOLOGÍA

Otra reina para EgiptoLa zona arqueológica de Saqara sigue desvelando secretos. Uno de los más recientes ha sido la entrada a una nueva pirámide, en la que se ha encontrado un sarcófago con los restos de una momia que podría ser la reina Sesheshet. La cámara funeraria había sido saqueada, pero en el interior del sarcófago se hallaron los restos de la reina, que vivió entre el 2.300 y el 2.211 a.C., y varias piezas de cerámica. Esta pirámide es la número 118 de las descubiertas hasta el momento en Egipto.

Cúpula de Norman Foster.

‘El payaso sentado’, Toulouse Lautrec. Estudio preparatorio de Miguel Ángel.Exterior del Museo.

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ALOJAMIENTO

Los nuevos hoteles prefabricadosLondres estrena un nuevo hotel de 300 habitaciones, ubicado junto al aeropuerto de Heathrow. Su singularidad radica en que ha sido construido con módulos de acero, muy similares a los contenedores portuarios. Los módulos, importados desde China, vienen con baño incluido, aunque la decoración y el mobiliario se añaden una vez instalada la estructura. Posteriormente, se aplica un revestimiento a capas a las paredes, obteniendo un acabado que no permite diferenciar el interior del de un hotel tradicional. Travelodge, la hotelera responsable de esta iniciativa, prevé inaugurar otro muy similar al oeste de la capital inglesa, en el distrito de Uxbridge.

Es posible un futuro energético sostenible para el planeta? Greenpeace

cree que sí. La organización ecologista ha hecho los deberes y el resultado es un informe que concluye que, en 2050, el 80% del suministro energético del mundo podría provenir de energías renovables, a través, eso sí, de fuertes inversiones en este tipo de fuentes y en eficiencia energética. El plan ahorraría más de 14 billones de euros en costes futuros de combustible y protección frente a los efectos del cambio climático. El informe [R]evolución energética: una perspectiva energética mundial sostenible, elaborado por más de 40 especialistas para Greenpeace y el Consejo Europeo de Energía Renovable (EREC), enseña cómo reducir hasta la mitad en 2030 las emisiones de CO

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almacenamiento de dióxido de carbono ni de energía nuclear, disminuyendo la emisión de gases invernadero (en 2050 serán entre un 51 y un 61% menos en que 1990) y asegurando el acceso a la energía que precisarán economías emergentes como China, India y otros países. Siguiendo las pautas de este informe, se lograría, en 2020, que el ahorro mundial de energía fuera superior al consumo actual de Europa Occidental. Una década más tarde, la demanda mundial se habría reducido a la mitad. En 2020, el 32,5% de la energía ya sería renovable; en 2030, se abandonaría la nuclear y la mitad de la energía sería renovable; en 2050 sería ya un 80% y podría alcanzarse un 100% antes de fin de siglo. Todo ello, teniendo en cuenta que, entre 2015 y 2020, la mayoría de las

energías renovables serán ya más baratas que el carbón.

Un futuro con tecnología actualPero el informe va más allá. Asegura que, entre 2050 y 2085, el uso de petróleo en los vehículos podría ser totalmente reemplazado por el uso de electricidad obtenida a partir de energías renovables. Desde Greenpeace y el EREC aseguran que estas predicciones no son ciencia ficción y afirman que, con la tecnología actual, las energías limpias renovables podrán suministrar casi seis veces la demanda energética mundial. El informe, disponible en la página webde la organización ecologista(www.greenpeace.org), asegura que, frente a la contaminación, al cambio climático y al agotamiento de los combustibles fósiles, tenemos los recursos y las soluciones. Lo que falta es ponerlas en práctica y comenzar a alterar los modelos actuales, que ya han demostrado que no nos sirven de cara al futuro. ■

SOSTENIBILIDAD

[R]evolución energéticaUn informe establece que el 50% de la energía podría ser renovable en 2030

GRÁFICO: MªJESÚS RIVERA /GREENPEACE.

1. Los paneles solaresfotovoltaicos serán unelemento decorativo en losedificios de oficinas yapartamentos. Serán máscompetitivos y mejorarán sudiseño para que los arquitectoslos usen con más frecuencia.

Un futuro de energía descentralizada

2. La renovación de viejosedificios puede reducir suconsumo de energía en un80%, con la mejora delaislamiento térmico y lossistemas de ventilaciónmodernos.

3. Colectorestérmicos solaresinstalados en losedificios produciránagua caliente para ellosmismos y sus vecinos.

5. La energía limpia para lasciudades vendrá también delugares lejanos. Parqueseólicos en las costas yestaciones solares en eldesierto tienen un enormepotencial.

4. Habrá estaciones de energíatérmica eficientes de una granvariedad de tamaños, adaptadas alsótano de las casas independienteso suministrando electricidad y calora complejos de edificios o bloquesde apartamentos sin pérdidas en latransmisión.

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