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Anlisis comparado de las condiciones de produccin de dos
asociaciones de productores de fruta del Occidente de
Colombia
para su participacin en proyectos de comercio justo
Comparative analysis on the conditions of production in two
associations of fruit growers of western Colombia to
participate in fair trade projects
Luz Elena Santacoloma VarnE-mail:
[email protected]
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)Escuela de
Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA)
Sede Nacional Jos Celestino Mutis, Bogot, Colombia
Resumen.- Se realiz un anlisis comparativo de dos organizaciones
campesinasproductoras de frutas con orientacin agroecolgica y
convencional y se establecisu afinidad con los principios del
comercio justo. Se aplic una encuesta sobreproduccin de frutas,
sistemas de comercializacin y posibilidades de vender susproductos
a precios justos. Se encontr que ambos grupos son
minifundistas,ofrecen diversidad de frutas, son reconocidos por su
calidad debido a que no utilizanagroqumicos, comercializan su
produccin en mercados campesinos y generanrelaciones directas con
los consumidores.
Los productores convencionales ofrecen solamente lulo (Solanum
quitoense),utilizan agroqumicos, son reconocidos por indicadores de
calidad como el tamao yla presentacin de la fruta, y la
comercializan en supermercados. Se concluye que
los productores agroecolgicos estaran cerca a una modalidad de
comercio justo,siempre que se incorporen programas de mejoramiento
de calidad del producto y seutilicen tecnologas de informacin y
comunicacin para establecimiento de redesde cooperacin e
identificacin de nichos de mercado. Resulta importante el
apoyopblico o privado en acceso a crditos, infraestructura e
informacin de mercadosque contribuyan a mejorar la toma de
decisiones.
Palabras clave: Comercio justo, agroecolgica, agroqumicos,
consumidor, calidad,cooperacin.
Abstract.- A comparative analysis was performed on two
fruit-farming organizationsagro-ecologically and conventionally
oriented and established its affinity with fair
trade principles. A survey was done on fruit production,
marketing systems andopportunities to sell "fair price" products.
It was found that both groups are smallfarmers, agro-ecological
producers offer a variety of fruit, because of not usingchemicals
the consumers recognize the quality by an extra charge, they sell
theirproducts in farmer markets and generate direct relationships
with consumers.
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Conventional producers offer only Lulo (Solanum quitoense),
chemicals are used, theindicator of quality is recognized by the
size and presentation of the fruit and marketingis done in
supermarkets. We conclude that agro-ecological producers would be
close
to a way of fair trade, provided that incorporate quality
improvement programs, anduse the product information and
communication technologies for development ofcooperation networks
and identification of market niches. It is important to
supportpublic or private access to credit, infrastructure and
market information to help indecision making improvement.
Key words: Fair trade, agro-ecological, agro-chemicals,
consumer, quality,cooperation.
Introduccin
Para los pequeos productoresrurales existen riesgos asociados a
lacomercializacin como fluctuacin deprecios de los insumos y de
alimentoscomercializados, altos costos detransaccin y transporte,
que resultandel bajo volumen que manejan, escasainfraestructura
fsica, bajo poder denegociacin y escaso acceso a informacinde
mercados.
Para afrontar estos riesgos, la creacin
del movimiento social denominadoComercio Justo ha pretendido
modificarprcticas comerciales a travs de un
trabajo de movilizacin social que cambielas tradicionales
relaciones econmicas ybrinde prioridad a la diversidad biolgicay
cultural de los pueblos.
El comercio justo tambin apuesta al
desarrollo endgeno y al trabajo solidarioentre diferentes
organizaciones ypropende por la autogestin y el
mantenimiento de la propiedad ycontrol de los medios de
produccin porparte de los productores organizados encondiciones de
igualdad y democracia.
Igualmente, el movimiento de comerciojusto impulsa apoyo tcnico
y financieropara que los pequeos productores mejorenlas condiciones
de produccin y comercio atravs de mecanismos como la garanta de
un precio mnimo y el cumplimiento deestndares bsicos que
respeten criterios
sociales como salarios mnimos y derechode los trabajadores a
organizarse.
El concepto de comercio justo tiene
varios orgenes, como las experienciasde movimientos de economa
solidaria ycooperativa en el mundo durante el
siglo XIX para construir una economade cooperacin integrada
desde laproduccin hasta el consumidor(Solarte, 2008). No obstante,
enlas tradiciones de intercambio de
bienes de los pueblos aborgenes
de Amrica Latina han existidoestrategias comerciales basadas en
la
compensacin y la solidaridad entrelos individuos y las
comunidades.Estas formas de relacin socialcoexisten actualmente con
modelos
de intercambio comercial abierto ysin regulacin de los estados y
les hapermitido sobrevivir y permanecer enmedio de
dificultades.
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En Europa, los orgenes del movimientode comercio justo se
encuentran
en algunos acuerdos de control de
mercancas desarrollados por lospoderes coloniales en el perodo
entre
guerras, los cuales se centraron enproductos bsicos como cobre,
caucho,caf, algodn, azcar, estao y trigo, ybuscaron controlar la
cada de los
precios restringiendo la produccin ybajando la oferta (Fridell,
2005)..
Durante los sesenta y setenta seintrodujeron medidas de
comercio
ms justo entre pases, las cuales sederivaron de la teora de la
dependencia
defendida por Prevish. El concepto decomercio justo se aleja de
la teora
clsica sobre el comercio, en la cual,segn plantea Fredman, los
mercadosson instituciones mejores que las
del Estado porque protegen mejor
los intereses de los ciudadanos al
permitirles libertad para elegir. Esteplanteamiento tambin se
hace desde laronda de Doha, en la cual se desarrolla
la idea de que el comercio internacionalest al servicio del
progreso de los
pueblos y en especial de los pases mspobres. Montagut (2006)
expone queeste discurso oficial ha sido mantenido yextendido por
gobiernos del sur y delnorte, organizaciones
internacionales,directivos de empresas transnacionales yde
organizaciones filantrpicas.
Sen (2006) seala que resulta difcilconcebir cualquier proceso de
desarrollo
sin el uso intensivo de los mercados,pero ello no excluye el
papel del apoyosocial, la regulacin poltica, que permitaenriquecer
la vida de las personas, enlugar de empobrecerlas. Tambin
afirma
que los cambios institucionales y reformaspolticas pueden
alterar de forma
radical los niveles imperantes de
desigualdad y pobreza, sin hundir conello la economa global.
Como en el contexto del comerciointernacional, el comercio
agrariorepresenta solo el 10% de la produccin ycomercializacin
mundial de productosagrcolas, ganaderos y pesqueros,
resultaparticularmente sensible, genera fuertestensiones y sus
consecuencias se sientenen las zonas rurales de los pases. Adems,el
precio de las materias primas y de losproductos agrcolas presenta
tendencia a
la baja en los mercados internacionales,mostrando precios por
debajo de los
costos de produccin en todos los pasesdel mundo (Montagut,
2006).
Frente a lo anterior, la opcin de comerciojusto pretende superar
las condiciones de
inequidad en las cuales operan los mercados
nacionales y transnacionales y articularun discurso crtico sobre
el mercado.
Entre las experiencias de comercio justolatinoamericanas se
destacan la Redde Agroecologa Comunitaria (CAN)de productores de
caf de Mxico yCentroamrica, la cual promueve elempoderamiento local
y la conservacinde la biodiversidad (Jaffe, 2008); la delalgodn
agroecolgico en el mercadobrasileo, la red de cooperativas
yasociaciones de trabajadores fabricantes
de ropa de algodn orgnico (Pedro y Lima,2008) y la cooperativa
de cooperativas
de cacaoteros ecolgicos de la regintropical boliviana, quienes
proporcionanla materia prima a sus hijos que trabajanen fbricas,
oficinas de extensin ycomercializadoras (Lvesque, 2008).
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Otro caso relevante es la alianzade productores de pia orgnica
deCosta Rica, los cuales ingresaron al
mercado europeo, se conectaron conconsumidores inteligentes
interesados
en productos generadores de buenas
relaciones laborales, salarios justossin trabajo infantil y
condiciones desalud laboral adecuadas, y alcanzaronestndares
internacionales en manejo
de agroqumicos y control de impactoambiental (Rodrguez, 2006).
Igualmentevale la pena mencionar a los productores
bolivianos de quinua, que con el apoyo deONGs belgas mejoraron
las condiciones
de vida al obtener buenos precios y valoragregado a la cadena
transformacin-comercializacin (Laguna, 2006).
Otro aspecto del comercio justo lo
constituye la creacin de marcas o sellosde garanta para avalar
el origen del
producto, garantizar la calidad y asegurarel respeto por la
naturaleza duranteel proceso productivo. Segn Solarte(2008), en
1988 se crearon las primeras
marcas de comercio justo en los pasesbajos: Trans Fair, Fair
Trade Mark y MaxHavelaar, y posteriormente, la
FederacinInternacional de comercio alternativo
(IFAT) que congrega organizacionesde comercio justo de frica,
Australia,Norteamrica y Sudamrica.
La iniciativa de fortalecer los lazosentre las empresas de
comercio justo ylos productores mediante el control
del mercado y la participacin como
socios en estas empresas, evita queentidades con fines
lucrativos retenganel sobreprecio. Segn lo anterior, elpresente
trabajo tuvo como objetivos
realizar el anlisis comparativo de dosorganizaciones campesinas
productoras
de frutas, agroecolgica y convencional,con el fin de establecer
su afinidad con losprincipios del comercio justo. Se estableci
la relacin entre el tipo de produccin y laposibilidad de
ingresar al comercio justo, yse evalu la conveniencia de un modelo
decomercio justo para las dos modalidades de
produccin y comercializacin de frutas.
Materiales y mtodos
Para la recoleccin de datos sedise una encuesta estructurada
conpreguntas de carcter socioeconmicoencaminadas a analizar la
relacin entreingresos, asociatividad, infraestructura,produccin,
ingresos y vocacinhacia la produccin agroecolgica. Elcuestionario
fue probado en campo con
un grupo de cinco productores.
Se tomaron dos muestras de grupos
contrastantes con el sistema de muestreo
intencional, el cual constituye unaestrategia no probabilstica
vlida para
muestras pequeas y especficas. El
primer grupo seleccionado correspondia productores de Escuelas
agroecolgicas(EA) organizados en varias asociaciones(Asoduende,
Agropefor, Asocampoalegre,Asociacin de Agricultura de
Venecia-Asoagriven-, Asociacin de escuelasagroecolgicas de San
Rafael, Asociacinde pequeos productores de fruta, Escuelacampesina
de agroecologa San Lorenzo,Asopecam, La Minga, y Sembradoresde
vida), localizadas en el centro delValle del Cauca. El segundo
grupo fue
de productores convencionales de lulo,(Asoprolulo) de
Risaralda.
La muestra de 15 miembros de cada
organizacin de productores de frutafue tomada de un universo de
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miembros de los subgrupos homogneos(Escuelas agroecolgicas y
productoresconvencionales). Esta muestra es
altamente homognea en cada grupo, loque garantiza la recoleccin
confiablede informacin, a partir de individuosque presentan
condiciones econmico-sociales y experiencias semejantes.
La aplicacin de las encuestas fue realizadapor ingenieros
agrnomos cercanos a losproductores, con el nimo de inspirar
confianza y obtener respuestas dignasde crdito, e igualmente,
poder resolvercualquier inquietud generada durante su
desarrollo de la encuesta.
Resultados y discusin
Figura 1. Especies de frutas cultivadas por los productores de
Escuelas agroecolgicas.
Se encontr que las Escuelasagroecolgicas promueven la
diversidadde productos al poderse cultivar en un
solo predio de tres a cuatro especies
de frutas (Figura 1). En la Asociacinde Productores de Lulo
(Asoprolulo)con produccin convencional (uso deagroqumicos) se
encontr que producen ycomercializan solamente Lulo de
Castilla(Solanum quitoense).
Los productores de las Escuelas
agroecolgicas consideran que laasociatividad beneficia en
asistenciatcnica, colaboracin en la compra deinsumos, apoyo en la
comercializacindel producto, capacitacin, apertura deespacios de
participacin y asesora enla transformacin del producto.
Figura 2. Beneficios de la asociatividad en las Escuelas
agroecolgicas.
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Los productores de Asoprolulo relacionan los beneficios con la
asistencia tcnica, lacolaboracin en la compra de insumos y el apoyo
en la comercializacin del producto(Figuras 2 y 3).
Figura 3. Beneficios de la asociatividad en la asociacin de
productores de lulo (Asoprolulo).
En la Figura 4 se puede apreciar que el 67% de los productores
de las escuelas agroecolgicas(EA) presentan predios menores a 3 ha
y por esta razn es difcil comprometerse congrandes volmenes de
fruta en almacenes de cadena o grandes superficies.
Figura 4. rea de los predios de los productores de escuela
agroecolgicas.
En Asoprolulo, el tamao de los predios es ms pequeo que el de
los productores de la Escuelaagroecolgica, sealndose que el 87% de
los predios tiene entre 1 y 2 ha (Figura 5).
Figura 5. rea de los predios dedicados a la produccin de fruta
por los productores deEscuelas agroecolgicas.
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Es notable en los productores de las escuelas agroecolgicas la
diversificacinde sus cultivos y la combinacin de la actividad de
produccin de fruta con otrotipo de sistemas productivos que
complementan los ingresos de los hogares.
Asoprolulo tiene una dedicacin alta al cultivo de la fruta en
sus predios,respecto del rea total de la finca.
Figura 6. rea del predio dedicada a la produccin de fruta por
los productores de soprolulo.
En cuanto a la cantidad de fruta que sale al mercado procedente
de las Escuelas
agroecolgicas (EA), el 53% representa volmenes de ms de 100
kilos/ao y el7% equivale a cantidades menores de 10 kilos/ao
(Figura 7). La totalidad de losproductores de Asoprolulo producen
ms de 100 kilos/ao.
Figura 7. Produccin de fruta al ao por los productores de
Escuelas agroecolgicas.
La frecuencia de comercializacin en las Escuelas agroecolgicas
(EA) es en su mayor
parte semanal (93%), y el 7% quincenal, lo cual indica un flujo
permanente de recursospara los productores. En la organizacin de
productores de lulo, la comercializacinquincenal es del 88% y la
semanal, del 12%.
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El uso de agroqumicos en las EA es
mnimo: 81% de los productores noutilizan ningn tipo de
agroqumico, 13%
usan fertilizantes y 6%, fungicidas. EnAsoprolulo el 100%
utiliza fertilizantes,fungicidas, herbicidas e insecticidas.
Los productores de las EA tienen
infraestructura mnima para la
comercializacin; el campero es elprinc ipal medio de transporte
para
sacar sus productos al mercado
(18%), y tambin cuentan con moto ycaballo. Algunos productores
tienen
refrigeracin y bodegas; otros cuentancon mdulos para la
exhibicin desus productos.
En el caso de Asoprolulo, los miembros notienen una
infraestructura mnima para la
comercializacin: solo el 7% tiene campero
para facilitar su transporte. En este sentido,la asociacin
resultara til para cubrirestos vacos de infraestructura y
proveerservicios efectivos para el mercadeo
exitoso de las frutas.
Respecto al lugar de comercializacin, elgrupo de las Escuelas
agroecolgicas larealiza en mercados campesinos o plazasde mercado,
lo cual es una condicindeseable, ya que a travs de estemecanismo se
reduce la intermediacin yse ofrece un producto fresco al
consumidor
final (Figura 8).
Figura 8. Sistemas de comercializacin en las Escuelas
agroecolgicas.
La mayor parte de la fruta deAsoprolulo (80%) es
comercializadaen supermercados o almacenes de
cadena, lo cual exige mayor uniformidaddel producto, volumen
constante ycondiciones de pago impuestas. El 20% es
comercializado en las plazas de mercado.
Respecto a la exigencia de calidad
por parte de los consumidores, lasEA y Asoprolulo consideran que
esimportante. Segn el 87% de losproductores de las EA, el factor
calidades reconocido por los consumidores con
un sobreprecio por el uso de productos
naturales para el control de plagas,enfermedades y arvenses y la
escasa onula utilizacin de agroqumicos.
En el caso de Asoprolulo, el 40% delos productores consideran
que se les
hace un reconocimiento econmicopor la ca lidad, que corresponde
a
presen taci n y tamao del producto ;el 60% manifiesta que no se
les
hace ningn reconocimiento poresta cualidad.
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Los resultados resaltan la necesidad de
fortalecer el trabajo de organizacionesque tengan perspectivas
de diversificarproductos para mejorar la oferta enmercados locales,
y de pagar un preciomnimo a productores y trabajadoresagrcolas que
son de especial miramiento
en el concepto de comercio justo. Es
por esta razn que muchos productoresconsideran importante la
apertura a
mercados internacionales, ya que en loslocales prcticamente no
hay garantade comercio justo. Cuando la hay, sepresentan muchas
dificultades y lasasociaciones de productores nunca
pueden vender la totalidad de sus
productos bajo condiciones de comercio
justo (Boselie, 2008).
En el caso de los productores de las
Escuelas agroecolgicas se aprecia quela calidad, representada en
ausencia deagroqumicos en el proceso productivo, ses reconocida en
el precio un poco mayorque paga el consumidor final.
De esta manera se evidencia que elcomercio justo se ha
convertido enherramienta para que el consumidorcomunique a los
productores o empresas
su postura y preferencias mediante elejercicio activo y
consciente de su poder decompra. As, el consumidor deja de lado
elpapel tradicional de espectador y empieza aparticipar econmica y
socialmente en suspropias comunidades y en la vida de
losproductores (locales o de pases lejanos),al mismo tiempo que
adquiere un producto
de alta calidad a un precio razonable.
En esta modalidad de comercio, loscriterios probablemente
relevantes para
acceder a esquemas de comercio justo
lo conforman la calidad del producto, laasociatividad y la toma
de decisionesen conjunto. Igualmente importante
ser la utilizacin de tecnologas deinformacin y comunicacin
(TIC)como parte del comercio de frutas a
nivel nacional y con mayor razn, anivel internacional.
Tambin es importante el establecimiento
de redes en el nivel poltico yorganizacional, relacionadas con
laagricultura familiar, la agroecolgica yel comercio justo, con el
fin de compartirexperiencias e informacin que ayuden alos
agricultores y organizaciones atomar decisiones para encontrar
nuevas
oportunidades de mercados.
Existen muchos acuerdos comercialescon organizaciones
integrantes deComercio Justo para mejorar las
condiciones de vida y las oportunidadesde las cooperativas de
agricultores. Sin
embargo, la organizacin por s sola nogarantiza que grupos de
campesinos
salgan de condiciones de pobreza, yaque debe contemplarse
aspectos propiosde las economas de mercado como la
cada en los precios del producto por
sobreproduccin o las preferencias delconsumidor por productos
sustitutos.
Ello pone de presente la necesidad de
facilitar el acceso a infraestructura,crditos, informacin de
mercados yredes que hagan viable la actividadagrcola a pequea
escala.
La Asociacin de Escuelas Agroecolgicasse aproxima a un esquema
de ComercioJusto, por las condiciones deproduccin y tipo de mercado
al cualestn dirigidos sus productos.
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Conclusiones
La economa campesina es sensible a
los procesos de comercializacin, porlo cual deben plantearse
alternativas
que conduzcan al fortalecimiento deorganizaciones de productores
con el finde generar confianza y cooperacin mutuapara mejorar la
oferta en mercados locales yse posibilite el ingreso a un esquema
de
comercio justo.
Los mercados locales o regionales estn
generando alternativas sostenibles para los
productores, ya que los consumidores tienencapacidad de
respuesta frente a condiciones
de calidad y estn dispuestos a pagar unprecio justo por un
producto cultivado en
condiciones agroecolgicas.
El movimiento de comercio justo busca
impulsar apoyo tcnico y financiero paraque los pequeos
productores mejoren lascondiciones de produccin y comercio atravs
de mecanismos como la garanta de
un precio mnimo y el cumplimiento de
estndares bsicos que respeten criteriossociales como salarios
bsicos y derechode los trabajadores a organizarse.
Es importante eliminar relaciones de
dependencia, e impulsar la soberanaen las decisiones sobre los
precios
de los productos y en la forma deorganizarse para la
produccin,atendiendo las necesidades de un
mercado que adems de local, puedeser regional, nacional e
internacional.
Resulta fundamental que los productores
construyan alianzas estratgicas inter eintrarregionales para que
de esta manera
puedan adquirir la capacidad de ampliar la
oferta de productos con calidad uniforme,
tanto para los mercados locales como para
los internacionales.
Agradecimiento
El autor (a) s expresa sus agradecimientosa las Escuelas
agroecolgicas (EA)de las organizaciones Asoduende,Agropefor,
Aso-campoalegre,Asociacin de agricultura de Venecia-Asoagriven-,
Asociacin de escuelasagroecolgicas de San Rafael,Asociacin de
pequeos productoresde fruta, Escuela campesina deagroecologa San
Lorenzo, Asopecam,La Minga, Sembradores de vida, laAsociacin de
productores de lulo(Asoprolulo) y a los doctores Fernandolvarez,
Juan Carlos Padilla y CarlosArturo Bejarano por la colaboracinen el
proceso de investigacin.
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Recibido: 6 de agosto de 2011
Aceptado: 30 de octubre de 2011
