Jurel Nombre Cientfico: Trachurus picturatus murphyi Nombre Comn: Jurel

Distribucin: En el Pacfico Sudoriental y las cosas de Amrica del Sur

Caractersticas: - TAMAO: 28-31 cm - FORMA: Cuerpo alargado y compactoy de color gris verdoso. LONGEVIDAD: 12 a 16 aos.Lnea lateral con extensin en eldorso debajo la aleta dorsal.

VALOR NUTRICIONAL

Energa:90.2 KcalColesterol:42.6 mgSodio:71 mgFsforo:127.8 mgPotasio:142 mgProtenas:11.1 mgCalcio:12.1 mgHierro:0.71 mg

Fuente: Instituto del Mar del Per - IMARPE

Langostino

Nombre Cientfico: Penaeus Monodon Nombre Comn: Langostino

Distribucin: Se los encuentra en losmaresde todo el mundo.

Caractersticas: TAMAO: 12-15 cm FORMA: Cuerpo alargado LONGEVIDAD: 20 meses.Lnea lateral con extensin en el dorso debajo la aleta dorsalVALOR NUTRICIONAL

Fuente: Fundacin Espaola de la Nutricin

Artemia Salina

Nombre Cientfico: Artemia Salina Nombre Comn: Artemia Salina

Distribucin: Sur de Espaa, Tnez, Mar Caspio, Centro de Asia, India, Australia, Groenlandia y Estados Unidos.

Caractersticas: TAMAO: 10-20 mm FORMA: Cuerpo alargado con dos ojos complejos. LONGEVIDAD: Menos de un ao.

VALOR NUTRICIONAL

Fuente: Csar Antonio Villamar Ochoa Tcnico en Acuicultura

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL

FACULTAD DE OCEANOGRAFIA, PESQUERA Y CIENCIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ALIMENTARIA

Alumnos: REVOREDO PASCO, Bryan Marcio SOSA ROJAS , Kathleen Andrea SOTO ZAMORA, Jean Carlos Docente: Dra. Elva Adrianzen.Asignatura: Bromatologa2013