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Sevilla

CONSEJO DE REDACCIÓN

DIRECTORGarrido González, Pablo

VICEDIRECTORRamírez Moreno, Pablo

SECRETARIAParodi Álvarez, Manuel J.

VOCALESDurán Romero, José Manuel

Gómez Peña, Álvaro Guerra Megías, Rocío

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Rodríguez Mellado, Jesús Vargas Girón, José Manuel

CONSEJO ASESOR CIENTÍFICO

Edita: Asociación de Arqueología de Andalucía OccidentalMaquetación: Enrique Ruiz Prieto (Ruiz Prieto Asesores)Copyright 2019. Revista Ligustinus y sus autores.ISSN: 2340-5821

© LIGUSTINUS: REVISTA DIGITAL DE ARQUEOLOGÍA DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL

• Albuquerque, Pedro (Doctor en Arqueología y arqueólogo profe-sional)

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logo profesional)• Delgado Canela, Mario (Arqueólogo profesional y especialista en

aplicaciones informáticas en arqueología)• Delgado Pérez, María de las Mercedes (Profesora sociada de Filo-

logías integradas, USE)• Díaz-Zorita Bonilla, Marta (Doctora en Arqueología, investiga-

dora postdoctoral en Tübingen Universität, especialista en Bioar-queología)

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vestigador contratado en la Escuela de Estudios Árabes de Gra-nada, CSIC)

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fico titular de Paleobiología del CSIC y del Museo Nacional de Ciencias Naturales)

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MAEC-AECID e investigador en Arqueología, UCA)• Salas Álvarez, Jesús (Profesor ayudante de Arqueología, Departa-

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val, USE)• Vázquez Paz, Jacobo (Arqueológo profesional)

LIGUSTINUS Nº 7Sevilla 2019

ISSN: 2340-5821

ÍNDICE

ARTÍCULOS

PATRICIA E. BARRIENTOS GORDILLO: Producción, principales usos, destinos y comercio de material latericio en el valle medio del Guadalquivir................................................................................................................

JUAN JESÚS PORTILLO RAMOS: Puerto Serrano (Cádiz): un ejemplo actual de pérdida de identidad histórica a través de la desaparición patrimonial.........................................

F. JAVIER LUENGO GUTIÉRREZ: La estación de el Cuervo de Sevilla. Historia de un patrimonio desaparecido..............................................................................................

JOSÉ RAMOS MUÑOZ, SALVADOR DOMÍNGUEZ-BELLA, JOSÉ LUIS RAMÍREZ AMADOR, EDUARDO VIJANDE VILA y DIEGO FERNÁNDEZ SÁNCHEZ: Caracterización de los sílex de las peñas de El Cuervo. Aproximación geoarqueológica a los procesos de producción, distribución y consumo de productos líticos por las sociedades tribales y clasistas iniciales........................................................................................................................

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PUERTO SERRANO (CÁDIZ): UN EJEMPLO ACTUAL DE PÉRDIDA DE IDENTIDAD HISTÓRICA A TRAVÉS DE LA DESAPARICIÓN PATRIMONIAL

JUAN JESÚS PORTILLO RAMOS

Resumen:El municipio de Puerto Serrano, situado al norte

de la provincia de Cádiz, está sufriendo un proceso de pérdida patrimonial histórica que amenaza con destruir la misma seña de identidad del municipio. Un proceso que se ha visto acentuado a lo largo del año 2018 con la pérdida de dos de sus cinco edificios históricos existentes.

Palabras clave: Puerto Serrano

Abstract: The town of Puerto Serrano, located at the North

of the province of Cádiz, is undergoing a process of heritage loss, which threatens with the destruction of the very identity of the town. This process has been sthrenghtened along the year 2018 with the loss of two of the five existing historic buildings.

Key words: Puerto Serrano

Situado al norte de la provincia de Cádiz, limítro-fe con la de Sevilla, el municipio de Puerto Serrano constituye quizás uno de los ejemplos más destaca-dos de desaparición de su identidad histórica, mate-rializada en parte en una sistemática destrucción de sus edificios históricos.

Enclavado en la margen izquierda del Guadalete, tradicionalmente Puerto Serrano ha contado con un rico patrimonio agroindustrial que arranca desde el siglo XVI. Este patrimonio, materializado en forma de molinos harineros, en su primera etapa, o de ex-tracción oleícola en una segunda, que se desarrolló a lo largo del siglo XIX, ha carecido hasta la actuali-dad del nivel de protección que la misma ley otorga a este tipo de construcciones.

La estructura misma del municipio se debe a este hecho. Construido en las estribaciones del cortijo de Gailín (del árabe Gail, valle con corrientes de agua o torrenteras) en el cambio del siglo XVI al XVII, la estructura urbana debió de adecuarse a la acequia que conducía el agua desde los cercanos manan-tiales de dicho cortijo. Así pues, en abril de 1635, se construyó el molino conocido como “La Moli-

neta”. En ese año, Antón Martín solicita al Cabildo de Morón de la Frontera, entidad matriz de la que dependía Puerto Serrano, licencia para construir un molino de pan en tierras públicas y concejiles, junto al lugar del cortijo de Gailín, para regar con el agua remanente de sus manantiales situados en la actual Fuente de Ramos (Fig. 1).

El agua se conducía al casco urbano a través de una acequia de tierra, discurriendo el caudal por la aún llamada calle Cantarranas, almacenándose el agua en un depósito situado en la confluencia con la calle Enmedio. Este depósito, que se llenaba entre la puesta y la salida del sol, alimentaba al molino de la Molineta. La Molineta consistía en un molino de cubo; este tipo de molinos, usados desde la época islámica, eran los idóneos para aprovechar la poca pendiente del terreno. Mediante la construcción de un acueducto se elevaba la altura del salto del agua, que permitía accionar la maquinaria de molienda.

Lo que hoy ha pervivido de esta estructura, la más antigua de Puerto Serrano y la que se remite a sus orígenes sin haber sido alterada, es precisamen-te este acueducto. Usado como escombreras durante

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décadas, hoy en día sólo presenta cuatro arcos visi-bles, existiendo dos enterrados. Carece de ningún tipo de protección y nunca se ha estudiado su es-tructura, presentando varios acebuches que amena-zan con agrietar sus muros. Sin lugar a dudas, La Molineta es el edificio que permitió la existencia misma de Puerto Serrano al poder abastecer de hari-na al municipio durante las épocas de carestía.

El uso del remanente de sus aguas permitió que en 1638, Juan de Vallecillo, pidiera permiso para labrar una huerta, la conocida hasta la actualidad como “Huerta Abajo”, con el fin de aprovechar di-chas aguas, y que permitió en parte el abastecimien-to de fruta fresca para la localidad.

LA EXPANSIÓN AGRARIA DEL SIGLO XVIIIDurante el siglo XVIII se produjo la expansión

agraria de las tierras colindantes a Puerto Serrano. Se roturaron con éxito las parcelas colindantes al municipio, consiguiendo cultivarse con éxito el oli-var. Mientras, en la rivera del Guadalete, se instala-ron hasta seis molinos harineros, unidos en lo que se llamó “el camino de los molinos”.

Entre los servicios que demandaba el pueblo se encontraba la fuente con la que se abastecía de agua,

situada al final del conocido como “camino de la fuente de agua dulce”, y que hoy es conocida como “Fuente del Pecho” (Fig 2).

Esta fuente, construida por suscripción popular en 1798, sufrió una remodelación a inicios de la dé-cada de 2000. En esta obra no se tuvo en cuenta en absoluto la preservación de su aspecto tradicional, cambiando la cal tradicional por una pintura rosa y recubriéndola de modernos azulejos.

El núcleo de la arquitectura tradicional de Puer-to Serrano lo componen el conjunto formado por la Parroquia de Santa María Magdalena, del siglo XVII, y junto a ella los molinos de Sirés y el molino de Troya Uclés.

Fig. 1. Molino de pan del cortijo de Gailín.

Fig. 2. Camino de la fuente de agua dulce.

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El molino de Sirés (Fig. 3), construido en 1856 por Ramón Sirés de Moya, constituye uno de los principales edificios agroindustriales de la comar-ca de la Sierra de Cádiz. Basa su estructura sobre una posada del siglo XVIII, y construyó la torre de contrapeso de los dos trenes de prensado junto a la de la parroquia, a la que se asemeja, para ornato del municipio. Desde 1856 la torre del molino de Sirés, junto a la de la parroquia, se ha convertido en el au-téntico signo distintivo de la localidad, permitiendo identificar la imagen de Puerto Serrano desde diver-sos ángulos.

Debido al descubrimiento reciente de su historia, se ha creado una corriente de opinión ciudadana que está planteando la necesidad de la preservación de este edificio, de propiedad privada, y que se encuen-tra en avanzado estado de deterioro.

Junto al molino de Sirés se encuentra la casa mo-lino de Troya Uclés (Fig. 4), que sí se encuentra re-cogido como Bien de Interés Cultural recogido en la Base de Datos del Patrimonio Inmueble de Anda-lucía, del Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico de la Junta de Andalucía.

Este edificio, perteneciente a una entidad banca-ria, sufre un enorme estado de ruina que ha llegado

al punto de tener que derribar la fachada del molino en abril de 2017, a pesar de su inclusión como bien catalogado en el PGOU de Puerto Serrano.

¿QUÉ DEBEN HACER LAS ADMINISTRA-CIONES EN LA PRESERVACIÓN PATRIMO-NIAL?

El deber de conservación de los edificios que-da recogido en la Ley de Ordenación Urbanística de Andalucía, la LOUA 7/2002, de 17 de diciem-bre. En dicha Ley, sobre todo en sus artículos 155 y siguientes, queda plasmada la obligación de los propietarios de construcciones, edificaciones e ins-talaciones de conservarlos y mantenerlos en las de-bidas condiciones, y de rehabilitarlos, previendo

Fig. 3. El molino de Sirés.

Fig. 4. Molino de Troya Uclés

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Fig. 4. Molino de Troya Uclés

igualmente (antes del reconocimiento estatal), la posibilidad de someter determinados edificios a una inspección periódica. En caso de que no se actúe por parte de la propiedad, los municipios pueden or-denar, bien de oficio, bien a instancia de cualquier interesado, la ejecución de las obras necesarias para su preservación.

Si observamos el Plan General de Ordenación Urbana de Puerto Serrano, en su artículo 3.5.4 del capítulo 5º, referido a las condiciones de protección del patrimonio catalogado, existen diversos tipos de protección para los edificios singulares existentes en la localidad, una protección integral, estructural y de elementos urbanos que permiten conservar las señas de identidad del municipio.

El mismo PGOU de Puerto Serrano reconoce que casi todos los edificios históricos de Puerto Serra-no han desaparecido. Este plan se realizó sin tener en cuenta un estudio histórico del casco urbano del municipio, obviando la importancia de incluir espe-cíficamente en el mismo a edificios como el Molino de Sirés o la Molineta, obviando así el sentido his-tórico, identitario y urbanístico del municipio y sus habitantes.

En la adaptación parcial del PGOU de Puerto Se-rrano a la Ley de Ordenación Urbanística de Anda-lucía, en su apartado número seis, titulado “Ámbitos y elementos de especial protección por su singular valor arquitectónico, histórico o cultural”, se recoge que actualmente no hay ningún edificio en Puerto Serrano incluido como Bien de Interés Cultural.

Debido a esto, y la creciente preocupación y concienciación de la ciudadanía, el 27 de marzo de 2019 se presentó y aprobó una Proposición No de Ley en el Parlamento de Andalucía relativa a la puesta en valor del patrimonio histórico, arquitectó-nico y etnográfico de Puerto Serrano y que consti-tuye la primera medida real encaminada a proteger su legado histórico. Esta proposición permitirá crear una línea de diálogo coordinada con el Ayuntamien-to de Puerto Serrano y los propietarios de los edifi-cios para llevar a cabo la necesaria preservación de estos edificios. Igualmente se insta a iniciar los trá-mites para declararlos como un conjunto declarado de Bien de Interés Cultural. El 24 de abril de 2019

también se aprobó una Proposición en el Pleno de la Sesión Ordinaria de la Diputación de Cádiz orienta-da en este sentido.

BIBLIOGRAFÍAArchivo Municipal De Morón De La Frontera

(AMMF). Actas capitulares. Libro 20.Archivo Municipal De Morón De La Frontera

(AMMF). Actas Capitulares. Libro 21.1856. Títulos de propiedad de un molino de aceite

situado en la Villa de Puerto Serrano, calle de la Iglesia… Archivo Familiar.

Ley 7/2002, de 17 de diciembre, de Ordenación Ur-banística de Andalucía (LOUA).

Plan General de Ordenación Urbana de Puerto Se-rrano.

Recibido: 01/04/2018Revisado: 18/01/2019

Aceptado: 1/05/2019 Publicado: 22/10/2019

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