a receta para prepararla receta para preparar Conejo al discoforma parte de la categoraCazaIngredientesPara preparar Conejo al disco necesitars disponer de los siguientes ingredientes:Conejo: 2 (1,750 kg c/u)Cebolla: 1 kgAjo: 2 cabezasPimientorojo: 3/4 kgCerveza: 1 litroPreparacinUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin de Conejo al disco siguiendo las siguientes instrucciones:Trozar los conejos en trozos pequeosPoner en el disco 1/2 litro deAceitey dorarlos.Cuando est bien dorada la carne retirarla y colocarla en una fuente en espera.Retirar la grasa del disco y limpiar bien.Colocar en el disco unos 50 cc de aceite, picar la cebolla y el pimiento y rehozarlo en elAceitehasta que est bien dorado.Agregar el conejo y la cerveza (para cubrir). Cocinar a fuego lento, agregando cerveza a medida que se evapora. Con todo bien cocido y el jugo de lo incorporado consistente, se sirve acompaado con buen vino blanco

La receta para prepararla receta para preparar Conejo al hornoforma parte de la categoraCazaIngredientesPara preparar Conejo al horno necesitars disponer de los siguientes ingredientes:1 conejo partido en trozos1 cebolla1Zanahoria1 ajoPerejilHarinaVino blanco1 cubito deCaldoaceitesalPreparacinUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin de Conejo al horno siguiendo las siguientes instrucciones:Sazonar la carne con ajo yPerejily dejar reposar unos minutos. Pasar por harina y freir hasta que este dorado. Una vez listo, ponerlo en una bandeja de horno con unFondode zanahoria y cebolla, aadir el cubito de caldo, el vino blanco, un poco de agua y dejar cocinar en el horno.Se le puede aadir calabacn, berenjena,Puerroetc.

CONEJO AL VINO BLANCO CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas

4 trozos de conejo de unos 100 gr cada uno3 tomates frescos1/2 vaso de vino blanco6 zanahorias medianas4 cebollas pequeassal, aceite de oliva, pimienta, romero y tomillo

Tiempo de realizacin 40 minutos.

Preparacin

1. Aderezamos el conejo con romero y tomillo, lo salamos y lo enharinamos. En una sartncon aceite de oliva, doramos los trozos de conejo por ambos lados, a fuego vivo durante unos5 minutos. Retiramos del fuego.

2. En una cazuela con aceite de oliva, sofreimos las zanahorias cortadas en rodajas y lascebollas en cuartos. Cuando la cebolla empiece a dorarse, aadimos el conejo que tenemosen la sartn. Mezclamos, aadimos el vino y lo dejamos evaporar. Lo dejamos cocer tododurante unos 20 minutos. Lo abrimos y aadimos el tomate pelado, salpimentado y cortadoen lonchas muy finas. Echamos un poquito ms de romero y tomillo. Lo dejamos cocer todounos 10 minutos manteniendo el fuego lento.

3. Si lo deseamos podemos acompaarlo con un poco de arroz blanco o tallarines

CONEJO ASADO

Esta receta pertenece al primer libro de cocina que cay en mis manos all por cuando ni se sabe.Es de la editorial Everest y se titula Cocina prctica, escrito por Rosario Cifuentes.

Me lo regal mi madre en el mismo momento en que le dije que me haba echado novio formal.Se ve que Serafina (mi madre), ante semejante noticia, consider lo ms urgente el proveerme de un libro de cocina (mejor que tu madre no te conoce nadie)

El caso es que ha sido mi libro de cabecera gastronmica durante muchos aos y todava hoy, descubro en l recetas fabulosas. Sin ir ms lejos, este conejo asado queda de fbula.

La receta vale lo mismo para cordero o cabrito asado.Las hierbas le proporcionan aroma y sabor a campo y la cebolla jugosidad.

CONEJO ASADO

INGREDIENTESPara dos personas

conejo 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 rama de perejil 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de vino blanco sal gorda 3 hojas de laurel unas ramitas de tomillo (o una cucharadita )

ELABORACIN

Precalentamos el horno a 200.

Majamos en el mortero el ajo con la sal y el perejil.Aadimos al majado el aceite y el vino.

Colocamos el conejo en una bandeja de horno o mejor en una fuente amplia si la tenemos y lo regamos por ambos lados con el majado del mortero.

Pelamos la cebolla, la partimos al medio y luego en lonchas.Espolvoreamos la cebolla por encima del conejo y ponemos encima las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.

Lo regamos con un chorrito de aceite y lo metemos al horno a 200 durante unos 45-50 minutos.De vez en cuando, lo regamos con su salsa.

A mitad de coccin, sacamos la bandeja, removemos la cebolla y le damos la vuelta al conejo.Si viramos que se nos tuesta demasiado, podemos, en este punto, taparlo con un papel de aluminio o de horno.Una vez asado, pasamos el conejo con su cebollita a una fuente caliente.

Vertemos en la bandeja del horno una vaso de agua y raspamos bien con una esptula todo la sustancia que se ha quedado pegada o reseca.Lo colamos sobre una salsera o sobre el propio conejo.

ingredientes 1 Conejo 1 Rama deApio AceiteyHarina 2 Zanahorias 2Cebollas Organo yComino 2 Hojas deLaurel 1 Taza deAgua 1 Taza devinoBlanco PimientaenGranos Salpreparacionlo primero que tienes que hacer es trozar el conejo. despus pasar los trozos en harina para formar una capa ms crujiente, luego llevarlos a una sartn para dorarlos.agregar al sartn la pimienta, sal, organos yaj. picar cebollas en cascos y agregarlas tambin a la sartn. despus agregar el vino blanco y agua.

esperar un tiempo y agregar las hojas de laurel, comino y organo. tapar la olla durante media hora. lo recomendable es no cocer el conejo demasiado ya que pierde el sabor.

Receta CONEJO ESCABECHADO COMO LE GUSTABA A MI PADREHoy les propongo esta deliciosa receta de conejo escabechado,es una receta que se cocina mucho en mi paiz de origen,Chile.El conejo escabechado es simplemente conejo cocinado con cebolla,zanahorias y vinagre,estos ingredientes dan a este plato una sabor agri-dulce-salado dlicioso,era una plato que encantaba a mi padre y a todos en casa,de verdad que es una receta que vale la pena probar.Aqui les dejo la receta.

RECETA:INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:1 kilo de carne de conejo (un conejo tierno)2 cebollas1 diente de ajo1/2 taza de aceite1 hoja de laurel1/2 tazade vino blanco1 zanahoriavinagre1/2 taza de agua1 cucharada sopera de azucar1 cubo de caldo de carnesal,pimienta

Para el acompaamiento:4 patatas/papas grandes1 taza de arroz

PREPARACION:Preparar todos los ingredientes.

Por la maana o el dia anterior:Lavar bien las presas de conejo y dejarlas remojando en agua con 4 o 5 cucharadas de vinagre, durante 4 a 5 horas minimo .

Pasadas las 4 a 5 horas,botar el agua al conejo y dejarlo marinando/reposando/remojando en una fuente con menos de medio vaso de vinagre y sal y pimienta,dejar reposar durante 3 horas mas.....

Pasadas las 3 horas,pelar las zanahorias y cortarlas en redondelas delgadas,pelar igualmente la cebolla y el ajo,picar la cebolla en pluma/juliana/ a lo largo mas o menos gruesa.....

Aparte-Poner media taza de aceite en una cacerola y calentar.....

Agregar las presas de conejo (sin el vinagre,solo las presas) y dorarlas bien por todos lados durante algunos minutos....

Entonces agregar la zanahoria,mezclar , agregar la cebolla,mezclar y agergar el ajo bien picadito,dorar a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos....

Pasados los 2 a 3 minutos,agregar el vino blanco,mezclar ,agregar la hoja de laurel,mezclar,agregar media taza de agua,agregar igualmente el cubo de caldo de carne y 3 cucharadas soperas (del vinagre en donde hemos dejado marinando/reposando/remojando antes las presas de conejo),agregar igualmente 1 cucharada sopera de azucar y mezclar.....

Bajar la potencia del fuego a media,tapar la cacerola y cocer hasta que la cacerne del conejo este blandita (cocer durante 30 a 40 minutos mas o menos).....

Aparte-Preparar una taza de arroz blanco cociendolo en 2 tazas de agua,sazonar con sal y pimienta....

Aparte-Pelar las patatas/papas y cortarlas a lo largo mas o menos delgadas.....

Y freirlas en bastante aceite bien caliente (yo utilizo una maquina fritosa)...

Una vez todo listo,poner el conejo en los platos acompaado del arroz y las patatas/papas fritas.....

Y servir caliente,queda delicioso!

Buen provecho!