/WineHouseGuatemala

@WineHouseClub

AVANT

WineCompany

Rutherford Esta compañía es una empresa familiar, y presenta un portafolio de vinos que representan la rica diversidad de las extraordinarias apelaciones que encon-tramos en el estado de California.La viticultura comprometida con el medio ambiente, buscando obtener el menor impacto sobre el entorno es un imperativo ético para nosotros. Aun-que esto significa más trabajo que en la metodología comercial de la produc-ción de vino, nuestros esfuerzos son recompensados con un fruto lleno de sabor y carácter.Rutherford Ranch Winery está en el distrito de Rutherford, en el Valle de Napa. Tanto la bodega como los viñedos están certificados como 100% orgá-nicos, cumpliendo con los estándares de agricultura más exigentes, estatales y del gobierno. Sus vinos, aclamados por los críticos, han sido caracterizados como uno de los grandes valores de Napa por el escritor Robert Parker.Todos nuestros vinos son estilizados para ser disfrutados por el más casual de los entusiastas del vino, y aún así alcanzar los más exigentes estándares de un paladar experimentado y conocedor.La Rutherford Ranch Winery está ubicada en el mismo sitio donde Ernie y Vir-ginia van Asperen iniciaron la bodega Round Hill en la década de los setentas. Cuando los van Asperen se retiraron en 2000, Marko y Theo Zaninovich, in-versionistas durante muchos años junto a la familia van Asperen, adquirieron la bodega. Los viñedos fueron reemplazados por viñas superiores, y tanto la bodega como la Sala de Catas han pasado por renovaciones significativas. Aún así, los olivos de 100 años de antigüedad y el encanto sin pretenciones, permanecen esencialmente sin cambios.

Terry March (cellar MasTer)Terry March ha estado en la compañía durante más de veinte años. Es un californiano de cuarta generación que creció trabajando junto a su padre en los viñedos. Terry pasó de trabajar en el campo a elaborar vinos en 1976, cuando se unió a la bodega Louis Martini. Su experiencia no sólo lo coloca entre los mejores de su profesión; sus amplios conocimientos son invaluables para Rutherford Ranch.

sTeve rued (enólogo)Nacido en Healdsburg, California creció en el viñedo de su familia, en el valle Dry Creek. Tiene un título en ciencias de la fermentación de UC Davis. Des-pués de un año en los viñedos Kenwood, Steve se aventuró a Sudáfrica para trabajar en la bodega Stellenbosch Farmer. En 2000, regresó a Kenwood como enólogo, y se unió a Rutherford en 2005 como Senior Winemaker.

Tyson Wolf (enólogo asociado)Nacido en St. Helena, Tyson Wolf trabaja en Rutherford Wine Company como asistente del enólogo. Desarrolló una pasión por la producción de vino al ayudar a su padre a hacer vino artesanal, desde muy pequeño. Se graduó de la Universidad Loyola Marymount con un título en biología. Su carrera en producción de vino inició al trabajar como técnico de laboratorio en distintas bodegas, y llegó a Rutherford Ranch en 2007.

N u e s t R o s e x p e r t o ssosTenibilidadEl término “sostenible” implica prácticas y preocu-paciones que van más allá de los viñedos.La sostenibilidad asegura la salud a largo plazo de todo el sistema ecológico mediante la promoción y mantenimiento de la biodiversidad de las plan-tas y animales, la conservación de los recursos naturales y el soporte de la viabilidad de la comu-nidad agricultora para las próximas generaciones.Nuestra filosofía incluye métodos orgánicos y sos-tenibles. Los viñedos de Napa y la bodega Ruther-ford Ranch cuentan con la certificación CCOF (Pro-ductores Orgánicos Certificados de California, por sus siglas en inglés). Esta certificación limita el uso de cualquier sustancia sintética en el viñedo. Nuestro equipo ha completado también un nuevo proceso de certificación de la California Sustaina-ble Winegrowing Alliance.Nuestros esfuerzos ecológicos incluyen áreas de terreno que se dejan en su estado natural, para permitir que las plantas y la vida salvaje del lugar conserven su espacio. En los viñedos, minimiza-mos el uso de sustancias sintéticas, sustituyéndo-las o aumentando métodos ancestrales, como el control de plagas por medio de predadores natu-rales. Estas prácticas ayudan a limitar el impacto en el ambiente, aumentar la salud y el vigor de la tierra y las plantas, resultando en una fruta de mayor calidad.La conservación de los recursos naturales y la energía son algunas de nuestras acciones hacia el medio ambiente, así como el tratamiento y reu-tilización del agua. La energía solar contribuye a disminuir el uso de electricidad, mejorando la calidad del aire y provocando una menor huella de carbono: uno de nuestros sistemas de refrige-ración consiste en cerca de 5000 paneles solares que producen cerca de un millón de watts de energía eléctrica.Continuamente buscamos explorar oportunida-des más allá de nuestros viñedos. Nos unimos a productores de nuestros empaques para aumen-tar el uso de materiales reciclados, reciclables y biodegradables en la producción de vidrio, cor-chos y etiquetas.

- 41

AVANT

ranChChardonnayLa temporada transcurrió sin contratiempos: una fresca pero seca primave-ra con únicamente 5 días con más de 100°F de temperatura (usualmente son entre 10 y 14 días). Chardonnay representa el mayor porcentaje de la cose-cha del Valle de Napa: cerca del 18%. Nuestro equipo selecciona sitios de las sub-regiones frescas y calientes del Valle de Napa para presentar las más altas calidades de Chardonnay.

Para preservar las características de frutas frescas, las uvas se presionan gen-tilmente y son transferidas a tanques de acero inoxidable. Una parte de cada lote es fermentada en barricas, para obtener una mayor riqueza y complejidad.

r u t h e r f o r d

Aroma: suaves aromas frutales a pera, manzana fuji, caramelo cremoso y especias.

sabor: manzana, albaricoque, canela y vainilla.

Acidez total/pH: 0.62/3.55

Composición: 97% Chardonnay, 3% Muscat Canelli

grado alcohólico: 13.5%

merlotLas heladas en el valle de Napa durante la primavera fueron las peores en 30 años. Fue también una segunda temporada seca con muy poca lluvia después de enero. El resultado: racimos más bajos y pequeños de fruta con intenso sabor.Nuestras uvas provienen de las sub-apelaciones premium del Valle de Napa: Rutherford, que cuenta con suelos principalmente conformados por piedra, arena y marga y excelente drenaje; y Yountville, que tiene una de las mayores exposiciones al frío en la parte más baja del valle. Esta combinación nos da como resultado un vino aromático y frutal, muy amigable con muchos alimen-tos o para conversar.

descripción: un color púrpura muy profundo cargado de aromas a mora, notas de vainilla, anís y nuez moscada. Sus sabores frutales hacen agua la boca: ce-rezas, vainilla y nuez moscada, aportados por el roble. Este vino tiene una rica textura, matices suaves y un largo final.

Acidez total/pH: 0.62/3.44

Composición: 96% Merlot, 4% Zinfandel

fermentación: 12 meses en barricas de roble americano y francés

grado alcohólico: 13.5%

- 41

ranChr u t h e r f o r d