Uso de ácido salicílico en vida de poscosecha en mandarina. Resumen Las pérdidas de pos cosecha en los cítricos representan un gran porcentaje de la producción total, de las cuales están relacionadas con la pérdida de calidad externa e interna durante el almacenamiento de la fruta en su transporte al destino, además de daños ocasionados por patógenos. El ácido salicílico es un componente fenólico que es producido por las mismas plantas como regulador de muchos procesos metabólicos y tiene un gran potencial para controlar las pérdidas ocasionadas en la vida pos cosecha. El ácido salicílico puede retrasar la madurez de la fruta inhibiendo la síntesis de etileno, reduce la actividad de la lipoxigenasa lo cual reduce los radicales libres, además de mantener la firmeza de los frutos y de mostrar resistencia a patógenos que ocasiona pudrición en las frutas. En esta investigación, el tema de estudio es identificar los efectos del ácido salicílico que produce en el comportamiento pos cosecha de la fruta durante 9 semanas a las T de 9ºC Y a 20ºC (temperatura ambiente) con diferentes dosis de ácido salicílico (0, 2 , 4, 6 y 8 mM) en dos variedades de mandarina. Objetivo Usar ácido salicílico para observar su efecto en el mantenimiento de la calidad física y química durante el tiempo de almacenamiento. Demostrar que se extiende el tiempo de vida de la fruta en buenas condiciones al usar ácido salicílico. Comprobar la disminución de los daños ocasionados por el frío.
Uso de cido saliclico en vida de poscosecha en
mandarina.ResumenLas prdidas de pos cosecha en los ctricos
representan un gran porcentaje de la produccin total, de las cuales
estn relacionadas con la prdida de calidad externa e interna
durante el almacenamiento de la fruta en su transporte al destino,
adems de daos ocasionados por patgenos. El cido saliclico es un
componente fenlico que es producido por las mismas plantas como
regulador de muchos procesos metablicos y tiene un gran potencial
para controlar las prdidas ocasionadas en la vida pos cosecha. El
cido saliclico puede retrasar la madurez de la fruta inhibiendo la
sntesis de etileno, reduce la actividad de la lipoxigenasa lo cual
reduce los radicales libres, adems de mantener la firmeza de los
frutos y de mostrar resistencia a patgenos que ocasiona pudricin en
las frutas.En esta investigacin, el tema de estudio es identificar
los efectos del cido saliclico que produce en el comportamiento pos
cosecha de la fruta durante 9 semanas a las T de 9C Y a 20C
(temperatura ambiente) con diferentes dosis de cido saliclico (0, 2
, 4, 6 y 8 mM) en dos variedades de mandarina.Objetivo Usar cido
saliclico para observar su efecto en el mantenimiento de la calidad
fsica y qumica durante el tiempo de almacenamiento. Demostrar que
se extiende el tiempo de vida de la fruta en buenas condiciones al
usar cido saliclico. Comprobar la disminucin de los daos
ocasionados por el fro. Observar los cambios en los ndices de
calidad interna (acidez y concentracin de solidos solubles).
Observar como varia el proceso de maduracin (firmeza y cambio de
color del fruto).Materiales y mtodos 1400 frutos de mandarina Cajas
de cartn (material de embalaje de la fruta) Equipos de
mantenimiento en frio a 7.5 Penetrmetro Tabla de colores
Refractmetro Agua destilada Balanza Cera (si la variedad lo
requiere)Evaluaciones1. Brix2. Firmeza3. Acidez4. Cambio de color5.
Prdida de peso6. Resistencia a daos de patgenos
Unidad experimental40 frutas (para frutos mantenidos en frio)24
(para frutos mantenidos a medio ambiente)Evaluaciones Frutos a
temperatura controlada 7.5 C (5
repeticiones)Da0(instalacin)71421283542495663
Frutos a temperatura ambiente (5
repeticiones)Da0(instalacin)714212835
Distribucin de los tratamientosVARIEDAD 1 VARIEDAD 2T10mM
7.5
