Act 2 Reconocimiento Del Curso 3

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  • Act 2 Reconocimiento Del Curso

    Trabajo presentado por: Luis Carlos Cuello Daz

    Cdigo del estudiante: 84104815

    Nombre del curso: Gestin De La Calidad Alimentaria

    Cdigo del curso: 325689

    Grupo al que pertenece: 12

    Presentado al tutor: Lucas Fernando Quintana

    Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

    CEAD Guajira

    Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera ECBTI

    Fecha 17-02-2014

  • MAPA COMCEPTUAL

    Comprende

    Estudia Estudia

    La Desarrolla La Desarrolla

    Socializando Califica

    A traves de

    Comprende Comprende comprende

    Evala conocimientos en Evala conocimientos en

    GESTION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA

    Unidad 1 Calidad en la Industria

    de los Alimentos Unidad 2 seguridad Alimentaria y

    Nutricional

    * Calidad en los alimentos

    * Buenas Prcticas de

    manufactura y el sistema

    HACCP

    * Las Normas ISO y Otros

    sistemas de Calidad aplicados

    en la Industria Alimentaria.

    * Aspectos Generales de la

    Seguridad Alimentaria y

    nutricional.

    * Antecedentes de seguridad

    Alimentaria y Nutricional en

    Colombia.

    * Cuando se Cumple con la

    Seguridad Alimentaria y

    Nutricional (SAN)

    COEVALUACION HETEROEVALUACION

    Fase de reconocimiento Fase de Profundizacin Fase de Transferencia Evaluiacion final

    Revisin de presaberes

    Reconocimiento del Curso

    Reconocimiento Unidad 1

    Reconocimiento Unidad 2

    Reconocimie

    nto general

    del curso

    Leccin evaluativa 1

    Quiz unidad 1

    Leccin evaluativa 2

    Quiz Unidad 2

    Trabajo colaborativo 1

    Trabajo Colaborativo 2

    OBJETIVO: Conocer y comprender los conceptos

    relacionados con la calidad

    de los alimentos y los

    sistemas de Calidad

    aplicados en la industria de

    alimentos.

    Por Proyecto

    Diagnostico

    Entre los participantes del grupo colaborativo El Tutor

    El desempeo del trabajo

    Resultados del trabajo