Act 2 Reconocimiento Del Curso

Trabajo presentado por: Luis Carlos Cuello Daz

Cdigo del estudiante: 84104815

Nombre del curso: Gestin De La Calidad Alimentaria

Cdigo del curso: 325689

Grupo al que pertenece: 12

Presentado al tutor: Lucas Fernando Quintana

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

CEAD Guajira

Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera ECBTI

Fecha 17-02-2014

MAPA COMCEPTUAL

Comprende

Estudia Estudia

La Desarrolla La Desarrolla

Socializando Califica

A traves de

Comprende Comprende comprende

Evala conocimientos en Evala conocimientos en

GESTION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA

Unidad 1 Calidad en la Industria

de los Alimentos Unidad 2 seguridad Alimentaria y

Nutricional

* Calidad en los alimentos

* Buenas Prcticas de

manufactura y el sistema

HACCP

* Las Normas ISO y Otros

sistemas de Calidad aplicados

en la Industria Alimentaria.

* Aspectos Generales de la

Seguridad Alimentaria y

nutricional.

* Antecedentes de seguridad

Alimentaria y Nutricional en

Colombia.

* Cuando se Cumple con la

Seguridad Alimentaria y

Nutricional (SAN)

COEVALUACION HETEROEVALUACION

Fase de reconocimiento Fase de Profundizacin Fase de Transferencia Evaluiacion final

Revisin de presaberes

Reconocimiento del Curso

Reconocimiento Unidad 1

Reconocimiento Unidad 2

Reconocimie

nto general

del curso

Leccin evaluativa 1

Quiz unidad 1

Leccin evaluativa 2

Quiz Unidad 2

Trabajo colaborativo 1

Trabajo Colaborativo 2

OBJETIVO: Conocer y comprender los conceptos

relacionados con la calidad

de los alimentos y los

sistemas de Calidad

aplicados en la industria de

alimentos.

Por Proyecto

Diagnostico

Entre los participantes del grupo colaborativo El Tutor

El desempeo del trabajo

Resultados del trabajo