Act 2 Reconocimiento Del Curso
Trabajo presentado por: Luis Carlos Cuello Daz
Cdigo del estudiante: 84104815
Nombre del curso: Gestin De La Calidad Alimentaria
Cdigo del curso: 325689
Grupo al que pertenece: 12
Presentado al tutor: Lucas Fernando Quintana
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
CEAD Guajira
Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera ECBTI
Fecha 17-02-2014
MAPA COMCEPTUAL
Comprende
Estudia Estudia
La Desarrolla La Desarrolla
Socializando Califica
A traves de
Comprende Comprende comprende
Evala conocimientos en Evala conocimientos en
GESTION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA
Unidad 1 Calidad en la Industria
de los Alimentos Unidad 2 seguridad Alimentaria y
Nutricional
* Calidad en los alimentos
* Buenas Prcticas de
manufactura y el sistema
HACCP
* Las Normas ISO y Otros
sistemas de Calidad aplicados
en la Industria Alimentaria.
* Aspectos Generales de la
Seguridad Alimentaria y
nutricional.
* Antecedentes de seguridad
Alimentaria y Nutricional en
Colombia.
* Cuando se Cumple con la
Seguridad Alimentaria y
Nutricional (SAN)
COEVALUACION HETEROEVALUACION
Fase de reconocimiento Fase de Profundizacin Fase de
Transferencia Evaluiacion final
Revisin de presaberes
Reconocimiento del Curso
Reconocimiento Unidad 1
Reconocimiento Unidad 2
Reconocimie
nto general
del curso
Leccin evaluativa 1
Quiz unidad 1
Leccin evaluativa 2
Quiz Unidad 2
Trabajo colaborativo 1
Trabajo Colaborativo 2
OBJETIVO: Conocer y comprender los conceptos
relacionados con la calidad
de los alimentos y los
sistemas de Calidad
aplicados en la industria de
alimentos.
Por Proyecto
Diagnostico
Entre los participantes del grupo colaborativo El Tutor
El desempeo del trabajo
Resultados del trabajo
