Act 6 TRABAJO COLABORATIVO 1 INDIVIDUAL
Trabajo presentado por: Luis Carlos Cuello DazCdigo del
estudiante 84104815Nombre del curso: Introduccin a la Ingeniera de
AlimentosCdigo del curso: 90014Grupo al que pertenece: 18Presentado
a la tutora: Margarita Gmez
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCEAD
GuajiraEscuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera ECBTIFecha
05-09-2013
1 SOCIOHUMANISTICASCompetencias comunicativasCtedra Unadistatica
y ciudadana 2 INVESTIGACIONMetodologa de la investigacin 3
INGLESNiveles I,II,III,IV- Aprender a Aprender y aprender
autnomamente- Trabajar en equipo de forma colaborativa- Emprender
acciones de carcter social y prcticas de valores, hbitos de
responsabilidad, honestidad y transparencia.- Comunicarse en el
idioma Ingls- Utilizar eficientemente las tecnologas de la
comunicacin y de la informacin.- Elaborar escritos, argumentar y
debatir- Desarrollar pensamiento lgico- Autogestor del
conocimiento- Responsable y tico en el ejercicio de su
profesinBASICAS SON
CIENCIAS BASICASBiologa Qumica General Analtica Instrumental
Qumica Orgnica Bioqumica lgebra, trigonometra y Geometra Lgica
Matemtica Clculo DiferencialClculo Integral Ecuaciones
Diferenciales lgebra Lineal Estadstica y Probabilidad Mtodos
Numricos Fsica General Electricidad y ElectromagnetismoCIENCIAS DE
LA INGENIERIATermodinmica Fsico Qumica Balance de Materia y energa
Transferencia de Momentum Transferencia de Calor Transferencia de
Masa
- Adquirir, comprender y aplicar el conocimiento de las ciencias
bsicas, de las ciencias de la Ingeniera y de las ciencias de los
alimentos, que le permiten disear, adaptar, investigar e innovar en
el manejo e industrializacin de alimentos, disear y modelar
procesos de alimentos para el desarrollo de nuevos productos y de
nuevas tecnologas.- Ser un solucionador de problemas relacionados
con el rea de los alimentos, en la medida que disea y desarrolla
proyectos que contribuyan al desarrollo tecnolgico, econmico y
social de su entorno.- Elaborar proyectos de investigacin aplicada
que apunten al desarrollo tecnolgico y cientfico de su regin.
COMPETENCIAS DEL INGENIERO DE ALIMENTOS Y LOS CURSOS DEL PLAN DE
ESTUDIO
DISCIPLINARIAS SE PREPARA PARA
1 FUNDAMENTACION HISTORICA Y DISCIPLINARIntroduccin a la
ingeniera de Alimentos2 PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOSProcesos
de Lcteos Procesos de crnicos Procesos de Fruver Procesos de
Cereales y oleaginosas Refrigeracin Aplicada a la Industria de
Alimentos.3 CALIDAD SEGURIDAD ALIMENTARIAGestin de la calidad
Alimentaria Microbiologa de los alimentos Planeacin alimentaria y
nutricional Nutricin y toxicologa alimentaria4 CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOSQumica y anlisis de los alimentos5 DISEOS DE PLANTAS Y
EQUIPOS DE ALIMENTOSDiseo de plantas de alimentos Maquinaria y
equipos de alimentos6 PROCESOS BIOTECNOLOGICOSBiotecnologa
Biotecnologa alimentaria7 ECONOMICO ADMINISTRATIVOFundamentos de
Economa Mercadeo agropecuario Evaluacin de proyectos de Ingeniera8
INVESTIGATIVA ESPECFICAProyecto de grado
- Diseo y montaje de plantas industrial de alimentos.- Diseo y
adaptacin de procesos productivos; en el manejo, almacenamiento,
conservacin y transformacin alimentaria, desde las etapas de pos
cosecha, pos sacrificio y pos captura, hasta el consumo final.- El
clculo y seleccin de equipos y maquinaria para procesos de
alimentos.- Disear, Evaluar e implementacin de proyectos de
Ingeniera de alimentos para el montaje de plantas de alimentos- La
investigacin y desarrollo de procesos para la obtencin de nuevos
productos del subsector de la industria de alimentos.- La gestin de
sistemas de calidad para garantizar la calidad y la seguridad
alimentaria, en toda la cadena de produccin alimentaria.- La
prestacin de servicios de asesora, consultora y en el sector
agroalimentario para los procesos de posproduccin, transformacin y
conservacin de alimentos.Sectores donde aplica:Sector productivo,
de postproduccin y transformacin agroalimentaria.Gestin de la
calidad alimentaria.Gestin de la produccin.Investigacin y
desarrollo de nuevos productos
ESPECIFICAS SE OCUPA EN
Producto 2: Un ensayo sobre la identidad personal y profesional
del ingeniero de alimentos Unadista, enfocndose en su desempeo en
el campo de los alimentos
PERFIL PROFESIONAL DEL INGENIERO DE ALIMENTOS UNADISTAEl
ingeniero de alimentos de la UNAD, tiene una personalidad integral,
autogestor del conocimiento capas de emprender acciones de carcter
social, trabajar en equipo, responsable y etico en el el ejercicio
de su profesion. Gould, Elliot: "Nadie puede ser esclavo de su
identidad: cuando surge una posibilidad de cambio, hay que
cambiar." Frankl, Viktor: "La mejor forma de conseguir la
realizacin personal es dedicarse a metas desinteresadas."En este
orden de ideas el egresado de la UNAD, debe tener una identidad
personal y profesional, con principios y valores de responsabilidad
y seriedad en el desempeo de su carrera. con el manejo de trminos y
competencias adquiridas durante su ciclo estudiantil, para llegar a
ser un egresado de la UNADhay que manejar las competencias bsicas
que encierran un proceso de auto aprendizaje autnomo, trabajar en
equipo, hablar una segunda lengua como lo es el ingls, elaborar
escritos y argumentar, dominar las competencias disciplinarias, es
aqu donde el Ingeniero de Alimentos aprende aplicar el conocimiento
de las ciencias bsicas, la ciencia de la Ingeniera y la ciencia de
alimentos que le permitirn disear, investigar e innovar en la
industrializacin de alimentos, ayudndole a los procesos de
alimentos para nuevos productos. El ingeniero de alimentos en su
plan de estudios de la UNAD, necesita adquirir unas competencias en
las reas de la qumica, fsica, termodinmica, algebra, microbiologa
entre otras, como en todo aprendizaje hay algunas materias que se
nos facilitan y manejamos mejor que otras.Sin embargo no estn fcil
ser profesional hoy en da, culminar una carrera tiene sus
dificultades, todos tus sueos pueden hacerse realidad si tienes el
coraje de perseguirlos Walt Disney.Es ah donde el esfuerzo, la
motivacin y las ganas de salir adelante juegan un papel importante.
Otra dificultad es el tiempo y por supuesto el factor econmico,
gracias a la UNAD que nos da la posibilidad de poder estudiar en la
modalidad virtual podemos superar esta dificultad. El egresado de
la ingeniera de alimentos se puede emplear en el clculo y seleccin
de equipos y maquinaria para procesos de alimentos, en la
investigacin y desarrollo de procesos para la obtencin de nuevos
productos del sector de la industria de alimentos, tambin en La
prestacin de servicios de asesora, consultora y en el sector
agroalimentario para los procesos de posproduccin, transformacin y
conservacin de alimentos.El campo de la ingeniera de alimentos es
muy variado, lo que permite que un ingeniero de alimentos se puede
desempear en numerosas actividades relacionadas con este sector
como plantas industriales, centros de acopio, adecuacin,
transformacin, empaque, transporte y almacenamiento de alimentos.
Muchas empresas u organizaciones necesitan de la asesora y
participacin de ingenieros de alimentos para el correcto manejo de
la cadena alimentaria, tanto para la planeacin, como el desarrollo
de procesos productivos, hasta la direccin y el manejo de personal,
para la supervisin y control de calidad de insumos y productos en
lnea y para utilizacin de subproductos.Para concluir todo egresado
de la UNAD sale capacitado para enfrentarse al mundo laboral. Con
unas competencias de estndares de calidad. Consiente de innovar e
implementar nuevas tecnologas y comprometido con prcticas de buena
manipulacin de alimentos para evitar epidemias, comprometido con
los valores de honestidad, responsabilidad y tica profesional a la
hora de investigaciones y de puesta de productos nuevos en el
mercado. todo egresado debe utilizar sus conocimientos para el
beneficio de la sociedad, nunca para hacer mal, hago nfasis en la
identidad personal y profesional, con principios y valores de
responsabilidad y seriedad en el desempeo de su carrera, en
especial en esta ingeniera ya que se manipula directamente los
alimentos y materias primas, seguir la normatividad, de decretos,
leyes, resoluciones. En si hacer buen uso de los conocimientos
adquiridos en el proceso de formacin.Referencias
BibliograficasMargarita Gomez de Illera (2010) Modulo de
introduccion de ingenieria de
alimentos.www.frasescelebresde.com/identidad-personal.
