Embed Size (px)
DESCRIPTION
DEWD|
Citation preview
Act 6 TRABAJO COLABORATIVO FINAL
Trabajo presentado por:
Eduardo Fabricio Álvarez
Código del estudiante: 80548247
Luis Carlos Cuello Díaz
Código del estudiante 84104815
Daniel Arturo Huertas
Código del estudiante: 80432878
Javier Eduardo Pinilla
Código del estudiante: 80545592
Nombre del curso: Introducción a la Ingeniería de Alimentos
Código del curso: 90014
Grupo al que pertenece: 18
Presentado a la tutora: Margarita Gómez
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
CEAD Guajira
Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería ECBTI
Fecha 19-10-2013
INTRODUCCIÓN
Con este trabajo conoceremos las competencias del ingeniero de alimentos, las
cuales le ayudan en su formación como profesional además los cursos del plan de
estudio que le brindan información general sobre los fundamentos, orígenes y
concepción de la ingeniería de alimentos.
El egresado de la UNAD es u profesional integral comprometido con su carrera
que tiene una formación en principios y valores de responsabilidad, ético en el
ejercicio de su profesión.
Actividades a realizar
1. Trabajo Grupal.
1.1. Mapa conceptual sobre las competencias del Ingeniero de Alimentos de la
UNAD y los cursos del plan de estudio que corresponde a cada una de las
competencias. Tener en cuenta lo tratado en la Unidad I del material
didáctico.
Ver página siguiente:
MAPA CONCEPTUAL
1.2. Ensayo sobre la identidad del Ingeniero de alimentos de la UNAD.
FORMACION DEL INGENIERO DE ALIMENTOS
La ingeniería de alimentos enfoca un historial y una evolución organizacional
debido a la necesidad que tiene el hombre de mejorar y aprovechar los recursos
entregados por el medio para su sustento y desarrollo, sociocultural y personal la
cual se define de acuerdo a su espacio de formación.
El ingeniero de alimentos de la UNAD, tiene una personalidad integral, autogestor
del conocimiento capas de emprender acciones de carácter social, trabajar en
equipo, responsable y ético en el ejercicio de su profesión.
- Gould, Elliot: "Nadie puede ser esclavo de su identidad: cuando surge una
posibilidad de cambio, hay que cambiar."
- Frankl, Viktor: "La mejor forma de conseguir la realización personal es
dedicarse a metas desinteresadas."
En este orden de ideas el egresado de la UNAD, debe tener una identidad
personal y profesional, con principios y valores de responsabilidad y seriedad en el
desempeño de su carrera. Desde el punto de vista profesional el ingeniero de
alimentos debe tener claro su campo de acción punto de partida para su proyecto
de vida profesional, el propósito de un ingeniero de alimentos es tener la
capacidad de ejecutar un proceso autónomo, aplicar sus conocimientos en la
solución de problemas que el campo agroalimentario presente, un manejo
adecuado de los recursos, debido aprovechamiento de los subproductos, alta
productividad, un egresado de la UNAD debe ser un profesional integral que
contribuya al desarrollo sostenible de la región. Con el manejo de términos y
competencias adquiridas durante su ciclo estudiantil. Para llegar a ser un
egresado de la UNAD hay que manejar las competencias básicas que encierran
un proceso de auto aprendizaje autónomo, trabajar en equipo, hablar una segunda
lengua como lo es el inglés, elaborar escritos y argumentar, dominar las
competencias disciplinarias, es aquí donde el Ingeniero de Alimentos aprende
aplicar el conocimiento de las ciencias básicas, la ciencia de la Ingeniería y la
ciencia de alimentos que le permitirán diseñar, investigar e innovar en la
industrialización de alimentos, ayudándole a los procesos de alimentos para
nuevos productos.
El ingeniero de alimentos en su plan de estudios de la UNAD, necesita adquirir
unas competencias en las áreas de la química, física, termodinámica, algebra,
microbiología entre otras, como en todo aprendizaje hay algunas materias que se
nos facilitan y manejamos mejor que otras.
Sin embargo no están fácil ser profesional, hoy en día culminar una carrera tiene
sus dificultades, “todos tus sueños pueden hacerse realidad si tienes el coraje de
perseguirlos” Walt Disney. Es ahí donde el esfuerzo, la motivación y las ganas de
salir adelante juegan un papel importante. Otra dificultad es el tiempo y por
supuesto el factor económico, gracias a la UNAD que nos da la posibilidad de
poder estudiar en la modalidad virtual podemos superar esta dificultad.
El egresado de la ingeniería de alimentos se puede emplear en el cálculo y
selección de equipos y maquinaria para procesos de alimentos, en la investigación
y desarrollo de procesos para la obtención de nuevos productos del sector de la
industria de alimentos, también en la prestación de servicios de asesoría,
consultoría y en el sector agroalimentario para los procesos de posproducción,
transformación y conservación de alimentos.
El campo de la ingeniería de alimentos es muy variado, lo que permite que un
ingeniero de alimentos se pueda desempeñar en numerosas actividades
relacionadas con este sector como plantas industriales, centros de acopio,
adecuación, transformación, empaque, transporte y almacenamiento de alimentos.
Muchas empresas u organizaciones necesitan de la asesoría y participación de
ingenieros de alimentos para el correcto manejo de la cadena alimentaria, tanto
para la planeación, como el desarrollo de procesos productivos, hasta la dirección
y el manejo de personal, para la supervisión y control de calidad de insumos y
productos en línea y para utilización de subproductos.
Para concluir, todo egresado de la UNAD sale capacitado para enfrentarse al
mundo laboral. Con unas competencias de estándares de calidad. Consiente de
innovar e implementar nuevas tecnologías y comprometido con prácticas de buena
manipulación de alimentos para evitar epidemias, comprometido con los valores
de honestidad, responsabilidad y ética profesional a la hora de investigaciones y
de puesta de productos nuevos en el mercado.
Todo egresado debe utilizar sus conocimientos para el beneficio de la sociedad, nunca
para hacer mal, hago énfasis en la identidad personal y profesional, con principios y
valores de responsabilidad y seriedad en el desempeño de su carrera, en especial en esta
ingeniería ya que se manipula directamente los alimentos y materias primas, seguir la
normatividad, de decretos, leyes, resoluciones. En si hacer buen uso de los conocimientos
adquiridos en el proceso de formación
CONCLUSION
En el contexto anterior, un egresado de la UNAD, debe formarse con una visión
integral: como persona y como profesional, preparado para el trabajo, es decir
que sea capaz de desempeñarse con éxito en el campo de la disciplina, pero
también con la conciencia de que a través de su desempeño profesional, va a
contribuir al desarrollo socioeconómico y cultural de su entorno.
Llevando a cumplir aspectos muy importantes en el desarrollando de
competencias que permitan dar a conocer conocimientos adquiridos con respecto
a sector agroalimentario basándose en un esquema de aprendizaje autónomo
para una perspectiva constructiva y social llevando a ser personas capaces de
diseñar proyectar dar a conocer buenas prácticas de desempeño en el ámbito
laboral aprovechando al máximo las materias primas, conservándolas y haciendo
de ellas productos aptos para el consumo humano y nutritivos aportando al buen
funcionamiento del organismo, valorando la base de los recursos naturales dando
lugar a el crecimiento económico de un país.
BIBLIOGRAFIAS
Modulo de formación Introducción a la Ingeniería de Alimentos universidad
nacional abierta y a distancia UNAD. Margarita Gómez de Illera. Bogotá
Enero de 2010.
M. GOMEZ. Documento Condiciones de Calidad programa de Ingeniería de
alimentos. Bogotá, marzo 16,2009. Página 39
www.frasescelebresde.com/identidad-personal.
